MXPA06007358A - Cuchilla y rueda de corte para aparato rebanador de producto alimenticio - Google Patents

Cuchilla y rueda de corte para aparato rebanador de producto alimenticio

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MXPA06007358A
MXPA06007358A MXPA/A/2006/007358A MXPA06007358A MXPA06007358A MX PA06007358 A MXPA06007358 A MX PA06007358A MX PA06007358 A MXPA06007358 A MX PA06007358A MX PA06007358 A MXPA06007358 A MX PA06007358A
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Abstract

Una cuchilla (50) para una rueda de corte es proporcionada para seccionar en rebanadas productos alimenticios, la cual incluye un sujetador de cuchilla (18) que tiene una porción rebajada que es situada a lo largo de un borde delantero de la misma, una abrazadera (56) es asegurada en el sujetador de cuchilla, y una hoja de corte es montada entre la abrazadera y el sujetado de cuchilla a lo largo del lado delantero del sujetador de cuchilla. Un miembro de inserto que puede ser reemplazado con una superficie de desgaste es situado dentro del rebajo del sujetador de cuchilla, y este miembro de inserto es contiguo con la hoja de corte y sobresale a partir del sujetador de cuchilla a fin de proporcionar un borde delantero sustituto en posición cerrada a la hoja de corte.

Description

CUCHILLA Y RUEDA DE CORTE PARA APARATO REBANADOR DE PRODUCTO ALIMENTICIO Campo de la Invención La presente invención se refiere a una cuchilla para una rueda de corte para un aparato rebanador de producto alimenticio, y de manera más específica, a una cuchilla mejorada que tiene un miembro de inserto reemplazable que es proporcionado a lo largo de un lado delantero de la cuchilla y adyacente a la hoja de corte de esta cuchilla. Antecedentes de la Invención Muchos tipos de aparatos que cortan en rebanada el alimento son conocidos, en los cuales los productos alimenticios son transportados hacia una rueda giratoria que tiene una pluralidad de cuchillas, cada una de las cuales posee una hoja de corte que secciona los productos alimenticios en rebanadas . En la industria del procesamiento de alimentos, es importante que el producto alimenticio sea cortado en rebanadas que tengan un espesor uniforme sin dañar el producto alimenticio. Esta uniformidad en el espesor facilita el procesamiento adicional del producto alimenticio proporcionando una cantidad máxima del producto alimenticio utilizable con una cantidad mínima de desperdicio. Una modalidad de una rueda conocida de corte susceptible de ser girada, que se describe en las patentes de REF. 173744 los Estados Unidos Nos. 5, 992,284 y 6, 148,709, las cuales se incorporan en la presente como referencia, se ilustra en la Figura 1. Esta rueda conocida de corte comprende un buje 10, alrededor del cual es situado en posición concéntrica un aro 12 que es interconectado por una pluralidad de cuchillas 14. Cada una de las cuchillas 14 tiene un sujetador de cuchilla 18 que asegura una hoja de corte 16 con el borde de corte 20 que se orienta en la dirección de rotación de la rueda que se indica mediante la flecha 28. El borde de corte 20 de cada cuchilla 14 es situado adyacente a un segundo borde 22 de una cuchilla adyacente 1 . El segundo borde 22 se extiende en una dirección sustancialmente paralela al borde de corte 20 de la cuchilla adyacente 14, de manera que un espacio radial u abertura de compuerta 26 sea formado extendiéndose entre el buje 10 y el aro 12, el cual tiene una dimensión circunferencial constante a través de toda su longitud radial . Como se muestra en la Figura 1, cada cuchilla 14 define una superficie trasera que tiene una porción de calibración o medida 24. En operación, los productos alimenticios son alimentados en el plano de la rueda de corte para así mantener contacto con la porción de calibración de las cuchillas a medida que estas pasan a través del producto alimenticio. La dimensión de la abertura de compuerta controlará con exactitud el espesor del producto alimenticio cortado en rebanadas . Una modalidad de las cuchillas de la rueda de corte de las Patentes de los Estados Unidos Nos. 5, 992,284 y 6, 148,709, se muestra en las Figuras 2 y 3. Como, puede observarse, la cuchilla 14 comprende un sujetador de cuchilla 18 sobre el cual se monta la hoja de corte 16. La hoja de corte podría ser permanentemente unida con el sujetador de cuchilla, o podría ser fijada en forma removible por un dispositivo de sujeción. En esta modalidad, la hoja de corte 16 es mantenida contra una superficie de bisel 34 del sujetador de cuchilla 18 mediante la abrazadera 32 que es unida con el sujetador de cuchilla 18 a través de una pluralidad de sujetadores 32. La abrazadera 32 embraga con los sujetadores 36 por medio de ranuras de forma de bocallave 38 que permiten la remoción de la abrazadera 32, de manera que las cabezas de los sujetadores 36 sean alineadas con la porción ' más grande de abertura de las ranuras de forma de bocallave 38. Los resaltos de posición 40 se extienden a partir del sujetador de cuchilla 18 y embragan con los orificios 30a y 30b en la hoja de corte 16 para posicionar la hoja de corte 16 sobre el sujetador de cuchilla 18. El sujetador conocido de cuchilla 18 tiene un borde posterior 32 formado sobre el mismo que se extiende en dirección oblicua con respecto al borde de corte 20 de la hoja de corte 16. El sujetador de cuchilla 18 posee un agujero de montaje de buje 46 y los agujeros de montaje de aro 48a y 48b formados en el mismo para la unión con el buje y el aro, de manera respectiva, de una rueda de corte. Además, el ancho del sujetador de cuchilla 18 en el extremo de montaje de buje es menor que el ancho del sujetador de cuchilla 18 en el extremo de montaje de aro. Normalmente, el producto alimenticio es transportado a través del plano de corte de la rueda de corte a una velocidad constante y la rueda de corte es girada a una velocidad constante para producir rebanadas que tengan un espesor generalmente uniforme . Se ha encontrado con las cuchillas mencionadas de la rueda conocida de corte que el borde delantero del sujetador de cuchilla experimenta un desgaste considerable o es sometido al astillado o deformación cuando un escombro peligroso daña la cuchilla cuando se rebanan los productos alimenticios. Como resultado, el sujetador de cuchilla a menudo requiere el reemplazo que origina un tiempo muerto o de paro de la rueda de -corte y por lo tanto, la operación de procesamiento de alimento es indeseablemente interrumpida. El reemplazo de los sujetadores de cuchilla es costoso debido a su configuración específicamente dimensionada y al tiempo considerable que es requerido para desensamblar la cuchilla de la rueda de corte y los componentes de la misma, y en forma subsiguiente, el reensamble del nuevo sujetador de cuchilla con los componentes sobre la rueda de corte. Además, el ajuste de los sujetadores de cuchilla sobre la rueda de corte es molesto y requiere una precisión que no podría ser factible cuando sean ensamblados sobre la rueda de corte con múltiples cuchillas. Por consiguiente, existe la demanda y necesidad de un sujetador mejorado de cuchilla en donde la reparación de estos sujetadores de cuchilla sea simplificada en gran medida y el ajuste de la misma sea sustancialmente facilitado. SUMARIO DE LA INVENCIÓN De acuerdo con un aspecto de la invención, se proporciona una cuchilla mejorada para una rueda de corte que tiene un miembro de inserto susceptible de ser reemplazado para sustituirse como un borde delantero del sujetador de cuchilla adaptado para el montaje sobre una rueda de corte y el aseguramiento de la hoja de corte. De manera más específica, en una modalidad de la invención, el sujetador de cuchilla de la cuchilla mejorada define un primer y un segundo bordes delanteros que son recíprocamente paralelos, los cuales se extienden a lo largo de un lado delantero de la misma y un borde trasero situado opuesto a los bordes delanteros, una primera superficie entre el primer borde delantero y el borde trasero, una segunda superficie opuesta a la superficie frontal y que se extiende entre el segundo borde delantero y el borde trasero y un rebajo situado a lo largo de la superficie delantera y que se extiende al menos hacia una porción del sujetador de cuchilla. Una abrazadera es proporcionada y unida con la superficie frontal del sujetador de cuchilla y es generalmente situada a lo largo de la superficie delantera del sujetador de cuchilla. La hoja de corte tiene un borde delantero filoso que es retenido entre el sujetador de cuchilla y la abrazadera, de modo que el borde delantero de la hoja de corte sea situado sobre la superficie frontal en la parte frontal de los bordes delanteros del sujetador de cuchilla. El miembro de inserto es montado en el rebajo del sujetador de cuchilla y tiene un borde delantero que sobresale a partir de la parte superior y los segundos bordes delanteros del sujetador de cuchilla y es generalmente contiguo con los mismos . En virtud de este diseño, la cuchilla se dirige al problema del reemplazo o ajuste del sujetador de cuchilla debido al desgaste al proporcionar un miembro de inserto susceptible de ser reemplazado. El reemplazo del miembro de inserto es conducido con facilidad cuando es impuesto por el desgaste que se presenta en el miembro de inserto instalado, o que tiene una superficie de desgaste diferentemente configurada que es requerida para acomodar una hoja de corte de configuración distinta. El miembro de inserto, mientras que puede ser separado y reemplazado, es incorporado en la estructura de soporte para la cuchilla de tal forma que el miembro de inserto sea. sujetado en una forma directamente mecánica del desplazamiento durante el uso de la cuchilla. De acuerdo con otro aspecto de la invención, la cuchilla podría ser ajustada con relación a la rueda de corte por una pluralidad de sujetadores de tensión. Estos sujetadores de tensión son configurados para una rotación suave de manera que se ajuste el sujetador de la cuchilla. Los sujetadores de tensión son construidos de manera que incluyen roscas finas en ángulos finos para conseguir la operación suave preferible que se discutió con anterioridad. Estos sujetadores embragan con el aro y el buje de la rueda de corte y alrededor de las porciones del sujetador de cuchilla, en donde la rotación de los sujetadores de tensión hacia el buje y el aro de la rueda de corte empujará la deformación del sujetador de cuchilla y proporcionará el ajuste de la cuchilla con relación a la rueda de corte. Breve Descripción de las Figuras Para el mejor entendimiento de la presente invención y para mostrar cómo la misma puede ser llevada acabo en la práctica, a continuación se hará referencia a las figuras que la acompañan, en las cuales: La Figura 1 es una vista frontal de un tipo conocido de rueda de corte; La Figura 2 es una vista en perspectiva de una cuchilla conocida para una rueda de corte; La Figura 3 es una vista en despiece de la cuchilla que se ilustra en la Figura 3; La Figura 4 es una vista en perspectiva de una primera modalidad de una cuchilla de acuerdo con la presente invención; La Figura 5 es una vista en despiece de la cuchilla que se ilustra la Figura 4 ; La Figura 6 es una vista en perspectiva en despiece de otra modalidad de un sujetador de cuchilla y un miembro de inserto de acuerdo con la invención; La Figura 7 es una vista lateral en corte de la cuchilla que se ilustra en la Figura 4 ; La Figura 8 es una vista lateral en corte de una modalidad del rebajo del sujetador de cuchilla de la invención; La Figura 9 es una vista en perspectiva de otra modalidad de una cuchilla de acuerdo con la presente invención; La Figura 10 es una vista en despiece de la cuchilla que se ilustra en la Figura 9; La Figura 11 es una vista en planta de un lado trasero de la cuchilla que se ilustra la Figura 9; La Figura 12 es una vista en perspectiva de una modalidad de los sujetadores de tensión sobre una rueda de corte con un sujetador de cuchilla de la invención; La Figura 13 es una vista en planta de los sujetadores de tensión en la Figura 12 sobre una rueda de corte con una cuchilla de la invención; y La Figura 14 es una vista en planta detallada que muestra una modalidad de una rueda de corte de la invención que tiene porciones de muesca. Descripción Detallada de la Invención De acuerdo con la invención, una modalidad de la cuchilla inventiva 50 que tiene un miembro de inserto 58 se ilustra en las Figuras 4 y 5. La cuchilla 50 comprende un sujetador de cuchilla 54 que tiene una construcción similar al sujetador de cuchilla 18 de las Figuras 2 y 3 con las características adicionadas de un rebajo 60 que se extiende lo largo al menos de una porción del lado delantero de la misma. Como resultado del rebajo 60, el sujetador de cuchilla 54 define un primer borde delantero 61 y un segundo borde delantero 63 que son recíprocamente paralelos . Montado en el rebajo 60 se encuentra un miembro de inserto 58 que tiene un borde delantero 59 que sobresale a partir de los bordes delanteros 61, 63 del sujetador de cuchilla 54 y es generalmente contiguo con los mismos. La cuchilla incluye una hoja de corte 52 que es sujetada contra la superficie de bisel 64 del sujetador de cuchilla 54 por medio de la abrazadera 56. La abrazadera 56 podría ser unida con el sujetador de cuchilla por medio de una pluralidad de sujetadores adecuados que embragan con ranuras de forma de bocallave 72 de la abrazadera 56. Además, podrían proporcionarse resaltes adecuados de posición que se extienden a partir del sujetador de cuchilla 54 y embragan con los orificios 76 en la hoja de corte 52 para posicionar la hoja de corte 52 sobre el sujetador de cuchilla 54. No obstante, será entendido que en lugar de la abrazadera 56, la hoja de corte podría ser asegurada en el sujetador de cuchilla simplemente mediante sujetadores u otros elementos conocidos de fijación disponibles para aquellas personas expertas en la técnica. El sujetador de cuchilla 54 posee un borde posterior 66 formado sobre el mismo, el cual se extiende en dirección oblicua con respecto al borde de corte 62 de la hoja de corte 52. El sujetador de cuchilla 54 tiene un agujero de montaje de buje 68 y los agujeros de montaje de aro 70a y 70b formados en el mismo para la unión con el buje y el aro, de manera respectiva de una rueda de corte. Además, el ancho del sujetador de cuchilla 54 en el extremo de montaje de buje es menor que el ancho del sujetador de cuchilla 54 en el extremo de montaje de aro . El rebajo 60 tiene, de manera general, una longitud que es sustancialmente igual a la longitud de los bordes delanteros opuestos 61, 63 del sujetador de cuchilla 54. De preferencia, el miembro de inserto 58 define una primera y segunda superficies opuestas biseladas de desgaste 82, 84 que se unen para formar el borde delantero 59 del mismo. Las superficies biseladas de desgaste 82, 84 podrían conformarse en los contornos de las superficies frontal y posterior del sujetador de cuchilla 54 y de esta manera, se extienden en ángulos oblicuos entre sí. En forma alterna, las superficies biseladas de desgaste podrían ser configuradas de manera que sirvan como una simple extensión de las superficies frontal y posterior del sujetador de cuchilla. Además, las superficies biseladas de desgaste podrían ser configuradas, de modo que al menos una de las superficies biseladas de desgaste tenga un perfil curveado. En otra modalidad que se ilustra en la Figura 6, el miembro de inserto 65 tiene porciones opuestas de extremo con bordes cuadrados 67 que bordean una porción central del mismo definido como un bisel delantero. De preferencia, la porción central 69 corresponde con un primer bisel 73 del sujetador de cuchilla 71, de manera que la porción central 69 se extiende en el mismo ángulo que el bisel 73 con relación a la primera superficie 75 del sujetador de cuchilla 128. Mientras que en una modalidad preferida las porciones de extremo tienen, de manera general, un perfil en sección transversal rectangular, las porciones de extremo podrían tener una variedad de perfiles en sección transversal que son conocidos para una persona experta en la técnica y la invención no se limita de esta manera a perfiles rectangulares . Las superficies de desgaste del miembro de inserto proporcionan un borde delantero artificial susceptible de ser reemplazado con el sujetador de cuchilla de la invención. Cuando el borde de corte de la hoja de corte requiera de reemplazo debido al astillado, fisuración u otros factores de desgaste, el borde delantero del miembro de inserto probablemente presentará el mismo desgaste y en forma similar, requerirá su reemplazo. Como es opuesto al reemplazo de la totalidad del sujetador de cuchilla y el ajuste de un nuevo sujetador de cuchilla en una rueda de corte, la invención permite el reemplazo sólo de la hoja de corte o del miembro de inserto, y por lo tanto, elimina la necesidad de reemplazar o de volver a ajustar la totalidad del montaje de cuchilla. El miembro de inserto 58 podría incluir una característica o configuración de identificación 86 que permita la orientación del miembro de inserto con relación al sujetador de cuchilla 54. En la modalidad mostrada en la Figura 5, la configuración de orientación 86 comprende un agujero de ubicación situado sobre el extremo del miembro de inserto 58 que es colocado junto a los agujeros de montaje de aro 70a y 70b del sujetador de cuchilla 54. Se entenderá que la configuración de orientación 86 no es limitada a un agujero y podría ser definida por cualquier medio de identificación, tal como una muesca o un grabado, adecuado para la demarcación de una porción del miembro de inserto. De preferencia, el miembro de inserto tiene una dureza que resistirá la formación de grietas, el astillado y en lugar se flexiona y deforma en base al golpeteo de los escombros. En consecuencia, es deseable que el miembro de inserto sea construido a partir de un material que no sea demasiado quebradizo y que sea lo suficientemente resistente. Además, es deseable que el miembro de inserto sea resistente a la corrosión debido a su aplicación primaria en el procesamiento de alimento. Mientras que otros materiales adecuados podrían utilizarse, un material preferido de construcción es el acero inoxidable, de manera más específica, el acero inoxidable 410. La Figura 7 es una vista ampliada lateral en corte de la porción delantera de la cuchilla 50 que incluye una representación ligeramente exagerada del rebajo 60. El rebajo 60 incluye una porción de pared posterior 86, y las porciones de pared superior e inferior 88, 90. En una modalidad preferida, las porciones de pared superior e inferior definen un huelgo cónico que aumenta en forma progresiva de espesor a partir de los bordes delanteros 61, 63 hacia la porción de pared posterior 86. El espesor de la conicidad del huelgo en la modalidad preferida comienza aproximadamente en 1.003 mm (0.0395 pulgadas) en los bordes delanteros 61, 63 y se incrementa hasta 1.20 mm (0.0475 pulgadas) en la porción de pared posterior 86. De preferencia, la profundidad del rebajo es de 7.93 mm (0.3125 pulgadas) y el miembro de inserto es dimensionado de manera que sobresalga aproximadamente 3.175 mm (0.125 pulgadas) a partir de los bordes delanteros. 61, 63 del sujetador de cuchilla 54. En una modalidad, las esquinas del rebajo definido en la unión de las paredes superior e inferior y la pared posterior del rebajo podrían ser de alambre cortado para así tener un perfil redondeado. De preferencia, la porción posterior 92 del miembro de inserto 58 apoya la porción de pared posterior 86 del rebajo 60. Sin embargo, se entenderá que las partes de las porciones de pared superior e inferior 88, 90 junto a la porción de pared posterior 86 del rebajo 60 solamente sujetan en forma mínima o no sujetan el miembro de inserto 58. En consecuencia, el miembro de inserto 58 es sujetado con mayor firmeza por las paredes 88, 90 del rebajo 60 junto a los bordes delanteros 61, 63 del sujetador de cuchilla 54. Además, los bordes posteriores del miembro de inserto 58 no apoyan las paredes del rebajo para así no astillarse o deformarse cuando sean introducidos en el rebajo 60. En otra modalidad del rebajo 60, la Figura 8 muestra la porción de pared inferior 90 del rebajo 60 que tiene una sección de indentación 94 situada junto a la porción de pared posterior 86. En esta modalidad, la sección de indentación 94 se prefiere que se encuentre dentro del intervalo de 0.0203 a 0.0355 mm (0.0008 a 0.0014 pulgadas) de profundidad con relación a la parte de la porción de pared inferior 90 sin la sección de indentación 94. Una sección opuesta de indentación también podría proporcionarse sobre la porción de pared superior 88, ya sea sola o en combinación con la sección de indentación 94 de la porción de pared inferior 90. En cada modalidad, el miembro de inserto es situado con precisión dentro del rebajo y es recibido a presión mediante el rebajo para así ser mantenido o sujetado de cualquier desplazamiento a lo largo de su eje o en dirección lateral con relación a la porción de pared posterior. Además, podrían emplearse sujetadores adecuados para asegurar en forma adicional el miembro de inserto dentro del rebajo y los sujetadores de tensión, lo cual será discutido más adelante, de manera que puedan ejercer presión contra el rebajo y el miembro de inserto a fin de mantener el miembro de inserto dentro del rebajo. Además, la presión ejercida por la abrazadera y la porción saliente del miembro de inserto contra la hoja de corte forma un sello mecánico, con lo cual se evita cualquier acumulación de escombros de las operaciones de procesamiento de alimento en el rebajo. Los componentes de la cuchilla de la invención podrían ser configurados para acomodar una variedad de hojas de corte conocidas por aquellas personas expertas en la técnica tal como una hoja de corte que tiene un borde de corte curveado en dirección convexa o cóncava, un borde de corte formado en una serie de curvas para transmitir una configuración sinusoidal u "ondulada" , o un borde de corte comprendido de una serie de "V's" a lo largo de su extensión. En una modalidad mostrada en las Figuras 9-11, la cuchilla 96 incluye un sujetador de cuchilla 98 configurado para soportar la hoja de corte 100 que tiene un borde de corte con un perfil 102 que comprende una pluralidad de "V s" a lo largo de su extensión. El sujetador de cuchilla 98 es proporcionado con un rebajo 104 que es configurado para recibir y asegurar el miembro de inserto 106. El miembro de inserto 106 incluye un perfil 108 a lo largo de un segmento del mismo a lo largo de su extensión complementaria con el perfil 102 de la hoja de corte 100. Además, como se representa en detalle en la Figura 11, la superficie trasera 110 del sujetador de cuchilla 98 tiene un perfil 112 que acomoda el perfil 102 de la hoja de corte 100 y el perfil 108 del miembro de inserto 106. Una abrazadera, como se ilustró con anterioridad en conexión con la modalidad mostrada en las Figuras 4 y 5, podría emplearse para asegurar la hoja de corte 100 en un sujetador de cuchilla. La abrazadera, en forma similar al miembro de inserto 106 y el sujetador de cuchilla 98, podría ser configurada con un perfil que acomoda la forma de la hoja de corte 100. Como se indicó con anterioridad, la cuchilla de la invención es adaptada para uso en una rueda de corte de un aparato rebanador conocido de alimento. Otra característica de la invención es la adición de sujetadores de tensión que podrían ser proporcionados para ajustar el sujetador de cuchilla en la rueda de corte con relación al aro y el buje de la rueda de corte conocida. Como se ejemplifica en las Figuras 12-13, podrían ser proporcionados los sujetadores de tensión 114, los cuales se extienden a través y embragan con los agujeros de paso 122 de un buje 116 y un aro 118 de una rueda de corte. De preferencia, los agujeros de paso 122 corresponden con una sección junto al lado delantero del sujetador de cuchilla 120 cuando sean montados en el buje 116 y el aro 118 para así tomar una mayor ventaja total del ajuste de la posición del lado delantero del sujetador de cuchilla 120, en forma subsiguiente, de un borde de corte de la hoja de corte cuando sea instalada en el mismo. Los sujetadores de tensión 114 son situados para apoyar una superficie posterior del sujetador de cuchilla 120, por medio de lo cual giran los sujetadores de tensión 114 en una dirección, los sujetadores de tensión 114 empujan la deformación del sujetador de cuchilla 120 con relación al buje 116 y el aro 118 de la rueda de corte. Por el contrario, la rotación de los sujetadores de tensión 114 en una dirección opuesta libera la deformación del sujetador de cuchilla 120 con relación al buje 116 y el aro 118 de la rueda de corte . Los sujetadores de tensión son construidos de manera que incluyen roscas finas en ángulos finos para conseguir la rotación preferible y suave de los mismos con relación al aro y el buje. Además, los sujetadores de tensión incluyen porciones de extremo cónico que evitan el desgaste excesivo tanto de los sujetadores por sí mismos como del sujetador de cuchilla. Los sujetadores de tensión permiten ajustes finos del sujetador de cuchilla sobre la rueda de corte y eliminan la necesidad del desensamble de la cuchilla del aro y el buje para conseguir el ajuste deseado de la misma. Además, los tornillos de tensión mejoran la precisión del grado de ajuste del sujetador de cuchilla con relación al aro y al buje de una rueda de corte debido a que los sujetadores de tensión se encuentran situados muy cerca al lado delantero de los segmentos de soporte del cortador, y de manera sustancial, junto al borde de corte de las hojas de corte montadas sobre el sujetador de cuchilla. En otra modalidad que se ilustra mejor en la Figura 14, un buje 124 y un aro 126 de una rueda de corte en una modalidad de la invención podrían ser proporcionados con las depresiones 128, 130, de manera respectiva, para cada cuchilla que será montada en la misma y situada en un lado del buje y el aro sobre los cuales es montado el sujetador de cuchilla 134. Como se muestra, las depresiones 128, 130 se extienden en dirección radial a lo largo al menos de una porción de cada buje 124 y aro 126, y de preferencia, tienen una profundidad de 0.381 mm (0.015 pulgadas). Las depresiones podrían interceptarse con los agujeros de paso 136 que son utilizados para acomodar los sujetadores de tensión, tal como aquellos descritos en conexión con las Figuras 12 y 13. Además, se prefiere que las depresiones opuestas 128, 130, que corresponden con cada sujetador de cuchilla, sean alineadas en una dirección radial entre sí. Uno de los propósitos por detrás de las depresiones es que estas facilitan la limpieza de almidón del aro, el buje y cada sujetador de cuchilla de un montaje de rueda de corte. Será entendido que las modalidades descritas con anterioridad de la invención podrían asumir una variedad de formas, tamaños y configuraciones distintas sin apartarse del alcance de la presente invención. Será entendido que las modalidades descritas con anterioridad de la invención son ilustrativas por naturaleza, y que las modificaciones de la misma podrían presentarse por aquellas personas expertas en la técnica. En consecuencia, no se considera que esta invención limite las modalidades o los usos particulares descritos en la presente, sino que serán limitadas sólo como es definido en las reivindicaciones adjuntas . Se hace constar que con relación a esta fecha, el mejor método conocido por la solicitante para llevar a la práctica la citada invención, es el que resulta claro de la presente descripción de la invención.

Claims (40)

  1. REIVINDICACIONES Habiéndose descrito la invención como antecede, se reclama como propiedad lo contenido en las siguientes reivindicaciones : 1. Una cuchilla, caracterizada porque comprende: un sujetador de cuchilla que tiene un cuerpo con un primer y un segundo bordes delanteros paralelos que se extienden a lo largo de un lado delantero del mismo y un borde trasero situado opuesto al primer y segundo bordes delanteros, el cuerpo define una primera superficie entre el primer borde delantero y el borde trasero, y una segunda superficie opuesta a la primera superficie y que se extiende entre el segundo borde delantero y el borde trasero, el cuerpo además define un rebajo a lo largo del lado delantero delimitado por el primer y el segundo bordes delanteros y que se extienden una distancia dentro del cuerpo; una hoja de corte que tiene un borde de corte y es asegurado en el sujetador de cuchilla, de modo que el borde de corte de la hoja de corte se extiende más allá del lado delantero del sujetador de cuchilla; y un miembro de inserto montado en el rebajo del sujetador de cuchilla, el miembro de inserto tiene un borde delantero que sobresale a partir del lado delantero del sujetador de cuchilla y es generalmente contiguo con el mismo.
  2. 2. La cuchilla de conformidad con la reivindicación 1, caracterizada porque la hoja de corte es asegurada en el sujetador de cuchilla con una pluralidad de sujetadores.
  3. 3. La cuchilla de conformidad con la reivindicación 1, caracterizada además porque comprende una abrazadera unida con la primera superficie del sujetador de cuchilla a lo largo del primer y del segundo bordes del mismo, la hoja de corte es asegurada entre la abrazadera y la primera superficie del sujetador de cuchilla.
  4. 4. La cuchilla de conformidad con la reivindicación 1, caracterizada porque el rebajo define un huelgo cónico, el huelgo incrementa en forma cónica su espesor en el sujetador de cuchilla y se sujeta sobre el miembro de inserto al menos junto al primer y segundo bordes delanteros del sujetador de cuchilla.
  5. 5. La cuchilla de conformidad con la reivindicación 4, caracterizada porque el rebajo define una sección de indentación a lo largo al menos de una pared junta o en la porción de extremo de la misma.
  6. 6. La cuchilla de conformidad con la reivindicación 1, caracterizada porque el rebajo es definido a lo largo de un segmento del lado delantero del sujetador de cuchilla y el miembro de inserto es configurado y dimensionado para su acomodo dentro del rebajo.
  7. 7. La cuchilla de conformidad con la reivindicación 1, caracterizada porque el miembro de inserto define superficies biseladas de desgaste que se unen para formar el borde delantero de las mismas .
  8. 8. La cuchilla de conformidad con la reivindicación 1, caracterizada porque el miembro de inserto define una superficie biselada de desgaste a lo largo al menos de una porción central del borde delantero de la misma.
  9. 9. La cuchilla de conformidad con la reivindicación 8, caracterizada porque el miembro de inserto define porciones de extremo que tienen un perfil en sección transversal generalmente rectangular.
  10. 10. La cuchilla de conformidad con la reivindicación 1, caracterizada porque el cuerpo del sujetador de cuchilla comprende un miembro de placa triangular truncada que tiene un extremo más corto y un extremo opuesto más largo.
  11. 11. La cuchilla de conformidad con la reivindicación 1, caracterizada porque el sujetador de cuchilla tiene una superficie cóncava de bisel que se extiende a partir del primer borde delantero hasta una porción de la primera superficie .
  12. 12. La cuchilla de conformidad con la reivindicación 1, caracterizada porque la hoja de corte tiene una configuración sinusoidal, el sujetador de cuchilla, el elemento de sujeción y el miembro de inserto son configurados para acomodar la configuración sinusoidal de la hoja de corte.
  13. 13. La cuchilla de conformidad con la reivindicación 1, caracterizada porque el miembro de inserto incluye al menos un indicio de ubicación situado en un extremo del mismo. 1 .
  14. Una rueda de corte susceptible de ser girada que realiza el corte de rebanadas de productos alimenticios avanzados hacia la rueda en una dirección de alimentación, la rueda de corte tiene un buje, un aro e incluye una pluralidad de cuchillas, caracterizada porque cada montaje de cuchilla comprende : un sujetador de cuchilla que tiene un cuerpo que define un primer y un segundo bordes delanteros paralelos que se extienden a lo largo de un lado delantero del mismo que se orientan en una dirección de rotación de la rueda y que se extienden en una dirección generalmente radial del buje hacia el aro, un borde delantero es situado opuesto al lado delantero, una primera superficie entre el primer borde delantero y el borde trasero, y una segunda superficie opuesta a la primera superficie y que se extiende entre el segundo borde delantero y el borde trasero, el cuerpo define un rebajo a lo largo del lado delantero y se extiende una distancia dentro del cuerpo; una hoja de corte que tiene un borde de corte y es asegurada en el sujetador de cuchilla, de modo que el borde de corte de la hoja de corte se extiende más allá del lado delantero del sujetador de cuchilla; y un miembro de inserto montado en el rebajo del sujetador de cuchilla, el miembro de inserto tiene un borde delantero que sobresale a partir del lado delantero del sujetador de cuchilla y es generalmente contiguo con la misma.
  15. 15. La rueda de corte de conformidad con la reivindicación 14, caracterizada además porque comprende una pluralidad de sujetadores de ajuste que embragan con el aro y el buje de la rueda de corte, cada sujetador de ajuste se extiende a partir del aro y el buje y se apoya en las respectivas porciones del montaje de cuchilla para empujar la deformación del sujetador de cuchilla a medida que cada sujetador de ajuste sea girado en una dirección dirigida hacia el aro y el buje.
  16. 16. La rueda de corte de conformidad con la reivindicación 14, caracterizada porque la hoja de corte es asegurada en el sujetador de cuchilla con una pluralidad de suj etadores .
  17. 17. La rueda de corte de conformidad con la reivindicación 14, caracterizada porque cada montaje de cuchilla además comprende una abrazadera unida con la primera superficie del sujetador de cuchilla a lo largo del primer y del segundo bordes delanteros del mismo, la hoja de corte es asegurada entre la abrazadera y la primera superficie del sujetador de cuchilla.
  18. 18. La rueda de corte de conformidad con la reivindicación 14, caracterizada porque el rebajo de cada sujetador de cuchilla define un huelgo cónico, el huelgo incrementa en forma progresiva su espesor dentro del sujetador de cuchilla y se sujeta sobre el miembro de inserto al menos junto al primer y segundo bordes delanteros del sujetador de cuchilla.
  19. 19. La rueda de corte de conformidad con la reivindicación 18, caracterizada porque el rebajo define una sección de indentación a lo largo al menos de una pared junta o en una porción de extremo de la misma.
  20. 20. La rueda "de corte de conformidad con la reivindicación 14, caracterizada porque el rebajo es definido a lo largo de un segmento del lado delantero del sujetador de cuchilla y el miembro de inserto es configurado y dimensionado para su acomodo dentro del rebajo.
  21. 21. La rueda de corte de conformidad con la reivindicación 14, caracterizada porque el miembro de inserto define superficies biseladas de desgaste que se unen para formar el borde delantero de las mismas .
  22. 22. La rueda de corte de conformidad con la reivindicación 14, caracterizada porque el miembro de inserto define una superficie biselada de desgaste a lo largo al menos de una porción central del borde delantero de la misma.
  23. 23. La rueda de corte de conformidad con la reivindicación 22, caracterizada porque el miembro de inserto define las porciones de extremo que tienen un perfil en sección transversal generalmente rectangular.
  24. 24. La rueda de corte de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizada porque el cuerpo del sujetador de cuchilla comprende un miembro de placa triangular truncada que tiene un extremo más corto y un extremo opuesto más largo.
  25. 25. La rueda de corte de conformidad con la reivindicación 14, caracterizada porque el sujetador de cuchilla tiene una superficie cóncava de bisel que se extiende a partir del primer borde delantero hasta una porción de la primera superficie.
  26. 26. La rueda de corte de conformidad con la reivindicación 14, caracterizada porque la hoja de corte tiene una configuración sinusoidal, el sujetador de cuchilla, el elemento de sujeción y el miembro de inserto son configurados para acomodar la configuración sinusoidal de la hoja de corte .
  27. 27. La rueda de corte de conformidad con la reivindicación 14 , caracterizada porque el miembro de inserto incluye al menos un indicio de ubicación situado en un extremo del mismo.
  28. 28. La rueda de corte de conformidad con la reivindicación 14, caracterizada porque cada uno del buje y del aro definen una pluralidad de depresiones separadas la misma distancia que se extienden en dirección radial a través al menos de una porción del buje y del aro.
  29. 29. La rueda de corte de conformidad con la reivindicación 28, caracterizada porque la pluralidad de depresiones incluye un conjunto para cada cuchilla, cada conjunto comprende al menos una depresión sobre el buje y por lo menos una depresión sobre el aro, cada depresión del buje es alineada en una posición generalmente radial con una depresión del mismo conjunto sobre el aro.
  30. 30. La rueda de corte de conformidad con la reivindicación 29, caracterizada porque cada conjunto de depresiones corresponde con un montaje de cuchilla colocado sobre el buje y el aro.
  31. 31. La rueda de corte de conformidad con la reivindicación 14, caracterizada además porque comprende: una pluralidad de sujetadores de ajuste que embragan con el aro y el buje de la rueda de corte, cada sujetador de ajuste se extiende a partir del aro y el buje y se apoya con las respectivas porciones del montaje de cuchilla para empujar la deformación del sujetador de cuchilla a medida que cada uno de los sujetadores de ajuste es girado en una dirección dirigida hacia el aro y el buje; y una pluralidad de depresiones separadas la misma distancia que se extienden en dirección radial, las cuales son situadas alrededor de las circunferencias del aro y del buje.
  32. 32. La rueda de corte de conformidad con la reivindicación 31, caracterizada porque cada una de las depresiones se intersecta al menos con uno de los sujetadores de ajuste.
  33. 33. Un sujetador de cuchilla para una hoja de corte para uso en una rueda giratoria de corte, caracterizado porque comprende : un cuerpo que tiene un primer y un segundo bordes delanteros paralelos y opuestos que se extienden a lo largo de un lado delantero del cuerpo y un borde trasero situado opuesto al primer y segundo bordes delanteros, el sujetador de cuchilla define una primera superficie entre el primer borde delantero y el borde trasero, y una segunda superficie opuesta a la primera superficie y que se extiende entre el segundo borde delantero y el borde trasero, el cuerpo además define un rebajo a lo largo del lado delantero delimitado por el primer y el segundo bordes delanteros y que se extiende una distancia dentro del cuerpo.
  34. 34.- El sujetador de cuchilla de conformidad con la reivindicación 33, caracterizado además porque comprende un miembro de inserto montado en el rebajo del sujetador de cuchilla, el miembro de inserto tiene un borde delantero que sobresale a partir del lado delantero del sujetador de cuchilla y es generalmente contiguo con la misma.
  35. 35. El sujetador de cuchilla de conformidad con la reivindicación 33, caracterizado porque el cuerpo del sujetador de cuchilla comprende una placa triangular truncada que tiene un extremo más corto y un extremo opuesto más largo .
  36. 36. El sujetador de cuchilla de conformidad con la reivindicación 33, caracterizado porque incluye una abrazadera unida con la primera superficie del cuerpo a lo largo del lado delantero sobre la primera superficie.
  37. 37. El sujetador de cuchilla de conformidad con la reivindicación 36, caracterizado porque incluye una hoja de corte que tiene un borde de corte retenido entre la primera superficie del cuerpo y la abrazadera, de modo que el borde de corte de la hoja de corte sea situado sobre la primera superficie del cuerpo y se extiende a partir del borde delantero del cuerpo .
  38. 38. La cuchilla de conformidad con la reivindicación 33, caracterizada porque el rebajo define un huelgo cónico, el- huelgo cónico incrementa en forma progresiva su espesor dentro del cuerpo y se sujeta sobre el miembro de inserto al menos junto al primer y segundo bordes delanteros del cuerpo.
  39. 39. La cuchilla de conformidad con la reivindicación 38, caracterizada porque el rebajo define una sección de indentación a lo largo al menos de una pared junta o en una porción de extremo de la misma.
  40. 40. La cuchilla de conformidad con la reivindicación 33, caracterizada porque- el rebajo es definido a lo largo de la longitud total del lado delantero del cuerpo y el miembro de inserto es configurado y dimensionado para su acomodo dentro del rebajo. RESUMEN DE LA INVENCIÓN Una cuchilla (50) para una rueda de corte es proporcionada para seccionar en rebanadas productos alimenticios, la cual incluye un sujetador de cuchilla (18) que tiene una porción rebajada que es situada a lo largo de un borde delantero de la misma, una abrazadera (56) es asegurada en el sujetador de cuchilla, y una hoja de corte es montada entre la abrazadera y el sujetador de cuchilla a lo largo del lado delantero del sujetador de cuchilla. Un miembro de inserto que puede ser reemplazado con una superficie de desgaste es situado dentro del rebajo del sujetador de cuchilla, y este miembro de inserto es contiguo con la hoja de corte y sobresale a partir del sujetador de cuchilla a fin de proporcionar un borde delantero sustituto en posición cerrada a la hoja de corte. 2/13
MXPA/A/2006/007358A 2004-01-13 2006-06-23 Cuchilla y rueda de corte para aparato rebanador de producto alimenticio MXPA06007358A (es)

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