PL238339B1 - Sposób obróbki soku owocowego - Google Patents
Sposób obróbki soku owocowego Download PDFInfo
- Publication number
- PL238339B1 PL238339B1 PL427017A PL42701718A PL238339B1 PL 238339 B1 PL238339 B1 PL 238339B1 PL 427017 A PL427017 A PL 427017A PL 42701718 A PL42701718 A PL 42701718A PL 238339 B1 PL238339 B1 PL 238339B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- juice
- food
- reactor
- processing
- plasma
- Prior art date
Links
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
Abstract
Sposób obróbki soku warzywnego polega na tym, że do reaktora z wyładowaniem barierowym o częstotliwości f od 5 do 120 kHz, napięciu U od 3,7 do 17 kV podaje się gaz procesowy i po przejściu przez strefę wyładowania elektrycznego kieruje się strumień gazu opuszczający reaktor na sok warzywny umieszczony na podajniku przez czas t od 30 do 600 s.
Description
Opis wynalazku
Przedmiotem wynalazku jest sposób obróbki soku owocowego, zwłaszcza niepaste ryzowanego, który to sposób przedłuża przydatność do spożycia przy zminimalizowanych stratach zawartości kwasu askorbinowego.
W publikacjach Shailja, J., Sankhala, A., Doshora, P. K. (2003), pt.: “Effect of pasteurization, sterilization and storage conditions on quality of sweet orange (Mosambi) juice”, J. Food Sci. Technol, 46(6), strony 656-659 oraz Kukułowicz, A. i Steinka, I. (2009), pt. „Wpływ parametrów pasteryzacji na jakość mikrobiologiczną miazgi aloesowej ”, Brom. Chem. Toksykol, strony 583-587, jak też publikacji Malletroit, V., Guinard, J. X., Kunkee, R. E., Lewis, M. J. (1991), pt.: „Effect of pasteurization on microbiological and sensory quality of white grape juice and wine”, Journal of food processing and preservation, 15(1), strony 19-29 opisano pasteryzację soków.
W artykule naukowym autorstwa Marszałek, K., Mitek, M., Skąpska, S. (2011), pt.: „ Zastosowanie wysokich ciśnień hydrostatycznych (UHP) do utrwalania soków i nektarów truskawkowych ”, Żywn. Nauka. Technol. Jakość, 1(74), strony 112-123 oraz w publikacji Skapska, S., Sokolowska, B., Fonberg-Broczek, M., Niezgoda, J., Chotkiewicz, M., Dekowska, A. (2012), pt.: „Zastosowanie pasteryzacji wysokociśnieniowej do inaktywacji przetrwalników Alicyclobacillus acidoterrestris w soku jabłkowym ”, Żywność Nauka Technologia Jakość, 19(3), strony 187-196 opisano wykorzystanie wysokiego ciśnienia hydrostatycznego (UHP).
W publikacjach naukowych autorstwa: Gómez-López, V. M., Orsolani, L., Martinez- Yepez, A., Tapia, M. S. (2010), pt.: „Microbiological and sensory quality of sonicated calcium-added orange juice”, LWT-Food Science and Technology, 43(5), strony 808-813 I Ferrario, M., Alzamora, S. M., Guerrero, S. (2015), pt. „Study of the inactivation of spoilage microorganisms in apple juice by pulsed light and ultrasound”, Food microbiology, 46, strony 635-642 oraz Abid, M., Jabbar, S., Wu, T., Hashim, M. M., Hu, B., Lei, S., Zeng, X. (2013), pt. “Effect of ultrasound on different quality parameters of apple juice”, Ultrasonics Sonochemistry, 20(5), strony 1182-1187, jak i artykule naukowym autorstwa Qin, B. L., Chang, F. J., Barbosa-Canovas, G. V., Swanson, B. G. (1995), pt.: “Nonthermal inactivation of Saccharomyces cerevisiae in apple juice using pulsed electric fields”, LWT-Food Science and Technology, 28(6), strony 564-568 i Yeom, H. W., Streaker, C. B., Zhang, Q. H., Min, D. B. (2000), pt. “Effects of pulsed electric fields on the activities of microorganisms and pectin methyl esterase in orange juice”, Journal of Food Science, 65(8), strony 1359-1363 opisano użycie sonifikacji i pulsacyjnego pola elektrycznego (PEF) do inaktywacji drobnoustrojów chorobotwórczych.
W publikacji Kowalska, M., Gajewnik, B., Sumińska, T., & Baryga, A. (2016), pt. „Parametry mikrobiologiczne i fizykochemiczne soku surowego z buraków cukrowych przed i po ozonowaniu ”, Żywność Nauka Technologia Jakość, 23(3) strony 140-152 oraz w publikacji Williams, R. C., Sumner, S. S., Golden, D. A. (2005), pt. „Inactivation of Escherichia coli 0157: H7 and Salmonella in apple cider and orange juice treated with combinations of ozone, dimethyl dicarbonate, and hydrogen peroxide”, Journal of Food Science, 70(4), M197-M201, strony 197-201, jak również w publikacji Patii, S., Bourke, P., Frias, J. M., Tiwari, B. K., Cullen, P. J. (2009), pt. “Inactivation of Escherichia coli in orange juice using ozone, Innovative food science & emerging technologies”, 10(4), strony 551-557 przedstawiono proces ozonowania soków.
Znany jest reaktor plazmowy typu dysza z wyładowaniem barierowym pracujący w mieszaninie helu z azotem pod ciśnieniem atmosferycznym opisany w publikacji P. Mazurek, J. Pawłat, M. Kwiatkowski, pt. „Badanie zaburzeń przewodzących w torze zasilania reaktorów DBD i GlidArć” Przegląd Elektrotechniczny 2015, 11, strony 50-53.
Celem wynalazku jest obróbka soku owocowego przedłużająca przydatność do spożycia niepasteryzowanego soku owocowego przy zminimalizowanych stratach zawartości kwasu askorbinowego.
Istotą sposobu obróbki jest to, że do reaktora typu dysza z wyładowaniem barierowym o częstotliwości od 5 do 120 kHz i o napięciu od 3,7 do 17 kV podaje się gaz procesowy i po przejściu przez strefę wyładowania elektrycznego kieruje się strumień gazu opuszczający reaktor na sok owocowy umieszczony na podajniku przez okres od 30 do 600 s.
Korzystnie gazem procesowym jest hel z domieszką azotu albo hel z domieszką powietrza.
Korzystnym skutkiem sposobu według wynalazku jest dekontaminacja mikrobiologiczna łatwo psującego się soku przy zachowaniu walorów odżywczych soku zwłaszcza kwasu askorbinowego. Zastosowanie sposobu obróbki soku pozwala na przedłużenie przydatności do spożycia soku owocowego oraz na redukcję mikroflory powodującej psucie się soku oraz mikroflory chorobotwórczej,
PL 238 339 B1 co w konsekwencji ogranicza infekcje powodowane przez zepsutą żywność oraz zmniejsza ilości odpadów spożywczych. Obróbka plazmowa daje w perspektywie realne oszczędności ekonomiczne, przyczynia się do poprawy jakości oferowanych na rynku soków.
W przykładach wykorzystano reaktor plazmowy o budowie typu dysza z wyładowaniem barierowym. Składał się on z rury wykonanej z dielektryka, na którą nawinięte były dwie miedziane elektrody w kształcie pierścieni. Plazma wytworzona wewnątrz rury była transportowana na jej zewnątrz w wyniku wymuszonego przepływu gazu roboczego, którym był hel z domieszką azotu i powietrza. Reaktor zasilany był przez układ wysokiego napięcia o częstotliwości wynoszącej kilkanaście kiloherców.
P r z y k ł a d 1
Obróbkę niepasteryzowanego soku jabłkowego świeżo przygotowanego przy użyciu wolnoobrotowej sokowirówki, zawierającego naturalną mikroflorę odpowiedzialną za psucie soku przeprowadzono w następujący sposób: do reaktora typu dysza z wyładowaniem barierowym zasilanego prądem o zadanej częstotliwości f i zadanym napięciu U podano gaz procesowy o składzie 1,6 l/min helu i 0,03 l/min azotu i skierowano strumień gazu opuszczającego reaktor na sok jabłkowy (w ilości 10 ml) o temperaturze wejściowej równej 27°C umieszczony na podajniku przez zadany czas t.
Po ekspozycji na plazmę sok posiadał temperaturę T. Próbki soku jabłkowego przechowywano w szczelnie zamkniętych sterylnych pojemnikach w temp. +4°C przez okres 5 dni. Po tym czasie wykonano seryjne rozcieńczenia dziesiętne próbek, a następnie posiewy mikrobiologiczne. Czynności te wykonywane były w komorze laminarnej w warunkach aseptycznych. W celu zliczenia ogólnej liczby drobnoustrojów tlenowych wykonano posiewy po 100 μl na powierzchnię płytek z agarem odżywczym, które następnie inkubowano przez 72 godz. w temp 30°C (PN-EN ISO 4833-2:2013-12). Ekspozycję na plazmę w każdym z zadanych warunków przeprowadzano dwukrotnie, a posiewy z każdej próbki wykonywano w trzech powtórzeniach. Wyniki podano jako wartości średnie (n=6) log 10 jtk/ml ± odchylenie standardowe.
Przydatność do spożycia soku po 4 i 5 dniach od traktowania plazmą ustalono na podstawie kryterium dopuszczalnej zawartości mezofilnych drobnoustrojów tlenowych dla pasteryzowanych soków owocowych i warzywnych, określonego w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 13 stycznia 2003 r., z późniejszymi zmianami, w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności.
Oznaczenia zawartości kwasu askorbinowego KA dokonano w oparciu o publikację Hallmann E., 2012, pt. „The influence of organic and conventional cultivation systems on the nutritional value and content of bioactive compounds in selected tomato types”. J Sci Food Agric, 92, strony 2840-2848.
Zadane parametry obróbki i otrzymane wyniki po obróbce soku jabłkowego w zestawieniu z nieobrobionym sokiem podano w Tabeli 1.
P r z y k ł a d 2
Obróbkę niepasteryzowanego soku jabłkowego świeżo przygotowanego przy użyciu wolnoobrotowej sokowirówki, zawierającego naturalną mikroflorę odpowiedzialną za psucie soku przeprowadzono w następujący sposób: do reaktora typu dysza z wyładowaniem barierowym zasilanego prądem o zadanej częstotliwości f i zadanym napięciu U podano gaz procesowy o składzie 1,6 l/min helu i 0,03 l/min powietrza i skierowano strumień gazu opuszczającego reaktor na sok jabłkowy (w ilości 10 ml) o temperaturze wejściowej równej 27°C umieszczony na podajniku przez zadany czas t.
Po ekspozycji na plazmę sok posiadał temperaturę T. Próbki soku jabłkowego przechowywano w szczelnie zamkniętych sterylnych pojemnikach w temp. +4°C przez okres 5 dni. Po tym czasie wykonano seryjne rozcieńczenia dziesiętne próbek, a następnie posiewy mikrobiologiczne. Czynności te wykonywane były w komorze laminarnej w warunkach aseptycznych. W celu zliczenia ogólnej liczby drobnoustrojów tlenowych wykonano posiewy po 100 μl na powierzchnię płytek z agarem odżywczym, które następnie inkubowano przez 72 godz. w temp 30°C (PN-EN ISO 4833-2:2013-12). Ekspozycję na plazmę w każdym z zadanych warunków przeprowadzano dwukrotnie, a posiewy z każdej próbki wykonywano w trzech powtórzeniach. Wyniki podano jako wartości średnie (n=6) log™ jtk/ml ± odchylenie standardowe.
Przydatność do spożycia soku po 4 i 5 dniach od traktowania plazmą ustalono na podstawie kryterium dopuszczalnej zawartości mezofilnych drobnoustrojów tlenowych dl a pasteryzowanych soków owocowych i warzywnych, określonego w Rozporządzeniu Mini stra Zdrowia z dnia 13 stycznia 2003 r., z późniejszymi zmianami, w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, składnikach żywności, dozwo
PL 238 339 B1 lonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności.
Oznaczenia zawartości kwasu askorbinowego KA dokonano w oparciu o publikację Hallmann E., 2012, pt. „The influence of organie and conventional cultivation systems on the nutritional value and content of bioactive compounds in selected tomato types”. J Sci Food Agric, 92, strony 2840-2848.
Zadane parametry obróbki i otrzymane wyniki po obróbce soku jabłkowego w zestawieniu z nieobrobionym sokiem podano w Tabeli 2.
P r z y k ł a d 3
Obróbkę niepasteryzowanego soku pomarańczowego świeżo przygotowanego przy użyciu wolnoobrotowej sokowirówki, zawierającego naturalną mikroflorę odpowiedzialną za psucie soku przeprowadzono w następujący sposób: do reaktora typu dysza z wyładowaniem barierowym zasilanego prądem o zadanej częstotliwości f i zadanym napięciu U podano gaz procesowy o składzie 1,6 l/min helu i 0,03 l/min azotu i skierowano strumień gazu opuszczającego reaktor na sok pomarańczowy (w ilości 10 ml) o temperaturze wejściowej równej 27°C umieszczony na podajniku przez zadany czas t.
Po ekspozycji na plazmę sok posiadał temperaturę T. Próbki soku pomarańczowego przechowywano w szczelnie zamkniętych sterylnych pojemnikach w temp. +4°C przez okres 5 dni. Po tym czasie wykonano seryjne rozcieńczenia dziesiętne próbek, a następnie posiewy mikrobiologiczne. Czynności te wykonywane były w komorze laminarnej w warunkach aseptycznych. W celu zliczenia ogólnej liczby drobnoustrojów tlenowych wykonano posiewy po 100 μl na powierzchnię płytek z agarem odżywczym, które następnie inkubowano przez 72 godz. w temp 30°C (PN-EN ISO 4833-2:2013-12). Ekspozycję na plazmę w każdym z zadanych warunków przeprowadzano dwukrotnie, a posiewy z każdej próbki wykonywano w trzech powtórzeniach. Wyniki podano jako wartości średnie (n=6) logio jtk/ml ± odchylenie standardowe.
Przydatność do spożycia soku po 4 i 5 dniach od traktowania plazmą ustalono na podstawie kryterium dopuszczalnej zawartości mezofilnych drobnoustrojów tlenowych dla pasteryzowanych soków owocowych i warzywnych, określonego w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 13 stycznia 2003 r., z późniejszymi zmianami, w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności.
Oznaczenia zawartości kwasu askorbinowego KA dokonano w oparciu o publikację Hallmann E., 2012, pt. „The influence of organic and conventional cultivation systems on the nutritional value and content of bioactive compounds in selected tomato types”. J Sci Food Agric, 92, strony 2840-2848.
Zadane parametry obróbki i otrzymane wyniki po obróbce soku pomarańczowego w zestawieniu z nieobrobionym sokiem podano w Tabeli 3.
P r z y k ł a d 4
Obróbkę niepasteryzowanego soku pomarańczowego świeżo przygotowanego przy użyciu wolnoobrotowej sokowirówki, zawierającego naturalną mikroflorę odpowiedzialną za psucie soku przeprowadzono w następujący sposób: do reaktora typu dysza z wyładowaniem barierowym zasilanego prądem o zadanej częstotliwości f i zadanym napięciu U podano gaz procesowy o składzie 1,6 l/min helu i 0,03 l/min powietrza i skierowano strumień gazu opuszczającego reaktor na sok pomarańczowy (w ilości 10 ml) o temperaturze wejściowej równej 27°C umieszczony na podajniku przez zadany czas t.
Po ekspozycji na plazmę sok posiadał temperaturę T. Próbki soku pomarańczowego przechowywano w szczelnie zamkniętych sterylnych pojemnikach w temp. +4°C przez okres 5 dni. Po tym czasie wykonano seryjne rozcieńczenia dziesiętne próbek, a następnie posiewy mikrobiologiczne. Czynności te wykonywane były w komorze laminarnej w warunkach aseptycznych. W celu zliczenia ogólnej liczby drobnoustrojów tlenowych wykonano posiewy po 100 μl na powierzchnię płytek z agarem odżywczym, które następnie inkubowano przez 72 godz. w temp 30°C (PN-EN ISO 4833-2:2013-12). Ekspozycję na plazmę w każdym z zadanych warunków przeprowadzano dwukrotnie, a posiewy z każdej próbki wykonywano w trzech powtórzeniach. Wyniki podano jako wartości średnie (n=6) logio jtk/ml ± odchylenie standardowe.
Przydatność do spożycia soku po 4 i 5 dniach od traktowania plazmą ustalono na podstawie kryterium dopuszczalnej zawartości mezofilnych drobnoustrojów tlenowych dla pasteryzowanych soków owocowych i warzywnych, określonego w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 13 stycznia 2003 r., z późniejszymi zmianami, w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych,
PL 238 339 Β1 które mogą znajdować się w żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności.
Oznaczenia zawartości kwasu askorbinowego KA dokonano w oparciu o publikację Hallmann E., 2012, pt. „The influence of organie and conventional cultivation Systems on the nutritional value and content of bioactive compounds in selected tomato types”. J Sci Food Agric, 92, strony 2840-2848.
Zadane parametry obróbki i otrzymane wyniki po obróbce soku pomarańczowego w zestawieniu z nieobrobionym sokiem podano w Tabeli 4.
PL 238 339 Β1
| Przydatność do spożycia po 5 dniach | 1 | > | + | + | + | 1 |
| Zawartość kwasu askorbinowego KA [mg/100 g] | 6,35 | 6,08 | 6,00 | 5,21 | 5,14 | 6,82 |
| Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych po 5 dniach [logiojtk/nil] | 6,33 ± 0,40 | 4,62 ± 0,37 | 2,98 ±0,17 | 0,76 ± 0,49 | 0,18 ±0,28 | 6,72 ± 0,40 |
| Temperatura soku po obróbce plazmowej T [°C] | 27 | 28 | 29 | ł—1 rn | 32 | o |
| Częstotliwość zasilania f [kHz] | in | Γ- | 09 | 120 | o | |
| Napięcie U [kV] | r- | 4,15 | 3,7 | 3,7 | 3,8 | o |
| Czas obróbki plazmowej t [s] | 30 | 60 | 120 | 300 | 009 | o |
| Lp. | ej | rń | X |
PL 238 339 Β1
<D N oo
| Przydatność do spożycia po 5 dniach | i | 1 | • | + | + | |
| Zawartość kwasu askorbinowego KA [ing/100 g] | 27,24 | Cl O | 26,19 | 24,09 | 24,00 | 27,31 |
| Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych po 5 dniach [logio jtk/ml] | 5,52 ±0,28 | ολ θ' -H | 3,65 ±0,27 | 0,49 ±0,40 | 0,23 ± 0,38 | 6,19 ± 0,21 |
| Temperatura soku po obróbce plazmowej T [°C] | 27 | 28 | 29 | 32 | O | |
| Częstotliwość zasilania f [kHz] | υ-) | ——I | i—Γ | 09 | 120 | o |
| Napięcie U [kV] | 4,15 | m | 3,7 | 3,8 | O | |
| Czas obróbki plazmowej t [s] | 30 | 60 | o | 300 | 009 | o |
| Lp. | ci | iri | X |
PL 238 339 Β1
| Przydatność do spożycia po 5 dniach | 1 | । | 1 | + | + | 1 |
| Zawartość kwasu askorbinowego KA [mg/100 g] | 27,04 | 26,15 | e-ł | 24,16 | 23,62 | 27,31 |
| Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych po 5 dniach [logiojtk/ml] | 5,23 ±0,36 | 4,24 ±0,44 | 3,20 ±0,31 | 1,08 ±0,37 | 0,27 ±0,34 | 6,19 ±0,21 |
| Temperatura soku po obróbce plazmowej T [°C] | 27 | 28 | 29 | rc | 32 | O |
| Częstotliwość zasilania f [kHz] | i—H | t—I | 60 | 120 | o | |
| Napięcie U [kV] | 1—1 | 4,15 | 3,7 | oo | o | |
| Czas obróbki plazmowej t [s] | 30 | 09 | 120 | 300 | 600 | o |
| Lp. | i-I | ci | rn | A | X |
PL 238 339 B1 9
Claims (3)
- Zastrzeżenia patentowe1. Sposób obróbki soku owocowego, znamienny tym, że do reaktora typu dysza z wyładowaniem barierowym o częstotliwości f od 5 do 120 kHz i o napięciu U od 3,7 do 17 kV podaje się gaz procesowy i po przejściu przez strefę wyładowania elektrycznego kieruje się strumień gazu opuszczający reaktor na sok owocowy umieszczony na podajniku przez czas t od 30 do 600 s.
- 2. Sposób według zastrz. 1, znamienny tym, że gazem procesowym jest hel z domieszką azotu.
- 3. Sposób według zastrz. 1, znamienny tym, że gazem procesowym jest hel z domieszką powietrza.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL427017A PL238339B1 (pl) | 2018-09-12 | 2018-09-12 | Sposób obróbki soku owocowego |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL427017A PL238339B1 (pl) | 2018-09-12 | 2018-09-12 | Sposób obróbki soku owocowego |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL427017A1 PL427017A1 (pl) | 2019-02-11 |
| PL238339B1 true PL238339B1 (pl) | 2021-08-09 |
Family
ID=65270288
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL427017A PL238339B1 (pl) | 2018-09-12 | 2018-09-12 | Sposób obróbki soku owocowego |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL238339B1 (pl) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20020168456A1 (en) * | 2000-04-25 | 2002-11-14 | Robbins John A. | Process and apparatus for reduction of microorganisms in a conductive medium using low voltage pulsed electrical energy |
| WO2002089612B1 (en) * | 2001-05-07 | 2002-12-27 | Univ Minnesota | Method and apparatus for non-thermal pasteurization |
| WO2004076052A2 (en) * | 2003-02-11 | 2004-09-10 | Regents Of The University Of Minnesota | Method and apparatus for non-thermal pasteurization of living-mammal-instillable liquids |
| US20150110932A1 (en) * | 2013-10-18 | 2015-04-23 | Clarkson University | Methods and Systems for Inactivation of Bacteria in Liquid Using Liquid-Phase Electrical Discharge Plasmas |
-
2018
- 2018-09-12 PL PL427017A patent/PL238339B1/pl unknown
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20020168456A1 (en) * | 2000-04-25 | 2002-11-14 | Robbins John A. | Process and apparatus for reduction of microorganisms in a conductive medium using low voltage pulsed electrical energy |
| WO2002089612B1 (en) * | 2001-05-07 | 2002-12-27 | Univ Minnesota | Method and apparatus for non-thermal pasteurization |
| WO2004076052A2 (en) * | 2003-02-11 | 2004-09-10 | Regents Of The University Of Minnesota | Method and apparatus for non-thermal pasteurization of living-mammal-instillable liquids |
| US20150110932A1 (en) * | 2013-10-18 | 2015-04-23 | Clarkson University | Methods and Systems for Inactivation of Bacteria in Liquid Using Liquid-Phase Electrical Discharge Plasmas |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| XINYULIAO: "201705", INACTIVATION MECHANISMS OT NON-THERMAL PLASMA ON MICROBES: A REVIEW FOOD CONTROL * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL427017A1 (pl) | 2019-02-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Zhao et al. | Combined effects of ultrasound, plasma-activated water, and peracetic acid on decontamination of mackerel fillets | |
| Jin et al. | Effects of pulsed electric field processing on microbial survival, quality change and nutritional characteristics of blueberries | |
| Dunn | Pulsed light and pulsed electric field for foods and eggs | |
| US10729798B2 (en) | Inactivating pathogenic microorganisms using cold plasma | |
| Keyser et al. | Ultraviolet radiation as a non-thermal treatment for the inactivation of microorganisms in fruit juice | |
| Unluturk et al. | Microbial safety and shelf life of UV‐C treated freshly squeezed white grape juice | |
| Muñoz et al. | Combinations of selected non-thermal technologies and antimicrobials for microbial inactivation in a buffer system | |
| Song et al. | Inactivation of Escherichia coli O157: H7, Salmonella Typhimurium and Listeria monocytogenes in apple juice at different pH levels by gaseous ozone treatment | |
| Agregán et al. | The use of novel technologies in egg processing | |
| Song et al. | Inactivation of Escherichia coli O157: H7 and Salmonella Typhimurium in apple juices with different soluble solids content by combining ozone treatment with mild heat | |
| Wang et al. | Pulsed-control plasma-activated water: An emerging technology to assist ultrasound for fresh-cut produce washing | |
| Shahbaz et al. | The Inactivation of pathogens in fruit juice: Escherichia coli O157: H7, Salmonella Typhimurium, and Listeria monocytogenes | |
| KR101733060B1 (ko) | 고전압 펄스 전기장 처리 및 저온 가열 살균을 이용한 우유의 살균방법 및 이에 따라 살균된 우유 | |
| PL238339B1 (pl) | Sposób obróbki soku owocowego | |
| PL238344B1 (pl) | Sposób obróbki soku warzywnego | |
| CN112167497A (zh) | 一种浆果汁的杀菌方法 | |
| PL238341B1 (pl) | Sposób obróbki soku owocowego | |
| Ponraj et al. | Sterilization of cow’s milk using liquid plasma | |
| PL238342B1 (pl) | Sposób obróbki soku warzywnego | |
| PL238343B1 (pl) | Sposób obróbki soku warzywnego | |
| PL238340B1 (pl) | Sposób obróbki soku owocowego | |
| Pawar et al. | Ozone Treatment: The Green Technology in Food Industry | |
| Moritz et al. | Inactivation of relevant eggshell-related bacterial species on agar plates with atmospheric pressure plasma | |
| PL243355B1 (pl) | Sposób kondycjonowania soku sumakiem i plazmą w systemie stacjonarnym | |
| Ercan et al. | Chlorine and ozone applications used for fruit and vegetable disinfection in tourism accommodation facilities |