NL1032726C1

NL1032726C1 - Dough mold for making stuffed thin pancakes, comprises flat base plate with pattern of enclosed cells formed by wall on one side

Info

Publication number: NL1032726C1
Application number: NL1032726A
Authority: NL
Inventors: Arnoldus Nicolaas Maria Voort
Original assignee: Arnoldus Nicolaas Maria Voort
Priority date: 2006-10-23
Filing date: 2006-10-23
Publication date: 2008-04-24

Abstract

The mold comprises a flat base plate (1) with a narrow wall (2) protruding on one side to form a pattern of enclosed cells. A mold for making stuffed thin pancakes comprises a flat base plate with a narrow wall protruding from one flat side to form a pattern of enclosed cells. The upper edge of the wall is flat and extends parallel to the plane of the plate.

Description

Deegvorm, voor het vervaardigen van gevulde flensjes.Dough mold, for the manufacture of filled pancakes.

De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een deegvorm voor het vervaardigen van gevulde flensjes, welke deegvorm in het bijzonder geschikt is om te worden gebruikt als keukenhulp voor het op huishoudelijke schaal vervaardigen van deze flensjes.The present invention relates to a dough mold for manufacturing filled pancakes, which dough mold is particularly suitable for use as a kitchen aid for manufacturing these pancakes on a household scale.

5 Onder gevulde flensjes wordt hier verstaan een deegproduct, dat bestaat uit twee plakken deeg, die aan de omtreksranden met elkaar zijn verbonden, en waartussen een vulling is aangebracht, zoals bijv. kaas, groente, vleeswaar, en dergelijke of combinaties hiervan.Stuffed pancakes is here understood to be a dough product which consists of two slices of dough which are connected to each other at the peripheral edges and between which a filling is arranged, such as e.g. cheese, vegetables, meat products and the like or combinations thereof.

Bij het op huishoudelijke schaal vervaardigen van dergelijke gevulde flensjes gaat 10 men uit een eerste plak deeg in het midden waarvan de vulling wordt geplaatst, en waarop vervolgens de tweede plak deeg wordt gelegd, welke tweede plak deeg dan met de buitenranden hiervan wordt vastgemaakt aan de eerste plak deeg. Op deze wijze ontstaat zodoende het deegproduct, dat vervolgens in een oven of frituurpan kan worden afgebakken. Het zal duidelijk zijn dat het vervaardigen van dergelijke flensjes een 15 tijdrovende lastige bezigheid is, wat gepaard gaat met morsen. Bovendien is het met elkaar verbinden van de randen van de beide deegplakken lastig en zelfs niet mogelijk als er per ongeluk vulling tussen deze randen komt.In the manufacture of such filled pancakes on a household scale, one proceeds from a first slice of dough in the middle of which the filling is placed, and on which the second slice of dough is subsequently laid, which second slice of dough is then attached with its outer edges to the first slice of dough. In this way the dough product is produced, which can then be baked in an oven or deep-frying pan. It will be clear that the manufacture of such pancakes is a time-consuming, difficult task, which is accompanied by spilling. Moreover, joining the edges of the two dough slices together is difficult and not even possible if there is accidental filling between these edges.

De onderhavige uitvinding beoogt een deegvorm te verschaffen, waarmee op eenvoudige wijze dergelijke flensjes kunnen worden vervaardigd, zonder dat de hierboven 20 beschreven nadelen optreden.The present invention has for its object to provide a dough mold with which such pancakes can be manufactured in a simple manner, without the disadvantages described above occurring.

Dit oogmerk wordt volgens de uitvinding bereikt, doordat de deegvorm zich onderscheidt door een vlakke basisplaat, waarop aan de ene vlakke zijde een opstaande smalle wand is aangebracht, die zich uitstrekt in een patroon, dat bestaat uit een aantal op elkaar aansluitende, door de genoemde wand omsloten gebieden, welke opstaande wand 25 een vlakke bovenkant heeft die zich evenwijdig aan het vlak van de basisplaat uitstrekt.This object is achieved according to the invention in that the dough form is distinguished by a flat base plate, on which is arranged on one flat side an upright narrow wall, which extends in a pattern consisting of a number of mutually connecting wall-enclosed areas, which upright wall 25 has a flat top that extends parallel to the plane of the base plate.

Met behulp van een dergelijke deegvorm zijn de bovengenoemde flensjes eenvoudig te vervaardigen, door over de vorm een plak deeg te leggen. Het deeg zal hierbij komen te rusten op de bovenkanten van de opstaande wanden, en binnen deze wanden naar beneden toe uitzakken in de genoemde openingen. Vervolgens wordt in elke uitgezakt 1032726 - 2 - gedeelte van de deegplak een stukje vulling aangebracht, en vervolgens wordt een volgende gelijksoortige deegplak hier overheen gelegd. Vervolgens rolt men met een deegrol of dergelijke over de deegplakken. Dit heeft tot gevolg, dat de deegplakken ter plaatse van de opstaande wand tegen elkaar wordt gedrukt en de beide deegplakken hier 5 tevens worden doorgesneden. Vervolgens de deegvorm omgedraaid, en worden zodoende een aantal van elkaar gescheiden flensjes verkregen, die aan de randen zijn afgedicht en klaar zijn om te worden afgebakken.With the aid of such a dough mold, the aforementioned pancakes can easily be manufactured by laying a slice of dough over the mold. The dough will hereby come to rest on the tops of the upright walls, and sag downwards within these walls into the said openings. A piece of filling is then applied to each sagged portion of the dough slice, and then another similar dough slice is placed over it. Then one rolls over the dough slices with a rolling pin or the like. As a result, the dough slices are pressed against each other at the location of the upright wall and the two dough slices here are also cut. Subsequently, the dough mold is turned over, and a number of mutually separated pancakes are obtained, which are sealed at the edges and are ready to be baked.

De uitvinding wordt nader toegelicht aan de hand van de tekening, waarin:The invention is further elucidated with reference to the drawing, in which:

Fig. 1 een perspectivisch aanzicht toont van een uitvoeringsvorm van de deegvorm 10 volgens de uitvinding, enFIG. 1 shows a perspective view of an embodiment of the dough mold 10 according to the invention, and

Fig. 2 een vergroot detail van de deegvorm van figuur 1.FIG. 2 is an enlarged detail of the dough mold of FIG. 1.

Fig. 3 een schematische doorsnede is van een gedeelte een uitvoeringsvorm van de deegvorm volgens de uitvinding, tijdens het gebruik hiervan;FIG. 3 is a schematic sectional view of a portion of an embodiment of the dough mold according to the invention, during the use thereof;

Zoals zichtbaar in de tekening, bestaat de deegvorm uit een ronde basisplaat 1 van 15 een bepaalde dikte, die aan de bovenzijde is voorzien van een opstaande wand 2, die zich uitstrekt in een honingraatvormig patroon, en zodoende een aantal aan elkaar grenzende regelmatige zeshoeken omsluit. Binnen elke door de opstaande wand gevormde zeshoek is in de plaat 1 een cirkelvormige opening 3 aangebracht, waarbij de buitenomtrek van deze opening in hoofdzaak samenvalt met de ingeschreven cirkel van de betreffende zeshoek.As can be seen in the drawing, the dough form consists of a round base plate 1 of a certain thickness, which is provided at the top with an upright wall 2, which extends in a honeycomb pattern, and thus encloses a number of adjacent regular hexagons . Within each hexagon formed by the upright wall, a circular opening 3 is provided in the plate 1, the outer circumference of this opening substantially coinciding with the inscribed circle of the relevant hexagon.

20 De opstaande wand 2, die de aan elkaar grenzende zeshoeken vormt, heeft een vlakke bovenkant, die zich evenwijdig aan de basisplaat 1 uitstrekt.The upright wall 2, which forms the adjacent hexagons, has a flat top, which extends parallel to the base plate 1.

Het zal duidelijk zijn, dat de opstaande wand in plaats van zeshoeken ook andere aan elkaar grenzende veelhoeken kan vormen, zoals driehoeken, vierhoeken, enz. Belangrijk hierbij is, dat de aan elkaar grenzende door de opstaande wand omsloten 25 oppervlakken aansluitend tegen elkaar liggen. Zodoende kunnen ook oppervlakken worden gevormd met niet rechte zijranden, en bijvoorbeeld een zigzagvormig of slingerend verloop hebben. De oppervlakken behoeven ook niet persé gelijkvormig te zijn, maar verschillend gevormde oppervlakken zijn ook denkbaar, zolang de oppervlakken maar op elkaar aansluiten.It will be clear that the upright wall, instead of hexagons, can also form other adjacent polygons, such as triangles, quadrangles, etc. It is important here that the adjacent surfaces enclosed by the upright wall lie adjacent to each other. Thus surfaces can also be formed with non-straight side edges and, for example, have a zigzag or winding course. The surfaces need not necessarily be similar, but differently shaped surfaces are also conceivable, as long as the surfaces connect to each other.

30 De werking van de deegvorm wordt beschreven aan de hand van fig. 3.The operation of the dough mold is described with reference to Fig. 3.

Een plak deeg 4 van ongeveer 3 mm dikte wordt op de basisplaat 1 gelegd. Deze deegplak rust in hoofdzaak op de opstaande wanden 2. De slappe deegplak 4 zal een - 3 - weinig uitzakken in de openingen 2, die zijn aangebracht in elk van de door de opstaande wand omsloten oppervlakken. Eventueel kan de deegplak met de hand nog verder in de genoemde openingen worden gedrukt. In de aldus ontstane uitzakkingen wordt nu een gewenste vulling 5 geplaatst. Vervolgens wordt een tweede deegplak 6 over de eerste 5 deegplak gelegd waarbij de vullingen dus tussen de beide deegplakken zijn ingesloten. Hierna wordt met bijv. een deegroller 7 over de bovenzijde van de opstaande wand 2 gerold in de richting van de pijl. Dit heeft tot gevolg, dat de beide deegplakken ter plaatse van de opstaande wanden tegen elkaar worden gedrukt en aan elkaar worden gehecht en tevens van elkaar worden gescheiden. De buitenrand van de deegplakken wordt 10 verwijderd, en de deegvorm wordt omgekeerd, zodat de flensjes uit de vorm vallen. Op eenvoudige wijze heeft men nu een aantal gevulde flensjes verkregen, die gereed zijn om te worden afgebakken.A slice of dough 4 of approximately 3 mm thickness is laid on the base plate 1. This dough slice essentially rests on the upright walls 2. The soft dough slice 4 will sag a little in the openings 2 which are arranged in each of the surfaces enclosed by the upright wall. The dough slice can optionally be pressed further into the said openings by hand. A desired filling is now placed in the resulting sagging. A second dough slice 6 is then laid over the first dough slice, the fillings being thus enclosed between the two dough slices. After this, a rolling pin 7, for example, is rolled over the top of the upright wall 2 in the direction of the arrow. This results in the two dough slices being pressed against each other at the location of the upright walls and being adhered to each other and also being separated from each other. The outer edge of the dough slices is removed, and the dough mold is inverted, so that the pancakes fall out of the mold. A number of filled pancakes are now obtained in a simple manner and are ready for firing.

Een belangrijk voordeel van deze deegvorm is, dat de vulling steeds in de verzonken gedeelten van de eerste deegplak worden gelegd, en zodoende niet in de buurt 15 van de randen kan komen waar de beide deegplakken met elkaar worden verbonden. Hierdoor wordt een goede hechting van de beide deegplakken verzekerd.An important advantage of this dough mold is that the filling is always placed in the recessed portions of the first dough slice, and thus cannot come close to the edges where the two dough slices are connected to each other. This ensures a good adhesion of the two dough slices.

Het zal duidelijk zijn, dat de uitvinding niet is beperkt tot de hier weergegeven en beschreven uitvoeringsvorm, maar dat binnen het kader van de bijgaande conclusies een groot aantal wijzigingen en variaties voor de hand zullen liggen. Zo kan in plaats van de 20 opening 2 ook een verzinking in elk van de door de opstaande wand omsloten gebieden zijn aangebracht, aannemende dat de basisplaat dan een voldoende dikte heeft om dit mogelijk te maken.It will be clear that the invention is not limited to the embodiment shown and described here, but that a large number of changes and variations will be obvious within the scope of the appended claims. Thus, instead of the opening 2, a countersink can be provided in each of the areas enclosed by the upright wall, assuming that the base plate then has a sufficient thickness to make this possible.

1 032 72 61 032 72 6

Claims

A dough mold for the production of filled pancakes, characterized by a flat base plate (1) on which on one flat side an upright narrow S wall (2) is arranged, which extends in a pattern consisting of a number of adjacent areas enclosed by said upright wall, which upright wall has a flat top that extends parallel to the plane of the base plate.

A dough mold according to claim 1, characterized in that an opening (2) is provided in each of the areas of the base plate enclosed by the upright wall, which opening covers the major part of the enclosed area.

3. Dough mold according to claim 2, characterized in that the diameter of the opening (3) in each area enclosed by the wall (2) decreases conically from the side of the base plate on which the upright wall is arranged.

A dough mold according to claim 1, characterized in that a countersink is provided in the base plate in the area enclosed by the upright wall. 20

A dough mold according to any one of claims 1-3, characterized in that the upright wall has a trapezoidal cross-section.

6. A dough mold according to any one of claims 1-4, characterized in that the upright wall extends in a honeycomb-shaped pattern, and thus encloses a number of adjacent hexagons.

7. Dough mold according to claim S, characterized in that the outer circumference of the opening (2) located within each hexagon coincides substantially with the inscribed circle of said hexagon. 1032726