PL220965B1 - Preparat o właściwościach prebiotycznych - Google Patents
Preparat o właściwościach prebiotycznychInfo
- Publication number
- PL220965B1 PL220965B1 PL392895A PL39289510A PL220965B1 PL 220965 B1 PL220965 B1 PL 220965B1 PL 392895 A PL392895 A PL 392895A PL 39289510 A PL39289510 A PL 39289510A PL 220965 B1 PL220965 B1 PL 220965B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- bacteria
- preparation
- acid
- starch
- produced
- Prior art date
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 29
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 title claims description 10
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 10
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 10
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims description 6
- 239000003054 catalyst Substances 0.000 claims description 3
- 238000004132 cross linking Methods 0.000 claims description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 3
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims description 3
- 150000007522 mineralic acids Chemical class 0.000 claims description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 35
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 18
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 18
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 description 17
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 15
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 13
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 239000000047 product Substances 0.000 description 11
- 241000194033 Enterococcus Species 0.000 description 10
- 241000193403 Clostridium Species 0.000 description 9
- 241000588722 Escherichia Species 0.000 description 8
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 8
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 8
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 8
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 241000218588 Lactobacillus rhamnosus Species 0.000 description 7
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 7
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 6
- 235000011054 acetic acid Nutrition 0.000 description 6
- XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N dimethylselenoniopropionate Natural products CCC(O)=O XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 6
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 6
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 5
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 5
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 5
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 4
- BDAGIHXWWSANSR-UHFFFAOYSA-N methanoic acid Natural products OC=O BDAGIHXWWSANSR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000019260 propionic acid Nutrition 0.000 description 4
- 241001134770 Bifidobacterium animalis Species 0.000 description 3
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 3
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 3
- 229940118852 bifidobacterium animalis Drugs 0.000 description 3
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 3
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 235000019253 formic acid Nutrition 0.000 description 3
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 3
- IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N quinbolone Chemical compound O([C@H]1CC[C@H]2[C@H]3[C@@H]([C@]4(C=CC(=O)C=C4CC3)C)CC[C@@]21C)C1=CCCC1 IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N 0.000 description 3
- 150000004666 short chain fatty acids Chemical class 0.000 description 3
- 235000021391 short chain fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- OSWFIVFLDKOXQC-UHFFFAOYSA-N 4-(3-methoxyphenyl)aniline Chemical compound COC1=CC=CC(C=2C=CC(N)=CC=2)=C1 OSWFIVFLDKOXQC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000186016 Bifidobacterium bifidum Species 0.000 description 2
- FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N Butyric acid Chemical compound CCCC(O)=O FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 2
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 230000005526 G1 to G0 transition Effects 0.000 description 2
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 2
- 240000006030 Lactobacillus casei DN 114001 Species 0.000 description 2
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L Magnesium sulfate Chemical compound [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- OSWRVYBYIGOAEZ-UHFFFAOYSA-N acetic acid;2-hydroxypropanoic acid Chemical compound CC(O)=O.CC(O)C(O)=O OSWRVYBYIGOAEZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 2
- 229940002008 bifidobacterium bifidum Drugs 0.000 description 2
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 238000011534 incubation Methods 0.000 description 2
- 210000004347 intestinal mucosa Anatomy 0.000 description 2
- -1 iron ions Chemical class 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000035899 viability Effects 0.000 description 2
- PWKSKIMOESPYIA-UHFFFAOYSA-N 2-acetamido-3-sulfanylpropanoic acid Chemical compound CC(=O)NC(CS)C(O)=O PWKSKIMOESPYIA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 239000007836 KH2PO4 Substances 0.000 description 1
- 244000199866 Lactobacillus casei Species 0.000 description 1
- 235000013958 Lactobacillus casei Nutrition 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 208000001132 Osteoporosis Diseases 0.000 description 1
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 description 1
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 229930003448 Vitamin K Natural products 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 150000001243 acetic acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 230000003625 amylolytic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003833 bile salt Substances 0.000 description 1
- 229940093761 bile salts Drugs 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000001934 delay Effects 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- FYGDTMLNYKFZSV-MRCIVHHJSA-N dextrin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)OC1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O[C@@H]2[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-MRCIVHHJSA-N 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L dipotassium hydrogen phosphate Chemical compound [K+].[K+].OP([O-])([O-])=O ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000019797 dipotassium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000396 dipotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- CQEYYJGAYNLKBF-UHFFFAOYSA-N formic acid;propanoic acid Chemical compound OC=O.CCC(O)=O CQEYYJGAYNLKBF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000004674 formic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000005194 fractionation Methods 0.000 description 1
- 238000005227 gel permeation chromatography Methods 0.000 description 1
- BTIJJDXEELBZFS-UHFFFAOYSA-K hemin Chemical compound [Cl-].[Fe+3].[N-]1C(C=C2C(=C(C)C(C=C3C(=C(C)C(=C4)[N-]3)C=C)=N2)C=C)=C(C)C(CCC(O)=O)=C1C=C1C(CCC(O)=O)=C(C)C4=N1 BTIJJDXEELBZFS-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 210000003494 hepatocyte Anatomy 0.000 description 1
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 235000019680 high-energy food Nutrition 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 1
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N iron Substances [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940017800 lactobacillus casei Drugs 0.000 description 1
- 210000002429 large intestine Anatomy 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019341 magnesium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 description 1
- SQQMAOCOWKFBNP-UHFFFAOYSA-L manganese(II) sulfate Chemical compound [Mn+2].[O-]S([O-])(=O)=O SQQMAOCOWKFBNP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229910000357 manganese(II) sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002207 metabolite Substances 0.000 description 1
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000019796 monopotassium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000402 monopotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 208000031225 myocardial ischemia Diseases 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 1
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 description 1
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 description 1
- SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N phylloquinone Natural products CC(C)CCCCC(C)CCC(C)CCCC(=CCC1=C(C)C(=O)c2ccccc2C1=O)C SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920000136 polysorbate Polymers 0.000 description 1
- GNSKLFRGEWLPPA-UHFFFAOYSA-M potassium dihydrogen phosphate Chemical compound [K+].OP(O)([O-])=O GNSKLFRGEWLPPA-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 150000004672 propanoic acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000000197 pyrolysis Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 230000000638 stimulation Effects 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000001384 succinic acid Substances 0.000 description 1
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 description 1
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 description 1
- 150000003721 vitamin K derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940046010 vitamin k Drugs 0.000 description 1
- 230000036642 wellbeing Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Description
Przedmiotem wynalazku jest preparat o właściwościach prebiotycznych, selektywnie stymulujący wzrost i aktywność wybranych szczepów bakterii o działaniu probiotycznym i jednocześnie stanowiący słabo przyswajalne źródło węgla dla niepożądanej mikroflory jelitowej.
Dietozależne choroby cywilizacyjne powodowane błędami żywieniowymi, polegającymi na małej różnorodności diety i nadmiernym spożywaniu pokarmów o wysokiej wartości energetycznej kreują rzeczywiste zapotrzebowanie społeczne na żywność sprzyjającą zdrowiu, leczącą lub przeciwdziałającą chorobom, a także opóźniającą procesy starzenia. Osoby cierpiące na otyłość, niedokrwienną chorobę serca, nadciśnienie tętnicze, czy osteoporozę oczekują na składniki żywności, które poprawią ich zdrowie, samopoczucie, a przede wszystkim ochronią przed skutkami tych chorób. Ogromne możliwości w tym względzie daje zastosowanie opornych na trawienie enzymami amylolitycznymi, wysokocząsteczkowych, rozpuszczalnych dekstryn.
Większość handlowo dostępnych preparatów prebiotycznych stanowią oligosacharydy. Okazuje się jednak, że poza stymulowaniem wzrostu korzystnych dla człowieka jelitowych bakterii fermentacji mlekowej, w tym probiotyków, stymulują także wzrost mikroflory o nieznanej funkcji, w tym również toksynotwórczej. W tej sytuacji konieczne jest zastosowanie innych substancji prebiotycznych o wysokiej selektywnej stymulacji bakterii fermentacji mlekowej o właściwościach prebiotycznych i nie fermentowanych lub fermentowanych w ograniczonym stopniu przez inne bakterie jelitowe. Taką selektywność stymulacji rozwoju mikroflory jelitowej zapewniają produkty skrobiowe.
I tak znany jest preparat skrobiowy o właściwościach prebiotycznych, o nazwie handlowej ®
Fibersol®, otrzymywany ze skrobi kukurydzianej w drodze pirolizy, a następnie hydrolizy enzymatycznej mającej na celu zamianę typowych dla skrobi wiązań a-1,4-glikozydowych na wiązania 1,2- i 1,3α i β glikozydowe.
Znany jest także preparat skrobiowy o właściwościach prebiotycznych, o nazwie handlowej ®
Nutriose®, który stanowi dobrze rozpuszczalna dekstryna otrzymywana ze skrobi pszennej lub kukurydzianej poprzez dekstrynizację prowadzoną w ściśle kontrolowanych warunkach, a następnie frakcjonowanie z wykorzystaniem chromatografii żelowej.
Preparat o właściwościach prebiotycznych, otrzymany ze skrobi, według wynalazku stanowi produkt jednoczesnej dekstrynizacji i sieciowania skrobi ziemniaczanej w obecności kwasu cytrynowego użytego w ilości do 0,1% wagowych suchej masy skrobi oraz kwasu nieorganicznego, korzystnie chlorowodorowego jako katalizatora, w temperaturze 110-150°C w czasie do 4 godzin, charakteryzujący się rozpuszczalnością 63%, pH 5, zawartością cukrów redukujących 17%, średnim DP 25, średnią długością łańcucha (CL) 10,5 oraz zawartością frakcji opornych, wyznaczoną metodą Englysta, równą 60%.
Preparat według wynalazku otrzymuje się z łatwo odnawialnego i dostępnego surowca jakim jest skrobia ziemniaczana. Preparat ten stanowi dobrze przyswajalne źródło węgla dla szczepów bakterii o działaniu probiotycznym tj. szczepów bakterii z rodziny Lactobacillus i Bifidobacterium, stymulujące ich wzrost i aktywność. Wysoka liczba komórek bakterii probiotycznych Lactobacillus i Bifidobacterium jest bardzo ważna i korzystna dla człowieka, ponieważ bakterie te hamują wzrost patogennych szczepów, chronią przewód pokarmowy przed działaniem szkodliwych bakterii oraz biorą udział we wzmocnieniu systemu odpornościowego. Preparat według wynalazku stanowi jednocześnie słabo przyswajalne źródło węgla dla niepożądanej mikroflory jelitowej tj. szczepów bakterii z rodziny Clostridium, Escherichia, Enterococcus.
Preparat według wynalazku może być stosowany w produktach takich, jak wszelkie produkty mleczne, odżywki dla niemowląt oraz produkty spożywcze dla dzieci i osób dorosłych.
Przedmiot wynalazku ilustrują poniższe przykłady.
P r z y k ł a d I.
Preparat otrzymany ze skrobi ziemniaczanej stanowiący produkt jednoczesnej dekstrynizacji i sieciowania skrobi ziemniaczanej w obecności kwasu cytrynowego użytego w ilości 0,1% wagowych suchej masy skrobi oraz kwasu chlorowodorowego jako katalizatora, w temperaturze 130°C w czasie 4 godzin, o następujących parametrach: o rozpuszczalności 63%, pH 5%, o zawartości cukrów redukujących 17%, średnim DP 25 średniej długości łańcucha (CL) 10,5, zawartość frakcji opornych w preparacie wyznaczoną metodą Englysta wynosi 60% użyto do hodowli bakterii pro biotycznych i bakterii izolowanych z kału.
PL 220 965 B1
Przeprowadzono hodowlę bakterii probiotycznych Lactobacillus rhamnosus Shirota, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium animalis DN 173 010, izolowanych z produktów probiotycznych oraz bakterii Clostridium, Escherichia, Enterococcus wyizolowanych z przewodu pokarmowego trzech zdrowych, rocznych oraz ośmioletnich dzieci. Do hodowli bakterii probiotycznych oraz bakterii izolowanych z przewodu pokarmowego zastosowano podłoże zawierające NaCl, K2HPO4, KH2PO4, L-cysteina, MgSO4 x 7H2O, NaHCO3, Hemine, Pepton K, MnSO4 x 4H2O, Tween, witaminę K, sole żółci, w którym źródło węgla stanowił preparat o właściwościach określonych powyżej. Hodowle bakterii inkubowano w temperaturze 37°C, zależnie od szczepu w warunkach tlenowych - bakterie Lactobacillus, Escherichia, Enterococcus w warunkach beztlenowych - bakterie Clostridium, Bifidobacterium.
Dla celów porównawczych prowadzono także hodowlę bakterii na pożywce bez preparatu według wynalazku.
Liczba bakterii probiotycznych w fazie stacjonarnej wynosiła od 8,34 · 108 do 8,59 · 108 jtk/ml, przy czym najlepszy wzrost wykazywał szczep Lactobacillus rhamnosus. Na poniższych wykresach przedstawiono dynamikę wzrostu bakterii probiotycznych w funkcji czasu inkubacji, przy czym wykres A ilustruje dynamikę bakterii na podłożu zawierającym preparat według wynalazku, zaś wykres B na podłożu bez tego preparatu.
PL 220 965 B1
Liczba bakterii izolowanych z kału dzieci w fazie stacjonarnej wynosiła od 7,45 · 108 do 8,47 · 108 jtk/ml. Po przedłużeniu czasu hodowli do 168 godzin bakterie izolowane z przewodu pokarmowego dzieci wykazywały znacznie niższą żywotność niż bakterie probiotyczne. Najsłabiej w obecności preparatu według wynalazku rosły szczepy Enterococcus oraz Clostridium. Na poniższych wykresach przedstawiono dynamikę wzrostu bakterii izolowanych z przewodu pokarmowego w funkcji czasu inkubacji, przy czym wykres A ilustruje dynamikę wzrostu bakterii na podłożu zawierającym preparat według wynalazku, zaś wykres B na podłożu bez tego preparatu.
P r z y k ł a d II.
Przeprowadzono identyfikację produktów fermentacji preparatu według wynalazku, scharakteryzowanego w przykładzie I, przez probiotyczne bakterie Lactobacillus casei DN 114 001, Lactobacillus rhamnosus Shirota, Lactobacillus rhamnosus Lakcid, Bifidobacterium animalis DN 173 010 oraz Bifidobacterium bifidum Bb12 oraz bakterie jelitowe Escherichia, Enterococcus, Clostridium. Ilość i rodzaj produktów przemian metabolicznych preparatu określono po 24 godzinach hodowli bakterii. Hodowle odwirowano na wirówce Centrifuge type MPW-365 przy szybkości 10000 obr./min w czasie 10 minut, a płyn znad osadu przefiltrowano na filtrach 0,22 μ|, firmy Millipore. Identyfikację produktów fermentacji przeprowadzono metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC), w której zastosowano następujące warunki analizy: kolumna HPX-87H o wymiarach 300 x 78 mm
PL 220 965 B1 (firmy BioRAD), prekolumna Cation-H Refill Cartridges (firmy BioRAD), detektor - RI i UV, faza ruchoma 0,005 M H2SO4, czas przepływu cieczy przez układ 0,6 ml/min, nastrzyk 0,1 pi, temperatura analizy 60°C.
Stwierdzono, że bakterie probiotyczne tworzyły w wyniku fermentacji preparatu duże ilości kwasu mlekowego oraz krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA), tj. kwasu octowego, propionowego i mrówkowego. Kwasy te w organizmie człowieka pełnią ważną rolę - obniżają pH jelitowe, stymulują rozwój nabłonka jelitowego, hepatocytów (kwas propionowy) oraz tkanek obwodowych (kwas octowy). SCFA mogą również wpływać na gospodarkę mineralną organizmu człowieka, pobudzając absorpcję z jelita grubego jonów wapnia, magnezu i żelaza.
Bakterie probiotyczne wytwarzały kwas mlekowy, octowy oraz propionowy. Głównym produktem fermentacji był kwas mlekowy, którego stężenie wynosiło 71,1-79,9 mg/100 ml. Jedynie bakterie Lactobacillus casei DN 11401 wytwarzały mniej tego kwasu - 52,2 mg/100 ml. Największe ilości kwasu octowego wytworzyły bakterie Bifidobacterium (45,0-48,4 mg/100 ml), natomiast bakterie Lactobacillus wytworzyły około 14-15,6 mg/100 ml tego kwasu. W wyniku fermentacji prowadzonej przez Lactobacillus i Bifidobacterium wytwarzany był również kwas propionowy w ilości około 2 mg/100 ml. Kwas mrówkowy produkowany był tylko przez Bifidobacterium w ilości około 30 mg/100 ml. Na poniższym wykresie przedstawiono stężenia produktów fermentacji preparatu przy udziale bakterii probiotycznych Lactobacillus casei DN 114 001, Lactobacillus rhamnosus Shirota, Lactobacillus rhamnosus Lakcid, Bifidobacterium animalis DN 173 010 oraz Bifidobacterium bifidum Bb12
□ kwas mlekowy kwas octowy □ kwas propionowy kwas mrówkowy
Bakterie jelitowe produkowały te same metabolity, ale w różnych stężeniach. Bakterie Escherichia i Enterococcus wyizolowane z przewodu pokarmowego 8-letnich dzieci z reguły produkowały wyższe ilości kwasów w stosunku do wytwarzanych przez bakterie wyizolowane od rocznych dzieci. Natomiast bakterie Clostridium wyizolowane z przewodu pokarmowego 8-letnich dzieci produkowały mniejsze ilości kwasów w stosunku do wytwarzanych przez bakterie wyizolowane od rocznych dzieci. Największe ilości kwasu mlekowego (81 mg/100 ml) produkowały bakterie Escherichia i Enterococcus wyizolowane od 8-letniego dziecka. Kwas octowy produkowany był w mniejszych ilościach niż kwas mlekowy - przez bakterie Enterococcus w ilości od 3,3 mg/100 ml, natomiast przez bakterie Escherichia w ilości do 16,7 mg/100 ml. Wyjątek stanowiły bakterie Clostridium, które tworzyły kwas octowy w ilości 64,8 mg/100 ml. Kwas mrówkowy produkowany był tylko przez Escherichia i Enterococcus w ilości odpowiednio 82,9 i 60,3 mg/100 ml). Dodatkowo wszystkie bakterie jelitowe produkowały kwas bursztynowy w stężeniach od 1,1 mg/100 ml przez Enterococcus do 4,8 mg/100 ml przez Clostridium. Tylko szczepy bakterii Clostridium produkowały kwas masłowy w stężeniu: 54,7 mg/100 ml szczepu izolowanego z przewodu pokarmowego dzieci 8-letnich i 82,1 mg/100 ml szczepu izolowanego z przewodu pokarmowego rocznych dzieci.
Na poniższych wykresach przedstawiono stężenia produktów fermentacji preparatu przy udziale bakterii jelitowych wyizolowanych z przewodu pokarmowego 8-letnich dzieci (wykres A) oraz z przewodu pokarmowego dzieci rocznych (wykres B).
PL 220 965 B1
Ο kwas mlekowy kwas octowy Dkwas masłowy kwas mrówkowy kwas bursztynowy
Wnioski
Bakterie probiotyczne są zdolne do wykorzystywania preparatu otrzymanego przez modyfikację skrobi ziemniaczanej kwasem cytrynowym, jako źródła węgla.
Szczepy Escherichia, Enterococcus, Clostridium, izolowane z przewodu pokarmowego znacznie słabiej wykorzystują preparat według wynalazku jako źródło węgla niż bakterie probiotyczne.
Żywotność bakterii probiotycznych w podłożu z preparatem według wynalazku jest wyższe niż bakterii jelitowych.
Zastosowanie preparatu według wynalazku nie zmienia profilu fermentacyjnego bakterii jelitowych, a wytworzone kwasy organiczne są korzystne dla rozwoju nabłonka jelitowego.
Preparat według wynalazku stymuluje wzrost bakterii probiotycznych, a jednocześnie stanowi słabo przyswajalne źródło węgla dla bakterii izolowanych z przewodu pokarmowego, a zatem preparat według wynalazku wykazuje właściwości prebiotyczne.
Claims (1)
- Preparat o właściwościach prebiotycznych, otrzymany ze skrobi, znamienny tym, że stanowi go produkt jednoczesnej dekstrynizacji i sieciowania skrobi ziemniaczanej w obecności kwasu cytrynowego użytego w ilości do 0,1% wagowych suchej masy skrobi oraz kwasu nieorganicznego, korzystnie chlorowodorowego jako katalizatora, w temperaturze 110-150°C w czasie do 4 godzin, charakteryzujący się rozpuszczalnością 63%, pH 5, zawartością cukrów redukujących 17%, średnim DP 25, średnią długością łańcucha (CL) 10,5 oraz zawartością frakcji opornych, wyznaczoną metodą Englysta, równą 60%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL392895A PL220965B1 (pl) | 2010-11-08 | 2010-11-08 | Preparat o właściwościach prebiotycznych |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL392895A PL220965B1 (pl) | 2010-11-08 | 2010-11-08 | Preparat o właściwościach prebiotycznych |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL392895A1 PL392895A1 (pl) | 2012-05-21 |
| PL220965B1 true PL220965B1 (pl) | 2016-02-29 |
Family
ID=46060951
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL392895A PL220965B1 (pl) | 2010-11-08 | 2010-11-08 | Preparat o właściwościach prebiotycznych |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL220965B1 (pl) |
-
2010
- 2010-11-08 PL PL392895A patent/PL220965B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL392895A1 (pl) | 2012-05-21 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Patel et al. | The current trends and future perspectives of prebiotics research: a review | |
| EP0901371B1 (en) | Alteration of microbial populations in the gastrointestinal tract | |
| Bali et al. | Fructo-oligosaccharides: production, purification and potential applications | |
| Mattila-Sandholm et al. | Technological challenges for future probiotic foods | |
| EP2440073B1 (en) | Synergistic mixture of beta-galacto-oligosaccharides with beta-1,3 and beta-1,4/1,6 linkages | |
| JP5932662B2 (ja) | 穀物ベースフラクション及びプロバイオティックを含む非発酵組成物、並びにそれらの使用 | |
| CN101148642B (zh) | 益生菌/非益生菌组合 | |
| Watanabe et al. | Prebiotic properties of epilactose | |
| Li et al. | In-vitro digestion by simulated gastrointestinal juices of Lactobacillus rhamnosus cultured with mulberry oligosaccharides and subsequent fermentation with human fecal inocula | |
| Althubiani et al. | Plant-derived prebiotics and its health benefits | |
| CN115074274A (zh) | 含乳酸菌的组合物及其用途 | |
| KR101850308B1 (ko) | 홍국 추출물을 포함하는 장 건강 개선용 조성물 | |
| Ahire et al. | Developing formulations of prebiotics and probiotics | |
| CA3174269A1 (en) | Stimulation of the growth of gut bifidobacteria | |
| Vamanu et al. | Antioxidative effects of phenolic compounds of mushroom mycelia in simulated regions of the human colon, in vitro study | |
| CN115915965B (zh) | 降低谷物中植酸的方法 | |
| JP2009084215A (ja) | 炎症性腸疾患予防・治療剤 | |
| Panesar et al. | Probiotics, prebiotics and synbiotics: opportunities, health benefits and industrial challenges | |
| Chaia et al. | Dairy propionibacteria from milk or cheese diets remain viable and enhance propionic acid production in the mouse cecum | |
| Barczyńska et al. | Prebiotic properties of potato starch dextrins | |
| Sharma et al. | Pre-and probiotics: Using functional foods in the fight against microbial resistance to antibiotics | |
| JP2022518261A (ja) | プレバイオティクス剤として使用するための酵母製品およびそれを含む組成物 | |
| PL220965B1 (pl) | Preparat o właściwościach prebiotycznych | |
| Rajput et al. | Role of plant-derived prebiotic in modulation of human gut microflora: a review | |
| Polanía et al. | Advancement in the Research and Development of Synbiotic Products |