PL119395B2 - Process for improving fruit-vegetable mill cakes - Google Patents

Description

Przedmiotem wynalazku jest sposób uszlachetniania wytloków owocowo-warzywnych, otrzymywanych przy przerobie owoców i warzyw które bez obawy o zdrowotnosc i prawidlowy wzrost zwierzat monogastrycz- nych moga byc stosowane jako komponent pasz.Swieze wytloki owocowo-warzywne zawieraja przede wszystkim skórki, gniazda nasienne, pozostale czesci miazszu, owoce lub warzywa odpadowe i pewne ilosci skladników rozpuszczalnych, jak cukry i kwasy organicz¬ ne. Z podstawowych skladników w wytlokach owocowo-warzywnych wyróznia sie glównie bezazotowe - wy¬ ciagowe od 15-20% oraz wlókno surowe okolo 5 do 18%. Natomiast zawartosc bialka jest niewielka, srednio 1,5%, astrawnosc skladników pokarmowych jest niezadowalajaca. Swieze wytloki owocowo-warzywne mozna stosowac w zywieniu zwierzat przezuwajacych. Wytloki te winny byc skarmiane najpózniej w dwa dni od chwili ich otrzymania.Znany jest sposób utrwalania wytloków owocowo-warzywnych przez zakiszanie, jednak zakiszaja sie one trudno i przewaza niepozadana fermentacja alkoholowa i octowa lub maslowa. Niekiedy wytloki owocowo-wa¬ rzywne suszy sie z pominieciem kiszenia, zarówno kiszonki jak i susz moga byc glównie przydatne w zywieniu przezuwaczy.Zastosowanie wytloków owocowo-warzywnych w zywieniu zwierzat monogastrycznych wymaga ich uszla¬ chetniania w celu podniesienia strawnosci skladników, podwyzszenie wartosci pokarmowej.Sposób uszlachetniania wytloków owocowo-warzywnych wedlug wynalazku polega na tym, ze wytloki wzbogaca sie dodatkiem wysokobialkowych produktów roslinnych lub odpadowymi produktami zwierzecymi lub mieszanina tych produktów i dodaje wyselekcjonowane szczepy bakterii z rodzaju Streptococcus i Lactoba- cillus oraz podloze po hodowli wyselekcjonowanych szczepów plesni z rodzaju Mucor lub Aspergillus lub prepa¬ rat enzymów pektolitycznych w ilosci zapewniajacej hydrolize minimum 50% wlókna surowego w czasie 6-cio tygodniowego kondycjonowania.Bakterie z rodzaju Streptococcus lub Lactobacillus pozwalaja na wytworzenie i zachowanie korzystnego potencjalu oksydoredukcyjnego i stezenia jonów wodorowych w kondycjonowanej masie wytloków bez obnize-2 119395 nia jakosci i trwalosci gotowej paszy. W warunkach tych nastepuje biologiczny rozklad substancji antyzywienio- wych, ograniczenie do minimum niekorzystnej fermentacji alkoholowej, octowej i maslowej. Podloze po hodowli szczepów plesni z rodzaju Mucor lub Aspergillus zawiera enzymy pektolityczne oraz enzymy cytolityczne, które uzdolnione sa do hydrolizy pektyn przez poligalakturonazy, celulozy i hemicelulozy przez enzymy cytolityczne.Na przyklad wytloki owocowo-warzywne wzbogacone w srute rzepakowa, biomase bakterii z rodzaju Strepto- coccus lub Lactobacillus i podloze po hodowli plesni doprowadzaja po wytworzonym korzystnym potencjale oksydoredukcyjnym do rozkladu substancji toksycznych w srucie tj. izotiocyjanianów calkowicie i pochodnych 1^-5 vinylooksazolidonu w 90% i wyraznego podniesienia strawnosci skladników pokarmowych wytloków jak i sruty rzepakowej.Po 6-ciu tygodniach trwania biologicznego procesu uszlachetniania otrzymuje sie komponent paszowy wytloków owocowo-warzywnych wzbogaconych w wartosciowe bialka z równolegle uszlachetnionej sruty rzepa¬ kowej, który charakteryzuje sie wyzsza wartoscia pokarmowa w wyniku podniesienia zawartosci bialka wolnych od substancji antyzywieniowych i poprawy przyswajalnosci tych bialek od 70 do 80%, wlókna surowego od 45 do 50% oraz wytworzenia korzystnych substancji smakotwórczych zwiekszajacych spozycie przez zwierzeta uszlachetnionego komponentu. Komponent mozna stosowac z innymi paszami w zywieniu zwierzat monoga- strycznych uzyskujac wyrazne wyzsze przyrosty dzienne masy ciala niz przy stosowaniu tradycyjnych pasz uwazanych przez zywieniowców za pasze wysoko wartosciowe.Biologicznie uszlachetnione wytloki owocowo-warzywne wedlug wynalazku mozna podawac z innymi paszami w stanie naturalnym, suszonym lub rozdrobnionym do czastek zadanego wymiaru. Mozna tez stosowac ekstrudery stosowane w przemysle paszowym. Rozdrobnione w postaci sypkiej lub w postaci perelek mozna bez jakiejkolwiek obawy i z duzym efektem ekonomicznym stosowac jako komponent pelnowartosciowych pelno- porcjowych mieszanek paszowych w zywieniu zwierzat monogastrycznych.Sposób wedlug wynalazku przedstawiony jest ponizej w przykladach wykonania.Przyklad I. 800 kg wytloków jablkowych wzbogaca sie 100 kg poekstrakcyjnej sruty rzepakowej, dodaje 100 litrów pozywki z namnozona biomasa bakterii fermentacji mlekowej Streptococcus Lactis oraz Lacto¬ bacillus hehreticus, 10 litrów pozywki po hodowli plesni Mucor miehei. Calosc po zaprasowaniu w celu usuniecia niekorzystnego wplywu tlenu z powietrza kondycjonuje sie w silosie przez co najmniej 6 tygodni doprowadzajac do hydrolizy wlókna surowego w granicach 50%, pektyn w granicach 25%, degradacji izotiocjanianów do sklad¬ ników nietoksycznych w 100% i pochodnych L-5 vinylooksazolidonu w 90%. Po co najmniej 6 tygodniowym okresie kondycjonowania uszlachetnione wytloki przeznacza sie w naturalnym stanie na pasze lub suszy w su¬ szarni bebnowej w temperaturze 900°C.Sklad chemiczny otrzymanego preparatu przedstawia sie nastepujaco: sucha substancja 90,74%, bialko ogólem- 15,8%, popiól surowy 9,65%, wlókno surowe 11,9%, tluszcz surowy 3,07% i bezazotowe wyciagowe 50,31%.Przyklad II. 800 kg wytloków jablkowych wzbogaca sie 100 kg poekstrakcyjnej sruty rzepakowej, dodaje 100 litrów pozywki z namnozona biomasa bakterii fermentacji mlekowej Streptococcus lactis oraz Lacto¬ bacillus helveticus, 10 litrów pozywki po hodowli plesni Aspergillus niger. Calosc po zaprasowaniu w celu usuniecia niekorzystnego wplywu tlenu z powietrza kondycjonuje sie w silosie przez co najmniej 6 tygodni doprowadzajac do hydrolizy wlókna surowego w granicach 50%, pektyn w granicach 25%, degradacji izotiocja¬ nianów do skladników nitoksycznych w 100% i pochodnych L-5 vinylooksazolidonu w 90%. Po co najmniej 6 tygodniowym okresie kondycjonowania uszlachetnione wytloki przeznacza sie w naturalnym stanie na pasze lub suszy w suszarni bebnowej w temperaturze 900°C.Przyklad III. Do 900 kg wytloków pomidorowych wprowadza sie 1 litr koncentratu bakterii fer¬ mentacji mlekowej Streptococcus lactis oraz Lactobacillus helveticus, 2 kg suchego proszku serwatki oraz 2 kg preparatu enzymatycznego otrzymanego przez wysuszenie pozywki po hodowli plesni Mucor miehei. Po zapraso¬ waniu w silosie kondycjonuje sie jak opisano w przykladzie I.Otrzymany preparat charakteryzowal sie nastepujacym skladem chemicznym: sucha substancja - 91,21%, bialko ogólem 11,85%, popiól surowy 8,21%, wlókno surowe - 14,71%, tluszcz surowy 8,27% oraz bezazoto¬ we wyciagowe — 48,17%.Przyklad IV. Do 900 kg wytloków pomidorowych wprowadza sie 1 litr koncentratu bakterii fer¬ mentacji mlekowej Streptococcus Lactis oraz Lactobacillus hehreticus, 2 kg suchego proszku serwatki oraz 2 kg preparatu enzymatycznego otrzymanego przez wysuszenie pozywki po hodowli plesni Aspergillus niger.Przyklad V. 800 kg wytloków jablkowych wzbogaca sie dodatkiem 200 litrów serwatki, w której namnozono biomase bakterii Streptococcus lactis oraz Lactobacillus hehreticus oraz dodaje sie 10 litrów pozywia po hodowli plesni Mucor miehei. Calosc po dokladnym ujednoliceniu skladu, kondycjonuje sie w silosie przez119395 3 co najmniej 6 tygodni. Uszlachetnione wytloki jablkowe skarmia sie zwierzetami w postaci kiszonki lub suszy sie w znany sposób w suszarni bebnowej. Sklad preparatu jest nastepujacy: sucha substancja 93,25%, bialko ogólem - 6,63%, popiól surowy - 18,14%, tluszcz surowy - 2,59%, wlókno surowe 12,52%, bezazotowe wyciagowe 5337%.Przyklad VI. 800 kg wytloków jablkowych wzbogaca sie dodatkiem 200 litrów serwatki, w której namnozono biomase bakterii Streptococcus lactis oraz Lactobacillus hefreticus oraz dodaje sie 10 litrów pozywki po hodowli plesni Aspergillus niger. Calosc kondycjonuje sie w silosie przez co najmniej 6 tygodni. Zwierzeta karmi sie uszlachetnionymi wytlokami jablkowymi w postaci kiszonek lub w postaci suszonego preparatu.Przyklad VII. 800 kg mieszaniny wytloków owocowych i warzywnych wzbogaca sie 200 kg suszu otrzymanego z zielonki lucerny, koniczyny, mlodych roslin soi lub pocietej w sieczkarni kapusty pastewnej.Nastepnie wprowadza sie 2 gramy suszonego aktywnego biologicznie koncentratu bakterii Streptococcus lactis oraz Lactobacillus helveticus oraz 2 gramy handlowego enzymatycznego preparatur pektolitycznego. Po 6 tygo¬ dniach kondycjonowania w silosie dalej postepuje sie jak w przykladzie I. Preparat z wytloków owocowo-wa¬ rzywnych przedstawia sie nastepujaco: sucha substancja — 90,5%, bialko ogólem - 16,28%, popiól surowy — 10,78%, wlókno surowe 13,2%, tluszcz surowy - 4,27% oraz bezazotowe wyciagowe 45,97%.Porównanie strawnosci oraz wartosci pokarmowej wytloków owocowo-warzywnych przed i po uszlachetnianiu 1 Rodzaj wytloków 1 Wytloki jablkowe przed 1 uszlachetnieniem | (suszone) Wytloki pomidorowe przed uszlachetnieniem 1 (suszone) 1 Wytloki jablkowe uszlachetnione (przyklad!) Wytloki pomidorowe uszlachetnione | (przyklad III) I Wytloki jablkowe uszlachetnione | (przyklad V) Wytloki jablkowo-pomidorowe uszlachetnione | (przykladVII) Wspólczynnik strawnosci % bialko ogól 68,3 55,2 73,9 63,8 76,2 62,8 wlókno surowe 20,1 25,8 38,3 42,1 30,2 33,8 1 Zawartosc w 1 kg suchej substancji (8) | jednostki owsiane 0,987 0,989 1,08 0,902 0,928 1,05 bialko ogólne strawne. | 50,5 48,9 128,6 78,3 55,5 133,7 Zastrzezenie patentowe Sposób uszlachetniania wytloków owcowo-warzywnych, znamienny tym, ze wytloki wzbogaca sie dodatkiem wysokobialkowych produktów roslinnych lub odpadowymi produktami zwierzecymi lub miesza¬ nina tych produktów i dodaje wyselekcjonowane szczepy bakterii z rodzaju Streptococcus i Lactobacillus oraz podloze po hodowli wyselekcjonowanych szczepów plesni z rodzaju Mucor lub Aspergillus lub preparat enzy¬ mów pektolitycznych w ilosci zapewniajacej hydrolize minimum 50% wlókna surowego, po czym calosc kondy¬ cjonuje sie przez okres co najmniej 6 tygodni. PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe Sposób uszlachetniania wytloków owcowo-warzywnych, znamienny tym, ze wytloki wzbogaca sie dodatkiem wysokobialkowych produktów roslinnych lub odpadowymi produktami zwierzecymi lub miesza¬ nina tych produktów i dodaje wyselekcjonowane szczepy bakterii z rodzaju Streptococcus i Lactobacillus oraz podloze po hodowli wyselekcjonowanych szczepów plesni z rodzaju Mucor lub Aspergillus lub preparat enzy¬ mów pektolitycznych w ilosci zapewniajacej hydrolize minimum 50% wlókna surowego, po czym calosc kondy¬ cjonuje sie przez okres co najmniej 6 tygodni. PL