NO140955B

NO140955B - DEVICE FOR CLEANING FISH SKELETS

Info

Publication number: NO140955B
Application number: NO753999A
Authority: NO
Inventors: Joseph Alan Tidswell; Anthony Herbert Holden
Original assignee: Blue Lake Forge Co Ltd
Priority date: 1974-11-28
Filing date: 1975-11-27
Publication date: 1979-09-10
Also published as: DE2553586A1; NO753999L; NO140955C; GB1522312A

Description

Oppfinnelsen angår renskjæring av fiske- "skjeletter", dvs. den gjenværende del av en fisk etter at en file-teringsoperasjon er blitt utført for å danne to fileter ved å skjære kjøttet fra hver side av fiskens hovedbenstruktur. Oppfinnelsen er anvendelig ved renskjæring av torsk eller andre fiskeskjeletter som i hovedsaken har tilsvarende form og ben-struktur. The invention relates to clean cutting of fish "skeletons", i.e. the remaining part of a fish after a filleting operation has been carried out to form two fillets by cutting the flesh from either side of the main bony structure of the fish. The invention is applicable for clean cutting of cod or other fish skeletons which mainly have a similar shape and bone structure.

Ved dannelse av tilfredsstillende fileter er det vanlig at man på hver side av ryggbenet på skjelettet lar det bli igjen sidedeler av restkjøtt som er alminnelig kjent som side-småkjøtt eller side-"trimmings". Sådanne sidedeler er blitt funnet å være nyttige ved dannelse av andre fiskeproduk-ter, såsom fiskekaker, og disse deler er blitt fjernet fra skjelettene for sådanne formål. When forming satisfactory fillets, it is usual to leave side pieces of leftover meat on each side of the back bone on the skeleton, which are commonly known as side small meat or side "trimmings". Such side parts have been found to be useful in the formation of other fish products, such as fish cakes, and these parts have been removed from the skeletons for such purposes.

Ved fjerning av side-trimmings er det imidlertid meget ønskelig, dersom de endelige produkter skal være kommer-sielt tilfredsstillende, å utelate veggene av fiskens bukhule og således eventuell gjenværende innmat som henger fast til disse vegger. Nødvendigheten av å utelate bukhulen ved fjerning av sidetrimmings har gitt opphav til visse vanskeligheter, og et formål med oppfinnelsen er å tilveiebringe en forbedrét anordning for adskillelse av sidedelene av et fiskeskjelett som bærer gjenværende kjøtt, fra ryggbenet og fra bukhulen i en eneste rensk jæringsopeiras jon, hvor anordningen er enkel og økonomisk å betjene. When removing the side trimmings, however, it is highly desirable, if the final products are to be commercially satisfactory, to leave out the walls of the fish's abdominal cavity and thus any remaining offal that clings to these walls. The necessity of omitting the abdominal cavity in the removal of side trimmings has given rise to certain difficulties, and an object of the invention is to provide an improved device for separating the side parts of a fish skeleton bearing residual flesh, from the backbone and from the abdominal cavity in a single Rennes jæringopeiras ion , where the device is easy and economical to operate.

Ifølge oppfinnelsen er det tilveiebrakt en anordning for renskjæring av fiskeskjeletter ved fjerning av sidedeler bestående av deler fra fiskens rygg og underside, fra ryggbenene i suksessive skjeletter, omfattende en anordning for suksessiv fremmatning av skjelettene som skal renskjæres, med haleenden først og med ryggbenet i hovedsaken innrettet med materetningen, til en skjærestasjon på hvilken det er beliggende et par skjæreanordninger som er sideveis adskilt i forhold til materetningen og er innrettet til samtidig å fraskille de to sidedeler fra skjelettene mens det tillates uhindret passasje av skjelettryggbenene mellom skjæreanordningene, en anordning for detektering av at en forstørret del av skjelettet, såsom en bukhuledel, nærmer seg skjæreanordningene, og for påvirkning ved den nevnte detektering av en anordning for å variere den sideveis adskillelse av skjæreanordningene slik at det tillates i hovedsaken uhindret passasje mellom skjæreanordningene av den forstørrede del av hvert skjelett, idet i hovedsaken hele den nevnte del adskilles fra de fraskilte sidedeler, hvilken anordning er kjennetegnet ved at hver skjæreanordning omfatter en første sirkulær, fortannet skjærekniv som er roterbar om en akse normalt på skjelettmateretningen, og to ytterligere sirkulære, fortannede skjærekniver som er roterbare om en felles akse parallell med rotasjonsaksen for den første kniv, idet de ytterligere kniver er aksialt adskilt for å omslutte en omkretsdel av den første kniv og samarbeide med denne for å bevirke en rive- eller klippevirkning, og drivanordninger for rotasjon av den første kniv i motsatt retning i forhold til de to ytterligere kniver, slik at de overlappende omkretsdeler av den første og de ytterligere kniver beveger seg i retning for skjelettfremmatning. According to the invention, a device has been provided for the clean cutting of fish skeletons by removing side parts consisting of parts from the fish's back and underside, from the back bones in successive skeletons, comprising a device for successively feeding the skeletons to be clean cut, with the tail end first and with the back bone in the main case arranged with the feed direction, to a cutting station on which is located a pair of cutting devices which are laterally separated in relation to the feed direction and are arranged to simultaneously separate the two side parts from the skeletons while allowing unhindered passage of the skeletal vertebrae between the cutting devices, a device for detecting that an enlarged part of the skeleton, such as an abdominal cavity part, approaches the cutting devices, and for acting upon said detection of a device to vary the lateral separation of the cutting devices so as to allow substantially unobstructed passage between the cutting devices of the enlarged part of each skeleton, essentially the whole of the aforementioned part being separated from the separated side parts, which device is characterized by the fact that each cutting device comprises a first circular, serrated cutting knife which is rotatable about an axis normal to the skeleton feed direction, and two further circular, serrated cutting knives which are rotatable about a common axis parallel to the axis of rotation of the first blade, the further blades being axially spaced to enclose a circumferential portion of the first blade and cooperate with it to effect a tearing or shearing action, and drive means for rotation of the first blade in the opposite direction to the two additional knives, so that the overlapping circumferential portions of the first and the additional knives move in the direction of skeleton feed.

Da de sidedeler som avskjæres fra skjelettet ikke inneholder noen del av bukhulen, fører renskjæringsmetoden ifølge oppfinnelsen til et produkt som er egnet for videre bearbeidelse for utnyttelse av det gjenværende kjøtt som henger fast til sidedelene. Dessuten gjør anordningen ifølge oppfinnelsen bruk av skjæreanordninger som har en i det vesentlige rivende virkning i motsetning til en rent klippende eller skjærende virkning, og som derfor ikke trenger å være skarpe. Det er derfor ikke noe behov for å demontere anordningen for å slipe eller skifte ut bladene med jevne mellomrom, slik som ved kjente renskjærings-maskiner, og driften av den foreliggende anordning er i det lange løp mer økonomisk enn driften av kjente maskiner. As the side parts which are cut off from the skeleton do not contain any part of the abdominal cavity, the clean cutting method according to the invention leads to a product which is suitable for further processing for utilization of the remaining meat which is attached to the side parts. Moreover, the device according to the invention makes use of cutting devices which have an essentially tearing action as opposed to a purely cutting or cutting action, and which therefore do not need to be sharp. There is therefore no need to dismantle the device in order to sharpen or replace the blades at regular intervals, such as with known clean-cutting machines, and the operation of the present device is in the long run more economical than the operation of known machines.

Anordningensskjærekniver er fortrinnsvis montert Device cutting knives are preferably mounted

for rotasjon om respektive horisontale akser, idet den første skjærekniv i hver skjæreanordning ligger øverst og fiskene til-føres til skjærestasjonen med sine hoved-skjelettplan i det vesentlige horisontale, og idet den øvre kniv i hver skjæreanordning drives raskere enn de nedre kniver for å forårsake en snittevirkning på fiskeskjelettene. for rotation about respective horizontal axes, the first cutting knife in each cutting device being at the top and the fish being supplied to the cutting station with their main skeletal planes essentially horizontal, and the upper knife in each cutting device being driven faster than the lower knives to cause a cutting effect on the fish skeletons.

De øvre og nedre kniver i den ene av skjæreanordningene er fortrinnsvis montert på aksialt glidbare drivaksler som er innbyrdes forbundet for aksialt glidende bevegelse i fellesskap for å justere den sideveis adskillelse av de to skjæreanordninger. De aksialt glidbare drivaksler kan da være glidbare inne i respektive hule drivaksler som driver de øvre og nedre kniver i den andre skjæreanordning. The upper and lower knives of one of the cutting devices are preferably mounted on axially sliding drive shafts which are interconnected for axially sliding movement together to adjust the lateral separation of the two cutting devices. The axially sliding drive shafts can then be slidable inside respective hollow drive shafts which drive the upper and lower knives in the second cutting device.

I en foretrukket utførelse av o<pp>finnelsen er en mekanisk føleranordning innrettet til å rage inn i bevegelses-banen for skjelettenes bukhuledeler i retning mot skjæreanordningene, slik at den beveges ved påtreffelse av en bukhuledel, idet føleranordningen er operativt forbundet med en drivmekanisme for utøvelse av en forutbestemtsekvensendring av den sideveis adskillelse av skjæreanordningene ved den nevnte bevegelse av føleranordningen. In a preferred embodiment of the invention, a mechanical sensor device is arranged to protrude into the path of movement of the abdominal cavity parts of the skeletons in the direction of the cutting devices, so that it is moved upon encountering an abdominal cavity part, the sensor device being operatively connected to a drive mechanism for effecting a predetermined sequence change of the lateral separation of the cutting devices by said movement of the sensing device.

Anordningen for fremmatning av skjelettene som The device for feeding the skeletons which

skal renskjæres, kan omfatte en matetransportør og på dennes nedstrømsside anordnede materuller som er tilpasset til å angripe suksessive skjeletter og fremmate disse til skjærestasjonen, og materullene er da fortrinnsvis anordnet i minst ett par mellom hvilke fiskeskjelettene passerer, idet rullene i hvert par har fortannede kanter med sagtannformede tenner, idet spissene av tennene er etterslepende i forhold til retningen av tennenes omkretsbevegelse ved rotasjon av materullene, for å unngå med-føring og løfting av skjelettene som angripes av materullene. to be cleanly cut, may comprise a feed conveyor and on its downstream side arranged feed rollers which are adapted to attack successive skeletons and advance these to the cutting station, and the feed rollers are then preferably arranged in at least one pair between which the fish skeletons pass, the rollers in each pair having serrated edges with sawtooth-shaped teeth, the tips of the teeth being lagging in relation to the direction of the circumferential movement of the teeth during rotation of the feed rollers, in order to avoid entrainment and lifting of the skeletons which are attacked by the feed rollers.

Oppfinnelsen skal beskrives nærmere i det følgende The invention shall be described in more detail below

1 forbindelse med et utførelseseksempel under henvisning til de skjematiske tegninger, der fig. 1 viser et sideriss av hoved-komponentene i en renskjæringsanordning ifølge oppfinnelsen, fig. 2 viser et planriss av anordningen, fig. 3 viser et typisk fiskeskjelett før renskjæring i anordningen, fig. 4 viser et perspektivisk bilde av mate- og skjæresonene, fig. 5 viser et ufullstendig sideriss i forstørret målestokk av de overlappende omkretsdeler av skjæreknivene i den ene av anordningens skjæreanordninger, og fig. 6 viser et delvis gjennomskåret frontriss av skjæreanordningene og disses drivmekanisme, sett i skjelettets materetning. 1 connection with an exemplary embodiment with reference to the schematic drawings, where fig. 1 shows a side view of the main components of a clean cutting device according to the invention, fig. 2 shows a plan view of the device, fig. 3 shows a typical fish skeleton before clean cutting in the device, fig. 4 shows a perspective view of the feeding and cutting zones, fig. 5 shows an incomplete side view on an enlarged scale of the overlapping peripheral portions of the cutting knives in one of the cutting means of the device, and FIG. 6 shows a partially cut-away front view of the cutting devices and their drive mechanism, seen in the feeding direction of the skeleton.

Figkeskjelettene n Som skal renskjæres legges i rekkefølge på en horisontal matetransportør bestående av et eneste endeløst belte eller bånd 12 på hvilket det er anbrakt et smalt, sentralt bånd 13 beliggende i en sentral, langsgående fordypning 14 i hovedbåndet 12. Det smale, sentrale bånd 13 fortsetter frem til et første sett materuller eller matehjul 15 og fører skjelettene inn i spalten eller nipen mellom matehjulene 15 og deretter til et andre sett materuller eller matehjul 16, idet skjelettene passerer fra matehjulene 16 til et par sideveis adskilte skjæreanordninger 17A, 17B. The fig skeletons n To be cleaned are placed in order on a horizontal feed conveyor consisting of a single endless belt or belt 12 on which is placed a narrow, central belt 13 located in a central, longitudinal recess 14 in the main belt 12. The narrow, central belt 13 continues up to a first set of feed rollers or feed wheels 15 and leads the skeletons into the gap or nip between the feed wheels 15 and then to a second set of feed rollers or feed wheels 16, the skeletons passing from the feed wheels 16 to a pair of laterally separated cutting devices 17A, 17B.

Hver skjæreanordning 17A, 17B består av en øvre sirkulær, fortannet skjærekniv 18, som drives roterbart om en horisontal, tverrgående akse, idet dens nedre omkretsdel svakt overlapper de øvre omkretsdeler av to nedre sirkulære, fortannede skjærekniver 19 som er anordnet en på hver side av den øvre kniv 18 og drives om en felles horisontal akse som er parallell med rotasjonsaksen for den øvre kniv. Each cutting device 17A, 17B consists of an upper circular, serrated cutting knife 18, which is driven rotatably about a horizontal, transverse axis, its lower circumferential part slightly overlapping the upper circumferential parts of two lower circular, serrated cutting knives 19 which are arranged one on each side of the upper knife 18 and is driven about a common horizontal axis which is parallel to the axis of rotation of the upper knife.

For å sikre jevn flyt av skjelettene 11 gjennom mate- og skjæresonene, blir båndene 12, matehjulene 15, 16 og skjæreanordningene 17 drevet med forskjellige, gradvis høyere hastigheter. To ensure smooth flow of the skeletons 11 through the feeding and cutting zones, the belts 12, the feeding wheels 15, 16 and the cutting devices 17 are driven at different, progressively higher speeds.

Suksessive fiskeskjeletter 11 mates gjennom skjæreanordningene 17A, 17B som forårsaker at to sidedeler 20 på motsatte sider av ryggbenet eller ryggraden 21 fraskilles fra skjelettet og slippes ned på en avleveringstransportør 22 mens ryggbenet 21 passerer mellom de to sideveis adskilte skjæreanordninger 17A, 17B inn i nipen mellom to fortannede avleverings-hjul 23 som drives i motsatte retninger for å føre ryggbenet til en avfallsrenne 24. Successive fish skeletons 11 are fed through the cutting devices 17A, 17B which cause two side portions 20 on opposite sides of the backbone or spine 21 to be separated from the skeleton and dropped onto a delivery conveyor 22 as the backbone 21 passes between the two laterally spaced cutting devices 17A, 17B into the nip between two toothed delivery wheels 23 which are driven in opposite directions to lead the backbone to a waste chute 24.

For å unngå innlemmelse i de fraskilte sidedeler To avoid incorporation in the separated side parts

20 av veggene i bukhulen, som er generelt betegnet med henvisnings-tallet 26 på fig. 3, rager en svingbar følerarm 27 inn i frem-matningsbanen for skjelettene foråavbøyes av bukhuledelen (fig.-1). Ved en sådan avbøyning påvirker følerarmen 2 7 en ventil 20 of the walls of the abdominal cavity, which is generally denoted by the reference number 26 in fig. 3, a pivotable sensor arm 27 projects into the feed path for the skeletons to be deflected by the abdominal cavity part (fig.-1). In such a deflection, the sensor arm 2 7 affects a valve

(ikke vist) i en krets som, under kontroll av et kam- eller bryterarrangement, forårsaker en forutbestemt operasjonssekvens av en pneumatisk (eller hydraulisk) utløser eller drivmekanisme 28 (fig. 2 )■ Drivmekanismen 28 er over et dødgangsledd (not shown) in a circuit which, under the control of a cam or switch arrangement, causes a predetermined sequence of operation of a pneumatic (or hydraulic) trigger or drive mechanism 28 (Fig. 2 )■ The drive mechanism 28 is over a dead-end joint

29 forbundet med et tverrstykke eller åk 30 (fig. 6) som er forskyvbart av drivmekanismen 28 i en horisontal retning på 29 connected with a cross piece or yoke 30 (Fig. 6) which is displaceable by the drive mechanism 28 in a horizontal direction of

tvers av skjelettmateretningen. Endene av to drivaksler 31, across the skeleton feed direction. The ends of two drive shafts 31,

32 er roterbart montert i respektive lagre 33, 34 i åket 30, 32 is rotatably mounted in respective bearings 33, 34 in the yoke 30,

idet akslene 31, 32 ved sine andre ender bærer de respektive øvre og nedre kniver 18, 19 i den ene av de to skjæreanordninger 17A. Akslene 31, 32 strekker seg gjennom respektive rør- as the shafts 31, 32 at their other ends carry the respective upper and lower knives 18, 19 in one of the two cutting devices 17A. The shafts 31, 32 extend through respective pipe

formede aksler 35, 36 på hvilke de øvre og nedre kniver 18, 19 i den andre skjæreanordning 17B er montert. Drivmekanismen 28 forskyver derfor skjæreanordningen 17A i sideretningen i forhold til skjæreanordningen 17B som reaksjon på påvirkning eller ut-løsning av følerarmen 27, idet denne siderettede bevegelse opp-trer når bukhulen 26 kommer inn på skjærestasjonen og er slik at den tillater bukhulen 26 å passere mellom skjæreanordningene 17A, 17B idet veggene av bukhulen henger fast til skjelettryggbenet 21 og passerer inn i avfallsrennen 24. shaped shafts 35, 36 on which the upper and lower knives 18, 19 in the second cutting device 17B are mounted. The drive mechanism 28 therefore displaces the cutting device 17A laterally in relation to the cutting device 17B in response to the influence or release of the sensor arm 27, this lateral movement occurring when the abdominal cavity 26 enters the cutting station and is such that it allows the abdominal cavity 26 to pass between the cutting devices 17A, 17B as the walls of the abdominal cavity cling to the skeletal spine 21 and pass into the waste chute 24.

De to aksler 31, 35 som driver de øvre roterende kniver 18 i de to skjæreanordninger 17A, 17B, har en kilesporkop-ling og drives av et tannhjul 37 i inngrep med et tannhjul 38 som er koplet til de to aksler 32, 36 som driver de nedre roterende kniver 19 i de to skjæreanordninger, idet tannhjulet 38 drives av et kjedehjul 39 som over en leddkjede (ikke vist) er forbundet med en elektrisk drivmotor som også tilveiebringer drivkraft for mate-transportørbåndene 12 og matehjulene 16. Utvekslingsforholdet for de inngripende tannhjul 37, 38 er slik at de øvre kniver 18 drives med den doble rotasjonshastighet av de nedre kniver 19. The two shafts 31, 35 which drive the upper rotating knives 18 in the two cutting devices 17A, 17B have a keyway coupling and are driven by a gear wheel 37 in engagement with a gear wheel 38 which is connected to the two shafts 32, 36 which drive the lower rotating knives 19 in the two cutting devices, the gear wheel 38 being driven by a chain wheel 39 which is connected via a link chain (not shown) to an electric drive motor which also provides driving power for the feed conveyor belts 12 and the feed wheels 16. The gear ratio of the meshing gears 37, 38 is such that the upper knives 18 are driven at twice the rotational speed of the lower knives 19.

Tennene på matehjulene 16 og skjæreanordningene 17 har sagtannform, og når det gjelder matehjulene 16, er spissene på tennene etterslepende for å unngå noen medførende eller løf-tende virkning på fiskeskjelettet 11. I de to skjæreanordninger 17A, 17B er imidlertid tennene på de øvre skjærekniver 18 og det indre par av de fire nedre skjærekniver 19 etterslepende for å unngå griping av ryggbenet 21 etter skjærevirkningen, mens tennene på de to ytre av de fire nedre skjærekniver 19 er ledende eller foranliggende for å bite seg inn i sidedelene 20 og sikre at disse passerer utover og nedover på avleveringstransportøren 22. The teeth of the feed wheels 16 and the cutting devices 17 have a sawtooth shape, and in the case of the feed wheels 16, the tips of the teeth are trailing to avoid any entraining or lifting effect on the fish skeleton 11. In the two cutting devices 17A, 17B, however, the teeth of the upper cutting knives 18 and the inner pair of the four lower cutting knives 19 trailing to avoid gripping the backbone 21 after the cutting action, while the teeth of the two outer of the four lower cutting knives 19 are leading or in front to bite into the side parts 20 and ensure that these passes outwards and downwards on the delivery conveyor 22.

En manuelt betjenbar hevarm 40 er montert på samme aksel som følerarmen 27 for manuell justering av den sideveis adskillelse av skjæreanordningene 17A, 17B. A manually operable lifting arm 40 is mounted on the same shaft as the sensor arm 27 for manual adjustment of the lateral separation of the cutting devices 17A, 17B.

Det vil innses at ved anvendelse av den foreliggende anordning kan forskjellige størrelser av fiskeskjeletter renskjæres effektivt og raskt med optimal ytelse av nyttbart kjøtt uten innlemmelse av bukhulen eller uønskede innmatrester som henger fast til denne. It will be realized that by using the present device, different sizes of fish skeletons can be cleaned efficiently and quickly with optimal yield of usable meat without incorporating the abdominal cavity or unwanted innards sticking to it.

Når anordningen er i drift, blir transportbåndene, matehjulene og skjæreanordningene holdt rene ved hjelp av vann-stråler fra passende anbrakte dyser 41 (fig. 1). When the device is in operation, the conveyor belts, feed wheels and cutting devices are kept clean by means of water jets from suitably placed nozzles 41 (fig. 1).

Claims

1. Device for clean cutting of fish skeletons by removing side parts consisting of parts from the fish's back and underside, from the back bones in successive skeletons, comprising a device for successive feeding of the skeletons to be cut clean, with the tail end first and with the back bone mainly aligned with the feeding direction, to a cutting station on which is located a pair of cutting devices which are laterally separated in relation to the direction of feed and are arranged to simultaneously separate the two side parts from the skeletons while allowing unhindered passage of the skeletal vertebrae between the cutting devices, a device for detecting that an enlarged part of the skeleton, such as an abdominal cavity part, approaches the cutting devices, and for influence by the said detection of a device to vary the lateral separation of the cutting devices thus. that essentially unhindered passage between the cutting devices of the enlarged part of each skeleton is allowed, essentially the whole of said part being separated from the separated side parts, characterized in that each cutting device comprises a first circular, serrated cutting knife (181 which is rotatable about an axis normal to the skeleton feed direction, and two further circular serrated cutting knives (19) which are rotatable about a common axis parallel to the axis of rotation of the first knife, the further knives being axially spaced apart to enclose a circumferential portion of the first knife and cooperate with it for to effect a tearing or shearing action, and drive means (37, 38, 39) for rotation of the first knife in the opposite direction relative to the two further knives, so that the overlapping peripheral parts of the first and the further knives move in the direction for skeletal advancement.

2. Device according to claim 1, in which the device for feeding the skeletons for clean cutting comprises a feed conveyor and on its downstream side arranged feed rollers which are adapted to attack successive skeletons and feed these to the cutting station, characterized in that the feed rollers (15, 16) is arranged in at least one pair between which the fish skeletons (11) pass, the rollers in each pair having serrated edges with sawtooth-shaped teeth, the tips of the teeth lagging in relation to the direction of the circumferential movement of the teeth during rotation of the feed rollers, to avoid entrainment and lifting of the skeletons attacked by the feed rollers.

3. Device according to claim 1 or 2, in which the cutting knives are mounted with their axes essentially horizontal, the first knife in each cutting device being at the top, each fish being fed to the cutting station with its main skeletal plane essentially horizontal, characterized in that the drive devices (37, 38, 39) are arranged to drive the upper knife (18) of each cutting device (17) faster than the two lower knives (19) to cause a cutting effect on the fish skeletons.

4. Device according to claim 3, characterized in that the teeth on each upper, serrated cutting knife (18) have a sawtooth-shaped profile with the tips of the teeth trailing in relation to the direction of the circumferential movement of the teeth during rotation of the upper cutting knife, while the teeth on the lower, serrated cutting knives ( 19) in each cutting device has sawtooth-shaped profiles where the tips of the teeth on the laterally innermost, lower knives in the two cutting devices are lagging in relation to the direction of the circumferential movement of the teeth, and the tips of the teeth on the laterally outermost, lower knives in the two cutting devices are anterior to the direction of circumferential movement of the teeth, to bite into the side portions of a fish skeleton passing through the cutting devices.

5. Device according to one of claims 2-4, characterized in that the feed conveyor (12), the feed rollers (15, 16) and the rotating knives (18, 19) in the cutting devices (17) are driven at different speeds which are progressively higher in the feed direction of the skeletons .

6. Device according to one of claims 3-5, characterized in that the upper and lower knives (18, 19) in one of the cutting devices (17A) are mounted on axially sliding drive shafts (31, 32) which are interconnected for axial sliding movement together to adjust the lateral separation of the two cutting devices, the said drive shafts are slidable in respective hollow drive shafts (35, 36) which drive the upper and lower knives (18, 19) in the second cutting device (17B1.

7. Device according to one of claims 1-6, characterized in that it comprises a mechanical sensor device (27) which is designed to protrude into the movement tap for the abdominal cavity parts (26) of the skeleton (11). in the direction of the cutting devices (17A, 17B), so that it is moved upon encountering said abdominal cavity part, the sensing device being operatively connected to a drive mechanism (28) for carrying out a predetermined sequence change of the lateral separation of the cutting devices by said movement of the sensing device .