NL1014094C1 - Separation of abdominal fat and skin of slaughtered bird involves scraping abdominal fat off skin using movable scraper whose movement is directed parallel to supporting surface - Google Patents
Separation of abdominal fat and skin of slaughtered bird involves scraping abdominal fat off skin using movable scraper whose movement is directed parallel to supporting surface Download PDFInfo
- Publication number
- NL1014094C1 NL1014094C1 NL1014094A NL1014094A NL1014094C1 NL 1014094 C1 NL1014094 C1 NL 1014094C1 NL 1014094 A NL1014094 A NL 1014094A NL 1014094 A NL1014094 A NL 1014094A NL 1014094 C1 NL1014094 C1 NL 1014094C1
- Authority
- NL
- Netherlands
- Prior art keywords
- support surface
- bird
- skin
- belly
- scraper
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C21/00—Processing poultry
- A22C21/06—Eviscerating devices for poultry
Abstract
Description
55
Korte aanduiding: Werkwijze en inrichting voor het scheiden van buikvet van buikvel van gevogelte.Short designation: Method and device for separating belly fat from belly skin of poultry.
De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het scheiden van buikvet van buikvel van een geslachte vogel, omvattende het positioneren van een steunoppervlak tegen althans een deel van de van het buikvet afgekeerde zijde van het buikvel, en het 10 afschrapen van althans een gedeelte van het buikvet van het buikvel met behulp van een beweegbaar schraaporgaan. De uitvinding heeft tevens betrekking op een inrichting voor het uitvoeren van de werkwijze.The invention relates to a method for separating belly fat from belly skin of a slaughtered bird, comprising positioning a support surface against at least a part of the side of the belly skin remote from the belly fat, and scraping off at least a part of the belly skin. belly fat from the belly skin using a movable scraper. The invention also relates to an apparatus for performing the method.
Een vogel bezit buikvet in de buikholte tegen het buikvel in 15 het gebied tussen de cloaca en het borstbeen. Bij het slachten van de vogel blijft het buikvet zonder speciale maatregelen achter aan loshangende delen van het buikvel van het karkas nadat daaruit via een buikopening de ingewanden zijn verwijderd.A bird has belly fat in the abdominal cavity against the belly skin in the area between the cloaca and the breastbone. When the bird is slaughtered, the belly fat remains behind, without special measures, on loose parts of the belly skin of the carcass after the intestines have been removed from it via a belly opening.
Heden ten dage worden door handelaren van slachtproducten van 20 gevogelte al naar gelang specifieke consumentenwensen verschillende eisen gesteld aan de verwijdering van buikvet van buikvel van gevogelte. Enerzijds wordt geëist dat al het buikvet wordt verwijderd van het karkas (en buikvel achterblijft), maar anderzijds is ook een behoefte ontstaan om buikvet selectief te kunnen verwijde-25 ren, hetgeen inhoudt dat de hoeveelheid te verwijderen buikvet van 0% tot 100% instelbaar moet zijn (waarbij het buikvel achterblijft). Daarnaast is een behoefte ontstaan om de kwaliteit van het gewonnen buikvet te verhogen door te vermijden dat het buikvet van een vogel in vele stukken wordt gewonnen, en door te vermijden dat het 30 gewonnen buikvet is verontreinigd met vocht en ander weefsel, zoals stukjes darm of nieren. Als in hoofdzaak samenhangend geheel en vrij van verontreinigingen kan het buikvet als hoogwaardig product verder verwerkt worden, en bijvoorbeeld als producteigen vet herverdeeld worden over gevogelteslachtproducten. Verder is een behoefte 35 ontstaan om de verwijdering van het buikvet naar keuze uit te kunnen voeren voorafgaand aan een koeling van het karkas of daarna. Hierbij 101409 4 2 dient rekening te worden gehouden met het feit, dat de mechanische eigenschappen van het karkas, en in het bijzonder van het buikvel en het buikvet, voor en na een koeling aanzienlijk verschillen.Today, traders of poultry slaughter products have different requirements for the removal of belly fat from poultry belly skin according to specific consumer needs. On the one hand, it is required that all the belly fat be removed from the carcass (and the belly skin remains), but on the other hand there is also a need to be able to selectively remove belly fat, which means that the amount of belly fat to be removed can be adjusted from 0% to 100%. should be (leaving the belly skin behind). In addition, a need has arisen to increase the quality of the abdominal fat gained by avoiding that a bird's abdominal fat is gained in many pieces, and by avoiding that the abdominal fat gained is contaminated with moisture and other tissue, such as pieces of intestine or kidneys. As a substantially coherent whole and free from impurities, the belly fat can be further processed as a high-quality product and, for example, be redistributed as product-own fat over poultry slaughter products. Furthermore, a need has arisen to optionally perform the abdominal fat removal prior to cooling the carcass or thereafter. 101409 4 2, it should be taken into account that the mechanical properties of the carcass, and in particular of the belly skin and belly fat, differ considerably before and after cooling.
Het scheiden van buikvet van buikvel is bekend uit de stand van 5 de techniek.Separating belly fat from belly skin is known from the prior art.
EP-A-0 486 099 openbaart een inrichting en werkwijze, waarin een ovale, kegelvormige richtkop met een schraaprand door een buikopening in de lichaamsholte van een met de poten aan een haak hangende geslachte vogel wordt gebracht. Achter de richtkop is een 10 langwerpige, axiaal beweegbare, holle doorn aangebracht met kleinere dwarsafmetingen dan die van de richtkop. Voorts is achter de richtkop een in dezelfde richting als de doorn beweegbaar ringvormig steunorgaan aangebracht, waarvan de dwarsafmetingen in hoofdzaak overeenkomen met die van de richtkop. Het steunorgaan kan door 15 middel van veermiddelen tegen de achterzijde van het richtorgaan worden gedrukt. Door in de doorn een onderdruk te verschaffen wordt buikvel langs de richtkop in de doorn gezogen. Vervolgens wordt het steunorgaan naar de richtkop bewogen, zodat het buikvel wordt geklemd tussen de richtkop en het steunorgaan. Vervolgens wordt de 20 richtkop uit, en tezamen met het steunorgaan van het karkas afbewogen, waarbij het buikvet ter plaatse van de schraaprand van de richtkop van het buikvel wordt afgeschraapt. Het losgeschraapte buikvet wordt via de doorn afgezogen.EP-A-0 486 099 discloses an apparatus and method in which an oval, conical aiming head with a scraping edge is introduced through a belly opening into the body cavity of a slaughtered bird hanging on a hook. Behind the straightening head is an elongated, axially movable, hollow mandrel with smaller transverse dimensions than that of the straightening head. Furthermore, an annular support member movable in the same direction as the mandrel is arranged behind the straightening head, the transverse dimensions of which substantially correspond to those of the straightening head. The support member can be pressed against the rear side of the alignment member by means of spring means. By providing a negative pressure in the mandrel, belly skin is drawn into the mandrel along the aiming head. Then, the support member is moved toward the aiming head so that the abdominal skin is clamped between the aiming head and the support member. The straightening head is then removed from the carcass, together with the supporting member, the belly fat being scraped off the belly skin at the scraper edge of the straightening head. The scraped belly fat is extracted through the mandrel.
Een bezwaar van de bekende inrichting is dat de richtkop 25 volumineus is, waardoor als gevolg van verdringing het risico van het in- en afscheuren van buikvel bestaat. Aldus kunnen losse delen buikvel in het verwijderde buikvet terechtkomen, hetgeen zeer ongewenst is, aangezien dergelijke delen de kwaliteit van het buikvet verlagen, of voor het bereiken van een hoge kwaliteit later 30 weer uit het gewonnen buikvet moeten worden verwijderd. Anderzijds kost de aanwezigheid van buikvel in buikvet gewicht van (het karkas van) de vogel, waardoor de opbrengst van de vogel lager is.A drawback of the known device is that the aiming head 25 is bulky, as a result of which there is a risk of tearing in and tearing off the belly skin as a result of displacement. Loose parts of the belly skin can thus end up in the removed belly fat, which is very undesirable, since such parts decrease the quality of the belly fat or, in order to achieve a high quality, have to be removed again later from the gained belly fat. On the other hand, the presence of belly skin in belly fat costs weight of (the carcass of) the bird, so that the yield of the bird is lower.
Het gebruik van vacuüm voor het afzuigen van buikvet heeft het nadeel dat het buikvet in stukken wordt verwijderd, en dat allerlei 35 ongewenste stoffen en weefseldelen (zoals delen van darmen en nieren) die zich in de afgezogen luchtstroom bevinden, in het 1 0 1409 4 3 verwijderde buikvet terecht kunnen komen, met de hiervoor besproken consequenties.The use of vacuum for the suction of belly fat has the drawback that the belly fat is removed in pieces, and that all kinds of unwanted substances and tissue parts (such as parts of intestines and kidneys) that are in the extracted air flow, in the 1 0 1409 4 3 removed belly fat, with the consequences discussed above.
Het risico op het in- en afscheuren van buikvel bestaat in de bekende inrichting ook op grond van het feit dat de beweging van het 5 schraaporgaan, d.w.z. de schraaprand van de richtkop, in hoofdzaak loodrecht op het daarmee samenwerkende steunoppervlak, d.w.z. de onderkant van het ringvormige steunorgaan, is gericht. Hierdoor kan de schraaprand bij een als gevolg van het schrapen hoog oplopende buikvelbelasting het buikvel doen scheuren. In de gekozen uitvoe-10 ringsvorm is de buikvelbelasting hoog als gevolg van het feit dat zowel het schraaporgaan als het steunoppervlak ten opzichte van het buikvel in dezelfde richting bewegen.In the known device, the risk of tearing in and tearing off the abdominal skin also exists on the grounds that the movement of the scraper member, ie the scraper edge of the straightening head, is substantially perpendicular to the supporting surface co-acting therewith, ie the bottom side of the annular support member is oriented. As a result, the scraping edge can tear the abdominal skin when the abdominal skin load rises as a result of the scraping. In the selected embodiment, the abdominal skin load is high due to the fact that both the scraper member and the support surface move in the same direction relative to the abdominal skin.
Nog een ander bezwaar van het volumineus zijn van de bekende inrichting is dat de constructievrijheid hierdoor afneemt in relatie 15 tot de uitvoering van de haak, welke niet met elkaar mogen interfereren .Yet another drawback of the bulkiness of the known device is that the freedom of construction hereby decreases in relation to the design of the hook, which must not interfere with each other.
Een ander bezwaar van deze bekende inrichting is dat deze ongeschikt is voor toepassing op karkassen die zijn gekoeld, aangezien het door de koelbehandeling relatief stijve buikvel niet 20 in de doorn gezogen kan worden.Another drawback of this known device is that it is unsuitable for use on carcasses which have been cooled, since the relatively rigid belly skin cannot be sucked into the mandrel due to the cooling treatment.
De uitvinding beoogt een werkwijze en inrichting te verschaffen welke een lage buikvelbelasting en een hoog buikvetverwijderingsren-dement opleveren, en zowel kunnen worden toegepast bij ongekoelde als bij gekoelde karkassen.The object of the invention is to provide a method and device which provide a low belly skin load and a high belly fat removal efficiency, and which can be used in both uncooled and cooled carcasses.
25 Een ander doel van de uitvinding is het verschaffen van een inrichting welke eenvoudig van constructie en weinig volumineus is.Another object of the invention is to provide a device that is simple in construction and low in volume.
Een volgend doel van de uitvinding is het verschaffen van een inrichting waarmee een selectieve, d.w.z. naar keuze gehele, gedeeltelijke of geen buikvetverwijdering mogelijk is.A further object of the invention is to provide a device with which a selective, i.e. optionally whole, partial or no belly fat removal is possible.
30 Nog een ander doel van de uitvinding is het verschaffen van een werkwijze en inrichting waarmee buikvet als hoogwaardig product, d.w.z. in hoofdzaak als een geheel en/of in hoofdzaak vrij van verontreinigingen, kan worden gewonnen.Yet another object of the invention is to provide a method and device with which belly fat can be obtained as a high-quality product, i.e. substantially as a whole and / or substantially free of impurities.
Voor het bereiken van een of meer van de bovengenoemde en 35 andere doelen is de werkwijze volgens de uitvinding daardoor gekenmerkt, dat de beweging van het schraaporgaan in hoofdzaak 1014094 4 evenwijdig aan het steunoppervlak is gericht. Voor de uitvoering van deze maatregel in de inrichting volgens de uitvinding is voorzien in eerste verplaatsingsmiddelen. Dankzij de maatregel is sprake van een relatief lage buikvelbelasting, waardoor een ongewenst scheuren van 5 het buikvel wordt voorkomen, zowel in het geval waarin het steunoppervlak tijdens het afschrapen een in hoofdzaak vaste positie ten opzichte van het buikvel inneemt als in het geval waarin het steunoppervlak tijdens het afschrapen ten opzichte van het buikvel beweegt in dezelfde richting als het schraaporgaan.In order to achieve one or more of the above and other objects, the method according to the invention is characterized in that the movement of the scraper member is directed essentially parallel to the support surface. First displacement means are provided for the implementation of this measure in the device according to the invention. Thanks to the measure there is a relatively low abdominal skin load, whereby an unwanted tearing of the abdominal skin is prevented, both in the case where the support surface occupies a substantially fixed position relative to the abdominal skin during scraping and in the case where the support surface during scraping relative to the belly skin moves in the same direction as the scraper.
10 Bij voorkeur wordt het steunoppervlak direct voorafgaand aan het afschrapen nabij de rand van een uithaalopening van de vogel gebracht, en in het bijzonder wordt het steunoppervlak gepositioneerd aan de zijde van het borstbeen van de vogel. Het buikvel kan dan over een maximaal oppervlak daarvan in contact met het steunop-15 pervlak worden gebracht, zodat de buikvetverwijdering optimaal kan plaatsvinden. Voor het bereiken van een selectieve buikvetwinning is het uiteraard ook mogelijk om het steunoppervlak direct voorafgaand aan het afschrapen althans gedeeltelijk in de buikholte van de vogel te brengen, indien slechts een gedeelte van het buikvet gewonnen 20 dient te worden. Het steunoppervlak zal dan namelijk een deel van het buikvel afschermen en onbereikbaar maken voor het schraaporgaan. Een andere mogelijkheid om slechts een gedeelte van het aanwezige buikvet te winnen is het niet verder dan op afstand van de rand van, en buiten de buikholte van de vogel brengen van het steunoppervlak.Preferably, the support surface is brought near the edge of a bird's evacuation opening immediately prior to scraping, and in particular the support surface is positioned on the side of the bird's breastbone. The abdominal skin can then be brought into contact with the support surface over a maximum surface thereof, so that the abdominal fat removal can take place optimally. In order to achieve a selective belly fat recovery, it is of course also possible to introduce the support surface at least partially into the abdominal cavity of the bird immediately before scraping, if only a part of the belly fat is to be gained. The support surface will then in fact shield a part of the belly skin and make it inaccessible to the scraper. Another possibility of gaining only a portion of the abdominal fat present is to move the support surface no further from the edge of the bird's abdomen and outside the abdominal cavity.
25 Aldus zal het zich op een zich tussen de buikholte en het steunoppervlak uitstrekkende deel van het buikvel bevindende buikvet niet door het schraaporgaan afgeschraapt kunnen worden. Nog een andere mogelijkheid om een gedeelte van het aanwezige buikvet te winnen is het schraaporgaan geen volledige beweging te laten maken langs het 30 steunoppervlak. Weer een andere mogelijkheid om een gedeelte van het aanwezige buikvet te winnen is het kiezen van een voorafbepaalde afstand waarop het schraaporgaan langs het steunoppervlak beweegt.Thus, the abdominal fat located on a part of the abdominal cavity extending between the abdominal cavity and the supporting surface cannot be scraped off by the scraper. Yet another possibility of gaining a portion of the abdominal fat present is not to allow the scraper to make full movement along the support surface. Yet another possibility of gaining a portion of the abdominal fat present is to select a predetermined distance at which the scraper moves along the support surface.
Het zal duidelijk zijn, dat de hiervoor besproken mogelijkheden voor het verkrijgen van een selectiviteit wat betreft de mate van 35 buikvetwinning zowel afzonderlijk als in verschillende combinaties met elkaar kunnen worden toegepast, zowel per behandelde vogel als 1 014094 5 per behandelde reeks vogels, door middel van een geschikte besturing van de inrichting volgens de uitvinding op basis van gegevens. De selectieve buikvetverwijdering kan overigens niet alleen worden toegepast in de werkwijze en inrichting volgens de uitvinding, maar 5 ook in andere buikvetverwijderingswerkwijzen en -inrichtingen, zoals die volgens de stand van de techniek.It will be clear that the possibilities discussed above for obtaining a selectivity with regard to the degree of abdominal fat gain can be applied both individually and in different combinations with each other, both per treated bird and 1 014094 per treated series of birds, by means of of a suitable control of the device according to the invention on the basis of data. Incidentally, the selective belly fat removal can be used not only in the method and device according to the invention, but also in other belly fat removal methods and devices, such as those according to the prior art.
Teneinde het buikvel optimaal tegen het steunoppervlak te kunnen brengen, wordt het schraaporgaan bij voorkeur voorafgaand aan het afschrapen althans gedeeltelijk in de buikholte van de vogel 10 gebracht.In order to be able to optimally bring the abdominal skin against the supporting surface, the scraping member is preferably introduced at least partly into the abdominal cavity of the bird before scraping.
Op doelmatige wijze bevindt een werkzaam gedeelte van het schraaporgaan zich tijdens het inbrengen daarvan in de buikholte van de vogel, gezien in een richting loodrecht op het steunoppervlak, op een eerste afstand van het steunoppervlak, en bevindt het werkzame 15 gedeelte van het schraaporgaan zich tijdens althans een gedeelte van het afschrapen op een tweede afstand van het steunoppervlak, waarbij de tweede afstand kleiner is dan de eerste afstand. Het werkzame gedeelte beweegt derhalve voorafgaand aan het afschrapen naar het steunoppervlak, welke beweging vanuit verschillende uitgangsposities 20 en langs verschillende banen kan geschieden.Advantageously, an operative portion of the scraper member during insertion into the abdominal cavity of the bird, viewed in a direction perpendicular to the support surface, is a first distance from the support surface, and the operative portion of the scraper member during at least a portion of the scraping at a second distance from the support surface, the second distance being less than the first distance. Therefore, the active portion moves to the support surface prior to scraping, which movement can be from different starting positions and along different paths.
In een voorkeursuitvoering van de werkwijze volgens de uitvinding is de buikzijde van de vogel tijdens het schrapen naar boven gericht.In a preferred embodiment of the method according to the invention, the belly side of the bird is directed upwards during the scraping.
In een verder voorkeursuitvoering van de werkwijze volgens de 25 uitvinding wordt het buikvet mechanisch en onder atmosferische omstandigheden tussen het steunoppervlak en het schraaporgaan gebracht voorafgaand aan het schrapen. Het gebruik van vacuüm met de daaraan verbonden risico's wordt aldus vermeden. De toepassing van deze maatregel is overigens niet beperkt tot de werkwijze en 30 inrichting volgens de uitvinding.In a further preferred embodiment of the method according to the invention, the belly fat is mechanically and under atmospheric conditions placed between the supporting surface and the scraper before scraping. The use of vacuum with the associated risks is thus avoided. The application of this measure is otherwise not limited to the method and device according to the invention.
In een voorkeursuitvoeringsvorm van de inrichting volgens de uitvinding omvat het steunoppervlak een of meer in hoofdzaak platte vlakken. Hierdoor kan een eenvoudige vormgeving van de inrichting worden verkregen, in het bijzonder wanneer het steunoppervlak is 35 gevormd door een of meer, al dan niet op elkaar aansluitende en met elkaar verbonden platen.In a preferred embodiment of the device according to the invention, the support surface comprises one or more substantially flat surfaces. As a result, a simple design of the device can be obtained, in particular when the support surface is formed by one or more plates, which may or may not be contiguous and connected to each other.
.101409 4 6101409 4 6
Bij voorkeur bestaat het schraaporgaan uit een beugel, in het bijzonder - uit oogpunt van mechanische stijfheid en beperkt materiaalgebruik - een gesloten beugel die een opening begrenst. Indien de beugel zodanig wordt vormgegeven, dat de dwarsafmeting 5 daarvan in de richting van het voorliggende einde (d.w.z. het einde dat is bestemd om als eerste een vogel te bereiken bij het uitvoeren van een buikvetverwijderingsbewerking) van de beugel afneemt, worden de krachten op de beugel tijdens de buikvetverwijderingsbewerking verdeeld. Tevens wordt met deze maatregel een gemakkelijke inloop 10 van het schraaporgaan bereikt.Preferably, the scraper member consists of a bracket, in particular - from the viewpoint of mechanical rigidity and limited use of material - a closed bracket delimiting an opening. If the bracket is shaped such that its transverse dimension 5 toward the front end (ie, the end intended to be the first to reach a bird when performing an abdominal fat removal operation) decreases from the bracket, the forces on the bracket distributed during the belly fat removal operation. An easy run-in of the scraper member is also achieved with this measure.
In een alternatieve uitvoeringsvorm omvat de beugel ten minste twee ten opzichte van elkaar verplaatsbare beugeldelen, welke bij voorkeur scharnierbaar zijn ten opzichte van elkaar. Met deze maatregel kan de omvang van het schraaporgaan met name tijdens het 15 inbrengen daarvan in de vogel aanzienlijk verkleind worden, waardoor de kans op ongewenste vogel- en/of velbeschadiging wordt verkleind.In an alternative embodiment, the bracket comprises at least two movable bracket parts, which are preferably hinged relative to each other. With this measure, the size of the scraper member can be considerably reduced, particularly during its introduction into the bird, so that the chance of undesired bird and / or skin damage is reduced.
Deze en andere aspecten, kenmerken en voordelen van de onderhavige uitvinding zullen nader worden verduidelijkt aan de hand van de hiernavolgende beschrijving van voorkeursuitvoeringsvormen 20 van een werkwijze en inrichting volgens de uitvinding onder verwijzing naar de tekening, waarin gelijke verwijzingscijfers gelijke of vergelijkbare onderdelen aanduiden, en waarin: figuur 1 schematisch een aanzicht in perspectief toont van een inrichting volgens de uitvinding; 25 figuur 2 schematisch een detail in perspectief toont van de inrichting van figuur 1 in een uitgangstoestand van gebruik daarvan; figuur 3 schematisch een detail in perspectief toont van de inrichting van figuur 1 in een tweede stand daarvan; figuur 4 schematisch een detail in perspectief toont van de 30 inrichting van figuur 1 in een derde stand daarvan; figuur 5 schematisch een detail in perspectief toont van de inrichting van figuur 1 in een vierde stand daarvan; figuur 6 schematisch een detail in perspectief toont van de inrichting van figuur 1 in een vijfde stand daarvan; 35 figuur 7 schematisch een detail in perspectief toont van de inrichting van figuur 1 in een zesde stand daarvan; 1 01409 4 7 figuur 8 schematisch in perspectief het verwijderen van buik-vet uit de inrichting van figuur 1 illustreert; figuur 9 schematisch in perspectief een alternatieve uitvoeringsvorm van een schraaporgaan bij gebruik in een inrichting 5 volgens de uitvinding toont; figuur 10 schematisch in perspectief de opstelling van figuur 9 in een tweede stand daarvan toont; en figuur 11 schematisch in perspectief de opstelling van figuur 9 in een derde stand daarvan toont.These and other aspects, features and advantages of the present invention will be further elucidated with reference to the following description of preferred embodiments of a method and apparatus according to the invention with reference to the drawing, in which like reference numerals indicate like or like parts, and wherein: figure 1 schematically shows a perspective view of a device according to the invention; Figure 2 schematically shows a detail in perspective of the device of figure 1 in an initial state of use thereof; figure 3 schematically shows a detail in perspective of the device of figure 1 in a second position thereof; figure 4 schematically shows a detail in perspective of the device of figure 1 in a third position thereof; figure 5 schematically shows a detail in perspective of the device of figure 1 in a fourth position thereof; figure 6 schematically shows a detail in perspective of the device of figure 1 in a fifth position thereof; Figure 7 schematically shows a detail in perspective of the device of figure 1 in a sixth position thereof; Figure 8 schematically illustrates in perspective the removal of abdominal fat from the device of figure 1; figure 9 schematically shows in perspective an alternative embodiment of a scraper member when used in a device 5 according to the invention; figure 10 shows schematically in perspective the arrangement of figure 9 in a second position thereof; and figure 11 shows schematically in perspective the arrangement of figure 9 in a third position thereof.
10 Figuur 1 toont een inrichting 1 voor het scheiden van buikvet van buikvel van een geslachte vogel. Een geslachte vogel, althans het karkas daarvan in het kader van de onderhavige uitvinding, hangt gewoonlijk met zijn poten in het gebied van de enkelgewrichten aan een productdrager. De productdrager is deel van een verzameling 15 onderling door een aangedreven ketting verbonden productdragers, die worden voortbewogen met een transporteur. De productdrager kan zodanig zijn uitgevoerd, dat de poten zijn omsloten door een beugel, met een eerste beugeldeel en een tweede beugeldeel, die schamier-baar zijn ten opzichte van elkaar en in een gesloten stand de poten 20 in hoofdzaak als een ring omsluiten. De productdrager kan echter ook bijvoorbeeld zijn uitgevoerd als een dubbele haak zonder bewegende delen, bijvoorbeeld als een metalen beugel waarin opneemsleuven voor het opnemen van de poten van gevogelte zijn aangebracht.Figure 1 shows a device 1 for separating belly fat from belly skin of a slaughtered bird. A slaughtered bird, at least its carcass in the context of the present invention, usually hangs with its legs in the region of the ankle joints on a product carrier. The product carrier is part of a collection of product carriers interconnected by a driven chain, which are advanced with a conveyor. The product carrier can be designed in such a way that the legs are enclosed by a bracket, with a first bracket part and a second bracket part, which are hinged relative to each other and in a closed position enclose the legs 20 substantially as a ring. However, the product carrier can also be designed, for example, as a double hook without moving parts, for example as a metal bracket in which receiving slots are provided for receiving the legs of poultry.
De inrichting 1 omvat ten minste een schraapinrichting 19 die 25 is ingericht voor het verwijderen van buikvet uit de buikholte van een geslachte vogel van het buikvel daarvan. De inrichting 1 zal gewoonlijk een aantal schraapinrichtingen 19 in een carrouselopstel-ling omvatten. Ook is een lineaire opstelling mogelijk.The device 1 comprises at least one scraping device 19 which is adapted to remove belly fat from the abdominal cavity of a slaughtered bird from the belly skin thereof. The device 1 will usually comprise a number of scraping devices 19 in a carousel arrangement. A linear arrangement is also possible.
In de in figuur 1 getoonde voorkeursuitvoeringsvorm van de in-30 richting 1 volgens de uitvinding is de schraapinrichting 19 in hoofdzaak in verticale richting werkzaam, maar de schraapinrichting kan deze ook werkzaam zijn onder een geschikte hoek van bijvoorbeeld 10-45 graden met de verticaal. Eén van de bepalende factoren hierin is de uitvoering van de productdrager, die de ruimte bepaalt die 35 beschikbaar is om een of meer werktuigen tussen de poten van een aan de productdrager opgehangen vogel te manoeuvreren.In the preferred embodiment of the device 1 according to the invention shown in figure 1, the scraper device 19 operates substantially in the vertical direction, but the scraper device can also act at a suitable angle of, for example, 10-45 degrees with the vertical. One of the determining factors herein is the design of the product carrier, which defines the space available to maneuver one or more implements between the legs of a bird suspended from the product carrier.
101409 4 8101409 4 8
Volgens figuur 1 heeft de schraapinrichting 19 een positio-neerbare, vlakke steun 22, met een bovenzijde 25 en een steunopper-vlak 26, welke steun 22 op een geleidbare wijze is gekoppeld aan een staafvormige geleider 23 via een mof 24a. Aan de mof 24a is een arm 5 17a aangebracht, die aan zijn vrije uiteinde een volgrol 34 omvat, die samenwerkt met een curvenbaan 16c van een trommel 14. De steun 22 is aldus positioneerbaar in de lengterichting van de geleider 23, zoals is aangeduid door een dubbele pijl 31. Overigens is voor de zijdelingse ondersteuning van de arm 17a en andere, hierna nog te 10 bespreken soortgelijke armen voorzien in geschikte, niet nader getoonde lageringen.According to Figure 1, the scraper device 19 has a positionable, flat support 22, with an upper side 25 and a support surface 26, which support 22 is coupled in a conductable manner to a rod-shaped guide 23 via a sleeve 24a. Provided on the sleeve 24a is an arm 17a, which at its free end comprises a follower roller 34, which cooperates with a curve path 16c of a drum 14. The support 22 is thus positionable in the longitudinal direction of the guide 23, as indicated by a double arrow 31. Incidentally, suitable bearings (not shown in more detail) are provided for the lateral support of the arm 17a and other similar arms, to be discussed hereinafter.
Boven en tegenover het steunoppervlak 26 van de steun 22 is een positioneerbaar en scharnierbaar schraaporgaan 27 verschaft, dat op een geleidbare wijze is gekoppeld met de staafvormige geleider 23 15 via een mof 24b. De mof 24b omvat een eerste arm 17b, met aan een vrij uiteinde daarvan een volgrol 34b die samenwerkt met een curvenbaan 16a van de trommel 14, en een tweede, gevorkte arm 17d met een scharnier 44 waaraan het schraaporgaan 27 is gekoppeld, en met een vrij uiteinde dat is voorzien van een volgrol 34d die 20 samenwerkt met de curvenbaan 16b van de trommel 14. Het schraaporgaan 27 is in hoofdzaak gevormd door een staaf- of stripvormig materiaal dat in de getoonde uitvoeringsvorm een naar het voorste uiteinde daarvan toelopende beugel vormt, waarop een schraaprand 28 is aangebracht, waarbij het staaf- of stripvormig materiaal een 25 opening 29 definieert.Above and opposite the support surface 26 of the support 22 there is provided a positionable and pivotable scraper member 27 which is coupled in a conductable manner to the rod-shaped guide 23 via a sleeve 24b. The sleeve 24b comprises a first arm 17b, with a follower roller 34b at a free end thereof, which cooperates with a cam track 16a of the drum 14, and a second, forked arm 17d with a hinge 44 to which the scraper member 27 is coupled, and with a free end which is provided with a follower roller 34d which cooperates with the curve path 16b of the drum 14. The scraper member 27 is mainly formed by a rod- or strip-shaped material which in the shown embodiment forms a bracket tapering towards the front end thereof, on which a scraping edge 28 is arranged, the rod or strip-shaped material defining an opening 29.
Het schraaporgaan 27 is op een gelijksoortige wijze als de vlakke steun 22 verplaatsbaar in de lengterichting van de geleider 23, en is daarnaast kantelbaar ten opzichte van de mof 24b.The scraper member 27 is displaceable in the same direction as the flat support 22 in the longitudinal direction of the guide 23, and is also tiltable relative to the sleeve 24b.
Aan een eerste uiteinde 40 van de staafvormige geleider 23 is 30 een om een scharnier 41 in de richtingen van dubbele pijl 45 schamierbare pen 10 verschaft, met een arm 17c met een vrij uiteinde dat is voorzien van een volgrol 34c die samenwerkt met een curvenbaan 16d van de trommel 14.At a first end 40 of the rod-shaped guide 23 there is provided a pivotable pin 10 about a hinge 41 in the directions of the double arrow 45, with a free-end arm 17c provided with a follower roller 34c which cooperates with a cam track 16d. from the drum 14.
De schraapinrichting 19 is via een frame 42 verbonden met een 35 drager die vanwege illustratieve eenvoud niet is weergegeven.The scraping device 19 is connected via a frame 42 to a carrier which is not shown for illustrative simplicity.
101409 4 9101409 4 9
De trommel 14 heeft meerdere curvenbanen 16a, 16b, 16c, I6d die ieder een loop hebben, die langs de omtrek van de trommel 14 verandert. Wanneer de schraapinrichting 19 wordt getransporteerd langs de trommel 14 in de richting die is aangeduid door pijl 15, 5 zullen de verschillende volgrollen 34a~34d samenwerken met de respectieve curvenbanen I6a-16d. De volgrollen 34b en 34a in de respectieve curvenbanen 16a en 16c volgen daarbij de betreffende loop van de curvenbanen en zullen de veranderingen in de loop via de respectieve armen 17b, 17a doorgeven aan het schraaporgaan 27 en de 10 steun 22 en deze doen verplaatsen langs de geleider 23 in een van de richtingen die zijn aangeduid door de dubbele pijl 31. De volgrollen 34c en 34d van de respectieve armen 17c, 17d zullen bij een verandering in de loop van de curvenbanen 16d resp. 16b de pen 10 respectievelijk het schraaporgaan 27 doen scharnieren in een van de 15 richtingen die zijn aangeduid door de dubbele pijl 45 resp. pijl 45a.The drum 14 has a plurality of curved tracks 16a, 16b, 16c, 16d each having a barrel which changes along the periphery of the drum 14. When the scraping device 19 is conveyed along the drum 14 in the direction indicated by arrow 15, 5, the different follower rollers 34a ~ 34d will interact with the respective cam tracks 16a-16d. The follower rollers 34b and 34a in the respective curve tracks 16a and 16c thereby follow the respective course of the curve tracks and will transmit the changes in the course via the respective arms 17b, 17a to the scraper member 27 and the support 22 and cause them to move along the guide 23 in one of the directions indicated by the double arrow 31. The follower rollers 34c and 34d of the respective arms 17c, 17d will change in the course of the curved tracks 16d and 17d, respectively. 16b the pin 10 and the scraper 27 respectively pivot in one of the 15 directions indicated by the double arrow 45 and 45, respectively. arrow 45a.
De werking van de schraapinrichting 19 voor het verwijderen van buikvet van buikvel wordt in meer detail besproken en geïllustreerd aan de hand van de hiernavolgende figuren, waarbij sommige 20 constructieve elementen voor de duidelijkheid zijn weggelaten.The operation of the scraper device 19 for removing belly fat from belly skin is discussed and illustrated in more detail with reference to the following figures, with some constructional elements omitted for clarity.
Figuur 2 toont de schraapinrichting 19 in een uitgangstoestand daarvan samen met een op niet nader getoonde wijze aan de poten 3 opgehangen geslachte vogel 2, die met een uithaalopening 21 naar de schraapinrichting 19 is gericht. Vanuit de in de figuur weergegeven 25 uitgangstoestand kan de pen 10 verdraaid worden in een richting die is aangeduid door pijl 46, waarbij de beweging van de pen 10 tot stand komt door de aan de hand van fig. 1 besproken samenwerking van de volgrol 34c aan de arm 17c met de curvenbaan 16d van de trommel 14.Figure 2 shows the scraping device 19 in an initial state thereof, together with a slaughtered bird 2 suspended in a manner not shown from the legs 3, which is directed towards the scraping device 19 with an extraction opening 21. From the initial state shown in the figure, the pin 10 can be rotated in a direction indicated by arrow 46, the movement of the pin 10 being effected by the cooperation of the follower roller 34c discussed with reference to Fig. 1. the arm 17c with the curve path 16d of the drum 14.
30 Figuur 3 toont de pen 10 in verdraaide positie, waarbij een deel van de pen 10 via de uithaalopening 21 in de buikholte van de geslachte vogel 2 is ingebracht. Door het inbrengen van althans een gedeelte van de pen 10 in althans een gedeelte van in de buikholte van de geslachte vogel 2, wordt de geslachte vogel 2 gepositioneerd 35 en gefixeerd, al dan niet in combinatie met een tegen bijvoorbeeld de rug te plaatsen steunelement, zoals een steunplaat. Een dergelijke positionering en fixatie kan overigens ook bijvoorbeeld tot stand Λ 01409 4 10 worden gebracht met behulp van steunelementen die aan de buitenzijde op de vogel 2 aangrijpen, zoals steunbeugels nabij het heupgewricht. De pen 10 kan overigens niet alleen gebruikt worden voor het hierboven beschreven doel, maar kan ook worden toegepast voor de 5 positionering van vogels ten behoeve van andere daaraan te verrichten bewerkingen.Figure 3 shows the pin 10 in a twisted position, wherein a part of the pin 10 is inserted through the extraction opening 21 into the abdominal cavity of the slaughtered bird 2. By inserting at least a part of the pin 10 into at least a part of the abdominal cavity of the slaughtered bird 2, the slaughtered bird 2 is positioned and fixed, whether or not in combination with a support element to be placed against, for instance, the back, like a support plate. Such positioning and fixation can incidentally also be effected, for instance, with the aid of support elements which engage on the outside of the bird 2, such as support brackets near the hip joint. Moreover, the pin 10 can not only be used for the purpose described above, but can also be used for the positioning of birds for other operations to be performed thereon.
Zoals figuur 4 (waarin de rechterpoot 3 van de vogel 2 voor de duidelijkheid niet is weergegeven) toont, wordt vervolgens de steun 22, tegen de (rand van de) uithaalopening 21 van de vogel 2 nabij de 10 borstpunt daarvan gebracht, door de steun 22 te verplaatsen in de richting van pijl 31a, waarbij de beweging van de steun 22 tot stand komt door de bovenstaand besproken samenwerking tussen de volgrol 34a van de arm 17a en de curvenbaan 16c van de trommel 14.As figure 4 (in which the right leg 3 of the bird 2 is not shown for clarity), the support 22, then brought against the (edge of the) extraction opening 21 of the bird 2 near the breast tip thereof, is placed by the support 22 in the direction of arrow 31a, the movement of the support 22 being effected by the above discussed cooperation between the follower roller 34a of the arm 17a and the cam track 16c of the drum 14.
Vervolgens wordt het schraaporgaan 27 via de uithaalopening 21 15 in de richting van de pijl 3la in de buikholte van de vogel 2 gebracht, door een samenwerking tussen de volgrollen 34b, 34d en de bijbehorende curvenbanen 16a resp. 16b. Het voorliggende einde van het schraaporgaan 27 beweegt hierbij de uithaalopening 21 binnen aan de staartzijde daarvan, op korte afstand van, of in contact met de 20 pen 10. Het werkzame gedeelte van het schraaporgaan 27 verplaatst zich tijdens de beweging daarvan in de vogel 2 over enige afstand langs het buikvel langs de randen van de uithaalopening 21, en oefent aldus een schrapende werking uit die buikvet scheidt van buikvel. Voor een stabilisering van het schraaporgaan 27 tijdens 25 voornoemde beweging daarvan kan het voorliggende einde van het schraaporgaan 27 zijn voorzien van niet nader getoonde gelei-dingsnokken die aan weerskanten van de pen 10 tegen deze pen steunen.Subsequently, the scraper member 27 is introduced into the abdominal cavity of the bird 2 via the extraction opening 21 in the direction of the arrow 3la, through a cooperation between the follower rollers 34b, 34d and the associated cam tracks 16a, respectively. 16b. The leading end of the scraper member 27 hereby enters the evisceration opening 21 on the tail side thereof, a short distance from, or in contact with, the pin 10. The active part of the scraper member 27 moves into the bird 2 during its movement. some distance along the abdominal skin along the edges of the evisceration opening 21, thus exerting a scraping action separating abdominal fat from abdominal skin. In order to stabilize the scraper member 27 during the aforementioned movement thereof, the front end of the scraper member 27 may be provided with guide cams (not shown in more detail) which bear against this pin on either side of the pin 10.
Teneinde de mogelijkheid te hebben, een buikvetverwijdering al 30 dan niet of slechts gedeeltelijk uit te voeren bij een in de inrichting 1 gebrachte vogel 2, kunnen de curvenbanen 16a en 16b zijn voorzien van ten minste een niet nader getoond bestuurbaar wisselmechanisme, waarmee de volgrollen 34b en 34d naar keuze (zie figuur 1) in een tak I6aa resp. I6ba of in een tak 16ab resp. 16bb 35 van de curvenbanen 16a resp. 16b kunnen worden geleid voor het niet resp. wel of gedeeltelijk (door variatie van de schrapende slag van het schraaporgaan 27 of de positie daarvan ten opzichte van het 101409 4 11 steunoppervlak 26 van de steun 22) uitvoeren van de buikvetverwijde-ring. Op soortgelijke wijze kan de curvenbaan 16c ten behoeve van een selectieve buikvetverwijdering (wel/niet/gedeeltelijk) zijn voorzien van ten minste een niet nader getoond bestuurbaar wisselme-5 chanisme, waarmee de volgrol 34a naar keuze (zie figuur 1) in een tak 16ca of in een tak I6cb van de curvenbaan 16c kan worden geleid voor het variëren van de plaats van de steun 22 ten opzichte van de vogel 2. Voorts kan een selectiviteit in de buikvetwinning in de zin van het wel of niet uitvoeren van de buikvetwinning worden verkregen 10 door de vogel 2 al dan niet in het werkgebied van de inrichting 1 c.q. de schraapinrichting 19 te brengen, bijvoorbeeld door een rond een verticale as excentrisch draaibare productdrager waaraan de vogel 2 hangt al dan niet om de verticale as te draaien.In order to have the option of performing a belly fat removal, or not at all or only partially, in a bird 2 introduced into the device 1, the curve tracks 16a and 16b can be provided with at least one controllable switching mechanism (not shown in more detail), with which the follower rollers 34b and 34d optionally (see figure 1) in a branch I6aa resp. I6ba or in a branch 16ab resp. 16bb 35 of the curve tracks 16a resp. 16b can be guided for not resp. or partially (by varying the scraping stroke of the scraper member 27 or its position relative to the support surface 26 of the support 22) of the abdominal fat removal. Similarly, for selective abdominal fat removal (yes / no / partial), the curve path 16c may be provided with at least one controllable change mechanism (not shown in more detail), with which the follower roller 34a of choice (see figure 1) in a branch 16ca. or can be guided into a branch I6cb of the curve path 16c for varying the location of the support 22 relative to the bird 2. Furthermore, a selectivity in the belly fat extraction in the sense of whether or not the belly fat extraction is carried out can be obtained 10 by bringing the bird 2 into the working area of the device 1 or the scraping device 19 or not, for instance by rotating an orbital product carrier rotatable eccentrically about a vertical axis on which the bird 2 hangs or not about the vertical axis.
De wisselmechanismen kunnen per behandelde vogel wordt be-15 stuurd voor het kiezen van een tak op basis van gegevens, bijvoorbeeld gegevens van de betreffende vogel of van het koppel vogels waartoe de betreffende vogel behoort, welke gegevens al dan niet stroomopwaarts in de bewerkingslijn waarin de schraapinrichting is opgenomen, zijn verzameld.The switch mechanisms can be controlled per treated bird to select a branch based on data, for example data of the bird in question or of the flock of birds to which the bird in question belongs, which data may or may not be upstream in the processing line in which the scraping device are included.
20 Figuur 5 (waarin evenals in figuur 4 de rechterpoot 3 van de vogel 2 niet is weergegeven) illustreert de schraapinrichting 19 in een volgende stand waarin de pen 10 en het schraaporgaan 27, althans gedeeltelijk, in de buikholte van de geslachte vogel 2 zijn gebracht. Het schraaporgaan 27 neemt daarbij een schuine stand in 25 ten opzichte van de steun 22, zodat er zich tussen het werkzame gedeelte van de steun 22 en het schraaporgaan 27 een tussenruimte bevindt. Wanneer het schraaporgaan 27 wordt verdraaid in de richting Vein de steun 22, zoals pijl 47 in figuur 6 aangeeft, door de samenwerking tussen de volgrol 34d en de bijbehorende curvenbaan 16b 30 bij een in hoofdzaak ongewijzigde positie van de steun 22, komt een gedeelte van het in de buikholte hangende buikvel tussen het schraaporgaan 27 en het steunoppervlak 26 van de steun 22 terecht, en in en door de opening 29. Met name wordt bereikt, dat het van buikvet voorziene buikvel door de opening 29 hangt. Het schraapor-35 gaan 27 ligt op een voorafbepaalde afstand van het steunoppervlak 26 van de steun 22. De pen 10 voorkomt dat de bij het verdraaien van het schraaporgaan 27 op de vogel 2 uitgeoefende krachten ertoe 1014G9 4 12 leiden, dat de vogel verplaatst ten opzichte van de steun 22, in het bijzonder in in hoofdzaak horizontale richting. Tevens zorgt de pen 10 voor een zodanige positionering van de vogel 2, dat de steun 22 zich nabij de borstpunt van de vogel 2 bevindt; in het bijzonder is 5 de afstand tussen het steunoppervlak 26 en de borstpunt enkele cm, en meer in het bijzonder ca. 2 cm. Tijdens het verdraaien van het schraaporgaan 27 oefent dit reeds een schrapende werking uit op het buikvel waarlangs de schraaprand 28 van het schraaporgaan 27 beweegt, voor het scheiden van buikvet van buikvel.Figure 5 (in which, just like in figure 4, the right leg 3 of the bird 2 is not shown) illustrates the scraping device 19 in a subsequent position in which the pin 10 and the scraping member 27 are, at least partly, inserted in the abdominal cavity of the slaughtered bird 2 . The scraper member 27 hereby assumes an inclined position relative to the support 22, so that there is a gap between the active part of the support 22 and the scraper member 27. When the scraper member 27 is rotated in the direction of the support 22, as indicated by arrow 47 in Figure 6, due to the cooperation between the follower roller 34d and the associated cam track 16b 30 at a substantially unaltered position of the support 22, a part of the abdominal skin hanging in the abdominal cavity between the scraper member 27 and the support surface 26 of the support 22, and into and through the opening 29. In particular, it is achieved that the abdominal skin provided with abdominal fat hangs through the opening 29. The scraper bar 27 is located at a predetermined distance from the support surface 26 of the support 22. The pin 10 prevents the forces exerted on the bird 2 when the scraper member 27 is rotated to cause the bird to move. relative to the support 22, in particular in a substantially horizontal direction. The pin 10 also ensures positioning of the bird 2 such that the support 22 is located near the breast tip of the bird 2; in particular, the distance between the support surface 26 and the chest tip is a few cm, and more particularly about 2 cm. During the rotation of the scraper member 27 this already exerts a scraping effect on the belly skin along which the scraper edge 28 of the scraper member 27 moves, for separating belly fat from belly skin.
10 De tijdens het in de vogel 2 brengen en naar de steun 22 ver draaien verkregen schrapende werking van het schraaporgaan wordt versterkt door de steun 22 van beugeldelen 22b te voorzien waarvan de neerwaarts gerichte zijde de randen van de uithaalopening 21 naar elkaar toe drukt, en derhalve tegen het schraaporgaan 27, in het 15 bijzonder het beugelvormige gedeelte daarvan, drukt.The scraping action of the scraper member obtained during insertion into the bird 2 and turning towards the support 22 is enhanced by providing the support 22 with bracket parts 22b, the downward side of which presses the edges of the extraction opening 21 together, and therefore presses against the scraper member 27, in particular the bracket-shaped part thereof.
De afstand tussen het werkzame, beugelvormige gedeelte van het schraaporgaan 27 en het steunoppervlak 26 wordt gekozen in overeenstemming met de gewenste mate van buikvetverwijdering. Deze afstand zal in hoofdzaak gelijk zijn aan de gemiddelde buikveldikte wanneer 20 zoveel mogelijk buikvet van het buikvel verwijderd dient te worden, en zal groter zijn wanneer slechts een gedeeltelijke buikvetverwijdering wordt gewenst. In een niet nader getoonde, bijzondere uitvoeringsvorm kan het beugelvormige gedeelte van het schraaporgaan 27 verend ten opzichte van het overige gedeelte van het schraapor-25 gaan 27 zijn aangebracht, waardoor het beugelvormige gedeelte van het schraaporgaan 27 bij een bepaalde positie van de volgrol 34d in de bijbehorende curvenbaan 16b met een voorafbepaalde voorspanning kan aangrijpen op het tegen het steunoppervlak 26 liggende buikvel.The distance between the active, bracket-shaped portion of the scraper member 27 and the support surface 26 is selected in accordance with the desired amount of belly fat removal. This distance will be substantially equal to the average abdominal thickness when removing as much abdominal fat from the abdominal skin as possible, and will be greater when only partial abdominal fat removal is desired. In a special embodiment, not shown in more detail, the bracket-shaped part of the scraper member 27 can be arranged resiliently with respect to the other part of the scraper member 27, whereby the bracket-shaped part of the scraper member 27 at a certain position of the follower roller 34d the associated curve track 16b with a predetermined bias can engage the abdominal skin lying against the support surface 26.
Zoals figuur 7 toont, wordt vervolgens het schraaporgaan 27 in 30 de richting van pijl 31b uit de buikholte van de geslachte vogel 2 bewogen langs het ten opzichte van de vogel 2 stilstaande steunoppervlak 26 om een gedeelte van, of alle buikvet 37 van het buikvel te verwijderen. Bij wijze van alternatief is het ook mogelijk, de steun 22, of bijvoorbeeld een steunelement in de vorm van een rol, 35 tijdens de beweging van het schraaporgaan 27 of een ander geschikt schraaporgaan mee te bewegen in de richting van de pijl 31b. Tijdens de verplaatsing van het schraaporgaan 27 uit de buikholte van de 1 0U09 4 13 geslachte vogel 2 beweegt het schraaporgaan 27 langs het buikvel, waarbij buikvet wordt losgeschraapt en/of losgetrokken van het buikvel.As shown in Figure 7, the scraper member 27 is then moved in the direction of arrow 31b out of the abdominal cavity of the slaughtered bird 2 along the support surface 26 stationary relative to the bird 2 to remove part or all of the abdominal fat 37 of the abdominal skin. remove. Alternatively, it is also possible to move the support 22, or, for example, a support element in the form of a roller, 35 in the direction of the arrow 31b during the movement of the scraper member 27 or another suitable scraper member. During the displacement of the scraper member 27 from the abdominal cavity of the bird 2 slaughtered, the scraper member 27 moves along the belly skin, scraping belly fat and / or pulling it away from the belly skin.
Zoals figuur 8 illustreert, kan het uit de vogel 2 verwijder-5 de, in hoofdzaak niet verontreinigde buikvet 37 dat zich aan de steun 22 en/of het schraaporgaan 27 hecht hiervan in hoofdzaak als een geheel worden verwijderd met behulp van een losorgaan 38 waarlangs de schraapinrichting 19 wordt voortbewogen in de richting van pijl 31c. Het losorgaan 38 kan van een flexibel, veerkrachtig 10 materiaal, zoals een metaal of een kunststof, zijn vervaardigd, en aan de naar het schraaporgaan 27 toegekeerde zijde zijn voorzien van een of meer uitsteeksels 38a die bij het passeren van het schraaporgaan 27 langs het losorgaan 38 in de opening 29 steken voor het daaruit wegduwen van het buikvet. Het losorgaan 38 kan zowel aan de 15 getoonde zijde van het schraaporgaan als aan de tegenoverliggende zijde zijn opgesteld. Het buikvet 37 kan ook verwijderd worden door middel van borstelen of met behulp van een op een geschikte plaats aangebrachte zuigmond. Na het verwijderen van het buikvet kunnen de componenten van de schraapinrichting 19 worden teruggebracht naar de 20 in figuren 1 en 2 getoonde uitgangspositie voor de buikvetverwijde-ring van een volgende vogel.As illustrated in Figure 8, the substantially uncontaminated abdominal fat 37 which adheres to the strut 22 and / or the scraper 27 from the bird 2 can be removed substantially as a whole by means of a release member 38 along which the scraper 19 is advanced in the direction of arrow 31c. The release member 38 can be made of a flexible, resilient material, such as a metal or a plastic material, and on the side facing the scraper member 27 be provided with one or more protrusions 38a which pass the scraper member 27 along the release member. 38 into the opening 29 to push the belly fat out of it. The unloading member 38 can be arranged both on the side of the scraper member shown and on the opposite side. The belly fat 37 can also be removed by brushing or by means of a squeegee fitted in a suitable place. After removing the belly fat, the components of the scraper device 19 can be returned to the starting position shown in Figures 1 and 2 for the belly fat removal of a subsequent bird.
Figuur 9, 10 en 11 tonen een gedeelte van een schraapinrichting 19a volgens de uitvinding, waarbij het schraaporgaan 27 is vervangen door een alternatief schraaporgaan 27a. De steun 22 in de 25 vorm van een vlakke plaat is slechts schematisch aangegeven. Bedieningsmechanismen met armen, volgrollen, curvenbanen en dergelijke zijn ten behoeve van de duidelijkheid weggelaten. Tevens zijn de eventueel nog aanwezige poten van de vogel 2, alsmede de ophanging daarvan, niet getoond. Tevens zijn fixatiemiddelen voor de 30 romp van de vogel 2 niet getoond.Figures 9, 10 and 11 show a part of a scraper 19a according to the invention, wherein the scraper 27 has been replaced by an alternative scraper 27a. The support 22 in the form of a flat plate is only schematically indicated. Operating mechanisms with arms, follower rollers, cam tracks and the like have been omitted for clarity. Also the legs of the bird 2, if present, as well as the suspension thereof, are not shown. Fixing means for the body of the bird 2 are also not shown.
Het schraaporgaan 27a is gevormd door twee ten opzichte van elkaar schamierbare, in hoofdzaak U-vormige stroken 39a, 3 9b, die aan het voorliggende uiteinde daarvan via een (dubbel) scharnier zijn gekoppeld. De stroken 39a en 39b zijn bevestigd aan de einden 35 van respectieve assen 40a, 40b, welke zijn gelagerd in een lagerblok 41 en elk zijn voorzien van een tandwiel 42a resp. 42b. De tanden van de tandwielen 42a en 42b grijpen in elkaar. Het tandwiel 42a 10UQ94 14 wordt via een op een aandrijfas 43 aangebracht tandwiel 44 aangedreven. Aldus scharnieren de stroken 39a en 39b bij een rotatie van de aandrijfas 43 in tegengestelde richtingen.The scraper member 27a is formed by two, mutually pivotable, substantially U-shaped strips 39a, 39b, which are coupled at the front end thereof via a (double) hinge. The strips 39a and 39b are attached to the ends 35 of respective shafts 40a, 40b, which are mounted in a bearing block 41 and each are provided with a gear 42a, respectively. 42b. The teeth of the gears 42a and 42b interlock. The gear wheel 42a 10UQ94 14 is driven via a gear wheel 44 mounted on a drive shaft 43. Thus, the strips 39a and 39b pivot in opposite directions when the drive shaft 43 is rotated.
De schraapinrichting 19a wordt op een vergelijkbare wijze als 5 bovenstaand aan de hand van fig. 1-8 beschreven aangebracht in de door pijl 45 aangeduide richting bij de uithaalopening 21 van de buikholte van de vogel 2, waarbij de stroken 39a, 39b tegen elkaar zijn gescharnierd tot een zogenaamde gesloten stand, vanuit de positie die is getoond in figuur 9 naar de positie die is getoond in 10 figuur 10.The scraping device 19a is arranged in a manner similar to that described above with reference to Figs. 1-8 in the direction indicated by arrow 45 at the extraction opening 21 of the abdominal cavity of the bird 2, wherein the strips 39a, 39b are against each other hinged to a so-called closed position, from the position shown in figure 9 to the position shown in figure 10.
Figuur 10 toont het schraaporgaan 27a althans gedeeltelijk ingébracht in de buikholte van de vogel 2. Het met buikvet verbonden buikvel wordt omsloten door de beide stroken 39a, 39b ten opzichte van elkaar te scharnieren in de richting van pijlen 46 naar een 15 zogenaamde open stand, die is getoond in figuur ll. Het dubbele scharnier dat de stroken 39a, 39b met elkaar koppelt, verplaatst daarbij niet ten opzichte van het steunoppervlak 26 van de steun 22.Figure 10 shows the scraper member 27a at least partially inserted into the abdominal cavity of the bird 2. The belly skin connected with belly fat is enclosed by hinging the two strips 39a, 39b relative to each other in the direction of arrows 46 to a so-called open position, which is shown in Figure 11. The double hinge coupling the strips 39a, 39b together does not move relative to the support surface 26 of the support 22.
Vervolgens kan het schraaporgaan 27a langs de steun 22 omhoog worden bewogen voor het van het buikvel afschrapen van het buikvet. 20 Na het verwijderen van het afgeschraapte buikvet van het schraaporgaan 27a en de steun 22 worden de stroken 39a, 39b teruggebracht naar de gesloten stand daarvan, en kan een volgende vogel worden behandeld.Then, the scraper 27a can be moved up along the support 22 to scrape the belly fat off the belly skin. After removing the scraped belly fat from the scraper member 27a and the strut 22, the strips 39a, 39b are returned to their closed position, and a subsequent bird can be treated.
De dwarsdoorsnede van het beugelvormige gedeelte van het 25 schraaporgaan 27, en de dwarsdoorsnede van de stroken 39a, 39b kan op verschillende wijzen vormgegeven worden. Een mogelijke uitvoeringsvorm is het afronden van hoeken, met uitzondering van een relatief scherpe hoek welke een naar de steun 22 toe gekeerde schraaprand vormt. Genoemde hoeken kunnen recht zijn, maar ook 30 scherp of stomp. De uitvoeringsvorm wordt zodanig gekozen, dat onder de gegeven werkomstandigheden een optimale schraapwerking of lossing van buikvet uit de schraapinrichting wordt verkregen.The cross-section of the bracket-shaped part of the scraper member 27, and the cross-section of the strips 39a, 39b can be shaped in various ways. A possible embodiment is rounding corners, with the exception of a relatively sharp corner which forms a scraping edge facing support 22. Said angles can be straight, but also sharp or blunt. The embodiment is chosen in such a way that under the given working conditions an optimal scraping action or release of belly fat from the scraping device is obtained.
De steun 22 is in het voorgaande weergegeven als een plaatvormig element met een vlak steunoppervlak. Het steunoppervlak kan 35 echter ook zijn opgebouwd uit een aantal aansluitende vlakken, die onder een hoek met elkaar staan, of uit een of meer gekromde vlakken, zoals een halfcilindervormig vlak.The support 22 has previously been shown as a plate-shaped element with a flat support surface. However, the support surface can also be built up from a number of contiguous surfaces, which are at an angle to each other, or from one or more curved surfaces, such as a semi-cylindrical surface.
1014094 151014094 15
Indien het steunoppervlak is ingericht om niet ten opzichte van het buikvel te bewegen tijdens het afschrapen van het buikvet, kunnen maatregelen zijn getroffen om de aanligging van het buikvel tegen het steunoppervlak te optimaliseren. Daartoe kan het steunop-5 pervlak zijn voorzien van een reliëf, maar ook kan het steunorgaan bijvoorbeeld hol zijn uitgevoerd en zijn aangesloten op een onderdrukbron, waarbij perforaties in het steunoppervlak ervoor zorgen dat het buikvel tegen het steunoppervlak wordt vastgezogen.If the support surface is arranged not to move relative to the abdominal skin during the scraping of the abdominal fat, measures may be taken to optimize the abutment of the abdominal skin against the support surface. To this end, the support surface can be provided with a relief, but the support member can also be, for instance, hollow and connected to a source of negative pressure, whereby perforations in the support surface ensure that the abdominal skin is sucked against the support surface.
10 10U09 410 10U09 4
Claims (29)
Priority Applications (9)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL1014094A NL1014094C1 (en) | 2000-01-17 | 2000-01-17 | Separation of abdominal fat and skin of slaughtered bird involves scraping abdominal fat off skin using movable scraper whose movement is directed parallel to supporting surface |
| NL1014994A NL1014994C2 (en) | 2000-01-17 | 2000-04-20 | Method and device for separating belly fat from belly skin of poultry. |
| DE60133531T DE60133531T2 (en) | 2000-01-17 | 2001-01-10 | METHOD AND DEVICE FOR REMOVING CONCENTRATED FOOD FROM THE BELLY OF SLAUGHTER FEED |
| AT01904644T ATE391424T1 (en) | 2000-01-17 | 2001-01-10 | METHOD AND DEVICE FOR REMOVAL OF BELLY FAT FROM THE ABDOMINAL SKIN OF SLAUGHTER POULTRY |
| ES01904644T ES2305053T3 (en) | 2000-01-17 | 2001-01-10 | METHOD AND DEVICE FOR SEPARATING ABDOMINAL FAT FROM ABDOMINAL SKIN FROM CORRAL BIRDS. |
| EP01904644A EP1248524B1 (en) | 2000-01-17 | 2001-01-10 | Method and device for separating abdominal fat from abdominal skin of poultry |
| DK01904644T DK1248524T3 (en) | 2000-01-17 | 2001-01-10 | Method and apparatus for separating abdominal fat from abdominal skin on poultry |
| PCT/NL2001/000012 WO2001052658A1 (en) | 2000-01-17 | 2001-01-10 | Method and device for separating abdominal fat from abdominal skin of poultry |
| US10/192,681 US6726556B2 (en) | 2000-01-17 | 2002-07-09 | Method and device for separating abdominal fat from abdominal skin of poultry |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL1014094 | 2000-01-17 | ||
| NL1014094A NL1014094C1 (en) | 2000-01-17 | 2000-01-17 | Separation of abdominal fat and skin of slaughtered bird involves scraping abdominal fat off skin using movable scraper whose movement is directed parallel to supporting surface |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NL1014094C1 true NL1014094C1 (en) | 2001-07-18 |
Family
ID=19770609
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NL1014094A NL1014094C1 (en) | 2000-01-17 | 2000-01-17 | Separation of abdominal fat and skin of slaughtered bird involves scraping abdominal fat off skin using movable scraper whose movement is directed parallel to supporting surface |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| NL (1) | NL1014094C1 (en) |
-
2000
- 2000-01-17 NL NL1014094A patent/NL1014094C1/en not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NL1014994C2 (en) | Method and device for separating belly fat from belly skin of poultry. | |
| NL1000935C2 (en) | Apparatus and method for processing a slaughtered animal. | |
| NL1012703C2 (en) | Method and device for processing a poultry leg. | |
| EP1143803B1 (en) | Method and device for processing a slaughter animal | |
| US5833527A (en) | Poultry breast filleting apparatus | |
| US5549521A (en) | Method and device for processing a cluster of organs from a slaughtered animal | |
| NL2001993C (en) | Method and apparatus for processing poultry or a part thereof. | |
| DE69632491T3 (en) | tongs | |
| NL1030388C2 (en) | Boner. | |
| JP5213877B2 (en) | Method and apparatus for separately collecting back skin and back meat from torso parts of demolished poultry | |
| JPH0793A (en) | Method and device for removing bone from leg of butchered animal | |
| KR102166227B1 (en) | Method of and system for automatically removing meat from an animal extremity | |
| NL9101050A (en) | METHOD AND APPARATUS FOR PROCESSING THE SKIN OF A LEG OF A GENDER BIRD. | |
| JPH0156734B2 (en) | ||
| NL9100153A (en) | DEVICE FOR GATHERING SLAUGHTERS. | |
| US6450873B2 (en) | Method and device for processing poultry | |
| US20030040268A1 (en) | Method and device for processing poultry | |
| NL1014094C1 (en) | Separation of abdominal fat and skin of slaughtered bird involves scraping abdominal fat off skin using movable scraper whose movement is directed parallel to supporting surface | |
| US5512013A (en) | Device for detaching and/or removing meat and the like from animal heads | |
| US6716096B2 (en) | Poultry feces removal apparatuses and methods | |
| EP0360174B1 (en) | Method for mechanical cleaning of freshly caught roundfish and apparatus for carrying out of this | |
| HU214460B (en) | Process and device for boning carcass belly pieces | |
| NO321063B1 (en) | Method and apparatus for filleting fish | |
| EP3367805B1 (en) | A method, a guide assembly and a system for separating viscera sets eviscerated from slaughtered poultry | |
| KR20230050966A (en) | fish fillet device |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| VD2 | Lapsed due to expiration of the term of protection |
Effective date: 20060117 |