MX2016005804A - Sistema de encapsulado de agentes saborizantes para la reducción de liberación de aroma. - Google Patents

Sistema de encapsulado de agentes saborizantes para la reducción de liberación de aroma.

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MX2016005804A
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MX
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reduce
flavoring agents
aroma release
encapsulating system
encapsulating
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MX2016005804A
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Alberto Madrigal Overhage Ricardo
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Proveedores De Ingenieria Alimentaria S A De C V
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La presente invención se refiere a un sistema de encapsulado de agentes saborizantes para la reducción de liberación de aroma, caracterizado por comprender un sistema coloidal definido por una nanoemulsión compuesta por una fase acuosa y una fase oleosa que a su vez contiene un agente saborizante; en donde dichas fases se hacen miscibles mediante la adición de surfactante y goma, y opcionalmente conteniendo ciclodextrina.
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