KR910005262B1 - Apparatus and method making processing food - Google Patents

Apparatus and method making processing food Download PDF

Info

Publication number
KR910005262B1
KR910005262B1 KR1019840000721A KR840000721A KR910005262B1 KR 910005262 B1 KR910005262 B1 KR 910005262B1 KR 1019840000721 A KR1019840000721 A KR 1019840000721A KR 840000721 A KR840000721 A KR 840000721A KR 910005262 B1 KR910005262 B1 KR 910005262B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
electrode body
food material
lower electrode
food
insulating
Prior art date
Application number
KR1019840000721A
Other languages
Korean (ko)
Other versions
KR840007510A (en
Inventor
깅고 미야하라
Original Assignee
가부시기가이샤 도오와
미야하라 시게루
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 가부시기가이샤 도오와, 미야하라 시게루 filed Critical 가부시기가이샤 도오와
Publication of KR840007510A publication Critical patent/KR840007510A/en
Application granted granted Critical
Publication of KR910005262B1 publication Critical patent/KR910005262B1/en

Links

Images

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/32Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with electric currents without heating effect

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)

Abstract

내용 없음.No content.

Description

통전 가공식품 제조방법 및 그 장치Manufacturing method and apparatus for energized processed food

제1도는 일부를 자른 제도장치의 종단 정면도.1 is a longitudinal front view of a drawing device with a part cut away.

제2도는 상부의 전극체를 떼어내었을 경우의 평면도.2 is a plan view when the upper electrode body is removed.

제3도는 상부전극체의 종단 정면도.3 is a longitudinal front view of the upper electrode body.

제4도는 제3도의 평면도.4 is a plan view of FIG.

제5도는 소켓과 플러그와의 관계를 나타내는 일부 잘라낸 사시도.5 is a partially cut away perspective view showing the relationship between the socket and the plug.

제6도는 고정금구를 절연상태하에 하부전극에 장착하였을 경우에 있어서의 하부전극체의 사시도.Fig. 6 is a perspective view of the lower electrode body when the fixing bracket is attached to the lower electrode in an insulated state.

제7도는 플러그의 변형 실시예를 보여주는 사시도.7 is a perspective view showing a variant embodiment of the plug.

제8도는 탄발연결구의 그밖의 실시예를 보여주는 일부를 자른 종단 정면도.8 is a cut-away front view of a portion showing another embodiment of the bullet connector.

제9도는 내열성의 필름을 사용하였을 경우에 있어서의 상부전극체를 떼어낸 그밖의 실시예의 통전가공식품 제조장치의 종단 정면도.9 is a longitudinal front view of the energized processed food manufacturing apparatus of another embodiment in which the upper electrode body is removed when a heat resistant film is used.

제10도는 또다른 실시예를 보여주는 통전가공식품 제조장치에 있어서의 종단 정면도.Figure 10 is a longitudinal front view of the energized processed food manufacturing apparatus showing another embodiment.

제11도는 제10도의 평면도.11 is a plan view of FIG.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명* Explanation of symbols for main parts of the drawings

1, 1' : 절연성 용기 2, 3 : 소금물을 함유하는 접전체(接電體)1, 1 ': insulating container 2, 3: electrical contact containing salt water

4, 4' : 상부전극체 5, 5' : 하부전극체4, 4 ': upper electrode body 5, 5': lower electrode body

6, 6' : 탄발연결구 9 : 소켓6, 6 ': bullet connector 9: socket

11 : 주위벽 12 : 즙유실(汁溜室)11 surrounding wall 12 juice juice chamber

18 : 플러그 21 : 온도검지침18: plug 21: temperature detection guide

본 발명은 신규의 유용하고도 개량된 통전가공식품 제조방법 및 그 장치에 관한 것이다.The present invention relates to a novel useful and improved method for producing a current-processed processed food and its apparatus.

본 발명의 주요한 목적은, 절연성 용기내에 충전(充塡)하여서 소금물을 함유한 접전체를 개재하여 절연상태하에 탄발적으로 연결된 상하 한쌍의 전극체로서 양측에서 미리 가압한 식품재료를 플러그의 삽입조작에 의한 통전작용으로 간단, 신속하게 숙열(熟熱)살균시킴과 동시에 통전가공시에 식품재료로부터 스며나온 즙이 외부로 유출하는 것을 확실하게 방지시킴과 동시에 온도검지침에 따라 항상 숙열온도를 정확히 검지하게 하며, 그러므로서 품질이 일정한 통전가공식품을 연속 생산할 수 있은 통전가공식품 제조방법 및 그 장치를 얻음에 있다.The main object of the present invention is a pair of upper and lower electrode bodies which are filled in an insulated container and are connected elastically under an insulating state via a contact-container containing salt water. It is simple and quick sterilization by electricity supply action, and it prevents leaking juice from food ingredients to the outside during electricity processing, and always keeps accurate temperature according to temperature guidelines. The present invention provides a method and apparatus for manufacturing a current-processed processed food which can detect and, therefore, continuously produce a current-processed processed food.

종래, 농축산물이나 수산물 혹은 그밖의 재료로 된 날것의 식품재료를 통전저항에 따라 발생한 주울의 열을 이용하여 신속하에 숙열 살균하여 풍미있는 통전가공식품을 얻기 위하여 날것의 식품재료를 양측이 개방된 절연성 용기에 충전하고, 이어서 충전한 식품재료를 소금물을 함유한 접전체를 개재하여 좌우 한쌍의 전극체로 집는 것처럼 가압하면서 통전작용을 하게 하는 통전가공식품 제조방법 및 그 장치는 이미 본 출원인이 개발하였는바, 이것의 실시화에 따라 상당한 효과를 발휘하고 있다.Conventionally, raw food ingredients made of concentrated products, marine products or other materials are quickly heated and sterilized using Joule's heat generated according to the current resistance to obtain savory, energized processed foods. The present invention has been developed by the present applicant, which has been developed by the present applicant. As a result of this, significant effects have been exhibited.

그런데, 종래의 이런 종류의 통전가공식품 제조방법 및 그 장치에 있어서는 충전된 식품재료를 가압상태하에서 통전가공을 하기 위하여 좌우 한쌍의 전극체를 그때마다 왕복가동시킬 필요가 발생하여, 그 결과 제조장치 전체의 구성이 복잡하게 될 뿐아니라 값비싸지는 결점이 있었다. 그 위에 충전된 식품재료중에는 맛을 내는 것과 통전가공을 용이하게 하기 위하여 다량의 즙을 함유하고 있으므로 그 즙은 가압통전 가공시에 있어서는 식품재료에서 스며나온 다음 절연성 용기에서 외부로 유출하여 장치 각부에 부착되므로 통전가공시에 있어서는 유출한 즙을 일일이 닦아내는 청소작업이 필요하게 되어서 작업능률이 현저하게 감퇴될 뿐아니라, 즙의 부착 때문에 어떤 때는 누전사고를 일으켜서 뜻밖의 상해사고가 발생함은 물론이고, 정확한 통전가공을 할 수 없게 되어 일정한 숙열 살균온도의 통전가공식품을 연속하여 얻을 수 없는 등의 결점이 있었다.By the way, in the conventional method of manufacturing a current-carrying processed food and its apparatus, it is necessary to reciprocate a pair of left and right electrode bodies at each time in order to conduct electricity-processing under a pressurized state of a filled food material. Not only was the composition of the whole complicated, but it was costly. Since the food material filled thereon contains a large amount of juice to facilitate the flavoring and electric current processing, the juice oozes out of the food material during pressurized current processing and then flows out from the insulating container to the outside of each device. As it is attached, it is necessary to clean the spilled juice one by one, so that the work efficiency is remarkably reduced.In addition, due to the attachment of juice, a short circuit accident sometimes occurs, resulting in an unexpected accident. In other words, there was a drawback in that it was not possible to obtain accurate energized processing, so that it was not possible to continuously obtain energized processed foods at a constant heat sterilization temperature.

그래서, 본 발명의 하나의 목적은, 처음부터 식품재료를 대향면측에 소금물을 함유한 접전체를 개재하여 위치케하고, 또한 절연상태하에서 탄발적으로 연결된 상하 한쌍의 전극체에 따라 가압된 상태에서 절연성 용기내에 충전시켜서 한쌍의 전극체에 의한 식품재료의 가압충전작용을 하등의 가동장치를 사용하지 않고 간단하고도 정확하게 하여 제조장치 전체의 간략화를 용이하게 달성할 수 있는 통전가공식품 제조방법을 제공함에 있다.Therefore, one object of the present invention is to place the food material from the beginning through the contacting material containing the salt water on the opposite surface side, and in the pressurized state along the pair of upper and lower electrodes connected elastically under the insulating state. Provides a method of manufacturing a processed processed food that can be easily and accurately achieved by filling the insulating container with a pair of electrode bodies to pressurize and charge the food material simply and accurately without using a movable device. Is in.

본 발명의 그밖의 주요 목적은, 통전가공시에 식품재료에서 스며나온 즙은 모두 하부전극체에서 받아 멈추면서 절연성 용기와 하부전극체와의 사이에 마련한 즙유실내에 저류케하여 즙의 유출에 의한 누전사고, 상해사고 혹은 비위생 상태를 방지함으로서 항상 균일한 통전가공식품을 능률적으로 제조할 수 있는 통전가공식품 제조방법을 제공함에 있다.Another main object of the present invention is to stop all the juice that has leaked out from the food material during the energization process by stopping at the lower electrode body and stored in the juice oil chamber provided between the insulating container and the lower electrode body to prevent the juice from flowing out. The present invention provides a method of manufacturing a current-processed food product that can efficiently manufacture a uniform current-processed food product by preventing an electric leakage accident, an injury accident, or an unsanitary condition.

본 발명의 그밖의 주요 목적은, 상하 양면을 개방한 절연성 용기내에 충전한 식품재료의 대향면측에 소금물을 함유한 접전체를 개재하여 상하 한쌍의 전극체를 배설하고, 그 상하 한쌍의 전극체는 절연상태로 한탄발연결구로 연결하여 가압 용접함과 동시에 상기한 상부전극체에는 플러그의 삽입과 빼기가 자유롭도록 소켓을, 또 하부전극체에는 절연성 용기의 주위에 즙유실을 형성하는 주위벽을 각기 마련하여 적당한 정도로 가압된 충전식품 재료를 단순한 플러그삽입에 의한 통전작용으로 즙이 외부로 유출하는 일이 없이 위생적인 동시에, 능률적으로 숙열 살균시켜서 풍미있는 통전가공식품을 간단한 장치로 양산할 수 있는 통전가공식품 제조장치를 제공함에 있다.Another main object of the present invention is to provide a pair of upper and lower electrode bodies via a contacting agent containing salt water on the opposite surface side of the food material filled in an insulating container with open upper and lower sides, and the upper and lower pair of electrode bodies In the insulated state, it is connected with a single foot connector and press-welded. At the same time, the upper electrode body has a socket for free insertion and withdrawal of the plug, and the lower electrode body has a peripheral wall for forming a juice oil chamber around the insulating container. It is hygienic and efficiently heats and sterilizes the juice without spilling to the outside through the energization by simply inserting the filling food material pressurized to an appropriate level. It is to provide a processed food manufacturing apparatus.

본 발명의 또다른 주요한 목적은, 상부전극체에 마련한 소켓에 삽입하는 플러그에는 온도검지침을 마련하여 식품재료의 숙열 살균온도를 정확히 검지하여 항상 일정온도로 숙열된 균질상태의 통전가공식품을 제조할 수 있는 통전가공식품 제조장치를 제공함에 있다.Another main object of the present invention is to provide a temperature detection guide to the plug inserted into the socket provided on the upper electrode body to accurately detect the aging sterilization temperature of the food material, thereby producing a uniformly energized processed food that is always annealed to a constant temperature. An object of the present invention is to provide an electrically conductive processed food manufacturing apparatus.

다음에, 본 발명의 방법에 의한 제조장치 구성을 첨부도면에 나타낸 실시예에 따라서 설명한다.Next, the structure of the manufacturing apparatus according to the method of the present invention will be described according to the embodiment shown in the accompanying drawings.

제1도에서, 1은 상하 양면을 개방한 장방형의 입방체로 된 절연성 용기로서, 그 절연성 용기(1)내에는 농축산물이나 수산물, 혹은 그밖의 재료로 된 날것의 식품재료(A)를 충전하고 있다. 그리고, 충전한 식품재료(A)의 대향면측에는 소금물을 함유한 접전체(2),(3)을 개재하여 상부전극체(4)와 하부전극체(5)를 배설함과 동시에, 그 상부전극체(4)와 하부전극체(5)는 절연상태로 된 탄발연결구(6)로 연결하여 식품재료(A)를 양쪽에서 적당한 정도로 가압한다.In Fig. 1, 1 denotes an insulated container made of a rectangular cube with open upper and lower sides, in which the insulated container 1 is filled with raw food material A made of concentrated products, aquatic products or other materials. have. On the opposite side of the filled food material A, the upper electrode body 4 and the lower electrode body 5 are disposed on the opposite side of the filled food material A through the current collectors 2 and 3 containing salt water, and at the same time, The electrode body 4 and the lower electrode body 5 are connected to the insulated shot connector 6 to press the food material A to an appropriate degree on both sides.

상술한 상부전극체(4)는 전체를 절연성 용기(1)와 대략 같은 모양의 장방형으로 형성된 절연재(7)의 하반부 표면측에 소금물을 함유한 접전체(2)와 밀접하는 도전판(8)을 첨착하여 구성되었으며, 그 위에 절연재(7)의 대략 중앙위치에는 베이스측을 도전판(8)에 장착한 도전성 재료로 된 속이 빈 통상의 소켓(9)이 일체로 매설되어 있다. 또, 하부전극체(5)는 한편의 소금물을 함유한 접전체(3)와 밀접하는 평면상의 저벽(10)과 절연성 용기(1)의 주위에 적당한 넓이의 즙유실(12)이 형성될 수 있는 직립상의 주위벽(11)을 일체가 되도록 마련한 상면을 개방한 장방형상으로 형성되어 있으며, 또한, 저벽(10)측에는 절연성 용기(1)의 하부측에 좌우전후로 이동함이 없이 밀착시키기 위한 끼움부(13)가 마련되어 있다. 더욱이 주위벽(11)의 높이는 앞뒤의 주위벽(11a), (11a)는 좌우의 주위벽(11b),(11b)보다도 낮게 형성되어 있다.The above-mentioned upper electrode body 4 has a conductive plate 8 intimately contacting the entire surface of the insulating material 7 formed in a rectangular shape substantially the same as that of the insulated container 1, and the current-conductor 2 containing salt water on the lower half surface side. The hollow ordinary socket 9 made of a conductive material having the base side mounted on the conductive plate 8 is integrally embedded at the substantially center position of the insulating material 7 thereon. In addition, the lower electrode body 5 may have a juice bottom 12 of a suitable width around the bottom wall 10 and the insulated container 1 on a plane which are in close contact with the grounding material 3 containing one salt water. It is formed in a rectangular shape with the upper surface provided with the upright periphery of the upright circumferential wall 11 to be integrated, and the bottom wall 10 side is fitted in such a manner as to be in close contact with the lower side of the insulated container 1 without moving from side to side. The part 13 is provided. Further, the height of the peripheral wall 11 is formed to be lower than the front and rear peripheral walls 11a and 11a than the left and right peripheral walls 11b and 11b.

상부전극체(4)와 하부전극체(5)를 탄발적으로 연결시키기 위한 탄발연결구(6)는 전체를 장방형으로 하고, 중앙위치에는 소켓(9)과 접촉하지 않도록 큰구멍(15)을 마련하고, 그 위에 내측부는 상부전극체(4)의 절연재(7)에 장착된 판스프링(14)과 하부전극체(5)의 좌우의 주위벽(11b), (11b)측에 장착된 고정금구(16),(16)로 구성되어 있으며, 고정금구(16)는 그 베이스측을 주위벽(11b)에 회동이 자유롭도록 장착된 회동핸들(16a)의 좌우 양측에 위치에 회동이 자유롭도록 축에 가설하고 있다. 판스프링(14)의 좌우 단부측에는 고정금구(16),(16)가 각기 감입 고정하는 고정절곡부(17),(17)를 마련하여 상하 한쌍의 전극체(4),(5)를 탄발연결구(6)에 따라 절연상태하에서 탄발적으로 연결하여 충전한 식품재료(A)를 양측에서 효과적으로 가압하게 하고 있다.The bullet connector 6 for elastically connecting the upper electrode body 4 and the lower electrode body 5 has a rectangular shape as a whole, and a large hole 15 is provided in the center position so as not to contact the socket 9. On the inner side, a fixing spring mounted on the left and right peripheral walls 11b and 11b of the leaf spring 14 and the lower electrode body 5 mounted on the insulating material 7 of the upper electrode body 4 thereon. (16), (16), and the fixing bracket (16) is a shaft so as to be freely rotatable at positions on both the left and right sides of the rotation handle (16a), the base of which is mounted on the peripheral wall (11b) so as to be free to rotate. Is hypothesized to. On the left and right end sides of the leaf springs 14, fixed fixing parts 17 and 17 are fixed to the fixing brackets 16 and 16, respectively, and the upper and lower pairs of electrode bodies 4 and 5 are shot. According to the connector 6, the food material A, which is elastically connected under the insulated state and filled, is effectively pressed from both sides.

18은 상부전극체(4)쪽으로 소켓(9)을 개재하여 통전시키기 위한 통전용의 플러그로서, 이 플러그(18)는 절연성 본체(19)의 하부 외주면에 플러그(18)을 삽입하였을 때에 소켓(9)내주면과 접촉하는 통전판(20)을 첨착하여 구성함과 함께 플러그(18)의 중앙위치에는 통전에 의하여 숙열 살균된 식품재료(A)의 숙열 살균온도를 정확히 검지하기 위한 온도검지침(21)을 아래로 향하는 형상이 되도록 일체가 되게 장착하고 있다. 더욱이 상기 온도검지침(21)은 플러그(18)에 삽입과 빼기가 자유롭게 되도록 하여도 좋다. 22는 통전판(20)에 일단을 접속한 리이드선이며, 23은 온도검지침(21)의 리이드선이다.18 is an electrical plug for energizing the upper electrode body 4 via the socket 9, and the plug 18 is connected to the socket 18 when the plug 18 is inserted into the lower outer peripheral surface of the insulating body 19. 9) A temperature detecting guide for accurately detecting the temperature of the sterilization sterilization of the food material (A) heat-pasteurized by energization is formed by attaching the current-carrying plate 20 in contact with the inner circumferential surface, and at the center of the plug 18. 21) is integrally mounted so as to be in a downward shape. Furthermore, the temperature detection guide 21 may be freely inserted and removed from the plug 18. 22 is a lead wire connected to one end of the current carrying plate 20, and 23 is a lead wire of the temperature detection guide 21. As shown in FIG.

24는 충전한 식품재료(A)를 상하 한쌍의 전극체(4),(5)로 가압한 절연성 용기(1)를 올려놓기 위한 절연성 받침대로서 그 절연성 받침대(24)표면에 (26)가 배설되어 있다. 27은 전극접전체(26)의 리이드선이다. 28은 요설한 요함부(25)내에는 하부전극체(5)의 저벽(10)과 접촉하는 전극접전체 절연성 용기(1)의 상단 모서리의 적당한 곳에 여러개 종설(縱設)한 즙이 넘쳐흐르는 홈이다.24 is an insulating pedestal for placing the insulated container 1 which presses the filled food material A with the upper and lower pairs of electrode bodies 4 and 5, and (26) is disposed on the surface of the insulating pedestal 24. It is. 27 is a lead wire of the electrode contact 26. 28 is a concave portion 25 in which several juices overflowing in a proper position of the upper edge of the electrode contact dielectric insulating container 1 in contact with the bottom wall 10 of the lower electrode body 5 overflow. Home.

제6도에 나타낸 것은 탄발연결구(6)를 구성하는 다른 하나의 부재, 즉, 고정금구(16)도 완전한 절연상태하에서 하부전극체(5)의 좌우의 주위벽(11b),(11b)측에 장착할 수 있었을 경우의 실시예로서, 그와 같은 실시예에 있어서는 고정금구(16),(16)가 각기 장착되는 쪽의 좌우의 주위벽(11b),(11b)에 고정금구(16), (16)보다도 큰 잘라낸 창(窓) (29), (29)을 마련함과 동시에 이 창(29), (29)을 마련한 좌우의 주위벽(11b), (11b)의 바깥쪽에 절연판(30), (30)을 장착하고 다시 절연판(30), (30)의 외표면에 고정금구(16)를 회동이 자유롭도록 축에 가설한 핸들(16a), (16a)을 각기 회동할 수 있도록 축에 가설 장착한 것이다. 따라서, 그와 같은 실시예의 구성에 의하면, 도전성의 하부전극체(5)의 좌우 주위벽(11b), (11b)에 고정금구(16), (16)를 완전한 절연상태하에서 정확히 장착하여 누전사고를 미연에 방지할 수 있다.6, the other member constituting the bullet connector 6, that is, the fixing bracket 16 also has the side walls 11b and 11b on the left and right sides of the lower electrode body 5 in a completely insulated state. In this embodiment, the fixing brackets 16 are mounted on the left and right peripheral walls 11b and 11b of the side on which the fixing brackets 16 and 16 are respectively mounted. And cutout windows 29 and 29 which are larger than (16) and at the same time the insulating plates 30 on the outside of the left and right peripheral walls 11b and 11b provided with the windows 29 and 29. ) And (30), and the shafts to rotate the handles 16a and 16a, respectively, on the outer surfaces of the insulating plates 30 and 30 so that the fixing brackets 16 can be rotated freely. The hypothesis is attached. Therefore, according to the configuration of such an embodiment, an earth leakage accident is performed by correctly mounting the fixing brackets 16 and 16 on the left and right peripheral walls 11b and 11b of the conductive lower electrode body 5 under a completely insulated state. Can be prevented in advance.

제7도에 나타낸 것은 리이드선(22) 및 리이드선(23)을 사용하지 않더라도 통전판(20) 및 온도검지침(21)에 통전시킬 수 있도록 한 플러그(18')의 변형 실시예로서, 이 실시예에 있어서는 절연성 본체(19')의 외주에 하단에서 상단으로 향한 간격을 두어서 통전판(20'),(23'),(23")을 설치함과 동시에, 이들 통전판(20'),(23'),(23")에는 분기상의 접전편(31),(31'),(31")을 가압 용접하도록 하며, 하단에 마련된 통전판(20')을 플러그(18')를 소켓(9)에 삽입하였을 때에 소켓(9)과 접촉할 수 있도록 하여 상하 한쌍의 전극체(4),(5)사이에 통전할 수 있도록 하고, 또 중단 및 상단에 각기 마련한 통전판(23"),(23")은 절연성 본체(19')내에 매설된 온도검지침(21)의 정부측(正負側)과 접속하여 통전이 되도록 하여 식품재료(A)의 숙열온도를 정확히 검지하게 한다.7 shows a modified embodiment of the plug 18 'which allows the energizing plate 20 and the temperature detection guide 21 to be energized even when the lead wire 22 and the lead wire 23 are not used. In this embodiment, the current-carrying plates 20 ', 23', and 23 'are provided on the outer periphery of the insulating body 19' at intervals from the bottom to the top thereof, and the current-carrying plates 20 are provided. '), (23') and (23 ') are to be pressure-welded to branched contact pieces (31), (31') and (31 '), and the current-carrying plate (20') provided at the lower end is plug (18 '). ) Is inserted into the socket 9 so that the socket 9 can come into contact with the socket 9 so that the upper and lower pairs of electrodes 4 and 5 can be energized. 23 ") and (23") are connected to the government side of the temperature detection guide 21 embedded in the insulating main body 19 'so as to be energized so as to accurately detect the aging temperature of the food material A. .

제8도에 나타낸 실시예는, 고정금구(16),(16)를 판스프링(14)의 좌우 양측에 정착하였을 경우의 탄발연결구(6')의 변형 실시예로서, 이 실시예에 있어서는 판스프링(14')의 좌우 양측부는 하향꼴로 길게 절곡되었으며, 이것이 단부측에 고정금구(16')를 회동이 자유롭도록 축에 가설한 회동핸들(16a')을 회동할 수 있도록 축에 가설 장착시킴과 동시에 하부전극체(5')의 좌우의 위벽(11b'),(11b')의 단부축에 고정금구(16'),(16')가 각기 고정하는 고정절곡부(17')(17')를 형성하게 한 구성으로 되어 있다.The embodiment shown in FIG. 8 is a modified embodiment of the elastic connector 6 'when the fixing brackets 16 and 16 are fixed to the left and right sides of the leaf springs 14, and in this embodiment, the plate The left and right sides of the spring 14 'are bent in a long downward direction, which is hypothetically mounted on the shaft so that the rotating handle 16a' installed on the shaft can be pivoted freely on the end side. At the same time, the fixing bends 17 'to which the fixing brackets 16' and 16 'are respectively fixed to the end shafts of the upper walls 11b' and 11b 'on the left and right of the lower electrode body 5' ( 17 ') is formed.

제9도에 나타낸 것은 식품재료(A)를 직접 절연성 용기(1)내에 충전하지 않고, 박막상이면서 내열성이 있는 필름(32)을 개재하여 절연성 용기(1)내에 충전하였을 경우에 있어서의 통전가공식품 제조장치의 변형실시예로서, 그와 같은 실시예에 있어서는 식품재료(A)를 충전할 때 우선, 필름(32)에 다수 개공한 미세한 통전공부(33)가 절연성 용기(1)의 하면개방측에 배설한 소금물을 함유한 접전체(3)와 접촉하도록 절연성 용기(1)내에 펼친 상태로 수납한 다음, 그 펼친 필름(32)내에 충전한 식품재료(A)를 제1도와 마찬가지로 상하 한쌍의 전극체(4),(5)에 의하여 탄발적으로 협압하여 식품재료(A)를 숙열 살균시킬 수 있다.9, the current-carrying process in the case where the food material A is not filled directly in the insulated container 1 but filled in the insulated container 1 through the thin film and heat resistant film 32 is shown. As a modified embodiment of the food production apparatus, in such an embodiment, first, when filling the food material (A), first, the minute through-holes 33 opened in the film 32 are opened on the lower surface of the insulating container 1. The food material (A) filled in the expanded film (32) in the expanded state in the insulated container (1) in contact with the contacting material (3) containing the salt water excreted on the side, and the upper and lower pairs as in FIG. It is possible to forcely sterilize the food material (A) by elastically pinching by the electrode bodies (4) and (5).

그리고, 그와 같은 실시예에 있어서는 얻어진 통전가공식품은 곧 필름(32)에 따라 그대로 포장하여 포장식품으로 하고 위생적으로 제공시킬 수 있다.In such an embodiment, the obtained energized processed food may be packaged as it is directly according to the film 32 to be a packaged food, and may be hygienically provided.

제10도 및 제11도에 나타낸 것은 탄발연결구(6)에 판스프링(14)을 사용하지 않아도 상부전극체(4)와 하부전극체(5)를 절연상태하에 식품재료(A)를 가압할 수 있도록 한 경우에 있어서의 통전가공식품 제조장치의 또다른 변형 실시예로서, 그 변형 실시예에 있어서는 상하 양면을 개방한 장방형상의 절연성 용기(1')의 상면 개방측의 일측 가장자리에 안쪽으로 향하여 약간 뻗어나오도록 한 고정가장자리(34)를 마련함과 동시에 고정가장자리(34)와 반대쪽의 절연성 용기(1')의 상면 개방측 전후벽(1a'),(1a')상방위치에는 환상(環狀)의 고정링(snap ring)(35)을 자유로히 감입한다거나 들어낼 수 있는 굽은 홈(36),(36)을 마련한 구성으로 하였다.10 and 11 show that the food material A can be pressurized while the upper electrode body 4 and the lower electrode body 5 are insulated from each other even without the plate spring 14 being used for the carbon connector 6. As another modified embodiment of the energized processed food manufacturing apparatus in the case of making it possible, in the modified example, it turned inward to the one side edge of the upper surface opening side of the rectangular insulating container 1 'which opened both upper and lower sides. At the same time, the fixed edge 34 is formed to extend slightly, and at the same time, the upper and rear walls 1a 'and 1a' above the upper surface of the insulating container 1 'opposite to the fixed edge 34 are annular. The bent grooves 36 and 36 to which the snap ring 35 can be freely inserted or lifted were provided.

그리고, 소켓(9)을 장비한 상부전극체(4')는 절연체(7')의 좌우 양측에 우레탄수지 그밖의 절연탄성재로 형성된 절연성의 탄성체(37),(37)를 일체상으로 장착한 구성으로 하여 절연성 용기(1')내에 충전한 식품재료(A)의 대향면측에 소금물을 함유한 접전체(2),(3)을 위치시키고, 상부측의 소금물을 함유한 접전체(2)측에는 한쪽을 고정가장자리(34)의 아래쪽에 삽입한 다음, 다른쪽을 절연성 용기(1')내에 삽입한 상부전극체(4')를 위치시키게 함과 동시에 하부측의 소금물을 함유한 접전체(3)측에는 제8도의 실시예에 나타낸 하부전극체(5')를 위치시켜서 하부전극체(5)의 좌우의 주위벽(11b'), (11b')에 마련한 고정절곡부(17'),(17')에, 절연성용기(1)의 좌우측벽에 회동할수 있도록 장착된 회동핸들 (16a")의 회동이 자유롭게 가축에 가설한 고정금구(16")를 고정하여 절연성 용기(1')와 하부전극체(5')를 연결하게 함과 동시에 한쪽에 고정가장자리(34)와 상부측의 소금물을 함유한 접전체(2)사이에 위치할 수 있게 절연성 용기(1')내에 삽입된 상부전극체(4')의 다른 쪽은 굽은 홈(36),(36)에 잇따라서 삽입된 고정링(35)에 따라 탄성체(37)를 가압 용접하여 상부전극체(4')를 가압 용접상으로 위치하게 하고, 충전한 식품재료(A)를 상하 한쌍의 전극체(4'),(5')에 따라 가압 용접한 다음, 소켓(9)에 삽입한 플러그(18)로 상하 한쌍의 전극체(4'),(5')사이에 통전케 하여 식품재료(A)를 균등하게 숙열 살균시켜 통전가공식품을 제조하도록 하는 것이다.The upper electrode body 4 'equipped with the socket 9 is integrally mounted with insulating elastic bodies 37 and 37 formed of urethane resin or other insulating elastic materials on both left and right sides of the insulator 7'. In one configuration, the contacts 2, 3 containing salt water are placed on the opposite side of the food material A filled in the insulating container 1 ', and the contacts 2 containing salt water on the upper side 2 One side is inserted into the lower side of the fixed edge 34 on the side), and the other side is placed with the upper electrode body 4 'inserted into the insulated container 1' and at the same time, the ground current containing salt water on the lower side. On the (3) side, the lower electrode body 5 'shown in the embodiment of FIG. 8 is positioned, and the fixed bent portion 17' provided on the left and right peripheral walls 11b 'and 11b' of the lower electrode body 5 is positioned. (17 '), the rotating handle (16a') of the rotating handle (16a ') mounted to rotate on the left and right side walls of the insulating container (1) freely fixes the fixing bracket (16') installed on the livestock. The insulating container (1) allows the connection between the female container (1 ') and the lower electrode body (5') and can be located between the fixed edge (34) on one side and the electrical contact material (2) containing the salt water on the upper side. The other side of the upper electrode body 4 'inserted into the') is press-welded to the elastic body 37 according to the fixing ring 35 inserted into the curved grooves 36 and 36 so that the upper electrode body 4 ') Is placed on the pressure welding phase, the filled food material (A) is press-welded according to the upper and lower pairs of electrode bodies 4' and 5 ', and the plug 18 inserted into the socket 9 By energizing between the upper and lower pairs of electrode bodies 4 'and 5', the food material A is heated and sterilized evenly so as to manufacture the electrically processed food.

다음에 본 발명의 작용에 대하여 설명한다.Next, the operation of the present invention will be described.

지금 제1도에서, 상하 양면을 개방한 절연성 용기(1)내에 충전한 식품재료(A)의 대향면측에 소금물을 함유한 접전체(2),(3)의 바깥쪽에 상부전극체(4)와 하부전극체(5)가 위치하도록 상부전극체(4)를 절연성 용기(1)내에 상면 개방측에서 끼워넣음과 동시에 절연성 용기(1)의 하면 개방측에는 끼움부(13)에 절연성 용기(1)의 하부가 좌우전후에 이동하는 일이 없이 끼워넣은 하부전극체(5)를 위치하게 한 다음, 상부전극체(4)와 하부전극체(5)를 절연상태하에서 장착된 판스프링(14)의 좌우 양측에 마련한 고정절곡부(17),(17)에 고정금구(16),(16)를 각기 끼워서 고정시키고, 회동핸들(16a),(16a)의 회동조작에 따라 탄발적으로 연결하게 한다.Now in FIG. 1, the upper electrode body 4 on the outer side of the electrical contacts 2, 3 containing salt water on the opposite surface side of the food material A filled in the insulating container 1 which has opened both upper and lower sides. And the upper electrode body 4 are inserted into the insulating container 1 from the upper open side so that the lower electrode body 5 is positioned, and the insulating container 1 is inserted into the fitting portion 13 on the lower open side of the insulating container 1. The lower electrode body 5 is positioned so that the lower part of the bottom electrode does not move left and right, and then moves, and then the leaf spring 14 mounted with the upper electrode body 4 and the lower electrode body 5 in an insulated state. The fixing brackets (16) and (16) are fixed to the fixing bent portions (17) and (17) provided at the left and right sides thereof, respectively, and are connected flexibly according to the rotation operation of the rotation handles (16a) and (16a). do.

그러므로 상부 전극체(4)와 하부전극체(5)와는 절연상태하에 탄발연결구(6),(6)에 따라 탄발적으로 연결되므로 충전된 식품재료(A)는 양측에서 적당히 가압 용접하여 상하 한쌍의 전극체(4),(5)는 대향면측에 마련된 소금물을 함유한 접전체(2),(3)을 개재하여 식품재료(A)와 균등하게 접촉된다.Therefore, the upper electrode body 4 and the lower electrode body 5 are elastically connected by the carbon connector 6 and 6 under an insulated state, so the filled food material A is pressurized and welded on both sides of the upper and lower pairs. The electrode bodies 4, 5 are in uniform contact with the food material A via the contacts 2, 3 containing salt water provided on the opposite surface side.

그러므로, 통전가공식품을 제조함에 있어서는 절연성 용기(1)내에 충전된 식품재료(A)를 그 대향면측에 소금물을 함유한 접전체(2),(3)를 개재하여 위치한 상하 한쌍의 전극체(4),(5)에 따라 협압한 상태의 것을 처음부터 다수 준비한다.Therefore, in the manufacture of the energized processed food, a pair of upper and lower electrode bodies positioned between the contacting materials 2 and 3 containing the food material A filled in the insulating container 1 on the opposite side thereof with salt water ( 4) Prepare a large number of things in the state of coordination according to (5) from the beginning.

그래서, 이들은 하부전극체(5)의 저벽(10)이 전극접전체(26)와 접촉하도록 절연성 받침대(24)상에 올려놓은 다음, 상부전극체(4)측에 마련된 소켓(9)에 온도검지침(21)을 구비한 플러그(18)를 밀접상으로 삽입하여 각기의 리이드선(22),(23),(37)을 개재하여 통전시킨다. 그러므로, 상부전극체(4)와 하부전극체(5)사이에 균등한 통전을 하게 되고, 발생한 주울열로서 식품재료(A)를 숙열 살균한다. 그런데, 상기한 통전가공시에 있어서는 온도검지침(21)의 선단은 식품재료(A)의 대략 중앙부에 삽입되어 있기 때문에 식품재료(A)의 숙열온도는 시간이 흐름에 따라 검지되므로 일정한 숙열온도에 이르게 되어 통전작용을 정지하면 적당한 정도로 처리한 풍미있는 통전가공식품을 간단하고도 신속하게 또한 능률적으로 제조할 수 있는 것이다.Thus, they are placed on the insulating pedestal 24 so that the bottom wall 10 of the lower electrode body 5 comes into contact with the electrode contact 26, and then the temperature of the socket 9 provided on the upper electrode body 4 side is adjusted. The plug 18 provided with the detection needle 21 is inserted in close contact with each other and is energized through the lead wires 22, 23 and 37, respectively. Therefore, an equal energization is made between the upper electrode body 4 and the lower electrode body 5, and the food material A is heat-pasted and sterilized as the generated Joule heat. By the way, in the case of the energizing process, the tip of the temperature detection guide 21 is inserted in the substantially center portion of the food material A, so the aging temperature of the food material A is detected as time passes, so that it is a constant aging temperature. In this case, when the current supply is stopped, the flavored processed foods processed to an appropriate degree can be manufactured simply, quickly and efficiently.

더욱이, 상술한 바와 같은 통전가공 중에 있어서, 식품재료(A)를 함부로 팽창하였을 때에는 탄발연결구(6)의 작동으로 상부전극체(4)는 가동하여 식품재료(A)를 함부로 팽창 파열하는 것을 미연에 방지하여, 좋은 품질의 통전가공식품을 얻을 수 있도록 할 뿐 아니라, 식품재료(A)에서 스며나온 즙은 모두 하부전극체(5)로 받아 멈추어서 외부에 유출시키는 일이 없이 즙유실(12)내에 머물게 하여 즙의 유출에 의한 누전사고라거나 누전에 의한 상해사고, 혹은 즙을 닦아내는 청소작업을 하지 않아도 위생적인 통전가공식품을 제조할 수 있다.In addition, during the energization processing as described above, when the food material A is inflated, it is not possible to operate the upper connector body 4 by the operation of the carbon connector 6 to expand and rupture the food material A unintentionally. It is possible to prevent and prevent a good quality of the energized processed foods, and juices leaking out from the food material (A) are all received by the lower electrode body (5) and stopped without being spilled to the outside. It is possible to manufacture hygienic whole processed food without leaving a short circuit accident caused by leakage of juice, injury accident due to short circuit, or cleaning work to wipe juice.

또 절연성 받침대(24)상에 다수의 전극접전체(26)...를 설치하여 두면 다수의 통전가공식품을 동시적으로 제조할 수 있으며, 간단한 장치로 그 양산을 달성할 수 있는 것이다.In addition, by placing a plurality of electrode contactors 26 on the insulating pedestal 24, it is possible to simultaneously produce a large number of processed processed foods, and the mass production can be achieved with a simple device.

요컨데 본 발명은, 상하 양면을 개방한 절연성 용기(1)내에 충전한 식품재료(A)를 그 대향면측에 소금물을 함유한 접전체(2),(3)를 개재하여 위치하였으며, 또한, 절연상태하에서 탄발적으로 연결된 상하 한쌍의 전극체(4),(5)로 가압한 다음, 상부전극체(4)에 마련한 소켓(9)에 플러그(18)을 삽입하여 상하전극체(4),(5)사이에 통전하고, 식품재료(A)를 숙열 살균함과 동시에 통전가공중에 있어서 식품재료(A)에서 스며나온 즙은 하부전극체(5)로 받아 멈추면서 하부전극체(5)와 절연성 용기(1)사이에 마련한 즙유실(12)에 머물도록 하였으므로 충전한 식품재료(A)를 가압상태하에서 통전가공시키기 위하여 상하 한쌍의 전극체(4),(5)를 가공작업할 때마다 왕복 운동하게 하는 장치를 할 필요도 없이 제조장치를 대단히 간략하게 할 수 있고, 제품원가의 저하를 도모할 수 있을 뿐 아니라, 통전시에는 플러그(18)을 간단히 소켓(9)에 삽입하는 조작만으로 균등하게 가압 용접한 식품재료(A)를 신속하게 숙열 살균하여 균질의 통전가공식품을 놓은 능률로 제조할 수 있는 동시에, 식품재료(A)를 통전가공할 때에 팽창하여도 상하 한쌍의 전극체(4),(5)의 탄발이동작용으로 자동적으로 그 팽창을 제어하여 식품재료(A)가 함부로 팽창파열하는 것을 방지하고, 언제나 좋은 품질의 풍미있는 통전가공식품을 얻을 수 있는 동시에, 통전가공시에 식품재료(A)에서 스며나온 즙은 외부에 유출시키는 일이 없이 즙유실(12)에 머물도록 하였으므로 종전의 제조장치에서 볼 수 있는 바와 같이 유출한 즙을 닦아내는 청소작업 혹은 유출에 의한 누전사고, 나아가서는 누전에 의한 상해사고 등의 발생을 미연에 방지하고, 제조작업을 안전하고도 위생적으로 할 수 있음은 물론, 소켓(9)에 삽입하는 플러그(18)에는 온도검지침(21)을 마련하였으므로 식품재료(A)의 숙열 살균온도를 정확하게 검지할 수 있으며, 그 결과 항상 일정한 온도로 숙열 살균된 제품을 연속으로 제공할 수 있는 외에 식품재료(A)의 충전 협압작업 및 통전작업을 대단히 간단하게 할 수 있기 때문에 양산이 가능하게 되는 등의 효과를 성취하였다.In other words, the present invention was placed in the insulating container (1) with the upper and lower sides opened, via the current contact (2), (3) containing salt water on the opposite surface side, and further, insulation Under the condition, the upper and lower pairs of electrodes 4 and 5 are elastically connected, and then the plug 18 is inserted into the socket 9 provided in the upper electrode 4 so that the upper and lower electrode bodies 4, (5) energized, and the food material (A) was heated and sterilized at the same time, the juice leaked out of the food material (A) during the current-carrying process is received by the lower electrode body (5) and stopped while the lower electrode body (5) and Since it stays in the juice room 12 provided between the insulated containers 1, whenever a pair of upper and lower electrode bodies 4 and 5 is processed in order to energize the filled food material A under pressurization, The manufacturing apparatus can be greatly simplified without the need for a reciprocating device, and a reduction in product cost can be achieved. In addition, during energization, by simply inserting the plug 18 into the socket 9, the food material A which is pressurized and welded evenly can be quickly heated and sterilized to produce a homogeneous energized processed food. At the same time, even when the food material (A) is energized, the food material (A) expands and ruptures automatically by controlling the expansion of the upper and lower pairs of the electrode bodies (4) and (5). It is possible to obtain a flavorful, energized processed food of good quality at all times, and at the same time, the juice that has leaked out from the food material (A) during the energizing process stays in the juice oil chamber 12 without spilling to the outside. As can be seen in the manufacturing equipment of the company, the cleaning work that wipes out the juice that has leaked or leakage accidents caused by leakage, and further, the occurrence of injury accidents caused by the leakage is prevented in advance, In addition to being hygienic, the plug 18 inserted into the socket 9 is provided with a temperature detection guide 21, so that it is possible to accurately detect the sterilization sterilization temperature of the food material A. As a result, the temperature is always constant. In addition to providing a sterile heat-sterilized product in a row, the filling and coordinating and energizing operations of the food material (A) can be made very simple, thereby achieving the effect of mass production.

Claims (3)

상하 양면을 개방한 절연성 용기(1)내에 충전한 식품재료를 그 대향면측에 소금물을 함유한 접전체(2),(3)을 개재하여 위치시키고, 그 위에 절연상태하에 탄발적으로 연결된 상하 한쌍의 전극체(4),(5)로 가압한 다음 상부전극체(4)에 마련한 소켓(9)에 플러그(18)을 삽입하여 상하부전극체(4),(5)사이에 통전하며, 식품재료를 숙열 살균함과 동시에 통전가공중에 있어서 식품재료에서 스며나온 즙은 하부전극체(5)로 받아 멈추면서 하부전극체(5)의 절연성 용기(1)사이에 마련한 즙유실(汁溜室)(12)에 머물도록 한 것을 특징으로 하는 통전가공식품 제조방법.A pair of upper and lower portions of the food material filled in the insulating container 1 having the upper and lower sides opened through the contacting members 2 and 3 containing the salt water on the opposite side thereof, and the upper and lower pairs connected elastically under the insulating state thereon. Pressurized by the electrode bodies 4 and 5 of the electrode, and then inserting a plug 18 into the socket 9 provided in the upper electrode body 4 to conduct electricity between the upper and lower electrode bodies 4 and 5, Succulent sterilization of the material and at the same time, the juice leaked from the food material during the energization process is stopped by the lower electrode body 5, and the juice oil chamber provided between the insulating containers 1 of the lower electrode body 5 is stopped. (12) a method of manufacturing a processed electricity food, characterized in that to stay in. 상하 양면을 개방한 절연성 용기(1)내에 충전한 식품재료의 대향면측에 소금물을 함유한 접전체(2),(3)를 개재하여 상하 한쌍의 전극체(4),(5)를 배설하며, 그 상하 한쌍의 전극체(4),(5)는 절연상태로 한 탄발연결구(6)로 연결하여 가압 용접함과 동시에, 상부전극체(4)에는 플러그(18)을 삽입과 빼기가 자유로히 할 수 있는 소켓(9)을, 또 하부전극체(5)에는 절연성 용기(1)의 주위에 즙유실(12)을 형성하는 주위벽(11)을 각기 마련한 것을 특징으로 하는 통전가공식품 제조장치.A pair of upper and lower electrode bodies 4 and 5 is disposed on the opposite surface side of the food material filled in the insulating container 1 having the upper and lower sides opened through the contacting members 2 and 3 containing salt water. The upper and lower pairs of electrode bodies 4 and 5 are connected to each other by the carbon connector 6 in an insulated state and pressure-welded, and the plug 18 is freely inserted and removed from the upper electrode body 4. Manufacture of the electrically-operated processed food, characterized in that the socket 9 is provided, and the lower electrode body 5 is provided with a peripheral wall 11 for forming the juice oil chamber 12 around the insulating container 1, respectively. Device. 상하 양면을 개방한 절연성 용기(1)내에 충전한 식품재료의 대향면측에 소금물을 함유한 접전체(2),(3)을 개재하여 상하 한쌍의 전극체(4'),(5')를 배설하며, 그 상하 한쌍의 전극체(4'),(5')는 절연상태로 한 탄발연결구(6')로 연결하여 가압 용접함과 동시에, 상부전극체(4')에는 온도검지침(21)을 장비한 플러그(18)를 삽입과 빼기가 자유로히 할 수 있는 소켓(9)을, 또 하부전극체(5')에는 절연성 용기(1')의 주위에 즙유실(12)을 형성하는 주위벽(11)을 각기 마련한 것을 특징으로 하는 통전가공식품 제조장치.A pair of upper and lower electrode bodies 4 'and 5' is connected to the opposite surface side of the food material filled in the insulating container 1 with the upper and lower sides open through the contacting members 2 and 3 containing salt water. The upper and lower pairs of electrode bodies 4 'and 5' are connected to each other by the carbon connector 6 'in an insulated state, and pressure-welded, and the upper electrode body 4' is provided with a temperature detection guide ( A socket 9 through which the plug 18 equipped with 21 can be inserted and removed freely is formed, and a juice oil chamber 12 is formed in the lower electrode body 5 'around the insulating container 1'. Electrically processed food manufacturing apparatus, characterized in that each provided a peripheral wall (11).
KR1019840000721A 1983-02-19 1984-02-15 Apparatus and method making processing food KR910005262B1 (en)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP58026438A JPS59151874A (en) 1983-02-19 1983-02-19 Preparation of electrically processed food and device therefor
JPA58-26438 1983-02-19
JP83/26438 1983-02-19

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR840007510A KR840007510A (en) 1984-12-08
KR910005262B1 true KR910005262B1 (en) 1991-07-24

Family

ID=12193506

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1019840000721A KR910005262B1 (en) 1983-02-19 1984-02-15 Apparatus and method making processing food

Country Status (2)

Country Link
JP (1) JPS59151874A (en)
KR (1) KR910005262B1 (en)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH0717B2 (en) * 1985-11-12 1995-01-11 株式会社スワーク Electrically processed food manufacturing container

Also Published As

Publication number Publication date
KR840007510A (en) 1984-12-08
JPS59151874A (en) 1984-08-30
JPH0239232B2 (en) 1990-09-04

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR890001330B1 (en) A process and its apparatus for the production of a food manufacturing by electricity
De Alwis et al. The use of direct resistance heating in the food industry
EP3503678A1 (en) Pulsed electric field cooking device
KR910005262B1 (en) Apparatus and method making processing food
US3452513A (en) Heater construction for closing packages
US3873742A (en) Process for producing wrapped foods
US5069920A (en) Electric conduction cooking method
CA1069750A (en) Method and apparatus for the production of wrapped foods
KR880002585B1 (en) Method of electric heating and packaging food
US4996912A (en) Apparatus for cooking frankfurters
JPH0212554B2 (en)
JPH0239234B2 (en)
KR880001176B1 (en) Membrane for sterilising packed food
JPH0717B2 (en) Electrically processed food manufacturing container
JPH0239231B2 (en)
KR102673572B1 (en) Vacuum packaging device
JP3521380B2 (en) Method and apparatus for producing electrically processed food
JPS5841024A (en) Device for manufacturing packed food
JPS6244153A (en) Production of electric conduction processed food and apparatus therefor
JPS6269970A (en) Food container for electrical conduction processing
JPS6356272A (en) Vessel for preparation of electrically processed food
JP2913336B2 (en) Method and apparatus for producing energized and processed sealed packaged food
KR930001955Y1 (en) Apparatus for peeling quail eggs
JPH0517822B2 (en)
JPH0640809B2 (en) How to heat food

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
G160 Decision to publish patent application
E902 Notification of reason for refusal
G160 Decision to publish patent application
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant
LAPS Lapse due to unpaid annual fee