PE126699A1 - Metodos y composiciones de reduccion de microorganismos para la limpieza de alimentos - Google Patents

Abstract

QUE COMPRENDEN: A) UNA CANTIDAD EFECTIVA DE UN ESTERILIZADOR PARA REDUCIR EL NIVEL DE MICROORGANISMOS, SELECCIONADO DE: UN REGULADOR BASICO PARA PROPORCIONAR UN pH APROXIMADAMENTE ENTRE 10,5 Y 13; UN BLANQUEADOR HIDROSOLUBLE, AGENTES ANTIMICROBIANOS HIDROSOLUBLES Y MEZCLAS DE ESTOS; B) UNA CANTIDAD EFECTIVA DE UN PERFUME, QUE PROPORCIONA UN EFECTO OLOROSO DESEABLE; Y OPCIONALMENTE: C) UNA CANTIDAD SUFICIENTE DE UN SURFACTANTE DETERGENTE, PARA REDUCIR LA TENSION SUPERFICIAL Y REDUCIR LA VISCOSIDAD A MENOS DE 50 cP, APROXIMADAMENTE, PARA AYUDAR A MAXIMIZAR EL HUMEDECIMIENTO Y/O DRENAJE SUPERFICIAL, MINIMIZANDO ASI EL RESIDUO, PERO INFERIOR A UNA CANTIDAD QUE AFECTE LA ACEPTABILIDAD DEL SABOR; D) UN NIVEL EFECTIVO DE UN AGENTE SECUESTRANTE DEL ION CALCICO, A FIN DE CONTROLAR LOS PRECIPITADOS DE CALCIO; E) UNA CICLODEXTRINA NO COMPLEJA; F) UN PRESERVATIVO; G) UN SUPRESOR DE ESPUMA; Y H) EL BALANCE COMPRENDIENDO DILUYENTES; UN PORTADOR ACUOSO SELECCIONADO DE AGUA Y, OPCIONALMENTE BAJOS NIVELES DE UN DISOLVENTE ORGANICO DE BAJO PESO MOLECULAR TAL COMO ETANOL Y/O INGREDIENTES MENORES; DONDE TODOS LOS COMPONENTES DESCRITOS SON COMPATIBLES CON LOS ALIMENTOS. DICHA COMPOSICION SE PONE EN CONTACTO CON PRODUCTOS AGRICOLAS, CARNE Y/O SUPERFICIES QUE CONTACTAN LOS ALIMENTOS, CON EL FIN DE QUE NO SEAN DANINOS PARA EL CONSUMO