PL23543B1 - Sposób konserwowania owoców. - Google Patents
Sposób konserwowania owoców. Download PDFInfo
- Publication number
- PL23543B1 PL23543B1 PL23543A PL2354334A PL23543B1 PL 23543 B1 PL23543 B1 PL 23543B1 PL 23543 A PL23543 A PL 23543A PL 2354334 A PL2354334 A PL 2354334A PL 23543 B1 PL23543 B1 PL 23543B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- fruit
- solution
- spirit
- added
- small amount
- Prior art date
Links
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims description 26
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 11
- 229920001800 Shellac Polymers 0.000 claims description 10
- 235000013874 shellac Nutrition 0.000 claims description 10
- ZLGIYFNHBLSMPS-ATJNOEHPSA-N shellac Chemical compound OCCCCCC(O)C(O)CCCCCCCC(O)=O.C1C23[C@H](C(O)=O)CCC2[C@](C)(CO)[C@@H]1C(C(O)=O)=C[C@@H]3O ZLGIYFNHBLSMPS-ATJNOEHPSA-N 0.000 claims description 10
- 229940113147 shellac Drugs 0.000 claims description 10
- 239000004208 shellac Substances 0.000 claims description 10
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 5
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 5
- 239000005662 Paraffin oil Substances 0.000 claims description 4
- 235000013871 bee wax Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000012166 beeswax Substances 0.000 claims description 4
- 239000004359 castor oil Substances 0.000 claims description 3
- 235000019438 castor oil Nutrition 0.000 claims description 3
- ZEMPKEQAKRGZGQ-XOQCFJPHSA-N glycerol triricinoleate Natural products CCCCCC[C@@H](O)CC=CCCCCCCCC(=O)OC[C@@H](COC(=O)CCCCCCCC=CC[C@@H](O)CCCCCC)OC(=O)CCCCCCCC=CC[C@H](O)CCCCCC ZEMPKEQAKRGZGQ-XOQCFJPHSA-N 0.000 claims description 3
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 claims 4
- 235000015170 shellfish Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 13
- 239000011241 protective layer Substances 0.000 description 4
- 239000010410 layer Substances 0.000 description 3
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 3
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 3
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 2
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 description 2
- 238000005336 cracking Methods 0.000 description 2
- ZEMPKEQAKRGZGQ-AAKVHIHISA-N 2,3-bis[[(z)-12-hydroxyoctadec-9-enoyl]oxy]propyl (z)-12-hydroxyoctadec-9-enoate Chemical compound CCCCCCC(O)C\C=C/CCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCC\C=C/CC(O)CCCCCC)COC(=O)CCCCCCC\C=C/CC(O)CCCCCC ZEMPKEQAKRGZGQ-AAKVHIHISA-N 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 244000241257 Cucumis melo Species 0.000 description 1
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 description 1
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 230000009965 odorless effect Effects 0.000 description 1
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 230000005070 ripening Effects 0.000 description 1
- 230000035939 shock Effects 0.000 description 1
- 230000009967 tasteless effect Effects 0.000 description 1
Description
Wynalazek niniejszy dotyczy sposobu konserwowania owoców i podobnych pro¬ duktów w celu zapobiezenia ich gniciu. Spo¬ sób wedlug wynalazku niniejszego polega na tein, ze owoce powleka sie cienka war¬ stwa szellaku, nadajacego sie bardzo do¬ brze do celów wspomnianych. Zaletami szellaku sa: zupelna nieprzenikalnosc, bez- wonnosc i brak smaku oraz nieszkodliwosc, tak iz owoce, w tern sposób zakonserwowa¬ ne, moga byc uzyte bez uprzedniego usu¬ wania warstwy ochronnej.Wedlug wynalazku niniejszego szellak rozpuszcza sie w spirytusie. Ilosc uzytego spirytusu w stosunku do ilosci szellaku moze byc dowolna; najlepiej jest jednak, gdy szellak rozpuszcza sie w malej ilosci spirytusu, stosujac np. dwie czesci spiry¬ tusu na jedna czesc szellaku, a dopiero tuz przed zanurzaniem owoców, rozciencza sie roztwór przez dodanie co najmniej dwu^ krotnej ilosci spirytusu.Mozna do roztworu szellaku dodawac materjalów dodatkowych, jak wosku pszczelnego, oleju parafinowego i t d. oraz ewentualnie olejku rycynowego (oleum ri- cini). Wedlug jednej z odmian sposobu we¬ dlug wynalazku niniejszego do roztworu szellaku dodaje sie sandaraku, wskutek czego srodek konserwujacy nabiera wiek¬ szej kleistosci, umozliwiajacej powlekanie owoców stosunkowo cienka warstwa tego srodka i pozwalajacej na osiagniecie nawet 25%-owej oszczednosci srodków rozpu-szczajacych. Dalsza zaleta tej substancji dodatkowej jest to, ze owoc konserwowa¬ ny uzyskuje lepszy polysk, warstwa ochron¬ na zas staje sie odporniejsza, tak iz owoce wytrzymuja wstrzasy i uderzenia bez pek¬ niecia wspomnianej powloki.Ponizej podane cztery przyklady wy¬ konania sposobu wedlug wynalazku sluza do jego wyjasnienia.Przyklad I. Jedna czesc wagowa szel- laku rozpuszcza sie w dwóch czesciach wa¬ gowych spirytusu. Tuz przed nalozeniem srodka konserwujacego na owoce, rozcien¬ cza sie roztwór szellaku co najmniej w dwukrotnej ilosci spirytusu, przyczem sto¬ pien rozcienczenia zalezy od rodzaju owo¬ ców konserwowanych. Traktowane owoce zanurza sie w tym roztworze; po wyjeciu owoców z roztworu, spirytus ulatnia sie, stale zas skladniki roztworu pozostaja na owocach i tworza cienka warstwe bezwon- na, nieposiadajaca smaku, wskutek czego normalne dzialanie powietrza na owoce o- raz dojrzewanie owoców zostaje wstrzy¬ mane. Opisany roztwór i sposób nadaja sie bardzo dobrze do traktowania swiezych o- woców o gladkiej powierzchni, jak np. po¬ midorów, jablek i t. d.Przyklad II. Do roztworu, opisanego w przykladzie I, dodaje sie. mala ilosc wo¬ sku pszczelnego, oleju parafinowego lub podobnego. Mieszanina ta nadaje sie bar¬ dzo dobrze do konserwowania owoców o chropowatej powierzchni, jak np. cytryn, pomarancz i t. d. Ilosc dodawanego wosku pszczelnego, oleju parafinowego lub po¬ dobnego zalezy od rodzaju traktowanego owocu.Przyklad III Do roztworu, opisanego w! przykladach 1 i 2, dodaje sie mala ilosc oleju rycynowego. Roztwór ten nadaje sie szczególnie dobrze do konserwowania o- woców miekkich, np. pomidorów, melonów, sliwek, oraz takich, jakie sa wysylane na duze odleglosci, a transport trwa stosunko¬ wo dlugo. Roztwór ten nadaje sie dobrze do wspomnianych celów, poniewaz ela¬ stycznosc warstwy ochronnej zostaje zwiekszona tak, iz warstwa ta wytrzymuje cisnienie bez pekniecia powloki nawet wów¬ czas, jezeli podklad (sam owoc) tej war¬ stwy ochronnej jest miekki i zmienia swój ksztalt zewnetrzny.Przyklad IV. Do wyzej wspomnianych roztworów, wytworzonych wedlug przykla¬ dów I, II i III, dodaje sie mala ilosc san- daraku, poczem roztwór ten stosuje sie w sposób wyzej opisany. L PL
Claims (5)
- Zastrzezenia patentowe. 1. Sposób konserwowania owoców, znamienny tern, ze owoce powleka sie cien¬ ka warstwa, wytworzona z roztworu szel¬ laku w spirytusie.
- 2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamien¬ ny tern, ze owoce zanurza sie w roztworze, zawierajacym jedna czesc wagowa szella¬ ku w dwóch czesciach wagowych spirytusu, który to roztwór bezposrednio przed zanu¬ rzaniem owoców rozciencza sie zapomoca co najmniej dwukrotnej ilosci spirytusu.
- 3. Sposób wedlug zastrz. li lub 2, zna- miennyf tern, ze! przed zanurzaniem lub po¬ wlekaniem owoców w wymienionym roz¬ tworze dodaje sie do roztworu tego mala ilosc wosku pszczelnego, oleju parafinowe¬ go lub podobnego.
- 4. Sposób wedlug zastrz. 1 —'. 3, zna¬ mienny tern, ze przed zanurzaniem lub po¬ wlekaniem owoców wymienionym roztwo¬ rem dodaje sie do roztworu tego' mala ilosc oleju rycynowego.
- 5. Sposób wedlug zastrz. 1 — 4, zna¬ mienny tern, ze przed zanurzaniem lub po¬ wlekaniem owoców wymienionym roztwo¬ rem dodaje sie do roztworu tego mala ilosc sandaraku. A 1 e x a n d e r Gerner-Rasmuss en. Zastepca: A. Bolland, rzecznik patentowy. Drak L. Boguslawskiego i Ski, Warszawa. PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL23543B1 true PL23543B1 (pl) | 1936-08-31 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP1399026B1 (en) | Composition for coating fruits, vegetables and fowl eggs, especially useful for organic produce | |
| US1943468A (en) | Wax emulsion coating, and coating process | |
| US2628905A (en) | Method of preventing discoloration of sliced organic materials | |
| Feygenberg et al. | Postharvest use of organic coating for maintaining bio-organic avocado and mango quality | |
| JP2008504041A (ja) | 生鮮産物の保存方法およびそのためのコーティング組成物 | |
| US20160324173A1 (en) | Edible coating for preserving fruit pieces, manufacturing and application method thereof | |
| DE2423076A1 (de) | Verfahren zum schutz von nahrungsmitteln gegen befall durch mikroorganismen und mittel zur durchfuehrung des verfahrens | |
| US20160324174A1 (en) | Edible coating for preserving pieces of fruit, production method and application thereof | |
| US1853151A (en) | Treating fruit | |
| JP2000201620A (ja) | 生鮮産品の保存法 | |
| US2005184A (en) | Fruit coating method | |
| US1529461A (en) | Art of preparing fresh fruit for market | |
| US2298933A (en) | Method of treatment of plant tissue | |
| PL23543B1 (pl) | Sposób konserwowania owoców. | |
| US2469914A (en) | Process for preserving perishables | |
| US2363232A (en) | Processes of and compositions for protectively coating fresh fruits or vegetables | |
| US2215446A (en) | Method of treating the butt ends of vegetables | |
| US1935599A (en) | Method of retarding the development of decay due to mold growth on fruits and vegetables after harvesting | |
| US20040131734A1 (en) | Method for preserving the natural appearance of fresh and minimally processed fruits and vegetables | |
| Funk | Maintenance of quality in shell eggs by thermostabilization | |
| US2150283A (en) | Method of and means for treating citrus fruits | |
| US2322493A (en) | Article for use in the treatment of leafy vegetables | |
| US2528008A (en) | Food products and method of making same | |
| JPH0679536B2 (ja) | パイナツプルの処理方法 | |
| US1794346A (en) | Preparation of fresh fruit for market |