MX2016017174A - Composicion y proceso de obtencion para harina de pasta nutritiva comprendiendo cogollo de caña de azucar. - Google Patents
Composicion y proceso de obtencion para harina de pasta nutritiva comprendiendo cogollo de caña de azucar.Info
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Abstract
La presente invención es la composición y proceso de obtención de una harina mixta elaborada con semolina y cogollo de caña de azúcar para elaborar cualquier tipo de pasta comestible y nutritiva. La pasta sémola-cogollo de caña de azúcar de la invención brinda a la alimentación humana un aporte proteico y de antioxidantes que garantizan una mejora en la dieta diaria. Por otro lado, la pasta formulada aporta fibra dietética, misma que está relacionada con la prevención de enfermedades gastrointestinales como colitis y gastritis, además de la colaboración en la disminución de colesterol en sangre, ya que el cogollo de caña de azúcar contiene un compuesto antioxidante denominado policosanol y su ingesta está asociada con la disminución del mencionado compuesto. La formulación de esta invención es amigable con el medio ambiente y por tanto sustentable ya que brinda una opción de utilización de un subproducto lignocelulósico que en la actualidad es quemado, generando a partir de éste la oportunidad de un alimento a la vez que se reutiliza el residuo y evita la contaminación ambiental que su quema genera.
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