Przedmiotem wynalazku jest pasteryzator do pasteryzacji przetworów konserwowych w kontenerach.Niezbedna operacja technologiczna przy produkcji przetworów konserwowych jest utrwalenie ich w drodze wyjalowienia termicznego zwanego pasteryzacja.Znany powszechnie sposób pasteryzacji przetworów konserwowych w autoklawach polega na tym, ze przetwory konserwowe przeznaczone do pasteryzacji wklada sie do zasobników, które z kolei umieszcza sie w autoklawach za pomoca urzadzen dzwigowych lub specjalnych wózków.Niedogodnoscia pasteryzacji w autoklawach jest to, ze maja one cylindryczny ksztalt, który wymaga stosowania zasobników na przetwory konserwowe, równiez w ksztalcie cylindrycznym uniemozliwiajacym prawidlowe ulozenie tych przetworów. W wyniku tego stopien wykorzystania przestrzeni w autoklawach jest stosunkowo niski, a stosunek wody do umieszczonych w nim konserw jest wysoki, co obniza sprawnosc urzadzenia i powoduje duze zuzycie pary na bezuzyteczne ogrzewanie nadmiernej ilosci wody. Dodatkowa wada pasteryzacji w autoklawach jest brak mozliwosci magazynowania przetworów konserwowych w zasobnikach uzywanych do pasteryzacji, gdyz nie nadaja sie one do spietrzenia i transportu za pomoca typowego sprzetu transportowego. Ponadto autoklawy sa urzadzeniami zbyt kosztownymi i w mniejszych zakladach produkcyjnych nie znajduja zastosowania.Celem wynalazku jest rozwiazanie problemu pasteryzacji przetworów konserwowych w mniejszych zakladach produkcyjnych oraz opracowanie urzadzenia do tej pasteryzacji.Cel wedlug wynalazku osiagnieto dzieki temu, ze pasteryzator stanowi wanna prostopadloscienna z otwierana sciana czolowa zaopatrzona w górnej czesci w obrzeze wykonane z ksztaltowników stalowych z których jedno stanowi kanal, doprowadzajacy wode zimna, a drugie kanal przelewowy, natomiast na drugiej czolowej scianie nieruchomej wanny zamontowany jest podgrzewacz wody oraz przelewacz wody. Do obrzeza wanny od strony sciany czolowej otwieranej przymocowana jest uszczelka elastyczna oraz haki, zaczepione o bolce dzwigni obrotowej, przymocowane do obrzeza sciany otwieranej w czasie docisku zamka do uszczelki elastycznej.2 94 335 Przedmiot wynalazku jest przedstawiony w przykladzie wykonania na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia pasteryzator otwarty w widoku ogólnym, fig. 2 — pasteryzator otwarty z czesciowym przekrojem obrazujacym kontener z przetworami konserwowymi po napelnieniu woda oraz cyrkulacje wody w czasie podgrzewania jak równiez sposób wstawiania kontenerów do tego pasteryzatora, fig.3-sciane czolowa pasteryzatora wraz z armatura, fig. 4 — kanal doprowadzajacy wode do pasteryzatora oraz kanal przelewowy, a fig. 5 — szczegól zamkniecia sciany czolowej wraz z zamkiem.Jak uwidoczniono na rysunku pasteryzator wykonany jest w ksztalcie wanny 1 prostopadlosciennej z otwierana sciana czolowa 2. W górnej czesci wanny 1 przyspawane sa obrzeza 3 z ksztaltownika stalowego, które wzmacniaja konstrukcje i jednoczesnie tworza kanal 4 doprowadzajacy wode zimna oraz kanal 5 przelewowy. Na czolowej nieruchomej scianie 6 wanny 1 zamontowane sa znane powszechnie podgrzewacze wody 7 oraz przelewacz wody 8. Na pionowych obrzezach sciany czolowej 2 otwieranej zamocowany jest zamek 9, a na obrzezach 10 wanny 1 zamocowane sa haki 11 sluzace do szybkiego zamykania i otwierania wanny.Ponadto do obrzeza wanny 1 przymocowana jest uszczelka 12 elastyczna, zabezpieczajaca szczelnosc zamkniecia.Sposób obslugi pasteryzatora jest nastepujacy. Przetwory konserwowe 13 przeznaczone do pasteryzacji wstawia sie do kontenerów 14 stalowych, po czym napelnione kontenery 14 wtacza sie do otwartej wanny 1 pasteryzatorjza pomoca znanego wózka 15. Po umieszczeniu wszystkich koncentratów w pasteryzatorze zamyka sie sciane 2 czolowa zamkiem 9 za pomoca haka 11, przymocowanego do obrzeza wanny 1 bolcem 16 zaczepiajacego sie o bolec 17 na skutek zmiany polozenia dzwigni 18. W wyniku zamkniecia sciany 2 czolowej nastepuje silne docisniecie jej do uszczelki 12 elastycznej i zachowanie wymaganej szczelnosci.Z kolei otwiera sie doplyw wody, która wypelnia pasteryzatorf az do calkowitego zakrycia przetworów konserwowych 13 umieszczonych w kontenerach 14, po czym otwiera sie doplyw pary do podgrzewaczy 7 zewnetrznych, które zasysaja wode zimna z dolnej czesci pasteryzatora, a wyrzucaja wode ogrzana w górnej jego czesci. System ten powoduje intensywne krazenie wody w wannie 1, co zapewnia równomierne ogrzewanie przetworów konserwowych 13, w kazdym punkcie pasteryzatora. Po zakonczeniu procesu pasteryzacji zamyka sie doplyw pary do podgrzewaczy 7, a otwiera sie doplyw zimnej wody, które kanalem 4 i otworami 19 w sciankach bocznych pasteryzatora tryska na powierzchnie wody goracej% powodujac stopniowe ochladzanie wody i produktu. Nadmiar wody przelewa sie przez otwory umieszczone nieco nizej od otworów 19 natryskowych i kanalem 5 odplywa poza pasteryzator do kanalizacji.Aby jednak nie tracic goracej wody otwiera sie doplyw pary do przelewacza parowego 8, za pomoca którego woda z pasteryzatora moze byc przelana do napelnienia nastepnego pasteryzatora lub do zbiornika rezerwowego. Po zakonczeniu pasteryzacji i ochlodzeniu oraz pó wypompowaniu wody z wanny 1 otwiera sie sciane czolowa drzwi pasteryzatora i za pomoca wózków wyjmuje sie kontenery z produktem, przewozac je do magazynu lub do dalszych operacji technologicznych.Dodatkowa zaleta tego pasteryzatora jest to, ze kontenery przystosowane sa do spietrzenia w magazynie jeden na drugim, co eliminuje zbedna czynnosc polegajaca na przekladaniu przetworów konserwowych przy ich magazynowaniu. PL