RU118618U1

RU118618U1 - TANK FOR THERMAL PROCESSING AND STORAGE OF FOOD PRODUCTS (DEVICE IN GENERAL); PACK WITH ZIP LOCK FOR THERMAL PROCESSING AND STORAGE OF FOOD PRODUCTS (DEVICE IN GENERAL); COVER EQUIPPED WITH TRACK MEMBRANE (PART OF THE WHOLE)

Info

Publication number: RU118618U1
Application number: RU2012110902/12U
Authority: RU
Inventors: Александр Николаевич Власкин; Сергей Алексеевич Лукин; Леонид Борисович Поляков; Леонид Александрович Соболев
Original assignee: Александр Николаевич Власкин
Priority date: 2012-03-22
Filing date: 2012-03-22
Publication date: 2012-07-27

Abstract

1. Емкость для термической обработки и хранения пищевых продуктов, состоящая из корпуса и крышки, отличающаяся тем, что корпус и крышка герметично соединены, крышка оборудована трековой мембраной и обратным клапаном, трековая мембрана выполнена из пористого материала с размером пор от 0,15 до 0,5 мкм и пористостью до 16%. ! 2. Емкость по п.1, отличающаяся тем, что корпус может быть выполнен из пластика, стекла или гибкого материала. ! 3. Емкость по п.1, отличающаяся тем, что трековая мембрана может быть выполнена из лавсана, либо поликарбоната, либо полипропилена. ! 4. Емкость по п.1, отличающаяся тем, что трековая мембрана может быть укреплена сеткой. ! 5. Пакет с зип-замком для термической обработки и хранения пищевых продуктов, состоящий из пакета и зип-замка, отличающийся тем, что пакет оборудован трековой мембраной и обратным клапаном, трековая мембрана выполнена из пористого материала с размером пор от 0,15 до 0,5 мкм и пористостью до 16%. ! 6. Пакет с зип-замком по п.5, отличающийся тем, что трековая мембрана может быть выполнена из лавсана, либо поликарбоната, либо полипропилена. ! 7. Пакет с зип-замком по п.5, отличающийся тем, что трековая мембрана может быть укреплена сеткой. ! 8. Крышка, оборудованная трековой мембраной, отличающаяся тем, что трековая мембрана выполнена из пористого материала с размером пор от 0,15 до 0,5 мкм и пористостью до 16% и обратным клапаном. ! 9. Крышка по п.8, отличающаяся тем, что трековая мембрана может быть выполнена из лавсана, либо поликарбоната, либо полипропилена. ! 10. Крышка по п.8, отличающаяся тем, что трековая мембрана может быть укреплена сеткой. 1. A container for heat treatment and storage of food products, consisting of a body and a lid, characterized in that the body and the lid are hermetically connected, the lid is equipped with a track membrane and a check valve, the track membrane is made of a porous material with a pore size from 0.15 to 0 , 5 microns and porosity up to 16%. ! 2. Container according to claim 1, characterized in that the body can be made of plastic, glass or flexible material. ! 3. A container according to claim 1, characterized in that the track membrane can be made of lavsan, or polycarbonate, or polypropylene. ! 4. A container according to claim 1, characterized in that the track membrane can be reinforced with a mesh. ! 5. A bag with a zip-lock for heat treatment and storage of food products, consisting of a bag and a zip-lock, characterized in that the bag is equipped with a track membrane and a check valve, the track membrane is made of a porous material with a pore size from 0.15 to 0 , 5 microns and porosity up to 16%. ! 6. A bag with a zip-lock according to claim 5, characterized in that the track membrane can be made of lavsan, or polycarbonate, or polypropylene. ! 7. A zip-lock bag according to claim 5, wherein the track membrane can be reinforced with a mesh. ! 8. A cover equipped with a track membrane, characterized in that the track membrane is made of a porous material with a pore size of 0.15 to 0.5 microns and a porosity of up to 16% and a check valve. ! 9. A cover according to claim 8, characterized in that the track membrane can be made of polycarbonate, polycarbonate or polypropylene. ! 10. A lid according to claim 8, characterized in that the track membrane can be reinforced with a mesh.

Description

Полезная модель относится к таре и упаковке, служащей для термической обработки и хранения пищевых продуктов, в том числе для предохранения от порчи пищевой продукции и сохранения ее свежести после приготовления в течение длительного времени. Полезная модель может быть использована на пищевых предприятиях при приготовлении готовых блюд, а также в быту при приготовлении пищи в домашних условиях.The utility model relates to containers and packaging used for heat treatment and storage of food products, including to prevent spoilage of food products and to preserve its freshness after cooking for a long time. The utility model can be used at food enterprises in the preparation of ready-made dishes, as well as in everyday life when cooking at home.

Уровень техникиState of the art

Полезная модель относится к таре и упаковке, служащей для термической обработки и хранения пищевых продуктов, а именно к конструкции контейнеров или емкостей, выполненных из различных материалов, которые можно помещать в СВЧ печь и готовить или разогревать в них пищевые продукты.The utility model relates to containers and packaging used for heat treatment and storage of food products, namely, to the design of containers or containers made of various materials that can be placed in a microwave oven and cook or heat food products in them.

Известен «Контейнер для пищевых продуктов», содержащий корпус и крышку с отбортовкой, которая герметично соединена с корпусом контейнера (см. пат. РФ на полезную модель №111519, МПК B65D 13/00 (2006.01), опубл. 20.12.2011).The well-known "Food Container" containing a housing and a flap with a flange that is hermetically connected to the container body (see US Pat. RF Utility Model No. 111519, IPC B65D 13/00 (2006.01), published on December 20, 2011).

Недостатком известного контейнера то, что он не обеспечивает длительное сохранение свежести приготовленной продукции.A disadvantage of the known container is that it does not provide long-term preservation of the freshness of cooked products.

Известна «Упаковка для хлеба и хлебобулочных изделий» (см. патент на изобретение РФ №2274590, МПК В65В 25/16; A21D 15/00 (2006/01), опубл. 20.04.2006), выполненная из полиэтиленовой пленки, в которую впаяны трековые мембраны, выполненные из пористого материала реакторного. производства. Для изготовления трековых мембран использован лавсан или поликарбонат. Недостатком известного решения является то, предложенная упаковка имеет узкую область применения, а именно - упаковка для хлеба и хлебобулочных изделий и позволяет только сохранить продукцию, но не может быть использована для ее приготовления.The well-known "Packaging for bread and bakery products" (see patent for the invention of the Russian Federation No. 2274590, IPC B65B 25/16; A21D 15/00 (2006/01, publ. 04/20/2006), made of plastic film, which is soldered track membranes made of porous reactor material. production. For the manufacture of track membranes, lavsan or polycarbonate was used. A disadvantage of the known solution is that the proposed packaging has a narrow scope, namely, packaging for bread and bakery products and allows you to only save products, but cannot be used for its preparation.

Задача, положенная в основу настоящей группы полезных моделей, заключается в создании емкости для термической обработки и хранения пищевых продуктов, позволяющего приготовить или разогреть пищевой продукт в СВЧ печи, при этом во время термической обработки пищевого продукта убиваются вирусы и бактерии, и продукт хранится в той же емкости с увеличенным сроком хранения продукта за счет использования в крышке емкости трековой мембраны и обратного клапана, которые позволяют проникать в емкость воздуху, но блокируют проникновение вирусов и бактерий, способствующих порче продукта.The task underlying this group of utility models is to create a container for heat treatment and storage of food products that allows you to cook or heat the food product in a microwave oven, while viruses and bacteria are killed during the heat treatment of the food product, and the product is stored in same containers with an extended shelf life of the product due to the use of a track membrane and non-return valve in the container’s lid, which allow air to enter the container, but block the penetration of viruses and bacteria that spoil the product.

Технический результат, на достижение которого направлена полезная модель «Емкость для термической обработки и хранения пищевых продуктов», заключается в создании конструкции емкости, позволяющей производить термическую обработку и хранение продукта питания с увеличенным сроком хранения за счет того, что наличие трековой мембраны в крышке емкости блокирует попадание вирусов и бактерий в емкость.The technical result, which is achieved by the utility model "Capacity for heat treatment and storage of food products", is to create a container design that allows heat treatment and storage of food with an increased shelf life due to the fact that the presence of a track membrane in the lid of the container blocks the entry of viruses and bacteria into the container.

Широко известно использование трековых мембран в промышленности для изготовления фильтров для воды или в фармацевтике и медицине для очистки газов и жидкостей, прежде всего крови. В пищевой промышленности или быту трековые мембраны пока не нашли широкого распространения из-за не достаточного предложения изделий бытового назначения.It is widely known that track membranes are used in industry for the manufacture of water filters or in pharmaceuticals and medicine for the purification of gases and liquids, especially blood. In the food industry or in everyday life, track membranes have not yet found wide distribution due to an insufficient supply of household products.

Для термической обработки продукт помещают в емкость (контейнер), крышка которой герметично закрывается. Емкость может быть различной формы и изготовлена из различный материалов, которые можно помещать в печь СВЧ. Она может быть жесткой (в виде контейнера из пластмассы или стекла) или мягкой (в виде пакета). В крышке емкости, либо в корпусе емкости, либо в пленке пакета установлены сменная трековая мембрана и обратный клапан. Емкость помещается в печь СВЧ для обработки. Продукт подвергается термической обработке, при которой убиваются бактерии и вирусы. При этом избыточный воздух (давление) стравливается через обратный клапан. В дальнейшем продукт хранится в этой же емкости.For heat treatment, the product is placed in a container (container), the lid of which is hermetically closed. The capacity can be of various shapes and made of various materials that can be placed in a microwave oven. It can be rigid (in the form of a container made of plastic or glass) or soft (in the form of a bag). In the lid of the container, either in the container body or in the film of the bag, a replaceable track membrane and a check valve are installed. The capacity is placed in a microwave oven for processing. The product is subjected to heat treatment, in which bacteria and viruses are killed. In this case, excess air (pressure) is vented through the check valve. Subsequently, the product is stored in the same container.

Печи СВЧ работают на частоте 2450 МГц. Мощность варьируется в диапазоне от 500 до 2500 Ватт и выше.Microwave ovens operate at a frequency of 2450 MHz. Power ranges from 500 to 2500 watts and above.

Углубленные лабораторные исследования показали, что микроволновое излучение обладает стерилизующим действием в отношении стафилококков, кишечных палочек и других микроорганизмов. Причина этого эффекта заключается в том, что температура внутри продуктов возрастает очень быстро при одновременном диэлектрическом нагреве протеинов микроорганизмов.In-depth laboratory studies have shown that microwave radiation has a sterilizing effect against staphylococci, Escherichia coli and other microorganisms. The reason for this effect is that the temperature inside the products rises very quickly with the simultaneous dielectric heating of the proteins of microorganisms.

Происходит так называемый «тепловой удар», отправляющий микроорганизмы в нокаут. В качестве иллюстрации на рис.1 показано сравнение стерилизующего воздействия обычного и микроволнового нагрева на возбудителей сенной лихорадки.The so-called "heat stroke" occurs, sending the microorganisms knocked out. As an illustration, Fig. 1 shows a comparison of the sterilizing effects of conventional and microwave heating on hay fever pathogens.

Как легко видеть из рисунка, эффект стерилизации при использовании микроволнового излучения в сотни раз выше, чем при обычных способах приготовления пищи.As can be easily seen from the figure, the sterilization effect when using microwave radiation is hundreds of times higher than with conventional cooking methods.

Поэтому обработка продуктов должна проводиться просто в зависимости от мощности. Чем меньше мощность, тем дольше по времени должна проводиться обработка.Therefore, the processing of products should be carried out simply depending on the power. The lower the power, the longer the treatment should take.

Размеры пор в трековой мембране подобраны таким образом, что воздух может проникать в емкость, а бактерии и вирусы - нет. Их размеры превышают размеры пор (размеры пор должны быть в пределах 0,15…0,5 мкм). The pore sizes in the track membrane are selected in such a way that air can penetrate into the container, but bacteria and viruses cannot. Their sizes exceed pore sizes (pore sizes should be in the range of 0.15 ... 0.5 microns).

Одним из производителей трековых мембран является ЗАО "Трекпор Технолоджи".One of the manufacturers of track membranes is Trekpor Technology CJSC.

Мембраны могут быть изготовлены из ацетатцеллюлозных, нитроцеллюлозных пленок, на основе фторопласта, регенированной целлюлозы, триацетата целлюлозы и т.д. Наиболее часто для медицины и пищевой промышленности применяют мембраны из лавсана (полиэтилентерефталата) и поликарбоната (как наиболее стабильные) и, в ближайшем будущем, рассматривается вариант полипропилена (как химически стойкого).Membranes can be made from cellulose acetate, nitrocellulose films, based on fluoroplastic, regenerated cellulose, cellulose triacetate, etc. The most commonly used membranes for medicine and the food industry are lavsan (polyethylene terephthalate) and polycarbonate (as the most stable) membranes and, in the near future, polypropylene (as chemically resistant) is considered.

Отсутствие в емкости бактерий и вирусов увеличивают срок хранения продукта. Одним из вариантов исполнения может быть пластмассовая крышка с резьбой на стандартную стеклянную или пластмассовую банку.The absence of bacteria and viruses in the container increases the shelf life of the product. One embodiment may be a plastic cap threaded onto a standard glass or plastic jar.

Основные характеристики трековой мембраны:Main characteristics of the track membrane:

- пленка из лавсана толщиной до 30 мкм- a film from lavsan up to 30 microns thick

- диаметр пор от 0,15 до 0,5 мкм.- pore diameter from 0.15 to 0.5 microns.

- задаваемая дискретность по диаметру пор - 0,1 мкм- set discreteness in pore diameter - 0.1 μm

- пористость - до 16% от площади поверхности пленки- porosity - up to 16% of the film surface area

- число пор на 1 см² поверхности - от 105 до 3×109 см² - the number of pores per 1 cm ² surface - from 105 to 3 × 109 cm ²

- форма пор: любая- pore shape: any

- распределение пор на поверхности пленки: любое- pore distribution on the surface of the film: any

Чистка емкости может осуществляться за счет кипячения в воде или автоклавирования.Tank cleaning can be done by boiling in water or autoclaving.

Контейнер или емкость состоят из корпуса (1), в который помещается пищевой продукт (Фиг.1) и крышки (2), которая герметично соединена с корпусом за счет завинчивания на резьбу (7) или плотного соединения. На поверхности крышки (2) (Фиг.3) расположена трековая мембрана (3), в пленке которой (5) имеются отверстия (6), и обратный клапан (4). Трековая мембрана (3) впаяна в съемный пластмассовый корпус (10), например, прямоугольной или круглой формы, который герметично устанавливается в крышку, а при выходе из строя (при многократном использовании) может заменяться на запасной. Трековая мембрана в съемном корпусе (10) может быть дополнительно укреплена сеткой (11) - фиг.6.The container or container consists of a housing (1) in which the food product (Fig. 1) is placed and a lid (2), which is hermetically connected to the housing by screwing on the thread (7) or tight connection. On the surface of the lid (2) (FIG. 3), a track membrane (3) is located, in the film of which (5) there are holes (6), and a check valve (4). The track membrane (3) is soldered into a removable plastic case (10), for example, of a rectangular or round shape, which is hermetically installed in the lid, and can be replaced with a replacement if it fails (with repeated use). The track membrane in a removable housing (10) can be further strengthened by a grid (11) - Fig.6.

Мембрана может быть впаяна непосредственно в крышку, либо установлена в жесткую сетку, что обеспечит ее замену в случае необходимости и предохранит от провисания. Обратный клапан (4) - это стандартное изделие, которое предназначено только для сброса избыточного давления при нагреве.The membrane can be soldered directly into the cover, or installed in a rigid grid, which will ensure its replacement if necessary and protect it from sagging. The non-return valve (4) is a standard product that is intended only to relieve excess pressure during heating.

В качестве одного из вариантов вместо емкости для размещения пищевого продукта можно использовать, например, полиэтиленовый пакет (8) - фиг.5, где вместо герметичной крышки используется зип-замок (9). На поверхности пакета (8) впаяна трековая мембрана (3) и обратный клапан (4)As one of the options, instead of a container for placing a food product, you can use, for example, a plastic bag (8) - figure 5, where instead of a sealed lid, a zip lock (9) is used. A track membrane (3) and a non-return valve (4) are soldered to the surface of the bag (8)

Сущность полезной модели раскрывается следующими рисунками:The essence of the utility model is revealed by the following figures:

Фиг.1 - общий вид контейнераFigure 1 - General view of the container

Фиг.2 - трековая мембранаFigure 2 - track membrane

Фиг.3 - вид крышки сверхуFigure 3 is a top view of the cover

Фиг.4 - вид крышки сбокуFigure 4 is a side view of the cover

Фиг.5 - общий вид пакета с зип-замком5 is a General view of the package with a zip lock

Фиг.6 - съемный корпус с сеткой6 - removable housing with mesh

Группа полезных моделей связана между собой настолько, что образует единый изобретательский замысел.The group of utility models is so interconnected that it forms a single inventive concept.

Полезные модели: «Пакет с зип-замком для термической обработки и хранения пищевых продуктов (устройство в целом); Крышка, оборудованная трековой мембраной (часть целого)» содержат совокупность существенных признаков, необходимую и достаточную для достижения указанных технических результатов его использования.Utility models: “A package with a zip lock for heat treatment and storage of food products (device as a whole); A cover equipped with a track membrane (part of the whole) ”contains a combination of essential features necessary and sufficient to achieve the indicated technical results of its use.

Из уровня техники не известны технические решения с заявленными совокупностями существенных признаков независимых пунктов формулы группы полезных моделей, что подтверждает соответствие группы полезных моделей условию патентоспособности - новизна.No technical solutions are known from the prior art with claimed sets of essential features of the independent claims of the utility model group formula, which confirms the compliance of the utility model group with the patentability condition - novelty.

Claims

1. A container for heat treatment and storage of food products, consisting of a housing and a lid, characterized in that the housing and the lid are hermetically connected, the lid is equipped with a track membrane and a non-return valve, the track membrane is made of porous material with a pore size of 0.15 to 0 , 5 microns and porosity up to 16%.

2. The container according to claim 1, characterized in that the housing can be made of plastic, glass or a flexible material.

3. The container according to claim 1, characterized in that the track membrane can be made of lavsan, or polycarbonate, or polypropylene.

4. The container according to claim 1, characterized in that the track membrane can be reinforced with a mesh.

5. A bag with a zip lock for heat treatment and storage of food products, consisting of a bag and a zip lock, characterized in that the bag is equipped with a track membrane and a check valve, the track membrane is made of porous material with a pore size of 0.15 to 0 , 5 microns and porosity up to 16%.

6. Package with a zip lock according to claim 5, characterized in that the track membrane can be made of lavsan, or polycarbonate, or polypropylene.

7. Package with a zip lock according to claim 5, characterized in that the track membrane can be reinforced with a mesh.

8. A cover equipped with a track membrane, characterized in that the track membrane is made of a porous material with a pore size of 0.15 to 0.5 μm and a porosity of up to 16% and a non-return valve.

9. The lid of claim 8, characterized in that the track membrane can be made of lavsan, or polycarbonate, or polypropylene.

10. The lid of claim 8, wherein the track membrane can be reinforced with a mesh.