NO311963B1

NO311963B1 - Pigment Contribution

Info

Publication number: NO311963B1
Application number: NO20001325A
Authority: NO
Inventors: Kristian Johnsen
Original assignee: Kristian Johnsen
Priority date: 2000-03-14
Filing date: 2000-03-14
Publication date: 2002-02-25
Also published as: NO20001325L; GB2377356A; AU2001242891A1; WO2001067887A3; NO20001325D0; GB2377356B; CA2406824A1; WO2001067887A2; GB0223751D0

Description

Oppfinnelsen angår en kapsel til foring av fisk for å opprettholde og/eller forhøye pigmentinnholdet i fiskekjøttet, bestående av kapselmateriale tilsatt smaksstoffer og fylt med en pigmentløsning, fremgangsmåte til fremstilling av kapselen og anvendelse av den. The invention relates to a capsule for feeding fish in order to maintain and/or increase the pigment content in the fish meat, consisting of capsule material with added flavorings and filled with a pigment solution, method for producing the capsule and its use.

Slaktekvaliteten på fisk i oppdrett forhøyes ved at den sultes i en periode før slakting. Etter forskrifter fra myndighetene skal fisken minst sultes til den er fri for forrester for å oppnå høyeste kvalitet. Sultetiden som er nødvendig for å oppnå dette vil variere med vanntemperaturen, men vil i praksis være ca. 14 dager om vinteren og 9 dager om sommeren. Sulting av oppdrettsfisken fører også til lavere fettinnhold i kjøttet, fastere kjøtt og bedre slaktehygiene. Dette er egenskaper som har en positiv virkning på markedsverdien. The slaughter quality of farmed fish is increased by starving it for a period before slaughter. According to regulations from the authorities, the fish must at least be starved until it is free of residues in order to achieve the highest quality. The starvation time required to achieve this will vary with the water temperature, but in practice will be approx. 14 days in winter and 9 days in summer. Starving the farmed fish also leads to a lower fat content in the meat, firmer meat and better slaughter hygiene. These are properties that have a positive effect on the market value.

Laksefisk er kjennetegnet ved den karakteristiske rødfargen i kjøttet som er avhengig av tilførsel av pigment i foret. Pigmentet i muskulaturen blir imidlertid hele tiden modifisert (oksydert/redusert) til fargeløse forbindelser. Opprettholdelse av rødfargen i kjøttet er derfor avhengig av kontinuerlig tilførsel av pigment. I dagens oppdrett tilføres pigmentet i gjennom foret. Salmon is characterized by the characteristic red color of the meat, which depends on the supply of pigment in the feed. However, the pigment in the muscles is constantly being modified (oxidized/reduced) to colorless compounds. Maintaining the red color in the meat is therefore dependent on a continuous supply of pigment. In today's farming, the pigment is added through the feed.

Pigmentnivået i fiskekjøttet er et av de viktigste kvalitetskriterier for oppdretts-laksefisk. Lave pigmentnivåer er derfor et problem for næringen som fører til lavere priser og negative reaksjoner fra markedet.~ The pigment level in the fish meat is one of the most important quality criteria for farmed salmon. Low pigment levels are therefore a problem for the industry which leads to lower prices and negative reactions from the market.~

Næringen står således i en situasjon hvor opprettholdelse av farge for å tilfredsstille markedet krever foring, mens slaktekvalitet og redusert fett-innhold, som også har markedsverdi, krever sulting og dermed redusering av pigmentnivået i kjøttet som gradvis mister fargen. I tillegg absorberes pigmentet dårlig fra vanlig for (ca. 35%) og utgjør derfor ca. 25% av foromkostningene. Det er derfor også behov for å tilføre pigment på en måte som øker absorpsjonen, både under vanlig foring og spesielt i sulteperioden før slakting. The industry is thus in a situation where maintaining color to satisfy the market requires lining, while slaughter quality and reduced fat content, which also has market value, requires starvation and thus a reduction in the pigment level in the meat, which gradually loses its colour. In addition, the pigment is poorly absorbed from normal (approx. 35%) and therefore accounts for approx. 25% of the upfront costs. There is therefore also a need to add pigment in a way that increases absorption, both during normal feeding and especially during the starvation period before slaughter.

Det er kjent et norsk patent, NO 302556, som angår féring av fisk og skalldyr med pigment ved hjelp av en bionedbrytbar polymergrunnmasse som spesielt utgjøres av et alginat. Det er imidlertid ikke nevnt at pigmentet i henhold til dette patentet er inneholdt i en kapsel eller at foringen foregår i en sulteperiode for å øke There is a known Norwegian patent, NO 302556, which relates to the coating of fish and shellfish with pigment using a biodegradable polymer matrix which in particular consists of an alginate. However, it is not mentioned that the pigment according to this patent is contained in a capsule or that the lining takes place during a starvation period to increase

pigmentinnholdet i fiskekjøttet. the pigment content of the fish meat.

Det er derfor en hensikt med oppfinnelsen å fremskaffe alternative muligheter til å pigmentere kjøttet hos oppdrettsfisk. It is therefore a purpose of the invention to provide alternative possibilities for pigmenting the meat of farmed fish.

Denne hensikt er oppnådd med foreliggende oppfinnelse, kjennetegnet ved det som fremgår av de vedlagte krav. This purpose has been achieved with the present invention, characterized by what appears in the attached claims.

Oppfinnelsen angår en kapsel inneholdende fysiologisk akseptabelt pigment, med spesielle egenskaper såsom smak og oppløsningsegenskaper som gjør den egnet til å bli spist av oppdrettsfisk både i og utenfor en sulteperiode. The invention relates to a capsule containing physiologically acceptable pigment, with special properties such as taste and dissolution properties that make it suitable to be eaten by farmed fish both during and outside a period of starvation.

Oppfinnelsen angår videre fremstilling av kapselen og anvendelse av kapselen til å øke pigmentinnholdet i fiskekjøtt, både under vanlig foring og under sulteperioder før slakting. The invention further concerns the production of the capsule and the use of the capsule to increase the pigment content in fish meat, both during normal feeding and during starvation periods before slaughter.

Oppfinnelsen vil i det følgende forklares i mer detalj, under henvisning til figurer og eksempler. Figur 1 viser et snitt av en pigmentkapsel (1), fylt med pigment oppløst i en olje med egnet viskositet (2). Figur 2 viser en spektrofotometrisk avlesning av en blodprøve tatt fra forsøksfisk som beskrevet i eksempel 2, før pigmentkapsel ble gitt ( 0-prøve) og 7 timer etter pigmentkapsel ble gitt ( 7- timer). Ordinaten viser absorbansen (ABS) mens abscissen angir bølgelengden (i nm). Apparatets basislinje er angitt som en stiplet linje. The invention will be explained in more detail below, with reference to figures and examples. Figure 1 shows a section of a pigment capsule (1), filled with pigment dissolved in an oil of suitable viscosity (2). Figure 2 shows a spectrophotometric reading of a blood sample taken from experimental fish as described in example 2, before the pigment capsule was given (0 sample) and 7 hours after the pigment capsule was given (7 hours). The ordinate shows the absorbance (ABS) while the abscissa indicates the wavelength (in nm). The device baseline is indicated as a dashed line.

For å kunne oppnå de ovennevnte hensikter må en kapsel i henhold til foreliggende oppfinnelse tilfredsstille følgende krav: In order to achieve the above purposes, a capsule according to the present invention must satisfy the following requirements:

■ Smak. Kapselen må ha en konsistens og smak som gjør at fisken spiser den. ■ Taste. The capsule must have a consistency and taste that makes the fish eat it.

■ Nedbrvtbarhet. Kapselen må være hurtig nedbrytbar i mage/tarm slik at innholdet blir eksponert for optimale absorpsjonsmuligheter. ■ Absorpsjon. Det må være en optimal konsentrasjon av pigment i kapselen, løst i et egnet oppløsningsmiddel og løsningen må ha en egnet viskositet for å sikre adekvat absorpsjon fra tarmen og inn i sirkulasjonen. ■ Degradability. The capsule must be rapidly degradable in the stomach/intestine so that the contents are exposed for optimal absorption possibilities. ■ Absorption. There must be an optimal concentration of pigment in the capsule, dissolved in a suitable solvent and the solution must have a suitable viscosity to ensure adequate absorption from the intestine into the circulation.

■ Holdbarhet. Pigmentet må være holdbart i kapselen. ■ Durability. The pigment must be stable in the capsule.

■ Ka<p>selvekt. Kapselen må synke i vann. ■ Body weight. The capsule must sink in water.

■ Størrelse. Kapselens størrelse må tilpasses størrelsen på fisken den skal gis til. ■ Size. The size of the capsule must be adapted to the size of the fish it is to be given to.

Foreliggende oppfinnelse omfatter en kapsel hvor smaksstoffer er tilsatt kapselmaterialet, fylt med fysiologisk akseptabelt pigment oppløst i olje med egnet viskositet. . The present invention comprises a capsule where flavoring substances have been added to the capsule material, filled with physiologically acceptable pigment dissolved in oil of suitable viscosity. .

Kapsler produseres i dag av ulike stoffer (gelatin, alginat m.fl) og til forskjellige formål. De eksisterende kapslene trenger imidlertid en del modifisering før de kan benyttes som pigmentkapsel til fisk. Denne modifiseringen går i hovedtrekk ut på å lage en kapsel med en slik størrelse og smak at fisken vil spise den frivillig. Kapsel med smak som gjør at fisken vil spise den frivillig, eksisterer ikke i dagens marked. Dette vil derfor representere et nytt produkt. Det er kjent at fiskens appetitt reagerer på ulikt for og i henhold til oppfinnelsen vil ekstrakter fra fiskens fødemidler tilsettes kapselmaterialet for å gi kapselen en smak som gjør at fisken spiser den frivillig. I en annen utforming tilsettes aminosyrer fremstilt fra ekstrakter fra naturlige fødemidler.Slike smaksgivende aminosyrer kan for eksempel komme fra ekstrakter fra akkar og reke. Capsules are today produced from different substances (gelatin, alginate etc.) and for different purposes. However, the existing capsules need some modification before they can be used as pigment capsules for fish. This modification basically involves making a capsule with such a size and taste that the fish will eat it voluntarily. A capsule with a taste that makes the fish want to eat it voluntarily does not exist in today's market. This will therefore represent a new product. It is known that the fish's appetite reacts differently to food and according to the invention, extracts from the fish's food will be added to the capsule material to give the capsule a taste that makes the fish eat it voluntarily. In another design, amino acids produced from extracts from natural foodstuffs are added. Such taste-giving amino acids can, for example, come from extracts from acorns and prawns.

Kapselen er videre fremstilt slik at den kan nedbrytes i magen, eller først i tarmkanalen. Som pattedyr har også fisk ulik pH i mage og tarmsystem, med lav pH i magen (pH; 2-4) og høyere pH i tarmen (pH; 6,5-9). Når for eksempel pigmentet astaxanthin kommer i kontakt med syre vil deler at pigmentet bli omdannet til fargeløse forbindelser. Dette vil si at ved å gi pigmentet på den tradisjonelle metoden gjennom foret vil en del av pigmentet brytes ned allerede i magen på fisken, noe som sannsynligvis vil føre til at mer fargestoff må benyttes for å oppnå en adekvat pigmentering av fiskemuskelen. Ved å benytte en kapsel som er fremstilt slik at den nedbrytes først i tarmens pH-område vil en oppnå samme pigmentering som ved normal foring, men med et betydelig mindre pigmentforbruk. Med dagens priser på pigment vil dette representere en stor økonomisk fordel. The capsule is also manufactured so that it can be broken down in the stomach, or first in the intestinal tract. Like mammals, fish also have different pH in the stomach and intestinal system, with a low pH in the stomach (pH; 2-4) and a higher pH in the intestine (pH; 6.5-9). When, for example, the pigment astaxanthin comes into contact with acid, parts of the pigment will be converted into colorless compounds. This means that by giving the pigment in the traditional method through the feed, part of the pigment will break down already in the stomach of the fish, which will probably lead to more dye having to be used to achieve adequate pigmentation of the fish muscle. By using a capsule that is manufactured so that it breaks down first in the pH range of the intestine, the same pigmentation as with normal lining will be achieved, but with a significantly lower pigment consumption. With today's prices for pigment, this will represent a major economic advantage.

Pigmentet i kapselen omfatter carotenoider, for eksempel valgt fra xanthofyller,såsom astaxanthin, som benyttes i dagens for til laksefisk i oppdrett. Andre egnede pigmenter er cantaxanthin. Pigmentet løses i en olje (løsningsmidlet) som gjør opptaket i tarmen optimalt. Optimal absorpsjon gjøres mulig ved å forandre oljens viskositet. Når viskositeten økes vil kapselen tilbringe lengre tid i tarmen og absorpsjonen av pigmentet vil dermed øke. The pigment in the capsule includes carotenoids, for example selected from xanthophylls, such as astaxanthin, which are used in today's feed for farmed salmon. Other suitable pigments are canthaxanthin. The pigment is dissolved in an oil (the solvent) which makes absorption in the intestine optimal. Optimum absorption is made possible by changing the viscosity of the oil. When the viscosity is increased, the capsule will spend longer in the intestine and the absorption of the pigment will thus increase.

Kapselen i henhold til oppfinnelsen vil anvendes istedenfor for til laksefisk i sulteperioden, det vil si ca 2 uker før slakting, og ved normal foring utenom sulteperioden. Det gis i dag ikke pigment til laksefisk i sulteperioden, så dette er en ny anvendelse. Siden det er kjent at pigment absorberes dårlig (ca. 35%) fra vanlig for vil pigmentkapselen fremstilles slik at absorpsjonen blir størst mulig. Dette gjøres ved at det benyttes et optimalt løsningsmiddel med egnet viskositet, noe en ikke kan gjøre i for. En vil ved dette kunne oppnå øket opptak av pigment, i forhold til det opptaket en nå oppnår fra dagen fiskefor. Dette vil også kunne gjøre det økonomisk lønnsomt å benytte kapselen sammen med vanlig for for å øke pigmentinnholdet i muskulaturen, også utenom sulteperioden. The capsule according to the invention will be used instead for salmon during the starvation period, i.e. about 2 weeks before slaughter, and during normal feeding outside the starvation period. Pigment is not currently given to salmon during the starvation period, so this is a new application. Since it is known that pigment is poorly absorbed (approx. 35%) from ordinary veneer, the pigment capsule will be manufactured so that absorption is as great as possible. This is done by using an optimal solvent with a suitable viscosity, something that cannot be done before. In this way, you will be able to achieve an increased absorption of pigment, in relation to the absorption you now achieve from the day of fishing. This could also make it economically profitable to use the capsule together with regular feed to increase the pigment content in the muscles, also outside the starvation period.

Fremstilling av kapselen skjer i henhold til teknikk som er kjent for fagfolk på området. Materialet må være fysiologisk akseptabelt og kan fremstilles for eksempel av gelatin eller alginat. Materialet tilsettes egnede ekstrakter eller aminosyrer i forhold til hvilken smak som er ønskelig. Dette vil variere med fiskeartene. I tillegg vil gelatinmaterialet modifiseres i henhold til hvor nedbrytningen skal skje, i mage eller tarm. Pigmentet vil blandes i oppløsnings-middelet, for eksempel en olje som har en viskositet tilpasset optimal absorpsjon og fylles på kapselen. The capsule is manufactured according to techniques known to those skilled in the art. The material must be physiologically acceptable and can be produced, for example, from gelatin or alginate. Suitable extracts or amino acids are added to the material in relation to which flavor is desired. This will vary with the fish species. In addition, the gelatin material will be modified according to where the breakdown will take place, in the stomach or intestine. The pigment will be mixed in the solvent, for example an oil that has a viscosity adapted to optimal absorption, and filled into the capsule.

Eksempler Examples

Målet med eksemplene er å vise at en gelatinkapsel, for eksempel en trankapsel kan løse seg opp i tarmen hos forsøksfisken (Eksempel 1), samt at pigmentet som var løst i kapselen ble tatt opp i fiskens tarm og absorbert inn i blodet (Eksempel 2). The aim of the examples is to show that a gelatin capsule, for example a cod liver oil capsule, can dissolve in the intestine of the test fish (Example 1), and that the pigment that was dissolved in the capsule was taken up in the fish's intestine and absorbed into the blood (Example 2) .

Materiale. Material.

Det ble brukt røye ( Salvelinus alpinus) (0,6 kg) som forsøksfisk. Som kapsel ble det benyttet en gelatin trankapsel som er kommersielt tilgjengelig. Char (Salvelinus alpinus) (0.6 kg) was used as experimental fish. A commercially available gelatin trachea capsule was used as the capsule.

Eksempel 1. Nedbryting av gelatinkapselen Example 1. Decomposition of the gelatin capsule

Etter at røya var bedøvet ble en gelatinkapsel ført ned i halsen på den. Etter to After the char was anesthetized, a gelatin capsule was inserted down its throat. After two

timer ble fisken avlivet og magen undersøkt. Resultatet viste at etter to timer var kapselen så å si helt nedbrutt i magen på forsøksfisken. Dette viser at gelatinkapselen ble brutt ned i fiskens mage slik at innholdet ble eksponert for absorpsjon. hours, the fish was killed and the stomach examined. The result showed that after two hours the capsule had, so to speak, completely broken down in the stomach of the test fish. This shows that the gelatin capsule was broken down in the fish's stomach so that the contents were exposed for absorption.

Eksempel 2. Opptak av pigment fra tarmen til blodet Example 2. Absorption of pigment from the intestine into the blood

Beskrivelse av kapsel som ble benyttet i forsøket: Description of the capsule used in the experiment:

Som kapsel ble det benyttet en gelatin trankapsel som beskrevet i Eksempel 1. Resultatene fra dette eksemplet viste at forsøksfisken hadde evne til å bryte ned denne type kapsler. Som pigmentkilde ble Lukanin Pink™ som inneholdt 4% astaxanthin benyttet. Dette ble løst i vann (1:6) og fiskeolje (5:6). Denne løsningen ble så injisert i en gelatin-kapsel som tok 0,3 ml løsning. Forholdet mellom Lukanin Pink og løsningsmediet var slik at kapselen (0,3 ml) ble fylt opp med 1 mg astaxanthin. Dette ga en konsentrasjon på 3,3 mg/ml. As a capsule, a gelatin capsule was used as described in Example 1. The results from this example showed that the test fish had the ability to break down this type of capsule. As a pigment source, Lukanin Pink™ containing 4% astaxanthin was used. This was dissolved in water (1:6) and fish oil (5:6). This solution was then injected into a gelatin capsule that took 0.3 ml of solution. The ratio between Lukanin Pink and the solution medium was such that the capsule (0.3 ml) was filled with 1 mg of astaxanthin. This gave a concentration of 3.3 mg/ml.

Før forsøksstart ble fisken sultet slik at eventuelle forandringer i pigmentnivå i blodplasma måtte stamme fra pigmentkapselen. Før pigmentkapselen ble tilført fisken ble det tatt blodprøve fra vena caudalis. Denne prøven representerte utgangsprøven og ble betegnet som 0-prøve. Blodprøvene ble umiddelbart sentrifugert (bordsenerifuge) i 5 min med en hastighet på 1500 rpm. Blodplasmaet ble så pipettert over i små plastrør og oppbevart i en fryseboks (-20°C) i påvente av opparbeidelse. Forsøksfisken ble deretter gitt en pigmentkapsel oralt på samme måte som i Eksempel 1. Etter 7 timer ble det tatt blodprøver av fisken fra samme sted og behandlet på samme måte som 0-prøven. Before the start of the experiment, the fish were starved so that any changes in pigment levels in the blood plasma had to originate from the pigment capsule. Before the pigment capsule was added to the fish, a blood sample was taken from the vena caudalis. This sample represented the initial sample and was designated as the 0 sample. The blood samples were immediately centrifuged (table centrifuge) for 5 min at a speed of 1500 rpm. The blood plasma was then pipetted into small plastic tubes and stored in a freezer (-20°C) pending processing. The test fish was then given a pigment capsule orally in the same way as in Example 1. After 7 hours, blood samples were taken from the fish from the same place and treated in the same way as the 0 sample.

Analyse Analysis

Det ble tatt ut lml blodplasma for analysering. Plasmaet ble overført til sentrifugerør, tilsatt 1 ml metanol og whirlmikset i 10 sek. Prøven ble så tilsatt 3 ml kloroform og whirlmikset på nytt i 10 sek. Deretter stod prøven i 10 min før den ble sentrifugert i 10 min på 3000 rpm. 2 ml av kloroformfasen ble tatt ut for avlesing i spektrofotometer. Astaxanthin har maksimal lysabsorpsjon mellom 470 og 490 nm. Den spektrofotometriske avlesningen ble gjennomført på Medisinsk Forskningslab ved Universitet i Tromsø. Resultatene er vist i figur 2. One ml of blood plasma was taken out for analysis. The plasma was transferred to a centrifuge tube, 1 ml of methanol was added and the mixture was vortexed for 10 sec. The sample was then added to 3 ml of chloroform and vortexed again for 10 sec. The sample then stood for 10 min before being centrifuged for 10 min at 3000 rpm. 2 ml of the chloroform phase was taken out for reading in a spectrophotometer. Astaxanthin has maximum light absorption between 470 and 490 nm. The spectrophotometric reading was carried out at the Medical Research Lab at the University of Tromsø. The results are shown in Figure 2.

Resultat og Diskusjon Result and Discussion

Utgangspunktet for denne undersøkelsen var å belyse om forsøksfisken (røye) har evnen til bryte ned gelatinkapsel, samt at pigmentet i kapselen blir tatt opp i blodet. The starting point for this investigation was to elucidate whether the test fish (char) has the ability to break down the gelatin capsule, and whether the pigment in the capsule is absorbed into the blood.

Resultatene fra Eksempel 1 viser at forsøksfisken kan bryte ned gelatinkapselen i mage/tarm systemet. The results from Example 1 show that the test fish can break down the gelatin capsule in the stomach/intestinal system.

Resultatene fra Eksempel 2 (figur 2) viser at det er et økt nivå av astaxanthin i blodplasma 7 timer etter den orale implantering av kapselen sammenlignet med nivået på blodprøvene som ble tatt rett før implanteringen. Kurven avlest på spektrofotometer på prøven som ble tatt etter 7 timer viser en klar topp på ca 475 nm, som er typisk for astaxanthin. Analysen av blodprøven som ble tatt før pigmentkapselen ble gitt (O-prøven)gir en betydelig mindre topp i samme bølgelengdeområde, og viser at 0-prøven inneholder minimale konsentrasjoner av astaxanthin. Dette viser at kapselen har egenskaper som gjør at den løser seg opp tarmen hos forsøksfisken, og at pigmentet blir tilgjengelig for opptak i tarm, med videre absorpsjon til blodet. The results from Example 2 (figure 2) show that there is an increased level of astaxanthin in blood plasma 7 hours after the oral implantation of the capsule compared to the level of the blood samples taken immediately before implantation. The curve read on a spectrophotometer on the sample taken after 7 hours shows a clear peak at about 475 nm, which is typical for astaxanthin. The analysis of the blood sample taken before the pigment capsule was given (the O sample) gives a significantly smaller peak in the same wavelength range, and shows that the 0 sample contains minimal concentrations of astaxanthin. This shows that the capsule has properties that cause it to dissolve in the intestine of the experimental fish, and that the pigment becomes available for absorption in the intestine, with further absorption into the blood.

Claims

1. Capsule for feeding fish to maintain and/or increase the pigment content in the fish meat, characterized in that it consists of a capsule material with added flavorings and filled with a pigment solution, where the capsule material consisting of gelatin or alginate dissolves in the stomach or intestine, respectively, flavorings are added that are selected from extracts from the fish's natural food, where the flavorings can be selected from amino acids made from extracts from the fish's natural food and that the pigment is mixed with oil.

2. Capsule as stated in claim 1, characterized in that the amino acids are produced from shrimp or acorns.

3. Capsule as specified in claim 1 or 2, characterized in that the pigment is selected from the group of carotenoids, such as xanthophylls.

4. Capsule as stated in claim 3, characterized in that the xanthophyll is astaxanthin or canthaxanthin

5. Capsule as stated in claim 4, characterized in that the xanthophyll is astaxanthin.

6. Capsule as specified in claims 1-5, characterized in that the pigment is mixed with an animal oil, preferably fish oil.

7. Capsule as stated in claim 6, characterized in that the oil has a viscosity that gives an increased residence time in the intestine.

8. Method for producing the capsule as stated in claims 1 - 7, characterized in that the pigment dissolved in water is mixed with fish oil and the mixture is injected into a capsule made of gelatin or alginate, after which the capsule is immersed in a bath with added suitable flavorings or sprayed over with a solution of flavourings, then air dried

9. Procedure as stated in claim 8, characterized in that the flavorings are an extract of the fish's food, preferably amino acids from shrimp.

10. Procedure as stated in claims 8-9, characterized in that the pigment is astaxanthin, preferably Leukanin Pink.

11. Use of the capsule as stated in claims 1-7, where it is given to farmed fish to maintain and/or increase the pigment content in the fish meat.

12. Use as stated in claim 11, where the capsule is given to farmed fish during the starvation period before slaughter.