PL41181B1 - - Google Patents
Download PDFInfo
- Publication number
- PL41181B1 PL41181B1 PL41181A PL4118157A PL41181B1 PL 41181 B1 PL41181 B1 PL 41181B1 PL 41181 A PL41181 A PL 41181A PL 4118157 A PL4118157 A PL 4118157A PL 41181 B1 PL41181 B1 PL 41181B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- mass
- egg
- egg mass
- water
- radom
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 claims description 3
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 claims description 3
- 230000000721 bacterilogical effect Effects 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 1
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 1
- 238000007865 diluting Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Description
Opublikowano dnia 5 wrzeinta 1968 r. £ £2* °L mi st j^ifiL^ArKBf^ I Urzedy f-%,:';;^\ POLSKIEJ RZECZYPOSPOLITEJ LUDOWEJ OPIS PATENTOWY Nr 41181 KL 53 c, 5 Zaklad Jajczarsko-Drobiarski w Radomiu*) Radom, Polska Sposób konserwowania masy jajowej Patent trwa od dnia 13 lutego 1957 r.Sposób wedlug wynalazku dotyczy konserwo¬ wania masy jajowej przez czesciowe jej odwod¬ nienie (odparowanie okolo 67% wody), przy czym proces prowadzi sie w takich warunkach, azeby stan koloidalny masy nie ulegl zmianom. W wy¬ niku tego procesu otrzymuje sie kondensat, w którym stosunek zawartosci suchej substancji do wody wynosi 1:1.Stwierdzono, ze masa jajowa przerobiona spo¬ sobem wedlug wynalazku jest produktem o wiek¬ szej trwalosci i ulegajacym w slabszym stopniu rozkladowi bakteriologicznemu anizeli masa ja¬ jowa nie poddawana zageszczeniu. Dalsza zaleta sposobu wedlug wynalazku jest to, ze nie pro¬ wadzi on do jakichkolwiek zmian smakowych i zapachowych przerabianego produktuT Ponadto *) Wlasciciel patentu oswiadczyl, ze wspól¬ twórcami wynalazku sa inz. mgr Jan Szczepula i dr inz. Wanda Szczepula. dzieki zmniejszonej objetosci masy w porównaniu z objetoscia surowca przed* przeróbka, maleja powaznie koszty opakowania, transportowania, skladowania i zamrazania produktu.Skondensowana masa jajowa po rozcienczeniu jej iloscia wody, która uprzednio odparowano przybiera z powrotem postac naturalnej masy jajowej.Sposób wedlug wynalazku polega na tym, ze mase jajowa uprzednio shomogenizowana i spa- steryzowana zageszcza sie przez czesciowe od¬ parowanie z niej wody, przy stalym szybkim przeplywie tej masy w temperaturze nizszej od +55°C, pod cisnieniem nizszym od atmosferycz¬ nego, w czasie 10 — 20 sekund. Korzystne jest prowadzenie procesu pod cisnieniem 0,16 - 0,18 atmosfer.Zageszczona mase jajowa zlewa sie nastepnie do puszek i zamraza w chlodni. PL
Claims (1)
1. Zastrzezenie patentowe Sposób konserwowania masy jajowej, znamien¬ ny tym, ze shomogenizowana i spasteryzowana mase jajowa podgeszcza sie przez czesciowe od¬ parowanie z niej wody, przy stalym i szybkim jej przeplywie, w temperaturze nizszej od +55CC, pod cisnieniem nizszym od atmosferycznego, w czasie 10-20 sekund, po czym otrzymany produkt opakowuje sie i zamraza. Zaklad Jajczarsko-Drobiarski w Radomiu CWD - zam. 2430/S/Lz — 1792 — Lak — 19.5.58 — 100 — Pap. druk. ki. III Bl/100 g PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL41181B1 true PL41181B1 (pl) | 1958-04-15 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3518096A (en) | Food preserving process | |
| GB1224783A (en) | Processes for preparing dehydrated potatoes | |
| US2899319A (en) | Dehydration of cherries | |
| IE37411L (en) | Drying foodstuffs by immersion in ethanol. | |
| PL41181B1 (pl) | ||
| CN106262109A (zh) | 一种脱水草莓片的生产工艺 | |
| JPH02257827A (ja) | 冷凍機温度で改善された安定性を有する植物性製品およびその製造方法 | |
| US2497399A (en) | Method of preserving unpopped popcorn at optimum moisture content | |
| US2973276A (en) | Process of dehydrating potatoes | |
| US2973272A (en) | Process for treating coconut and edible product | |
| US2964412A (en) | Method of freezing poultry | |
| US3298109A (en) | Azeotropic drying process | |
| US2174450A (en) | Method for treating rock and evaporated salt | |
| US2824810A (en) | Process for firming cherries | |
| US2432222A (en) | Dehydrated food product | |
| US1259631A (en) | Method of preparing evaporated vegetables. | |
| US2579609A (en) | Vegetable treatment process | |
| US2106314A (en) | Method of maintaining chestnuts in prime condition | |
| US1825065A (en) | Akthttb b | |
| US11369121B2 (en) | Low-sulphur fruit drying process | |
| US2978337A (en) | Process for the preparation of food preserves, and particularly of fruit juices pulverised by sublimation under high vacuum | |
| US2471626A (en) | Preservation of eggs by freezing | |
| US1907801A (en) | Process for hydrating desiccated materials and product | |
| GB1239316A (pl) | ||
| UA136272U (uk) | Спосіб застосування водного розчину альгінату натрію для обробки плодів вишні перед зберіганням |