PL35966B1 - - Google Patents

Description

Dotychczas stosowano w laboratoriach fabrycz¬ nych aparat Soxhleta do oznaczania procentowej zawartosci tluszczu w produktach spozywczych, np. w pieczywie cukierniczym lub w wyrobach czekoladowych. Sposób ten wymaga znacznego nakladu pracy i czasu.Tej wady nie posiada sposób, bedacy przed¬ miotem wynalazku. Daje en znaczne oszczedno¬ sci w pracy, czasie i w materiale. Sposób polega na opisanym ponizej postepowaniu.Do analizy odwaza sie podana w tabelce ilosc badanej substancji w uprzednio wytarowanej probówce i dolewa sie przewidziana dla odwazo¬ nej próbki ilosc dymiacego kwasu azotowego.Probówke wstawia sie do kapieli wodnej o tem¬ peraturze GO — 70° C, pozostawia sie do mementu zupelnego rozpuszczenia sie badanej substancji (ped wyciagiem) 10—15 minut, nastepnie do kla¬ rownego roztworu dolewa sie tyle wody, aby jej *) Wlasciciel patentu oswiadczyl, ze twórca wynalazku jest Adam Kulesza w Krakowie. zawartosc podwoic, i ogrzewa sie w kapieli wod¬ nej o temperaturze okolo 90° C az do ustania pie¬ nienia sie cieczy {15 minut). Nastepnie przenosi sie ciecz ilosciowo do normalnego tluszczomierza Gerbera, probówke zas oplukuje sie goraca woda (malymi ilosciami wody) i popluczyny wlewa sie do tJuszczomierza. Czynnosc plukania nalezy powtórzyc kilkakrotnie w celu usuniecia ewen- lualnych sladów tluszczu ze scian probówki.W ten sposób napelnia sie tluszozomierz w okolo 70 % i wstawia go do kapieli wodnej o tempe¬ raturze okolo 75° C. Pozostawia sie go tani az do wystygniecia kapieli wodnej do temperatury 65° C, dopelnia sie goraca woda, pozostawiajac okolo 1 ml przestrzeni nie zapelnionej, zamyka korkiem gumowym, odwraca podzialke ku górze i wklada sie ponownie do kapieli wodnej o tem¬ peraturze 65° C na 1 minute. Po minucie wyj¬ muje sie tluszczomierz i odczytuje na podzialce procent tluszczu, regulujac dolna warstwe -tlu¬ szczu korkiem na pelna kreske. Odczytanie na¬ lezy pomnozyc przez odpowiedni wspólczynnik,o4 ilosci ltedaaftfp gfoiulitoa ^fotony obliczyc odpowiednie wspólczynniki (mnozniki). dla wspomnianego tluszczomierza.Uzywane tluszczomierze sa cechowane dla 11 ml mleka o gestosci J,03, czyli dla 11,33 g badar- nego mleka. Chcac zastosowac ten sam tlusacro- mierz dla innych odwazonych próbek, nalezalo Dla mozliwie lepszego wykorzystania podzialki tluszczomierza w zaleznosci od spodziewanej ilo¬ sci tluszczu w badanej substancji uzywa sie od¬ powiedniej odwazonej próbki, jak to uwidocznia ponizsza tabelka: Przewidywany % tluszczu w badanej substancji ilosc badanej substaocji (dokladnie odwazona^ ilosc kwasi* azotowego stezonego wspólczynnik 60% 36% 18%. 6% 1,133 g 3^777 g 11,33 g 2 ml 3 ral & rai' 9 ml 10 6 3 1 W przypadku uzycia innej odwazonej próbki nalezy poslugiwac sie nastepujacym wzorem, który jest wynikiem postepowania wyzej przyto¬ czonego: b . 11,33 w którym x oznacza procentowa zawartosc tlusz¬ czu, b oznacza procent odczytany na podfciate^ tluszczomierza, a oznacza ilosc odwazonej próbki w gramach.Powyzszy sposób oznaczania procentowej za¬ wartosci tlusataa w praritaftfacfe apwayv*cltc1l eliminuje uzycie wirówki.Dla przykladu przytacza sie porównanie zna¬ nego sposobu Soxhleta ze spoodbem wedlug wy¬ nalazku. Przy wykonaniu analizy metoda SoX- hleta zuzywa sie 3,60 h pracy i 16,3 h czasu, póih czas gdy przy sposobie wedlug wynalazku wy¬ magane jest tylko 0,(KJ h prsacy r fr,9£ h ezasn. PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe Sposób oznaczania procentowej zawartosci tlur- szczu w produktach spozywczych za pomoca tlu- saeaomierza Gerbera, znamienny tym, ze do od¬ wazonej ilosci badanej substancji dolewa sie dy¬ miacego kwasu azotowego w ilosci od 2 do 9 ml dla odwazonych próbek substancji 'badanych od ckefch 1 gf d» ll^B g i OfeJMLwa sie do momentu cazpHflzcaenia sie badanej substancji, przy czym dolewa sie wody i przenosi ciecz do tluszczomie¬ rza Gerbera, w którym w znany sposób oznacza sie zawartosc tluszczu. Zaklady Przemyslu Cukierniczego „Wawel" 7a-itqra- Kolegium Rzeczników Patentowych „Prasa" Stalinogród, 6135 — 13.10.53 — R-4-41695 BI bezdrz. 100 g — 150 PL