KR20210055868A - 절임배추 자동세척 및 염수회수 장치 - Google Patents

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KR20210055868A
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박태준
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농업회사법인 청녹채 주식회사
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Abstract

본 발명은 배추를 사각형의 이동식 절임조에서 염수로 절인 배추를 연속적으로 자동세척 및 염수 회수장치에 관한 것이다. 보다 상세하게는 종래의 김치공장에서 배추의 포기절단 및 세절 배추를 절임조에서 염수로 절인후 절임배추를 수작업에 의하여 세척조로 운반하여 세척하는 과정에 많은 작업인원과 중노동이 소요되고 있으며 특히 절임배추 운반후 절임조에 남아 있는 염수를 별도로 회수하는 장치가 없어 외부로 유출하므로 과도한 염수사용의 원인이 되어 왔다.

Description

절임배추 자동세척 및 염수회수 장치 {Pickled cabbage automatic washing and brine recovery}
본 발명은 김치제조 공정중에서 배추원료를 사각형의 이동식 절임조에서 염수 절임후 절임배추를 연속적으로 자동세척하고, 염수를 완전히 회수하여 재활용하는 장치에 관한 것이다.
종래의 김치가공공장에서 배추 포기를 절단 및 세절한 배추를 사각형의 절임조에서 염수로 절인후 절임배추원료를 수작업에 의하여 세척조로 운반 및 세척하는 과정에서 작업환경이 열악하고 수작업에 의존하므로 과도한 노동력이 필요하게 되어 김치제조의 생산성이 저하되어 왔다.
배추의 폐엽 및 절임염수의 배출로 인하여 환경오염을 유발하는 요인은 배추원료의 전처리공정과 절임배추원료의 세척공정이 자동화되지 못하는데 있다.
도 1은 종래 김치공장의 절임배추 세척공정을 나타낸 것으로 절임배추 세척공정에서, 다수의 작업자에 의하여 수작업으로 배추를 선별하고 곁잎을 제거한 다음 1/2포기로 절단한 후 포기김치의 경우 스텐레스 재질의 이동식 사각형 절임조(100L×70W×60H cm)에 적재하면서 건염과 염수를 사용하여 적정한 배추잎의 염도를 조절한다.
본 발명의 연속식 절임배추 세척장치를 사용하여 1/2 포기 및 세절 절임배추원료를 세척하므로 현행 세척공정의 많은 작업인력 감소와 중노동 조건을 해소할 수 있으며 절임조의 염수를 완전히 회수하여 재활용할 수 있으므로 염수 제조비용 절감과 폐수발생량을 감소시킬 수 있을 뿐만 아니라, 김치공장의 생산성 향상 및 작업환경 개선에 기여할 수 있다.
이동식 절임조(105)에서 배추를 소금물에 절인 후 프레임(101) 상부의 이송롤러가이드(102)
본 발명의 절임배추 자동세척 및 염수 회수 장치는 절임배추의 세척에 있어서, 이동식 절임조(105)에서 배추를 소금물에 절인 후 프레임(101) 상부의 이송롤러가이드(102)를 통하여 절임배추를 유압식 절임배추 자동배출부(100)에 의하여 수직으로 염수회수부(200)에 투입하여 염수는 회수용기(202)에 회수되고, 절임배추는 다공판 절임배추홉퍼(201)에 의하여 세척조(306)로 이송시켜 절임배추 자동세척부(300)에서 세척하도록 구성된다.
세척수 순환시 분사노즐의 직경은 40∼60㎜.

Claims (1)

  1. 절임배추의 세척에 있어서, 이동식 절임조(105)에서 배추를 소금물에 절인 후 프레임(101) 상부의 이송롤러가이드(102)를 통하여 절임배추를 유압식 절임배추 자동배출부(100)에 의하여 수직으로 염수회수부(200)에 투입하여 염수는 회수용기 (202)에 회수되고, 절임배추는 다공판 절임배추홉퍼(201)에 의하여 세척조(306)로 이송시켜 절임배추자동세척부(300)에서 세척하도록 구성된 절임배추 자동세척 및 염수 회수 장치
KR1020190142171A 2019-11-08 2019-11-08 절임배추 자동세척 및 염수회수 장치 KR20210055868A (ko)

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20230171664A (ko) 2022-06-14 2023-12-21 의림환경에너텍 주식회사 김치 절임 공정의 염수 재활용 시스템
KR20240050529A (ko) 2022-10-11 2024-04-19 한국식품연구원 염도 반응형 절임 채소 자동 세척장치

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