PL131194B2 - Method of testing of strenght of sausage casings - Google Patents
Method of testing of strenght of sausage casings Download PDFInfo
- Publication number
- PL131194B2 PL131194B2 PL23578582A PL23578582A PL131194B2 PL 131194 B2 PL131194 B2 PL 131194B2 PL 23578582 A PL23578582 A PL 23578582A PL 23578582 A PL23578582 A PL 23578582A PL 131194 B2 PL131194 B2 PL 131194B2
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- casing
- testing
- test
- state
- sausage casings
- Prior art date
Links
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title claims description 6
- 238000010998 test method Methods 0.000 title claims description 4
- 238000012360 testing method Methods 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 230000003068 static effect Effects 0.000 claims description 2
- 230000035882 stress Effects 0.000 description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 2
- 230000008645 cold stress Effects 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 1
- 230000036316 preload Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Investigating Strength Of Materials By Application Of Mechanical Stress (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
przedmiotem wynalazku sluzy do badania wytrzymalosci mechanicznej oslo¬ nek stosowanych do produkcji kielbas i wyrobów wedliniarskich z uwzglednieniem wplywu wilgoci i temperatury.Dotychczas stosowane sposoby badania wytrzymalosci mechanicznej oslonek polegaja na obciazeniu plaskich wycinków jednowymiarowych obciazeniami co nie oddaje rzeczywistych warunków wytezenia oslonki. Wolny od tej niedoskonalosci jest sposób badania bedacy przedmio¬ tem wynalazku.Istota wynalazku polega na wywolaniu w próbnym odcinku cylindrycznej oslonki dwuwymia¬ rowego stanu naprezen odpowiadajacego stanowi wzorcowemu dla badanego typu oslonki. Po wypelnieniu oslonki plynem o regulowanym cisnieniu zmienia sie naprezenie poosiowe przez przylozenie obciazników do pionowo zawieszonej oslonki. Po wywolaniu wstepnego obciazenia próbke zanurza sie w naczyniu z woda o regulowanej temperaturze. Podczas zmiany temperatury wody cisnienie plynu wewnatrz oslonki reguluje sie w ten sposób aby zachowac okreslona objetosc zajmowana przez oslonke z plynem, kompensujac w ten sposób zmiany objetosci oslonki wynika¬ jace ze zjawiska skurczu hydrotermicznego. Oslonka ulegajaca zniszczeniu podczas próby nie spelnia wymagan wzorca. W oparciu o znane zaleznosci fizyczne mozna obliczyc wielkosc naprezen obwodowych i poosiowych w oslonce dla dowolnej wartosci cisnienia plynu wewnatrz oslonki i dowolnej temperatury otoczenia oslonki.Stosujac sposób bedacy przedmiotem wynalazku wytwarza sie w oslonce cylindrycznej dwuwymiarowy stan naprezen odpowiadajacy rzeczywistemu obciazeniu oslonek podczas produk¬ cji wedlin. Sposób ten pozwala na wyznaczenie wartosci naprezen dodatkowych wynikajacych ze zjawiska skurczu hydrotermicznego oslonki a zwlaszcza oslonek bialkowych.Przykladowe zastosowanie sposobu wedlug wynalazku ilustruje zalaczony schematyczny rysunek oraz opis wykonywania pomiarów. W naczyniu 1 wyplenionym ciecza 2 wyposazonym w dokladny poziomowskaz 3 termometr I i manometr P oraz uklad regulacji temperatury cieczy 4 znajduje sie oslonka 5 wypleniona plynem 6 o cisnieniu kontrolowanym manometrem 7. Obciaznik 8 umozliwia ustalenie okreslonego naprezenia poosiowego w oslonce. Po obciezeniu scianek oslonki okreslonymi naprezeniami wywolanymi cisnieniem plynu 6 oraz obciaznikami 8 w2 131194 temperaturze pokojowej ciecz 2 w naczyniu 1 podgrzewa sie z okreslona predkoscia do temperatury zaleconej dla procesu technologicznego wyrobu wedliniarskiego. Cisnienie plynu 6 reguluje sie tak aby objetosc zajmowana przez oslonke 5 nie zmieniala sie podczas podgrzewania. Jezeli oslonka* nie ulgnie znieszczeniu podczas ogrzewania swiadczyc to bedzie o bezpiecznym dobraniu naprezen wstepnych zadanych w stanic zimnym. Przeptowadzjac serie prób ze zmiana wartosci naprezen w stanie zimnym mozna znalezc graniczne wartosci naprezenia obwodowego i poosiowego stanu zimnego, nieszkodliwych w stanie zimnym, które podczas ogrzewania izochorycznego oslonki spowoduja jej znieszczenie. Znajomosc naprezen granicznych stanu zimnego stanowic moze jedno z podstawowych ograniczen optymalizacji wymiarów i ksztaltu batonów kielbasiowych z oslon¬ kami podlegajacymi zjawisku skurczu hydrotermicznego.Zastrzezenie patentowe Sposób badania wytrzymalosci mechanicznej oslonek do kielbas, znamienny tym, ze w prób¬ nym odcinku cylindrycznej oslonki (5) poprzez dobór cisnienia statycznego oraz dobór wielkosci zawieszanych wzdluz osi oslonki obciazników (8) wywoluje sie stan naprezen poosiowych i obwodowych odpowiadajacy stanowi wzorcowemu danego typu oslonki a nastepnie podgrzewa sie badana próbke w obecnosci wody, przy czym oslonke nie ulegajaca podczas próby zniszczeniu uznaje sie za spelniajaca wymagania wzorca.Pracownia Poligraficzna UP PRL. Naklad 100 egz.Cena 100 zl PL
Claims (1)
1. Zastrzezenie patentowe Sposób badania wytrzymalosci mechanicznej oslonek do kielbas, znamienny tym, ze w prób¬ nym odcinku cylindrycznej oslonki (5) poprzez dobór cisnienia statycznego oraz dobór wielkosci zawieszanych wzdluz osi oslonki obciazników (8) wywoluje sie stan naprezen poosiowych i obwodowych odpowiadajacy stanowi wzorcowemu danego typu oslonki a nastepnie podgrzewa sie badana próbke w obecnosci wody, przy czym oslonke nie ulegajaca podczas próby zniszczeniu uznaje sie za spelniajaca wymagania wzorca. Pracownia Poligraficzna UP PRL. Naklad 100 egz. Cena 100 zl PL
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL23578582A PL131194B2 (en) | 1982-04-02 | 1982-04-02 | Method of testing of strenght of sausage casings |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL23578582A PL131194B2 (en) | 1982-04-02 | 1982-04-02 | Method of testing of strenght of sausage casings |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL235785A2 PL235785A2 (en) | 1983-01-31 |
| PL131194B2 true PL131194B2 (en) | 1984-10-31 |
Family
ID=20012060
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL23578582A PL131194B2 (en) | 1982-04-02 | 1982-04-02 | Method of testing of strenght of sausage casings |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL131194B2 (pl) |
-
1982
- 1982-04-02 PL PL23578582A patent/PL131194B2/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL235785A2 (en) | 1983-01-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5275063A (en) | Measurement of hydration behavior of geologic materials | |
| Cole | Taylor-vortex instability and annulus-length effects | |
| Hamann et al. | Analysis of compression, tension and torsion for testing food gel fracture properties | |
| US4047425A (en) | Testing device for measuring lateral pressure induced on a material by a vertical applied pressure | |
| Demiray et al. | A stress-strain relation for a rat abdominal aorta | |
| US4408489A (en) | Apparatus and method for measuring the expansion properties of a cement composition | |
| Muramatsu et al. | Rapid inverse method to measure thermal diffusivity of low‐moisture foods | |
| Kamath et al. | Measurement of powder flow constitutive model parameters using a cubical triaxial tester | |
| Kumbár et al. | On the influence of storage duration on rheological properties of liquid egg products and response of eggs to impact loading–Japanese quail eggs | |
| Pham et al. | Determination of the enthalpy of foods by an adiabatic calorimeter | |
| Zuritz et al. | A modified Fitch device for measuring the thermal conductivity of small food particles | |
| PL131194B2 (en) | Method of testing of strenght of sausage casings | |
| Bhunia et al. | Non-invasive measurement of oxygen diffusion in model foods | |
| Delgado et al. | One-dimensional finite difference modelling of heat and mass transfer during thawing of cooked cured meat | |
| Polachini et al. | Rheology and fluid dynamic of egg white: Effect of thixotropy on engineering design | |
| Taler | Analytical solution of the overdetermined inverse heat conduction problem with an application to monitoring thermal stresses | |
| EP0104153B1 (en) | Apparatus for measuring the swelling or shrinkage of a specimen in a fluid | |
| US9285350B2 (en) | Soak chamber and system to measure the seed density hydration profile of seeds | |
| Pawlicki et al. | Viscosity measurement of olive oil under pressure | |
| Bantle et al. | A novel method for simultaneous and continuous determination of thermal properties during phase transition applied to Calanus finmarchicus | |
| Underwood | Viscometer for slurries and suspensions | |
| SU1651147A1 (ru) | Устройство к разрывной машине дл испытаний материалов | |
| Fessler et al. | A model technique for bending strength of tubular joints | |
| SU1755156A1 (ru) | Устройство дл определени распределени влажности в дисперсных материалах | |
| David et al. | Back extrusion of Vocadlo-type fluids |