NO170736B

NO170736B - ELEVATOR AND TRANSPORT ARRANGEMENTS FOR VEHICLES

Info

Publication number: NO170736B
Application number: NO894973A
Authority: NO
Inventors: Goeran Fernstroem
Original assignee: Sky Park Ab
Priority date: 1988-04-14
Filing date: 1989-12-11
Publication date: 1992-08-17
Also published as: DE68900159D1; DK623989A; DK623989D0; NO170736C; NO894973D0; NO894973L

Description

Pakning for fremstilling av kaffe. Packaging for making coffee.

Denne oppfinnelse angår en forbedret pakning for fremstilling av kaffe i en filterinnretning passende til perkolering eller annen ekstraksjonsmåte. This invention relates to an improved package for the production of coffee in a filter device suitable for percolation or other extraction methods.

Man har tidligere innsett fordelene ved sammenpressede brente og malte kaffetabletter eller plater til å lage kaffe av. Fordelen med slike tabletter er at man får et jevnt mål med kaffe hver gang til ekstraksjonen. Manglene ved brent-og malt-tabletter av kaffe har vært at det sterke trykk som må til for å lage en tablett med tilstrekkelig styrke har frigjort kaffelipoider fra kaffebønnene, hvorved fremkommer en uonsket fremtreden av olje og uklart utseende i kaffekoppen. En ekstra ulempe er behovet for å fjerne griset, brukt grut som kommer når tabletten faller fra hverandre i lose partikler under eks- The advantages of compressed roasted and ground coffee tablets or plates for making coffee have previously been realized. The advantage of such tablets is that you get an even measure of coffee each time for extraction. The shortcomings of roasted and ground coffee tablets have been that the strong pressure required to make a tablet of sufficient strength has released coffee lipoids from the coffee beans, resulting in an unwanted appearance of oil and a cloudy appearance in the coffee cup. An additional disadvantage is the need to remove the grit, spent grit that comes when the tablet falls apart into loose particles during ex-

traksjonen. the traction.

Man har tidligere også innsett fordelene ved rett og slett å plasere brent og malt (los) kaffe i et filter som kan kastes, eller en kaffepatron, og ekstrahere kaffen herfra for å få et klarere og renere brygg med den ekstra fordel av en på for-hånd jevn tilmåling og ikke noe problem med å skille gruten fra. Men der er innviklede problemer med å fylle los kaffe inn i en filterpose. Hvis man for eksempel fyller malt kaffe i los form i en filterpose med de store porer som trenges til effektiv ekstraksjon, vil vanlig vibrasjon under håndtering, pakking og transport få de små kaf f epartiklene, findelene, til å gå gjennom filterposen, hvorved det oppstår stov. Hvis man på den annen side anbringer los kaffe i en filterpose med porer som er små nok til å holde finpartiklene inne, så finner man at kaffens ekstraher-barhet er blitt alvorlig hindret, hvorved produktets kvalitet nedsettes med mindre man bruker en stbrre mengde kaffe eller for-lenger ekstraksjonstiden. People have previously also realized the advantages of simply placing roasted and ground (loose) coffee in a filter that can be thrown away, or a coffee cartridge, and extracting the coffee from there to get a clearer and cleaner brew with the added benefit of a - even measurement by hand and no problem with separating the gruel. But there are complex problems with filling loose coffee into a filter bag. If, for example, you fill ground coffee in loose form into a filter bag with the large pores needed for effective extraction, normal vibration during handling, packaging and transport will cause the small coffee particles, the fine parts, to pass through the filter bag, causing dust. If, on the other hand, you place loose coffee in a filter bag with pores small enough to keep the fine particles inside, you will find that the extractability of the coffee has been seriously hindered, whereby the quality of the product is reduced unless you use a larger amount of coffee or prolongs the extraction time.

Ifolge oppfinnelsen foreligger kaffen i form av en eller flere pellets og at posen har porer av størrelsesorden 0,25 mm til 2,5 mm i diameter slik at kaffepartiklene kan unnslippe hvis de ikke var pelletert, men slik at porene ikke er så store at partiklene kan unnslippe når de svellet opp som folge av bryggingen. According to the invention, the coffee is in the form of one or more pellets and that the bag has pores of the order of 0.25 mm to 2.5 mm in diameter so that the coffee particles can escape if they were not pelleted, but so that the pores are not so large that the particles can escape when they swell as a result of brewing.

Bruken av pellets i forbindelse med en poros filterpose overvinner de vanskeligheter man moter med de uemballerte The use of pellets in conjunction with a porous filter bag overcomes the difficulties encountered with the unpackaged ones

tabletter eller filterposene med los kaffe. tablets or the filter bags with loose coffee.

Pelletiseringen tillater at man kan bruke filtermateriale med storre porer enn de enkelte partikler i brent og malt kaffe i torr, los form, og man får således effektiv ekstraksjon av kaffen. Men porene er ikke store nok til å tillate vandring av våte enkeltpartikler av kaffen som har svellet opp i beroring med det varme vann som brukes til ekstraksjonen. Pelletization allows filter material with larger pores than the individual particles in roasted and ground coffee in dry, loose form to be used, and thus efficient extraction of the coffee is achieved. But the pores are not large enough to allow the migration of wet individual particles of the coffee which have swelled in contact with the hot water used for the extraction.

Det er således tilveiebragt en kaffepatron eller filterpose som ikke vil "stove" før perkoleringen, men som er poros nok til effektiv ekstraksjon av faste kaffebestanddeler og aromastoffer uten at der tapes noe grut. A coffee cartridge or filter bag is thus provided which will not "stew" before the percolation, but which is porous enough for efficient extraction of solid coffee components and aroma substances without losing any grounds.

Dette muliggjor fremstilling av renere, klarere kaffebrygg som inneholder mindre kaffeolje og unngår ekstra av-leiring av kaffeolje inne i kaf f ebeholderen under perkoleringen, idet denne olje er vanskelig å fjerne fullstendig og kan gi dår- This enables the production of cleaner, clearer coffee brews that contain less coffee oil and avoids extra deposits of coffee oil inside the coffee container during percolation, as this oil is difficult to remove completely and can cause

lig aroma når perkolatoren brukes på ny. similar aroma when the percolator is used again.

Man kan unngå, revner i kaf f ep el lets ved avgassing for pelletiseringen. Cracks in coffee beans can be avoided during degassing for pelletisation.

Som nevnt har man nu oppdaget at filterposer med store porestorrelser kan brukes til ekstraksjon av faste stoffer fra nybrent kaffe hvis den brente og malte kaffe er laget til pellets for den plaseres i filterposen. Ved å pelletisere eller tablettere kaffen kan man bruke filterporer eller huller mellom 0,25 og 2,5 mm, og fortrinnsvis mellom 0,75 og 1,25 mm i diameter, til å få effektiv ekstraksjon under bryggingen uten at der tapes grut gjennom filteret. "Stoving" hindres ved at brent og malt kaffe pelleteres for bryggingen. Selv om disse pellets brytes i stykker under bryggingen, så hindres vandring av gruten ut i brygget på grunn av at de brente og malte kaffepartikler sveller under kontakten med det varme vann. As mentioned, it has now been discovered that filter bags with large pore sizes can be used for the extraction of solids from freshly roasted coffee if the roasted and ground coffee is made into pellets before it is placed in the filter bag. By pelletizing or tableting the coffee, filter pores or holes between 0.25 and 2.5 mm, and preferably between 0.75 and 1.25 mm in diameter, can be used to obtain efficient extraction during brewing without loss of grounds through the filter . "Stoving" is prevented by pelletizing roasted and ground coffee for brewing. Although these pellets are broken into pieces during brewing, migration of the grounds into the brew is prevented due to the fact that the roasted and ground coffee particles swell during contact with the hot water.

I tillegg til brent og malt kaffe, kan den pelle-terte kaffe inneholde sproytetorret eller frysetørret "instant" eller opploselig kaffe til den torrede kaffeekstrakt som er fremstilt ved perkolering. Med vanlig sproytetorret kaffe (med 25 - 35 7. opploselig torrstoff og spesifik vekt 0,16 til 0,25 g/cm ) kan man blande innen vide grenser forskjellige forhold mellom sproytetorret og brent og malt kaffe, alt etter den smak og aroma som onskes. I en 34 grams pellet av brent og malt kaffe kan man således erstatte 5 gram brent og malt kaffe med ett gram sproytetorret. Et meget passende vektforhold er fra 3 - 4 gram sproytetorret kaffe til fra 19 til 14 gram brent og malt kaffe. In addition to roasted and ground coffee, the pelleted coffee may contain spray-dried or freeze-dried "instant" or soluble coffee for the dried coffee extract produced by percolation. With ordinary spray-dried coffee (with 25 - 35 7. soluble solids and specific weight 0.16 to 0.25 g/cm ) you can mix within wide limits different ratios between spray-dried and roasted and ground coffee, depending on the taste and aroma that desired. In a 34-gram pellet of roasted and ground coffee, you can thus replace 5 grams of roasted and ground coffee with one gram of spray-dried. A very suitable weight ratio is from 3 - 4 grams of spray-dried coffee to from 19 to 14 grams of roasted and ground coffee.

Pelleten er laget av sammenpressede kaffepartikler under tilstrekkelig trykk til å holde kaffen sammen i form av en smultringformet tablett, vaffelplate eller annen onsket fasong, og den skal kunne avgi minst 10 7. ekstraherbare faste stoffer mer enn en tilsvarende porsjon nybrent og malt kaffe. Herunder reduseres volumet av den brente og malte kaffe til mellom 25 og 40 7», fortrinnsvis 30 - 35 7., av det opprinnelige fyllingsvolum. Men kaffepartiklene skal ikke deformeres så sterkt at der frigjores kaffelipoider, for derved fremkommer en uonsket oljefilm eller hinne på det perkolerte brygg. The pellet is made of compressed coffee particles under sufficient pressure to hold the coffee together in the form of a doughnut-shaped tablet, wafer plate or other desired shape, and it must be able to release at least 10 7. extractable solids more than an equivalent portion of freshly roasted and ground coffee. Here, the volume of the roasted and ground coffee is reduced to between 25 and 40 7", preferably 30 - 35 7, of the original filling volume. But the coffee particles must not be deformed so strongly that coffee lipoids are released, because this results in an unwanted oil film or coating on the percolated brew.

Mer spesielt har man funnet at en kaffepellet eller More specifically, it has been found that a coffee pellet or

tablett som i alt vesentlig er fri for utpresset olje, finmateri-ale og revner, kan lages ved å roste den gronne kaffe, male den og avgasse den tilstrekkelig for pelletisermgen. Kaffen presses så til pellets ved et kritisk trykk mellom 56 og 112 kg/cm 2, idet nevnte trykk tilpasses så man får en pellet som er tilstrekkelig hård til å unngå brudd, men ikke så stort at pelletene presser for meget. tablet which is essentially free of extruded oil, fine material and cracks, can be made by roasting the green coffee, grinding it and degassing it sufficiently for pelletizing. The coffee is then pressed into pellets at a critical pressure of between 56 and 112 kg/cm 2 , with said pressure being adjusted so that a pellet is obtained that is sufficiently hard to avoid breakage, but not so large that the pellets press too much.

Det faktiske trykk må variere med kaffens temperatur og fuktighet, blandingen, hastigheten ved pelletiseringen og graden av avgassing. Men innen dette trykkområde kan det lages en brent og malt pellet som beholder form og fasong under pakking og distribusjon. The actual pressure must vary with the temperature and humidity of the coffee, the mixture, the speed of the pelletisation and the degree of degassing. But within this pressure range, a burnt and ground pellet can be made which retains its shape and form during packaging and distribution.

Ved den ovennevnte kompresjonsmetode kan utbyttet av opploselige faste stoffer okes med 10 - 20 % og gi en ster-kere kopp kaffe sammenlignet med en like stor porsjon nybrent og malt kaffe. Dette okede utbytte spoleres imidlertid i alminnelighet ved at filterets porestorrelse må være tilstrekkelig stor til å holde kaffegruten tilbake under perkoleringen. Sluttresultatet er en ekstraksjon av den pelletiserte pakning som ligner den man får med los kaffe uten filterpose. Viktigere er det at kompre-sjonen muliggjor at pellets av brent og malt kaffe kan pakkes i meget pordse filtre som ikke effektivt ville tilbakeholde alle kaffepartikler under distribusjonen, hvorved "støvproblemet" i pakningen oppstår. With the above-mentioned compression method, the yield of soluble solids can be increased by 10 - 20% and give a stronger cup of coffee compared to an equally large portion of freshly roasted and ground coffee. However, this increased yield is generally spoiled by the fact that the filter's pore size must be sufficiently large to retain the coffee grounds during percolation. The end result is an extraction of the pelletized pack which is similar to the one you get with loose coffee without a filter bag. More importantly, the compression makes it possible for pellets of roasted and ground coffee to be packed in very porous filters that would not effectively retain all coffee particles during distribution, whereby the "dust problem" in the packaging arises.

Malingen av den brente kaffe er ikke kritisk, og man kan bruke den vanlige fordeling av partikkelstorrelser når pellets skal lages. En passende fordeling er en slik hvor 85 % av kaffepartiklene er mellom 12 og 30 mesh U.S. Standard-sikt, og ca. 15 7. er mindre enn 30 mesh. I denne fordeling er noen av partiklene mindre enn 0,25 mm i diameter, og hvis de ikke ble pelletisert ville disse fritt passere gjennom åpningene på ethvert filtermateriale som kunne gi god ekstraksjon ved perkoleringen, siden et slikt filter nodvendigvis måtte ha huller storre enn 0,25 mm. The grinding of the roasted coffee is not critical, and the usual distribution of particle sizes can be used when making pellets. A suitable distribution is one where 85% of the coffee particles are between 12 and 30 mesh U.S. Standard sight, and approx. 15 7. is less than 30 mesh. In this distribution, some of the particles are smaller than 0.25 mm in diameter, and if they were not pelletized, these would pass freely through the openings of any filter material that could provide good extraction by percolation, since such a filter would necessarily have holes larger than 0 .25 mm.

Avgassingen etter malingen er imidlertid kritisk. Nybrente kaffebonner inneholder rundt regnet 4400 ml gass, vesentlig CO2, pr. kilo kaffe, men omkring 660 ml av denne gass vil normalt ikke frigjores fra bonnene uansett hvor lenge eller hvord an de lagres. Dermed blir det igjen ca. 3740 ml gass som kan frigjores i hvert kilo nybrent kaffe. Malingen av bonnene gir et tap på ca. 1980 ml, så at ca. 1760 ml fremdeles er til-stede i kaffen. Man har funnet at minst 25 7. (440 ml) og fortrinnsvis ca. 40 % (700 ml) av denne gass må fjernes for kaffen pelleteres, da det ellers vil oppstå sprekker i pelletene, og sluttproduktet dermed blir ubrukelig. Avgassing i den onskede grad kan gjores med forskjellig teknikk. Kaffen kan simpelthen lagres ved romtemperatur i ca. 3-5 timer etter malingen. Dette vil frigjore ca. 660 ml (X^, og sikre fremstilling av en sprekk- However, degassing after painting is critical. Freshly roasted coffee beans contain an estimated 4,400 ml of gas, mainly CO2, per kilo of coffee, but around 660 ml of this gas will not normally be released from the beans, no matter how long or how they are stored. This leaves approx. 3740 ml of gas that can be released in each kilo of freshly roasted coffee. The grinding of the beans results in a loss of approx. 1980 ml, so that approx. 1760 ml is still present in the coffee. It has been found that at least 25 7. (440 ml) and preferably approx. 40% (700 ml) of this gas must be removed before the coffee is pelletized, as otherwise cracks will occur in the pellets, and the end product will thus become unusable. Degassing to the desired degree can be done with different techniques. The coffee can simply be stored at room temperature for approx. 3-5 hours after painting. This will free up approx. 660 ml (X^, and ensure the production of a crack-

fri pellet ved det trykk som brukes. Alternativt kan man bruke en mer akselerert avgassingsteknikk, såsom varm maling, bruk av vi- free pellet at the pressure used. Alternatively, a more accelerated degassing technique can be used, such as hot painting, use of vi-

dere mekanisk trykk etter maling (knusevalser), varmebehandling kort etter brenning (enten med eller uten fuktighet), bruk av vakuum på den brente og malte kaffe for å påskynde frigjøringen av gassen, etc. Man kan også bruke fin maling til avgassingen, you mechanical pressure after grinding (crushing rollers), heat treatment shortly after roasting (either with or without moisture), use of a vacuum on the roasted and ground coffee to accelerate the release of the gas, etc. You can also use fine paint for the degassing,

men da kunne man mote vanskeligheter med å tilbakeholde de små partikler i filterposen ved perkoleringen. Mange andre fremgangs- but then difficulties could be encountered in retaining the small particles in the filter bag during the percolation. Many other progress-

måter finnes, som er kjent innen bransjen. Det kritiske punkt er at den brente og malte kaffe blir sterkt avgasset for pelleterin- ways exist, which are known within the industry. The critical point is that the roasted and ground coffee is heavily degassed for pelleting.

gen, og dette betyr mer enn de vanlige 10 - 15 % avgassing av brent og malt kaffe for vanlig pakking. gene, and this means more than the usual 10 - 15% degassing of roasted and ground coffee for normal packaging.

Den friske, brente og malte kaffe blir pelletisert The fresh, roasted and ground coffee is pelletised

etter avgassingen, så den kan motstå påkjenningen ved pakking, transport og annen håndtering som omtalt ovenfor, og den er så after the degassing, so it can withstand the stress of packing, transport and other handling as discussed above, and it is so

klar til å pakkes eller innesluttes i den hoyporose filterpose ifolge oppfinnelsen. ready to be packed or enclosed in the highly porous filter bag according to the invention.

Det materiale som brukes til å lage filterposer til innpakking av kaffe-pelletene kan lages av ethvert ugiftig, rela- The material used to make filter bags for packaging the coffee pellets can be made from any non-toxic, rela-

tivt smaklost eller noytralt uopploselig stoff. Ethvert stoff eller syntetisk materiale, eller kombinasjoner av slike, som har tilstrekkelig porositet til ekstraksjonen og som fyller de nevn- tive tasteless or neutral insoluble substance. Any substance or synthetic material, or combinations thereof, which has sufficient porosity for the extraction and which fills the aforementioned

te krav, kan brukes. Dette omfatter stoffer laget av naturfiber (bomullsgas), vevede og ikke-vevede fibre av polymerstoff som viskose-rayon (regenerert cellulose), nylon, polyestre (poly- te requirements, can be used. This includes substances made from natural fibers (cotton gauze), woven and non-woven fibers of polymer material such as viscose-rayon (regenerated cellulose), nylon, polyesters (poly-

etylen, polypropylen), og akrylplast; plastfilmer eller metall-folier laget av polypropylen, polyvinylklorid, cellofan, re- ethylene, polypropylene), and acrylic plastics; plastic films or metal foils made of polypropylene, polyvinyl chloride, cellophane, re-

generert cellulose, polyvinylalkohol, aluminiumfolie etc, (idet filmen eller folien bare perforeres til den porositet som er generated cellulose, polyvinyl alcohol, aluminum foil etc, (as the film or foil is only perforated to the porosity that is

nodvendig til å gi fullstendig ekstraksjon). Materialet bor ha tilstrekkelig porositet til å tillate en vesentlig ekstraksjon necessary to provide complete extraction). The material must have sufficient porosity to allow substantial extraction

av den brente og malte kaffe, og vesentlig vandring eller "stoving" av partikler av brent og malt kaffe gjennom porene i nevnte pose når kaffen er i torr og los form, men utilstrekke- of the roasted and ground coffee, and significant migration or "stowing" of particles of roasted and ground coffee through the pores in said bag when the coffee is in dry and loose form, but insufficient

lig til å tillate vandring av de rostede kaffepartikler innefra enough to allow migration of the roasted coffee particles from the inside

posen under perkoleringen, på grunn av svelling av kaffepartiklene i kontakt med det varme vann ved perko1eringstemperaturen. Dette vil kreve perforeringer med diameter 0,25 til 2,5 mm, fortrinnsvis 0,75 til 1,75 mm. I alminnelighet gir porestorrelser over 0,25 mm, og fortrinnsvis 0,75 mm, en relativt uhindret ekstraksjon ved perkolering, mens storrelser over 2,5 mm, fortrinnsvis 1,75 mm, vil ha vanskelig for å holde kaffepartiklene tilbake når de har svellet (på grunn av perkoleringen) inne i filterposen. Grovt sagt vil posens porosistet svare til sikter mellom 8 og 60 mesh (U.S. Standard sikteserier), og fortrinnsvis til en maskestorrelse mellom 14 og 20 mesh. Prosenttallet for åpne fla-ter kan ligge mellom 10 og 90 7o. the bag during the percolation, due to swelling of the coffee particles in contact with the hot water at the percolation temperature. This will require perforations with a diameter of 0.25 to 2.5 mm, preferably 0.75 to 1.75 mm. In general, pore sizes above 0.25 mm, and preferably 0.75 mm, provide a relatively unobstructed extraction by percolation, while sizes above 2.5 mm, preferably 1.75 mm, will have difficulty retaining the coffee particles once they have swollen (due to the percolation) inside the filter bag. Roughly speaking, the porosity of the bag will correspond to sieves between 8 and 60 mesh (U.S. Standard sieve series), and preferably to a mesh size between 14 and 20 mesh. The percentage for open surfaces can lie between 10 and 90 7o.

Pelleten eller pelletene med kaffe bor pakkes fra The pellet or pellets with coffee must be unpacked

begynnelsen av på en måte som sikrer minst 30 %, og fortrinnsvis 50 %, åpent rom inne i filterposen. Der hvor stoffet ikke strek-kes ved perkoleringen (bomull) kan til og med stdrre tomrom være nodvendig. Dette er påkrevet for å sikre riktig sirkulasjon av vannet gjennom massen av kaffe under bryggeprosessen. Hvis der the beginning of in a way that ensures at least 30%, and preferably 50%, open space inside the filter bag. Where the material is not stretched during percolation (cotton), even larger voids may be necessary. This is required to ensure proper circulation of the water through the mass of coffee during the brewing process. If there

er mindre enn 30 % tomrom i filterposen vil pelletene ved fukting svelle til en kompakt masse som ikke tillater riktig ekstraksjon av faste bestanddeler fra kaffen. I ekstreme tilfeller kan posen i seg selv revne, siden kaffepartiklene sveller til omkring det dobbelte av sin storrelse. If there is less than 30% empty space in the filter bag, the pellets will swell to a compact mass when moistened, which does not allow proper extraction of solids from the coffee. In extreme cases, the bag itself can tear, as the coffee particles swell to around twice their size.

Der hvor pelletene har form som en tablett eller skive, kan de simpelthen pakkes inn i filtermaterialet ved å legge tabletten mellom to ark filtermateriale og så feste kantene så det blir igjen ca. 50 7» åpent rom inne i perkolatorpakningen. Tabletten kan gjores perforert eller hul så den gir tilstrekkelig tomrom til pakningen. Hvis tabletten er formet som en smultring lukkes også midtpartiet. Filtermaterialet kan inneholde et bindemiddel (som også må være ugiftig, smakldst eller noytralt. i smak), og kunne motstå perkoleringen (d.e. temperaturen) til hjelp ved lukkingen. Bindemidlet kan også brukes til å binde de enkelte fibre sammen der hvor fibermateriale brukes. Men hvor fibrene gir god lukking i seg selv kan bindemidler sloyfes. Stoffet eller filtermaterialet kan da skjæres langs den ytre pe-riferilukning, og hvor det dreier seg om en smultringfasong kan den bare skjæres eller kloves til et X-monster eller lignende for å sikre god tilpasning til perkolator-roret. Where the pellets have the form of a tablet or disk, they can simply be wrapped in the filter material by placing the tablet between two sheets of filter material and then fixing the edges so that there are approx. 50 7” open space inside the percolator packing. The tablet can be made perforated or hollow so that it provides sufficient empty space for the packaging. If the tablet is shaped like a doughnut, the middle part is also closed. The filter material can contain a binder (which must also be non-toxic, tasteless or neutral in taste), and be able to withstand the percolation (i.e. the temperature) to help with the closure. The binder can also be used to bind the individual fibers together where fiber material is used. But where the fibers provide good closure in themselves, binders can be used. The fabric or filter material can then be cut along the outer peripheral closure, and where it is a donut shape it can only be cut or clawed into an X-monster or similar to ensure good adaptation to the percolator tube.

I forbindelse med smultringformede perkolatorpak-ninger har man funnet at filterposen ikke vil gi god ekstraksjon under traktingen med mindre kaffe og filter virkelig berorer perkolatorrbret. Fortrinnsvis skulle filtermaterialet ikke bare berdre roret, men det skulle danne en intim eller tett kontakt som danner en felle for det sirkulerende vann som kommer ut fra toppen av roret og ungår at det i storre grad går forbi vannet. Siden de fleste ror er ca. 4,8 til 9,6 mm i diameter, bor den indre lukning være ca. 12,5 til 18,8 mm vid og slik skåret at den tillater nær kontakt med roret. In connection with doughnut-shaped percolator packings, it has been found that the filter bag will not provide good extraction during brewing unless the coffee and filter really touch the percolator plate. Preferably, the filter material should not only cover the rudder, but it should form an intimate or tight contact that forms a trap for the circulating water coming out from the top of the rudder and prevents it from passing the water to a greater extent. Since most rudders are approx. 4.8 to 9.6 mm in diameter, the inner closure should be approx. 12.5 to 18.8 mm wide and cut to allow close contact with the rudder.

Sluttresultatet av dette er en enestående perkola-torpakning med filterhuller av slik storrelse at partiklene av brent og malt kaffe lett kan vandre eller "stove" til utsiden (forut for bryggingen) hvis det ikke var for pelleteringen, mens partiklene i beroring med varmt vann sveller og henger sammen i en våt masse til en slik grad at vandring gjennom hullene fak-tisk elimineres under bryggingen. The end result of this is a unique percolator pack with filter holes of such a size that the particles of roasted and ground coffee can easily migrate or "stew" to the outside (prior to brewing) if it were not for the pelleting, while the particles in contact with hot water swell and hangs together in a wet mass to such an extent that migration through the holes is virtually eliminated during brewing.

Det er underforstått at perkolatorpakningen slik som den her er beskrevet kan brukes ikke bare i den vanlige perkolator av kurvtypen, men at den også er tilpasset til å dykkes direkte ned i ekstraksjonsvæsken. Det er klart at der hvor eks-traksjonsvannets temperatur ikke er hoy nok til å oppnå full styrke, der kan man kompensere for dette ved å tilsette passende mengder opploselig kaffe til pellets eller tabletter. It is understood that the percolator packing as described here can be used not only in the usual basket-type percolator, but that it is also adapted to be immersed directly in the extraction liquid. It is clear that where the temperature of the extraction water is not high enough to achieve full strength, you can compensate for this by adding appropriate amounts of soluble coffee to pellets or tablets.

Oppfinnelsen skal nu beskrives med henvisning til flere spesielle eksempler. The invention will now be described with reference to several special examples.

Eksempel 1 Example 1

Nybrent kaffe ble malt til en partikkelstorrelse med slik fordeling at minst 85 vektprosent lå mellom 12 og 30 mesh (U.S. standardsikt). Under denne fordeling var ca. 1 - 5 % av kaffen mindre enn 0,75 mm, og ingen kaffepartikkel var storre enn 1,5 mm. i diameter. Kaffen ble holdt ved værelsestempe-ratur i minst 4 timer for å få en vesentlig avgassing (ca. 660 ml frigjorbar gass pr. kg). Så. ble en porsjon på 34 g kaffe anbragt i en smultringlignende sylindrisk form med ytre diameter ca. 7 cm og indre diameter ca. 2,5 cm, og sammenpresset under trykk på 840 kg/cm i 0,1 sekund. Dette reduserte porsjonens hoyde fra ca. 37,5 til 12,5 mm. Den ferdige tablett hadde ingen utpresset olje eller synlig voks på overflaten. Der var ingen revner i tabletten på grunn av ekstra gassfrigjoring under tab-letteringen. Freshly roasted coffee was ground to a particle size distribution such that at least 85 percent by weight was between 12 and 30 mesh (U.S. standard sieve). During this distribution, approx. 1 - 5% of the coffee smaller than 0.75 mm, and no coffee particle was larger than 1.5 mm. in diameter. The coffee was kept at room temperature for at least 4 hours to obtain significant degassing (approx. 660 ml of releasable gas per kg). So. a portion of 34 g of coffee was placed in a doughnut-like cylindrical shape with an outer diameter of approx. 7 cm and inner diameter approx. 2.5 cm, and compressed under a pressure of 840 kg/cm for 0.1 second. This reduced the portion's height from approx. 37.5 to 12.5 mm. The finished tablet had no extruded oil or visible wax on the surface. There were no cracks in the tablet due to additional gas release during the tab lettering.

Disse tabletter ble sa lagt mellom to lag polyety-lenfilm med minst 12 åpninger med ca. 1 mm diameter pr. cm 2, og filmen ble varmeforseglet med impuls rundt de perifere deler av smultringen. Man lot det være igjen minst 12,5 mm ved disse perifere deler for å gi plass for kaffebønnenes ekspansjon ved perkolering, hvilket ga en tabl9ttfylling svarende til ca. 50 % av de samlede fyllingsvolum for bonnene ekspanderer. Posen ble skåret av rundt den ytre periferi, men bare splittet opp i et X-monster innenfor den indre periferi for derved å sikre god kontakt og fukting av patronen rundt roret. De tabletterte kaffe-patroner ble så vakuumpakket i cellofan (i par) og anordnet i passende bokser eller pakninger, og under transport og lagring viste de ingen "stoving" av kaffepartikler eller brudd på "kon-voluttene". Når to patroner ble tatt fra den beskyttende cello-fankonvolutt og lagt i en passende "ovnstopp" perkolator og ekstrahert 5-9 minutter med 1333 ml vann, fikk man åtte kopper kraftig kaffebryff lignende det man får fra en tilsvarende mengde nybrent og malt kaffe i los form, men som var renere, klarere, og med mindre olje. Innholdet av faste stoffer og aromaen var den samme som i et vanlig brygg. Man så ingen nevneverdig vandring av kaffe gjennom filteret under perkoleringen, og veggene i perkolatorkaret hadde mindre av det typiske oljebelegg som av-leires av vanlig kaffe. These tablets were then placed between two layers of polyethylene film with at least 12 openings with approx. 1 mm diameter per cm 2 , and the film was heat-sealed with impulse around the peripheral parts of the doughnut. At least 12.5 mm was left at these peripheral parts to make room for the expansion of the coffee beans during percolation, which gave a tablet filling corresponding to approx. 50% of the total filling volume for the coupons expands. The bag was cut off around the outer periphery, but only split up in an X-monster within the inner periphery to thereby ensure good contact and wetting of the cartridge around the rudder. The tableted coffee cartridges were then vacuum packed in cellophane (in pairs) and arranged in suitable boxes or packs, and during transport and storage they showed no "stowing" of coffee particles or breakage of the "cone envelopes". When two cartridges were removed from the protective cello fan envelope and placed in a suitable "oven stop" percolator and extracted 5-9 minutes with 1333 ml of water, eight cups of strong coffee brew similar to that obtained from an equivalent amount of freshly roasted and ground coffee in los form, but which was cleaner, clearer, and with less oil. The content of solids and the aroma were the same as in a normal brew. No appreciable migration of coffee through the filter was seen during the percolation, and the walls of the percolator vessel had less of the typical oil coating deposited by ordinary coffee.

Eksempel 2 Example 2

Fremgangsmåten i forrige eksempel ble fulgt med hensyn til å lage smultringformede kaffetabletter. Disse tabletter ble lagt i ikke-vevet stoff laget av blandede polymerfibre med et belegg av ikke-giftig, noytralt harpiksbindemiddel. Fiberma-terialet var 75 % viskose-rayon (regenerert cellulose) fiber og 25 % polypropylen-fiber. Porositeten, som var vanskelig å defi-nere på grunn av materialets fiberstruktur, svarte grovt regnet til en 16 mesh (U.S. standard) sikt med porer eller huller ca. 0,75 mm store. Dette stoff ble varmeforseglet langs kantene så det ga ca. 12,5 mm plass til kaffen å ekspandere på mot både den indre og den ytre lukking. Dette produkt ble pakket i en vanlig kaffeboks (453 g) og distribuert gjennom vanlige handelsledd, og det ga ingen "stoving" etc. samtidig som det ga en rener, klarere kopp frisk kaffe som fordelaktig kunne sammenlignes med kontrollen i eksempel 1. Ekstraksjonen av faste stoffer var likedan som kontrollen. The procedure in the previous example was followed with regard to making doughnut-shaped coffee tablets. These tablets were placed in non-woven fabric made of mixed polymer fibers with a coating of non-toxic, neutral resin binder. The fiber material was 75% viscose rayon (regenerated cellulose) fiber and 25% polypropylene fiber. The porosity, which was difficult to define due to the material's fiber structure, corresponded roughly to a 16 mesh (U.S. standard) sieve with pores or holes approx. 0.75 mm large. This fabric was heat sealed along the edges so it gave approx. 12.5 mm space for the coffee to expand towards both the inner and the outer closure. This product was packaged in a regular coffee can (453g) and distributed through regular retail channels, and it produced no "stowing" etc. while producing a cleaner, clearer cup of fresh coffee that compared favorably with the control in Example 1. The extraction of solids were the same as the control.

Eksempel 3 Example 3

En kanne inneholdende 1333 ml vann ble satt på en ovn og oppvarmet til vannet kom i kok. Varmen ble så avpasset slik at vannet småkokte, og to tabletter fremstilt som i eksempel 2 ble helt neddykket i det småkokende vann. Etter 7 minutter ble varmen slått av og tablettene tatt opp. Det fremkomne brygg kunne fordelaktig sammenlignes med en nytrukken kopp kaffe brukt som kontroll. A jug containing 1333 ml of water was placed on a stove and heated until the water came to a boil. The heat was then adjusted so that the water simmered, and two tablets prepared as in example 2 were completely immersed in the simmering water. After 7 minutes, the heat was switched off and the tablets were taken up. The resulting brew could advantageously be compared with a freshly brewed cup of coffee used as a control.

Eksempel 4 Example 4

For å illustrere fordelene ved de tabletterte kaf-fepatroner ifolge oppfinnelsen ble det laget diverse kontroll-prover av brent og malt kaffe både i loseform og i tablettform. Kaffemengden i hver prove var 34 gram, og fordelingen av par-tikkelstorrelsen var den samme som i eksempel 1. To illustrate the advantages of the tableted coffee cartridges according to the invention, various control samples of roasted and ground coffee were made both in loose form and in tablet form. The amount of coffee in each sample was 34 grams, and the particle size distribution was the same as in example 1.

Ved prove nr. 1 ble kaffen anbragt los i tepose-filterpapir med porer mindre enn 0,25 mm (0,05 til 0,15 mm). Ved prove 2 ble brukt det .samme papir, men med en porsjon tablettert kaffe, idet tabletten ble fremstilt slik som i eksempel 1. Prove 3 var en porsjon los kaffe lagt i samme filtermateriale som i eksempel 2, men med porer på omtrent 0,75 mm. Prove 4 var samme produkt som i eksempel 2. In sample no. 1, the coffee was placed loosely in tea bag filter paper with pores smaller than 0.25 mm (0.05 to 0.15 mm). In sample 2, the same paper was used, but with a portion of tableted coffee, the tablet being prepared as in example 1. Sample 3 was a portion of loose coffee placed in the same filter material as in example 2, but with pores of approximately 0, 75 mm. Sample 4 was the same product as in example 2.

Prove 5 var en porsjon på 34 gram los kaffe uten filterpose, mens prove 6 var en porsjon på 34 gram tablettert kaffe uten filterpose. Sample 5 was a portion of 34 grams of loose coffee without a filter bag, while sample 6 was a portion of 34 grams of tableted coffee without a filter bag.

Hver prove av ferdigtrukket kaffe ble fremstilt med 68 gram kaffe i en elektrisk perkolator (GE modell P-14) med 1333 ml. vann. Man fikk folgende resultater: Each sample of pre-drawn coffee was prepared with 68 grams of coffee in an electric percolator (GE model P-14) with 1333 ml. water. The following results were obtained:

Det fremgår av ovenstående tabell at bare prove 4 (den tabletterte kaffepatron som er beskrevet i eksempel 2) mot-te alle krav med hensyn til frihet for stoving, bunnfall og olje, mens den ga tilstrekkelig ekstraksjon av faste stoffer til å gi It appears from the above table that only sample 4 (the tableted coffee cartridge described in example 2) met all requirements with regard to freedom from caking, sediment and oil, while providing sufficient extraction of solids to give

Claims

1. Packaging for the production of coffee, comprising a porous filter bag containing coffee, characterized in that the coffee is in the form of one or more pellets and that the bag has pores of the order of 0.25 mm to 2.5 mm in diameter so that the coffee particles can escape if they were not pelleted, but so that the pores are not so large that the particles can escape when they are swollen as a result of the brewing.

2. Packing as specified in claim 1, characterized in that the pores have a size range from approx. 0.76 mm to 1.8 mm in diameter.

3. Packaging as specified in claim 1 or 2, characterized in that the pellet or pellets comprise from 50% to 70% of the bag's volume capacity.

4. Packaging as specified in any of claims 1-3, characterized in that the pellet also contains a soluble coffee.

5. Packaging as specified in claim 4, characterized in that the pellet contains from 3 to 4 grams of roasted and ground coffee.

6. Method for producing a package for coffee brewing as specified in one of the preceding claims, in which the coffee is placed in a porous bag, characterized in that the roasted and ground coffee is degassed until there is less than 1325 ml/kg of releasable gas, and then pressed with a pressure between 56 to 91.4 kg/cm to form pellets, the pellets being placed in a porous bag with pores whose size ranges from 0.25 mm to 2.54 mm in diameter.

7. Method as stated in claim 6#, characterized in that the coffee is degassed by keeping it at the ambient temperature for at least four hours.