KR20230011068A - A chain restaurant food cooking management system through weighing - Google Patents

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KR20230011068A
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장명관
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Abstract

The present invention relates to a chain store cooking management system through weighing, which includes: a cooking management unit which derives cooked food information and transmits the information to a manager terminal; and a network unit provided in the manager terminal and managing the cooking status of each chain store against the food information transmitted by the cooking management unit and a reference value of preset standard food.

Description

무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템 {A CHAIN RESTAURANT FOOD COOKING MANAGEMENT SYSTEM THROUGH WEIGHING}Chain store food cooking management system through weight measurement {A CHAIN RESTAURANT FOOD COOKING MANAGEMENT SYSTEM THROUGH WEIGHING}

본 발명은 무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 프랜차이즈 관리자가 가맹점에서 조리된 음식의 무게값을 전송받아 조리된 음식의 무게값과 기설정된 해당 음식의 표준 무게값을 비교하여 화력과 같은 조리 환경 차이로 나타나는 가맹점 음식 맛의 불균일을 방지하도록 가맹점 각각의 조리 상태를 관리하는 무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템에 관한 것이다.The present invention relates to a chain store food cooking management system through weight measurement, and more specifically, a franchise manager receives the weight value of cooked food from an affiliated store and calculates the weight value of the cooked food and a preset standard weight value of the corresponding food The present invention relates to a chain store food cooking management system through weight measurement that manages the cooking state of each affiliate store to prevent non-uniformity in the taste of food at the affiliate store, which is caused by differences in cooking environments such as heating power.

국내 외식업 프랜차이즈 시장이 지속적인 발전을 거듭하고 있다. 따라서, 브랜드, 가맹점, 종사자 등과 관련된 수치가 꾸준히 증가하고 있으며 산업 전체가 매년 큰 폭으로 성장 하고 있다. The domestic restaurant franchise market continues to develop. Therefore, figures related to brands, franchisees, and workers are steadily increasing, and the entire industry is growing significantly every year.

특히, 퇴직자들이 비교적 쉽게 운영할 수 있다는 점에서 그 성장세가 매년 증가하고 있다.In particular, the growth rate is increasing every year in that retirees can operate it relatively easily.

그러나, 이러한 외식업 프랜차이즈는 어느 한 가맹점에서 음식의 맛과 품질과 관련된 문제가 발생하게 될 경우, 모든 가맹점에 그 여파가 미치게 되는 특징을 갖게 된다.However, such restaurant franchises have a characteristic in that when a problem related to the taste and quality of food occurs in one franchise, the aftermath affects all franchisees.

일반적으로, 프랜차이즈 가맹점은 본사에서 제공되는 식재료를 이용하여 동일한 레시피로 조리가 진행되고 있어 음식맛의 차이가 나타나지 않아야 하나, 각각의 가맹점에서 사용되는 조리 기구의 화력의 차이로 인해 동일한 레시피로 음식이 조리된다고 하더라고 미세한 맛의 차이가 나타나게 된다.In general, franchise members are cooked with the same recipe using ingredients provided by the head office, so there should be no difference in food taste. Even if it is cooked, a subtle difference in taste will appear.

또한, 조리 과정에서 조리 시간 즉, 가열 시간이 차이가 나는 경우에도 표준 음식맛과 상이한 음식 맛의 차이가 나타나게 된다.In addition, even when the cooking time, that is, the heating time, is different during the cooking process, the standard food taste and the different food taste are different.

따라서, 프랜차이즈 본사는 모든 가맹점에 대해 주기적으로 철저한 음식의 맛과 품질 관리를 수행해야만 한다. Therefore, the franchise head office must periodically perform thorough food taste and quality control for all affiliated stores.

그러나, 가맹점 수가 증가함에 따라, 이러한 관리를 담당할 인력을 빠르게 충원하는 것이 어렵고, 관리를 위한 주기적인 교육과 방문 검사를 수행하는 것도 시간과 비용이 상당히 소모되는 일이어서, 본사 입장에서는 가맹점의 음식 맛과 품질 관리 업무는 상당히 부담이 되는 업무로 나타난다.However, as the number of affiliated stores increases, it is difficult to quickly recruit personnel to be in charge of such management, and it is time-consuming and costly to conduct periodic training and visit inspections for management. The task of taste and quality control appears to be quite a burdensome task.

따라서, 가맹점에 주기적인 인력을 투입하지 않고도 조리가 완료된 음식의 무게값을 측정하고 측정된 무게값을 관리자 단말기로 전송하면, 프랜차이즈 관리자는 해당 음식의 무게값을 전송받아 조리된 음식의 무게값과 표준 무게값을 대응시켜 해당 가맹점의 음식 조리가 표준 음식과 동일하게 조리되었는지 상이하게 조리되었는지를 판단하고, 표준 무게값과 상이한 무게값이 나타나는 가맹점의 경우, 화력이나 가열시간의 차이를 감지하여 화력 또는 가열 시간의 증감 정보를 각각의 가맹점에 전송함으로써, 가맹점의 조리 관리가 용이하고 효율적이며 경제적으로 수행될 수 있도록 구성된 프랜차이즈 체인점 음식 조리 관리 시스템의 개발이 요구되고 있다.Therefore, if the weight value of the cooked food is measured and the measured weight value is transmitted to the manager terminal without periodic input of manpower to the franchisee, the franchise manager receives the weight value of the food and compares the weight value of the cooked food. By matching the standard weight value, it is determined whether the food cooking of the member store is cooked the same as or differently from the standard food, and in the case of a member store with a different weight value from the standard weight value, the difference in heat power or heating time is detected to determine the heat power Alternatively, development of a franchise chain store food cooking management system configured to easily, efficiently, and economically perform cooking management of the affiliated store by transmitting information on increase or decrease of the heating time to each affiliated store is required.

[특허 문헌] KR 10-2009-0085709호 (공개일자 2009년 08월 07일)[Patent Document] KR 10-2009-0085709 (published on August 07, 2009)

상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 본 발명은, 조리된 음식의 무게값을 측정하여 전송하는 조리관리부 및 상기 조리관리부에서 전송된 음식의 무게값과 기설정된 해당 음식의 표준 무게값을 비교하여 무게값 오차 정보의 분석을 통해 해당 가맹점의 가열 시간의 증감 정보를 도출하여 각각의 가맹점에 전송하는 네트워크부를 포함함으로써, 관리자의 가맹점 방문 없이도 가맹점 각각의 조리 관리가 자동으로 수행될 수 있도록 구성된 무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템을 제공하는데 그 목적이 있다.In order to solve the above problems, the present invention compares the weight value of the food transmitted from the cooking management unit and the cooking management unit that measures and transmits the weight value of the cooked food with a preset standard weight value of the corresponding food to obtain a weight value. By including a network unit that derives increase/decrease information of the heating time of the affiliated store through analysis of error information and transmits it to each affiliated store, cooking management of each affiliated store can be automatically performed without a manager visiting the affiliated store. Its purpose is to provide chain store food cooking management system.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 실시예에 따른 무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템은 조리된 음식 정보를 도출하여 관리자 단말기로 전송하는 조리관리부; 및 상기 관리자 단말기에 구비되고, 상기 조리관리부에서 전송된 음식 정보와 기설정된 표준 음식의 기준값을 대비하여, 가맹점 각각의 조리 상태를 관리하는 네트워크부;를 포함하는 것을 특징으로 한다.Chain store food cooking management system through weight measurement according to an embodiment of the present invention for achieving the above object is a cooking management unit for deriving cooked food information and transmitting it to a manager terminal; and a network unit provided in the manager terminal and managing the cooking state of each member store by comparing the food information transmitted from the cooking management unit with a reference value of a preset standard food.

또한, 본 발명에 따른 상기 조리관리부는 조리된 음식을 촬영하여 비젼 인식으로 음식명을 도출하는 음식명도출부; 조리된 음식의 무게값을 측정하는 무게측정센서; 및 상기 음식명도출부에서 도출된 음식명 및 무게측정센서에서 측정된 음식의 무게값을 상기 네트워크부로 전송하는 전송부;를 포함하는 것을 특징으로 한다.In addition, the cooking management unit according to the present invention a food name derivation unit for photographing the cooked food and deriving the food name by vision recognition; Weight measurement sensor for measuring the weight of the cooked food; And a transmission unit for transmitting the food name derived from the food name derivation unit and the weight value of the food measured by the weight measurement sensor to the network unit; characterized in that it comprises a.

또한, 본 발명에 따른 상기 음식명도출부는 용기에 담긴 음식을 촬영하는 카메라; 상기 카메라에 의해 촬영된 음식 및 용기 이미지를 전송받는 이미지수신모듈; 및 상기 이미지수신모듈에서 전송된 이미지로 음식명을 도출하는 음식명도출모듈;을 포함하는 것을 특징으로 한다.In addition, the food name derivation unit according to the present invention camera for photographing the food contained in the container; an image receiving module for receiving food and container images photographed by the camera; and a food name derivation module for deriving the food name from the image transmitted from the image receiving module.

또한, 본 발명에 따른 상기 네트워크부는 기설정된 표준 무게값과 조리된 음식의 측정 무게값을 비교하여 무게값 일치 여부 및 오차 여부를 판별하는 표준조리판별모듈; 상기 표준조리판별모듈에서 오차 판별 시, 무게값 오차 정보를 분석하여 해당 가맹점의 상기 음식 조리시 가열 시간의 증감 정보를 도출하는 조리정보도출모듈; 및 상기 증감 정보를 상기 조리관리부로 전송하는 전송모듈;을 포함하는 것을 특징으로 한다.In addition, the network unit according to the present invention compares a preset standard weight value and the measured weight value of cooked food to determine whether or not the weight value matches and whether there is an error; a standard cooking discrimination module; a cooking information derivation module that analyzes weight value error information when an error is determined in the standard cooking discrimination module and derives information on an increase or decrease in heating time when cooking the corresponding member store; and a transmission module for transmitting the increase/decrease information to the cooking management unit.

또한, 본 발명에 따른 상기 조리정보도출모듈은 상기 측정 무게값이 상기 표준 무게값보다 큰 경우, 증가되어야 할 조리 시간 값을 도출하고, 상기 측정 무게값이 상기 표준 무게값보다 작은 경우, 감소되어야 할 조리 시간 값을 도출하는 것을 특징으로 한다.In addition, the cooking information derivation module according to the present invention derives a cooking time value to be increased when the measured weight value is greater than the standard weight value, and to be decreased when the measured weight value is smaller than the standard weight value. It is characterized in that the cooking time value to be derived.

또한, 본 발명에 따른 상기 음식은 1인분을 기준으로 조리되는 것을 특징으로 한다.In addition, the food according to the present invention is characterized in that it is cooked based on one serving.

또한, 본 발명에 따른 무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템은 문된 음식을 조리하는 조리부;를 포함하고, 상기 조리부는 조리전 용기가 수용되는 용기투입유닛; 제공되는 음식 정보에 따라 상기 용기로 기설정된 음식 재료를 투입시키는 재료투입유닛; 재료가 투입된 용기를 전달받아 조리하는 조리유닛; 상기 용기를 이동시키는 이송유닛; 및 상기 용기투입유닛, 이송유닛, 재료투입유닛 및 조리유닛의 작동을 제어하는 제어유닛;을 포함하는 것을 특징으로 한다.In addition, the chain store food cooking management system through weight measurement according to the present invention includes a cooking unit for cooking the food, wherein the cooking unit includes a container input unit in which a container before cooking is accommodated; an ingredient input unit for inputting preset food ingredients into the container according to provided food information; a cooking unit that receives and cooks the container into which the ingredients are put; Transfer unit for moving the container; and a control unit controlling operations of the container input unit, transfer unit, material input unit, and cooking unit.

또한, 본 발명에 따른 상기 이송유닛은 다관절 방식으로 제작되어 기설정된 방향과 위치로 상기 용기를 순차적으로 이송시키는 이송암; 및 상기 이송암에 연결되어 상기 이송암의 작동을 위한 동력을 제공하는 구동부재;를 포함하는 것을 특징으로 한다.In addition, the transfer unit according to the present invention is manufactured in a multi-joint type transfer arm for sequentially transferring the container in a predetermined direction and position; and a driving member connected to the transfer arm to provide power for operation of the transfer arm.

아울러, 본 발명에 따른 상기 제어유닛은 조리될 음식의 조리단계, 음식 재료의 종류 및 정량 정보를 도출하는 정보도출모듈; 상기 용기투입유닛에 배치된 용기를 상기 조리유닛으로 이송하도록 상기 이송유닛을 제어하는 이송제어모듈; 및 상기 정보도출모듈에서 도출된 음식 재료 정보를 전송받아 상기 음식 재료가 상기 용기로 투입되도록 상기 재료투입유닛의 작동을 제어하는 재료투입제어모듈;을 포함하는 것을 특징으로 한다.In addition, the control unit according to the present invention comprises an information derivation module for deriving the cooking step of food to be cooked, the type and quantity information of food ingredients; a transfer control module for controlling the transfer unit to transfer the vessel disposed in the container input unit to the cooking unit; and an ingredient input control module for receiving the food ingredient information derived from the information derivation module and controlling an operation of the ingredient input unit so that the food ingredients are put into the container.

상기와 같은 본 발명에 따른 무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템에 의하면, 조리된 음식의 무게값을 측정하여 전송하는 조리관리부 및 상기 조리관리부에서 전송된 음식의 무게값과 기설정된 해당 음식의 표준 무게값을 비교하여 무게값 오차 정보의 분석을 통해 해당 가맹점의 가열 시간의 증감 정보를 도출하여 각각의 가맹점에 전송하는 네트워크부를 포함함으로써, 관리자의 가맹점 방문 없이도 가맹점 각각의 조리 관리가 용이하고 효율적이며 경제적으로 수행될 수 있는 효과가 있다.According to the chain store food cooking management system through weight measurement according to the present invention as described above, a cooking management unit that measures and transmits the weight value of cooked food, and the weight value of the food transmitted from the cooking management unit and the preset standard of the corresponding food By including a network unit that compares the weight values and analyzes the weight error information to derive the increase/decrease information of the heating time of the corresponding member store and transmits it to each member store, cooking management of each member store is easy and efficient without a manager visiting the member store. There is an effect that can be performed economically.

또한, 가맹점 수가 증가하여도 가맹점 음식의 맛과 품질 관리를 담당할 인력의 충원이 필요하지 않아 가맹점 관리에 소요되는 시간 및 비용이 절감되는 경제적인 효과가 있다.In addition, even if the number of affiliated stores increases, there is no need to recruit manpower to manage the taste and quality of food at affiliated stores, thereby reducing the time and cost required for managing affiliated stores.

아울러, 조리가 완료된 음식을 촬영하여 비젼 인식을 통해 조리 음식명을 도출하는 음식명도출부를 구비함으로써, 가맹점에서 많은 수의 음식명을 직접 입력하지 않고도 조리 정보가 효율적으로 프랜차이즈 관리자 단말기로 전송되는 효과가 있다.In addition, by providing a food name derivation unit for photographing the cooked food and deriving the cooked food name through vision recognition, the cooking information is efficiently transmitted to the franchise manager terminal without directly inputting a large number of food names in the affiliate store. there is

도 1은 본 발명에 따른 무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템의 전반적인 구성을 나타내는 구성도이다.
도 2는 본 발명에 따른 조리관리부의 구성을 나타내는 제1구성도이다.
도 3은 본 발명에 따른 네트워크부의 구성을 나타내는 구성도이다.
도 4는 본 발명에 따른 음식명도출부의 구성을 나타내는 구성도이다.
도 5는 본 발명에 따른 조리부의 구성을 나타내는 구성도이다.
도 6은 본 발명에 따른 제어유닛의 구성을 나타내는 구성도이다.
도 7은 본 발명의 또다른 실시예에 따른 조리관리부의 제2구성도이다.1 is a block diagram showing the overall configuration of a chain store food cooking management system through weight measurement according to the present invention.
2 is a first configuration diagram showing the configuration of a cooking management unit according to the present invention.
3 is a configuration diagram showing the configuration of a network unit according to the present invention.
4 is a configuration diagram showing the configuration of a food name derivation unit according to the present invention.
5 is a configuration diagram showing the configuration of a cooking unit according to the present invention.
6 is a configuration diagram showing the configuration of a control unit according to the present invention.
7 is a second configuration diagram of a cooking management unit according to another embodiment of the present invention.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시 예를 설명한다. 우선, 도면들 중 동일한 구성요소 또는 부품들은 가능한 한 동일한 참조부호를 나타내고 있음에 유의해야 한다. 본 발명을 설명함에 있어서 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명은 본 발명의 요지를 모호하게 하지 않기 위해 생략한다.Hereinafter, embodiments of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings. First of all, it should be noted that identical components or parts in the drawings are denoted by the same reference numerals as much as possible. In describing the present invention, detailed descriptions of related known functions or configurations are omitted so as not to obscure the gist of the present invention.

도 1은 본 발명에 따른 무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템의 전반적인 구성을 나타내는 구성도이다.1 is a block diagram showing the overall configuration of a chain store food cooking management system through weight measurement according to the present invention.

본 발명에 따른 무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템(1)은 도 1에 도시된 바와 같이 조리관리부(100), 네트워크부(200) 및 조리부(110)를 포함할 수 있다.Chain store food cooking management system 1 through weight measurement according to the present invention may include a cooking management unit 100, a network unit 200, and a cooking unit 110 as shown in FIG.

도 2는 본 발명에 따른 조리관리부의 구성을 나타내는 제1구성도이고, 도 7은 본 발명의 또다른 실시예에 따른 조리관리부의 제2구성도이다.2 is a first configuration diagram showing the configuration of a cooking management unit according to the present invention, and FIG. 7 is a second configuration diagram of a cooking management unit according to another embodiment of the present invention.

본 발명에 따른 상기 조리관리부(100)는 도 2 및 도 7에 도시된 바와 같이 조리가 완료된 음식 정보를 도출하고 도출된 정보를 프랜차이즈 관리자 단말기(10)로 전송하도록 구성된다.As shown in FIGS. 2 and 7 , the cooking management unit 100 according to the present invention derives food information that has been cooked and transmits the derived information to the franchise manager terminal 10 .

구체적으로, 상기 조리관리부(100)는 프랜차이즈 본사의 관리하에 음식을 조리하고 판매하는 가맹점에 구비되는 구성으로, 조리된 음식의 균일한 맛을 관리하기 위해 조리된 음식의 무게값을 측정한 후 측정된 무게값과 음식명 정보를 프랜차이즈 관리자 단말기(10)로 전송하도록 구성된다.Specifically, the cooking management unit 100 is a configuration provided in an affiliated store that cooks and sells food under the management of the franchise head office, measures the weight of cooked food to manage the uniform taste of cooked food, and then measures It is configured to transmit the weight value and food name information to the franchise manager terminal (10).

또한, 상기 조리관리부(100)는 측정된 음식 무게값과 음식명 정보를 프렌차이즈 관리자 단말기(10)의 네트워크부(200)로 전송하여 상기 네트워크부(200)가 음식의 측정 무게값과 기설정된 해당 음식의 표준 무게값을 비교하여 음식 맛이 동일하게 유지되고 있는지를 판별하고 관리할 수 있도록 한다.In addition, the cooking management unit 100 transmits the measured food weight value and food name information to the network unit 200 of the franchise manager terminal 10 so that the network unit 200 can determine the measured weight value of the food and the corresponding food name information. By comparing the standard weight value of food, it is possible to determine and manage whether the food taste is maintained the same.

따라서, 상기 조리관리부(100)는 음식명도출부(120), 무게측정센서(130) 및 전송부(140)를 포함할 수 있다.Accordingly, the cooking management unit 100 may include a food name derivation unit 120, a weight measurement sensor 130, and a transmission unit 140.

도 4는 본 발명에 따른 음식명도출부의 구성을 나타내는 구성도이다.4 is a configuration diagram showing the configuration of a food name derivation unit according to the present invention.

본 발명에 따른 상기 음식명도출부(120)는 도 4에 도시된 바와 같이 조리가 완료된 음식을 촬영하여 비젼인식으로 음식명을 도출하도록 구성된다.As shown in FIG. 4 , the food name derivation unit 120 according to the present invention is configured to derive the food name by vision recognition by photographing the cooked food.

구체적으로, 상기 음식명도출부(120)는 조리가 완료되어 주문자에게 음식을 제공할 용기(20)에 해당 음식을 옮겨 담은 후 음식을 촬영하고 촬영된 이미지로 음식명을 도출하는 비젼 인식 기반의 구성으로, 도 2 및 도 7에 도시된 바와 같이 상기 무게측정센서(130) 일측에 배치되어 무게 측정과 동시에 음식을 촬영하며 촬영 이미지를 인식하여 음식명이 도출될 수 있도록 구성된다.Specifically, the food name derivation unit 120 is based on vision recognition for photographing the food and deriving the food name from the photographed image after the cooking is completed and the food is transferred to the container 20 to provide the food to the orderer. As a configuration, as shown in FIGS. 2 and 7, it is arranged on one side of the weight measurement sensor 130 to measure the weight and simultaneously photograph the food and recognize the photographed image to derive the food name.

따라서, 상기 음식명도출부(120)는 용기(20)에 담긴 음식을 촬영하는 카메라(121), 상기 카메라(121)에 의해 촬영된 음식 및 용기 이미지를 전송받는 이미지수신모듈(122) 및 상기 이미지수신모듈(122)에서 전송된 이미지로 음식명을 도출하는 음식명도출모듈(123)을 포함할 수 있다.Therefore, the food name derivation unit 120 includes a camera 121 for photographing the food contained in the container 20, an image receiving module 122 for receiving food and container images photographed by the camera 121, and the image receiving module 122. It may include a food name derivation module 123 that derives the food name from the image transmitted from the image receiving module 122 .

또한, 상기 음식명도출부(120)는 촬영을 통해 용이하게 음식명이 도출될 수 있도록 구성되어, 사용자가 음식 정보 전송시 해당 음식명을 직접 기입하여 전송하는 번거로움 없이 음식명과 측정된 음식 무게값이 네트워크부(200)로 바로 바로 전송될 수 있도록 구성되어 조리관리부(100)의 효율적인 작동이 가능할 수 있도록 한다.In addition, the food name derivation unit 120 is configured to easily derive the food name through photographing, so that the user transmits the food information without the hassle of directly writing and transmitting the food name and the measured food weight value. It is configured to be directly transmitted to the network unit 200 so that the cooking management unit 100 can efficiently operate.

상기 카메라(121)는 조리된 음식이 주문자에게 제공될 서빙용 용기(20)에 담긴 상태를 촬영하기 위해 용기의 상단에 배치되는 것으로, 하측에 위치하는 다수개의 무게측정센서(130) 즉, 다수개의 저울이 촬영될 수 있는 시야각을 갖을 수 있도록 일정한 높이를 갖는 위치에 배치될 수 있다.The camera 121 is disposed on top of the container to take a picture of the state in which the cooked food is contained in the serving container 20 to be provided to the orderer, and includes a plurality of weighing sensors 130 located on the lower side, that is, a plurality of It can be placed at a position with a certain height so that the dog's scale can have a viewing angle that can be photographed.

따라서, 상기 카메라(121)는 하측에 배치되는 n개의 음식 이미지를 확보하여 상기 이미지수신모듈(122)로 촬영된 이미지를 전송할 수 있도록 한다.Therefore, the camera 121 secures n food images disposed on the lower side so that the captured images can be transmitted to the image receiving module 122 .

상기 음식명도출모듈(123)은 상기 이미지수신모듈(122)로 전송된 n개의 음식이 촬영된 이미지를 딥러닝 방식으로 분석하여 각각의 음식명을 도출할 수 있도록 구성된다.The food name derivation module 123 is configured to derive each food name by analyzing images of n foods transmitted to the image receiving module 122 using a deep learning method.

상기 무게측정센서(130)는 조리된 음식의 무게값을 측정하는 센서일 수 있다.The weight measurement sensor 130 may be a sensor for measuring the weight of cooked food.

구체적으로, 상기 무게측정센서(130)는 조리가 완료되어 주문자에게 음식을 제공할 용기(20)에 해당 음식을 옮겨 담은 후 음식과 용기의 무게를 측정하는 저울로써, 조리된 음식의 무게값이 기설정된 표준 음식 무게값과 동일한지 동일하지 않은 오차가 발생하는지를 판별하기 위해 조리된 음식 무게를 측정하기 위한 구성이다.Specifically, the weight measurement sensor 130 is a scale that measures the weight of the food and the container after the food is transferred to the container 20 to provide the food to the orderer after cooking is completed, and the weight value of the cooked food is It is a configuration for measuring the weight of cooked food to determine whether an error occurs that is equal to or not equal to a predetermined standard weight value of food.

또한, 상기 무게측정센서(130)는 도 2에 도시된 바와 같이 상기 카메라(121)의 하측에 다수개로 배치되어 상기 카메라(121)가 하측에 배치되는 다수개의 음식을 촬영할 수 있도록 구성된다. In addition, as shown in FIG. 2, the weight measurement sensor 130 is disposed below the camera 121 in multiple numbers so that the camera 121 can photograph a plurality of food disposed below.

따라서, 상기 무게측정센서(130)에 음식이 담긴 용기가 배치되면 상측의 카메라(121)가 n개의 용기를 촬영하고, 촬영된 이미지를 이미지수신모듈로 전송하여 상기 음식명도출모듈에서 음식명을 도출할 수 있도록 한다.Therefore, when containers containing food are placed in the weighing sensor 130, the upper camera 121 photographs n containers, transmits the photographed images to the image receiving module, and determines the food name in the food name derivation module. enable it to be derived.

또한, 상기 무게측정센서(130)는 측정된 무게가 용기(20)의 무게를 포함하지 않고 음식의 무게만을 측정할 수 있도록 용기(20)가 무게측정센서(130)에 배치되면 무게값이 초기화가 되도록 설정되어 음식의 무게만이 측정되도록 구성될 수 있다.In addition, the weight measurement sensor 130 is initialized when the container 20 is placed on the weight measurement sensor 130 so that the measured weight does not include the weight of the container 20 and only the weight of food is measured. It can be set to be configured so that only the weight of food is measured.

또한, 상기 무게측정센서(130)는 음식이 담긴 용기의 무게 즉, 음식과 용기의 무게를 모두 측정할 수도 있다.In addition, the weight measurement sensor 130 may measure the weight of the container containing the food, that is, both the weight of the food and the container.

이 때, 상기 네트워크부(200)는 용기(20)의 무게와 음식의 무게를 합한 표준 무게값과 측정 무게값을 비교하여 음식 조리 관리를 수행할 수 있도록 한다. At this time, the network unit 200 compares a standard weight value obtained by adding the weight of the container 20 and the weight of food and the measured weight value to perform food cooking management.

한편, 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 상기 음식명도출부(120)는 도 7에 도시된 바와 같이 단일의 무게측정센서(130) 및 상기 무게측정센서(130)의 일측에 배치되는 카메라(121)로 구성될 수도 있다.On the other hand, the food name derivation unit 120 according to another embodiment of the present invention, as shown in Figure 7, a single weight measurement sensor 130 and a camera disposed on one side of the weight measurement sensor 130 ( 121).

상기 전송부(140)는 상기 음식명도출부(120)에서 도출된 음식명 및 무게측정센서(130)에서 측정된 음식의 무게값을 상기 네트워크부(200)로 전송하도록 구성된다.The transmission unit 140 is configured to transmit the food name derived from the food name derivation unit 120 and the weight value of the food measured by the weight measurement sensor 130 to the network unit 200 .

도 3은 본 발명에 따른 네트워크부의 구성을 나타내는 구성도이다.3 is a configuration diagram showing the configuration of a network unit according to the present invention.

본 발명에 따른 상기 네트워크부(200)는 도 3에 도시된 바와 같이 관리자 단말기(10)에 구비되어 상기 조리관리부(100)에서 전송된 음식 정보와 기설정된 표준 음식의 기준값을 대비하여 가맹점 각각의 조리 상태를 관리하도록 구성된다.As shown in FIG. 3, the network unit 200 according to the present invention is provided in the manager terminal 10 and compares the food information transmitted from the cooking management unit 100 with the reference value of the preset standard food, so that each member store It is configured to manage the cooking state.

구체적으로, 상기 네트워크부(200)는 각각의 가맹점에 동일한 재료 및 레시피를 제공하는 경우에도 가맹점의 조리시설의 차이 예를 들면, 가열기구의 화력의 차이에 의해 나타나는 맛의 차이를 방지하여 가맹점들이 동일한 표준 맛을 낼 수 있도록 구비되는 것으로, 가맹점에서 조리된 음식의 무게값을 전송받아 해당 음식의 표준 무게값과 대비하여 음식 맛의 차이를 분석하고, 이러한 차이가 나타나지 않도록 해당 가맹점에 적합화된 개선된 조리 방법을 제시하도록 한다.Specifically, the network unit 200 prevents differences in taste caused by differences in cooking facilities of affiliated stores, for example, differences in heating power of heating appliances even when the same ingredients and recipes are provided to each affiliated store. It is provided to produce the same standard taste, receives the weight value of food cooked in the affiliate store, compares it with the standard weight value of the food, analyzes the difference in food taste, and adapts to the affiliate store so that this difference does not appear Suggest improved cooking methods.

여기서, 개선되는 조리 방법으로는 해당 요리의 가열 시간을 증가 또는 감소시켜 조리된 음식의 무게값이 표준 무게값과 동일한 값으로 나타나 해당 가맹점의 음식 맛이 표준 맛과 일치할 수 있도록 한다.Here, the improved cooking method increases or decreases the heating time of the corresponding dish so that the weight value of the cooked food is the same as the standard weight value so that the taste of the food of the affiliated store matches the standard taste.

따라서, 상기 네트워크부(200)는 표준조리판별모듈(210), 조리정보도출모듈(220) 및 전송모듈(230)을 포함할 수 있다.Accordingly, the network unit 200 may include a standard cooking discrimination module 210, a cooking information derivation module 220, and a transmission module 230.

상기 표준조리판별모듈(210)은 기설정된 표준 무게값과 조리된 음식의 측정 무게값을 비교하여 무게값 일치 여부 및 오차 여부를 판별하는 모듈일 수 있다.The standard cooking discrimination module 210 may be a module that compares a preset standard weight value with a measured weight value of cooked food to determine whether the weight value matches or not, and whether there is an error.

상기 조리정보도출모듈(220)은 상기 표준조리판별모듈(210)에서 오차 판별 시, 무게값 오차 정보를 분석하여 해당 가맹점의 상기 음식 조리시 가열 시간의 증감 정보를 도출하도록 구성된다.The cooking information derivation module 220 is configured to derive increase/decrease information of the heating time when cooking the food of the affiliated store by analyzing weight value error information when discriminating an error in the standard cooking discrimination module 210 .

구체적으로, 상기 조리정보도출모듈(220)은 해당 조리 음식의 측정 무게값이 표준 무게값과 대비하였을 때 일정한 오차가 발생하는 경우, 해당 오차가 나타나지 않는 개선된 조리 방법을 도출하도록 구성되는 것으로, 가열시간의 증가 또는 감소량을 도출해 내는 모듈일 수 있다.Specifically, the cooking information derivation module 220 is configured to derive an improved cooking method in which the error does not appear when a certain error occurs when the measured weight value of the corresponding cooked food is compared with the standard weight value, It may be a module that derives an increase or decrease in heating time.

따라서, 상기 조리정보도출모듈(220)은 상기 측정 무게값이 상기 표준 무게값보다 큰 경우, 증가되는 조리 시간을 도출하고, 상기 측정 무게값이 상기 표준 무게값보다 작은 경우, 감소되는 조리 시간을 도출하도록 구성된다.Therefore, the cooking information derivation module 220 derives an increased cooking time when the measured weight is greater than the standard weight, and determines a reduced cooking time when the measured weight is smaller than the standard weight. configured to derive

이는, 프랜차이즈 본사에서 제공되는 동일한 재료를 이용하여 음식을 조리하는 가맹점들이 각각의 열 기구의 화력의 차이로 인해 음식 맛의 차이가 나타나게 되는 것이므로, 음식이 표준 무게값 보다 크게 나타나는 가맹점은 약한 화력을 사용하고 있는 것임을 알 수 있으며, 이 경우 가열 시간을 증가시켜 조리된 음식이 표준 음식과 동일한 맛을 나타낼 수 있도록 한다.This is because franchisees that cook food using the same ingredients provided by the franchise head office show differences in food taste due to differences in the firepower of each heating device, so franchisees whose food is larger than the standard weight value have weak firepower. It can be seen that it is being used, and in this case, the heating time is increased so that the cooked food has the same taste as the standard food.

또한, 음식이 표준 무게값 보다 크게 나타나는 가맹점은 비교적 강한 화력을 사용하고 있는 것임을 알 수 있으며, 이 경우 가열 시간을 감소시켜 조리된 음식이 표준 음식과 동일한 맛을 나타낼 수 있도록 한다.In addition, it can be seen that merchants whose food is larger than the standard weight value are using relatively strong firepower, and in this case, the heating time is reduced so that the cooked food has the same taste as the standard food.

또한, 상기 조리정보도출모듈(220)은 음식의 측정 무게값과 표준 무게값이 일치할 수 있도록 가열 시간의 증감 정도, 즉, 정확한 증감 시간을 도출하여 가맹점에게 전송할 수 있도록 한다.In addition, the cooking information derivation module 220 derives the degree of increase or decrease of heating time, that is, an accurate increase or decrease time so that the measured weight value of food and the standard weight value can be matched, and transmits it to the affiliated store.

따라서, 상기 조리정보도출모듈(220)은 관리자가 가맹점 각각을 직접 방문하고 조리된 음식을 살펴보지 않아도 무게의 차이를 이용하여 용이하고 효율적으로 가맹점의 음식맛을 관리할 수 있도록 한다.Therefore, the cooking information derivation module 220 allows the manager to easily and efficiently manage the food taste of the affiliated store by using the difference in weight without having to visit each affiliated store and inspect the cooked food.

한편, 본 발명에서 상술하는 음식은 동일한 양을 기준으로 설정하였으며, 이는 1인분을 기준으로 조리되는 것을 나타내고 있다.On the other hand, the food described above in the present invention is set based on the same amount, which indicates that it is cooked based on one serving.

상기 전송모듈(230)은 상기 조리정보도출모듈(220)에서 도출해낸 가열 시간의 증감 정보를 가맹점에 전송하는 모듈일 수 있다.The transmission module 230 may be a module that transmits the increase/decrease information of the heating time derived from the cooking information derivation module 220 to an affiliated store.

도 5는 본 발명에 따른 조리부의 구성을 나타내는 구성도이다.5 is a configuration diagram showing the configuration of a cooking unit according to the present invention.

본 발명에 따른 조리부(110)는 도 5에 도시된 바와 같이 주문된 음식을 조리하도록 구성된다.As shown in FIG. 5 , the cooking unit 110 according to the present invention is configured to cook ordered food.

또한, 상기 조리부(110)는 조리전 용기가 수용되는 용기투입유닛(111), 제공되는 음식 정보에 따라 상기 용기로 기설정된 음식 재료를 투입시키는 재료투입유닛(112), 재료가 투입된 용기를 전달받아 조리하는 조리유닛(113), 상기 용기를 이동시키는 이송유닛(114) 및 상기 용기투입유닛(111), 이송유닛(114), 재료투입유닛 (112) 및 조리유닛(113)의 작동을 제어하는 제어유닛(115)을 포함할 수 있다.In addition, the cooking unit 110 transmits a container input unit 111 in which a container before cooking is accommodated, an ingredient input unit 112 for inputting predetermined food ingredients into the container according to provided food information, and a container into which the ingredients are inserted. Controls the operation of the cooking unit 113 that receives and cooks, the transfer unit 114 that moves the container, and the container input unit 111, the transfer unit 114, the material input unit 112, and the cooking unit 113 It may include a control unit 115 to.

상기 용기투입유닛(111)은 조리전 용기가 수용되는 구성일 수 있다.The container input unit 111 may have a configuration in which containers before cooking are accommodated.

구체적으로, 상기 용기투입유닛(111)은 용기(20)가 수용되며 음식의 조리를 위해 용기(20)가 투입될 준비를 하는 공간을 제공하는 것으로, 용기 거치대(111a) 및 투입용 컨베이어(111b)를 포함할 수 있다.Specifically, the container input unit 111 provides a space in which the container 20 is accommodated and the container 20 is prepared to be input for cooking food, and includes a container holder 111a and an input conveyor 111b. ) may be included.

상기 거치대(111a)는 상기 조리유닛(113)에 투입될 용기가 놓여지는 공간을 제공하고, 상기 투입용 컨베이어(111b)는 적어도 하나 이상으로 제작되며 용기 거치대 하부에 연결되어 용기 거치대(111a)를 이동시킬 수 있도록 한다.The holder 111a provides a space in which containers to be put into the cooking unit 113 are placed, and at least one input conveyor 111b is manufactured and is connected to the lower part of the container holder to hold the container holder 111a. allow it to move.

상기 재료투입유닛(112)은 제공되는 음식 정보에 따라 상기 용기(20)로 기설정된 음식 재료를 투입시키도록 구성된다.The ingredient input unit 112 is configured to input predetermined food ingredients into the container 20 according to provided food information.

구체적으로, 상기 재료투입유닛(112)은 상기 조리유닛(113) 상부에 배치되어 조리될 음식에 필요한 재료가 용기에 투하되도록 구성된 것으로, 주문 단말기로 주문된 음식 정보를 전송받아 상기 음식 조리시 필요한 재료가 자동으로 투하될 수 있도록 한다.Specifically, the ingredient input unit 112 is disposed above the cooking unit 113 and is configured to drop ingredients necessary for food to be cooked into a container, and receives food information ordered through an ordering terminal and receives information necessary for cooking the food. Allow material to be dispensed automatically.

또한, 상기 재료투입유닛(112)은 조리될 음식의 정량의 재료를 용기에 투입시키는 것으로, 각각의 음식별로 가열 조리 전 필요한 음식 재료를 모아서 담아 둔 재료모듬유닛(미도시)이 준비되어 있을 수 있다.In addition, the ingredient input unit 112 puts ingredients of a quantity of food to be cooked into a container, and an ingredient assortment unit (not shown) that collects and contains food ingredients necessary for each food before heating and cooking may be prepared. there is.

또한, 상기 재료투입유닛(112)은 음식 재료를 담은 다수개의 보관장치에서 조리될 음식 재료가 도출된 레시피에 의해 상기 용기(20)로 각각 정량이 투입되는 구성을 포함할 수도 있다.In addition, the ingredient input unit 112 may include a configuration in which food ingredients to be cooked in a plurality of storage devices containing food ingredients are each input into the container 20 according to a derived recipe.

상기 이송유닛(114)은 상기 용기투입유닛(111)에서 상기 조리유닛(113)으로 용기를 이동시키도록 구성된다.The transport unit 114 is configured to move the container from the container input unit 111 to the cooking unit 113 .

또한, 상기 이송유닛(114)은 용기투입유닛(111)이나 조리유닛(113) 일측 또는 건물이나 구조물의 일측에 설치되어 작동될 수 있다.In addition, the transfer unit 114 may be installed and operated on one side of the container input unit 111 or the cooking unit 113 or one side of a building or structure.

또한, 상기 이송유닛(114)은 용기(20)를 파지하여 이동시키는 이송암(114a) 및 상기 이송암(114a)을 구동시키는 구동부재(114b)를 포함할 수 있다.In addition, the transfer unit 114 may include a transfer arm 114a that grips and moves the container 20 and a driving member 114b that drives the transfer arm 114a.

상기 이송암(114a)은 다관절 방식으로 제작되어 기설정된 방향과 위치로 상기 용기(20)를 순차적으로 이송시키도록 구성된다.The transfer arm 114a is manufactured in a multi-joint manner and is configured to sequentially transfer the container 20 in a predetermined direction and position.

구체적으로, 상기 이송암(114a)은 다관절 방식으로 제작된 로봇팔 형상으로, 도시되지는 않았지만 각각의 관절에는 컨트롤러에 연결된 회전용 모터가 구비되어 관절의 회전을 허용하며, 상기 컨트롤러의 제어에 의해 유압을 이용한 유압잭 방식으로 관절을 펴거나 굽힐 수 있을 뿐 아니라 용기의 파지가 가능한 파지기가 설치될 수 있도록 한다.Specifically, the transfer arm 114a has a robot arm shape manufactured in a multi-joint manner. Although not shown, each joint is provided with a rotational motor connected to a controller to allow rotation of the joint, and is controlled by the controller. A gripper capable of gripping a container as well as extending or bending a joint can be installed using a hydraulic jack method using hydraulic pressure.

또한, 상기한 유압잭의 예로는 공기압실린더, 유압실린더 방식이 사용될 수 있으며, 상기 공기압실린더는 압축공기가 갖는 에너지를 기계적인 왕복 직선 운동으로 변환하는 장치일 수 있다.In addition, as an example of the hydraulic jack, a pneumatic cylinder or a hydraulic cylinder method may be used, and the pneumatic cylinder may be a device that converts energy of compressed air into mechanical reciprocating linear motion.

따라서, 상기 이송암(114a)은 상기 용기투입유닛(111)에 배치된 용기(20)를 파지한 후 상기 조리유닛(113)에 이동 후 안착시킬 수 있도록 한다.Accordingly, the transfer arm 114a grips the container 20 disposed in the container input unit 111 and moves it to the cooking unit 113 so that the container 20 can be seated thereon.

상기 구동부재(114b)는 상기 이송암(114a)에 연결되어 상기 이송암(114a)의 작동을 위한 동력을 제공하도록 구성된다.The driving member 114b is connected to the transfer arm 114a and configured to provide power for operation of the transfer arm 114a.

도 6은 본 발명에 따른 제어유닛의 구성을 나타내는 구성도이다.6 is a configuration diagram showing the configuration of a control unit according to the present invention.

본 발명에 따른 상기 제어유닛(115)은 도 6에 도시된 바와 같이 용기투입유닛(111), 이송유닛(114) 및 재료투입유닛(112)의 작동을 제어할 수 있다.The control unit 115 according to the present invention can control the operation of the container input unit 111, transfer unit 114 and material input unit 112 as shown in FIG.

구체적으로, 상기 제어유닛(115)은 주문된 요리가 조리될 수 있도록 구성된 것으로, 정보도출모듈(115a), 이송제어모듈(115b) 및 재료투입제어모듈(115c)을 포함할 수 있다.Specifically, the control unit 115 is configured to cook an ordered dish, and may include an information derivation module 115a, a transfer control module 115b, and an ingredient input control module 115c.

상기 정보도출모듈(115a)은 주문 단말기 주문이 접수되면 해당 음식의 레시피, 음식 재료 및 재료의 정량 정보를 도출하는 모듈일 수 있다.The information derivation module 115a may be a module that derives the recipe of the food, food ingredients, and quantitative information of the ingredients when an order is received through the ordering terminal.

구체적으로, 상기 정보도출모듈(115a)은 주문단말기에서 접수된 음식 정보를 전송받아 조리될 음식의 레시피 정보, 조리될 음식의 재료 및 각 재료의 정량 정보를 도출하는 모듈로써, 도출된 정보에 의해 후차적으로 이송제어모듈(115b)및 재료투입제어모듈(115c)의 작동 및 제어가 실행될 수 있다.Specifically, the information derivation module 115a is a module that receives food information received from the ordering terminal and derives recipe information of the food to be cooked, ingredients of the food to be cooked, and quantitative information of each ingredient. Subsequently, the operation and control of the transfer control module 115b and the material input control module 115c may be executed.

상기 이송제어모듈(115b)은 상기 용기투입유닛(111)에 배치된 용기(20)를 상기 조리유닛(113)으로 이동시키기 위해 상기 이송유닛(114)의 작동을 제어하는 모듈일 수 있다.The transfer control module 115b may be a module that controls the operation of the transfer unit 114 to move the container 20 disposed in the container input unit 111 to the cooking unit 113 .

구체적으로, 상기 이송제어모듈(115b)은 상기 정보도출모듈(115a) 신호에 기인하여 용기투입유닛(111)에 배치된 용기(20)를 상기 조리유닛(113)에 배치시키기 위해 상기 구동부재(114b)를 작동시켜 상기 이송암(114a)으로 용기를 파지한 후 이동시켜 설정된 조리유닛(113)에 용기를 안착시킬 수 있도록 한다.Specifically, the transfer control module 115b is the driving member (to dispose the container 20 disposed in the container input unit 111 to the cooking unit 113 based on the signal of the information derivation module 115a) 114b) is operated to hold the container with the transfer arm 114a and then move the container so that the container can be seated on the set cooking unit 113.

따라서, 상기 이송제어모듈(115b)은 상기 이송유닛(114)의 작동을 제어한다.Therefore, the transfer control module 115b controls the operation of the transfer unit 114 .

상기 재료투입제어모듈(115c)은 상기 정보도출모듈(115a)에서 도출된 음식 재료 정보를 상기 재료투입유닛(112)으로 전송하여 상기 재료투입유닛(112)이 해당 재료를 상기 용기(20)로 투입시킬 수 있도록 제어하는 모듈일 수 있다.The ingredient input control module 115c transmits the food ingredient information derived from the information derivation module 115a to the ingredient input unit 112 so that the ingredient input unit 112 transfers the corresponding ingredient to the container 20. It may be a module that controls so that it can be input.

구체적으로, 상기 재료투입제어모듈(115c)은 접수된 음식 정보를 전송받아 해당 음식 조리시 필요한 음식 재료를 상기 용기로 투입시키는 것으로, 가열 전 용기에 수용될 음식 재료를 투입시킬 수 있다.Specifically, the ingredient input control module 115c receives the received food information and inputs food ingredients necessary for cooking the corresponding food into the container, and can put food ingredients to be accommodated in the container before heating.

따라서, 상기 재료투입제어모듈(115c)은 상기 재료투입유닛(112) 내의 음식 재료들 중 해당 조리시 필요한 재료를 도출하여 졍량의 재료가 용기에 투입될 수 있도록 제어한다.Therefore, the ingredient input control module 115c derives the ingredients necessary for cooking among the food ingredients in the ingredient input unit 112 and controls the ingredients to be put into the container.

이 때, 상기 재료투입유닛(112)은 각각의 음식별로 가열 조리전 필요한 음식 재료를 모아서 담아둔 재료모듬유닛(미도시)이 준비되어 있을 수 있다.At this time, the ingredient input unit 112 may be provided with an ingredient assortment unit (not shown) in which food ingredients required before heating and cooking are collected and stored for each food.

또한, 상기 재료투입유닛(112)은 음식 재료를 담은 다수개의 보관장치에서 조리될 음식 재료가 도출된 레시피에 의해 상기 용기(20)로 각각 정량으로 투입되는 구성을 포함할 수도 있다.In addition, the ingredient input unit 112 may include a configuration in which food ingredients to be cooked in a plurality of storage devices containing food ingredients are input into the container 20 in a fixed amount according to a derived recipe.

상기와 같은 본 발명에 따른 무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템에 의하면, 조리된 음식의 무게값을 측정하여 전송하는 조리관리부 및 상기 조리관리부에서 전송된 음식의 무게값과 기설정된 해당 음식의 표준 무게값을 비교하여 무게값 오차 정보의 분석을 통해 해당 가맹점의 가열 시간의 증감 정보를 도출하여 각각의 가맹점에 전송하는 네트워크부를 포함함으로써, 관리자의 가맹점 방문 없이도 가맹점 각각의 조리 관리가 자동으로 수행될 수 있는 효과가 있다.According to the chain store food cooking management system through weight measurement according to the present invention as described above, a cooking management unit that measures and transmits the weight value of cooked food, and the weight value of the food transmitted from the cooking management unit and the preset standard of the corresponding food By including a network unit that compares the weight values and analyzes the weight error information to derive the increase/decrease information of the heating time of the corresponding member store and transmits the information to each member store, cooking management of each member store can be performed automatically without a manager visiting the member store. There are possible effects.

또한, 가맹점 수가 증가하여도 가맹점 음식의 맛과 품질 관리를 담당할 인력의 충원이 필요하지 않아 가맹점 관리에 소요되는 시간 및 비용이 절감되는 경제적인 효과가 있다.In addition, even if the number of affiliated stores increases, there is no need to recruit manpower to manage the taste and quality of food at affiliated stores, thereby reducing the time and cost required for managing affiliated stores.

아울러, 조리가 완료된 음식을 촬영하여 비젼 인식을 통해 조리 음식명을 도출하는 음식명도출부를 구비함으로써, 가맹점에서 많은 수의 음식명을 직접 입력하지 않고도 조리 정보가 효율적으로 프랜차이즈 관리자 단말기로 전송되는 효과가 있다.In addition, by providing a food name derivation unit for photographing the cooked food and deriving the cooked food name through vision recognition, the cooking information is efficiently transmitted to the franchise manager terminal without directly inputting a large number of food names in the affiliate store. there is

이에 설명한 본 명세서 및 청구범위에 사용되는 용어 및 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 아니 되며, 본 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.The terms and words used in this specification and claims described herein should not be construed as being limited to ordinary or dictionary meanings, and the present inventors appropriately use the concept of terms in order to explain their invention in the best way. It should be interpreted as a meaning and concept consistent with the technical idea of the present invention based on the principle that it can be defined.

따라서, 본 명세서에 기재된 도면 및 실시 예에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 하나의 실시 예에 불과할 뿐이고, 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것이 아니므로, 본 출원시점에 있어서 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형 예들이 있을 수 있음을 이해하여야 한다.Therefore, the configurations shown in the drawings and embodiments described in this specification are only one of the most preferred embodiments of the present invention, and do not represent all of the technical ideas of the present invention, so they can be replaced at the time of the present application. It should be understood that there may be many equivalents and variations.

1 : 무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템
10 : 관리자 단말기 20 : 용기
100 : 조리관리부 110 : 조리부
111 : 용기투입유닛 111a : 용기 거치대
111b : 투입용 컨베이어 112 : 재료유입유닛
113 : 조리유닛 114 : 이송유닛
114a : 이송암 114b : 구동부재
115 : 제어유닛 115a : 정보도출모듈
115b : 이송제어모듈 115c : 재료투입제어모듈
120 : 음식명도출부 121 : 카메라
122 : 이미지수신모듈 123 : 음식명도출모듈
130 : 무게측정센서 140 : 전송부
200 : 네트워크부 210 : 표준조리판별모듈
220 : 조리정보도출모듈 230 : 전송모듈1: Chain store food cooking management system through weight measurement
10: manager terminal 20: vessel
100: cooking management unit 110: cooking unit
111: container input unit 111a: container holder
111b: input conveyor 112: material inlet unit
113: cooking unit 114: transfer unit
114a: transfer arm 114b: driving member
115: control unit 115a: information derivation module
115b: transfer control module 115c: material input control module
120: food name extraction 121: camera
122: image receiving module 123: food name derivation module
130: weight measurement sensor 140: transmission unit
200: network unit 210: standard cooking discrimination module
220: cooking information extraction module 230: transmission module

Claims (9)

조리된 음식 정보를 도출하여 관리자 단말기로 전송하는 조리관리부; 및
상기 관리자 단말기에 구비되고, 상기 조리관리부에서 전송된 음식 정보와 기설정된 표준 음식의 기준값을 대비하여, 가맹점 각각의 조리 상태를 관리하는 네트워크부;
를 포함하는 것을 특징으로 하는 무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템.
a cooking management unit that derives cooked food information and transmits it to a manager terminal; and
a network unit provided in the manager terminal and managing the cooking state of each member store by comparing the food information transmitted from the cooking management unit with a reference value of a predetermined standard food;
Chain store food cooking management system through weight measurement, characterized in that it comprises a.
 제 1항에 있어서,
상기 조리관리부는,
조리된 음식을 촬영하여 비젼 인식으로 음식명을 도출하는 음식명도출부;
조리된 음식의 무게값을 측정하는 무게측정센서; 및
상기 음식명도출부에서 도출된 음식명 및 무게측정센서에서 측정된 음식의 무게값을 상기 네트워크부로 전송하는 전송부;
를 포함하는 것을 특징으로 하는 무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템.
According to claim 1,
The cooking management department,
a food name extraction unit for photographing the cooked food and deriving the food name through vision recognition;
Weight measurement sensor for measuring the weight of the cooked food; and
a transmission unit for transmitting the food name derived from the food name derivation unit and the weight value of the food measured by the weight measurement sensor to the network unit;
Chain store food cooking management system through weight measurement, characterized in that it comprises a.
 제 2항에 있어서,
상기 음식명도출부는,
용기에 담긴 음식을 촬영하는 카메라;
상기 카메라에 의해 촬영된 음식 및 용기 이미지를 전송받는 이미지수신모듈; 및
상기 이미지수신모듈에서 전송된 이미지로 음식명을 도출하는 음식명도출모듈;
을 포함하는 것을 특징으로 하는 무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템.
According to claim 2,
The food name extraction unit,
a camera filming food in containers;
an image receiving module for receiving food and container images photographed by the camera; and
a food name derivation module for deriving a food name from the image transmitted from the image receiving module;
Chain store food cooking management system through weight measurement, characterized in that it comprises a.
 제 2항에 있어서,
상기 네트워크부는,
기설정된 표준 무게값과 조리된 음식의 측정 무게값을 비교하여 무게값 일치 여부 및 오차 여부를 판별하는 표준조리판별모듈;
상기 표준조리판별모듈에서 오차 판별 시, 무게값 오차 정보를 분석하여 해당 가맹점의 상기 음식 조리시 가열 시간의 증감 정보를 도출하는 조리정보도출모듈; 및
상기 증감 정보를 상기 조리관리부로 전송하는 전송모듈;
을 포함하는 것을 특징으로 하는 무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템.
According to claim 2,
the network unit,
A standard cooking discrimination module that compares a preset standard weight value and the measured weight value of cooked food to determine whether the weight value matches or not, whether or not there is an error;
a cooking information derivation module that analyzes weight value error information when an error is determined in the standard cooking discrimination module and derives information on an increase or decrease in heating time when cooking the corresponding member store; and
a transmission module for transmitting the increase/decrease information to the cooking management unit;
Chain store food cooking management system through weight measurement, characterized in that it comprises a.
 제 4항에 있어서,
상기조리정보도출모듈은,
상기 측정 무게값이 상기 표준 무게값보다 큰 경우, 증가되어야 할 조리 시간 값을 도출하고,
상기 측정 무게값이 상기 표준 무게값보다 작은 경우, 감소되어야 할 조리 시간 값을 도출하는 것을 특징으로 하는 무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템.
According to claim 4,
The cooking information derivation module,
When the measured weight value is greater than the standard weight value, a cooking time value to be increased is derived;
Chain store food cooking management system through weight measurement, characterized in that for deriving a cooking time value to be reduced when the measured weight value is smaller than the standard weight value.
 제 1항에 있어서,
상기 음식은 1인분을 기준으로 조리되는 것을 특징으로 하는 무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템.
According to claim 1,
Chain store food cooking management system through weight measurement, characterized in that the food is cooked based on one serving.
 제 1항에 있어서,
주문된 음식을 조리하는 조리부;를 포함하고,
상기 조리부는,
조리전 용기가 수용되는 용기투입유닛;
제공되는 음식 정보에 따라 상기 용기로 기설정된 음식 재료를 투입시키는 재료투입유닛;
재료가 투입된 용기를 전달받아 조리하는 조리유닛;
상기 용기를 이동시키는 이송유닛; 및
상기 용기투입유닛, 이송유닛, 재료투입유닛 및 조리유닛의 작동을 제어하는 제어유닛;
을 포함하는 것을 특징으로 하는 무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템.
According to claim 1,
Including; a cooking unit that cooks the ordered food;
The cook,
a container input unit in which a container before cooking is accommodated;
an ingredient input unit for inputting preset food ingredients into the container according to provided food information;
a cooking unit that receives and cooks the container into which the ingredients are put;
Transfer unit for moving the container; and
a control unit controlling the operation of the container input unit, transfer unit, material input unit, and cooking unit;
Chain store food cooking management system through weight measurement, characterized in that it comprises a.
 제 7항에 있어서,
상기 이송유닛은,
다관절 방식으로 제작되어 기설정된 방향과 위치로 상기 용기를 순차적으로이송시키는 이송암; 및
상기 이송암에 연결되어 상기 이송암의 작동을 위한 동력을 제공하는 구동부재;
를 포함하는 것을 특징으로 하는 무게 측정을 통한 체인점 음식 조리 관리 시스템.
According to claim 7,
The transfer unit,
A transfer arm manufactured in a multi-joint manner to sequentially transfer the container in a predetermined direction and position; and
a driving member connected to the transfer arm to provide power for operation of the transfer arm;
Chain store food cooking management system through weight measurement, characterized in that it comprises a.
 제 7항에 있어서,
상기 제어유닛은,
조리될 음식의 조리단계, 음식 재료의 종류 및 정량 정보를 도출하는 정보도출모듈;
상기 용기투입유닛에 배치된 용기를 상기 조리유닛으로 이송하도록 상기 이송유닛을 제어하는 이송제어모듈; 및
상기 정보도출모듈에서 도출된 음식 재료 정보를 전송받아 상기 음식 재료가상기 용기로 투입되도록 상기 재료투입유닛의 작동을 제어하는 재료투입제어모듈;
을 포함하는 것을 특징으로 하는 무게 측정을 통한 체인점 음식 관리 시스템.According to claim 7,
The control unit,
An information derivation module for deriving information on the cooking stage of food to be cooked, the type and quantity of food ingredients;
a transfer control module for controlling the transfer unit to transfer the vessel disposed in the container input unit to the cooking unit; and
an ingredient input control module for receiving the food ingredient information derived from the information derivation module and controlling an operation of the ingredient input unit so that the food ingredients are put into the container;
Chain store food management system through weight measurement, characterized in that it comprises a.
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