KR980006228U

KR980006228U - Heater of bakery

Info

Publication number: KR980006228U
Application number: KR2019960022575U
Authority: KR
Inventors: 김영진
Original assignee: 구자홍; 엘지전자 주식회사
Priority date: 1996-07-29
Filing date: 1996-07-29
Publication date: 1998-04-30

Abstract

본 고안은 제빵기의 전열장치에 관한 것으로서, 몸체(10) 내부를 구동실(20)과 오븐실(30)로 구획하여, 상기 구동실(20)은 동력발생수단으로 전동축(42)을 갖는 전동기(40)와, 동력연결부(44)에 의해 전동축(42)에 연결한 동력축(46)을 장착하고, 상기 오븐실(30)은 하부에 위치한 가령장치인 히터(50)와, 히터(50)와 소정간격을 두고 착탈 자유롭도록 안착되는 제빵용기(60)와, 일단은 교반날개(72)를 장착하여 제빵용기(60)내에 위치하고 타단은 구동실(20)의 동력축(46)에 선택적으로 연결되어 교반날개(72)를 회전시키는 교반축(70)을 장착하여 이루어진 제빵기에 있어서, 상기 히터(50)의 인접부위에 흡입구(11)를 위치하고 제빵용기 (60)의 상부측에 배기구(12)를 위치하여 설치한 덕트(100), 상기 덕트(100)내에 일단이 위치한 회전축(220)을 가지며 제어부(90)와 전기적으로 연결되어 구동실(20)에 장착한 송풍모터(200)의 회전축(22) 일단에 장착한 송풍팬(240)을 구비한 송풍수단을 본 고안의 구성으로 하여, 상기 히터(50)의 가열시 제어부(90)의 제어에 의해 송풍수단이 작동하여 히터(50)의 열을 덕트를 통해 제빵용기(60)의 상부측으로 강제 송풍 시킴으로써, 제빵용기(60)의 상하부측의 열 전도율이 균일해져 굽는단에서 양질의 빵을 얻는 효과가 있다.The present invention relates to a heating device of the bakery, the body 10 is divided into a drive chamber 20 and the oven chamber 30, the drive chamber 20 has a transmission shaft 42 as a power generating means The electric motor 40 and the power shaft 46 connected to the electric shaft 42 by the power connecting portion 44 are mounted, and the oven chamber 30 is a heater 50 which is a device, for example, located at the bottom of the heater, A baking container 60 seated so as to be detachably detached at a predetermined interval from the 50, and one end is mounted in the baking container 60 by attaching a stirring blade 72, and the other end thereof is a power shaft 46 of the driving chamber 20. In the bakery which is selectively connected to the stirring shaft 70 for rotating the stirring blade 72, the suction port 11 is located in the adjacent portion of the heater 50, the upper side of the baking container 60 It has a duct (100) installed by positioning the exhaust port 12, the rotating shaft 220, one end is located in the duct 100 and electrically connected to the control unit (90) And a blowing means having a blowing fan 240 attached to one end of the rotary shaft 22 of the blowing motor 200 mounted in the drive chamber 20, as a configuration of the present invention, the control unit when the heater 50 is heated. Blowing means is actuated by the control of 90 to force the heat of the heater 50 to the upper side of the baking container 60 through the duct, so that the thermal conductivity of the upper and lower sides of the baking container 60 becomes uniform It is effective to get high quality bread.

Description

Heater of bakery

본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음Since this is an open matter, no full text was included.

제1도는 종래 기술에 의한 제빵기의 내부 구성을 나타낸 단면도.1 is a cross-sectional view showing the internal configuration of a bread maker according to the prior art.

제2도는 본 고안의 전열장치를 적용한 제빵기의 단면도.2 is a cross-sectional view of the baking machine to which the heating device of the present invention is applied.

* 도면의 중요부분에 대한 부호 설명* Explanation of symbols on important parts of drawing

10 : 몸체 20 : 구동실10 body 20 drive chamber

30 : 오븐실 40 : 전동축30: oven chamber 40: electric shaft

50 : 히터 60 : 제빵용기50: heater 60: baking container

90 : 제어부 100 : 덕트90 control part 100 duct

200 : 송풍모터 220 : 회전축200: blower motor 220: rotating shaft

240 : 송풍팬240: blowing fan

본 고안은 제빵기에 관한 것으로서, 특히 제빵 재료의 반죽후 오븐실을 적정 온도대로 유지하여 발효 및 굽기단계를 갖기 위하여 제빵기의 가열장치에서 발생한 열을 제빵용기에 균일하게 전도하는 제빵기의 전열장치에 관한 것이다.The present invention relates to a bakery machine, and more particularly, to a baking machine for uniformly conducting heat generated from a bakery's heating device to a bakery container in order to maintain the oven chamber at a proper temperature after kneading the bakery material to have a fermentation and baking step. will be.

제1도는 종래 기술에 의한 제빵기의 내부 구성을 나타낸 단면도이다.1 is a cross-sectional view showing the internal configuration of a bread maker according to the prior art.

제1도에서 종래의 제빵기는 몸체(10) 내부를 구동실(20)과 오븐실(3)로 구획한다.In FIG. 1, a conventional bread maker divides the inside of the body 10 into a driving chamber 20 and an oven chamber 3.

상기 구동실(20)에는 동력발생수단으로 전동축(42)을 갖는 전동기(40)와, 동력연결부(44)에 의해 전동축(42)에 연결한 동력축(46)으로 구성한다.The drive chamber 20 includes an electric motor 40 having a power shaft 42 as a power generating means, and a power shaft 46 connected to the power shaft 42 by the power connecting portion 44.

상기 오븐실(30)에는 하단 외주연에 설치된 가열장치인 히터(50)와, 상기 히터(50)와 소정간격을 두고 설치한 용기고정대(62)에 착탈 자유롭도록 안착되는 제빵용기(60)와, 일단은 교반날개(72)를 장착하여 제빵용기(60)내에 위치하고 타단은 구동실(20)의 동력축(46)에 선택적으로 연결되어 교반날개(72)를 회전시키는 교반축(70)으로 구성한다.The oven chamber 30 has a heater 50 which is a heating device installed on the outer periphery of the lower end, and a baking container 60 which is detachably attached to the container fixing stand 62 installed at a predetermined interval with the heater 50 and One end is equipped with a stirring blade 72 in the baking container 60 and the other end is selectively connected to the power shaft 46 of the drive chamber 20 to the stirring shaft 70 to rotate the stirring blade 72 Configure.

도면에서 부호 80은 오븐실(30)의 뚜껑을 나타내고, 부호90은 제어부를 나타낸다.In the figure, reference numeral 80 denotes a lid of the oven chamber 30, and reference numeral 90 denotes a control unit.

상기 구서에 의한 제빵기는 분리된 제빵용기(60)내에 밀가루, 효모, 물 등 다양한 제빵재료를 넣고, 전원을 인가한후 제어부(90)의 선택모드를 작동하면 전동기(40)가 작동한다. 이에 전동기(40)의 동력이 전동축(42), 동력연결부 (44), 동력축(46)을 통해 교반축(70)을 회전시킨다. 따라서 교반날개(72)가 회전하여 제빵재료의 반죽을 수행하는 교반단계를 갖는다. 상기 교반단계의 설정시간이 경과하여 반죽이 완료되면 히터(50)가 제어부(90)에 제어되어 오븐실(30)의 온도를 제빵재료의 효모가 가장 활발하게 움직이는 온도대로 유지하여 발효단계를 갖는다. 이후 반죽상태의 제빵재료가 효모에 의해 적절하게 부풀려지면 히터(50)의 설정온도가 높아져 제빵재료의 굽는단계를 거쳐 빵을 제조한다.The baking machine according to the phrase puts various baking materials such as flour, yeast, water, etc. in the separated baking container 60, and the electric motor 40 operates when the selected mode of the control unit 90 is operated after applying power. The power of the electric motor 40 rotates the stirring shaft 70 through the electric shaft 42, the power connecting portion 44, the power shaft 46. Therefore, the stirring blade 72 is rotated to have a stirring step of performing the dough of the baking material. When the dough is completed after the set time of the stirring step has elapsed, the heater 50 is controlled by the control unit 90 to maintain the temperature of the oven chamber 30 at the temperature at which the yeast of the baking material is most actively moved to have a fermentation step. . Then, when the baking material in the dough state is properly inflated by the yeast, the set temperature of the heater 50 is increased to make bread by baking the baking material.

그러나 상기한 종래의 제빵공정에서 히터(50)의 설정온도가 제빵용기(60)의전체에 걸쳐 균일하게 전도되지 못하여 양질의 빵을 제조하지 못하는 문제점이 있었다. 즉, 히터(50)가 오븐실(30)의 하부에 위치함으로써, 히터(50)의 발생열이 제빵용기(60)의 하단 외주연에 집중적으로 전도된다. 이에 제빵용기(60)의 상부로 전도되는 열은 하단보다 그 속도가 늦는 동시에 약하여, 제빵용기(60)의 상하부는 열 전도율의 차가 발생한다. 따라서 제빵용기(60)에서 구워지는 빵의 하부측은 타서 두꺼운 껍질로 되고, 빵의 상부측은 약하게 구워져 껍질이 다소 얇은 불균일한 현상이 발생한다.However, in the above-described conventional baking process, there is a problem in that the set temperature of the heater 50 is not uniformly conducted over the whole baking container 60 and thus cannot produce a good quality bread. That is, since the heater 50 is located below the oven chamber 30, the generated heat of the heater 50 is intensively conducted to the outer periphery of the lower end of the baking container 60. The heat conducting to the upper portion of the baking container 60 is slower than the lower end at the same time, the weak, the upper and lower portions of the baking container 60 generates a difference in thermal conductivity. Therefore, the lower side of the bread to be baked in the baking container 60 is burned into a thick shell, the upper side of the bread is weakly baked to produce a somewhat thin uneven phenomenon.

따라서 본 고안은 상기한 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로서, 본 고안의 목적은 히터에서 발생한 열을 제빵용기의 전체에 균일하게 전달하는 제빵기의 전열장치를 제공하는데 있다.Therefore, the present invention has been made to solve the above problems, an object of the present invention is to provide a heating device of the baking machine for uniformly transferring the heat generated from the heater to the entire baking container.

상기 목적을 실현하기 위한 본 고안의 실시예를 첨부한 도면 제2도를 참조하여 설명한다.An embodiment of the present invention for realizing the above object will be described with reference to FIG. 2.

도면에서 종래 구성과 동일 구성에 대해서는 동일 부호 및 동일 명칭을 사용하며 그에 대한 상세한 설명은 생략한다.In the drawings, the same reference numerals and the same names are used for the same components as the conventional components, and detailed description thereof will be omitted.

제2도에서 본 고안에 의한 제빵기의 가열장치는 몸체(20) 내부를 구동실(20)과 오븐실(30)로 구획하여, 상기 구동실(20)은 동력발생수단으로 전동축(42)을 갖는 전동기(40)와, 동력연결부(44)에 의해 전동축(42)에 연결한 동력축(46)을 장착하고, 상기 오븐실(30)은 하부에 위치한 가열장치인 히터(50)와, 히터(50)와 소정간격을 두고 착탈 자유롭도록 안착되는 제빵용기(60)와, 일단은 교반날개(72)를 장착하여 제빵용기(60)내에 위치하고 타단은 구동실(20)의 동력축(46)에 선택적으로 연결되어 교반날개(72)를 회전시키는 교반축(70)을 장착하여 이루어진 통상의 제빵기에 있어서, 상기 히터(50)의 인접부위에 흡입구(110)를 위치하고 제빵용기(60)의 상부측에 배기수(120)를 위치하여 설치한 덕트(100), 덕트(100)내에 일단이 위치한 회전축(220)을 가지며 제어부(90)와 전기적으로 연결되어 구동실(20)에 장착한 송풍모터(200)와, 상기 송풍모터(200)의 회전축(220) 일단에 장착한 숭풍팬(240)을 구비한 송풍수단으로 구성한다.In FIG. 2, the heating apparatus of the bakery according to the present invention divides the inside of the body 20 into a driving chamber 20 and an oven chamber 30, and the driving chamber 20 is a power generating means 42 as a power generating means. And a power shaft 46 connected to the electric shaft 42 by the power connecting portion 44, and the oven chamber 30 is provided with a heater 50 which is a heating device located below. The bakery container 60 is seated so as to be detachably detachable at a predetermined interval from the heater 50, and one end is mounted in the bakery container 60 by attaching a stirring blade 72 and the other end is a power shaft of the driving chamber 20 ( 46 is a conventional baker that is selectively connected to the stirring shaft 70 to rotate the stirring blade 72, the suction port 110 in the adjacent portion of the heater 50 and the baking container 60 The upper side of the duct 100 is installed by placing the exhaust water 120, the end of the rotating shaft 220 is located in the duct 100 and electrically connected to the control unit 90 It is composed of a blowing means having a blower motor 200 connected to the drive chamber 20 and a breeze fan 240 mounted to one end of the rotating shaft 220 of the blower motor 200.

상기 송풍모터(200)는 발효단계에서 히터(50)의 가열시 작동하도록 제어부(90)와 전기적으로 연결한다.The blower motor 200 is electrically connected to the control unit 90 to operate when the heater 50 is heated in the fermentation step.

상기 구성에 의한 본 고안의 작용 및 효과를 설명한다.The operation and effects of the present invention by the above configuration will be described.

우선 통상의 제빵단계와 같이 전동기(40) 작동에 따라 교반날개(72)가 회전하여 제빵용기(60)내에 내장한 제빵재료의 반죽을 실행하는 교반단계와, 발효단계를 거친다.First, the stirring blade 72 rotates in accordance with the operation of the electric motor 40 as in the normal baking step, and undergoes a stirring step of executing the dough of the baking material embedded in the baking container 60 and a fermentation step.

이후 제빵재료를 구워 완성된 빵을 제조하여 굽는 단계에서 히터(50)가 발열하면 본 고안에 의한 전열장치가 작동한다.After the baking material is baked to produce the finished bread and bake the heater 50 in the heating step, the heating device according to the present invention operates.

가열장치의 작동은 다음과 같다.The operation of the heating device is as follows.

발효단계에서 저온의 히터(50)가 제어부(90)의 제어에 의해 가열되면 동시에 송풍모터(200)가 작동한다. 이에 회전축(220)이 회전하고 회전축(220)단에 장착하여 덕트(100)내에 위치한 송풍팬(240)이 회전하여 덕트(100)내에 흡입력이 발생한다. 따라서 송풍팬(240)은 히트(50)에 인접한 고온의 공기를 흡입구(110)로 흡입한 후 제빵용기(60)의 상부측에 위치한 배기구(120)로 배기한다. 이때 제빵용기(60)의 상부측은 배기공기의 열풍이 전도되어 가열됨과 동시에 제빵용기(60)의 후부측은 상부측으로 열을 빼앗겨 상대적으로 낮아진다. 이러한 작용에 의해 히터(50)에서 발생하여 제빵용기(60)를 가열하는 열 전도율이 제빵용기(60)의 상하부에 균일하게 분포됨으로써, 구워지는 빵의 껍질 두께가 전체적으로 균일하여 목적하는 양질의 빵을 제조하는 효과가 있다.When the low temperature heater 50 is heated by the control of the control unit 90 in the fermentation step, the blower motor 200 operates at the same time. The rotating shaft 220 is rotated and the blowing fan 240 located in the duct 100 is rotated by being mounted at the rotating shaft 220 end to generate suction force in the duct 100. Therefore, the blowing fan 240 sucks the hot air adjacent to the heat 50 into the suction port 110 and exhausts the exhaust air to the exhaust port 120 located at the upper side of the baking container 60. At this time, the upper side of the baking container 60 is heated by conduction of the hot air of the exhaust air, and at the same time the rear side of the baking container 60 is taken away to the upper side is relatively low. Due to this action, the thermal conductivity generated in the heater 50 to heat the baking container 60 is uniformly distributed in the upper and lower portions of the baking container 60, so that the bread thickness of the bread to be baked is uniform and the desired quality bread It is effective to prepare.

본 고안의 실시예에서 전열장치는 히터(50)에서 발생한 열을 강제 송풍시켜 가열면적을 증대시키는 것이나, 굽는단계후 송풍수단을 일정시간 작동하여 가열된 제빵용기(60)를 냉각시키는 효과도 본 고안의 기술적 사상에 의해 얻을 수 있다.In the embodiment of the present invention is a heat transfer device to increase the heating area by forcibly blowing the heat generated from the heater 50, the cooling effect of the baking container 60 by operating the blowing means for a certain time after the baking step is also seen It can be obtained by the technical idea of the design.

한편 본 고안의 실시예에서는 덕트(100)의 배기구(120)를 제빵용기의 상부측에 인접하도록 위치하였으나, 제빵용기(60)의 용량에 따라서 배기구(120)를 다수개 설치하여도 실현 가능하며, 이때 배기구(120)의 크기를 적절히 조절하면 보다 큰 효율을 얻을 수 있다.Meanwhile, in the embodiment of the present invention, although the exhaust port 120 of the duct 100 is positioned to be adjacent to the upper side of the baking container, it may be realized even if a plurality of exhaust ports 120 are installed according to the capacity of the baking container 60. At this time, if the size of the exhaust port 120 is properly adjusted, greater efficiency can be obtained.

Claims

The interior of the body is divided into a driving chamber and an oven chamber, and the driving chamber is equipped with a motor having an electric shaft as a power generating means, a power shaft connected to the electric shaft by a power connecting portion, and the oven chamber is a heater which is a heating device located at the bottom, and a heater. And a baking container seated freely and detachably at a predetermined interval, and one end of which is mounted in a baking container by mounting a stirring blade, and the other end is selectively connected to a power shaft of a driving chamber, and is equipped with a stirring shaft for rotating the stirring blade. And a blower motor having a suction port at an adjacent portion of the heater and an exhaust port positioned at an upper side of the baking container, a blower motor having a rotary shaft having one end in the duct and electrically connected to a control unit, mounted in a driving chamber, and the blowing fan. Characterized in that it consists of a blowing section with a blowing fan mounted on one end of the rotating shaft of the motor The heat transfer device of the bread maker.

※ Note: The disclosure is based on the initial application.