Przedmiotem wynalazku jest komora wypiekowa zwlaszcza pieca piekarskiego, której zada¬ niem jest wypiek asortymentu spozywczego. Komora ta jest dostosowana do wspólpracy z wymien¬ nymi modulami grzewczymi opalanymi róznymi paliwami.Znane dotychczas piece piekarskie o zblizonych wydajnosciach byly ogrzewane posrednio przy pomocy grzejników parowych — (rurki Perkinsa, w których pary wody destylowanej ogrze¬ waly piec, a cisnienie w zamknietych rurkach wynosilo 100-110 kG/cm2). Inne rozwiazania to: ogrzewanie spalinami oplywajacymi trzony w sposób wymuszony przy zastosowaniu wentylato¬ rów, a w piecach gazowych lub olejowych — rozpylaczy, przy czym ruch spalin moze byc otwarty lub zamkniety. Stosuje sie równiez piece ogrzewane za pomoca promienników elektrycznych oraz ostatnio przeprowadza sie próby wypieku za pomoca pradów wysokiej czestotliwosci. Znany jest równiez piec z obiegiem powietrza. Posiada on wyodrebniona przestrzen piekarnicza zwiazana posrednio z paleniskiem.Dmuchawa podlaczona jest do przestrzeni wypiekania za pomoca kanalu wlotowego oraz wylotowego wytwarzajac obieg powietrza przez przestrzen wypiekania. W sklad pieca wchodzi równiez grzejnik do nagrzewania powietrza przeplywajacego przez piec, oraz uklad mechaniczny powodujacy przemieszczanie artykulów zywnosciowych podczas procesu wypiekania w piecu.Powietrzne kanaly wlotowe i wylotowe umieszczone sa blisko siebie po tej samej stronie przestrzeni wypiekania co dmuchawa powietrza obiegowego i grzejnik powietrza obiegowego.Rozwiazania konstrukcyjne dotychczas znanych pieców piekarskich nie zapewniaja mozli¬ wosci zmiany paliwa ogrzewajacego, co wiaze sie z tym, ze jezeli brak paliwa w sprzedazy lub opalanie ze wzgledów ekonomicznych staje sie nieoplacalne nastepuje wymiana calego pieca.Rozwiazania konstrukcyjne pieców takze nie zapewniaja mozliwosci centralnego ogrzewania przy pomocy jednego modulu grzewczego kilku komór wypiekowych.Celem wynalazku jest usuniecie znanych wad i niedogodnosci przez skonstruowanie uniwer¬ salnej komory piekarniczej wspólpracujacej z wymiennymi modulami grzewczymi na rózne paliwa oraz wykorzystanie komory piekarniczej bez strat przestrzeni roboczej na urzadzenia do przemie¬ szczania artykulów zywnosciowych.2 122928 Istota wynalazku polega na tym, ze w komorze wyodrebniona jest przestrzen wypiekowa, która ograniczaja dwie sciany równolegle z kanalami, sklepienie, drzwi, podloga o pionowej osi obrotu z ukladem napedowym, wewnatrz której znajduje sie uklad nawilzajacy wzdluz sciany, a poza nia wzdluz tej samej sciany wyodrebnionej przestrzeni, a sciana izolowanej termicznie komory znajduje sie wymiennik ciepla nad którym umieszczony jest w sklepieniu komory wentylator o pionowej osi obrotu.Komora wedlug wynalazku charakteryzuje sie nieskomplikowana budowa, latwa w wykona¬ niu i montazu oraz umozliwia szybkie podlaczenie komory do wymiennego modulu grzewczego.Wynalazek pozwala równiez na utworzenie typoszeregu wielkosci komór wypiekowych dla zada¬ nych wydajnosci.Przedmiot wynalazku jest przedstawiony w przykladzie wykonania na rysunku w przekroju poprzecznym.Piec sklada sie z modulu grzewczego 1, przewodów laczacych 2 oraz komory wypiekowej 3.Komora wypiekowa 3 zawiera wyodrebniona przestrzen wypiekowa 4, która ograniczaja dwie sciany 5,6 z równoleglymi kanalami 7 umozliwiajacymi przeplyw goracego powietrza, sklepienie 8, drzwi 9, podloga 10 o pionowej osi obrotu 11 z ukladem napedowym 12, 13 pozwalajaca na obracanie wózka 14 w czasie wypiekania w plaszczyznie poziomej. Wewnatrz ograniczonej prze¬ strzeni 4 znajduje sie uklad nawilzajacy 15 wzdluz sciany 5, a poza nia wzdluz tej samej sciany 5 wyodrebnionej przestrzeni 4, a sciana termicznie izolowanej komory 16 znajduje sie wymiennik ciepla 17. Nad wymiennikiem ciepla 17 umieszczony jest wentylator 18 o pionowej osi obrotu 19 szczelnie przechodzacej przez sklepienie komory 20 sluzacy do wytworzenia obiegu nagrzanego powietrza poprzez przestrzen wypiekowa.Zastrzezenie patentowe Komora wypiekowa zwlaszcza pieca piekarskiego, znamienna tym, ze w komorze (3) wyodreb¬ niona jest przestrzen wypiekowa (4), która ograniczaja dwie sciany (5, 6) z równoleglymi kanalami (7), sklepienie (8), drzwi (9), podloga (10) o pionowej osi obrotu (11) z ukladem napedowym (12, 13), wewnatrz której znajduje sie uklad nawilzajacy (15) wzdluz sciany (5), a poza nia wzdluz tej samej sciany (5) wyodrebnionej przestrzeni (4), a sciana (16) izolowanej termicznie komory (3) znajduje sie wymiennik ciepla (17), nad którym umieszczony jest w sklepieniu komory (20) wentylator (18) o pionowej osi obrotu (19).122928 AG 20 49 48 5 Ti/ ' ~" Ll li m Jll i2J <± PL