Przedmiotem wynalazku jest urzadzenie do oparzania glów wieprzowych, stosowane w proce¬ sie uboju trzody chlewnej, jako czesc skladowa linii technologicznej.W procesie uboju trzody chlewnej stosowane sa dwa sposoby parzenia glów wieprzowych.Pierwszy z nich polega na parzeniu calej tuszy, lacznie z glowa, natomiast drugi sposób dotyczy parzenia glów odcietych od tuszy. W pierwszej metodzie stosowane sa oparzelniki mechaniczne w postaci otwartych zbiorników z goraca woda, w której zanurzane sa cale tusze.Urzadzenie do parzenia odcietych glów wieprzowych sklada sie z przenosnika lancucho¬ wego z trzpieniami, kadzi oparzelniczej posadowionej pod przenosnikiem lancuchowym, mechaniz¬ mu zdejmowania glów oraz, konstrukcji wsporczej, laczacej elementy skladowe w jednolite urzadze¬ nie. Przenosnik lancuchowy pracuje w plaszczyznie pionowej, przy czym trzpienie mocowane sa do zewnetrznych czesci lancucha. Glowy wieprzowe nasadzane sa recznie na trzpienie i zdejmowane mechanicznie w górnym polozeniu lancucha, natomiast parzone sa w kadzi oparzelniczej w dolnym polozeniu lancucha. Lancuch przemieszczajac sie pomiedzy dwoma.zwrotnymi kolami lancuchowymi raz przyjmuje polozenie górne, by po zwrocie, wokól kola zwrotnego, przyjac polozenie dolne, w którym trzpienie zanurzaja sie w goracej wodzie kadzi oparzelniczej.Stosowanie parzenia calych tusz wieprzowych uniemozliwia pozyskiwanie skóry dla prze¬ myslu garbarskiego, co stanowi zasadnicza wage tej metody. Parzenie odcietych glów nie moze byc stosowane jako sposób skladowy jednolitego procesu ubojowego. Nadaje sie doskonale w przemysle garmazeryjnym, szczególnie jako wstepny etap podczas produkcji przetworów spo¬ zywczych z glów wieprzowych.Urzadzenie do oparzania glów wieprzowych umozliwia dokonanie czynnosci na calej tuszy, jednak bez uszkodzenia skóry przeznaczonej dla przemyslu garbarskiego. Urzadzenie ma konstruk¬ cje wsporcza, zbiornik goracej wody i przenosnik transportowy. Jednak przenosnik nie sluzy do transportu tusz wieprzowych, lecz przemieszcza, wraz z tuszami zawieszonymi na lancuchu transportera ubojowego, pojemniki z goraca woda. Przenosnik ma co najmnie,; ^eden ruchomy2 134 864 element, poruszajacy sie wzdluz zamknietego poziomego obwodu. Korzystnie jest zastosowac dwa ruchome elementy, zwlaszcza lancuchy, usytuowane w dwóch równoleglych i poziomych plaszczyznach.Do ruchomych elementów przenosnika zamocowane sa wieszaki, w których przesuwnie osa¬ dzone sa pojemniki z goraca woda do parzenia* Pojemniki maja ksztalt zblizony do glów wiep¬ rzowych. Mieszaki, a zatem i pojemniki, rozstawione sa wzdluz ruchomych elementów przenos¬ nika w stalych odstepach, zwlaszcza równych odleglosciom zawieszenia tusz wieprzowych na lancuchu glównego transportera ubojowego.Pojemniki na goraca wode osadzone sa w wieszakach przesuwnie, w plaszczyznie pionowej.Szczególnie korzystne jest zawieszenie pojemnika w wieszaku za pomoca ciegna, obrotowego krazka i przeciwciezaru, przy czym elementy konstrukcji wieszaka stanowia prowadnice, w któ¬ rych przesuwaja sie pojemnik i przeciwciezar. Ponadto urzadzenie wyposazone jest w prowad¬ nice, podtrzymujaca przeciwciezary. 7/ czasie przesuwania sie wieszaka wraz z elementami ruchomymi przenosnika, przeciwciezar poprzez element obrotowy, styka sie z prowadnica i wykonuje ruchy pionowe zgodnie z jej nachyleniami. Te same ruchy, lecz w przeciwnym kierun¬ ku, wykonuje pojemnik z goraca woda* Pojemniki wznoszac sie i opadajac zanurzaja wieprzowe glowy w goracej wolcie i jednoczesnie uzupelniaja ubytki wody w zbiorniku goracej wody.Urzadzenie, wedlug wynalazku, umozliwia parzenie samych glów wieprzowych ubitych sztuk trzody, zawieszonych i poruszajacych sie z transportem ubojowym.Przedmiot wynalazku jest uwidoczniony na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia szcze¬ gól urzadzenia w widoku z boku, z odcieta sciana czolowa zbiornikp goracej wody zawierajacy jeden powtarzalny element z wieszakiem, natomiast fig. 2 - wieszak w widoku z boku.Urzadzenie do parzenia glów wieprzowych ma konstrukcje wsporcza 1, posadowiona na stalym fundamencie 2, równolegle z glównym transportem ubojowym. Dolna czesc konstrukcji wsporczej 1 stanowi zbiornik 3 z goraca woda. W konstrukcji wsporczej 1 zamocowany jest przenosnik lancuchowy 4 o dwóch lancuchach 5 bez konca, przesuwajacych sie pomiedzy dwoma parami kól lancuchowych 6. Lancuchy 5 przemieszczaja sie po torach zamknietych w dwóch plaszczyznach poziomych. Pomiedzy lancuchami 5 zamocowane sa pionowe wieszaki 7, w stalych od siebie odleglosciach, przy czym odstepy te odpowiadaja odleglosci, w jakiej zawieszane sa tusze na lancuchu glównego transportera ubojowego. Pionowe elementy 8 i 9 konstrukcji wieszaka 7 sa prowadnicami, w których osadzone sa pojemniki 10 i przeciwciezar 11. Pojemnik 10 polaczony jest z przeciwciezarem 11 za pomoca liny 12, zawieszonej na obrotowym krazku 13« Przeciwciezary 11, od dolu, posiadaja obrotowe rolki 14, wspierajace sie na prowadnicy 15, która jest przytwierdzona do konstrukcji wsporczej 1, wzdluz toru lancuchów 5. L."ase przeciwciezaru 11, przyjeto wieksza od masy pojemnika 10 z goraca woda, lecz znacznie mniej¬ sza od masy pojemnika 10 z goraca woda i masy tuszy wieprzowej.Parzenie glów wieprzowych odbywa sie wzdluz trasy glównego transportera ubojowego.Ruchy lancuchów obu transporterów sa ze soba zsynchronizowane, a takze tory lancuchów na pewnym odcinku pokrywaja sie ze soba. Gdy zawieszona na lancuchu transportera ubojowego tusza przecina tor lancucha 5 urzadzenia do oparzania glów, u dolu znajduje sie pojemnik 10 z goraca woda. Wraz z ruchem postepowym obu lancuchów pojemnik 10 unosi sie i zanurza glowe wieprzowa w goracej wodzie do czasu, az ryj oprze sie o dno pojemnika 10.Ruch ku górze pojemnika 10 sterowany jest przeciwciezarem i prowadnica 15 urzadzenia.Gdy glowa wieprzowa opiera sie o dno pojemnika 10, nie jest mozliwy dalszy jego ruch ku górze, poniewaz masa tuszy i pojemnika z woda jest znacznie wieksza od masy przeciwciezaru 11. Nadmiar wody w pojemniku 10 wyciskany jest podczas zanurzania glowy i splywa do zbior¬ nika 3 goracej wody. W poblizu miejsca rozdzielania sie torów lancucha 5 i lancucha trans¬ portera ubojowego, pojemnik 10 opuszczany jest stopniowo ruchem przeciwciezaru 11 przesu¬ wanego wzdluz prowadnicy 15« Tusza wedruje zgodnie z kierunkiem ruchu lancucha transprtera ubojowego, natomiast pojemnik 10 przyjmuje dolne polozenie, ponizej lustra goracej wody w zbiorniku 3 i zawraca do miejsca ponownego parzenia innej tuszy.134 864 3 Zastrzezenia patentowe 1. Urzadzenie do oparzania glów wieprzowych, zawierajace konstrukcja wsporcza, zbior¬ nik goracej wody oraz przenosnik, znamienne tyra, ze przenosnik /4/ ma co naj¬ mniej jeden ruchomy element /5/f poruszajacy sie wzdluz zamknietego poziomego obwodu, do którego to ruchomego elementu /5/ ma zamocowane co najmniej dwa wieszaki /?/, rozstawione wzdluz ruchomego elementu /5/, w stalych od siebie odleglosciach, przy czym w wieszakach /7/, przesuwnie w plaszczyznie pionowej, osadzone sa pojemniki /10/ na goraca wode o wymia¬ rach zblizonych do glów wieprzowych. 2. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze przenosnik /4/ ma dwa ruchome elementy /5/» korzystnie lancuchy, usytuowane wzgledem siebie równolegle w plasz¬ czyznach poziomych, przy czym wieszaki /7/ zamocowane sa pionowo pomiedzy tymi dwoma rucho¬ mymi elementami /5/» 3. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze pojemniki /10/ na goraca wode osadzone sa przesuwnie w wieszakach /7/ za pomoca ciegien /12/, opasujacych obracajace sie swobodnie krazki /13/, i przeciwciezarów /11/, przy czym elementy wieszaków 11/ stanowia prowadnice /8, 9/ dla pojemników /10/ i przeciwciezarów /11/. 4. Urzadzenie wedlug zastrz,. 1, znamienne tyra, ze ma prowadnice /15/, wzdluz której przesuwaja sie przeciwciezary /11/, wspierajac sie na prowadnicy /15/ za pomoca obro¬ towych elementów /14/. 5. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze wieszaki /7/ mocowane sa wzdluz ruchomego elementu /5/ w odstepach równych odleglosci zawieszenia tusz na ruchomym elemencie transportera ubojowego.134 864 ni mJU Pracownia Poligraficzna UP PRL. Naklad 100 e*z.Cena 100 zl PLThe subject of the invention is a device for scalding pig heads, used in the process of slaughtering pigs, as a component of the technological line. In the process of slaughtering pigs, two methods of steaming pig heads are used. The first one involves scalding the whole carcass, including the head, the second way is to brew heads cut off the carcass. In the first method, mechanical scalders are used in the form of open tanks with hot water, in which whole carcasses are immersed. The machine for brewing cut pork heads consists of a chain conveyor with pins, a scalding vat placed under the chain conveyor, a mechanism for removing heads and, a support structure that joins the components into a unitary unit. The chain conveyor runs in a vertical plane, with the pins attached to the outer parts of the chain. Pork heads are placed manually on the pins and mechanically removed in the upper position of the chain, while they are steamed in the scalding vat in the lower position of the chain. The chain, moving between two idler chain wheels, once takes the upper position, and after turning, around the idler pulley, it adopts a lower position, in which the pins are immersed in the hot water of the scalding vat. which is the main importance of this method. Steaming of cut heads must not be used as a component of a uniform slaughter process. It is ideal for the delicatessen industry, especially as a preliminary step in the production of processed pork heads. The device for scalding pig heads allows the operation of the whole carcass without damaging the leather intended for the tanning industry. The apparatus has a support structure, a hot water tank and a transport conveyor. However, the conveyor is not used to transport pig carcasses, but moves, together with the carcasses suspended on the slaughter conveyor chain, hot water containers. Conveyor has at least; ^ one movable element, moving along a closed horizontal perimeter. It is advantageous to use two movable elements, especially chains, situated in two parallel and horizontal planes. The movable elements of the conveyor are fitted with hangers, in which containers with hot water for brewing are slidably seated. The containers have a shape similar to pig heads. The mixers, and hence the containers, are spaced along the moving elements of the conveyor at fixed intervals, in particular equal to the distances of pig carcasses hanging on the chain of the main slaughter conveyor. Hot water containers are mounted in hangers slidably in the vertical plane of the container. in the hanger by means of a tie, rotating disc and counterweight, the elements of the hanger structure being guides in which the container and counterweight slide. In addition, the device is equipped with a guide that supports the counterweights. 7 / while the hanger is moving along with the moving parts of the conveyor, the counterweight, through the rotating element, contacts the guide and performs vertical movements in accordance with its inclinations. The same movements, but in the opposite direction, are performed by the hot water container * As the containers rise and fall, they immerse the pig's heads in hot volt and at the same time replenish the water lost in the hot water tank. of pigs, suspended and moving with the slaughter transport. The subject of the invention is illustrated in the drawing, in which Fig. 1 shows a detail of the device in a side view, with a cut end face of a hot water tank containing one repeating element with a hanger, and Fig. 2 - hanger in side view. The pig head brewing device has a supporting structure 1, set on a solid foundation 2, parallel to the main slaughter transport. The lower part of the support structure 1 is a hot water tank 3. A chain conveyor 4 with two endless chains 5, which slide between two pairs of chain wheels 6, is fastened to the supporting structure 1. The chains 5 move along tracks closed in two horizontal planes. Vertical hangers 7 are fixed between the chains 5 at constant distances from each other, the distances corresponding to the distance in which the carcasses are hung on the chain of the main slaughter conveyor. The vertical elements 8 and 9 of the hanger structure 7 are guides in which the containers 10 and the counterweight 11. The container 10 is connected to the counterweight 11 by means of a rope 12 suspended on a rotating pulley 13 «Counterweights 11, from the bottom, have rotating rollers 14, supported on the guide 15 which is attached to the support structure 1 along the path of the chains 5. The counterweight 11 is assumed to be greater than the weight of the hot water container 10, but much less than the weight of the hot water container 10 and the weight The pork carcass is burned along the route of the main slaughter conveyor. The movements of the chains of both conveyors are synchronized with each other, and the chain tracks overlap with each other on a certain section. , at the bottom there is a hot water container 10. As the two chains advance, the container 10 rises and immerses the head of the tower in hot water until the snout rests on the bottom of the container 10. The upward movement of the container 10 is controlled by the counterweight and the guide 15 of the device. When the head of the pig rests on the bottom of the container 10, it cannot be moved any further upwards because the weight of the carcass and the water container is much larger than the weight of the counterweight 11. The excess water in the container 10 is pressed out during head immersion and flows into the hot water container 3. In the vicinity of the separation of the tracks of the chain 5 and the chain of the slaughter conveyor, the container 10 is lowered gradually by the movement of the counterweight 11 sliding along the guide 15. water in tank 3 and returned to the re-infusion site of the other carcass. 134 864 Claims 1. A device for scalding pig heads, comprising a support structure, a hot water tank, and a conveyor characterized by a conveyor (4) having at least less one movable element / 5 / f moving along a closed horizontal circumference, to which the movable element / 5 / has at least two hangers /? / attached, spaced along the movable element / 5 /, at constant distances from each other, with in hangers / 7 /, slidably in the vertical plane, there are mounted containers / 10 / for hot water with dimensions similar to pig heads. 2. Device according to claim The conveyor (4) is characterized in that the conveyor (4) has two movable elements (5), preferably chains, arranged parallel to each other in horizontal planes, the hangers (7) being fixed vertically between the two movable elements (5). »3. Device according to claim 1, characterized in that the containers / 10 / for hot water are slidably mounted in hangers / 7 / by means of strings / 12 /, girding freely rotating discs / 13 /, and counterweights / 11 /, the elements of the hangers 11 / being guides / 8, 9 / for containers / 10 / and counterweight / 11 /. 4. A device according to claim 1. Characterized by the fact that it has guides (15 /) along which the counter-weights (11) slide, supporting on the guide (15) by means of rotating elements (14). 5. Device according to claim 1, characterized by the fact that the hangers / 7 / are attached along the movable element / 5 / at intervals equal to the distance of the carcass hanging on the movable element of the slaughter conveyor. 134 864 and mJU Pracownia Poligraficzna UP PRL. Mintage 100 e * z. Price PLN 100 PL