Claims (11)
중앙제어장치과 냉동구역으로서, 냉동구역으로부터 여러 묶음의 식품을 자동분배하기 위하여 중앙제어장치에 작동할 수 있도록 연결된 배치(batch) 분배장치를 포함하는 냉동구역과 기름을 넣고 튀기는 요리실을 포함하는 요리구역으로서, 요리실이 케이싱, 기름가열수단, 냉동구역으로부터 여러 묶음의 식품을 받아들이는 케이싱내의 수령개구부, 한 묶음의 식품을 받아들이고 있을 때를 제외하고, 중앙제어장치에 작동할 수 있도록 연결된 구동장치에 의하여 작동되는 수령개구부용 문짝수단, 케이싱에 설치된 식품 바구니, 요리하는 동안에, 바구니의 최하단부가 기름에 잠기는 요리위치와 바구니로부터 케이싱내의 출구를 통하여 식품을 전달하는 위치 사이에 바구니를 이동시키는 구동수단과, 케이싱내의 출구용 배리어수단으로서, 요리하는 동안에 케이싱 출구를 실질적으로 밀폐하는 폐쇄 위치와, 바구니가 배출위치에 있을 때 밀폐하는 폐쇄 위치와, 바구니가 배출위치에 있을때 바구니로부터 케이싱출구를 통하여 식품을 배출할 수 있는 개방 위치 사이를 이동할 수 있는 배리어수단으로 구성되는 요리구역과 배출된 요리된 식품을 받아들이는 용기를 자동으로 분배하기 위하여 중앙제어장치에 작동할 수 있도록 연결된 용기분배장치와로 구성되는 식품가공장치.A cooking zone comprising a central control unit and a refrigeration zone, including a refrigeration zone and an oiled and fried cooking compartment, including a batch dispensing device connected to the central control unit for automatic distribution of multiple batches of food from the freezing zone. By means of a drive connected to the central control unit, except when the cooking chamber is receiving a bundle of food in the casing, oil heating means, a casing which receives several bundles of food from the freezing zone, and a bundle of foods. An actuating opening means for receiving openings, a food basket installed in the casing, driving means for moving the basket between the cooking position in which the bottom end of the basket is immersed in oil and a position for delivering food through the outlet in the casing from the basket; As barrier means for exit in the casing, during cooking Can move between a closed position that substantially seals the casing outlet to the closed position, a closed position that seals when the basket is in the discharge position, and an open position that can discharge food from the basket through the casing outlet when the basket is in the discharge position. And a container dispensing device connected to the central control unit for automatically dispensing the cooking zone constituted by the barrier means and the container receiving the discharged cooked food.
제1항에 있어서, 배리어 수단은, 바구니가 요리위치와 배출위치 사이를 움직일 때 바구니와 함께 이동되는 것을 특징으로 하는 식품가공장치.The food processing apparatus according to claim 1, wherein the barrier means moves together with the basket when the basket moves between the cooking position and the discharge position.
제1항 또는 2항에 있어서, 바스켓은 케이싱내에 선회전할 수 있게 설치되어 있고, 배리어수단은 판부재로 이루어지며, 상기의 판부재는 바구니가 요리위치에 있을 때 기름과 출구사이의 케이싱의 벽돌 사이에 연장하고 또한 상기의 판부재는 바구니가 배출위치에 있을 때 출구의 맞은 편에 놓여 있는 것을 특징으로 하는 식품가공장치.The casing according to claim 1 or 2, wherein the basket is installed to rotate in the casing, the barrier means consists of a plate member, wherein the plate member is a brick of the casing between the oil and the outlet when the basket is in the cooking position. And between said plate member lies opposite the outlet when the basket is in the discharging position.
제3항에 있어서, 판부재가 배출위치를 제외한 바구니의 모든 위치에서 요리실을 밀봉하도록 케이싱 벽돌은 굽어서 판부재의 통로와일치하는 것을 특징으로 하는 식품가공장치.The food processing apparatus according to claim 3, wherein the casing brick is bent to match the passage of the plate member so that the plate member seals the cooking chamber at all positions of the basket except the discharge position.
제1 내지 제4항중 어느 항에 있어서, 요리실은 바구니의 위치를 탐지하기 위하여 제어장치에 연결된 탐지수단으로 이루어지며, 제어장치는 바구니를 요리위치와 배출위치 사이에 있는 어떤 원하는 위치로 이동시키기 위하여 구동수단을 조정하는 수단으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 식품가공장치.The cooking chamber according to any one of claims 1 to 4, wherein the cooking chamber comprises detection means connected to the control unit for detecting the position of the basket, the control unit for moving the basket to any desired position between the cooking position and the discharge position. Food processing apparatus comprising a means for adjusting the drive means.
제5항에 있어서, 바구니는 선회전할 수 있게 설치되어 있고 제어수단은 요리위치와 배출위치 중간에 있는 기름위의 드레인 위치에서 바구니를 진동시키기 위하여 구동수단을 조정하는 수단으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 식품가공장치.6. The food product according to claim 5, wherein the basket is installed to be rotated in advance and the control means comprises means for adjusting the driving means to vibrate the basket at the drain position on the oil halfway between the cooking position and the discharge position. Processing equipment.
제1 내지 6항중 어느 한 항에 있어서, 부착물의 수집을 용이하게 하기 위하여, 섬프내의 오일은 가열수단위에 있는 기름보다 더 낮은 온도에 있도록, 요리식의 하단에 있는 케이싱벽은 아래쪽 및 안쪽으로 배향되어 있는 것을 특징으로 하는 식품가공장치.7. The casing wall at the bottom of the dish is oriented downward and inward so that the oil in the sump is at a lower temperature than the oil in the heated water unit to facilitate the collection of deposits. Food processing apparatus, characterized in that.
제1 내지 7항중 어느 한 항에, 배치분배 장치는 계량기구 안으로 배출하도록 배열된 콘베이어 위에 설치된 호피로 이루어지며, 계량기구는 선회축상에 설치된 계량용기와, 선회축을 구동시키는 모우터로서, 중앙제어장치에 연결되어 있는 모우터와, 선회축의 회전위치를 탐지하기 위하여 중앙제어장치에 연결된 탐지수단으로서, 중앙제어장치가 용기내의 식품중량에 의해 발생한 계량용기의 비교적 소량의 경사를 상기의 경사가 상기의 식품중량에 수직인 탐지수단과, 설정된 중량값에 도달했을 때 용기를 하부 덤프 위치로 회전시키기 위하여 모우터를 조종할 수단으로 이루어진 제어수단과 구성되는 것을 특징으로 하는 식품가공장치.8. The batch dispensing device according to any one of claims 1 to 7, wherein the batch dispensing device is made of a leopard installed on a conveyor arranged to discharge into the metering device, wherein the metering device is a metering container installed on a pivot shaft and a motor for driving the pivot shaft. A detection means connected to a central control unit for detecting a motor connected to the device and a rotational position of the pivot shaft, wherein the central control unit is configured to detect a relatively small inclination of the weighing container caused by the weight of food in the container. And means for controlling the motor to rotate the container to the lower dump position when the set weight value is reached, the means being perpendicular to the food weight of the food processing apparatus.
제1 내지 8항중 어느 한 항에 있어서, 연기를 요리실로부터 연기추출액체를 거쳐서 제거하고, 그 결과 청결한 연기를 식품 가공장치의 밖으로 전달하기 위한 펌프로 이루어진 연기추출장치를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 식품가공장치.9. The smoke extractor according to any one of claims 1 to 8, further comprising a smoke extractor comprising a pump for removing smoke from the cooking chamber via a smoke extracting liquid and consequently delivering clean smoke out of the food processing apparatus. Food processing equipment.
제9항에 있어서, 상기 연기추축액체는 대략 90체적%의 물과 10중량%의 구연산으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 식품가공장치.10. The food processing apparatus according to claim 9, wherein the smoke extracting liquid comprises approximately 90 volume% water and 10 weight% citric acid.
첨부도면에 관련하여 앞서 기술되고, 첨부도면에 예시된 식품가공장치.Food processing apparatus described above in connection with the accompanying drawings, illustrated in the accompanying drawings.
※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.※ Note: The disclosure is based on the initial application.