KR940007396B1 - Omega-egg and omega-meat, method and assorted feed for producing them - Google Patents
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Abstract
Description
제 1 도는 사료에 의한 계란의 난황내 오메가-3 지방산 함량의 강화를 도시한 그래프이다.Figure 1 is a graph showing the enrichment of omega-3 fatty acid content in egg yolk of eggs by feed.
본 발명은 오메가란, 이의 제조방법 및 생산용 배합사료에 관한 것으로, 특히 오메가-3 다중 불포화 지방산(이하, "오메가-3 지방산"이라함)이 많이 함유된 계산(이하, "오메가란"이라함), 이의 제조방법 및 그 배합사료에 관한 것이다.The present invention relates to omega, a method for preparing the same, and a compounded feed for production, in particular, a calculation containing a large amount of omega-3 polyunsaturated fatty acids (hereinafter referred to as "omega-3 fatty acid") (hereinafter referred to as "omegaran"). The present invention relates to a preparation method thereof and a compound feed thereof.
의료 통계학자들의 조사에 의하면 어류나 어류가공 식품들을 많이 섭취하는 나라의 국민들은 그렇지않은 나라의 국민들보다 심장질환 발생율이 훨씬 낮다고 한다. 그 원인을 규명하기 위해서 영양학 및 생화학자들이 연구한 결과 어류에는 다른 식품보다 오메가-3 다중 불포화지방산이 많이 함유되어 있음을 발견하였다. 그후 과학자들은 이러한 지방산을 인체에 투여한 결과 혈장내의 총지방과 콜레스테롤 수준이 감소되었고 몸에 유익한 HDL 클레스테롤 수준은 이전과 같거나 오히려 증가되었음을 알아내었다. 이밖에도 오메가-3 지방산이 함유된 어유를 섭취했을 때 혈압이 저하되고, 당뇨병의 발생율이 낮아지는 효과가 있음이 보고되었다.According to medical statisticians, people in countries that consume a lot of fish or processed foods have a much lower incidence of heart disease than people in countries that do not. Nutritional and biochemist studies have found that fish contain more omega-3 polyunsaturated fatty acids than other foods. Subsequently, scientists found that the administration of these fatty acids to humans resulted in decreased levels of total fat and cholesterol in plasma and increased levels of beneficial HDL cholesterol in the body. In addition, it has been reported that ingesting fish oil containing omega-3 fatty acids lowers blood pressure and lowers the incidence of diabetes.
이처럼 인체에 유익한 기능을 가진 오메가-3 지방산은 불포화 지방산 중에서도 탄소 측쇄의 맨끝에서부터 3번째 탄소에 이중결합을 가지는 지방산들을 일컫는다. 오메가-3 지방산 가운데서 대표적인 것들을 리놀렌산(LINOLENIC ACID ; LNA, 탄소구조표현식 18 : 3ω3), 아이코사펜탄산(EICOSAPENTANOIC ACID ; EPA, 탄소구조표현식 20 : 5ω3), 도코사펜탄산(DOCOSAPENTANOIC ACID ; DPA, 탄소구조표현식 22 : 6ω3), 도코헥산산(DOCOSAHEXANOIC ACID ; DHA, 탄소구조표현식 22 : 6ω3) 및 아이코사트리엔산(EICOSATRIENOIC ACID, ETA, 탄소구조표현식 20 : 3ω3)등을 들 수가 있다.Omega-3 fatty acids having a beneficial function to the human body refers to fatty acids having a double bond to the third carbon from the end of the carbon side chain among unsaturated fatty acids. Representatives of omega-3 fatty acids include linolenic acid (LINOLENIC ACID; LNA, carbon structure expression 18: 3ω3), icosapentanoic acid (EICOSAPENTANOIC ACID; EPA, carbon structure expression 20: 5ω3), docosapentanoic acid (DOCOSAPENTANOIC ACID; DPA, carbon Structural expressions 22: 6ω3), docohexanoic acid (DOCOSAHEXANOIC ACID; DHA, carbon structural expressions 22: 6ω3), and icosatiric acid (EICOSATRIENOIC ACID, ETA, carbon structural expressions 20: 3ω3).
이러한 지방산들은 어유 이외에도 아마인유, 채종유, 들기름과 같은 몇몇 특수한 식물성 기름에 비교적 많이 함유되어 있으나, 그외의 식물성 기름이나 동물성 기름 그리고 육류나 계란등의 식품에는 함량이 미미하다. 그런데 오메가-3 지방산의 함량이 높은 어유나 식물성 기름은 값이 매우 비쌀뿐만 아니라 기호성이 높지 않아서 식탁에 바로 올리기에는 적합하지 못함을 주지의 사실이다.In addition to fish oils, these fatty acids are relatively high in some special vegetable oils such as linseed oil, rapeseed oil, and perilla oil, but they are insignificant in other vegetable oils, animal oils, and meat and eggs. However, fish oil or vegetable oil with a high content of omega-3 fatty acids is not only very expensive but also not palatable, so it is not suitable for placing directly on the table.
통상적인 양계에 있어서는 가금란과 가금육 생산을 위해서 옥수수, 밀, 보리, 귀리, 타피오카 등의 에너지 함량이 높은 곡류와 대두박, 면실박, 채종박 등 단백질 함량이 높은 정유 부산물에 비타민과 무기물을 일정한 비율로 배합한 양계사료를 제조하여 닭에게 급여한다. 표 1에서 알 수 있는 바와 같이 이러한 통상적인 사료를 먹고 낳은 일반 계란과 계육중에는 오메가-3 지방산의 함량이 매우 미미하다. 이와 같은 현상은 오리, 칠면조, 메추리, 꿩과 같은 다른 가금류에 있어서도 마찬가지이다.In conventional poultry, for the production of poultry and poultry meat, vitamins and minerals are contained in high-energy grains such as corn, wheat, barley, oats, tapioca, and essential oil by-products such as soybean meal, cottonseed meal, and rapeseed meal. Combined poultry feed is prepared and fed to chickens. As can be seen in Table 1, the contents of omega-3 fatty acids are very low in the normal eggs and poultry fed from such a conventional feed. The same is true for other poultry such as ducks, turkeys, quails and pheasants.
[표 1] 일반 가금란과 가금육내의 지방산의 조성(%)Table 1 Composition of fatty acids in poultry and poultry meat
전술한 통상적인 사료를 써서 생산한 가금란과 가금육내에는 전체 지방중 오메가-3 지방산의 조성이 극히 미미하다는 것을 알 수 있다.It can be seen that the composition of omega-3 fatty acids in the whole fat is extremely small in poultry eggs and poultry meat produced using the aforementioned conventional feed.
한편, 오메가 지방산 함량이 높고 콜레스테롤 함량이 적은 고리를 생산하기 위한 지방사료첨가제의 제조방법이 특허공보 제2939호, 공고번호 92-7672호로 알려져 있었다. 이 방법은 돼지와 같은 가축의 사료에 첨가하여 급여했을때 생산된 돼지고기내에 오메가-3 불포화지방산 함량을 높이고 콜레스테롤 함량을 낮추는 효과를 가진 지방사료 첨가제의 제조방법에 관한 것으로서, 그 제조방법은 식물성, 동물성 지방 및 지방산을 유화제 및 용매와 혼합한 다음 용매중의 운반용 물질액과 섞은 후 이 혼합물을 분말화하는 제 1 공정(즉, 지방의 분말화공정)과, 이 분말화된 지방을 희석제와 혼합한후 장용피복제로 피복하고, 건조시키는 제 2 공정(즉, 장용피복제의 피복공정)을 발명의 기술적 구성으로 하고, 이와 같은 기술적 구성은 종래에 제조된 지방산염 분말제품들이 쉽게 산화하거나, 돼지와 같은 가축의 소장에서 잘 흡수되지 않는 문제점들을 해결하고, 결과적으로 지방의 흡수율을 일정하게 유지하므로써 돼지고기내 오메가-3 지방산의 함량을 높이고, 콜레스테롤 함량을 줄일 수 있다는 것이었다.On the other hand, a method for producing a fat feed additive for producing a ring with a high content of omega fatty acids and low cholesterol is known as Patent Publication No. 2939, Publication No. 92-7672. This method relates to a method for producing a fat feed additive having an effect of increasing the content of omega-3 unsaturated fatty acids and lowering the cholesterol content in pork produced when added to feeds of livestock such as pigs. , A first step of mixing animal fats and fatty acids with an emulsifier and a solvent, followed by mixing with a liquid solution for transport in a solvent and pulverizing the mixture (i.e., a powdering step of fat); After mixing, coating with an enteric coating and drying the second step (that is, the coating process of the enteric coating) as a technical configuration of the invention, such a technical configuration that the conventionally prepared fatty acid powder products are easily oxidized, The problem of poor absorption in the small intestine of livestock, such as pigs, and consequently the maintenance of fat absorption in pigs Increase the amount of mega-3 fatty acids, was that reducing the cholesterol level.
그러나, 이 방법으로는 돼지고기와 같은 가축의 고기를 식용하기를 꺼리는 사람들에게 오메가-3 지방산을 공급할 목적으로 식용을 강요하기는 불가능한것이며, 돼지를 사육하는데에 상당한 시일이 걸리는 문제점도 있었다.However, it is not possible to force food for the purpose of supplying omega-3 fatty acids to those who are reluctant to eat meat of livestock such as pork, and there is a problem that it takes considerable time to raise pigs.
본 발명의 목적은 가금란(계란등)내에 현대인의 건강에 매우 유익한 오메가-3 지방산의 함량이 일반 가금란보다 높은 오메가란(이하 오메가란 이라함)을 생산하기 위한 방법을 제공하는 것이다. 본 발명자들은 돼지고기와 같은 가축에 국한된 종래의 방법을 탈피하여 가금류에 적절한 사료를 장기간에 걸쳐 연구개발한 끝에 계란등에서 이를 섭취할 수 있도록 함에 착안하였고, 본 발명의 배합사료를 가금류에 급여했을대 후술하는 바와 같이 12일후에는 가금란에 오메가-3 지방산의 함유량이 최대치가 될 수 있음을 발견하였다. 다시말해서, 본 발명의 배합사료를 먹은지 12일후의 가금류가 낳은 알에 오메가-3 지방산이 알 100g당 0.17g 이상의 비율로 포함되어 있음을 발견하였다.SUMMARY OF THE INVENTION An object of the present invention is to provide a method for producing omegarans (hereinafter referred to as omegalans) in poultry eggs (eggs) which have a higher content of omega-3 fatty acids, which is very beneficial for the health of modern people. The inventors of the present invention have been devised to break away from conventional methods confined to livestock such as pork, so that the feeds suitable for poultry can be consumed in eggs and the like after long-term research and development. As described below, it was found that after 12 days, the content of omega-3 fatty acids in the poultry eggs may be at a maximum. In other words, it was found that omega-3 fatty acids contained in
상기한 본 발명의 배합사료는 특징적으로 아마인 종실 또는 카놀라채종실 1 내지 25중량%, 들깨씨 1 내지 20중량%, 이마인 기름, 채종유, 들깨기름, 어유, 어즙, 호도기름 및 밀배아유를 각각 1 내지 10중량%, 해초 1 내지 30중량%, 텅유 1 내지 5중량%, 또는 이들중 둘이상의 혼합물 1 내지 30중량%에 조단백질, 칼슘, 인, 라이신, 메티오닌, 시스틴, 비타민첨가제 및 광물질첨가제로 조성된 통상의 사료와 혼합된 것이며, 상기한 본 발명의 방법은 특징적으로, 조단백질, 칼슘, 인, 라이신, 메티오닌, 시스틴, 비타민첨가제 및 광물질첨가제로 조성된 통상의 사료를 제조하고, 아마인 종실 또는 카놀라채종실 1내지 25중량%, 들깨씨 1 내지 20중량%, 이마인 기름, 채종유, 들깨기름, 어유, 어즙, 호도기름 및 밀배아유를 각각 1 내지 10중량%, 해초 1 내지 30중량%, 텅유 1 내지 5중량%, 또는 이들중 둘이상의 혼합물 1 내지 30중량%를 상기 통상의 사료 제조공정에서 얻어진 일반사료에 혼합한 다음, 이 배합사료를 가금류에 급여하는 공정으로 구성된다.The compounded feed of the present invention is characterized in that 1 to 25% by weight of flaxseed seeds or canola vegetable seeds, 1 to 20% by weight of perilla seed, imaine oil, rapeseed oil, perilla oil, fish oil, fish juice, rhododendron oil and wheat germ oil. Crude protein, calcium, phosphorus, lysine, methionine, cystine, vitamin additive and minerals in 1 to 10% by weight, 1 to 30% by weight seaweed, 1 to 5% by weight of tongue oil, or 1 to 30% by weight of a mixture of two or more thereof It is mixed with a conventional feed formulated with an additive, and the method of the present invention is characterized by producing a conventional feed formulated with crude protein, calcium, phosphorus, lysine, methionine, cystine, vitamin additive and mineral additive, and possibly 1 to 25% by weight of phosphorus or canola oil, 1 to 20% by weight of perilla seed, 1 to 10% by weight of imaine oil, rapeseed oil, perilla oil, fish oil, juice, rye oil and wheat germ oil 30 wt%, Tongue oil 1-5 1 to 30% by weight, or 1 to 30% by weight of a mixture of two or more thereof, is mixed with the general feed obtained in the conventional feed production process, and then the compound feed is fed to poultry.
본 발명에 의한 방법으로 생산한 계란내의 오메가-3 지방산의 함량을 도표를 따라 설명하면 제 1 도와 같이 오메가-3 지방산의 함량이 높은 아마인과 카놀라 채종실이 사료내에 첨가되는 정도에 따라 계란의 난황내에 오메가-3 지방산이 높아져서 급여후 12일이 지나면 최고치에 달한다.When the content of omega-3 fatty acid in the egg produced by the method according to the present invention is described according to the diagram, egg yolk of the egg according to the degree to which the linseed and canola seed rooms having high content of omega-3 fatty acid are added to the feed as shown in FIG. The high levels of omega-3 fatty acids in the
본 발명에 의하면 오메가-3 지방산이나 그의 전구물질이 다량 함유된 원료를 찾아내고 이들을 일정 비율로 사료내에 포함시키되 가금란과 가금육의 생산성과 이들의 품질이 저하되지 않는 범위내에서 사료를 배합하여 급여한다. 오메가란과 가금육 생산을 위해 따라 첨가해야할 사료원료와 그 혼합비율 범위를 보면 표 2와 같다.According to the present invention, a raw material containing a large amount of omega-3 fatty acids or their precursors is found and included in the feed at a predetermined ratio, but the feed is formulated and fed within the range that the productivity and quality of poultry eggs and poultry meat are not degraded. . Table 2 shows the feedstocks and their blending ranges to be added for omegaran and poultry production.
[표 2] 오메가란과 오메가 가금육 생산을 위해 특별히 첨가되어야 할 사료원료와 사용범위[Table 2] Feed Ingredients and Range of Use to be Added Specially for Omegalan and Omega Poultry Production
본 발명에 의한 사료로 사육된 산란계와 육계가 생산한 계란과 계육은 첨가된 특수 원료의 종류와 함량에 딸 표 3과 제 1 도에 도시한 바와 같이 오메가-3 지방산의함량이 달라진다.Eggs and poultry produced by laying hens and broilers bred in the feed according to the present invention, the content of omega-3 fatty acids, as shown in Table 3 and FIG.
[표 3] 산란계에게 아마인 또는 카놀라 채종실이 첨가된 사료을 90일간Table 3 Feeding Laying Hens with Flax Seed or Canola Seeds 90 Days
* 동일행에서 위첨자(a,b,c,d)가 다른 평균치는 통계학적인 차이가 인정됨(확률 0.05 미만)* Means with different superscripts (a, b, c, d) in the same row are considered statistically different (probability less than 0.05)
본 발명은 가금란과 가금육내에 특수영양소 오메가-3 지방산의 함량을 높이므로써 가금란과 가금육의 부가가치를 높이게 되어 생산자는 수익이 증대되고 소비자들은 건강증진을 증진하게 되므로 가금류의 알과 고기의 수요를 창출시킨다.The present invention increases the added value of poultry eggs and poultry meat by increasing the content of special nutrient omega-3 fatty acids in poultry eggs and poultry meat, so that producers increase profits and consumers promote health promotion, thereby creating demand for poultry eggs and meat. .
뿐만아니라 본 발명에 의한 오메가란과 오메가 가금육의 생산 프로그램을 쓰게되면 지금까지의 통상적인 양계생산에 비해 오히려 생산성이 향상된다. 왜냐하면 사료내에 유지성분 함량이 높아짐으로써 사료이 먼지발생의 방지, 비타민등 지용성 영양소의 이용효율향상, 난중의 향상, 그리고 열량 증가로 사료 이용율이 향상될 수 있기 때문이다.In addition, the use of the production program of omega and omega poultry meat according to the present invention improves productivity rather than conventional poultry production. This is because the higher the content of fats and oils in the feed, the better the feed utilization can be prevented by dust generation, the use efficiency of fat-soluble nutrients such as vitamins, the improvement of egg weight, and the increase of calories.
사료원료 측면에서는 지금까지의 종실에서 기름을 짜고 남은 박류를 단백질 공급원으로 사용되고 에너지원으로는 유지를 따라 구입해서 사용했으나, 아마인, 채종등의 종실을 그냥 사용함으로써 사료원료의 이용이 효과적이며, 더 나아가서 지금까지는 사용이 기피되어 어던 어유를 사료에 이용하게 되고 특히 식물성 기름과 해초를 사료로써 자원화할 수 있으므로 훨씬 경제적이다.In terms of feedstock, oil remaining from oil until now is used as a protein source, and used as an energy source by purchasing oil along with oil, but by using seeds such as linseed and rapeseed, the use of feedstock is effective. Furthermore, it is much more economical because fish oil can be used for feed, and vegetable oil and seaweed can be used as feed for feed.
본 발명의 바람직한 실시예를 표와 함께 설명하면 다음과 같다.Referring to the preferred embodiment of the present invention with a table as follows.
[실시예 1]Example 1
오메가란의 생산Omegalan production
840마리의 레그혼 산란계(세이버)들을 무작위로 12칸의 산란계용 평사에 각 70마리씩 배치하고, 이들을 3칸씩 4개의 시험군으로 나눈다. 이들에게 급여한 사료는 표 4에서 보는 바와 같이 밀과 대두박을 위주로한 사료 급여군(대조군), 아마인 종실 8%, 아마인 종실 16%, 카놀라 채종실 16%를 첨가한 세개의 시험 사료로 모두 네가지이다.840 Leghorn laying hens (sabers) are randomly placed on 12 squares of laying hens, each 70, and divided into three groups of four test groups. As shown in Table 4, the diets fed to them were three test diets supplemented with wheat and soybean meal (control), 8% linseed seeds, 16% linseed seeds, and 16% canola seeds. Four.
매일 각각의 양계 사료로부터의 10개씩, 즉 처리군마다 30개씩의 계란을 수집하였다. 수집된 계란을 난황과 난백을 분리해서 영하 20℃에 저장한다. 난황내에 들어있는 지방산의 조성은 가스 크로마토그라피를 써서 분석한다.Ten eggs were collected from each poultry feed each day, ie 30 eggs per treatment group. The collected eggs are separated from egg yolk and egg white and stored at minus 20 ° C. The composition of fatty acids in egg yolk is analyzed using gas chromatography.
사료 급여 시작으로부터 18일간 계란내에 오메가-3 지방산의 함량이 어떻게 변화해가는가를 조사해본 결과를 각 시험사료 군별로 정리해보면 표 5와 같고, 이것을 도표로 나타낸 것이 제 1 도에 나타나 있다. 이것을 다시 계란 100g당 오메가-3 지방산 또는 건조된 난황 100g당 오메가-3 지방산의 비율로 표시해 보면 표 6과 같다.The results of investigating how the content of omega-3 fatty acids in eggs changed for 18 days from the beginning of feeding were summarized in Table 5, and are shown in FIG. Again, this is expressed as the ratio of omega-3 fatty acids per 100g of eggs or omega-3 fatty acids per 100g of dried egg yolk as shown in Table 6.
이들 표와 도면에서 보듯이 오메가-3 지방산이 함유된 사료를 산란계에 급여하기 시작하면 개시일로부터 4-6일 사이에 LNA, DPA, DHA등의 오메가-3 지방산들의 난황내 축적이 뚜렷해지고 12일째되는 날에 최고치에 달하는 것을 알 수 있었다. 일반의 통상적인 사료를 급여한 대조군의 닭이 낳은 계란에서는 오메가-3 지방산들의 함량 변화는 없었다. 12일째 생산된 계란을 기준으로할때 아마인 종실 16% 사료를 섭취한 계군이 낳은 알의 오메가-3 지방산 함량은 채종실 16%, 아마인 8% 그리고 대조군에 비해서 각각 약 230%, 400% 그리고 520%나 높았다.As shown in these tables and figures, feeds containing omega-3 fatty acids began to be fed to laying hens, and egg yolk accumulation of omega-3 fatty acids such as LNA, DPA, and DHA became apparent within 4-6 days from the start of the day. It could be seen that the day reached its maximum. There were no changes in the content of omega-3 fatty acids in the eggs laid by chickens in the control group fed the normal diet. Based on eggs produced on the 12th day, the omega-3 fatty acids content of eggs fed 16% of linseed seedlings was 16%, 8% linseed, and 230% and 400%, respectively. And 520 percent higher.
[표4] 오메가란 생산 시험을 위한 시험사료 배합표Table 4 Formulation of Test Feed for Omega Production Test
사료 1킬로그램당 비타민 첨가제1로서 공급되는 비타민은 다음과 같다 : 비타민 A, 8000 IU ; 비타민 D3, 1,200 ICU ; 비타민 E, 5 IU ; 리보플라빈, 4mg ; 칼슘판토테네이트, 6mg ; 니아신, 15mg ; 비타민 B12, 10ug ; 염화콜린, 100mg ; 바이오틴, 100ug ; 폴산 1mg.The vitamins supplied as vitamin additive 1 per kilogram of feed are: Vitamin A, 8000 IU; Vitamin D 3 , 1,200 ICU; Vitamin E, 5 IU; Riboflavin, 4 mg; Calcium pantothenate, 6 mg; Niacin, 15 mg; Vitamin B 12 , 10 ug; Choline chloride, 100 mg; Biotin, 100 ug; Folic acid 1 mg.
사료 1킬로그램당 광물질 첨가제2로서 공급되는 광물질은 다음과 같다 : 황산망간, 400mg, 산화아연, 100g; 셀레니움, 0.1mg.The minerals supplied as mineral additive 2 per kilogram of feed are: manganese sulfate, 400 mg, zinc oxide, 100 g; Selenium, 0.1 mg.
[표5] 아마인 또는 카놀라 채종실 급여가 난황내 오메가-3 지방산조성에 미치는 영향[Table 5] Effect of linseed or canola seedlings on the composition of omega-3 fatty acids in egg yolk
[표6] 아마인/카놀라 종실 급여시 계란내 오메가-3 지방산 함량 변화[Table 6] Changes in Omega-3 Fatty Acid Contents in Eggs with Flaxseed / Canola Seeds
* 동일행에서 위첨자(a,b,c,d)가 다른 평균치는 통계학적인 차이가 인정됨(확률 0.05 미만)* Means with different superscripts (a, b, c, d) in the same row are considered statistically different (probability less than 0.05)
* 동일행에서 위첨자(a,b,c,d)가 다른 평균치는 통계학적인 차이가 인정됨(확률 0.05 미만)* Means with different superscripts (a, b, c, d) in the same row are considered statistically different (probability less than 0.05)
18일 이후에도 계속해서 사료를 급여할때 일일 사료 섭취량은 수당 105g 내지 109g 정도이고, 이 섭취량을 기준으로 해서 닭들이 섭취한 오메가-3 지방산의 양을 LNA로 계산해보면 아마인 종실 16% 계군은 일일 1.78g 정도로써 아마인 종실 8% 군의 0.89g에 비해 2배, 카놀라 채종실 16% 군의 0.36g에 비해 다섯배나 되었으며 대조군의 0.08g에 비해서 무려 22배나 높다.If you continue feeding after 18 days, your daily feed intake is between 105g and 109g per allowance. Based on this intake, the amount of omega-3 fatty acids consumed by chickens is calculated by LNA. It is about 1.78g, twice that of 0.89g of 8% group of linseed seeds, five times that of 0.36g of 16% group of canola seedlings, and 22 times higher than 0.08g of control group.
시험개시후 3, 6, 9개월째 생산되는 계란을 수집해서 같은 방법으로 지방산 조성을 분석하고, 난중 및 계란의 품질을 측정하는 HAUGH 지수(계란 무게에 대한 난백의 상대 높이의 값)를 조사한다. 그 결과는 표 3에 표시된 바와 같이 계란내의 오메가-3 지방산의 함량이 나머지 90일 동안에도 12일째의 수준으로 유지됨을 알 수 있다. 또한 이와 같은 특수 원료가 사료내 첨가될지라도 산란율, 사료 섭취량, 난중 그리고 HAUGH 지수등이 통상적인 사료를 급여하는 대조군과 별 차이가 없음을 알 수 있다(참조 : 표 7).Eggs produced 3, 6 and 9 months after the start of the test are collected and the fatty acid composition is analyzed in the same way, and the HAUGH index (value of relative height of egg white to egg weight) is used to measure egg quality and egg quality. The results can be seen that the content of omega-3 fatty acid in the egg is maintained at the level of the 12th day for the remaining 90 days as shown in Table 3. In addition, even if such a special ingredient is added to the feed, the egg production rate, feed intake, egg weight and HAUGH index are not significantly different from the control group fed the conventional feed (see Table 7).
[표7] 산란계 사료에 아마인/카놀라 종실 첨가가 생산성 및 난질에 미치는 영향[Table 7] Effects of Linseed / Canola Seeds on Productivity and Egg Quality in Laying Hens
* 처리군간에 통계적인 차이가 없음.* There is no statistical difference between treatment groups.
오메가란에 대한 소비자들의 반응을 알아보기 위해서 서울시내에 거주하는 30-40세 가량의 가정주부 16명(고졸 8명, 대졸 8명)을 상대로 선호도 시험을 실시하였다. 각각의 주부에게 시중에서 구입한 일반란과 아마인 15% 첨가군에서 얻어진 계란을 각각 5개씩 주고 난백과 난황의 질, 냄새, 맛을 비교 시험한 결과 참가자들 모두가 그 차이를 뚜렷이 구별하지 못했다.In order to examine the response of consumers to omegaran, a preference test was conducted on 16 housewives (8 high school graduates and 8 university graduates) aged 30-40 who live in Seoul. Each housewife was given 5 eggs from the commercial egg and 15% supplemented flax seeds, and the quality, smell and taste of egg white and egg yolk were compared.
시험개시후 90일째 되는날 각 계사에서 1마리씩의 닭을 무작위로 선정하여 가슴부위 근육조직을 채취해서 근육내 지방산 조성을 조사해본 결과 대조군에 비해서 처리군의 조직내에 오메가 지방산의 함량이 높았다(표 9). 그러나 시험군과 대조군간의 산란계의 근육내 지방산 조성의 차이는 브로일러육계에 있어서 차이에 비해 낮았다. 이것은 많은 양의 오메가-3 지방산이 근육보다는 계란으로 이행된 것으로 추측된다.On the 90th day after the start of the test, one chicken was randomly selected from each cage and the chest muscle tissues were collected and examined for the fatty acid composition of the muscles. ). However, the difference in the fatty acid composition of the laying hens between the test and control groups was lower than that of broiler broilers. It is estimated that large amounts of omega-3 fatty acids are transferred to eggs rather than muscles.
[실시예 2]Example 2
오메가 가금육의 생산Production of Omega Poultry Meat
오메가-3 지방산의 섭취가 닭의 체내 지방산 구성에 미치는 영향을 조사하기 위해서 480마리의 육용계 숫병아리들을 무작위로 16개의 브로일러 계사에 30마리씩 나누어 넣고 16개의 계사를 4개씩 구분하여 1개의 대조군과 3개의 처리군으로 나눈다. 급여한 대조군 사료는 밀과 대두박을 위주로한 통상적인 사료를 급여하고 처리군용 사료에는 15% 아마인 종실, 25% 아마인 종실, 그리고 16% 카놀라 채종실이 함유되어 있다(참조 : 표 8). 각 사료의 원료는 상이하지만 각 영양소는 동일하도록 배합한다.To investigate the effects of omega-3 fatty acid intake on the fatty acid composition of chickens, 480 broiler males were randomly divided into 16 broiler cages, 30 animals each, and 16 housed chickens were divided into 4 groups. Divide into three treatment groups. The fed control diets were fed a conventional diet, mainly wheat and soybean meal, and the treated diets contained 15% linseed seed, 25% linseed seed, and 16% canola seeding (see Table 8). Each feed is different but each nutrient is formulated to be the same.
[표8] 오메가 가금육 생산 시험을 위한 시험사료 배합표 및 조성Table 8 Formulation and Composition of Test Feed for Omega Poultry Production Test
사료 1킬로그램당 비타민 첨가제1로서 공급되는 비타민은 다음과 같다 : 비타민 A, 4000 IU ; 비타민 D3, 600 ICU ; 비타민 E, 10IU ; 리보플라빈, 5mg ; 칼슘판토테네이트, 10mg ; 니아신, 20mg , 비타민 B12, 10ug ; 염화콜린, 1,000mg ; 바이오틴, 100ug ; 폴산 1mg, 메나디온, 1mg.The vitamins supplied as vitamin additive 1 per kilogram of feed are: Vitamin A, 4000 IU; Vitamin D 3 , 600 ICU; Vitamin E, 10 IU; Riboflavin, 5 mg; Calcium pantothenate, 10 mg; Niacin, 20 mg, vitamin B 12 , 10 ug; Choline chloride, 1,000 mg; Biotin, 100 ug; Folic acid 1 mg, menadione, 1 mg.
사료 1킬로그램당 광물질 첨가제2로서 공급되는 광물질은 다음과 같다 : 황산망간, 400mg; 산화아연, 100g; 셀레니움, 0.05mg.The minerals supplied as mineral additive 2 per kilogram of feed are: manganese sulfate, 400 mg; Zinc oxide, 100 g; Selenium, 0.05 mg.
시험사료를 49일간 급여한 후 각 계사에서 무작위로 3마리씩을 뽑아서 가슴부위살과 간 조직을 채취하여 오메가란 실험에서와 마찬가지로 조직내의 지방산 조성을 분석하고 시험 기간동안의 중체량, 사료섭취량 그리고 사료 효율을 조사한다.After feeding 49 days of feeding, three random animals from each house were taken to collect breast meat and liver tissues. Investigate
조사된 결과를 보면 표 9에서 알 수 있듯이 아마인 종실을 15% 또는 25% 첨가한 계군과 카놀라 채종실 16% 첨가군의 닭들을 근육중에 들어있는 지방중에 오메가-3 지방산 함량이 각각 약 20.8%, 26.2% 그리고 11.3%이며 대조군은 11.1%에 불과하다. 브로일러 육계에 있어서 처리군에서 보다 훨씬 큰것을 알 수 있다. 위에서 언급되었듯이 그 이유는 아마도 산란계에 있어서는 계의 체내에서 많은 양의 오메가-3 지방산이 계란 생산에 이용되었던 때문인 것으로 추측된다.As can be seen from Table 9, chickens of 15% or 25% of flax seed and 16% of canola rape seedlings contained approximately 20.8% of omega-3 fatty acids in their fats. 26.2% and 11.3%, and only 11.1% of the control group. The broiler broiler broiler broiler is much larger than the treatment group. As mentioned above, the reason is probably due to the fact that in laying hens, large amounts of omega-3 fatty acids were used in egg production.
간 조직중의 지방산 조성을 볼때 근육 조직에서처럼 처리군간에 큰 차이는 없었으나 사료에 아마인 종실을 첨가한 시험군은 대조군에 비해서 오메가-3 지방산의 함량이 높다(참조 : 표 10). 이와 같은 현상은 오메가란 시험에서 얻어진 산란계의 간 조직내의 오메가-3 지방산 차이에서도 나타난다.The fatty acid composition of liver tissue did not differ significantly between treatment groups as in muscle tissue, but the test group with the addition of linseed seed in the feed had higher content of omega-3 fatty acids than the control group (see Table 10). This phenomenon is also seen in the difference of omega-3 fatty acids in liver tissue of laying hens obtained in the omegalan test.
육계 시험기간동안 조사한 생산성을 볼때 증체량, 사료섭취량, 사료 이용율에 있어서 아마인과 카놀라 채종실의 첨가로 인해서 이들 생산성 저하 현상이 나타난다(참조 : 표 11). 이것은 어린 병아리들은 이들 원료를 성숙한 계보다 이용할 수 있는 능력이 떨어진다고 판단된다. 따라서 이들 원료를 사료에 첨가하는 수준을 결정하는데는 경제성을 고려해야 한다.Productivity surveys during broiler trials show that these productivity declines are due to the addition of linseed and canola seedlings in weight gain, feed intake and feed utilization (see Table 11). It is believed that young chicks are less able to use these ingredients than mature chickens. Therefore, economic considerations should be taken into account in determining the level at which these ingredients are added to the feed.
[표9] 아마인 또는 카놀라 채종실이 첨가된 사료를 섭취한 산란계와 육계의 가슴부위 근육내 지방산 조성[Table 9] Fatty acid composition of muscles in the chest area of laying hens and broilers fed diets supplemented with linseed or canola seedlings
* 동일행에서 위첨자(a,b,c,d)가 다른 평균치는 통계학적인 차이가 인정됨(확률 0.05 미만)* Means with different superscripts (a, b, c, d) in the same row are considered statistically different (probability less than 0.05)
[표10] 아마인/카놀라 채종실의 급여가 산란계와 육계의 간조직 지방산 조성에 미치는 영향[Table 10] Effect of Feeding of Flax Seed / Canola Seeds on Liver Fatty Acid Composition in Laying and Broilers
* 동일행에서 위첨자(a,b,c,d)가 다른 평균치는 통계학적인 차이가 인정됨(확률 0.05 미만)* Means with different superscripts (a, b, c, d) in the same row are considered statistically different (probability less than 0.05)
[표11] 아마인 또는 카놀라 채종실 참가가 브로일러 육계 생산 성적에 미치는 영향[Table 11] Effect of linseed or canola seedlings on broiler broiler production performance
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