Wojenkowski Wojciech Zakłady Produkcji Cukierniczej Vobro
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Wojenkowski Wojciech Zakłady Produkcji Cukierniczej VobrofiledCriticalWojenkowski Wojciech Zakłady Produkcji Cukierniczej Vobro
Priority to PL407015ApriorityCriticalpatent/PL407015A1/en
Publication of PL407015A1publicationCriticalpatent/PL407015A1/en
Wynalazek dotyczy wyrobu cukierniczego zawierającego nadzienie, masę cukierniczą oraz polewę, który charakteryzuje się tym, że nadzienie w postaci galaretki owocowej jest centralnie umiejscowione w całym wyrobie cukierniczym oraz udział nadzienia w stosunku do masy całego wyrobu wynosi 15 - 25%, przy czym aktywność wodna galaretki owocowej wynosi 0,65 - 0,67 oraz aktywność wodna masy okalającej galaretkę owocową, wynosi 0,55 - 0,57.The invention relates to a confectionery product containing a filling, confectionery mass and topping, which is characterized by the fact that the filling in the form of fruit jelly is centrally located in the whole confectionery product and the proportion of the filling in relation to the weight of the whole product is 15-25%, with water jelly activity fruity is 0.65 - 0.67 and the water activity of the mass surrounding the fruit jelly is 0.55 - 0.57.