PL221957B1 - Szczep bakterii mlekowych Lactobacillus casei - Google Patents
Szczep bakterii mlekowych Lactobacillus caseiInfo
- Publication number
- PL221957B1 PL221957B1 PL401550A PL40155012A PL221957B1 PL 221957 B1 PL221957 B1 PL 221957B1 PL 401550 A PL401550 A PL 401550A PL 40155012 A PL40155012 A PL 40155012A PL 221957 B1 PL221957 B1 PL 221957B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- casei
- strain
- atcc27139
- bacteria
- łock
- Prior art date
Links
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 title claims description 21
- 244000199866 Lactobacillus casei Species 0.000 title claims description 14
- 235000013958 Lactobacillus casei Nutrition 0.000 title claims description 8
- 229940017800 lactobacillus casei Drugs 0.000 title claims description 8
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 claims description 7
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L Magnesium sulfate Chemical compound [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 8
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 7
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 7
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 7
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 7
- 108020004465 16S ribosomal RNA Proteins 0.000 description 6
- -1 duocytol Chemical compound 0.000 description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 6
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 6
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 5
- 240000001046 Lactobacillus acidophilus Species 0.000 description 5
- 239000003833 bile salt Substances 0.000 description 5
- 229940093761 bile salts Drugs 0.000 description 5
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 5
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 description 5
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 description 5
- 230000004083 survival effect Effects 0.000 description 5
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 4
- 241000218588 Lactobacillus rhamnosus Species 0.000 description 4
- 235000020167 acidified milk Nutrition 0.000 description 4
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 description 4
- 235000019341 magnesium sulphate Nutrition 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000589875 Campylobacter jejuni Species 0.000 description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000005526 G1 to G0 transition Effects 0.000 description 3
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000186605 Lactobacillus paracasei Species 0.000 description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 229960003082 galactose Drugs 0.000 description 3
- 239000002054 inoculum Substances 0.000 description 3
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 3
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 3
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 3
- 241000894007 species Species 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N Acetaldehyde Chemical compound CC=O IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-SOOFDHNKSA-N D-ribopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-SOOFDHNKSA-N 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-REOHCLBHSA-N L-lactic acid Chemical compound C[C@H](O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 description 2
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 description 2
- 241000589517 Pseudomonas aeruginosa Species 0.000 description 2
- VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M Sodium acetate Chemical compound [Na+].CC([O-])=O VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 230000009471 action Effects 0.000 description 2
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 2
- 230000003042 antagnostic effect Effects 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- 102000006995 beta-Glucosidase Human genes 0.000 description 2
- 108010047754 beta-Glucosidase Proteins 0.000 description 2
- 239000004227 calcium gluconate Substances 0.000 description 2
- 229960004494 calcium gluconate Drugs 0.000 description 2
- 235000013927 calcium gluconate Nutrition 0.000 description 2
- NEEHYRZPVYRGPP-UHFFFAOYSA-L calcium;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate Chemical compound [Ca+2].OCC(O)C(O)C(O)C(O)C([O-])=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C([O-])=O NEEHYRZPVYRGPP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 description 2
- 230000001332 colony forming effect Effects 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- YXVFQADLFFNVDS-UHFFFAOYSA-N diammonium citrate Chemical compound [NH4+].[NH4+].[O-]C(=O)CC(O)(C(=O)O)CC([O-])=O YXVFQADLFFNVDS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L dipotassium hydrogen phosphate Chemical compound [K+].[K+].OP([O-])([O-])=O ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 229910000396 dipotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000019797 dipotassium phosphate Nutrition 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 2
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 2
- BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLSA-N hydroquinone O-beta-D-glucopyranoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC=C(O)C=C1 BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLSA-N 0.000 description 2
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 2
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 235000020191 long-life milk Nutrition 0.000 description 2
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 description 2
- LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K potassium phosphate Substances [K+].[K+].[K+].[O-]P([O-])([O-])=O LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 2
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 2
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 2
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 2
- 239000001632 sodium acetate Substances 0.000 description 2
- 235000017281 sodium acetate Nutrition 0.000 description 2
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 2
- UCSJYZPVAKXKNQ-HZYVHMACSA-N streptomycin Chemical compound CN[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@](C=O)(O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](NC(N)=N)[C@H](O)[C@@H](NC(N)=N)[C@H](O)[C@H]1O UCSJYZPVAKXKNQ-HZYVHMACSA-N 0.000 description 2
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 description 2
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XUCIJNAGGSZNQT-JHSLDZJXSA-N (R)-amygdalin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H](C#N)C=2C=CC=CC=2)O1 XUCIJNAGGSZNQT-JHSLDZJXSA-N 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930024421 Adenine Natural products 0.000 description 1
- GFFGJBXGBJISGV-UHFFFAOYSA-N Adenine Chemical compound NC1=NC=NC2=C1N=CN2 GFFGJBXGBJISGV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PLXMOAALOJOTIY-FPTXNFDTSA-N Aesculin Natural products OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1Oc2cc3C=CC(=O)Oc3cc2O PLXMOAALOJOTIY-FPTXNFDTSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- WZPBZJONDBGPKJ-UHFFFAOYSA-N Antibiotic SQ 26917 Natural products O=C1N(S(O)(=O)=O)C(C)C1NC(=O)C(=NOC(C)(C)C(O)=O)C1=CSC(N)=N1 WZPBZJONDBGPKJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010062877 Bacteriocins Proteins 0.000 description 1
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 1
- WNBCMONIPIJTSB-BGNCJLHMSA-N Cichoriin Natural products O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1)c1c(O)cc2c(OC(=O)C=C2)c1 WNBCMONIPIJTSB-BGNCJLHMSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N D-Cellobiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N D-mannomethylose Natural products CC1OC(O)C(O)C(O)C1O SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 1
- LKDRXBCSQODPBY-OEXCPVAWSA-N D-tagatose Chemical compound OCC1(O)OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O LKDRXBCSQODPBY-OEXCPVAWSA-N 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 1
- 241000194032 Enterococcus faecalis Species 0.000 description 1
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 102000053187 Glucuronidase Human genes 0.000 description 1
- 108010060309 Glucuronidase Proteins 0.000 description 1
- UYTPUPDQBNUYGX-UHFFFAOYSA-N Guanine Natural products O=C1NC(N)=NC2=C1N=CN2 UYTPUPDQBNUYGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N Hexa-Ac-myo-Inositol Natural products CC(=O)OC1C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C1OC(C)=O SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 1
- 241000588915 Klebsiella aerogenes Species 0.000 description 1
- LKDRXBCSQODPBY-AMVSKUEXSA-N L-(-)-Sorbose Chemical compound OCC1(O)OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O LKDRXBCSQODPBY-AMVSKUEXSA-N 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N L-rhamnopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N 0.000 description 1
- PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N L-rhamnose Natural products CC(O)C(O)C(O)C(O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000116699 Lactobacillus acidophilus NCFM Species 0.000 description 1
- 240000001929 Lactobacillus brevis Species 0.000 description 1
- 240000006030 Lactobacillus casei DN 114001 Species 0.000 description 1
- 241000186840 Lactobacillus fermentum Species 0.000 description 1
- 241001468157 Lactobacillus johnsonii Species 0.000 description 1
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 description 1
- 241000553356 Lactobacillus reuteri SD2112 Species 0.000 description 1
- 241000917009 Lactobacillus rhamnosus GG Species 0.000 description 1
- 241000186805 Listeria innocua Species 0.000 description 1
- 241000186779 Listeria monocytogenes Species 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- OVRNDRQMDRJTHS-UHFFFAOYSA-N N-acelyl-D-glucosamine Natural products CC(=O)NC1C(O)OC(CO)C(O)C1O OVRNDRQMDRJTHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OVRNDRQMDRJTHS-FMDGEEDCSA-N N-acetyl-beta-D-glucosamine Chemical compound CC(=O)N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O OVRNDRQMDRJTHS-FMDGEEDCSA-N 0.000 description 1
- MBLBDJOUHNCFQT-LXGUWJNJSA-N N-acetylglucosamine Natural products CC(=O)N[C@@H](C=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO MBLBDJOUHNCFQT-LXGUWJNJSA-N 0.000 description 1
- 102000057297 Pepsin A Human genes 0.000 description 1
- 108090000284 Pepsin A Proteins 0.000 description 1
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- 241000589516 Pseudomonas Species 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N Raffinose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N Ribose Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N 0.000 description 1
- NGFMICBWJRZIBI-JZRPKSSGSA-N Salicin Natural products O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O1)c1c(CO)cccc1 NGFMICBWJRZIBI-JZRPKSSGSA-N 0.000 description 1
- 241001354013 Salmonella enterica subsp. enterica serovar Enteritidis Species 0.000 description 1
- 241000293869 Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium Species 0.000 description 1
- 241000191967 Staphylococcus aureus Species 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 1
- 102000004142 Trypsin Human genes 0.000 description 1
- 108090000631 Trypsin Proteins 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N UNPD196149 Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OC1C(O)C(O)C(O)C(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010046334 Urease Proteins 0.000 description 1
- 108010059993 Vancomycin Proteins 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 239000008186 active pharmaceutical agent Substances 0.000 description 1
- 230000006978 adaptation Effects 0.000 description 1
- 229960000643 adenine Drugs 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 description 1
- HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N alpha-D-Furanose-Ribose Natural products OCC1OC(O)C(O)C1O HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- NGFMICBWJRZIBI-UHFFFAOYSA-N alpha-salicin Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1=CC=CC=C1CO NGFMICBWJRZIBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004821 amikacin Drugs 0.000 description 1
- LKCWBDHBTVXHDL-RMDFUYIESA-N amikacin Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](N)C[C@H]([C@@H]([C@H]1O)O[C@@H]1[C@@H]([C@@H](N)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)NC(=O)[C@@H](O)CCN)[C@H]1O[C@H](CN)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LKCWBDHBTVXHDL-RMDFUYIESA-N 0.000 description 1
- 229940089837 amygdalin Drugs 0.000 description 1
- YZLOSXFCSIDECK-UHFFFAOYSA-N amygdalin Natural products OCC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC(C#N)c3ccccc3 YZLOSXFCSIDECK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 229940088710 antibiotic agent Drugs 0.000 description 1
- 239000002246 antineoplastic agent Substances 0.000 description 1
- 229960000271 arbutin Drugs 0.000 description 1
- 229960003644 aztreonam Drugs 0.000 description 1
- WZPBZJONDBGPKJ-VEHQQRBSSA-N aztreonam Chemical compound O=C1N(S([O-])(=O)=O)[C@@H](C)[C@@H]1NC(=O)C(=N/OC(C)(C)C(O)=O)\C1=CSC([NH3+])=N1 WZPBZJONDBGPKJ-VEHQQRBSSA-N 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 230000002368 bacteriocinic effect Effects 0.000 description 1
- 102000005936 beta-Galactosidase Human genes 0.000 description 1
- 108010005774 beta-Galactosidase Proteins 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 239000003876 biosurfactant Substances 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 229960000603 cefalotin Drugs 0.000 description 1
- XIURVHNZVLADCM-IUODEOHRSA-N cefalotin Chemical compound N([C@H]1[C@@H]2N(C1=O)C(=C(CS2)COC(=O)C)C(O)=O)C(=O)CC1=CC=CS1 XIURVHNZVLADCM-IUODEOHRSA-N 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- VNFPBHJOKIVQEB-UHFFFAOYSA-N clotrimazole Chemical compound ClC1=CC=CC=C1C(N1C=NC=C1)(C=1C=CC=CC=1)C1=CC=CC=C1 VNFPBHJOKIVQEB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004022 clotrimazole Drugs 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 1
- OPTASPLRGRRNAP-UHFFFAOYSA-N cytosine Natural products NC=1C=CNC(=O)N=1 OPTASPLRGRRNAP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940104302 cytosine Drugs 0.000 description 1
- 229940127089 cytotoxic agent Drugs 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 229940092559 enterobacter aerogenes Drugs 0.000 description 1
- 229940032049 enterococcus faecalis Drugs 0.000 description 1
- XHCADAYNFIFUHF-TVKJYDDYSA-N esculin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC(C(=C1)O)=CC2=C1OC(=O)C=C2 XHCADAYNFIFUHF-TVKJYDDYSA-N 0.000 description 1
- 229940093496 esculin Drugs 0.000 description 1
- AWRMZKLXZLNBBK-UHFFFAOYSA-N esculin Natural products OC1OC(COc2cc3C=CC(=O)Oc3cc2O)C(O)C(O)C1O AWRMZKLXZLNBBK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YGHHWSRCTPQFFC-UHFFFAOYSA-N eucalyptosin A Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(OC(C#N)C=2C=CC=CC=2)OC(CO)C(O)C1O YGHHWSRCTPQFFC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002550 fecal effect Effects 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 1
- 238000000338 in vitro Methods 0.000 description 1
- 238000011534 incubation Methods 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N inositol Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 1
- 229960000367 inositol Drugs 0.000 description 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 1
- 229960000318 kanamycin Drugs 0.000 description 1
- 229930027917 kanamycin Natural products 0.000 description 1
- SBUJHOSQTJFQJX-NOAMYHISSA-N kanamycin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CN)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O[C@@H]2[C@@H]([C@@H](N)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@H](N)C[C@@H]1N SBUJHOSQTJFQJX-NOAMYHISSA-N 0.000 description 1
- 229930182823 kanamycin A Natural products 0.000 description 1
- 238000012792 lyophilization process Methods 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- HOVAGTYPODGVJG-ZFYZTMLRSA-N methyl alpha-D-glucopyranoside Chemical compound CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HOVAGTYPODGVJG-ZFYZTMLRSA-N 0.000 description 1
- 239000006872 mrs medium Substances 0.000 description 1
- 210000004400 mucous membrane Anatomy 0.000 description 1
- 229950006780 n-acetylglucosamine Drugs 0.000 description 1
- BJRNKVDFDLYUGJ-UHFFFAOYSA-N p-hydroxyphenyl beta-D-alloside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1=CC=C(O)C=C1 BJRNKVDFDLYUGJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940111202 pepsin Drugs 0.000 description 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 description 1
- 229940024999 proteolytic enzymes for treatment of wounds and ulcers Drugs 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N raffinose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N 0.000 description 1
- NGFMICBWJRZIBI-UJPOAAIJSA-N salicin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC=CC=C1CO NGFMICBWJRZIBI-UJPOAAIJSA-N 0.000 description 1
- 229940120668 salicin Drugs 0.000 description 1
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N scyllo-inosotol Natural products OC1C(O)C(O)C(O)C(O)C1O CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 239000004460 silage Substances 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 229960005322 streptomycin Drugs 0.000 description 1
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 229940113082 thymine Drugs 0.000 description 1
- 239000012588 trypsin Substances 0.000 description 1
- RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N turanose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](C(=O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N 0.000 description 1
- 230000003827 upregulation Effects 0.000 description 1
- 229960003165 vancomycin Drugs 0.000 description 1
- MYPYJXKWCTUITO-UHFFFAOYSA-N vancomycin Natural products O1C(C(=C2)Cl)=CC=C2C(O)C(C(NC(C2=CC(O)=CC(O)=C2C=2C(O)=CC=C3C=2)C(O)=O)=O)NC(=O)C3NC(=O)C2NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(CC(C)C)NC)C(O)C(C=C3Cl)=CC=C3OC3=CC2=CC1=C3OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1CC(C)(N)C(O)C(C)O1 MYPYJXKWCTUITO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MYPYJXKWCTUITO-LYRMYLQWSA-O vancomycin(1+) Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=C2C=C3C=C1OC1=CC=C(C=C1Cl)[C@@H](O)[C@H](C(N[C@@H](CC(N)=O)C(=O)N[C@H]3C(=O)N[C@H]1C(=O)N[C@H](C(N[C@@H](C3=CC(O)=CC(O)=C3C=3C(O)=CC=C1C=3)C([O-])=O)=O)[C@H](O)C1=CC=C(C(=C1)Cl)O2)=O)NC(=O)[C@@H](CC(C)C)[NH2+]C)[C@H]1C[C@](C)([NH3+])[C@H](O)[C@H](C)O1 MYPYJXKWCTUITO-LYRMYLQWSA-O 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Description
Opis wynalazku
Przedmiotem wynalazku jest szczep bakterii mlekowych Lactobacillus casei, o właściwościach probiotycznych.
Specyficzna i kontrolowana pozytywna regulacja składu mikroflory jelitowej może być osiągnięta na drodze probiozy czyli spożywania preparatów lub produktów żywnościowych zawierających żywe bakterie głównie z rodzaju Lactobacillus i Bifidobacterium. Dlatego też producenci żywności, a w szczególności żywności funkcjonalnej, oraz przemysł farmaceutyczny zainteresowani są pozyskiwaniem nowych szczepów tych bakterii o udokumentowanych właściwościach probiotycznych. Środowiskiem naturalnym bytowania bakterii z rodzaju Lactobacillus jest mleko, sery, mleczne napoje fermentowane, mięso, a w szczególności wędliny fermentowane oraz kiszonki warzywne. Bakterie te zasiedlają również błony śluzowe przewodu pokarmowego człowieka i zwierząt.
Dotychczas znane są szczepy bakterii Lactobacillus o właściwościach probiotycznych jak
L. acidophilus NCFM, L. acidophilus DDS-1, L. acidophilus SBT-2062, L. acidophilus R0011, L. rhamnosus R0052, L. acidophilus LA-1, L. paracasei CRL-431, L. casei Shirota, L. casei DN-114001, L. fermentum RC-14, L. rhamnosus GR-1, L. johnsonii La1, L. plantarum 299Y, L. rhamnosus 271, L. reuteri SD2112, L. rhamnosus GG, L. rhamnosus LB21, L. salivarius UCC118, L. acidophilus LB, L. paracasei F19, L. casei ŁOCK 0900, L. casei ŁOCK 0908, L. paracasei ŁOCK 0919, L. brevis ŁOCK 0944, L. paracesei ŁOCK 0920.
Wynalazek dotyczy nowego szczepu bakterii mlekowych z rodzaju Lactobacillus, o właściwościach probiotycznych, który oznaczono symbolem ŁOCK 0915 i który zdeponowano pod numerem 08/01/2012 w Zakładzie Mikrobiologii Molekularnej Narodowego Instytutu Leków z siedzibą w Warszawie. Szczep stanowi homolog bakterii z gatunku Lactobacillus casei. Sekwencję nukleotydową regionu DNA kodującego gen 16S rRNA nowego szczepu, która określa przynależność gatunkową szczepu, przedstawiono na końcu opisu.
W celu określenia przynależności gatunkowej nowego szczepu Lactobacillus casei ŁOCK 0915 zsekwencjonowano region DNA kodujący gen 16S rRNA o długości 1440 pz. Otrzymaną sekwencję nukleotydową genu 16S rRNA porównano za pomocą programu BLASTN 2.2.27+ z sekwencjami dostępnymi w bazie National Center of Biotechnology Information (NCBI). Porównanie sekwencji nukleotydowej genu 16S rRNA nowego szczepu Lactobacillus casei 0915 z sekwencją szczepu referencyjnego Lactobacillus casei ATCC 27139 zamieszczono na końcu opisu.
Na podstawie tego porównania stwierdzono podobieństwo nowego szczepu bakterii do gatunku Lactobacillus casei z prawdopodobieństwem 100%.
Nowy szczep otrzymuje się w wyniku hodowli na płynnym podłożu MRS, stanowiącym modyfikowane podłoże Rogosa, o składzie w g/l: ekstrakt drożdżowy - 4,0, ekstrakt mięsny - 8,0, pepton K -10,0, glukoza - 20,0, wodorocytrynian amonu - 2,0, fosforan dwupotasowy 2,0, octan sodu - 5,0, siarczan magnezu 7-wodny - 0,20, siarczan magnezu 4-wodny - 0,05, agar - 15,0, w temperaturze 35-37°C, korzystnie 37°C. Szczep rośnie w postaci dużych (średnica około 2-3 mm), lekko wypukłych kolonii o kolorze jasnokremowym. Brzeg i powierzchnia kolonii są gładkie. Nie wytwarza przetrwalników.
Cechy fizjologiczne i biochemiczne szczepu ŁOCK 0915
Szczep charakteryzuje się metabolizmem względnie heterofermentatywnym. Jest zdolny do fermentacji następujących sacharydów i ich pochodnych: glicerolu, L-arabinozy, rybozy, D-ksylozy, galaktozy, glukozy, fruktozy, mannozy, sorbozy, ramnozy, duocytolu, inozytolu, mannitolu, sorbitolu, α-metylo-D-glukozydu, N-acetyloglukozoaminy, amygdaliny, arbutyny, esculiny, salicyny, celobiozy, maltozy, laktozy, melibiozy, sacharozy, trehalozy, inuliny, melecytozy, rafinozy, skrobi, gencjobiozy, D-turanozy, D-liksozy, D-tagatozy, glukonianu, co stwierdzono stosując test API 50 CHL. Laktozę fermentuje z wytworzeniem kwasu mlekowego w ilości 5,3 g/l, przy czym udział kwasu L(+) mlekowego wynosi 95,1%, kwasu octowego (2,02) g/l), aldehydu octowego (1,91 mg/l) i etanolu (6,50 mg/l).
Cechy probiotyczne szczepu ŁOCK 0915
Szczep spełnia kryteria stawiane bakteriom probiotycznym , co stwierdzono w wyniku badań in vitro wykonanych według procedur zalecanych przez FAO/WHO.
Wykazuje odporność na niskie pH (kwasowość soku żołądkowego) w zakresie pH od 2,5 do 3,5 oraz na sole żółci w stężeniach 2%, 4%, 6% w czasie do 48 godzin.
Wykazuje oporność w stosunku do następujących antybiotyków i chemioterapeutyków o działaniu przeciwbakteryjnym: wankomycyny, kanamycyny, cefalotyny, cefitazydymu, aztreonamu, amikacyny, streptomycyny, klotrimazolu.
PL 221 957 B1
Charakteryzuję się słabym przyleganiem do linii komórkowych Caco-2 oznaczonym jako (+), przy czym adherencję określano półilościowo przyjmując, iż (-) oznacza brak przylegania, (+) - pojedyncze komórki bakterii w całym preparacie, (++) - pojedyncze komórki bakterii w poszczególnych polach widzenia, liczne w preparacie, (+++) - liczne bakterie w poszczególnych polach widzenia.
Wykazuje aktywność antagonistyczną w stosunku do bakterii patogennych przenoszonych drogą pokarmową: Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Enterococcus faecalis, Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium, Listeria monocytogenes, Listeria innocua, Campylobacter jejuni, Campylobacter coli.
Posiada niewielką aktywność fekalną. Spośród trzech enzymów β-glukozydazy, β-glukuronidazy i ureazy, aktywna jest tylko β-glukozydaza.
Cechy biotechnologiczne szczepu ŁOCK 0915
W celu określenia właściwości biotechnologicznych szczepu, inokulum szczepu zaszczepiono mleko UHT o 2% zawartości tłuszczu. Szczep osiągnął fazę stacjonarną po 32 godzinach hodowli w mleku, zaś plon komórek wynosił 5,9 x 108 jtk/ml. Czas trwania fazy adaptacyjnej bakterii wyniósł 1 godzinę.
Maksymalna wartość właściwej szybkości wzrostu szczepu wynosiła 0,49 h-1, a produktywność hodowli była równa 0,26 x 108.
Szczep w początkowym etapie fazy stacjonarnej osiągnął kwasowość wynoszącą 32° SH, gwarantującą czysto kwaśny smak produktu. Specyficzna aktywność kwasząca bakterii, wyrażona w °SH na jednostkę tworzącą kolonie, w fazie stacjonarnej wzrostu szczepu wynosiła 5,8° SH/108 jtk.
Po 24 godzinach inkubacji szczep wykorzystał laktozę mleka w 25,3%.
Nadto:
• szczep charakteryzuje się aktywnością β-galaktozydazy na poziomie 0,26 J, przy czym jednostka aktywności J definiowana jest jako ilość μmoli o-nitrofenylo-β• galaktopiranozy (ONP) uwolnionych w czasie 1 minuty przez 1 mg suchej masy bakterii, • jest zdolny do jednoczesnego wykorzystania glukozy i galaktozy, • nie syntetyzuje bakteriocyn i związków bakteriocynopodobnych, • jest zdolny do syntezy biosurfaktantów, związków n iewrażliwych na działanie enzymów proteolitycznych - pepsyny i trypsyny, wykazujących aktywność antagonistyczną w stosunku do: Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas fluorescens, Lactobacillus acidophilus, Enterobacter aerogenes.
Przedmiot wynalazku ilustrują poniższe przykłady.
P r z y k ł a d I.
Szczep ŁOCK 0915 hodowano na podłożu płynnym MRS o składzie w g/l: ekstrakt drożdżowy
- 4,0, ekstrakt mięsny - 8,0, pepton K - 10,0, glukoza - 20,0, wodorocytrynian amonu - 2,0, fosforan dwupotasowy 2,0, octan sodu - 5,0, siarczan magnezu 7-wodny - 0,20, siarczan magnezu 4-wodny
- 0,05, agar - 15,0, w temperaturze 37°C. Po 24 godzinach hodowli wyhodowane komórki oddzielono od podłoża na wstrząsarce uzyskując gęstość 4,9 x 108 komórek/ml.
P r z y k ł a d II.
Bakterie otrzymane jak w przykładzie I umieszczono w środowiskach o pH 2,5 i 3,5. W środowisku o pH 2,5 po 180 minutach przeżyło 3,7 x 104 jtk (jednostek tworzących kolonie) /ml przy wyjściowej ich ilości 4,0 x 108 jtk/ml. W środowisku o pH 3,5 po 180 minutach przeżyło 3,9 x 108/ml przy wyjściowej ich ilości 4,0 x 108/ml.
P r z y k ł a d III.
Bakterie otrzymane jak w przykładzie I poddano działaniu soli żółci o stężeniach 2%, 4% i 6% w czasie do 48 godzin. W wyniku działania soli żółci o stężeniu 2% po 48 godzinach przeżyło 6,7 x 106 jtk/ml przy wyjściowej ich ilości 4,5 x 108 jtk/ml. Pod wpływem działania soli żółci o stężeniu 4% po godzinach przeżyło 4,3 x 106 jtk/ml przy wyjściowej ich ilości 4,2 x 108 jtk/ml. Pod wpływem działa5 nia soli żółci o stężeniu 6% po 48 godzinach przeżyło 3,0 x 105 jtk/ml przy wyjściowej ich ilości 2,7 x 108 jtk/ml.
P r z y k ł a d IV.
Określano trwałość przechowalniczą produktów i preparatów zawierających szczepu ŁOCK 0915. W tym celu mleko UHT o 2% zawartości tłuszczu zaszczepiano inokulum tych bakterii dodanym w ilości 10%, inkubowano do momentu ukwaszenia mleka, po czym ukwaszone mleko przechowywano w temperaturze 4-5°C w ciągu 21 dni.
W analogicznych warunkach przechowywano również mleko nieukwaszone zawierające inokulum tych bakterii.
PL 221 957 B1
W trakcie przechowywania w mleku ukwaszonym i nieukwaszonym sprawdzano przeżywalność bakterii ŁOCK 0915 oraz kwasowość ogólną produktu.
Przeżywalność szczepu ŁOCK 0915 w nieukwaszonym mleku, przechowywanym przez 21 dni w temperaturze 4-5°C, wynosiła 92%, a liczba komórek bakterii kształtowała się na poziomie
108 jtk/ml.
W mleku ukwaszonym szczepem ŁOCK 0915 liczba żywych bakterii była wysoka i wynosiła
109 jtk/ml i w trakcie 21 dni przechowywania nie uległa istotnej zmianie. Nadto stwierdzono, iż chłodnicze przechowywanie mleka ukwaszonego szczepem ŁOCK 0915 stabilizuje kwasowość całkowitą na poziomie 42,8° SH (granice kwasowości 30-46° SH), która gwarantuje czysto kwaśny smak produktu i zapewnia bardzo dobre cechy sensoryczne produktu.
Przygotowano mieszanki szczepu ŁOCK 0915 zawierające 10% dodatek glukonianu wapnia, preparatu Raftilose® i mleka w proszku, po czym poddano je procesowi liofilizacji. Oceniano trwałość liofilizowanych preparatów przechowywanych w czasie 4 miesięcy w warunkach chłodniczych (4-5°C) oraz w temperaturze pokojowej (25°C). Na poniższych wykresach przedstawiono wyniki oceny przeżywalności bakterii ŁOCK 0915 w tych mieszankach w temperaturze chłodniczej i temperaturze pokojowej.
Wykres 1 ilustruje przeżywalność bakterii ŁOCK 0915 przechowywanych w temperaturze chłodniczej 4-5°C, zaś wykres 2 przeżywalność bakterii ŁOCK 0915 przechowywanych w temperaturze pokojowej. Okazało się, iż temperatura chłodnicza zapewnia większą stabilność i trwałość liofilizowanych preparatów niezależnie od czynnika ochronnego. Przechowywanie preparatu bakterii suszonego sublimacyjnie z mlekiem jako medium ochronnym w czasie 4 miesięcy w temperaturze chło d n iczej spowodowało obniżenie liczby żywych komórek o 16,9%, zaś w temperaturze pokojowej o 33,8%. W czasie 4 miesięcy przechowywania liofilizatu mieszaniny komórek bakterii z preparatem Raftilose® stopień redukcji liczby żywych komórek ŁOCK 0915 wzrósł o 20,8% w temperaturze chłodniczej i o 40,1% w temperaturze pokojowej. Zamieralność komórek bakterii ŁOCK 0915 liofilizowanych z glukonianem wapnia, przechowywanych w temperaturze chłodniczej wynosiła 30,7%, natomiast przechowywanych w temperaturze pokojowej - 20,7%.
Wykaz sekwencji nukleotydowej regionu DNA kodującego gen 16S rRNA szczepu Lactobacillus casei ŁOCK 0915, która określa przynależność gatunkową szczepu:
| 1 | ATACATGCAA ATTCAACATG | AGTCGACGAG GAACGAGTGG | TTCTCGTTGA TGATCGGTGC | TTGCACCGAG GGGTAACCTG | |
| CGGACGGGTG | AGTAACACGT | ||||
| 101 | CCCTTAAGTG | GGGGATAACA | TTTGGAAACA | GATGCTAATA | CCGCATAGAT |
| CCAAGAACCG | CATGGTTCTT | GGCTGAAAGA | TGGCGTAAGC | TATCGCTTTT | |
| 201 | GGATGGACCC | GCGGCGTATT | AGCTAGTTGG | TGAGGTAATG | GCTCACCAAG |
| GCGATGATAC | GTAGCCGAAC | TGAGAGGTTG | ATCGGCCACA | TTGGGACTGA | |
| 301 | GACACGGCCC | AAACTCCTAC | GGGAGGCAGC | AGTAGGGAAT | CTTCCACAAT |
| GGACGCAAGT | CTGATGGAGC | AACGCCGCGT | GAGTGAAGAA | GGCTTTCGGG | |
| 401 | TCGTAAAACT | CTGTTGTTGG | AGAAGAATGG | TCGGCAGAGT | AACTGTTGTC |
| GGCGTGACGG | TATCCAACCA | GAAAGCCACG | GCTAACTACG | TGCCAGCAGC | |
| 501 | CGCGGTAATA | CGTAGGTGGC | AAGCGTTATC | CGGATTTATT | GGGCGTAAAG |
| CGAGCGCAGG | CGGTTTTTTA | AGTCTGATGT | GAAAGCCCTC | GGCTTAACCG | |
| 601 | AGGAAGCGCA | TCGGAAACTG | GGAAACTTGA | GTGCAGAAGA | GGACAGTGGA |
| ACTCCATGTG | TAGCGGTGAA | ATGCGTAGAT | ATATGGAAGA | ACACCAGTGG | |
| 701 | CGAAGGCGGC | TGTCTGGTCT | GTAACTGACG | CTGAGGCTCG | AAAGCATGGG |
| TAGCGAACAG | GATTAGATAC | CCTGGTAGTC | CATGCCGTAA | ACGATGAATG | |
| 801 | CTAGGTGTTG | GAGGGTTTCC | GCCCTTCAGT | GCCGCAGCTA | ACGCATTAAG |
| CATTCCGCCT | GGGGAGTACG | ACCGCAAGGT | TGAAACTCAA | AGGAATTGAC |
PL 221 957 B1
| 901 | GGGGGCCCGC AGAACCTTAC | ACAAGCGGTG CAGGTCTTGA | GAGCATGTGG CATCTTTTGA | TTTAATTCGA TCACCTGAGA | AGCAACGCGA GATCAGGTTT |
| 1001 | CCCCTTCGGG | GGCAAAATGA | CAGGTGGTGC | ATGGTTGTCG | TCAGCTCGTG |
| TCGTGAGATG | TTGGGTTAAG | TCCCGCAACG | AGCGCAACCC | TTATGACTAG | |
| lioi | TTGCCAGCAT | TTAGTTGGGC | ACTCTAGTAA | GACTGCCGGT | GACAAACCGG |
| AGGAAGGTGG | GGATGACGTC | AAATCATCAT | GCCCCTTATG | ACCTGGGCTA | |
| 1201 | CACACGTGCT | ACAATGGATG | GTACAACGAG | TTGCGAGACC | GCGAGGTCAA |
| GCTAATCTCT | TAAAGCCATT | CTCAGTTCGG | ACTGTAGGCT | GCAACTCGCC | |
| 1301 | TACACGAAGT | CGGAATCGCT | AGTAATCGCG | GATCAGCACG | CCGCGGTGAA |
ACGTTCCCG GGCCTTGTAC ACACCGCCCG TCACACCATG AGAGTTTGTA 1401 ACACCCGAAG CCGGTGGCGT AACCCTTTTA GGGAGCGAGC której: a - oznacza adeninę, g - guaninę, c - cytozynę, t -tyminę.
Porównanie sekwencji nukleotydowej genu 16S rRNA nowego szczepu Lactobacillus casei 0915 z sekwencją szczepu referencyjnego Lactobacillus casei ATTCC27139:
Lb. casei ATCC27139 (1)
Lb. casei 0915 (1)
Lb. casei ATCC27139 (30)
Lb. casei 0915 (51)
Lb. casei ATCC27139 (80)
Lb. casei 0915 (101)
Lb. casei ATCC27139 (130)
Lb, casei 0915 (151)
Lb. casei ATCC27139 (180)
Lb. casei 0915 (201)
Lb. casei ATCC27139 (230)
Lb. casei 0915 (251)
Lb. casei ATCC27139 (280)
Lb. casei 0915 (301)
Lb. casei ATCC27139 (330)
Lb. casei 0915 (351)
50
---------------------TCTCGTTGATGATCGGTGCTTGCACCGAG
ATACATGCAAAGTCGACGAGTTCTCGTTGATGATCGGTGCTTGCACCGAG 51 100
ATTCAACATGGAACGAGTGGCGGACGGGTGAGTAACACGTGGGTAACCTG ATTCAACATGGAACGAGTGGCGGACGGGTGAGTAACACGTGGGTAACCTG
101 150
CCCTTAAGTGGGGGATAACATTTGGAAACAGATGCTAATACCGCATAGAT
CCCTTAAGTGGGGGATAACATTTGGAAACAGATGCTAATACCGCATAGAT 151 200
CCAAGAACCGCATGGTTCTTGGCTGAAAGATGGCGTAAGCTATCGCTTTT
CCAAGAACCGCATGGTTCTTGGCTGAAAGATGGCGTAAGCTATCGCTTTT 201 250
GGATGGACCCGCGGCGTATTAGCTAGTTGGTGAGGTAATGGCTCACCAAG
GGATGGACCCGCGGCGTATTAGCTAGTTGGTGAGGTAATGGCTCACCAAG 251 300
GCGATGATACGTAGCCGAACTGAGAGGTTGATCGGCCACATTGGGACTGA GCGATGATACGTAGCCGAACTGAGAGGTTGATCGGCCACATTGGGACTGA 301 350
GACACGGCCCAAACTCCTACGGGAGGCAGCAGTAGGGAATCTTCCACAAT GACACGGCCCAAACTCCTACGGGAGGCAGCAGTAGGGAATCTTCCACAAT 351 400
GGACGCAAGTCTGATGGAGCAACGCCGCGTGAGTGAAGAAGGCTTTCGGG
GGACGCAAGTCTGATC-GAGCAACGCCGCGTGAGTGAAGAAGGCTTTCGGG
PL 221 957 B1
Lb. casei ATCC27139 Lb. casei 0915
Lb. casei ATCC27139 Lb. casei 0915
Lb. casei ATCC27139 Lb. casei 0915
Lb. casei ATCC27139 Lb. casei 0915
Lb. casei ATCC27139 Lb. casei 0915
Lb. casei ATCC27139 Lb. casei 0915
Lb. casei ATCC27139 Lb. casei 0915
Lb. casei ATCC27139 Lb. casei 0915
Lb, casei ATCC27139 Lb. casei 0915
Lb. casei ATCC27139 Lb. casei 0915
Lb. casei ATCC27139 Lb. casei 0915
Lb. casei ATCC27139 Lb. casei 0915
Lb. casei ATCC27139 Lb. casei 0915
Lb. casei ATCC27139 Lb. ca3ei 0915
Lb. casei ATCC27139
Lb. casei 0915
Lb. casei ATCC27139 Lb. casei 0915 {380) (4011 (430) (451) (480) (501) (530) (551) (580)
1601) (630) (651) (680) (701) (730) (751) (780) (801) (830) (851) (880) (901) (930) (951) (980) (1001) (1030) (1051) (1080) (1101) (1130) (1151)
401 450 TCGTAAAACTCTGTTGTTGGAGAAGAATGGTCGGCAGAGTAACTGTTGTC TCGTAAAACTCTGTTGTTGGAGAAGAATGGTCGGCAGAGTAACTGTTGTC 451 500 GGCGTGACGGTATCCAACCAGAAAGCCACGGCTAACTACGTGCCAGCAGC GGCGTGACGGTATCCAACCAGAAAGCCACGGCTAACTACGTGCCAGCAGC 501 550 CGCGGTAATACGTAGGTGGCAAGCGTTATCCGGATTTATTGGGCGTAAAG CGCGGTAATACGTAGGTGGCAAGCGTTATCCGGATTTATTGGGCGTAAAG 551 600 CGAGCGCAGGCGGTTTTTTAAGTCTGATGTGAAAGCCCTCGGCTTAACCG CGAGCGCAGGCGGTTTTTTAAGTCTGATGTGAAAGCCCTCGGCTTAACCG 601 650 AGGAAGCGCATCGGAAACTGGGAAACTTGAGTGCAGAAGAGGACAGTGGA AGGAAGCGCATCGGAAACTGGGAAACTTGAGTGCAGAAGAGGACAGTGGA 651 700 ACTCCATGTGTAGCGGTGAAATGCGTAGATATATGGAAGAACACCAGTGG
ACTCCATGTGTAGCGGTGAAATGCGTAGATATATGGAAGAACACCAGTGG 701 750 CGAAGGCGGCTGTCTGGTCTGTAACTGACGCTGAGGCTCGAAAGCATGGG CGAAGGCGGCTGTCTGGTCTGTAACTGACGCTGAGGCTCGAAAGCATGGG 751 800
TAGCGAACAGGATTAGATACCCTGGTAGTCCATGCCGTAAACGATGAATG TAGCGAACAGGATTAGATACCCTGGTAGTCCATGCCGTAAACGATGAATG 801 850 CTAGGTGTTGGAGGGTTTCCGCCCTTCAGTGCCGCAGCTAACGCATTAAG CTAGGTGTTGGAGGGTTTCCGCCCTTCAGTGCCGCAGCTAACGCATTAAG 851 900
CATTCCGCCTGGGGAGTACGACCGCAAGGTTGAAACTCAAAGGAATTGAC
CATTCCGCCTGGGGAGTACGACCGCAAGGTTGAAACTCAAAGGAATTGAC
901 950 GGGGGCCCGCACAAGCGGTGGAGCATGTGGTTTAATTCGAAGCAACGCGA GGGGGCCCGCACAAGCGGTGGAGCATGTGGTTTAATTCGAAGCAACGCGA
951 1000 AGAACCTTACCAGGTCTTGACATCTTTrGATCACCTGAGAGATCAGGTTT AGAACCTTACCAGGTCTTGACATCTTTTGATCACCTGAGAGATCAGGTTT 1001 1050 CCCCTTCGGGGGCAAAATGACAGGTGGTGCATGGTTGTGGTCAGCTCGTG CCCCTTCGGGGGCAAAATGACAGGTGGTGCATGGTTGTCGTCAGCTCGTG 1051 1100 TCGTGAGATGTTGGGTTAAGTCCCGCAACGAGCGCAACCCTTATGACTAG TCGTGAGATGTTGGGTTAAGTCCCGCAACGAGCGCAACCCTTATGACTAG 1101 1150 TTGCCAGCATTTAGTTGGGCACTCTAGTAAGACTGCCGGTGACAAACCGG TTGCCAGCATTTAGTTGGGCACTCTAGTAAGACTGCCGGTGACAAACCGG 1151 1200 AGGAAGGTGGGGATGACGTCAAATCATCATGCCCCTTATGACCTGGGCTA AGGAAGGTGGGGATGACGTCAAATCATCATGCCCCTTATGACCTGGGCTA
PL 221 957 B1
Lb,
Lb.
Lb.
Lb.
Lb.
casei ATCC27139 (1180)
Ib, casei 0915 (1201) casei ATCC27139 (1230)
Lb. casei 0915 (1251) casei ATCC27139 (1280)
Lb. casei 0915 (1301) casei ATCC27139 (1330)
Lb. casei 0915 (1351) casei ATCC27139 (1380)
Lb. casei 0915 (1401)
1201 1250
CACACGTGCTACAATGGATGGTACAACGAGTTGCGAGACCGCGAGGTCAA
CACACGTGCTACAATGGATGGTACAACGAGTTGCGAGACCGCGAGGTCAA
1251 1300
GCTAATCTCTTAAAGCCATTCTCAGTTCGGACTGTAGGCTGCAACTCGCC
GCTAATCTCTTAAAGCCATTCTCAGTTCGGACTGTAGGCTGCAACTCGCC
1301 1350
TACACGAAGTCGGAATCGCTAGTAATCGCGGATCAGCACGCCGCGGTGAA
TACACGAAGTCGGAATCGCrAGTAATCGCGGATCAGCACGCCGCGGTGAA
1351 1400
TACGTTCCCGGGCCTTGTACACACCGCCCGTCACACCATGAGAGTTTGTA
TACGTTCCCGGGCCTTGTACACACCGCCCGTCACACCATGAGAGTTTGTA
1401 1449
ACACCCGAAGCCGGTGGCGTAACCCTTTTAGGGAGCGAGCCGTCTAAGG
ACACCCGAAGCCGGTGGCGTAACCCTTTTAGGGAGCGAGC---------
Claims (1)
- Zastrzeżenie patentoweSzczep bakterii mlekowych Lactobacillus casei ŁOCK 0915, o właściwościach probiotycznych 08/01/2012.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL401550A PL221957B1 (pl) | 2012-11-12 | 2012-11-12 | Szczep bakterii mlekowych Lactobacillus casei |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL401550A PL221957B1 (pl) | 2012-11-12 | 2012-11-12 | Szczep bakterii mlekowych Lactobacillus casei |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL401550A1 PL401550A1 (pl) | 2014-05-26 |
| PL221957B1 true PL221957B1 (pl) | 2016-06-30 |
Family
ID=50771765
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL401550A PL221957B1 (pl) | 2012-11-12 | 2012-11-12 | Szczep bakterii mlekowych Lactobacillus casei |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL221957B1 (pl) |
-
2012
- 2012-11-12 PL PL401550A patent/PL221957B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL401550A1 (pl) | 2014-05-26 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Wu et al. | Isolation and preliminary probiotic selection of lactobacilli from koumiss in Inner Mongolia | |
| Prabhurajeshwar et al. | Evaluation of antimicrobial properties and their substances against pathogenic bacteria in-vitro by probiotic Lactobacilli strains isolated from commercial yoghurt | |
| Cebeci et al. | Properties of potential probiotic Lactobacillus plantarum strains | |
| Grześkowiak et al. | Manufacturing process influences properties of probiotic bacteria | |
| Mohammed et al. | Isolation and characterization of potential probiotic lactic acid bacteria from traditional cheese | |
| US8697054B2 (en) | Strain of Lactobacillus rhamnosus | |
| US7186545B2 (en) | Probiotic strains from Lactobacillus salivarius and antimicrobial agents obtained therefrom | |
| Garrote et al. | Microbial interactions in kefir: a natural probiotic drink | |
| Shi et al. | Isolation of potential probiotic Lactobacillus rhamnosus strains from traditional fermented mare milk produced in Sumbawa Island of Indonesia | |
| Cho et al. | Isolation and characterization of lactic acid bacteria from Kimchi, Korean traditional fermented food to apply into fermented dairy products | |
| Kask et al. | Physiological properties of Lactobacillus paracasei, L. danicus and L. curvatus strains isolated from Estonian semi-hard cheese | |
| Aslam et al. | Isolation of acidophilic lactic acid bacteria antagonistic to microbial contaminants | |
| Grosu-Tudor et al. | PROBIOTIC POTENTIAL OF SOME LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM ROMANIAN FERMENTED VEGETABLES. | |
| Yuliana et al. | Phenotypic identification of lactic acid bacteria isolated from Tempoyak (fermented durian) made in the Philippines | |
| Tinrat et al. | Isolation and characterization of Lactobacillus salivarius MTC 1026 as a potential probiotic | |
| EP1743042B1 (en) | Lactic acid bacteria strains exhibiting probiotic properties and compositions comprising the same | |
| Barakat et al. | Identification and probiotic characteristics of Lactobacillus strains isolated from traditional Domiati cheese | |
| Kowsalya et al. | In-vitro assessment of probiotic properties of lactic acid bacteria isolated from naturally fermented rice gruel of South India: Lactic acid bacteria from fermented rice gruel | |
| Alikhani et al. | Isolation, identification and analysis of probiotic properties of Lactobacillus spp from traditional yoghurts in North of Iran | |
| Elcioglu et al. | Probiotic characteristics of natural lactobacilli isolated from traditional Kargi tulum cheese. | |
| Madhu et al. | Impact of Freeze and Spray Drying on the Retention of Probiotic Properties of Lactobacillus fermentum: An in vitro Evaluation Model. | |
| Dessalegn et al. | Internet Journal of Food Safety | |
| US20040202749A1 (en) | Bifidobacterium longum | |
| PL221957B1 (pl) | Szczep bakterii mlekowych Lactobacillus casei | |
| PL221961B1 (pl) | Szczep bakterii mlekowych Lactobacillus paracasei |