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Application filed by Quinlan M J & AssfiledCriticalQuinlan M J & Ass
Priority to MX026693ApriorityCriticalpatent/MX171459B/es
Publication of MX171459BpublicationCriticalpatent/MX171459B/es
General Preparation And Processing Of Foods
(AREA)
Grain Derivatives
(AREA)
Abstract
La presente invención se refiere a un metodo par aproducir un artículo alimenticio hueco, comprendiendo situar en forma contigua por lo menos dos capas de material con contenido de fecula para formar un material en capas, caracterizado porque cada una de dichas capas tiene una afinidad limitada para la(s) capa(s) adyacente(s), formando dicho material en capas para constituir un artículo alimenticio sin cocer, causando el sellado del interfax entre las capas adyacentes en los extremos del artículo alimenticio y cociendo dicho artículo de manera tal que el vapor generado dentro del artículo alimenticio durante el cocimiento fuerza las capas adyacentes a separarse en un punto remoto de los extremos del artículo alimenticio a la vez que se mantiene el contacto entre capas adyacentes en los extremos del artículo alimenticio.
MX026693A1988-09-091988-09-09Un metodo para la produccion de bocadillos
MX171459B
(es)