PL54360B1 - - Google Patents

Description

Pierwszenstwo: Opublikowano: 15.IH.1968 54360 KI. 53 g, 4/02 MKP A2Zk JISUOTEKA UKD frfa\ .-.«¦ |<-X* 0 Twórca wynalazku: mgr ini. Antoni Michniewicz Wlasciciel patentu: Centralne Laboratorium Przemyslu Rybnego, Gdy¬ nia (Polska) Sposób wytwarzania pasz plynnych z surowca rybnego Wynalazek dotyczy isposobu wytwarzania pasz plynnych z surowca rybnego na drodze kwasnej hydrolizy enzymatycznej z wykorzystaniem enzy¬ mów proteolitycznych zawartych w 'surowcu.Znane dotychczas sposoby wytwarzania pasz plynnych na drodze hydrolizy enzymatycznej sa uwarunkowane dokladnym rozdrobnieniem surow¬ ca, w celu umozliwienia wymieszania miazgi ryto- nep iz kwasami, przy -czym ewentualnie stosuje sie dodatek srodków konserwujacych. Postepowanie takie pozwala na osiagniecie jednorodnego sro¬ dowiska o scisle okreslonej zadanej wairtosci pH, przy którym hydroliza bialka przebiega pod wply¬ wem dzialania zawartych w isurowcu enzymów proteolitycznych lub enzymów innego pochodze¬ nia, aktywnych w danych warunkach.Te znane sposoby wytwarzania pasz z surowica rybnego na drodze hydrolizy enzymatycznej sa niedogodne, ze wziglejdu na koniecznosc uprzednie¬ go rozdrabniania surowca oraz mieszania go w czasie hydrolizy. Sposoby te sa poza tym nieprzy¬ datne wszedzie tam, gdzie z róznych powodów nie ma warunków instalacji urzadzen produkcyjnych, jak :np. na niektórych typach jednostek lowczych lub w miejscach wyladunków surowca.Niedogodnosci te usuwa sposób wedlug wy¬ nalazku, zgodnie z którym mozna w sposób prosty, nie wymagajacy instalacji urzadzen produkcyjnych uzyskac z nierozdrobnicnego su¬ rowca zarówno pasze jak i olej, jezeli w okres- 15 20 25 30 2 lonych warunkach procesu hydrolizy zostana jednoczesnie uaktywnione zawarte w rybie en¬ zymy proteolityczne, a mianowicie wystepujace w zoladku ryb szczególnie agresywne enzymy trawienne, glównie typu trypsyny, dzialajace przy pH 1,8—2,5, oraz enzymy tkankowe, wystepu¬ jace w komórkach tkanek miesniowych, dziala¬ jace przy pH 4—5, a jednoczesnie zabezpieczy sie surowiec przed nieipozadanymi procesami rozpadu bialka.Sposobem wedlug wynalazku ryby cale i/lub odpady rybne nieirozdrobnione zadaje sie miesza¬ nina kwasu siarkowego z kwasem mrówkowym lub mieszanlina kwasu solnego z kwasem mrów¬ kowym w taki sposób oraz w takiej ilosci, aby powierzchnia ryb i/lub odpadów rybnych zostala zwilzona, a wartosc pH fazy plynnejj po wydziele¬ niu sie soków komórkowych wyniosla okolo 1,8, a w koncowym eltapie hydrolizy okolo 3,9. W spo¬ sobie wedlug wynalazku stosuje sie mieszanine kwasów, zawierajaca na 5 czesci obj. kwasu siar¬ kowego o c.wL okolo 1,4 okolo 9 czesci obj. stezo¬ nego kwasu mirówkowego lub mieszanine kwasów, zawierajaca na 1 iczesc obj. stezonego kwasu sol¬ nego 1 czesc obj. stezonego kwasu mrówkowego.Mieszanki o dobranym ilosciowym stosunku kwasów, zasitosowane w ilosciach zgodnie z wy¬ nalazkiem decyduja o prawidlowym przebiegu procesu hydrolizy i zapewniaja roczna trwalosc produktu. 543603 ^ Obnizenie ipH fazy plynnej w poczatkowym sta- diuni hydrolizy do wartosci 1,8 posiada istotne znaczenie, gdyz zapewnia, poprzez przewód po¬ karmowy, obnizenie pH zawartosci zoladka do wartosci okolo 2 oraz powoduje obnizenie pH w 5 tkankach miesniiowydh na drodze dyfuzji do pH okolo 4,2. Takie zakwaszenie stwarza optymalne warunki aktywujace jednoczesne dzialanie zasad¬ niczych enzymów proteolitycznych typu trypsyny i enzymów (tkankowych, przy których hydroliza 10 wszystkich dzesci ryby przebiega równoczesnie, z szybkoscia zalezna od temperatury, najkorzyst¬ niej nie przekraczajacej 45°C. Warunki te decydu¬ ja o mozliwosci wytwarzania pasz bez koniecz¬ nosci rozdrabniania surowca. 15 Ponizej podaje sie przyklady wytwarzania pasz plynnych sposobem wedlug wynalazku.Przyklad I. Ryby cale i/kub odpady rybne swieze nierozdrobriione zaladowane do pojemnika 20 o pojemnosci dla 100 kg surowca zakwasza sie mieszanina "kwasów, zatwierajaca na 5 czysci olbj. kwasu 'siarkowego o c.wL okolo 1,4; £f czesci obj. stezonego ikwasu mrówkowego, w takiej ilosci, afby powstala z soków ko|mórkowych faza plynna miala 25 pH okolo 1,8. Do uzyskania tej wantosci pH wy¬ starcza zwykle na 100 kg surowca okolo 2,8 1 mie¬ szanki tych kwasów. Mieszanke doprowadza sie do surowca w taki sposób, aby powierzchnia su¬ rowca rybnego zostala zwilzona. ^ Przygotowany w ten sposób surowiec mozna traktowac jako pasze o rocznej trwalosci, nada¬ jacej sie do bezposredniego skarmliania lub po od- 4 dzieleniu olejiu w znany sposób przez dekantaeje lub odwirowanie uzyskany produkt nadaje sie równiez do wytwarzania koncentraltów gramilowa- nych sypkich i paistowatych.Przyklad II. Postepuje sie jak w przykla¬ dzie I z ta róznica, ze do zakwaszenia stosuje sie mieszanine kwasów zawierajaca na 1 czesc obj. stezonego kwasu solnego 1 czesc o!bj. stezonego kwasu mrówkowego. PL

Claims (2)

1. Zastrzezenia patentowe 1. Sposób wytwarzania pasz plynnych z surowca rybnego na drodze kwasnej hydrolizy enzyma¬ tycznej z wykorzystaniem enzymów proteoli¬ tycznych zawartych w surowcu, znamienny tym, ze ryby cale i/lufb odpady rybne mierozdrobnio¬ ne zadaje sie mieszanina kwasu siarkowego z kwasem mrówkowym lub miiesizainina kwasu solnego z kwasem mrówkowym w taki sposób oraz w takiej ilosci, aby powierzchnia ryb i/liub odpadów rybnych zostala zwilzona, a wartosc pH fazy plynnej po (wydzieleniu isie soków ko¬ mórkowych wyniosla okolo 1,8, a w koncowym etapie hydrolizy okolo 3,9.
2. 2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze do zakwaszenia Biurowca rybnego stosuije sie mie¬ szanine kwasów, zawierajaca na 5 czesci obj. kwasu siarkowego o ci obj. stezonego, kwasu [mrówkowego lub mie¬ szanine kwasów zawierajaca na 1 czesc Obj. stezonego kwasu solnego 1 czesc objetosciowa stezonego kwasu mrówkowego. ZG „Ruch" W^wa, zam. 1805-67 nakl. 230 egz. PL