PL226328B1 - Pojemnik do wyznaczania zawartości węglowodanów w produktach spożywczych - Google Patents

Description

Przedmiotem wynalazku jest pojemnik do wyznaczania zawartości węglowodanów w produktach spożywczych płynnych, przeznaczony do oznaczania wielkości wymienników węglowodanowych na podstawie ilości wagowej węglowodanów w 100 ml produktu.

Zagadnieniem zasadniczym problemem występującym w leczeniu cukrzycy jest stosowanie prawidłowego żywienia osób dotkniętych tą chorobą. Do czynników istotnych w tej diecie należy kierowanie się z jednej strony indeksem glikemicznym produktów (IG) a z drugiej stosowaniem kontroli nad ilością spożywanych węglowodanów.

Węglowodany są głównym źródłem energii organizmu a mimo pewnych różnic w składzie chemicznym dzielą się na proste (jednocukry) i złożone (dwucukry i wielocukry). W procesie trawienia te drugie ulegają rozkładowi na cukry proste, a przede wszystkim glukozę. Zarówno w cukrzycy typu 1 i 2 ważne jest dopasowanie dawki insuliny do kaloryczności i ilości spożywanego pokarmu. Pozwala to na uzyskanie prawidłowego poziomu glukozy. Leczenie dietą ma podstawowe znaczenie w cukrzycy typu 2, przy czym szacuje się, że ponad 75% osób, u których rozpoznano cukrzycę typu 2 jest otyłych lub ma nadwagę. W związku z powyższym najważniejszym krokiem w leczeniu cukrzycy dietą jest stopniowa redukcja masy ciała. Dieta regulująca masę ciała umożliwia kontrolę cukrzycy, a także chroni przed negatywnymi skutkami otyłości, takimi jak nadciśnienie tętnicze, uszkodzenia stawów, a przede wszystkim przed miażdżycą. Dieta ta skorelowana z przyjmowaną przez chorego insuliną opiera się na przyjmowaniu odpowiednich ilości węglowodanów przeliczanych na wymienniki węglowodanowe. 1 wymiennik węglowodanowy (WW) jest porcją produktu, potrawy czy napoju, która zawiera 10 g węglowodanów przyswajalnych czyli węglowodanów bez udziału błonnika pokarmowego, zatem są to węglowodanowy, które będą trawione i wchłaniane w jelicie cienkim.

Każda potrawa, produkt czy napój ma wyznaczoną przez żywieniowców średnią zawartość węglowodanów w danej jednostce masy. W sytuacji gdy dieta zakłada spożycie w ciągu doby 2.000 kcal, z czego 55% powinny stanowić węglowodany co odpowiada 1.100 kcal to po wyliczeniach należy spożyć 28 g węglowodanów. Wartość tę należy rozłożyć na ilość posiłków, przy czym rozkład na poszczególne posiłki zależy między innymi od aktualnej masy ciała i wyników poziomu cukru we krwi o różnych porach doby. Plan dziennego rozkładu wymienników węglowodanowych przypadający na poszczególne posiłki będzie także skorelowany ze sposobem leczenia insuliną. Po ustaleniu jaką wartość wymienników węglowodanowych należy spożyć, posiłki należy tak komponować, aby w poszczególnych dniach zawierały podobną liczbę jednostek wymienników węglowodanowych. Jednym z celów stosowania takiej diety jest unikanie nadmiernych wahań poziomu cukru we krwi w czasie cyklu dobowego. W ramach ustalonej liczby jednostek wymienników węglowodanowych można spożywać zamiennie różne produkty korzystając z tabel wymienników, które podają ilość produktu odpowiadającą 1 wymiennikowi węglowodanowemu (WW).

W przypadku produktów spożywczych stałych oznaczanie wielkości węglowodanów zostało dobrze opanowane, gdyż powszechnie stosowanym przelicznikiem jest jednostka wagowa bądź określona za pomocą miar wagowych takich jak łyżka, szklanka.

Powyższemu służą powszechnie dostępne tabele wymienników węglowodanowych jak również Informacje zawarte na opakowaniach produktów, gdzie podawana jest zawartość składników odżywczych.

W przypadku produktów spożywczych płynnych sytuacja jest o wiele bardziej skomplikowana, gdyż nie występują dokładne i dające dobre wyniki rozwiązania pozwalające przeliczać objętość danego produktu płynnego na wartość węglowodanów. Wprawdzie obowiązkiem producentów jest nanoszenie na opakowaniu produktu ilości wagowej węglowodanów w odniesieniu do 100 ml płynu, to nie ma skutecznego rozwiązania służącego do mierzenia tych wielkości. Tabele wymienników węglowodanowych zawierają orientacyjne pojemności dla 100% soków owocowych. Pojemności te są podawane w mililitrach oraz w przybliżonej wielkości porcji. Przykładowo 1,0 WW 100% soku jabłkowego to ¹/? szklanki, czyli przy zapotrzebowaniu 0,5 WW należy napełnić szklankę w jednak 1,0 WW jogurtu naturalnego o zawartości tłuszczu 0,1% stanowi 3/5 szklanki, zatem 0,5 WW stanowić będzie ½ z 3/5 szklanki. Sposób ten jest istotnym problemem, zwłaszcza mając na uwadze różnorodność produktów i znaczne różnice w zawartości węglowodanów. Problem ten w szczególności dotyczy osób starszych a ta właśnie część populacji jest najbardziej dotknięta problemem cukrzycy.

Celem wynalazku jest wyeliminowanie niedogodności związanych z trudnościami wyznaczania wielkości wymienników węglowodanowych w odniesieniu do spożywczych produktów płynnych i opraPL 226 328 B1 cowanie rozwiązania uniwersalnego w odniesieniu do produktów o różnym udziale węglowodanów, w zakresie od 2 g/100 ml do 13 g/100 ml płynu.

Pojemnik do wyznaczania zawartości węglowodanów w produktach spożywczych płynnych, przeznaczony do oznaczania wielkości wymienników węglowodanowych na podstawie ilości wagowej węglowodanów w 100 ml produktu według wynalazku charakteryzuje się tym, że na powierzchni bocznej pojemnika na jego wysokości, umieszczone są korzystnie trzy przedziały wyznaczające wielkości wymiennika węglowodanowego WW, przy czym jeden z nich odnosi się do wielkości 0,5 WW, następny do wielkości 1,0 WW, zaś kolejny do wielkości 1,5 WW, z tym, że przedziały te oddzielone są pionowymi liniami a każdy z przedziałów posiada skalę wyznaczoną przez ciąg poziomych linii, z przyporządkowanymi im wartościami wagowymi węglowodanów wyrażonymi w g/100 ml płynu, z tym, że jeden z nich zawiera wartości w zakresie od 2 do 12,5 g/100 ml płynu, następny zawiera wartości w zakresie od 6 do 13 g/100 ml płynu a kolejny zawiera wartości w zakresie od 6 do

12,5 g/100 ml płynu.

Korzystnie pojemnik ma kształt cylindryczny.

Korzystnie pojemnik ma kształt cylindryczny z uchwytem na powierzchni bocznej.

Korzystnie pojemnik ma kształt kubka.

Korzystnie pojemnik ma kształt dowolnej bryły obrotowej.

Korzystnie pojemnik ma kształt bryły o nieregularnej powierzchni bocznej.

Korzystnie powierzchnia boczna pojemnika jest wykonana z materiału o dużej przejrzystości.

Korzystnie pojemnik ma poziome linie, które są równoległe względem siebie.

Korzystnie wartości w przedziałach wyznaczone są w zakresach jednostek granicznych.

Korzystnie linie pionowe, linie poziome oraz wartości wagowe węglowodanów naniesione są na powierzchnię boczną techniką wypalania kalki ceramicznej.

Pojemnik do wyznaczania zawartości węglowodanów w produktach spożywczych rozwiązuje kompleksowo zagadnienie właściwego komponowania diety zwłaszcza dla diabetyków w odniesieniu do ustalania wartości wymienników węglowodanowych w płynnych produktach spożywczych.

Przyjęte przedziały wielkości wymienników węglowodanowych (0,5 WW, 1,0 WW, 1,5 WW) są podstawowymi przedziałami, którymi w odniesieniu do płynów posługują się diabetycy a przyjęte wartości węglowodanów w zakresie od 2 do 13 g/100 ml wyczerpują w całości stosowane produkty będące podstawą żywienia. Prostota stosowania pojemnika wynikająca z korelacji między niezbędną ilością WW do spożycia, odczytem z tabeli produktu wartości węglowodanów w g/100 ml z czytelną i dokładną skalą pojemnika czynią z niego produkt dostępny dla wszystkich, łatwy w użyciu i wiarygodny w praktyce. Dokładność oznaczeń w poszczególnych przedziałach wyrażona jako średnia niedokładność w wartości 0,5 g/100 ml a w sytuacjach skrajnych jako maksymalna możliwa niedokładność w wartości 1,2 g/100 ml nie mają żadnego wpływu na przekroczenie dopuszczalnego spożycia węglowodanów co dodatkowo podkreśla zalety diety tak komponowanej. Pojemnik może być używany w domu, pracy, na wyjazdach, jest bezobsługowy w zakresie dodatkowych czynności związanych z jego użyciem a ponadto dzięki kształtowi, dodatkowym zdobieniom czy aplikacją stanowi typowy przedmiot wyposażenia kuchennego.

Stosowanie pojemnika znosi przeszkody związane z komplikacjami doboru wymienników węglowodanowych oraz czasochłonność przygotowywania posiłków. Rezultatem wynalazku jest produkt, który rozwiązuje potrzeby osób chorych na cukrzycę, tym samym wpływając pozytywnie na ich stan zdrowia.

Przedmiot wynalazku został przedstawiony w przykładzie wykonania na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia pojemnik do wyznaczania zawartości węglowodanów w produktach spożywczych w widoku z boku z podziałem odnoszącym się do 0,5 WW, fig. 2 przedstawia pojemnik w widoku z boku z przedziałem odnoszącym się do wielkości 1,0 WW, fig. 3 przedstawia pojemnik w widoku z boku z przedziałem odnoszącym się do wielkości 1,5 WW, fig. 4 przedstawia rozwinięcie przedziałów 0,5 WW, 1,0 WW, 1,5 WW umieszczonych na powierzchni bocznej pojemnika.

Poglądowym przykładem wykonania wynalazku jest pojemnik 1 do wyznaczania zawartości węglowodanów w formie domowego kubka z uchwytem 8 na powierzchni bocznej.

Pojemnik 1 ma kształt cylindryczny a jego powierzchnia boczna wykonana jest z materiału o wysokiej przejrzystości, gwarantującej łatwy odczyt ze skali poziomu płynu.

Na powierzchni bocznej pojemnika 1, na jego wysokości, umieszczone są trzy przedziały 2, 3 i 4, które wyznaczają wielkości wymienników węglowodanowych (WW). Przedział 2 odnosi się do wielkości 0,5 WW, przedział 3 do wielkości 1,0 WW, natomiast przedział 4 zawiera wielkości 1,5 WW.

PL 226 328 B1

Między przedziałami 2, 3 i 4 prowadzone są pionowe linie 5, które oddzielają przedziały od siebie. Każdy z przedziałów 2, 3 i 4 posiada indywidualną skalę, właściwą dla danego przedziału. Skala każdego przedziału wyznaczona jest przez szereg poziomych linii 6 równoległych względem siebie, którym przyporządkowane są wartości 7 wagowe węglowodanów wyrażone w g/100 ml płynu.

Przedział 2 odnoszący się do wielkości 0,5 WW, zawiera wartości 7 w zakresie od 2 do

12,5 g/100 ml płynu z podziałem na wartości 7: 2, 2,5, 3,6 * 8,5 oraz 8,6 * 12,5.

Przedział 3 odnoszący się do wielkości 1,0 WW, zawiera wartości 7 w zakresie od 6 do g/100 ml płynu z podziałem na wartości 7: 6 * 7, 7,1 * 8,5, 8,6 * 10,5 oraz 10 * 3.

Przedział 4 odnoszący się do wielkości 1,5 WW, zawiera wartości 7 w zakresie od 6 do

12,5 g/100 ml płynu z podziałem na wartości 7: 6 * 7, 7,1 * 8,5, 8,6 * 10,5 oraz 10,5 * 12,5.

Powyższe wartości 7 w przedstawionych przedziałach 2, 3 i 4 są praktycznie wyczerpującymi ilości węglowodanów w 100 ml płynu, natomiast nieciągłość skali w zakresie 3 g/100 ml a 6 g/100 ml (zwłaszcza w przedziale 2 - 0,5WW) jest uzasadniona, iż nie występują w praktyce produkty zawierające 4-5 g/100 ml.

Poziome linie 7 w poszczególnych przedziałach 2, 3 i 4 są równoległe względem siebie. Wartości 7 w przedziałach 3 i 4 oraz częściowo w 2 wyznaczone są w zakresie jednostek granicznych np. przedział 3 posiada zakresy 6 * 7, 7,1 * 8,5, 8,6 * 10,5 oraz 10,5 * 12,5.

Przedziały 2, 3 i 4 (0,5WW, 1,0WW, 1,5WW) są przedziałami podstawowymi, którymi w zaleceniach dietetycznych posługują się diabetycy. W przypadku zapotrzebowania na większą ilość WW należy zwielokrotnić ilość płynu z poszczególnych przedziałów.

Nadto przedziały 2, 3 i 4 są w praktyce optymalną wartością objętościową, gdyż np. wprowadzenie wartości 3 WW w przypadku płynu o zawartości węglowodanów 6 g/100 ml doprowadziłyby do powstania objętości 500 ml płynu.

Powyższe przedziały z wartościami WW i odpowiadającymi im wartościami węglowodanów w g/100 ml zostały opracowane w oparciu o ponad 100 produktów płynnych występujących na rynku, wyczerpując praktycznie całość dostępnych płynów.

Opisana wyżej skala z rozbiciem na wartości węglowodanów, mimo iż zawiera wartości graniczne np. przedział 4 (1,5 WW) zakresy 6 * 7, 7,1 * 8,5, 8,6 * 10,5 i 10,5 * 12,5 g/100 ml płynu należą do niezwykle wiarygodnej i dokładnej co potwierdzono w praktyce, iż średnia niedokładność wynosi 0,5 g/100 ml zaś maksymalna możliwa niedokładność wyrażona jest wartością 1,2 g/100 ml.

Pojemnik 1 przedstawiony w przykładzie wykonania wynalazku jak typowy kubek z uchwytem 8 nie ogranicza stosowania wynalazku do innego rodzaju pojemników zarówno o kształtach regularnych jako dowolna bryła obrotowa jak i bryły o nieregularnych kształtach powierzchni bocznej. Jedynym skutkiem odmienności kształtu zewnętrznego pojemnika będzie zróżnicowany układ linii poziomych z wartościami węglowodanów w poszczególnych przedziałach.

Pojemnik umożliwia pobieranie płynnych produktów spożywczych w jednostkach 0,5 WW, 1,0 WW i 1,5 WW. Po odczytaniu z tabeli opakowania zawartości węglowodanów w 100 ml produktu w zależności od żądanej wartości w diecie wyrażony wielkością WW, korzystając z odpowiedniego przedziału napełniany pojemnik do wartości w danym przedziale oznaczonej linią poziomą. W przykładowym posiłku w którym wielkość dopuszczalnych WW wynosi łącznie 5,0 WW, z czego na produkty płynne - sok pomarańczowy przeznacza się 1,0 WW, należy z opakowania produktu odczytać wartość węglowodanów wynoszą 9,5 g/100 ml i w przedziale 1,0 WW pojemnika uzupełnić do linii poziomej z wartością przedziału 8,6 * 10,5.

Claims (10)

1. Pojemnik do wyznaczania zawartości węglowodanów w produktach spożywczych płynnych, przeznaczony do oznaczania wielkości wymienników węglowodanowych na podstawie ilości wagowej węglowodanów w 100 ml produktu, znamienny tym, że na powierzchni bocznej pojemnika (1) na jego wysokości, umieszczone są korzystnie trzy przedziały (2), (3), (4) wyznaczające wielkości wymiennika węglowodanowego WW, przy czym przedział (2) odnosi się do wielkości 0,5 WW, przedział (3) do wielkości 1,0 WW, zaś przedział (4) do wielkości

1,5 WW, z tym, że przedziały (2), (3), (4) oddzielone są pionowymi liniami (5) a każdy z przedziałów (2), (3), (4) posiada skalę wyznaczoną przez ciąg poziomych linii (6), z przyporządkowanymi im wartościami wagowymi (7) węglowodanów wyrażonymi w g/100 ml płynu,

PL 226 328 B1 z tym, że przedział (2) zawiera wartości (7) w zakresie od 2 do 12,5 g/100 ml płynu, przedział (3) zawiera wartości (7) w zakresie od 6 do 13 g/100 ml płynu a przedział (4) zawiera wartości (7) w zakresie od 6 do 12,5 g/100 ml płynu.

2. Pojemnik według zastrz. 1, znamienny tym, że ma kształt cylindryczny.

3. Pojemnik według zastrz. 1, znamienny tym, że ma kształt cylindryczny z uchwytem (8) na powierzchni bocznej.

4. Pojemnik według zastrz. 1, znamienny tym, że ma kształt kubka.

5. Pojemnik według zastrz. 1, znamienny tym, że ma kształt dowolnej bryły obrotowej.

6. Pojemnik według zastrz. 1, znamienny tym, że ma kształt bryły o nieregularnej powierzchni bocznej.

7. Pojemnik według zastrz. 1, znamienny tym, że jego powierzchnia boczna jest wykonana z materiału o dużej przejrzystości.

8. Pojemnik według zastrz. 1, znamienny tym, że poziome linie (6) są równoległe względem siebie.

9. Pojemnik według zastrz. 1, znamienny tym, że wartości (7) w przedziałach (3), (4) i częściowo (2) wyznaczone są w zakresach jednostek granicznych.

10. Pojemnik według zastrz. 1, znamienny tym, że linie pionowe (5), linie poziome (6) oraz wartości (7) naniesione są na powierzchnię boczną techniką wypalania kalki ceramicznej.