MXPA02001627A

MXPA02001627A - Metodos y sistemas que utilizan dilucion retardada para proporcionar bebidas personalizadas sobre pedido.

Info

Publication number: MXPA02001627A
Application number: MXPA02001627A
Authority: MX
Inventors: Roger William Gutwein
Original assignee: Procter & Gamble
Priority date: 1999-08-14
Filing date: 2000-08-14
Publication date: 2002-07-02
Also published as: CN1512457A; CN1379635A; EP1204349A2; CA2379408A1; AU6641200A; WO2001012035A3; JP2003506182A; WO2001012035A2; BR0013150A

Abstract

Un sistema mejorado para proporcionar bebidas percoladas sobre demanda por un consumidor, en una amplia gama de variedad e intensidad. El sistema de percolado es util para elaborar cantidades relativamente grandes de bebidas de cafe recien percoladas, en particular de una variedad y/o intensidades seleccionadas por consumidores justo antes de su consumo. El sistema es facil de usar y requiere solo una pequena cantidad de atencion personal. El sistema de percolado es particularmente util para proporcionar cafe de acuerdo con una seleccion del consumidor individual, pero en cantidades grandes, comerciales o institucionales. El sistema de percolado de bebidas que proporciona en forma inmediata dilucion selectiva (con base en selecciones de un consumidor individual) de un concentrado de bebida percolada despues de que el concentrado se ha dejado percolar. Un sistema para preparar y suministrar un producto de bebida personalizado a un consumidor, el sistema tiene una interfaz para usuario, un director de personalizacion en comunicacion con un almacen de datos de personalizacion y la interfaz para usuario, en donde el director de personalizacion incluye instrucciones ejecutables para determinar la formulacion personalizada de un usuario; y un sistema para el suministro de bebidas en comunicacion con el director de personalizacion, en donde el sistema para el suministro de bebidas incluye instrucciones ejecutables para suministrar un producto de bebida personalizada. El metodo para suministrar un producto de bebida personalizada a un individuo, el metodo incluye los pasos de: obtener datos sobre las preferencias del consumidor; determinar una formulacion de bebida para el consumidor que corresponde a los datos de preferencias del consumidor; y proporcionar al consumidor una bebida personalizada que corresponde a la formulacion de bebida personalizada.

Description

MÉTODOS Y SISTEMAS QUE UTILIZAN DILUCIÓN RETARDADA PARA PROPORCIONAR BEBIDAS PERSONALIZADAS SOBRE PEDIDO CAMPO DE LA INVENCIÓN La presente invención está orientada a métodos y sistemas para proporcionar a los consumidores (en el hogar o lejos del hogar) cantidades de bebidas listas para beber, en especial de café y té percoladas frescas y bebidas de café y té (con leche, capuchinos, tés chai, etc.) . El consumidor puede personalizar un tipo de selección de bebida y diversas características de la misma, con base en sus preferencias de sabor y se proporcionará al consumidor la porción de bebida lista para beber. De manera más particular, la presente invención está orientada a un sistema en donde la información se obtiene de un consumidor con respecto a sus preferencias de tipo, cantidad, sabor y concentración. La información obtenida se utilizará para personalizar, en forma individual, productos de bebida adecuados para el consumidor . Los medios para la dilución del concentrado o extracto de la bebida pueden estar ligados al sistema de información de manera que un concentrado/extracto (por ejemplo, percolado) pueden diluirse de conformidad con un fuerza personalizada, que se ajusta con esto a las preferencias de concentración del consumidor.

Los aspectos de "dilución retardada" de la presente invención pueden utilizarse para ajustar las preferencias de sabor individuales del consumidor utilizando múltiples variedades de tipos específicos de bebida (por ejemplo, más de una selección de café y/o té) , así como distintas variedades de té o café (intensidad de tostado, selección de molido, variedad de grano y/o planta) en el sistema de percolado. Los aspectos de "dilución retardada" pueden utilizarse también para suministrar variedades de opciones de bebida utilizando extracto/concentrado no diluido para mezclar/disolver otros sabores o compuestos de bebidas para preparar tés chai, cafés capuchinos, cafés con crema, etc., con una dilución mínima hasta la bebida final . Al proporcionar un sistema de volumen alto para elaborar bebidas listas para beber y para despachar porciones sucesivas de la misma, individualmente personalizadas, la invención es particularmente deseable en entornos de restaurantes (en especial de comida rápida) , así como en instalaciones comerciales e industriales (edificios de oficinas, lugares de trabajo, hospitales y similares) , rt ue tienen grandes áreas de espera. Esta invención pueden utilizarse también en entornos domésticos, en donde puede desearse preparar diversos tipos distintos de productos de bebida terminados, adecuados a las preferencias de sabor de diversos miembros del hogar. Debido a que estas muchas variaciones pueden elaborarse a partir de percolados iniciales previas, las variaciones del mismo tipo de bebida (por ejemplo, café contra té) pueden proporcionarse inmediatamente al hacerse cada selección individual .

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN Se han proporcionado muchos estudios sobre la forma más satisfactoria de percolar bebidas, como por ejemplo café y té y es un hecho que un grado excelente de café o té puede estropearse efectivamente para su consumo como consecuencia de métodos inapropiados de preparación del producto listo para beber. En general, se obtiene una bebida de café o té de alta calidad y muy satisfactoria sólo cuando ésta posee un fino aroma característico, un sabor delicado característico y una plenitud de cuerpo característica . También de manera importante, muchos consumidores han llegado a apreciar las muchas y variadas opciones disponibles de productos de café y té (por ejemplo, variaciones en concentración, tipo de variedad, cremosidad, sabores) y existe una amplia variedad de opciones de café (con leche, exprés, capuchinos, etc.) y opciones de té (té normal, té cremoso, té chai y tés verdes) . Sin embargo, en una instalación, especialmente comercial/industrial (por ejemplo, un restaurante, la industria de la comida rápida, un lugar de trabajo, en hospitales) hay muchos obstáculos a superarse (por ejemplo, espacio, dificultad, tiempo y/o molestias) para suministrar a una amplia gama de consumidores y en especial sobre pedido, la selección de una bebida preferida. Además, la mayoría de los hogares individuales comprenden miembros de la familia con diversas preferencias de sabor; hasta ahora, en el mejor de los casos, ha resultado engorroso y molesto atender las preferencias individuales y requeriría de muchos ciclos de preparación de distintos y muchos receptáculos distintos para dar lugar a la mezcla de diferentes fracciones y tipos. Sería deseable emplear un extracto (o por lo menos un número mínimo de extractos) en una sola estación de despacho para alojar de manera eficiente diversas preferencias de sabor, sobre pedido, en un entorno doméstico. Un aspecto particularmente preferido de la presente invención es el de las bebidas de café. Las bebidas de café comprenden una solución acuosa de los constituyentes solubles en agua (y a veces insolubles) de los granos tostados y molidos del árbol de la familia Rubiaciae . Hay muchas variedades de esta planta, pero las dos de mayor importancia comercialmente es la Caffee arábica y la Caffea canephora (robusta) . El equipo para percolar bebidas como café, té y similares ha sido, normalmente, del tipo de "una sola estación" en donde se coloca una garrafa o cafetera sobre un elemento térmico debajo de un receptáculo o embudo de percolado que contiene una cantidad medida de material seco para elaborar una bebida, por ejemplo hojas de té o café tostado y molido. Se hace pasar entonces agua caliente a través del material para extraer los aceites esenciales, sabor y cuerpo que conforman la bebida y se drena después hacia abajo, a través de una abertura en el tubo, al interior de la cafetera o garrafa. En el caso de que se necesitara una segunda cafetera o garrafa de bebida, la primera debe moverse hacia una placa o elemento térmico separado. Aunque estos preparadores de bebidas anteriores trabajan de manera satisfactoria para elaborar cantidades relativamente pequeñas de bebida, en restaurantes y otros establecimientos comerciales e institucionales, existe una necesidad continua de equipo para elaborar grandes cantidades de bebida percoladas, pero que sea capaz de ajustar de manera instantánea, las preferencias de sabor de una amplia variedad de consumidores; además, este equipo debe ser fácil de usar y relativamente automático, de manera que no requiera de una cantidad de atención personal no razonable durante el ciclo de percolado. Las necesidades de restaurantes, instituciones y otros establecimientos comerciales son de preocupación particular con respecto al equipo para percolar y elaborar una taza de café aceptable para un consumidor individual, considerando las limitaciones de espacio, mano de obra y tiempo. Algunos dispositivos percoladores de bebidas, que están disponibles actualmente, proporcionan agua caliente esencialmente instantánea para percolar bebidas en una cantidad reducida de tiempo. Estos dispositivos tienen, normalmente, un recipiente de agua caliente que mantiene un volumen de agua a una temperatura predeterminada . Un tubo de abastecimiento de agua fría está unido dentro del depósito de agua fría; uno de los extremos del tubo está cercano al fondo del recipiente de agua caliente, pero sin topar con él; el depósito de agua fría está colocado por encima del recipiente de agua caliente. Un tubo de descarga de agua caliente tiene un extremo colocado en el recipiente de agua caliente, cerca de una zona de salida, generalmente en la parte superior del recipiente de agua caliente. Otro extremo del tubo de descarga suministra agua caliente transportada a través del tubo, a una substancia para percolar una bebida, a fin de producir un concentrado de bebida percolada. A fin de percolar una bebida en un dispositivo para percolar bebidas que se describe en lo anterior, el agua fría se vierte en el depósito. El agua fría fluye a través del tubo de reabastecimiento de agua fría y se acumula en el fondo del recipiente de agua caliente, debido a las variaciones de temperatura entre el agua fría y el agua caliente. El agua caliente es desplazada por el agua fría y se mueve hacia arriba hacia la parte superior del recipiente de agua caliente, que se sella mediante una cubierta y a través del tubo de descarga de agua caliente. Al ser despachada hacia una substancia para percolar una bebida, el agua caliente y la substancia para percolar bebidas crean un concentrado de bebida percolada. (Para ejemplos de aparatos para percolar bebidas de agua caliente instantáneas representativas, ver las patentes de los Estados Unidos Nos. 3,385,201 de Martin, 4,920,871 de Anson y las Nos. 5,025,714 y 5,113,752, ambas de Brewer) . La dilución de concentrado/extracto percolado es necesaria para evitar que el concentrado/extracto percolado sea demasiado fuerte, y para evitar una etapa manual adicional de dilución del extracto/concentrado después de que éste se ha percolado. La dilución del concentrado preparado se logra alimentando agua desde el depósito o desde el embudo de percolado y permitiendo que ésta pase a través del grano triturado/las hojas o del área entre el embudo de percolado interior y el embudo de percolado exterior. En general, se desea proporcionar equipo que requiera de un mantenimiento mínimo por parte de los empleados . Se prefiere proporcionar equipo que elabore un volumen suficiente de percolado para satisfacer las demandas del cliente sin sobreproducción, sino en cantidades adecuadas que puedan volver a abastecerse dentro de un tiempo razonable con un mínimo de atención por parte de los empleados. De manera adicional y deseable, el equipo, normalmente, debe ser compacto. Es deseable, por lo tanto, proporcionar un sistema para el percolado de bebidas que permita que un consumidor personalice su variedad de bebidas preferidas a partir de una selección de posibilidades prácticamente infinita, el sistema de la presente invención proporcionará una porción de bebida personalizada individualmente, suministrada a la temperatura deseada y lista para beberse.

SUMARIO DE LA INVENCIÓN Consecuentemente, es un objeto general de la presente invención, proporcionar un sistema mejorado para proporcionar a "un consumidor bebidas listas para tomarse, percoladas en forma individual y personalizada y en una amplia gama de tipos, variedades y/o fuerzas. Es un objeto adicional de la presente invención proporcionar un sistema de percolado para elaborar variedades de bebidas percoladas, en una variedad, con un cuerpo, carácter y/o fuerzas particulares, según se seleccionen por múltiples consumidores individuales, siendo el sistema fácil de utilizar por el consumidor o por otro individuo (por ejemplo, por el personal de meseros de un restaurante) que obtiene la bebida personalizada. Además, el mantenimiento del equipo mencionado requiere sólo de una pequeña cantidad de atención personal del propietario/operador del equipo. Un objeto general de la presente invención es utilizar la^ "dilución retardada" de un extracto concentrado para proporcionar un sistema para el percolado de bebidas que proporcione inmediatamente (después de la selección del cliente) una dilución selectiva (con base en las selecciones individuales del consumidor) de un extracto para bebida después de que el extracto se ha dejado percolar y se ha retenido como una extracto antes de la dilución. Es también un objeto general de la presente invención utilizar el extracto no diluido para mezclar y disolver otros compuestos para bebida para la preparación de tés y cafés de sabores, capuchinos, cafés con leche, tés y cafés con crema, tés chai, tés verdes y lo semejante. Es también un objeto general de la presente invención proporcionar un sistema de suministro de bebidas percoladas que permita a un consumidor seleccionar de entre varias clasificaciones de bebidas y personalizar la selección de acuerdo con las preferencias de ese consumidor . Un aspecto de la presente es el método para suministrar a un consumidor, un producto de bebida personalizada de manera individual. Un método ejemplificativo comprende las etapas de obtener del consumidor datos sobre sus preferencias, determinar una formulación de bebida que corresponda a los datos de preferencias del consumidor y proporcionar al consumidor un producto de bebida personalizada que corresponda a la formulación de la bebida. Otro aspecto de la presente invención es el sistema interactivo para despachar a un consumidor, un producto de bebida personalizada. En un ejemplo, el sistema comprende una interfaz de usuario; un director de personalización en comunicación con un almacén de datos de personalización, en donde el director de personalización comprende instrucciones ejecutables para determinar la formulación personalizada de un usuario; y un sistema de suministro de bebidas, en comunicación con el director de personalización, que comprende instrucciones ejecutables para suministrar un producto de bebida personalizada.

P1473 Todavía otro aspecto es un medio de lectura por computadora que contiene instrucciones para controlar un sistema de suministro de bebida para producir un producto de bebida personalizada. En una modalidad, las instrucciones comprenden los pasos de : obtener datos sobre las preferencias del consumidor, determinar una formulación de bebida de un consumidor que corresponda a los datos sobre las preferencias del consumidor y proporcionar al consumidor una bebida personalizada que corresponda a la formulación de bebida del consumidor. Otros objetos, ventajas y características novedosas adicionales de la presente invención serán evidentes para las personas con pericia en la técnica, a partir de la siguiente descripción detallada que consta simplemente, a vía de ilustración, de varios modos contemplados de llevar a cabo la invención. Conforme se realice, la invención es capaz de otros diferentes aspectos obvios, todos ellos, sin apartarse de la invención. Consecuentemente, los dibujos y descripciones son, por naturaleza, ilustrativos y no restrictivos. Estos y otros objetos de la presente invención se establecen con más claridad y más completamente en la siguiente .descripción detallada de dos modalidades preferidas de la presente invención que se muestran y se describen en conexión con los dibujos que se anexan.

P1473 BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS Al mismo tiempo que la especificación concluye con las reivindicaciones que señalan en particular, y que reivindican de manera particular, la presente invención, se cree que la misma se comprenderá a partir de la siguiente descripción tomada en conjunto con los dibujos que se acompañan, en donde : La Figura 1 es un ilustración esquemática de un sistema interactivo ejemplificativo para conducir negocios de conformidad con la presente invención. La Figura 2 ilustra un diagrama de flujo de un método para proporcionar a un consumidor, un producto de bebida personalizada de conformidad con la presente invención. La Figura 3 es una ilustración esquemática de una red de cliente/servidor ejemplificativa, de conformidad con la presente invención. La Figura 4 ilustra un diagrama de flujo de un método ejemplificativo para proporcionar una bebida personalizada a un consumidor. La Figura 5 representa otra modalidad de la presente invención en donde diversos componentes del sistema 100 para el suministro de bebidas personalizables están ubicados y/o reproducidos en ubicaciones físicas distintas. El sistema 100 comprende uno o más sistemas 502 P1473 para el suministro de bebidas personalizables desde una ubicación alejada del hogar, uno o más sistemas 504 para el suministro de bebida personalizable en el hogar y una o más estaciones 506 de programación remota de bebidas. Los sistemas 502 ubicados lejos del hogar pueden estar ubicados en restaurantes, en centros de trabajo, en tiendas de abarrotes o de autoservicio y lo semejante. Las estaciones 506 de programación remota pueden estar ubicadas, ya sea en la misma ubicación física del sistema 504 doméstico o lejos del sistema 502 doméstico o en otra ubicación física remota . Los componentes del sistema 100 están conectados, cada uno, por medio de una red 507 mediante un conector 509 de red. El conector 509 de red puede ser cualquier conector de, red conocido en la técnica, que incluye de manera irrestricta, una red en anillo de configuraciones de bits ( token ring) , Ethernet, línea telefónica, fibra óptica, celular, cable coaxial, bus universal en serie, cable paralelo, cable en serie, IEEE 1394 Firewire, Bluetooth, infrarrojo (IR) , radiofrecuencia (RF) , láser y lo similar, o combinaciones de los mismos. El conector 509 de red está conectado a los diversos componentes, vía un dispositivo 508 de conexión de red. El dispositivo de conexión de„ red incluye de manera irrestricta: módems de teléfono, módems de cable, módems DSL, puertos periféricos (por ejemplo, en serie, en paralelo, USB, IR) , similares y las combinaciones de los mismos. La red 507 puede ser una red de igual a igual, una red cliente-servidor, la Internet, una intrared y lo semejante o combinaciones de los mismos. En una modalidad de la presente invención, tanto el sistema 502 alejado del hogar y el sistema 504 doméstico, comprenden un director 104 de personalización, un sistema 109 de suministro de bebida, un dispositivo 410 de visualización de datos y un dispositivo 512 de ingreso de datos, un dispositivo 106 de almacenamiento de datos y un dispositivo 508 de conexión de red. Las personas con pericia en la técnica apreciarán que tanto el dispositivo 510 de visualización de datos como el dispositivo 512 de ingreso de datos pueden ser el mismo dispositivo (como en el caso de una pantalla sensible al tacto) o pueden ser dispositivos separados (por ejemplo, un teclado y una pantalla de visualización LCD) . Se apreciará también que los dispositivos de ingreso de datos y de visualización (512 y 510) pueden ser cualquier dispositivo conocido o utilizado en la técnica, entre los que se incluyen de manera irrestricta, los que trabajan por señal visual, de sonido, por magnetismo, luz, señal eléctrica y lo semejante o por combinaciones de los mismos. El director de personalización 104 está conectado a la red y a otros P1473 componentes del sistema 100 vía el dispositivo 508 de conexión con la red. El director de personalización 104 también está conectado al dispositivo 512 de ingreso de datos, al dispositivo 510 de visualización de datos, al sistema 109 de suministro de bebida y al dispositivo 106 de almacenamiento de datos. El dispositivo 106 de almacenamiento de datos puede estar comprendido de uno o más dispositivos de almacenamiento de datos de los que se conocen y se utilizan normalmente en el campo de la técnica. El dispositivo 106 de almacenamiento de datos puede contener datos de formulaciones de bebida, identificación del usuario, preferencia del usuario y lo semej ante . La estación 506 de programación remota está conectada a la red 507 vía un dispositivo 508 de conexión a la red, que está conectado a la vez al director de personalización 104, a un dispositivo 510 de visualización de datos, a un dispositivo 512 de ingreso de datos y a un dispositivo 106 de almacenamiento de datos. La estación 506 de programación remota puede ser un dispositivo de computadora dedicado, autónomo, como por ejemplo, una estación de trabajo. De manera alternativa, la estación 506 puede ser la combinación de un dispositivo de computadora genérica que corre un programa de software que permite al usuario crear la fórmula de una bebida personalizada y almacenar la información en el dispositivo 106 de almacenamiento de datos. Los programas adecuados podrían construirse utilizando lenguajes de programación como: java, cgi script, html, xtml, shtml y similares. Se apreciará que, con respecto al sistema 100, según se representa en la Figura 5, queda dentro de la pericia de las personas relacionadas con la técnica, el diseño y construcción de sistemas que comparten los recursos de sistema y reducen la redundancia de componentes del sistema. En estos sistemas, por ejemplo, la red 507 podría emplear un solo dispositivo 106 de almacenamiento de datos que puede estar ubicado o no, en proximidad física con el componente de sistema en el cual el usuario está ubicado actualmente. Además, el sistema 100 podría emplear un solo director 104 de datos al cual están conectados todos los dispositivos a través de la red 507. Otra modalidad de la presente invención se representa por medio de la Figura 6 y se describe en detalle más adelante. El sistema 100 para bebidas personalizables está contenido dentro del alojamiento 608. Una pantalla 602 sensible al tacto, ubicada dentro del alojamiento 608, sirve tanto como el dispositivo de entrada para la recolección de datos provenientes del usuario del sistema y como el dispositivo de salida para desplegar la información relativa a la selección de bebidas del usuario.

P1473 La pantalla sensible al tacto 602 muestra una serie de interfaces gráficas de usuario (GUI) 603 que sirven para facilitar la recolección y visualización de información entre el usuario y el sistema 100 de bebidas personalizadas. La información puede recolectarse también, electrónicamente, por el sistema 100 mediante el uso de un lector de tarjeta 604 que lee la información almacenada en la tarjeta 607 de identificación. Para usuarios del sistema que están visualmente impedidos o simplemente para facilitar adicionalmente el intercambio de información, puede utilizarse el micrófono 606 para ingresar órdenes verbales en el sistema 100 y puede utilizarse el micrófono 609 para comunicar selecciones y otra información para el usuario. La órdenes verbales, vía el micrófono 606, se traducirán, utilizando un software de reconocimiento de voz, en instrucciones que podrán interpretarse por el director 104 de personalización (no mostrado. Haciendo referencia a la modalidad actualmente descrita, el usuario accederá al sistema 100 y se le presentará una bienvenida estándar de la GUI 603. La información desplegada en la bienvenida estándar de la GUI podría ser estática, dinámica o una mezclas de éstas. En una modalidad de la presente invención, la guía estándar de la GUI 603 muestra noticias, el estado del tiempo e información actual de deportes, además de la información P1473 que describe los tipos de bebidas personalizables que puede proporcionar el sistema 100. El sistema utiliza instrucciones que pueden visualizarse también en la GUI 603 de bienvenida estándar. El usuario activa entonces el sistema 100, ya sea tocando la pantalla sensible al tacto 602 que despliega la GUI 603 de bienvenida estándar, insertando la tarjeta 607 de identificación del usuario en el lector 604 de tarjeta o vocalizando alternativamente una orden de inicio de sesión que será captada por un micrófono 606. Después de la activación del sistema, el sistema 100 altera la visualización en la pantalla 602 sensible al tacto desde la GUI 603 de bienvenida estándar para la selección GUI 700 de bebida . La Figura 7 muestra la GUI 700 de selección de bebida. La GUI 700 de selección de bebida contiene un área 702 de saludo personalizado que despliega información que se refiere al usuario actual . Esta información puede incluir el nombre del usuario, información de la cuenta, como por ejemplo, saldo remanente, sugerencias para la selección de bebida con base en patrones de consumo anteriores y/o predicciones de posibles selecciones de bebida y lo similar. La selección GUI 700 de bebida puede contener también un área 704 de visualización de datos adicionales que puede desplegar una variedad de información P1473 que puede estar asociada o no con el usuario actual . Por ejemplo, el área 704 de visualización de datos adicional podría desplegar una actualización de la información sobre el portafolio financiero, la cuenta de correo electrónico (es decir, nuevo estado de mensajes, envío de mensajes, tema del mensaje o todo el mensaje, alternativamente) del usuario, actualizaciones del estado del tiempo, encabezados de noticias, marcadores de encuentros deportivos y temas similares. El contenido exacto de información desplegada puede seleccionarse por el usuario, por el sistema 100 con base en la experiencia actual y/o anterior con el usuario (por ejemplo, criterios demográficos, selección de bebida y lo semejante) o una combinación de los dos. El área 704 de visualización de datos adicionales puede desplegar también anuncios comerciales y otra información promocional . La GUI 700 para selección de bebida contiene también iconos y etiquetas 706 para la selección de bebida predeterminados, que corresponden a formulaciones de bebida estándar. , Estas formulaciones de bebida estándar pueden desplegarse para cada usuario, independientemente de la hora de activación, o pueden alternarse por el sistema 100 dependiendo de la hora del día, estación, condiciones climatológicas y cuestiones semejantes. De manera alternativa, los iconos y etiquetas 706 de la selección de bebida predeterminada pueden corresponder a formulaciones P1473 de bebida guardadas por el usuario actual, por ejemplo, la selección actual del usuario de su bebida favorita para la noche. La formulación de bebida guardada puede ubicarse en la tarjeta de identificación de usuario y accesarse desde la misma, puede estar almacenada en un dispositivo de almacenamiento de datos local, o puede estar ubicada en un dispositivo de almacenamiento de datos remoto que puede ser accesado por el sistema 100. La GUI 700 de selección de bebida despliega también una etiqueta o icono 708 de opción de personalización que, cuando se selecciona por el usuario, iniciará la activación y visualización de la GUI 800 de personalización. La Figura 8 detalla una GUI 800 de personalización de la bebida, que muestra información que corresponde al diseño de una bebida personalizada. La GUI 800 de personalización de bebida puede contener, opcionalmente, un área 702 de saludo personalizado y/o un área 704 de visualización de datos adicional. Principalmente, la GUI 800 de personalización de bebida despliega uno o más indicadores 802 de característica de bebida personalizable que corresponden a una característica de bebida determinada que el sistema 100 puede ajustar de conformidad con la preferencia indicada del usuario del sistema. Los indicadores 802 de característica de bebida personalizable comprenden una escala 804 de característica P1473 de bebida personalizable que transporta los grados totales de viabilidad posible con la característica (es decir, color del tostado, concentración de la bebida, temperatura de la bebida, sabores adicionales y lo similar) de la bebida personalizable determinada y el marcador 805 de posición característica de la bebida personalizable que corresponde al nivel actual de característica de bebida personalizable sobre la escala 804 de característica de bebida personalizable. El usuario del sistema tocaría, en el caso de una pantalla sensible al tacto, aquella porción de la escala 804 de característica de la bebida personalizable que represente el nivel deseado de la característica de la bebida personalizable determinada. La GUI 800 de personalización de bebida se actualizaría entonces, de manera que el indicador 802 de característica de bebida personalizable reflejaría la preferencia del usuario desplegando el marcador 805 de posición característica de bebida personalizable sobre la porción apropiada de la escala 840 de característica de bebida personalizable. Cuando el usuario haya terminado de formular una bebida personalizada, el usuario puede guarda la formulación de la bebida personalizada vía la selección del icono 806 de guardar o el usuario puede hacer que el sistema 100 despache la bebida vía la selección del icono 808 de despacho. Al seleccionar el icono 806 de guardar, P1473 el sistema 100 puede transferir la formulación de la bebida programada hacia cualquier dispositivo capaz de almacenar la información de la bebida personalizada. Opcionalmente, el usuario puede regresar a una GUI anterior a través de la selección del icono 810 de regreso que indicará al sistema que despliegue una GUI previa, por ejemplo la GUI 700 de selección de bebida. Otra modalidad de la presente invención se detalla en la Figura 9 y la descripción correspondiente que se encuentra más adelante. El sistema 100 puede despachar tanto bebidas personalizadas como bebidas con formulaciones no personalizables predeterminadas. La variedad de bebida se indica mediante el icono 902 indicador de variedad de bebidas, que despliega información perteneciente a una selección de bebida determinada. Si un icono 902 indicador de la variedad de bebidas determinada corresponde a una selección de bebida que puede personalizarse, entonces uno o más indicadores 802 de característica de bebida personalizable se ubicarán en proximidad cercana de manera que el usuario pueda personalizar la bebida. En una modalidad de la presente invención, el indicador 802 de característica de bebida personalizable comprende dos o más indicadores 908 de característica de bebida personalizable discretos que corresponden a una característica de bebida personalizable (es decir, intensidad del tostado, P1473 concentración de la bebida, temperatura de la bebida, sabores adicionales y lo semejante) . El sistema 100 permite también que el usuario seleccione una bebida no personalizable. Una vez que el usuario ha seleccionado la bebida deseada y ha personalizado la bebida si la selección de la bebida deseada corresponde a una bebida personalizable, la bebida puede ser despachada oprimiendo el botón 906 de despacho.

DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN Se hace referencia ahora, en detalle, a varias modalidades- de la invención, ejemplos de las cuales se ilustran en los dibujos que se acompañan, en donde los números indican los elementos correspondientes, de manera consistente en todas las vistas. La presente invención está orientada a un sistema para la personalización individual de productos de bebidas percoladas listas para beber para múltiples consumidores, así como la provisión de las bebidas personalizadas listas para beber después del ingreso de datos del consumidor. El método de la presente invención comprende tres etapas básicas: recolectar información de un consumidor referente a los deseos del consumidor con respecto al tipo y carácter de la bebida que desea en ese punto de consumo; un sistema que enlaza la selección de producto que hizo el consumidor P1473 con un sistema de despacho de bebida que contiene una cantidad de extracto/concentrado y áreas en los sistemas de despacho de bebida para alojar, si se desea, uno o más aspectos de la dilución retardada. El sistema de la presente invención puede utilizar, de manera opcional, la dilución retardada o aumentar además las opciones de bebida que pueden despacharse, sobre pedido, al consumidor individual con base en sus preferencias .

A. Definiciones Como se utilizan aquí, los términos "productos de bebida percolada" y "productos de bebida recién percolada" se refieren a café y tés . Como se utilizan aquí, los términos "extracto" y "concentrado" se utilizan aquí de manera indistinta, a menos que se especifique de otra manera. Dentro del contexto de la presente invención (que es proporcionar a un consumidor bebidas personalizadas individualmente y sobre pedido) , no importa si se utiliza un extracto o concentrado. Los extractos "recién percolados" son ciertamente aceptables, pero no requeridos. Pueden elaborarse variedades adicionales de productos de bebida pero cuando se utilizan los aspectos de "variedad personalizada sobre pedido" (dilución retardada) , puede suministrarse un producto de bebida personalizada, P1473 que utiliza extractos o concentrados como material de partida. Los términos "extracto", "concentrado", "extracto/concentrado" y "concentrado/extracto" incluyen "percolados" , concentrados, "toddies", infusiones y similares. El término "recién percolado", como se utiliza aquí, se refiere a extractos/concentrados de bebida que se han extraído y retenido por un tiempo de retención" durante al menos aproximadamente 5 minutos, de preferencia de al menos aproximadamente 15 minutos y con la máxima preferencia de al menos aproximadamente 30 minutos y por no más de aproximadamente 48 horas, de preferencia de no más de aproximadamente 24 horas, con más preferencia de no más de aproximadamente 12 horas y con la máxima preferencia, de no más de aproximadamente 6 horas . Como se utiliza aquí, "bebidas de café" incluye: cafés capuchinos, exprés, con leche, bebidas de café con sabor, bebidas de café con crema y otras bebidas a base de café que son derivados y/o variantes de las anteriores. Como se utiliza aquí, "bebidas de té" incluyen: tés verdes, tés herbales, tés de sabores, tés chai, tés con crema y otras bebidas a base de té que son derivados y/o variantes de las anteriores . Como se utilizan aquí, los términos "bebida lista para servirse" y "bebida lista para tomarse" se utilizan de P1473 manera indistinta para referirse a productos de bebida que se presentan en forma consumible, lista para utilizarse y otras bebidas a base de café y/o té que son derivadas y/o variantes de las anteriores. Éstas se elaboran a partir de extractos de café o extractos de té y pueden incluir también mezclas secas, polvos, líquidos, extractos, concentrados y emulsiones, en una amplia variedad de formulaciones . En un modo preferido, la temperatura del percolado conforme sale del extractor es mayor a aproximadamente 100 °F, de preferencia mayor a aproximadamente 120°F, con más preferencia mayor a 150°F y con la máxima preferencia mayor a aproximadamente 170 °F, y los sólidos de percolado son de menos del 6%, de preferencia de menos de aproximadamente 5% y con más preferencia de menos de aproximadamente 4%. El término "tipo de bebida", como se utiliza aquí, significa café o té. El término "clasificaciones" como se utiliza aquí, significa las características o atributos de ciertos tipos de bebida e incluye: temperatura, concentración, cuerpo (pesado o ligero) , tostado (intensidad o grado) , acidez, dulzura, amargor y/o percepción en la boca. El término "variedad" significa país de origen (cultivo) y/o región específica de cultivo (es decir, P1473 variedad) , incluyendo técnicas de cosecha y postcosecha, dentro de una misma especie o dentro de un género. La finura del molido ejerce una influencia sobre el sabor (calidad) así como el grado de extracción (cantidad) . Los granos de café utilizables en la presente invención pueden ser de un solo tipo o grado de grano, o pueden formarse con mezclas de varios tipos o grados de grano y pueden estar o no descafeinados. Estos granos de altura se denominan normalmente como cafés de alta gradación. El café de alta gradación adecuado, que tiene alta acidez incluye a los arábigos y colombianos caracterizados por tener "excelente cuerpo", y ser "ácidos", "fragantes", "aromáticos" y ocasionalmente "chocolatosos" . Ejemplos típicos de cafés de alta calidad son los "suaves", a los que con frecuencia se denominan arábigos de alta gradación e incluyen, entre otros, a los colombianos, mexicanos y otros lavados suaves como el grano estrictamente duro de Costa Rica, los A y B de Kenia y el grano estrictamente duro de Guatemala. El término "tiempo de retención" significa ese periodo de tiempo que comienza con el inicio del percolado del extracto y que termina cuando comienza la dilución. Como se utiliza aquí, el término "que comprende" significa que pueden emplearse, de manera conjunta, diversos cafés, otros ingredientes o etapas en la práctica de la presente invención. Consecuentemente, el término P1473 "que comprende" abarca los términos más restrictivos "que consiste esencialmente de" y "que consiste de". Todas las proporciones y porcentajes en este contexto se basan en peso, excepto cuando se especifica otra cosa.

B. Elaboración del concentrado/extracto de bebida Una modalidad particularmente preferida de la presente invención incluye el uso de extractos de café percolados . Casi de manera universal, el extracto se percola poniendo en contacto el café tostado y molido con agua caliente a una temperatura de moderadamente por debajo del hervor a moderadamente por axriba del hervor, durante un tiempo de percolado predeterminado, separando el extracto (incluyendo los solutos) de los insolubles y consumiendo la bebida resultante. Cualquier extracto/concentrado que esté generalmente disponible puede utilizarse en la práctica del sistema de esta invención. En una moda idad, el café tostado y molido está contenido en bolsitas o saquitos que se insertan en la cámara de percolado. Un ejemplo de este tipo de saquito es el "K-Cup" fabricado por Keurig, Inc. y que se expone en las patentes de los Estados Unidos No. 5,325,765 y 5, 840,189, que se incorporan aquí como referencia. Los métodos de percolado, en especial para P1473 percolar café, pueden clasificarse, en general, en tres grandes grupos: (1) infusiones de un solo paso en donde el agua se percola o se bombea a través del café tostado y molido (que puede servir parcialmente como su propio filtro), se filtra después a través de una criba de metal, papel o tela; (2) métodos de percolado que reciclan el extracto a través de uno o más volúmenes de triturado consecutivamente, ya sea en un flujo paralelo o contra corriente, antes de que el extracto salga por sifón a la concentración requerida; y (3) métodos de pasta por lotes, en donde un volumen fijo de café se mezcla con un volumen fijo de agua en un recipiente de percolado, se deja reposar con o sin agitación, se filtra después o se separa mecánicamente para producir el extracto. Los métodos de percolado pueden clasificarse, en general, en tres grandes grupos: (1) infusiones de un solo paso en donde el agua se percola o se bombea a través del café tostado y molido (que puede servir parcialmente como su propio filtro) , se filtra después a través de una criba de metal, papel o tela; (2) métodos de percolación que reciclan el extracto a través de uno o más volúmenes de triturado consecutivamente, ya sea en un flujo paralelo o contra corriente, antes de que el extracto salga por sifón a la concentración requerida; y (3) métodos de pasta por lotes, en donde un volumen fijo de café se mezcla con un P1473 volumen fijo de agua en un recipiente de percolado, se deja reposar con o sin agitación, se filtra después o se separa mecánicamente para producir el extracto. Los sistemas que proporcionan bebidas percoladas, en especial de café o té, normalmente han sido del tipo "estación única" en el cual se coloca una jarra u olla vacía sobre un elemento calentador y por debajo de un receptáculo o embudo de percolado, que contiene una cantidad medida de material seco para la elaboración de la bebida, como café tostado y molido u hojas de té. Se hace pasar entonces agua caliente a través del material para extraer los aceites esenciales, el sabor y el cuerpo que constituyen la bebida, y posteriormente el agua es drenada hacia bajo atravesando por una abertura en el embudo para ser recibida en la jarra u olla. Cuando se requiere otra jarra de bebida, la primera debe ser movida a otro elemento o placa de calentamiento. Pese a que tales percoladores de bebidas trabajan satisfactoriamente para hacer relativamente pocas cantidades de bebidas, en los restaurantes y otros establecimientos comerciales e institucionales, existe la necesidad permanente de equipos para preparar grandes cantidades de bebida, que sean fáciles de usar y relativamente automáticas, de tal manera que no requieran de una cantidad no razonable de atención personal durante el ciclo de percolado.

P1473 Un método adecuado para percolar un extracto de té, que resulta de utilidad en el sistema de la presente invención, se describe en la patente de los Estados Unidos No. 4,757,752 de Robbins (cedida a General Foods Corp.) otorgada el 19 de junio de 1988 y que se incorpora aquí como referencia. Cualquier extracto/concentrado que esté disponible de manera general, puede utilizarse en la práctica del sistema de la presente invención, un método particularmente preferido para proporcionar bebidas percoladas es proporcionar un extracto y combinarlo con el aspecto de "dilución retardada" del sistema de la presente invención. Mientras que se han ilustrado y descrito diversas modalidades,, de la presente invención, no se pretende con esto limitar la misma. Sin embargo, será obvio para los experimentados en la técnica que pueden efectuarse diversos cambios y modificaciones sin apartarse del espíritu y alcance de la invención. Se pretende, por lo tanto, cubrir en las reivindicaciones anexas, todos esos cambios y modificaciones que quedan dentro del alcance de esta invención.

C. Dilución retardada El sistema de la presente invención ofrece, de P1473 preferencia, la personalización de una bebida percolada con base en la selección del consumidor. Esto se proporciona opcionalmente por medio de la utilización de la dilución retardada de un extracto de café para bebidas . Como se utiliza aquí, el término "dilución retardada" se refiere a la característica de retener el extracto de café recién percolado por un período mínimo de cerca de 5 minutos; de preferencia de cerca de 15 minutos; y en el mejor de los casos, cerca de 30 minutos. En un modo preferido, "dilución retardada" también se refiere al aspecto de retener el extracto durante un periodo máximo de cerca de 48 horas; de preferencia de cerca de 24 horas; mejor todavía, de cerca de 12 horas; y en el mejor de los casos, de cerca de 6 horas. Es importante reconocer que este aspecto clave de una modalidad de la presente invención permite la selección de la clasificación y tipo de bebida preferida justo antes de servirse; no hay predeterminación del carácter o la concentración como se observa en muchos sistemas automatizados. La característica de "dilución retardada" permite servir múltiples porciones del mismo tipo de bebida en bebidas diseñadas individualmente que van a prepararse con un mínimo de ciclos de preparación, de preferencia con uno. Adicionalmente, estas porciones personalizadas individualmente pueden despacharse, si se desea, sobre pedido . En una modalidad particularmente preferida de la presente invención las proporciones de dilución varíen de cero (dilución nula) hasta cerca de 1:15 café/agua, y pueden cambiarse fácilmente usando métodos actualmente disponibles, al recibir la información sobre la selección del consumidor con respecto a la concentración. La temperatura del agua de dilución también puede variarse para satisfacer las preferencias individuales sobre temperatura de consumo del consumidor; hay varias maneras de lograrlo ágilmente, pero una manera favorita sería tener dos líneas de dilución, una para agua caliente (170-190°F) y otra para, fría (40-80°F) , y coordinar su ritmo y flujo para servir el café a cada consumidor individual a la temperatura de su predilección. En un modo preferido de la presente invención, la proporción en peso de la porción de extracción de agua respecto al café seco, tostado y molido, está aproximadamente entre 5:1 y 24:1; de preferencia aproximadamente entre 8:1 y 13:1. Cuando esta cantidad de agua se usa para la extracción (por goteo) , se obtiene un extracto de café filtrado relativamente concentrado (es decir, concentrado pero no amargo) . Normalmente, este extracto tendrá un contenido en peso de sólidos solubles de más de aproximadamente entre 1.2%; de preferencia, de 1.5%.

P1473 El extracto de café filtrado relativamente concentrado se diluye entonces con una cantidad suficiente de agua de dilución para lograr la concentración preferida de la bebida . Claramente, este aspecto del sistema de la presente invención imparte muchos beneficios al extracto que da por resultado una mejor bebida final para el consumidor. Por ejemplo, la dilución retardada de la bebida extractado cancela la necesidad de retener la bebida en un estado de "lista para el consumo", es decir, "lista para beberse" (por ejemplo, diluido y a la temperatura deseada) . La bebida, particularmente el café, en su estado no diluido, tiene menos agua y se degrada a un ritmo menor. Además, se minimiza la necesidad de calentarlo o enfriarlo durante su retención. Aun más, el extracto no diluido ocupa menos espacio y puede ser más fácilmente trasladado dentro de una geometría física determinada. Un beneficio adicional de espacio más pequeño es que el equipo (estación) puede sellarse contra el contacto con el oxígeno en una forma más económica. Debido a la concentración del extracto, el extracto tendrá también oxígeno disuelto por sólidos de café disueltos que harán más lentas las reacciones de oxidación (menos volumen de solución acuosa por sólidos de café) .

P1473 El uso de la característica de "dilución retardada" de la presente invención da por resultado muchos beneficios para la bebida terminada; esto, finalmente da por resultado menos servicios de café "viejo" o "pasado". Los índices de reacción que ocurren durante la retención disminuyen al mínimo por la dilución retardada. En una modalidad particularmente preferida de la presente invención, el extracto percolado puede ser enfriado o refrigerado, a menos de 170 °F, de preferencia a menos de 160 °F, con más preferencia a menos de 140 °F y con la máxima preferencia entre 30°F y 50°F para reducir además los cambios que ocurren durante la retención del extracto, se requerirá mucho menos energía y espacio para llevar este sistema, ya que es más fácil de calentar y mantener agua caliente que mantener una bebida caliente percolada, lista para despacharse. Reconocerán, quienes tengan experiencia en el área técnica, que enfriar o refrigerar el extracto incrementará los tiempos máximos de retención dentro de los cuales se conservan los atributos deseables de sabor.

D. Interfaz del sistema Debido al costo de adquisición potencial, a la inversión de tiempo personal y al miedo de una experiencia negativa, los consumidores pueden encontrar la experimentación o el "ensayo y error" asociados con el P1473 descubrimiento de que el producto de bebida del tipo más deseado por ellos sea inaceptable o desagradable. Muchos consumidores no comprenden cómo es que las diversas opciones disponibles, con respecto a productos de bebida, correspondan a sus propias preferencias de sabor individualizadas. Lo que complica más esta situación es que, en una ubicación determinada, literalmente docenas de opciones, con respecto a los productos de bebida, podrían estar disponibles para su consumo. Se desea, por lo tanto, proporcionar un método que permita a un consumidor identificar uno o más productos de bebida, de los cuales ese consumidor tenga una mayor oportunidad, estadísticamente, de aceptar y disfrutar desde un punto de vista de preferencia de sabor, que de otros productos de bebida disponibles. De manera ideal, este sistema debe ser sencillo en su aprendizaje y uso. El método de la presente invención comprende tres etapas básicas : obtener información de un consumidor con respecto a los deseos del consumidor en relación a la variedad de bebidas que éste desee en ese punto de consumo; un proceso que vincula la selección del producto de bebida del consumidor con un área de retención que contiene una cantidad de extracto recién percolado; y un área en donde la dilución de la bebida ocurre a una proporción de agua a extracto de bebida recién percolada que sea consistente con P1473 la selección del consumidor en lo que se refiere a variedad y concentración del percolado.

Definiciones El término "sistemas/dispositivos para crear una variedad", como se utiliza aquí, se refiere a dispositivos y procesos que pueden transformar uno o más materiales de entrada en múltiples variedades de bebidas. Estos sistemas y dispositivos incluyen sistemas/medios de dilución retardada, sistemas/medios de filtrado retardado y/o sistemas/medios de filtración retardada. El término "interfaz de personalización", como se utiliza aquí, se refiere al vehículo no humano que transmite la información (por ejemplo, información del consumidor, a información de personalización y recomendación para personalización) entre el consumidor y el sistema de suministro de bebidas. Esta interfaz puede estar incorporada en muchas formas y el consumidor puede acceder a la interfaz de personalización desde una ubicación remota. El termino "sistema de suministro de bebidas", tal como se usa aquí, se refiere a la estación, aparato, dispositivo, equipo o series de los mismos que están enlazados pon la interfaz de personalización y está equipada, opcionalmente, con "sistemas/dispositivos para P1473 crear una variedad" , entre los que se incluyen los sistemas/medios de dilución retardada. El término "identificación de selección personalizada", como se utiliza aquí, se refiere al proceso en el cual, y al medio por el cual, la interfaz de personalización del sistema de suministro de bebidas reconoce al consumidor y es capaz de suministrar (en el caso del sistema de suministro de bebidas) , o de dirigir el suministro, (en el caso de la interfaz de personalización) de la bebida personalizada hacia el consumidor. Las formas adecuadas de identificar al consumidor incluyen de manera irrestricta: el número de identificación personal (NIP) , ya sea comunicado al sistema vía un teclado, una pantalla sensible al tacto, una tarjeta de matriz, un reconocedor de retina, un lector de huella digital o etiquetas de identificación de radiofrecuencia (IDRF) . El término "identificación del consumidor", tal como se utiliza aquí, se refiere al proceso en el cual y por medio del cual, el director de personalización o el dispositivo de ID reconoce las preferencias aplicables del consumidor y puede desarrollar y determinar, en consecuencia, la bebida personalizada apropiada. Las formas adecuadas para identificar las preferencias aplicables del consumidor incluyen de manera irrestricta: número de identificación personal (NIP) , nombre de usuario, P1473 código de ingreso y las formas similares que puedan comunicar con el sistema vía un proceso o dispositivo de ingreso, como por ejemplo, un teclado, pantalla sensible al tacto, tarjeta de matriz, reconocedor de retina, lector de huella digital, lectores de tarjeta magnética, códigos de barras o etiquetas de identificación de radiofrecuencia (IDRF) y lo similar. El término "consumidor", tal como se usa aquí, se refiere a cualquier usuario del sistema que interactúe con el director de personalización con el propósito de ingresar una opción de bebida, información de personalización, recomendación de personalización o para recibir un producto de bebida. Este individuo puede ser un chef, una persona a cargo del mostrador, un cliente, "personal de meseros", personal de servicio, etc. y lo similar. El consumidor puede acceder la interfaz de usuario desde una ubicación remota, por ejemplo, por teléfono, Internet, conexión inalámbrica, o lo semejante. El término "formulación de bebida" tal como se utiliza aquí, es la información determinada por el director de personalización que proporciona una selección personalizada que corresponde a los productos, opciones, características o productos de bebida seleccionados que han sido procesador por el director de personalización para que sean relevantes para el consumidor individual o para las P1473 preferencias del consumidor (es decir, en el caso de órdenes de gran volumen para múltiples consumidores de bebida) . El término "información de personalización", tal como se utiliza aquí, la información suministrada por la interfaz de personalización o el sistema de suministro de bebida que proporciona una selección individualizada de la información personalizada, con respecto a los productos, opción, característica o productos de bebida, que se ha procesado por la interfaz de personalización para que sean relevantes para el consumidor individual . El término "recomendación de personalización", tal como se usa aquí, es la información determinada por el director de personalización para proporcionar una recomendación personalizada individualizada con respecto a productos, opción característica o productos de bebida, que se ha procesado por el director de personalización para que sea relevante para el consumidor individual o las preferencias del consumidor. En una modalidad, las recomendaciones de personalización estarán basadas en interacciones pasadas. En otra modalidad, las recomendaciones de personalización pueden incluir selecciones promocionales y/o de temporada. El sistema de la presente invención puede permitir también que los consumidores individuales se P1473 comuniquen con el sistema de manera que sus selecciones personalizadas personales puedan ser ajustadas por el sistema de suministro de bebidas. Existen muchas formas en las que los sistemas individuales pueden desarrollarse para lograr este aspecto de la presente invención; los ejemplos expuestos aquí son sólo representativos y no pretender ser restrictivos. Las formas adecuadas para comunicarse con el consumidor incluyen, de manera irrestricta: voz, teclado, Internet, pantalla sensible al tacto y medios convencionales como son: selectores, barras para deslizamiento, botones y conmutadores. Mediante la comprensión de lo que los consumidores individuales desean, ya sea por ciertas preguntas clave, por muestreo o por preguntas directas respecto a sabor, el sistema puede suministrar a los consumidores el sabor preferido y satisfacer sus necesidades. Los deseos de un individuo también puede ser dinámico y cambiar con el tiempo y/o por un evento o experiencia, por ejemplo, por la hora del día, el día de la semana, el día del mes, por la temporada, por la ocasión, entorno, trabajo/gusto, estado de ánimo, físico, mental, etc. Sus deseos también pueden evolucionar, con base en la experimentación, experiencia, educación, conocimientos, cambios en el estilo de vida y la edad. La interfaz de personalización puede incluir este tipo de información P1473 personal o histórica conforme procesa la información del consumidor, así como incorporar rasgos y tendencias demográficas y experiencias comunes, conforme procesa la información del consumidor. En otra modalidad, la recomendación de personalización puede incluir selecciones promocionales y/o de temporada. Por ejemplo, conforme aumenta la edad de los consumidores, éstos pueden seleccionar añadir suplementos para su bebida personalizada (las mujeres postmenopáusicas pueden desear añadir calcio) . Los sistemas de suministro de bebida, en eventos particulares, pueden ofrecer aditivos especiales (por ejemplo, los gimnasios y tiendas de alimentos naturales pueden desear añadir nuevas líneas de productos (como polvos con minerales o vitaminas) como muestras para aumentar las ventas al menudeo y los gimnasios pueden ofrecer soporte de rehidratación después de las sesiones de ejercicio. Adicionalmente, la interfaz de personalización puede asimilar continuamente datos disponibles para aumentar la capacidad de personalización y recomendaciones en curso. En un entorno particularmente preparado del sistema de jj.a presente invención, este tipo de información e ingresos son continuamente supervisados, actualizados y refinados con respecto a cambios y opciones de predicciones personalizadas para consumidores individuales; este aspecto P1473 del procesamiento de información es el sistema de personalización asimilador global. En una modalidad preferida de la invención, el sistema utiliza información respecto a las preferencias de las ocupaciones del consumidor para sugerir bebidas al menudeo en particular que el consumidor podría probar. En una versión del aspecto, el consumidor podría utilizar el sistema de bebidas para probar diversas marcas al menudeo. Por el contrario, diversas marcas al menudeo podrían referirse a, o estar asociadas de otra manera, con ciertos sabores o selecciones en el sistema de suministro de bebida . El sistema de la presente invención debe estar equipado con una función de memoria adecuada y suficiente, de manera que tanto el consumidor como los puntos del menú puedan adaptarse . Esto incluye uso e incidencia del producto y selección y respuesta del consumidor . Existen muchas formas en que los sistemas individuales pueden desarrollarse para alojar este aspecto de la presente invención; los ejemplos expuestos en la presente son sólo representativos y no pretender ser restrictivos. Las modalidades adecuadas de las funciones de memoria de los sistemas de la presente invención pueden incluir, de manera irrestricta, bases de datos centrales, bases de datos de sistema o bases de datos portátiles.

P1473 El sistema de la presente invención puede tener un medio para que la interfaz de personalización identifique, es decir, reconozca a los consumidores individuales. Esto permite que los consumidores individuales vayan y regresen a las ubicaciones físicas de los sistemas (ya sea la interfaz de personalización o el sistema de suministro de bebidas) y transmitir a los sistemas su selección de bebida deseada sin repetir la secuencia, paso por paso, de la programación de selección. Estas preferencias individuales también pueden incluir ajustes con base en tiempo y lugar que se determinan por los historiales de uso anterior del sistema. Existen muchas formas en que los sistemas individuales pueden desarrollarse para ajustar este aspecto de la presente invención; los ejemplos expuestos aquí son sólo representativos y no pretenden ser restrictivos. Las formas adecuadas para identificar al consumidor incluyen, de manera irrestricta: el número de identificación personal (NIP) , ya sea comunicado con el sistema vía un teclado, pantalla sensible al tacto, tarjeta de matriz, reconocedor de retina, lector de huella digital o etiquetas de identificación de radiofrecuencia (IDRF) . Además, los sistemas pueden ser programados, programados periódicamente y/o conectarse en red para permitir la identificación de los consumidores individuales y pueden estar asociados con P1473 las preferencias que van a reconocerse de manera universal por todos estos sistemas. Un aspecto de la presente invención, ilustrado esquemáticamente en la Figura 1, puede comprenderse a partir del sistema 100 para suministrar a un consumidor, un producto de bebida personalizado, que comprende: una interfaz 102 de usuario, un director 104 de personalización en comunicación con la interfaz 102 de usuario, un almacén 106 de datos en comunicación con el director 104 de personalización y un sistema 109 de suministro de bebidas en comunicación con el director 104 de personalización. En otra modalidad de la presente invención, el sistema comprende además un dispositivo 108 de identificación que está en comunicación con el director 104 de personalización y un identificador 110 de consumidor. El director 104 de personalización, podría comprender un conjunto de instrucciones ejecutables, como por ejemplo, en 1 forma de software, rutinas, programas, algoritmos, de código, lógico y lo similar, que facilitaría, entre otras cosas, la determinación de formulaciones de bebida personalizadas. En una modalidad de la presente invención, el director 104 de personalización está provisto en comunicación, por ejemplo vía una red en anillo de configuraciones de bits, Ethernet, conexión de módem P1473 telefónico, conexión de microondas o radio, cables paralelos, cables en serie, líneas telefónicas, bus en serie universal "USB", Firewire, Bluetooth, fibras ópticas, infrarrojos "IR", radiofrecuencia "RF" y los similares o combinaciones de los mismos, con el almacén 106 de datos y la interfaz 102 de usuario. El director 104 de personalización puede estar integrado en un dispositivo de despacho de bebidas o, en una modalidad alternativa, puede estar hospedado o alojado en un dispositivo remoto. Los dispositivos remotos pueden incluir otros aparatos domésticos del consumidor, una computadora personal o un servidor externo ubicado en alguna parte o en la Internet . En otra modalidad de la presente invención, la interfaz 102 de usuario podría comprender una computadora, un asistente digital personal (ADP) , un quiosco, un dispositivo con programas de protocolo de aplicación inalámbricos (PPAI) , como por ejemplo un teléfono celular, un ADP o computadora de auto, una TV interactiva o un dispositivo de Internet o lo semejante. El interfaz 102 de usuario permite que el usuario interactúa con el sistema 100 interactivo y, como se comprenderá, puede tomar cualquiera de entre un número prácticamente ilimitado de formas alternativas de comunicación visuales, de audio y/o de otras formas. En una modalidad ejemplificativa, la interfaz 104 de usuario puede comprender un sistema de computadora que comprende una UPC, memoria, un dispositivo de visualización y un medio de ingreso. Los medios de ingreso preferidos comprenden un teclado/tapete de teclado o ratón u otros medios de ingreso, como por ejemplo, un micrófono de ingreso con dispositivos de ingreso por reconocimiento de voz, dispositivos de ingreso por pantalla sensible al tacto y/o de ingreso visual que utilizan una cámara de video. En la modalidad ilustrada, la interfaz 104 de usuario podría comprender una computadora conectada a la Internet a través de un enlace 120 de comunicación y corriendo un buscador de la red, como por ejemplo, el Internet Explorer de Microsoft Corp. o Netscape Navigator de Netscape Communications Corp. Un ejemplo del ingreso del consumidor que va a proporcionarse por el consumidor podría comprender la temperatura deseada de la bebida percolada, por ejemplo, caliente, tibio o frío o, en una modalidad alternativa, el ingreso puede requerir una temperatura real que va a ingresarse . Las áreas adicionales de ingreso pueden incluir además concentración (es decir, nivel variante de oscuridad) , tamaño de la bebida (es decir, tamaño del recipiente) , aditivos tales como crema, azúcar, leche, edulcorantes artificiales, sabores y lo similar. El sistema 109 de suministro de bebidas de este ejemplo puede ser un sistema de suministro de bebidas P1473 estándar, que es conocido por las personas con pericia en el campo de la técnica. Los ejemplos incluyen sistemas de infusión de un solo paso, sistemas de percolado y sistemas de jarabe por lote. En una modalidad de la presente invención, el sistema 100 interactivo está integrado en el sistema 109 de suministro de bebida. En otra modalidad, el sistema 100 interactivo está separado del sistema 109 de suministro de bebida. Todavía en otra modalidad de la presente invención, los consumidores que desean una bebida personalizado están provistos por un identificador 110, como por ejemplo, una tarjeta de identificación, contraseña o número que comprende cualquier protocolo o dispositivo de identificación disponible y conocido por las personas con pericia en la técnica. Esta identificación puede comprenden cualquier combinación de códigos de barras, etiquetas de identificación de radiofrecuencia, datos, circuitos integrados, tarjetas inteligentes y lo similar. Las diversas combinaciones de dispositivo de identificación/identificación son conocidos por los experimentados en la técnica y pueden emplearse por las diversas modalidades de la presente invención. En otra modalidad de la presente invención, el dispositivo 108 de identificación comprende un reconocedor de código de barras. Varios reconocedores de código de barras son conocidos por los experimentados en la técnica, e incluyen: 1) reconocedores láser y lectores del tipo pluma, 2) lectores de CCD y 3) lectores con base en una cámara. Los lectores del tipo pluma incluyen una fuente de luz y un fotodiodo que están colocados uno junto a otro en la punta de una pluma o varilla. Para leer un código de barras, el usuario pasa la punta de la pluma por las barras y el fotodiodo mide la intensidad de la luz reflejada desde la fuente de luz y genera una forma de onda que se utiliza para medir el ancho de las barras y los espacios en el código de barras . Las barras oscuras en el código de barras absorben luz y los espacios blancos reflejan luz, de manera que la forma de onda de voltaje generada por el fotodiodo es un duplicado exacto del patrón de barras y espacio en el código de barras . Esta forma de onda es decodificada por el reconocedor. Los reconocedores láser trabajan en la misma forma que los lectores del tipo pluma, excepto porque los primeros utilizan un haz de láser como la fuente de luz y emplean normalmente, ya sea un espejo reciprocante o un prisma giratorio para reconocer el haz láser hacia atrás y hacia delante del código de barras. Al igual que con el lector del tipo pluma, un fotodiodo se utiliza para medir la intensidad de la luz reflejada desde el código de barras . Tanto en los lectores de pluma como en los reconocedores láser, la luz emitida por el lector se P1473 sintoniza a una frecuencia específica y el fotodiodo está diseñado para detectar sólo la luz de esta misma frecuencia. Los lectores del tipo pluma y los reconocedores láser pueden adquirirse con distintas resoluciones que les permitan leer códigos de barras de distintos tamaños. La resolución del reconocedor se mide por el tamaño del punto de luz emitida por el lector. Los lectores CCD (dispositivos acoplados de carga) utilizan un arreglo de cientos de pequeños sensores de luz alineados en una fila en la cabeza del lector. Puede idearse cada sensor como un solo fotodiodo que mide la intensidad de la luz inmediatamente en frente de él . Cada detector de luz individual en el lector CCD es extremadamente pequeño y debido a que hay cientos de detectores alineados en una fila, un patrón de voltaje idéntico al patrón en el código de barras explorador se genera en el lector midiendo secuencialmente los voltajes a través del detector en la fila. La diferencia importante entre un lector CCD y un reconocedor láser o de pluma es que el lector CCD está midiendo la luz ambiental emitida desde el código de barras mientras que los reconocedores láser o de pluma están midiendo la luz reflejada de una frecuencia específica que se origina desde el reconocedor mismo. El tipo de lector de código de barras más reciente que está actualmente disponible es el lector con base en una cámara, que utiliza P1473 una pequeña cámara de video para capturar una imagen de un código de barras. El lector utiliza entonces sofisticadas técnicas de procesamiento digital de imagen para decodificar el código de barras. Las cámaras de video utilizan la misma tecnología CCD que se utiliza en un lector de código de barras CCD, excepto que, en lugar de tener una sola fila de detectores, una cámara de video tiene cientos de filas de detectores arreglados en un arreglo bidimensional de manera que puedan generar una imagen. En otra modalidad de la presente invención, el dispositivo 108 de identificación comprende un dispositivo de reconocimiento de radiofrecuencia. La identificación de radiofrecuencia (IDRF) utiliza comunicación por radiofrecuencia para identificar, rastrear y manejar objetos, personas o animales. Un sistema de ID de RF acoplado magnéticamente, pasivo y de baja frecuencia, está conformado por dos partes: un lector y una etiqueta. Las etiquetas están adheridas normalmente a objetos o animales que requieren un número de identificación único. Las etiquetas incluyen un circuito electrónico (respondedor) y un circuito capacitor de antena sintonizada. Las etiquetas son pequeños radio transmisores y receptores sofisticados. Éstas son energizadas por el campo de RF generado por el lector. Al ser energizada, la etiqueta transmitirá P1473 continuamente sus datos empapando el campo de energía RF entrante . El lector de ID de RF tiene tres funciones principales: energizar, demodular y decodificar. El lector, utilizando un circuito capacitor de antena sintonizada, emite un campo de onda de baja radiofrecuencia. Éste se utiliza para energizar las etiquetas . La información enviada por la etiqueta debe ser demodulada. La información codificada se decodifica por el microcontrolador a bordo del lector. Esta información puede utilizarse por un procesador de control. Tanto en el lector como en la etiqueta, la antena puede conformarse y dimensionarse en distintas formas . Debido al tamaño pequeño de la etiqueta, ésta puede conformarse para adaptarse a casi cualquier situación. Puesto que no se requiere contacto o visualización, el sistema de ID de RF permite una gran libertad de movimiento y colocación de la etiqueta y que el lector se vuelva menos que un tema crítico. En una modalidad de la presente invención, un usuario administrativo puede acceder al director 104 de personalización y al almacén 106 de datos utilizando una interfaz 130 administrativa para utilizar, analizar o, de otra manera, aplicar los datos de personalización y los datos de retroalimentación del consumidor para desarrollar o mejorar productos de la empresa y para desarrollar o P1473 mejorar componentes del sistema de percolado de bebidas. Esta comprensión del consumidor puede proporcionar también información benéfica para la investigación, desarrollo, mercadotecnia y mejora de productos y sistemas futuros. Puede contemplarse también que una empresa podría poner a disposición de otras entidades los resultados y análisis de su almacén de datos interactivos. Esto podría implicar el permitir que estas identidades tengan acceso a los mencionados datos, vía la Internet, vía informes impresos, vía software interactivo en computadoras, servicios de suscripción de datos periódicos y lo similar. En todavía otra modalidad de la presente invención, el sistema puede comprender además una interfaz 180 al menudeo o de consumidor. La interfaz al menudeo puede adaptarse para comunicar datos de compra y datos del consumidor hacia el director 104 de personalización y desde el mismo. Por ejemplo, un consumidor puede efectuar una adquisición^ de una bebida en un cajero de autoservicio, pero puede que el sistema de bebida no sea accesible desde el autoservicio. La interfaz 180 de consumidor puede enviar datos al director 104 de personalización, que preparará entonces la bebida después de la interacción hecha por el comprador. En otra modalidad, la interfaz 180 de consumidor se comunica con el director 104 de personalización para asegurarse de que el consumidor está P1473 autorizado ..para recibir el producto de bebida. Por ejemplo, un consumidor puede adquirir la bebida desde una ubicación remota e ingresar entonces un código especial de acceso en la interfaz de usuario, la cual despacha entonces la bebida al consumidor. Puede haber un número de formas para determinar las formulaciones de percolado personalizadas relevantes del sistema de suministro de bebida. En una modalidad, se indica al consumidor que ingrese los datos de preferencia del consumidor a través de la interfaz del usuario. Estos datos pueden almacenarse entonces para su recuperación posterior durante visitas subsecuentes al sistema de suministro de bebida. Como un ejemplo, los datos de preferencia del consumidor, ingresados a través de la interfaz de usuario o recuperados del almacén de datos, podrían relacionarse contra uno o más árboles de decisión. Un árbol de decisión comprende, normalmente, un conjunto de respuestas/rasgos/categorías contra las cuales pueden compararse los datos de preferencia del consumidor. Por ejemplo, un árbol de decisión podría comprender toda combinación de posibles datos sobre las preferencias del consumidor. Los datos sobre las preferencias se comparan entonces contra el árbol de decisión para obtener una rama de coincidencia y la rama de coincidencia proporciona instrucciones adicionales para ejecutarse como resultado de P1473 la comparación. Estos árboles de decisión comprenderían, de preferencia, combinaciones potenciales de los datos sobre las preferencias del consumidor que se hayan diseñado teniendo en mente la aplicación destinada del sistema, de manera que puedan establecerse condiciones de operación óptimas y apropiadas que pertenezcan a la bebida personalizada que va a despacharse. De preferencia, los árboles de decisión se convierten en algoritmos matemáticos que procesan después, en forma electrónica, las "decisiones" o comparaciones del árbol de decisión para determinar la formulación de bebida optimizada apropiada para el sistema de suministro de bebida. A fin de actualizar el proceso de optimización que permita la modificación o "conformación", según sea apropiado, una modalidad de la presente invención comprende los algoritmos o árboles de decisión del director 104 de personalización que se están actualizando por una red neurálgica 111. En el ejemplo de suministro de bebida personalizada, la red neurálgica 111 evaluaría diversas preferencias del consumidor aplicables y retroalimentaría datos recuperados del almacén de datos para determinar si son necesarios algunos cambios a los algoritmos matemáticos o programas simples de diálogo para facilitar u optimizar el proceso de toma de decisión para determinar las formulaciones de bebida personalizada. Por ejemplo, una P1473 red neurálgica puede actualizar continuamente su algoritmo de toma de decisión incorporando entradas del usuario, como es la retroalimentación, en el proceso de toma de decisión, que sean afines a la inteligencia artificial o lógica "inteligente". De conformidad con Hay in, S. (1994). Neural Networks: A Comprehensive Foundation, NY: Macmillan, p.2, una red neurálgica es un procesador distribuido masivamente en paralelo que tiene una propensión natural a almacenar conocimiento experimental y a ponerlo en disponibilidad de uso. Éste imita al cerebro en dos aspectos: 1) Se adquiere el conocimiento mediante la red a través de un proceso de aprendizaje; y 2) Las fuerzas de conexión entre neuronas, conocidas como coeficientes sinápticos se utilizan para almacenar el conocimiento. La red neurálgica analiza el almacén 106 de datos con respecto a tendencias, datos de retroalimentación, datos de preferencias del consumidor y otros datos adicionales para desarrollar y refinar algoritmos para la toma de decisión. En una modalidad, una red neurálgica efectuaría, automáticamente, cambios en los algoritmos o árboles de decisión del director 104 de personalización, con base en la base cada vez mayor de preferencia del consumidor y los datos de retroalimentación del usuario. Una descripción de una red neurálgica adecuada, como la que se menciona, puede encontrarse en la solicitud de patente copendiente de los P1473 Estados Unidos No. 60/149,857, presentada el 19 de agosto de 1999 a nombre de Robert P. Piotrowski et al., que se incorpora aquí como referencia . Otra modalidad de la presente invención, ilustrada en la Figura 2, incluye el método para proporcionar a un cliente, un producto de bebida personalizada. El método comprende los pasos de: obtener datos de preferencias del consumidor que correspondan a un cliente (paso 200) ; determinar una formulación de bebida para el consumidor que corresponda a los datos de preferencia del consumidor (paso 204) y proporcionar al consumidor una bebida personalizada que corresponda a la formulación de bebida del consumidor (paso 206) . El sistema de la presente invención puede permitir también que los clientes individuales se comuniquen con el sistema de suministro de bebida de manera que sus .selecciones personalizadas puedan ajustarse mediante el sistema de suministro de bebida. Hay muchas formas en que los sistemas individuales pueden desarrollarse para lograr este aspecto de la presente invención; los ejemplos expuestos aquí son sólo representativos y no pretenden ser restrictivos. Las maneras adecuadas para comunicarse con el consumidor incluyen, de manera irrestricta: voz, teclado, Internet, pantalla sensible al tacto y medios convencionales, como P1473 son: selectores, barras de deslizamiento, botones y conmutadores. Mediante la comprensión de lo que los consumidores individuales desean, ya sea por ciertas preguntas clave, preguntas directas sobre sabores o por muestreo, el sistema puede suministrar a los consumidores las necesidad y sabores preferidos . Los deseos de un cliente también pueden ser dinámicos y cambiantes a través del tiempo y/o por un evento o experiencia, por ejemplo, por la hora del día, el día de la semana, el día del mes, por la estación, ocasión, entorno, trabajo/placer, estado de ánimo, físico, mental, etc. Sus deseos también pueden evolucionar, con base en la experimentación, experiencia, educación, estados de ánimo, condiciones de salud, conocimientos, cambios en el estilo de vida y la edad. La interfaz de personalización puede incluir este tipo de información personal o histórica conforme procesa la información del consumidor, así como incorporar rasgos y tendencias demográficas y experiencias comunes, conforme procesa la información del consumidor. De manera adicional, la interfaz de personalización puede asimilar continuamente datos disponibles para aumentar la capacidad de personalización y recomendaciones en curso. En una modalidad particularmente preparada del sistema de la presente invención, este tipo de información e ingresos son continuamente supervisados, actualizados y refinados con P1473 respecto a cambios y opciones de predicciones personalizadas para consumidores individuales; este aspecto del procesamiento de información puede lograrse mediante una red neurálgica u otras tecnologías conocidas por las personas con pericia en la técnica. La Figura 3 ilustra esquemáticamente una muestra de la red 300 del servidor/cliente que podría emplearse para implementar una modalidad de la presente invención. Como podrá apreciar fácilmente una persona con pericia ordinaria en la técnica, una red de servidor/cliente es sólo un tipo de red y se consideran también como redes, una variedad de otras configuraciones, como son las conexiones de igual a igual. En una red de servidor/cliente, varios nodos están interconectados de manera que varios nodos se envían y/o reciben información entre sí. Como se muestra aquí, un nodo 302 servidor está interconectado con una variedad de nodos 314 de cliente, utilizando una conexión 316, como por ejemplo una red en anillo de configuraciones de bits { token ring) , Ethernet, conexión de módem telefónico, conexión por radio o microondas, cables paralelos, cables en serie, líneas telefónicas, bus universal en serie "USB", Firewire, Bluetooth, fibras ópticas, infrarrojas "IR", de radiofrecuencia "RF" u otras comunicaciones inalámbricas, similares y combinaciones de los mismos.

P1473 Un medio de lectura por computadora, mostrado aquí como un CD ROM (318) , contiene información para leerse por una computadora, como por ejemplo, programas, datos, lógica, archivos, etc. Como se apreciará fácilmente, el medio de lectura por computadora puede tomar una variedad de formas, entre las que se incluye: almacenamiento magnético (por ejemplo, unidades de disco duro, disquetes, etc.), almacenamiento óptico (por ejemplo, discos láser, discos compactos, DVD, etc.), almacenamiento electrónico (por ejemplo memoria de acceso aleatorio "RAM", memoria sólo de lectura "ROM" , memoria sólo de lectura programable "PROM", etc.) y los similares. Una modalidad de la presente invención comprende el método para proporcionar a un consumidor, un producto de bebida personalizada. Una modalidad ejemplificativa se ilustra en el diagrama de flujo de la Figura 4. En este ejemplo, el consumidor se ha registrado previamente con el sistema de bebida y se le ha otorgada una etiqueta de clave de ID de RF para utilizar el sistema. El consumidor hace pasar la etiqueta clave de ID de RF por el área del dispositivo de ID del sistema (paso 400) . El dispositivo de ID activa la etiqueta de ID de RF y recibe al identificador del cliente, almacenado en la etiqueta (paso 402) . Este„ identificador de cliente se hace pasar entonces hacia el director de personalización (paso 404) , que, a su P1473 vez , busca en el almacén de datos, los datos de consumidor que corresponden al identificador del consumidor (paso 406) . Los datos del consumidor se recuperan y el director de personalización analiza los datos (paso 408) y presenta después al consumidor una o más opciones de personalización (paso 410) . En una modalidad, el director de personalización podría indicar también al consumidor que ingrese datos de retroalimentación para la última interacción y el suministro de bebida con el sistema. En otra modalidad, el director de personalización puede presentar al consumidor una o más selecciones de opción de temporada y/o promocionales . Las opciones de personalización incluyen, de manera irrestricta: concentración, sabor, tipo de grano (café) , temperatura, y opciones de acabado (crema, leche, etc.) . El director de personalización puede mostrar también formulaciones exprés que permiten que el consumidor seleccione la formulación exprés y todas las otras decisiones se completan de manera automática por el sistema. En una modalidad, el consumidor puede crear y salvar, en forma manual, opciones de personalización, como son las formulaciones exprés para ahorrar tiempo y reducir errores de formulación para futuros suministros de bebida. Una vez que el consumidor ha ingresadQ sus opciones de personalización (paso 412) , el director de personalización analizará las opciones (paso P1473 414) y enviará las órdenes correspondientes al sistema de suministro de bebida (paso 416) . Además, el director de personalización, de preferencia, almacena las opciones de personalización seleccionadas en el almacén de datos, en un registro correspondiente al identificador del consumidor. En una modalidad, el director de personalización, durante una ' interacción posterior, pedirá al consumidor que ingrese datos de retroalimentación que correspondan a la formulación de bebida anterior. Por ejemplo, el director de personalización puede pedir al consumidor que ingrese una calificación de 1 a 10 sobre el producto de bebida personalizada durante la última visita. En otra modalidad, el consumidor puede seleccionar hablar con un representante de servicios al cliente y el director de personalización establecerá una conexión que coloque al consumidor en comunicación con la persona de servicios al cliente. En todavía otra modalidad de la presente invención, el director de personalización mostrará adquisiciones de bebida previas, asociadas con la identificación del consumidor e indicará al consumidor que ingrese datos de retroalimentación o que complete una encuesta con respecto a las adquisiciones de bebida previas. El consumidor puede recibir una recompensa (es decir, una moneda, descuento, etc.) por completar los datos de retroalimentación. En otra modalidad de la presente invención, el P1473 consumidor puede acceder a la interfaz de usuario para preseleccionar sus preferencias de bebida por adelantado, desde una ubicación remota. Por ejemplo, el sistema puede comprender numerosas opciones de formulación de personalización con lo cual las formulaciones deseadas podrían personalizarse por adelantado, antes de la adquisición real, para ahorrar tiempo. En una modalidad ejemplificativa, un sitio web podría hospedarse en una red, como por ejemplo de una red de área amplia, una red de área local o en la Internet o lo semejante, a la cual el consumidor pueda acceder a través de algún dispositivo de comunicaciones. El explorador de la web hace contacto con un servidor de la web y solicita información de datos, en la forma de un ubicador de fuente uniforme (URL) . Esta información de datos comprende la interfaz del usuario del sistema interactivo de la presente invención. Normalmente, las direcciones de URL están tipificadas en el explorador para acceder a las páginas web y las direcciones de URL están incrustadas dentro de las páginas mismas para proporcionar el vínculo de hipertexto con otras páginas. Un vínculo de hipertexto permite que el usuario oprima sobre el vínculo y sea redireccionado hacia el correspondiente sitio web para la dirección URL del vínculo de hipertexto. Existen muchos exploradores para acceder a la red mundial (World Wide Web) , como por ejemplo el P1473 Netscape Navigator de Netscape Communications Corp. y el Internet Explorer de Microsoft Corp. De manera similar, existen numerosos servidores de la web para proporcionar contenido a la red mundial, como son: Apache del Grupo Apache, el Internet Information Server de Microsoft Corp., Lotus Domino Go Webserver de IBM, Netscape Enterprise Server de Netscape Communications Corp. y Oracle Web Application Server de Oracle Corp. Estos exploradores y servidores de la web pueden utilizarse para permitir el acceso para la presente invención, desde prácticamente cualquier dispositivo de acceso a la web. En otra modalidad de la presente invención, el sistema está configurado para comunicarse con un almacén de datos remoto. Esta habilidad permite al director de personalización identificar clientes individuales que no han interactuado previamente con el sistema en la presente ubicación y para recuperar el perfil del consumidor, almacenado centralmente. Esto permite que los consumidores individuales vayan a diversas ubicaciones físicas del sistema y transmitan su selección de bebida deseada hacia el sistema, sin repetir la secuencia paso a paso de la programación de selección. Estas preferencias individuales pueden incluir también ajustes con base en tiempo y lugar que se determinan por historiales de uso anteriores del sistema. Existen muchas formas en que los sistemas P1473 individuales pueden desarrollarse para ajustar este aspecto de la presente invención; los ejemplos expuestos aquí son sólo representativos y no pretenden ser restrictivos. Las formas adecuadas para identificar al consumidor incluyen, de manera irrestricta: el número de identificación personal (NIP) , ya sea comunicado con el sistema vía un teclado, pantalla sensible al tacto, tarjeta de matriz, reconocedor de retina, lector de huella digital o etiquetas de identificación de radiofrecuencia (IDRF) . Además, los sistemas pueden ser programados, programados periódicamente y/o estar conectados a la red para permitir la identificación de los consumidores individuales y pueden estar asociados con las preferencias que van a reconocerse de manera universal por todos estos sistemas.

EJEMPLOS Ejemplo 1 El consumidor establece un perfil personal en la Internet o en el sistema y responde unas cuantas preguntas sencillas con respecto a la bebida y las preferencias relacionadas. Estas preguntas ayudan a suministrar el producto con el perfil correcto y pueden permitir que el sistema haga sugerencias y/o formule modificaciones apropiadas para el usuario durante la transacción de ese P1473 momento o una transacción futura. El perfil se mantiene en una base de datos central accesada por el sistema, vía la red de área local (LAN) inalámbrica o por dispositivos de comunicación de telefonía, en cualquier lugar donde se encuentre el consumidor. El consumidor es reconocido vía un número de identificación personal (NIP) almacenado en tarjetas de identificación de radiofrecuencia IDRF, tarjetas de matriz o sus tarjetas de crédito. El consumidor puede diseñar su propia bebida o seleccionar de entre una variedad de bebidas que están cerca de su bebida prescrita para su aceptación personal . Se permite al consumidor seleccionar desde un perfil de sabor de atributos diferentes para crear su propia taza de café. Esto se hace con selectores y barras de deslizamiento o con un espacio multidimensional que representa el mundo de sabor de bebida que incluye intensidad, dulzura, cremosidad y sabor. E, usuario selecciona en diversos momentos, el carácter del café que prefiere, vía una ventana de interfaz del consumidor. El consumidor establece un perfil personal por la Internet o en el sistema que puede incluir y contestar unas cuantas preguntas con respecto a las preferencias de bebida. Las respuestas a estas preguntas se analizan por el director de personalización para formular y suministrar P1473 el producto con el perfil correcto. Se presenta al consumidor la oportunidad de personalizar su propia bebida o seleccionar de entre una variedad de bebidas preconfiguradas que coinciden aproximadamente con el perfil personal del consumidor. En una modalidad de la presente invención, un usuario administrativo puede acceder al director 104 de personalización y al almacén 106 de datos utilizando una interfaz 130 administrativa para utilizar, analizar y aplicar de otra manera, los datos de personalización y los datos de retroalimentación del consumidor para desarrollar o mejorar los productos de la empresa y para desarrollar o mejorar los componentes del sistema de percolado de la bebida. Este punto de vista del consumidor puede proporcionar también información ?benéfica para la investigación, desarrollo, mercadotecnia y mejora de productos y^ sistemas futuros. Puede contemplarse también que una empresa podría poner a disposición de otras entidades los resultados y análisis de su almacén de datos interactivos. Esto podría implicar el permitir que estas identidades tengan acceso a los mencionados datos vía la Internet, vía informes impresos, vía software interactivo en computadoras, servicios de suscripción de datos periódicos y lo similar. En todavía otra modalidad de la presente P1473 invención, el sistema puede comprender además una interfaz 180 al menudeo o de consumidor. La interfaz al menudeo puede adaptarse para comunicar datos de compra y datos del consumidor hacia el director 104 de personalización y desde el mismo. Por ejemplo, un consumidor puede efectuar la adquisición de una bebida en un cajero de autoservicio, pero puede que el sistema de bebida no sea accesible desde el autoservicio. La interfaz 180 de consumidor puede enviar datos al director 104 de personalización, que preparará entonces la bebida después de la interacción hecha por el comprador. En otra modalidad, la interfaz 180 de consumidor se comunica con el director 104 de personalización para asegurarse de que el consumidor está autorizado para recibir el producto de bebida. Por ejemplo, un consumidor puede adquirir la bebida desde una ubicación remota e ingresar entonces un código especial de acceso en la interfaz de usuario, la cual despacha entonces la bebida al consumidor.

Ejemplo 2 A.) El extracto se prepara extrayendo, en un tren de columna para extracción de café industrial, un café arábigo tostado y molido. El café se extrae de tal manera que el extracto final rinde una extracción del 38% y un 30% de sólidos. El café se enfría entonces y se empaca en P1473 recipientes congelables. Los recipientes se congelan después y se embarcan hacia diversas ubicaciones. B.) El extracto de café se recibe entonces en la ubicación, todavía congelado, y se conserva en congelación hasta que se necesite. Dieciséis días después del percolado, el extracto se deja calentar a 45°F y se coloca entonces en un despachador refrigerado . El despachador tiene un sistema de dilución variable que puede despachar la bebida a cualquier concentración de café, desde 0.2 a 2.0% de sólidos percolados y a temperaturas de despacho de entre 50°F y 190°F. El extracto puede mantenerse entonces en el despachador refrigerado hasta por 20 días. C.) El consumidor establece un perfil personal en el sistema y contesta unas cuantas preguntas sencillas sobre su preferencia. Estas preguntas ayudan a personalizar un producto con el perfil correcto. El perfil se mantiene en una base de datos central a la que se accede mediante e sistema y vía dispositivos de comunicación telefónica donde quiera que se encuentre el consumidor. Se reconoce al consumidor mediante tarjetas matriz o su tarjeta de crédito. Los consumidores pueden obtener su propia bebida diseñada o puede seleccionar entre una variedad de bebidas que están cerca de su bebida personalizada prescrita para su aceptación personal. D) Los productos se suministran al consumidor P1473 vía un sistema que combina el extracto retenido con agua a temperaturas variadas. La proporción de agua con respecto al extracto controla la concentración del percolado resultante. Tabla de historial de uso: Los extractos de café se mezclaron juntos conforme lo que se establece a continuación y después se diluyeron hasta los niveles sólidos designados. "Tiempo" es el tiempo de retención del extracto en el despachador refrigerado .

Usuario Tiempo % sólidos percolados Temperatura de (hora) despachados despacho, °F 1 0.75 1.0 180 2 1.5 1.5 170 3 4 0.67 160 4 6 0.43 185 5 17 1.2 52 6 23 0.92 175 7 68 0.63 165 8 123 1.0 52 9 245 0.83 180 Ejemplo 3 A.) El extracto se prepara en un sistema que extrae una taza de café colombiano a la vez en 60 segundos, utilizando un pistón y un filtro de malla metálica perforada. El extracto resultante puede despacharse "como está" o puede diluirse y/o utilizarse para disolver un polvo de capuchino instantáneo. El extracto final puede P1473 tener niveles de polvo y sólidos de percolado variables. B.) El extracto de café se utiliza inmediatamente después del percolado para desarrollar la bebida terminada deseada. C.) El consumidor establece un perfil personal en la Internet o en el sistema y contesta unas cuantas preguntas sencillas sobre su preferencia. Estas preguntas ayudan a personalizar un producto con el perfil correcto. El perfil se mantiene en una base de datos central a la que se accede mediante el sistema y vía dispositivos de comunicación de telefonía, de red aérea local (LAN) o inalámbricos, donde quiera que se encuentre el consumidor. El consumidor se reconoce vía un número de identificación personal (NIP) almacenado en etiquetas de identificación de radiofrecuencia IDRF, tarjetas de matriz, o por su tarjeta de crédito. Los consumidores pueden obtener su propia bebida diseñada o puede seleccionar entre una variedad de bebidas que están cerca de su bebida personalizada prescrita para su aceptación personal . D.) Tabla de historial de uso: Los extractos de café se mezclan juntos conforme lo que se establece a continuación y después se diluyeron en las proporciones diseñadas .

P1473 Usuario Tiempo % sólidos percolados Cant.idad de (hora) despachados polvo añadido 1 0.75 0.7 15% 2 1.5 0.4 0 3 4 0.9 20% 4 6 1.1 0 Ejemplo 4 A.) El extracto se prepara extrayendo, en un tren de columna para extracción de café industrial, un café arábigo de molido fino y tostado muy intenso. El café se extrae de tal manera que el extracto final es de 29% de sólidos y rinde una extracción del 34% y tiene una temperatura de salida del extractor de 86°F. El café se enfría entonces y se empaca en recipientes . Los recipientes se congelan después y se embarcan hacia diversas ubicaciones . B.) El extracto de café se recibe entonces en la ubicación, todavía congelado, y se conserva en congelación hasta que se necesite. Cinco días después del percolado, el extracto se coloca en un despachador refrigerado. El despachador tiene un sistema de dilución variable que puede despachar la bebida a cualquier concentración de café, desde 0.2 a 2.0% de sólidos percolados y a temperaturas de despacho de entre 50°F y 190°F. El extracto puede mantenerse entonces en el despachador refrigerado hasta por 15 días. C.) El consumidor establece un perfil personal en el sistema y contesta unas cuantas preguntas sencillas sobre su preferencia. Estas preguntas ayudan a personalizar un producto con el perfil correcto. El perfil se mantiene en una base de datos central a la que se accede mediante el sistema y vía dispositivos de comunicación telefónica donde quiera que se encuentre el consumidor. Se reconoce al consumidor mediante tarjetas matriz o su tarjeta de crédito. Los consumidores pueden obtener su propia bebida diseñada o puede seleccionar entre una variedad de bebidas que están cerca de su bebida personalizada prescrita para su aceptación personal. D) Los productos se suministran al consumidor vía un sistema que combina el extracto retenido con agua a temperaturas variadas . La proporción de agua con respecto al extracto controla la concentración del percolado resultante. Tabla de historial de uso: Los extractos de café se mezclaron juntos conforme lo que se establece a continuación y después se diluyeron hasta los niveles sólidos designados. "Tiempo" es el tiempo de retención del extracto en el despachador refrigerado.

P1473 Usuario Tiempo % sólidos percolados Temperatura de (hora) despachados despacho, °F 1 4 0.92 180 2 6 0.63 170 3 12 0.67 160 4 33 0.43 185 5 52 1.2 52 6 63 0.92 175 7 89 0.63 165 8 123 0.92 52 9 56 0.63 180 Ejemplo 5 A) El extracto del Ejemplo 1 y el extracto del Ejemplo 3 se extraen como se describe y después se empacan separadamente, se congelan y se embarcan. B) Los extractos de café se reciben entonces en la ubicación, todavía congelados, y se conservan en congelación hasta que se necesiten. Diez días después del percolado, los extractos se dejan calentar a 45°F y se colocan después en un despachador refrigerado. Las dos fracciones pueden mezclarse juntas a cualquier proporción y diluirse también con agua . El extracto puede mantenerse después en el despachador refrigerado hasta por 20 días. C) El consumidor selecciona, en diversos momentos, el carácter del café que prefiere, mediante una ventana de interfaz para el consumidor. D) Tabla de historial de uso: Los extractos de café se mezclaron juntos conforme lo que se establece a continuación y después se diluyeron hasta los niveles sólidos designados. "Tiempo" es el tiempo de retención del extracto en el despachador refrigerado.

Usuario Tiempo Extracto Extracto % de sólidos en el (hora) 1 2 percolado final 1 2 50% 50% 0.8 2 6 40% 60% 0.6 3 24 100% 0% 1.3 4 96 25% 75% 1.1 Ejemplo 6 En este ejemplo se describirá una interacción ejemplificativa con el director de personalización. El consumidor Frank se aproxima a la interfaz de usuario y desliza su tarjeta para bebidas a través del lector de tarjeta que es parte de la interfaz de usuario. Frank ha completado previamente, una solicitud de tarjeta para bebidas y se le ha enviado su propia tarjeta para bebidas. La tarjeta para bebidas de Frank contiene un número de identificación único que se utiliza por el director de personalización para recuperar el perfil de Frank. En este ejemplo, Frank había seleccionado previamente un número/palabra de contraseña para proteger el uso no autorizado de esta tarjeta para bebidas. Al pasar su P1473 tarjeta por el lector de tarjeta, el director de personalización, a través de la interfaz para usuario indica a Frank que ingrese su contraseña. Frank ingresa su contraseña a través de la pantalla sensible al tacto de la interfaz de usuario. El director de personalización transmite la contraseña y número de identificación al almacén de datos para determinar si éstos coinciden con un registro existente. Al encontrar una coincidencia, el director de personalización recupera el perfil de personalización de Frank y analiza el perfil para determinar las opciones de bebida para ser visualizadas por Frank. El director de personalización muestra numerosas opciones de personalización para Frank, como por ejemplo: tipo de grano del café, temperatura, concentración, opciones de terminado, así como algunas opciones exprés, como las de su última adquisición de café, bebida del mes y selección especial de la tienda. Frank ingresa entonces la selección del especial del mes . El director de personalización recibe la selección de Frank y determina las órdenes correspondientes que enviará al sistema de suministro de bebidas. El sistema de suministro de bebidas recibe las órdenes y suministra a Frank la bebida seleccionada. El director de personalización registra la compra de bebida realizada por Frank, en el almacén de datos.

P1473 Ejemplo 7 En este ejemplo se describirá otra interacción ejemplificativa con el director de personalización. Una consumidora típica, llamada Alice, se aproxima a la interfaz de usuario para personalizar una compra de bebida. Alice nunca antes ha usado el sistema de personalización y no ha registrado previamente sus preferencias. La interfaz de usuario solicita a Alice que ingrese su número de ID de usuario o que seleccione "NEW" si es un consumidor nuevo. Alice selecciona "NEW" en la pantalla sensible al tacto de la interfaz para usuario. El director de personalización recibe la selección "NEW" y determina cuáles opciones de selección presentar a Alice. El director de personalización presenta varias opciones de personalización a Alice, a través de la interfaz de usuario. Algunas de las opciones incluyen recomendaciones exprés, opciones de formulación y una opción de registro. La opción de registro cqntiene diversas áreas de ingreso para que el consumidor ingrese los datos de sus preferencias . El director de personalización crea entonces un nuevo registro para el consumidor en el almacén de datos y asocia el registro con una nueva identificación de usuario (número, contraseña y lo similar) . Esta nueva identificación se visualiza entonces por el usuario y de preferencia, se envía al usuario a través de un medio adicional. En este P1473 ejemplo, Alice selecciona las opciones de formulación y se le pide que seleccione el tipo de grano. Alice selecciona el tipo de grano que desea y entonces el director de personalización le indica que ingrese el intervalo de temperatura deseada para la bebida. Alice selecciona entonces algunas opciones de terminado, como por ejemplo, la adición de crema y azúcar a la formulación. El director de personalización determina a continuación las órdenes correspondientes para que el sistema de suministro de bebida produzca la bebida personalizada. El director de personalización envía las órdenes al sistema de suministro de bebida y registra la formulación personalizada en el almacén de datos. El sistema de suministro de bebidas recibe las órdenes y produce la bebida personalizada para Alicia.

P1473

Claims

REIVINDICACIONES : 1. Un sistema para elaborar un producto de bebida personalizada mediante el retardo de la dilución del extracto de bebida por un periodo mínimo de aproximadamente 5 minutos después del inicio del percolado del extracto. 2. Un sistema de conformidad con la reivindicación 1, para elaborar un producto de bebida de café personalizada mediante el retardo de la dilución del extracto de bebida durante un periodo mínimo de aproximadamente 15 minutos después del inicio del percolado del extracto . 3. Un sistema de conformidad con la reivindicación 2 , para elaborar un producto de bebida personalizada mediante el retardo de la dilución del extracto para bebida durante un periodo mínimo de aproximadamente 30 minutos después del inicio del percolado del extracto. 4. Un sistema para elaborar un producto de bebida personalizada por medio del retardo de la dilución del extracto durante un periodo máximo de aproximadamente 48 horas después del inicio del percolado del extracto. 5. Un sistema de conformidad con la reivindicación 4, para elaborar un producto de bebida personalizada por medio del retardo de la dilución del extracto durante un periodo máximo de aproximadamente 24 P1473 horas después del inicio del percolado del extracto. 6. Un sistema de conformidad con la reivindicación 5, para elaborar un producto de bebida personalizada mediante el retardo de la dilución del extracto de bebida durante un periodo máximo de aproximadamente 12 horas después del inicio del percolado del extracto. 7. El sistema según la reivindicación 1, en donde las proporciones de dilución de agua/percolado son de aproximadamente cero a aproximadamente 1:15. 8. El sistema según la reivindicación 4, en donde las proporciones de agua de dilución/percolado son de aproximadamente cero a aproximadamente 1:15. 9. El sistema según la reivindicación 1, en donde el extracto de bebida tiene un contenido de sólidos de percoladf de menos del 10% aproximadamente. 10. El sistema según la reivindicación 9, en donde el extracto de bebida tiene un contenido de sólidos de percolado de menos de 5% aproximadamente. 11. El sistema según la reivindicación 10, en donde el extracto de bebida tiene un contenido de sólidos de percolado de menos del 4% aproximadamente. 12. El sistema según la reivindicación 11, en donde el extracto de bebida tiene un contenido de sólidos de percolado de menos del 3.5% aproximadamente. P1473 13. El sistema según la reivindicación 4, en donde el extracto de bebida tiene un contenido mínimo de sólidos de percolado de más del 1.2% aproximadamente. 14. El sistema según la reivindicación 13, en donde el extracto de bebida tiene un contenido mínimo de sólidos percolados de más del 1.5% aproximadamente. 15. El sistema según la reivindicación 14, en donde el extracto de bebida tiene un contenido mínimo de sólidos percolados de más del 2.0% aproximadamente. 16. Un método para suministrar a un consumidor individual un producto de bebida individualmente personalizada, el método comprende los pasos de: a) una interfaz de personalización (interfaz del consumidor) para obtener información con respecto a las preferencias del consumidor; b) la interfaz de personalización procesa la información¿ c) la interfaz de personalización se comunica con un sistema para el suministro de bebida; d) el sistema para el suministro de bebida suministra una bebida personalizada en forma individual, con base en la información procesada por la interfaz de personalización, en donde el sistema de suministro de bebida retarda la dilución del extracto de bebida por un periodo mínimo de 5 minutos después del inicio del P1473 percolado del extracto. 17. Un método para suministrar a un consumidor individual un producto de bebida individualmente personalizada, el método comprende los pasos de: a) una interfaz de personalización (interfaz del consumidor) para obtener, información con respecto a las preferencias del consumidor; b) la interfaz de personalización procesa la información; c) la interfaz de personalización se comunica con el consumidor para proporcionar una recomendación individualmente personalizada para ser utilizada por el consumidor al seleccionar una opción de bebida adecuada desde el sistema de suministro de bebida en donde el sistema de suministro de bebida retarda la dilución del extracto de bebida por un periodo mínimo de 5 minutos después del inicio del percolado del extracto. 18. El método según la reivindicación 17, en donde el consumidor ingresa la recomendación al sistema de suministro de bebida. 19. El método según la reivindicación 17, en donde una bebida personalizada se suministra por medio del sistema de suministro de bebida. 20. Un método para suministrar a un consumidor individual un producto de bebida individualmente P1473 personalizada, el método comprende los pasos de: a) una interfaz de personalización (interfaz del consumidor) para obtener información con respecto a las preferencias del consumidor; b) la interfaz de personalización procesa la información; c) la interfaz de personalización se comunica con el consumidor para proporcionar una identificación de la selección individualmente personalizada para ser utilizada por el consumidor al seleccionar una opción de bebida adecuada desde el sistema de suministro de bebida en donde el sistema de suministro de bebida retarda la dilución del extracto por un periodo mínimo de aproximadamente 5 minutos después del inicio del percolado del extracto. 21. El método según la reivindicación 20, en donde el consumidor ingresa la identificación al sistema de suministro de bebida. 22. El método según la reivindicación 21, en donde una bebida personalizada se suministra por medio del sistema de suministro de bebida. 23. Un método para suministrar a un consumidor individual información individualmente personalizada relacionada con opciones de producto de bebida, el método comprende los pasos de: P1473 a) una interfaz de personalización (interfaz del consumidor) para obtener información con respecto a las preferencias del consumidor; b) la interfaz de personalización procesa la información; c) la interfaz de personalización proporciona al consumidor individual información sobre la personalización, en donde el sistema de suministro de bebida retarda la dilución del extracto por un periodo mínimo de aproximadamente 5 minutos después del inicio del percolado del extracto . 24. Un método para suministrar a un consumidor individual una recomendación individualmente personalizada para opciones de producto de bebida, el método comprende los pasos de: a) una interfaz de personalización (interfaz del consumidor) para obtener información con respecto a las preferencias del consumidor; b), la interfaz de personalización procesa la información; c) la interfaz de personalización suministra al consumidor, la recomendación individualmente personalizada que va a utilizarse por el consumidor al seleccionar una opción de bebida adecuada, desde el sistema de suministro P1473 de bebida, en donde el sistema de suministro de bebida retarda la dilución del extracto de bebida por un periodo mínimo de 5 minutos después del inicio del percolado del extracto . 25. El método según la reivindicación 24, en donde el consumidor ingresa la recomendación al sistema de suministro de bebida. 26. El método según la reivindicación 25, en donde una bebida personalizada se suministra por medio del sistema de suministro de bebida. 27. Un método para suministrar a un consumidor individual una identificación de selección individualmente personalizada con respecto a opciones de producto de bebida, el método comprende los pasos de: a) una interfaz de personalización (interfaz del consumidor) para obtener información con respecto a las preferencias del consumidor; b) la interfaz de personalización procesa la información; en donde la interfaz de personalización se comunica con el consumidor para proporcionar una identificación de selección personalizada individualmente que va a utilizarse por el consumidor para seleccionar una opción de bebida adecuada desde el sistema de suministro de bebida, en donde P1473 el sistema de suministro de bebida retarda la dilución del extracto de bebida por un periodo mínimo de aproximadamente 5 minutos después del inicio del percolado del extracto. 28. El método según la reivindicación 27, en donde el consumidor ingresa la identificación al sistema de suministro de bebida. 29. El método según la reivindicación 28, en donde una bebida personalizada se suministra por medio del sistema de suministro de bebida. 30. El método según la reivindicación 27, en donde al consumidor se le proporciona un mecanismo de identificación para su uso futuro con un sistema de suministro de bebidas. 31. El método según la reivindicación 16, en donde la interfaz de personalización utiliza sistemas de personalización de asimilación global. 32. El método según la reivindicación 23, en donde la interfaz de personalización utiliza sistemas de personalización de asimilación global. 33. El método según la reivindicación 24, en donde la interfaz de personalización utiliza sistemas de personalización de asimilación global. 34. El método según la reivindicación 27, en donde la interfaz de personalización utiliza sistemas de personalización de asimilación global. P1473 35. Un método para proporcionar a un consumidor un producto de bebida personalizada que comprende los pasos de: a) obtener datos sobre las preferencias del consumidor; b) determinar una formulación de bebida para el consumidor que corresponda a los datos de las preferencias del consumidor; y c) proporcionar al consumidor una bebida personalizada que corresponda a la formulación de bebida personalizada en donde la bebida personalizada se origina de un extracto concentrado percolado. 36. El método según la reivindicación 35, en donde el paso de obtener los datos sobre preferencias del consumidor comprende: a) recolectar una identificación de usuario, por parte del consumidor; bl recuperar los datos sobre preferencias del consumidor desde un almacén de datos que corresponden a la identificación del usuario. 37. El método según la reivindicación 35, en donde el paso de determinar una formulación de bebida para el consumidor comprende la implementación de un algoritmo matemático. 38. El método según la reivindicación 37, que P1473 comprende además los pasos de : a) obtener del consumidor datos de retroalimentación del consumidor con respecto a la bebida personalizada; y b) incorporar los datos de retroalimentación del consumidor en el algoritmo matemático. 39 Un sistema interactivo para suministrar un producto de bebida personalizado a un consumidor y que comprende : a) una interfaz de usuario; b) un director de personalización en comunicación con un almacén de datos de personalización y la interfaz del usuario, en donde el director de personalización comprende instrucciones ejecutables para determinar la formulación personalizada de un usuario; c) un sistema de suministro de bebida, en comunicación con el director de personalización, que comprende instrucciones ejecutables para suministrar un producto decebida personalizado; y d) un producto de bebida personalizada. 40. El sistema según la reivindicación 39, en donde el director de personalización comprende instrucciones ejecutables para suministrar un producto de bebida personalizado que se origina a partir de un extracto concentrado percolado. P1473 41. Un medio para leerse por computadora que contiene instrucciones para controlar un sistema de suministro de bebida para producir un producto de bebida personalizado, que comprende los pasos de: a) obtener datos de la preferencia del consumidor; b) determinar una formulación de bebida de un consumidor, que corresponda a los datos sobre las preferencias del consumidor; y c) proporcionar al consumidor una bebida personalizada que corresponda a la formulación de bebida para el consumidor. 42. Un producto de programa que comprende un medio que porta una señal que incorpora un programa de instrucciones de lectura por máquina, ejecutables mediante un aparato de procesamiento digital para efectuar los pasos de la reivindicación 41. 43. Un método para proporcionar a un consumidor, una recomendación a un consumidor para un producto de bebida al menudeo, el método comprende los pasos de: a) obtener los datos de preferencias del consumidor,- b) determinar uno o más productos de bebida para el consumidor al menudeo, que correspondan a los datos de preferencias del consumidor; y P1473 c) proporcionar al consumidor una recomendación de uno o más productos de bebida al menudeo, que correspondan a uno o más productos de bebida para el consumidor al menudeo, adecuados para el consumidor con base en las preferencias del consumidor. 44. El método según la reivindicación 43, en donde el paso de obtener datos sobre las preferencias del consumidor comprende : a) recolectar del consumidor, una identificación de usuario; b) recuperar los datos de preferencia del consumidor desde un almacén de datos, que corresponden a la identificación del usuario. 45. El método según la reivindicación 43, en donde el paso de obtener datos sobre las preferencias del consumidor comprende permitir al consumidor muestrear uno o más productos para el consumidor vendidos en el entorno de menudeo . 46. El método según la reivindicación 43, en donde el paso de determinar un producto de bebida para el consumidor comprende la implementación de un algoritmo matemático. 47. Un sistema interactivo para efectuar recomendaciones para un consumidor en un ambiente de venta al menudeo, con respecto al producto de bebida P1473 personalizado, que comprende: a) una interfaz de usuario; b) un director de personalización en comunicación con un almacén de datos de personalización y la interfaz de usuario, en donde el director de personalización comprende instrucciones ejecutables para determinar la formulación personalizada de un usuario. 48. Un sistema interactivo de conformidad con la reivindicación 47, que comprende además un sistema de suministro de bebida en comunicación con el director de personalización, que comprende instrucciones ejecutables para suministrar un producto de bebida personalizada. 4^. Un método para proporcionar a un consumidor, un producto de bebida personalizada, el método comprende los pasos de : a) obtener datos sobre las preferencias del consumidor; b) determinar una formulación de bebida para el consumidor que corresponda a los datos de las preferencias del consumidor; y c) proporcionar al consumidor, una bebida personalizada que corresponda a la formulación de bebida personalizada, en donde la bebida personalizada se origina de un extracto concentrado percolado. 50. El método según la reivindicación 49, en P1473 donde, después de proporcionar al consumidor la bebida personalizada, se proporcionan al consumidor recomendaciones de otros productos adecuados para ese consumidor, con base en los datos de preferencias del consumidor. 51. El método según la reivindicación 50, en donde los datos sobre las preferencias del consumidor se combinan con ofertas promocionales o de temporada que se ingresan en las recomendaciones para el consumidor. 52. El método según la reivindicación 50, en donde las recomendaciones para el consumidor incluyen información sobre uno o más productos de venta al menudeo. 53. El método según la reivindicación 50, en donde los datos sobre preferencias del consumidor incluyen datos generados desde las muestras de productos vendidos en el entorno de venta al menudeo. 54. El método según la reivindicación 50, en donde los datos sobre preferencias del consumidor incluyen datos generados por bebidas personalizadas anteriormente suministradas o de muestras de las mismas. P1473 RESUMEN DE LA INVENCIÓN Un sistema mejorado para proporcionar bebidas percoladas sobre demanda por un consumidor, en una amplia gama de variedad e intensidad. El sistema de percolado es útil para elaborar cantidades relativamente grandes de bebidas de café recién percoladas, en particular de una variedad y/o intensidades seleccionadas por consumidores justo antes de su consumo. El sistema es fácil de usar y requiere sólo una pequeña cantidad de atención personal. El sistema de percolado es particularmente útil para proporcionar café de acuerdo con una selección del consumidor individual, pero en cantidades grandes, comerciales o institucionales . El sistema de percolado de bebidas que proporciona en forma inmediata dilución selectiva icón base en selecciones de un consumidor individual) de un concentrado de bebida percolada después de que el concentrado se ha dejado percolar. Un sistema para preparar y suministrar un producto de bebida personalizado a un consumidor, el sistema tiene una interfaz para usuario, un director de personalización en comunicación con un almacén de datos de personalización y la interfaz para usuario, en donde el director de personalización incluye instrucciones ejecutables para determinar la formulación personalizada de un usuario; y un sistema para el suministro de bebidas en comunicación con P1473 el director de personalización, en donde el sistema para el suministro de bebidas incluye instrucciones ejecutables para suministrar un producto de bebida personalizada. El método para suministrar un producto de bebida personalizada a un individuo, el método incluye los pasos de: obtener datos sobre las preferencias del consumidor; determinar una formulación de bebida para el consumidor que corresponde a los datos de preferencias del consumidor; y proporcionar al consumidor una bebida personalizada que corresponde a la formulación de bebida personalizada. P1473