MXPA99002802A - Goma de mascar que contiene un edulcorante - Google Patents

Abstract

La presente invención se refiere a una goma de mascar que contiene 1.1-GPS (1-O-alfa-D-glucopiranosil-D-sorbitol), en particular una mezcla edulcorante de 6-O-alfa-D-glucopiranosil-D-sorbitol (1.6-GPS), 1-O-alfa-D-glucopiranosil-D-sorbitol (1.1-GPS) y 1-O-alfa-D-glucopiranosil-D-manitol (1.1-GPM).

Description

GOMA DE MASCAR QUE CONTIENE UN EDULCORANTE Descripción La invención se relaciona con una goma de mascar que contiene 1-O-a-D-glucopiranosil D sorbitol, en particular una mezcla de edulcorantes de 6-0-a-D-glucopiranosil D sorbitol, 1-0-a-D-glucopiranosil D sorbitol y 1-0-a-D-glucopiranosil D manitol. Las mezclas de edulcorantes que contienen las tres sustancias precedentemente mencionadas se conocen para el empleo en caramelos, mermelada de fresa y helados por el escrito de patente EP 0 625 678 A. Las gomas de mascar por lo general contienen una masa básica de goma de mascar insoluble en agua y un componente soluble en agua que entre otras cosas es responsable del sabor y del dulzor de la goma de mascar.

Para las propiedades de la goma de mascar, como por ejemplo su capacidad de almacenamiento, su liberación de aromas o de sustancias activas, su apariencia, su estructura superficial o su textura tiene significancia el componente soluble en agua, en particular el edulcorante empleado. La composición del edulcorante tiene que tener en cuenta también la posibilidad de que se presente una caries dental. Las gomas de mascar que contienen azúcar favorecen la formación de caries dentales y además no son adecuadas para diabéticos. Por este motivo es que se propusieron gomas de mascar sin azúcar o reducidas de azúcar que contienen alcoholes de azúcar como sorbitol, manitol o xilitol. Sin embargo, la presencia de estos alcoholes de azúcar conduce a la absorción de agua, de manera que las propiedades de la goma de mascar sufren cambios indeseables. Para superar este problema el escrito de patente EP-Bl 0 328 849 propone emplear en las gomas de mascar una mezcla de edulcorantes con proporciones aproximadamente equimolares de 6-0-a-D-glucopiranosil D sorbitol (a continuación abreviado como 1,6-GPS) y l-O-a-D-glucopiranosil D manitol (a continuación abreviado como 1,1-GPM) . Las gomas de mascar tienen que satisfacer los mas diversos requisitos. Estos dependen en gran medida de la finalidad de empleo de la goma de mascar, por ejemplo como estimulante, o como vehículo de sustancias activas farmacéuticamente activas, asi como de la sensación de sabor subjetiva del consumidor. En virtud de la gran cantidad de requisitos diversos es deseable que se proporcionen composiciones adicionales y mejoradas de gomas de mascar. Asi por ejemplo, las gomas de mascar sin azúcar conocidas por el estado de la técnica tienen la característica de que sus sustitutps de azúcar empleados como edulcorantes tienden a recristalizar, y con ello a ocasionar una textura o superficie indeseable. Además, las gomas de mascar que contienen por ejemplo la mezcla equimolar no higroscópica de 1,6-GPS y 1,1-GPM, aún cuando presentan una menor absorbencia de agua requieren comparativamente de mayores cantidades de ablandadores para poder garantizar una estructura aceptable de la goma de mascar. Por consiguiente la presente invención tiene por fundamento el problema técnico de proporcionar una goma de mascar mejorada, en particular sin azúcar o reducida de azúcar que supere las desventajas previamente mencionadas. La solución de este problema técnico reside en proporcionar una goma de mascar de conformidad con la reivindicación principal, o sea una goma de mascar que contiene 1,1-GPS (1-O-a-D-glucopiranosil D sorbitol), y en particular una goma de mascar que contiene una mezcla de edulcorantes que comprende 1,6-GPS, 1,1-GPM y 1,1-GPS. El 1,1-GPM se puede encontrar presente anhidro y/o como dihidrato. Las gomas de mascar que contienen como edulcorante 1,1-GPS o bien una mezcla de edulcorantes como la precedentemente mencionada presentan sorprendentemente la ventaja de que el 1,1 GPS empleado de conformidad con la invención, y en particular la mezcla de edulcorantes, ejerce un efecto de ablandamiento sobre la estructura de la goma de mascar y simultáneamente impide que se seque la goma de mascar. Por consiguiente, las gomas de mascar de conformidad con la invención tienen una estructura mejorada, en particular más flexible, y son almacenables en virtud de su reducida o no existente higroscopia. Además, el 1,1-GPS empleado de conformidad con la invención asi como la mezcla de edulcorantes son mas fácilmente solubles que por ejemplo una mezcla equimolar de edulcorantes que comprende 1,6-GPS y 1,1-GPM, de manera que resulta una liberación mejorada o bien modificada de aromas y/o sustancias activas. El 1,1-GPS empleado así como la mezcla de edulcorantes se disuelven con especial facilidad. Las gomas de mascar elaboradas con 1,1-GPS o con la mezcla de edulcorantes pueden liberar en forma continua sustancias activas farmacéuticas de manera especialmente favorable. Finalmente, la presencia de 1,1-GPS reduce la tendencia a la recristalización del 1,1-GPM, de manera que la estructura deseada de la goma de mascar se conserva incluso en el caso de un almacenamiento más prolongado. Por consiguiente el empleo de 1,1-GPS, en particular de una mezcla de edulcorantes que comprende 1,6-GPS, 1,1-GPS y 1,1-GPM en una goma de mascar conduce a un mejoramiento sorprendente y favorable de la liberación de aromas y/o sustancias activas, así como a una goma de mascar con propiedades organolépticas mejoradas y una capacidad de almacenamiento incrementada en virtud de la menor tendencia a la recristalización y del efecto ablandador del 1,1-GPS y de la mezcla de edulcorantes. En lo referente a la presente invención se entiende como goma de mascar un alimento, estimulante o medicamento que contiene una masa básica masticable y componentes activos como saborizantes, sustancias alimenticias o complementos alimenticios y/o sustancias activas medicinales que permite un tiempo de permanencia prolongado en la cavidad bucal de la garganta. Otras formas de realización favorables se derivan de las reivindicaciones subordinadas. En particular la invención se relaciona con una goma de mascar sin azúcar de la composición precedentemente mencionada que de manera favorable es acariógena y adecuada para diabéticos. La invención también se relaciona con gomas de mascar reducidas de azúcar que tienen 1,1-GPS o la mezcla de edulcorantes precedentemente mencionada y adicionalmente presentan una cantidad de azúcar reducida en comparación con las gomas de mascar convencionales que contienen azúcar. De conformidad con la invención se prevee preferentemente que el 1,1-GPS o la mezcla de edulcorantes mencionada se utilice en las gomas de mascar de conformidad con la invención en forma líquida, en particular como jarabe o como sustancia sólida seca, de preferencia en una cantidad de 10 a 75 % en peso, preferentemente de 30 a 60 % en peso en relación al peso total de la goma de mascar. De conformidad con la invención la goma de mascar contiene en particular una mezcla de edulcorantes consistente en 10 a 50 % en peso de 1,6-GPS, 2 a 20 % en peso de 1,1-GPS y 30 a 70 % en peso de 1,1-GPM en relación al peso de la mezcla de edulcorantes. En otra forma de realización de la invención se prevee que la goma de mascar contiene una mezcla de edulcorantes consistente en 5 a 10 % en peso de 1,6-GPS, 30 a 40 % en peso de 1,1-GPS y 45 a 60 % en peso de 1,1-GPM en relación al peso de la mezcla de edulcorantes . La masa básica de goma de mascar que se utiliza en las gomas de mascar de conformidad con la invención se encuentra presente en 10 a 75 % en peso, de preferencia 15 a 40 % en peso del peso total de la goma de mascar. La masa básica de goma de mascar por lo general comprende elastómeros, solventes de elastómeros, ablandadores, agentes de relleno, espesantes y/o agentes separadores y deslizantes. En calidad de elastómeros se pueden emplear copolímeros de butadien-estirol, poliolefinas, en particular polietileno y poliisobutileno, copolímeros de isobutileno-isopreno, esteres polivinílicos o éteres polivinílicos de cadena larga, éter polivinilisobutílico, alcohol polivinílico o lo similar. Como elastómeros naturales se pueden emplear gomagutas, como chicle, percha, malaya, jelutong, leche di Caspi, Niger, caucho, como látex, hojas o lo similar. Como solventes de elastómeros se pueden emplear resinas como almacigo, colofonia, resina benzoica, resina da ar, éster de glicerina y de pentaeritritol de los ácidos resínicos, resinas de cumarona-indeno, así como esteres de glicerina de goma, resina o madera así como los similares. Como agentes de relleno se pueden emplear carbonato de calcio, carbonato de magnesio, silicato de aluminio, de calcio y de magnesio, dióxido de titanio, celulosa, óxido de aluminio, ácido silícico así como sus combinaciones y sustancias similares. Como ablandadores entran en consideración ceras de parafina y ceras sintéticas, lecitina, monoestearato de glicerina, aceites vegetales hidratados y parcialmente hidratados, sus combinaciones o lo similar. Como espesantes se pueden emplear ácido algínico, alginatos, agar-agar, harina de guar, derivados espesantes de celulosa, goma arábiga, lecitina, monoglicéridos, ceras de parafina, triacetatos de glicerina, monoestearatos de glicerina, grasas animales, monolauratos de glicerina, aceites de coco sus mezclas o lo similar. Adicionalmente las gomas de mascar de conformidad con la invención contienen, de preferencia en una cantidad de O a 3 % en peso con relación al peso total de la goma de mascar, sustancias saborizantes o aromatizantes como por ejemplo aceites de menta, aceites etéricos de sabores diversos, esencias frutales o aromatizantes sintéticos, ácidos compatibles con alimentos como ácido cítrico, ácido ascórbico, ácido tartárico, ácido malíco, ácido fumárico, o combinaciones de ellos. Adicionalmente se puede prever adicionarle a la goma de mascar sustancias reguladoras como citrato de sodio o fosfato de potasio. En una forma de realización especialmente preferida las gomas de mascar de conformidad con la invención contienen sustancias activas farmacéuticamente activas. La elevada estabilidad al almacenamiento y el comportamiento de disolución mejorado de las gomas de mascar de conformidad con la invención las hacen especialmente adecuadas para introducir sustancias farmacéuticamente activas a la cavidad bucal o de la garganta del consumidor y liberarlas alli, es decir, sustancias que sirven para la profilaxis o terapia de cuadros de enfermedad o estados de anemia. De conformidad con la invención se emplean sustancias como eucalipto, mentol, ácido ascórbico, vitaminas, sustancias minerales, nicotina, cafeína, enzimas, coenzimas, antibióticos, sustancias endurecedoras o protectoras de la sustancia dental, como los fluoruros, sustancias activas fungicidas, sustancias activas antibacterianas, combinaciones de estas o lo similar. Las sustancias activas farmacéuticamente activas precedentemente mencionadas se aplicarán en una cantidad fisiológicamente activa, es decir en una cantidad que conduce al efecto fisiológico deseado en el cuerpo. Mediante una variación de las proporciones de unos con respecto a otros de 1.6-GPS, l.l-GPS y 1.1-GPM de conformidad con la invención se puede variar el comportamiento de disolución de las sustancias solubles en agua de la goma de mascar y con ello obtener una liberación de la sustancia activa adecuada a los diversos requisitos y condiciones marginales de la adiministración de medicamentos. Un incremento del contenido de 1.6-GPS provoca un incremento de la solubilidad. Mediante ello se puede acelerar la liberación de la sustancia activa. En cambio un incremento en el contenido de 1.1-GPM conduce a una reducción de la solubilidad. Mediante ello se puede retardar la liberación de la sustancia activa y se puede prolongar a través de un intervalo de tiempo mas largo. Un incremento del contenido de l.l-GPS conduce a una solubilidad adicionalmente incrementada. Mediante ello es posible conseguir una liberación particularmente rápida de la sustancia activa. En virtud del contenido de l.l-GPS en la goma de mascar se reduce además la tendencia a la recristalización del 1.1-GPM, de manera que se vuelve posible una inclusión estable de la sustancia activa en un contorno que no sufre cambios físicos y quimicos. La propiedad ablandadora de la mezcla de edulcorantes en la goma de mascar permite además una elaboración con trato más cuidadoso a temperaturas mas bajas, de manera que se pueden incorporar en las gomas de mascar también sustancias activas o aromáticas particularmente inestables a la temperatura. Naturalmente que la liberación e inclusión mejoradas de la sustancia activa en la goma de mascar que se vuelve posible de conformidad con la invención no se limita a estas sustancias, sino que abarca también otras sustancias, por ejemplo saborizantes. En otra forma de realización de la invención la goma de mascar de conformidad con la invención contiene edulcorantes adicionales en una cantidad de 0 a 5 % en peso, preferentemente de 0.01 a 3 % en peso, de manera particularmente preferida de 0.01 a 1 % en peso con relación al peso total de la goma de mascar. De conformidad con la invención se pueden emplear en particular edulcorantes intensivos como acesulfam-K, ciclamato, aspartam, glicirricina, dihidrocalconas, esteviosidas, sacarinas, alitas, sucralosas, mezclas de estos o similares . En otra forma de realización de la invención se prevé adicionar a las gomas de mascar alcoholes de azúcar, de preferencia de 0.5 a 65 % en peso con relación al peso total de la goma de mascar. Como alcoholes de azúcar entran en consideración sorbitol, manitol, xilitol, maltitol, lactitol, eritritol, hidrolizados de almidón hidratado (HSH) , mezclas de estos o lo similar. En virtud de que los alcoholes de azúcar mencionados eventualmente conducen a una absorción indeseable de agua preferentemente únicamente deberían emplearse en una cantidad tal que la absorción posible de agua se mantenga dentro de una gama aceptable. Esto se aplica también a la glicerina que eventualmente se emplea en una cantidad de 0 a 15 % en peso con relación al peso total de la goma de mascar. Correspondientemente las elevadas concentraciones de glicerina o de alcoholes de azúcar tienen que ser compensadas mediante cantidades incrementadas de la mezcla de edulcorantes ventajosamente no higroscópica de conformidad con la invención. Finalmente se puede prever adicionarle a la goma de mascar colorantes, por ejemplo ß-caroteno o lo similar. Las gomas de mascar de conformidad con la invención pueden estar en forma de cojines, tiras, suplementos rellenos o sin relleno, así como en forma de pellets. Otra forma adicional de realización de la invención se relaciona con las gomas de mascar de conformidad con la invención, siendo que éstas sin embargo tienen una superficie grageada. Y es que la composición particularmente favorable de las ' gomas de mascar permite una estructura y superficie mejoradas de la goma de mascar, de manera que éstas se pueden recubrir con especial faclidad y a un costo moderado. El recubrimiento se puede llevar a cabo con una mezcla de edulcorantes consistente en 1.7-GPS, l.l-GPS y 1.1-GPM de las composiciones más diversas, una mezcla aproximadamente equimolar de 1.6-GPS y 1.1-GPM, sorbitol, mannitol, xilitol, dextrosa, sacarosa, combinaciones de éstos o lo similar. Las gomas de mascar también se pueden recubrir con polímeros, por ejemplo hidroxipropilcelulosa, hidroxietilcelulosa, metilcelulosa o etilcelulosa. Finalmente la invención también prevé que aparte del l.l-GPS o bien de la mezcla de edulcorantes consistente en 1.6-GPS, l.l-GPS y 1.1-GPM, en las gomas de mascar de conformidad con la invención también pueden estar contenidos otros edulcorantes como sacarosa, oligosacáridos hidratados, dextrosa, lactosa, maltosa, fructosa o azúcar invertido, así como sustancias de relleno que proporcionan cuerpo, como polidextrosa o inulina. La preparación de las gomas de mascar de conformidad con la invención se puede llevar a cabo de la manera convencional mediante calentamiento y amasado de la msa básica de goma de mascar y la subsecuente adición de edulcorantes y otros ingredientes. Sin emabargo, las gomas de mascar de conformidad con la invención también se pueden preparar procediendo de manera que una solución que contiene el edulcorante (por ejemplo 1.6-GPS, l.l-GPS y 1.1-GPM, o l.l-GPS solo) se coevapora con un ablandador (por ejemplo glicerina, peopilenoglicol) o se seca conjuntamente con otra sustancia edulcorante (azúcar, polioles, edulcorante intensivo) , y el jarabe resultante o las sustancias secadas se mezcla con masa básica de goma de mascar y otros ingredientes. Los siguientes ejemplos y la figura describen con mayor detalle la invención. La figura 1 representa en forma gráfica la pérdida de peso de gomas de mascar de conformidad con la invención y conocidas en una prueba de almacenamiento. Ejemplo 1: Elaboración de una tira de goma de mascar que contiene una mezcla de edulcorantes consistente en 1.6-GPS, l.l-GPS y 1.1-GPM. Receta Masa básica de goma de mascar Nostic TWA 1.50 kg Mezcla de edulcorantes consistente en 1.6-GPS, l.l-GPS y 1.1-GPM (37 % en peso de 1.6-GPS, 2 % en peso de l.l-GPS, 54 % en peso de 1.1-GPM, referenciado al peso de la mezcla de edulcorantes) 2.50 kg Jarabe de sorbitol (70% TS) 0.60 kg Glicerina 0.15 kg Mentol 0.15 kg Aromatizante (Spearmint) 0.10 kg Aspartam 2.5 g Acesulfam K 2.5 g Preparación La masa básica de goma de mascar se calienta en un armario térmico a temperaturas de 50°C hasta 55°C antes de introducirla a la amasadora. A continuación la masa básica de goma de mascar se amasa durante 1 a 2 minutos. Durante el amasado se incorpora primero una primera mitad de la mezcla de edulcorantes, después se agrega jarabe de sorbitol, después la segunda mitad de la mezcla de edulcorantes, seguidamente glicerina y finalmente aromatizante, mentol y edulcorante. La masa se amasa hasta la homogeneidad (temperatura final aproximadamente 45°C) . La masa se retira de la amasadora y se divide en porciones con peso aproximado de 1 kg. La masa de goma de mascar proporcionada se almacena en forma intermedia durante aproximadamente 15 a 20 minutos sobre una base rociada con talco, se extruye con un extrusor adecuado y se continua elaborando como de costumbre . La sustitución de gran parte del alcohol de azúcar sorbitol fácilmente soluble, y la sustitución de la totalidad de la maltita que igualmente es fácilmente soluble provoca un efecto duradero conocido co o "long-lasting-effect" (incremento del sabor) debido a la solubilidad comparativamente menor (en comparación con el azúcar) de los alcoholes de azúcar 1.6-GPS, l.l-GPS y 1.1-GPM. En virtud de su composición libre de azúcar el producto también es adecuado para diabéticos. Ejemplo 2: Preparación Preparación de de un cojin de goma de mascar que contiene una mezcla de edulcorantes consistente en 1.6-GPS, l.l-GPS y 1.1-GPM. Receta Masa básica de goma de mascar Nostic TWA 1.20 kg Mezcla de edulcorantes consistente en 1.6-GPS, l.l-GPS y 1.1-GPM (37 % en peso de 1.6-GPS, 2 % en peso de l.l-GPS, 54 % en peso de 1.1-GPM, referenciado al peso de la mezcla de edulcorantes) 3.00 kg Glicerina 0.60 kg Sacarina 2.50 g Saborizante (Mentas) 0.10 kg Preparación La preparación se llevó a cabo de manera análoga al ejemplo de realización 1. Se obtiene una goma de mascar sin azúcar, adecuada para diabéticos con capacidad de almacenamiento incrementada y un comportamiento de disolución ventajoso. La sustitución del sorbitol así como del jarabe de sorbitol o bien del jarabe de maltita en las recetas convencionales provoca un efecto duradero conocido como "long-lasting-effect" (incremento del sabor) debido a la solubilidad comparativamente menor (en comparación con el azúcar) de los alcoholes de azúcar l.l-GPS, 1.6-GPS y 1.1-GPM. Ejemplo 3: Prueba de almacenamiento con gomas de mascar En una prueba de almacenamiento de 14 días a 20°C y 40 % de humedad relativa del aire se investigó la pérdida de agua, que se presenta en forma de una pérdida de peso, de las gomas de mascar. Las gomas de mascar de conformidad con la invención se elaboraron de acuerdo a la receta según el ejemplo 1 (B) y de acuerdo a la receta según el ejemplo 2 (D) . Para efectos comparativos se elaboraron gomas de mascar de composición conocida. Las gomas de mascar que contenían isomaltulosa hidratada (Isol alt ®) (A y C) se elaboraron de manera análoga al ejemplo 1 y al ejemplo 2 (Ejemplo 1: 2.5 kg de una mezcla equimolar de 1.6-GPS y 1.1-GPM, A; Ejemplo 2: 3 kg de una mezcla equimolar de 1.6-GPS y 1.1-GPM, C) . Además se elaboraron gomas de mascar con contenido de azúcar (E y F) (de conformidad con el ejemplo 1: 2.5 kg de sacarosa, E; de conformidad con el ejemplo 2: 3.3 kg de sacarosa, 0.3 kg de glicerina, F) . Aparte las modificaciones de receta indicadas se adoptaron completamente las recetas de conformidad con los ejemplos 1 y 2. La prueba de almacenamiento durante 14 días a 20°C y 40 % de humedad relativa del aire demuestra en forma inequívoca (figura 1) que las gomas de mascar de conformidad con la invención (D, B) tiene la menor pérdida de peso y con ello la menor pérdida de humedad. O sea que las gomas de mascar de conformidad con la invención muestran un incremento en la flexibilidad a comparación de las gomas de mascar que contienen Isolmalt ® o azúcar. O sea que el l.l-GPS ejerce un efecto ablandador así como una actividad inhibidora de la cristalización sobre las gomas de mascar, las cuales tienen una menor tendencia a secarse y tienen una estructura más flexible. Se demuestra en forma favorable que las gomas de mascar que contienen l.l-GPS tienen el efecto deseado independientemente de sus recetas concretas (Ejemplo 1, Ejemplo 2), es decir, no tienden a secarse. Ejemplo 4: Sensación sensorial: Se llevo a cabo una degustación sensorial de las gomas de mascar de conformidad con la invención y las conocidas. La degustación se llevó a cabo con 10 catadores mediante comprobación por pares de la diferencia. Las tablas 1 y 2 aclaran el resultado de ésta degustación, siendo que las designaciones A, B, C, D, E, F del ejemplo 4 se refieren a gomas de mascar con la composición indicada en el ejemplo 3.

Comportamiento a la masticación al principio de la masticación: Tabla I Comportamiento a la masticación después de 5 minutos: Tabla II A continuación se indica el significado de la evaluación numérica: Elasticidad: 1 (inelástica) - 6 (elástica) Dureza: 1 (dura) - 6 (blanda) Intensidad de aroma: 1 (poco) - 6 (mucho) Intensidad de dulzor 6 (demasiado dulce) -1 (óptimo) — 6 (demasiado poco dulce) Impresión general: 1 (mala) - 6 (buena) Se demuestra que las recetas B y D de conformidad con la invención que contienen l.l-GPS dejan la mejor impresión general al principio de la masticación, lo cual entre otras cosas se debe a la intensidad del dulzor. También en el caso del comportamiento a la masticación después de 5 minutos se demuestra que la impresión general que dejan las recetas B y D de conformidad con la invención es comparativamente la mejor.

Claims (1)

REIVINDICACIONES 1. Goma de mascar que contiene l.l-GPS (1-0-a-D-glucopiranosil-D-sorbitol) . 2. Goma de mascar que contiene una mezcla de edulcorantes que comprende 1.6-GPS (6-0-a-D-glucopiranosil- D- sorbitol), l.l-GPS (1-0-a-D-glucopiranosil- D-sorbitol) y 1.1-GPM (1-0-a-D-glucopiranosil- D-manitol) . 4. Goma de mascar de conformidad con la reivindicación 2 que contiene una mezcla de edulcorantes que contiene de 10 a 50 % en peso de 1.6-GPS, de 2 a 20 % en peso de l.l-GPS y de 30 a 70 % en peso de 1.1-GPM, con respecto al peso total de la mezcla de edulcorantes. 4. Goma de mascar de conformidad con la reivindicación 2 que contiene una mezcla de edulcorantes que contiene de 5 a 10 % en peso de 1.6-GPS, de 30 a 40 % en peso de l.l-GPS y de 45 a 60 % en peso de 1.1-GPM, con respecto al peso total de la mezcla de edulcorantes. 5. Goma de mascar de conformidad con una de las reivindicaciones 1 a 4, que adicionalmente contiene un alcohol de azúcar, en particular mannitol, sorbitol, xilitol y/o polidestrosa, inulina o mezclas de éstos. 6. Goma de mascar de conformidad con una de las reivindicaciones 1 a 5, que adicionalmente contiene una sustancia activa farmacéuticamente activa, en particular nicotina, cafeína, un antibiótico, un fluoruro, una vitamina, una coenzima, un mineral o un fungicida. 7. Goma de mascar de conformidad con una de las reivindicaciones 1 a 6, que adicionalmente contiene una sustancia edulcorante intensiva, en particular acesulfam K, sacarina, ciclamato, alitam, sucralosa o aspartam. 8. Goma de mascar de conformidad con una de las reivindicaciones 1 a 7, en la que el l.l-GPS o la mezcla de edulcorantes esta contenida en una cantidad de 10 a 75 % en peso, preferentemente de 30 a 60 % en peso, con respecto al peso total de la goma de mascar. 9. Goma de mascar de conformidad con una de las reivindicaciones 1 a 8, que contiene una mezcla de edulcorantes en una cantidad de 10 a 75 % en peso, una sustancia edulcorante intensiva en una cantidad de 0 a 3 % en peso, una sustancia saborizante en una cantidad de 0 a 3 % en peso, una masa básica de goma de mascar en una cantidad de 10 a 75 % en peso, un alcohol de azúcar en una cantidad de 0 a 65 % en peso, glicerina en una cantidad de 0 a 15 % en peso, y una sustancia activa farmacéuticamente activa en una cantidad de 0 a 3 % en peso, en particular de 0 a 0.5 % en peso, con respecto al peso total de la goma de mascar. 10. Goma de mascar de conformidad con una de las reivindicaciones 1 a 9 cuya superficie esta grageada, en particular con sorbitol, maltitol, xilitol, una mezcla aproximadamente equimolar de 1.6-GPS y 1.1-GPM, o una mezcla de edulcorantes que contiene 1.6-GPS, l.l-GPS y 1.1-GPM. 11. Empleo de l.l-GPS o de una mezcla de edulcorantes compuesta de 1.6-GPS, l.l-GPS y

1.1-GPM en una goma de mascar, en particular sin azúcar, de preferencia en una cantidad de 1 a 75 % en peso con relación al peso total de la goma de mascar, para mejorar la estructura, como ablandador y para mejorar la liberación de aroma y/o de sustancia activa.