KR20200066855A - Whipping cream manufacturing apparatus - Google Patents

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KR20200066855A
KR20200066855A KR1020180153481A KR20180153481A KR20200066855A KR 20200066855 A KR20200066855 A KR 20200066855A KR 1020180153481 A KR1020180153481 A KR 1020180153481A KR 20180153481 A KR20180153481 A KR 20180153481A KR 20200066855 A KR20200066855 A KR 20200066855A
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서순석
고주현
권상원
장은실
서영재
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서순석
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Abstract

The present invention relates to a whipping cream manufacturing apparatus capable of manufacturing whipping cream with a large amount of fine bubbles by forcibly mixing fresh cream and air in a short time. The whipping cream manufacturing apparatus comprises: a fixed quantity pump unit which forcibly inhales the fresh cream stored in a fresh cream storing container and external air and discharges a fixed quantity of the fresh cream and the external air through a discharging unit; an extrusion mixing unit which is connected to the discharging unit of the fixed quantity pump unit, and forcibly mixes and discharges the fresh cream and the air while extruding the fresh cream and the air injected through the discharging unit to the front along a flow path; and a nozzle unit which discharges the whipping cream in which the fresh cream and the air are mixed through the extrusion mixing unit. The present invention can reduce a production cost for the whipping cream.

Description

휘핑크림 제조장치{Whipping cream manufacturing apparatus}Whipping cream manufacturing apparatus

본 발명은 휘핑크림 제조장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 생크림과 공기를 단시간 내에 강제 혼입하여 크림 내에 미세 기포들이 다량 잔류된 휘핑크림을 제조하는 휘핑크림 제조장치에 관한 것이다.The present invention relates to a whipped cream manufacturing apparatus, and more particularly, to a whipped cream manufacturing apparatus for producing a whipped cream with a large amount of fine bubbles remaining in the cream by forcibly mixing fresh cream and air in a short time.

주지하는 바와 같이 휘핑크림이라 함은, 고지방의 생크림을 강하게 교반하여 유화시켜 미세한 기포를 크림속으로 잔류되도록 하여 생크림에 거품이 일게 한 것을 일컫는다.As is well known, the whipped cream refers to a foaming of the fresh cream by strongly emulsifying and stirring the high fat fresh cream so that fine bubbles remain in the cream.

이러한 휘핑크림은 유지방이 높은 생크림을 원료로 하여 거품이 잘나도록 유화제를 넣고 가공처리한 액상크림으로 5℃ 이하의 낮은 온도에서 휘저으면 미세한 기포가 응집되므로 그대로 커피에 넣어 먹거나 케익이나 식빵의 장식에 사용하는 등 제과, 제빵용 소재로서 많이 이용되고 있다.These whipped creams are raw creams with high milk fat as raw materials, and emulsifiers are used to make foams well. Processed liquid creams are stirred at low temperatures of 5°C or less. It is widely used as a confectionery and baking material.

그리고, 최근에는 천연생크림, 천연생크림에 유화제를 보강한 가공유크림, 식물성유지에 유지방 및/또는 유제품을 혼합하고 유화제 등을 첨가하여 만든 콤파운드 휘핑크림 및 식물성유지에 당류와 유화제 등을 첨가하여 만든 저지방 휘핑크림 등이 개발되어 있다.In addition, in recent years, natural fresh creams, processed milk creams supplemented with emulsifiers to natural fresh creams, compound whipped creams made by mixing milk fat and/or dairy products with vegetable oils and adding emulsifiers, etc., and low fat made with sugars and emulsifiers added to vegetable oils Whipped cream has been developed.

한편, 이러한 휘핑크림은 우유에서 분리된 유지방인 생크림(cream)을 매우 빠르게 휘저어서 만들 수도 있으나, 베이커리나 커피 전문점에서 소요되는 양을 충족할 수 있도록 대량으로 제조하기 위해서는 휘핑크림 제조기가 사용되고 있다.On the other hand, such whipped cream can be made by stirring the cream, which is milk fat, separated from milk very quickly, but a whipped cream maker is used to manufacture in large quantities to meet the amount required in a bakery or coffee shop.

상기 휘핑크림 제조기는, 크림을 충진한 컨테이너에 휘핑가스(whipping gas)를 충진한 다음 흔들어서, 크림에 휘핑가스에 의해 다량의 기포가 생성된 휘핑크림을 생성하도록 구성된 형태로 이루어진다.The whipped cream maker is configured to form a whipped cream in which a large amount of air bubbles are generated by whipped gas in the cream by filling and then shaking a whipping gas in a container filled with cream.

이러한 휘핑크림 제조기의 보급으로, 작업자가 직접 생크림을 휘젖지 아니하면서 단시간 내에 휘핑크림을 생성할 수 있게 되었다.With the spread of such a whipped cream maker, it is possible for the operator to generate the whipped cream in a short time without directly wiping the fresh cream.

그런데, 상기 휘핑크림 제조기는, 휘핑크림을 제조시 휘핑가스 캡슬에 충진된 휘핑가스를 소모하여야 하므로 제조에 따른 비용이 증가하고, 또 제조과정에 매번 컨테이너를 흔들어여야는 번거로움이 야기되고 있다.However, the whipped cream manufacturing machine increases the cost of manufacturing because the whipped gas must be consumed in the whipped gas caps when manufacturing the whipped cream, and hassle caused by shaking the container every time during the manufacturing process.

KR 10-2014-0091930 AKR 10-2014-0091930 A KR 10-2018-0119757 AKR 10-2018-0119757 A KR 20-0245638 Y1KR 20-0245638 Y1

상기한 문제점을 해소하기 위해 안출된 본 발명의 목적은, 생크림과 공기를 단시간 내에 강제 혼입하여 크림 내에 미세 기포들이 다량 잔류된 휘핑크림을 제조하는 것으로, 특히 생크림과 공기를 단시간 내에 강제 혼입하는 독특한 혼입구조를 마련하여 별도의 액화 질소가스의 소모없이 외부 공기와의 안정적인 혼입을 통해 공기 잔류도가 높은 양질의 휘핑크림을 단시간 내에 제조하는 휘핑크림 제조장치를 제공함에 있다.The object of the present invention, which was devised to solve the above-mentioned problem, is to produce a whipping cream in which a large amount of fine bubbles remain in the cream by forcing the fresh cream and air to be mixed in a short period of time, in particular, the unique mixing of the fresh cream and air in a short time. It is to provide a whipping cream manufacturing apparatus that manufactures a high quality whipping cream in a short time by providing a mixing structure and stably mixing with external air without consuming a separate liquefied nitrogen gas.

상기한 목적은, 본 발명에서 제공되는 하기 구성에 의해 달성된다.The above object is achieved by the following configuration provided in the present invention.

본 발명에 따른 휘핑크림 제조장치는,Whipping cream manufacturing apparatus according to the present invention,

생크림 저장용기에 저장된 생크림과, 외기 공기를 강제로 흡입하여 토출구를 통해 정량 토출하는 정량 펌프부와;A fresh cream stored in a fresh cream storage container, and a quantitative pump unit for forcibly inhaling outside air and discharging it through a discharge port;

상기 정량 펌프부의 토출구에 연결되어, 토출구를 통해 주입되는 생크림과 공기를 유로를 따라 전방으로 압출하면서, 생크림과 공기를 강제로 혼입하여 배출하는 압출 혼입부; 및An extrusion mixing part connected to the discharge port of the metering pump unit and forcing fresh cream and air into and discharged while forcibly extruding fresh cream and air injected through the discharge port along the flow path; And

상기 압출 혼입부를 통해 생크림과 공기가 혼입된 휘핑크림을 배출하는 노즐부를 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.It characterized in that it comprises a nozzle portion for discharging the whipping cream mixed with fresh cream and air through the extrusion mixing portion.

바람직하게는, 상기 압출 혼입부는 정량 펌프부의 토출관에 조립되는 혼입관과; 상기 혼입관 내에 적층하여 배치되며, 적층면에 혼입 분산유로들이 형성되고 중앙에 혼입 분산유로를 통과한 생크림과 공기를 전방으로 배출하는 배출구가 형성된 복수의 분산패드; 및 상기 혼입관 내에 적층하여 배치되는 분산패드 사이에 배치되는 시트부재를 포함하여 구성되어,Preferably, the extrusion mixing portion and the mixing pipe is assembled to the discharge pipe of the metering pump portion; A plurality of dispersing pads disposed in the mixing pipe, the dispersing flow paths formed on the lamination surface, and the discharge ports for discharging fresh cream and air passing through the mixing dispersing flow in the center; And a sheet member disposed between the dispersion pads stacked and disposed in the mixing tube,

상기 혼입관 내로 주입된 생크림과 공기는 시트부재에 의해 구획된 각 분산패드의 혼입 분산유로와 배출구를 순차적으로 압출되면서 교반 혼입되도록 구성한다.The fresh cream and air injected into the mixing tube are configured to be stir-mixed while sequentially extruding the mixing dispersion flow path and the outlet of each dispersion pad partitioned by the sheet member.

보다 바람직하게는, 상기 시트부재는 혼입 분산유로가 형성된 분산패드의 적층면의 가장자리를 제외한 부위를 커버하여, 적층면 외측에 각 혼입 분산유로의 유출입구를 형성하도록 구성된다.More preferably, the sheet member is configured to cover a portion except for the edge of the lamination surface of the dispersion pad on which the incorporation dispersion flow path is formed, to form an outflow inlet of each incorporation dispersion flow path outside the lamination surface.

그리고, 상기 혼입 분산유로는 분산패드의 적층면에 동심구조로 형성된 복수의 환형홈부들과, 상기 분산패드의 적층면에 방사구조로 형성되어 동심구조로 형성된 각 환형홈부를 교차하여 가로지르는 방사홈부들을 포함하고, 상기 각 방사홈부들은 환형홈부를 통해 상호 연통하도록 구성된다.In addition, the mixed dispersion flow passages include a plurality of annular grooves formed in a concentric structure on the lamination surface of the dispersion pad, and radial grooves intersecting and crossing each annular groove formed in a concentric structure formed on the lamination surface of the dispersion pad. It includes parts, and each of the radiating grooves is configured to communicate with each other through an annular groove.

또한, 상기 정량 펌프부는, 회전력을 생성하는 전동모터와, 상기 전동모터로부터 제공되는 회전력을 펌핑력으로 변환시켜, 생크림과 공기를 강제 흡입하여 토출구를 통해 토출하는 펌핑부를 포함하되, 상기 펌핑부는 펌핑실 내에 전동모터로부터 회전력을 제공받아 일방향으로 회전하는 편심로터가 배치된 형태로 구성된다.In addition, the metering pump unit includes an electric motor that generates rotational force, and a pumping unit that converts the rotational force provided from the electric motor into pumping force and forcibly sucks fresh cream and air and discharges it through an outlet. It consists of a form in which an eccentric rotor that rotates in one direction receives rotational power from an electric motor.

전술한 바와 같이 본 발명은, 생크림과 공기를 단시간 내에 강제 혼입하는 독특한 압출 혼입부를 구비하여, 별도의 휘핑가스의 소모나 반복적으로 혼입용기를 흔드는 과정없이, 공기 잔류도가 높은 양질의 휘핑크림을 단시간 내에 제조하는 휘핑크림 제조장치를 제안하고 있다.As described above, the present invention is provided with a unique extrusion mixing portion forcing the fresh cream and air into a short time, without consuming a separate whipping gas or repeatedly shaking the mixing vessel, high quality whipping cream with high air retention. We have proposed a whipped cream manufacturing device that is manufactured within a short time.

특히, 상기 압출 혼입부는 양 적층면에 혼입 분산유로가 형성된 분산패드들과, 상기 각 분산패드 사이에 배치되는 시트부재를 포함하여, 정량 펌프부를 통해 공급되는 생크림과 공기는 각 분산패드에 형성된 혼입 분산유로를 순차적으로 통과하면서 안정적인 혼입상태가 확보된다.In particular, the extruded mixing portion includes dispersing pads having mixed dispersing flow paths formed on both stacked surfaces and sheet members disposed between the dispersing pads, and fresh cream and air supplied through the metering pump portion are mixed in the dispersing pads. A stable mixing state is secured while sequentially passing through the dispersion flow path.

그리하여, 본 발명에 의해 휘핑가스가 불필요하므로 휘핑크림의 제조에 따른 원가가 절감되고, 또 현장에서 필요한 만큼 휘핑크림을 제조하여 사용할 수 있는 이점을 갖는다.Thus, since the whipped gas is unnecessary according to the present invention, the cost of manufacturing the whipped cream is reduced, and the whipped cream can be manufactured and used as needed in the field.

도 1과 도 2는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 휘핑크림 제조장치의 전체 구성을 보여주는 분해 및 조립상태도이고,
도 3은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 휘핑크림 제조장치에 있어, 정량 펌프부를 구성하는 펌핑부의 세부 구성을 보여주는 것이고,
도 4는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 휘핑크림 제조장치에 있어, 압출 혼입부의 세부 구성을 보여주는 것이고,
도 5는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 휘핑크림 제조장치에 있어, 압출 혼입부를 구성하는 분산패드와 시트부재의 세부 구성을 보여주는 것이고,
도 6은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 휘핑크림 제조장치에 있어, 압출 혼입부를 통한 휘핑크림의 제조상태를 보여주는 작용상태도이고,
도 7은 상기 도 6에서 'A'부분의 작용상태와, 상기 'A'부분을 구성하는 분산패드와 시트부재에 의한 생크림과 공기의 혼입상태를 보여주는 것으로, 도 7b는 분산패드의 배면 적층면의 작용상태를 보여주는 것이고, 도 7c는 분산패드의 전면 적층면의 작용상태를 보여주는 것이다.1 and 2 is an exploded and assembled state diagram showing the overall configuration of the whipped cream manufacturing apparatus proposed as a preferred embodiment in the present invention,
3 is in the whipped cream manufacturing apparatus proposed as a preferred embodiment in the present invention, showing a detailed configuration of the pumping portion constituting the metering pump portion,
4 is in the whipped cream manufacturing apparatus proposed as a preferred embodiment in the present invention, showing the detailed configuration of the extrusion mixing portion,
5 is in the whipped cream manufacturing apparatus proposed as a preferred embodiment in the present invention, showing the detailed configuration of the dispersion pad and the sheet member constituting the extrusion mixing portion,
6 is a working state diagram showing a manufacturing state of the whipped cream through the extrusion mixing part in the whipped cream manufacturing apparatus proposed as a preferred embodiment in the present invention,
FIG. 7 shows the working state of the'A' part in FIG. 6, and the mixing state of the fresh cream and air by the dispersing pad and the sheet member constituting the'A' part, and FIG. 7B is a rear laminated surface of the dispersing pad. It shows the working state of, and Figure 7c shows the working state of the front laminated surface of the dispersion pad.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 휘핑크림 제조장치를 상세히 설명하기로 한다.Hereinafter, a whipped cream manufacturing apparatus proposed as a preferred embodiment in the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1과 도 2는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 휘핑크림 제조장치의 전체 구성을 보여주는 분해 및 조립상태도이고, 도 3은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 휘핑크림 제조장치에 있어, 정량 펌프부를 구성하는 펌핑부의 세부 구성을 보여주는 것이고, 도 4는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 휘핑크림 제조장치에 있어, 압출 혼입부의 세부 구성을 보여주는 것이고, 도 5는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 휘핑크림 제조장치에 있어, 압출 혼입부를 구성하는 분산패드와 시트부재의 세부 구성을 보여주는 것이고, 도 6은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 휘핑크림 제조장치에 있어, 압출 혼입부를 통한 휘핑크림의 제조상태를 보여주는 작용상태도이고, 도 7은 상기 도 6에서 'A'부분의 작용상태와, 상기 'A'부분을 구성하는 분산패드와 시트부재에 의한 생크림과 공기의 혼입상태를 보여주는 것으로, 도 7b는 분산패드의 배면 적층면의 작용상태를 보여주는 것이고, 도 7c는 분산패드의 전면 적층면의 작용상태를 보여주는 것이다.1 and 2 is an exploded and assembled state diagram showing the overall configuration of the whipped cream manufacturing apparatus proposed as a preferred embodiment in the present invention, Figure 3 is in the whipped cream manufacturing apparatus proposed as a preferred embodiment in the present invention , It shows the detailed configuration of the pumping portion constituting the metering pump portion, Figure 4 is in the whipped cream manufacturing apparatus proposed as a preferred embodiment in the present invention, showing the detailed configuration of the extrusion mixing portion, Figure 5 is preferred in the present invention In the whipped cream manufacturing apparatus proposed as an example, it shows the detailed configuration of the dispersion pad and the sheet member constituting the extrusion mixing part, and FIG. 6 shows the whipped cream manufacturing apparatus proposed as a preferred embodiment in the present invention. It is an operational state diagram showing the manufacturing state of the whipped cream through the extruded mixing part, and FIG. 7 is an operation state of the'A' part in FIG. 6, and of the fresh cream and air by the dispersion pad and the sheet member constituting the'A' part. To show the mixing state, FIG. 7B shows the working state of the rear laminated surface of the dispersion pad, and FIG. 7C shows the working state of the front laminated surface of the dispersion pad.

본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 휘핑크림 제조장치(1)는, 생크림과 공기를 단시간 내에 강제 혼입하여 크림 내에 미세 기포들이 다량 혼입된 휘핑크림을 실시간으로 제조하는 전용장치이다.The whipped cream manufacturing apparatus 1, which is proposed as a preferred embodiment in the present invention, is a dedicated device for real-time production of a whipped cream in which a large amount of micro bubbles are mixed in a cream by forcing the fresh cream and air to be mixed in a short time.

상기 휘핑크림 제조장치(1)는, 도 1 내지 도 2에서 보는 바와 같이 생크림 저장용기에 저장된 생크림과, 외기 공기를 강제로 흡입하여 토출구(11a)를 통해 정량 토출하는 정량 펌프부(10)와; 상기 정량 펌프부(10)의 토출구(11a)에 연결되어, 토출구(11a)를 통해 유입되는 생크림과 공기를 유로를 따라 전방으로 압출하면서, 생크림과 공기를 강제 혼입하여 배출하는 압출 혼입부(20); 및 상기 압출 혼입부(20)를 통해 생크림과 공기가 혼입된 휘핑크림을 배출용기에 배출하는 노즐부(30)를 포함한다.The whipped cream manufacturing apparatus (1), as shown in Figures 1 to 2, the fresh cream stored in the fresh cream storage container, and a metering pump unit (10) for forcibly inhaling the outside air and discharging it quantitatively through the discharge port (11a) ; It is connected to the discharge port (11a) of the metering pump portion 10, while extruding the fresh cream and air flowing through the discharge port (11a) forward along the flow path, the extrusion mixing unit (20) to force the fresh cream and air to be discharged ); And a nozzle unit 30 for discharging a whipping cream in which fresh cream and air are mixed through the extrusion mixing unit 20 into a discharge container.

상기 정량 펌프부(10)는, 회전력을 생성하는 전동모터(10A)와, 상기 전동모터(10A)로부터 제공되는 회전력을 펌핑력으로 변환시켜, 생크림과 공기를 강제 흡입하여 토출구(11a)를 통해 토출하는 펌핑부(10B)를 포함한다.The metering pump unit 10 converts the rotational force provided from the electric motor 10A, which generates rotational force, and the rotational force provided from the electric motor 10A into pumping force, forcibly sucks fresh cream and air through the discharge port 11a. It includes a pumping portion (10B) for discharging.

상기 펌핑부(10B)는, 도 3에서 보는 바와 같이 펌핑실(11) 내에 전동모터(10A)로부터 회전력을 제공받아 일방향으로 회전하는 편심로터(12)가 배치된 형태로 구성된다.As shown in FIG. 3, the pumping part 10B is configured in a form in which an eccentric rotor 12 rotating in one direction receives rotational force from the electric motor 10A in the pumping chamber 11.

본 실시예에서는 보다 안정적인 펌핑작용을 도모하기 위해 편심로터(12)에 펌핑실(11)의 내벽에 탄력적으로 밀착되는 가동 밀착편(13)을 진퇴구조로 배치하여서 가동 밀착편(13)에 의해 펌핑력이 증가되고, 가동 밀착편(13)에 의해 구획된 구획공간 내에 잔류된 생크림이 토출구(11a)를 통해 정량 토출되도록 구성한다.In this embodiment, a movable contact piece (13) that is elastically in close contact with the inner wall of the pumping chamber (11) in an eccentric rotor (12) is arranged in a forward-removing structure in order to promote a more stable pumping action. The pumping force is increased, and the fresh cream remaining in the partition space partitioned by the movable contact piece 13 is configured to be discharged quantitatively through the discharge port 11a.

도면을 보면, 상기 편심로터(12)에는 상하 절개된 진퇴슬롯(12a)을 형성하고, 상기 진퇴슬롯(12a)에 탄지 스프링(13a)에 의해 지지된 가동 밀착편(13)을 진퇴구조로 배치하여서, 상기 편심로드(12)는 가동 밀착편(13)에 의해 펌핑실(11)의 내벽에 탄성 밀착된 상태로 펌핑실(11) 내에 회전하면서 생크림과 공기를 강제 흡기하여 토출구(11a)를 통해 정량 토출하도록 구성한다.Looking at the drawing, the eccentric rotor 12 is formed with a forward and backward incision slot 12a, and a movable contact piece 13 supported by a tange spring 13a in the forward and backward slot 12a is disposed in a forward-backward movement structure. By doing so, the eccentric rod 12 rotates in the pumping chamber 11 in a state of being elastically in close contact with the inner wall of the pumping chamber 11 by the movable contact piece 13 to forcely inhale fresh cream and air, thereby discharging the outlet 11a. It is configured to discharge through a quantity.

그리고, 상기 정량 펌프부(10)에는 저장용기에 저장된 생크림을 흡입경로인 흡입관로(14a)와, 공기의 흡입경로인 흡기관로(14b)가 각각 형성된 혼입기(14)가 형성된다.In addition, the metering pump unit 10 is formed with an intake machine 14 in which fresh cream stored in a storage container is formed with an intake pipe 14a which is an intake path and an intake pipe 14b that is an intake path of air.

본 실시예에서는 흡기관로(14b)에는 급기 조절밸브(15)를 배치하여, 정량 펌프부(10)를 통해 펌핑부(10B) 내에 유입되는 공기량의 조절이 가능하도록 구성함으로써, 생크림에 혼입되는 공기량의 조절을 통해 설정된 공기 혼입도를 갖는 휘핑크림의 제작이 가능하도록 한다.In this embodiment, by supplying the air supply control valve 15 to the intake pipe 14b, it is configured to be able to control the amount of air flowing into the pumping section 10B through the metering pump section 10, so that it is incorporated into the fresh cream. It is possible to manufacture a whipped cream having a set air mixing degree by adjusting the air volume.

따라서, 상기 정량 펌프부(10)는, 도 7에서 보는 바와 같이 혼입기(14)에 마련된 흡입관로(14a)와 흡기관로(14b)를 통해 생크림과 공기를 강제 흡입한 다음, 토출구(11a)를 통해 압출 혼입부(20)에 흡입된 생크림과 공기를 고압으로 강제 토출하고, 상기 압출 혼입부(20)는 정량 펌프부(10)에서 공급되는 생크림과 공기를 강제 혼입하여 휘핑크림을 생성하여 노즐부(30)를 통해 배출한다.Therefore, the metering pump part 10, as shown in Figure 7, forcibly inhale fresh cream and air through the intake pipe 14a and the intake pipe 14b provided in the injector 14, and then the discharge port 11a ) Forcibly discharge the fresh cream and air sucked into the extrusion mixing part 20 at high pressure, and the extrusion mixing part 20 forcibly mixes the fresh cream and air supplied from the metering pump part 10 to generate whipped cream To discharge through the nozzle unit 30.

그리고, 상기 정량 공급펌프부(10)의 토출구(11a)와 연통하는 압출 혼입부(20)에는 압출 혼입부(20) 내에 주입된 공기와 생크림이 정량 펌프부(10) 내로 역류되는 현상을 방지하는 역류 방지밸브(25)가 배치된다.In addition, in the extrusion mixing portion 20 communicating with the discharge port 11a of the quantitative feeding pump portion 10, air injected into the extrusion mixing portion 20 and fresh cream are prevented from flowing back into the quantitative pump portion 10. The reverse flow prevention valve 25 is arranged.

한편, 상기 압출 혼입부(20)는 도 2와 도 4, 및 도 6에서 보는 바와 같이 정량 펌프부(10)의 토출관(11a)에 조립되는 혼입관(21) 내에, 복수의 분산패드(22)와 복수의 시트부재(23)가 교번되게 적층 배치된 형태로 구성되어, 혼입관(21) 내에 강제 유입된 생크림과 공기는 적층된 분산패드(22)를 순차적으로 통과하면서 안정된 혼입상태를 형성하도록 한다.On the other hand, the extrusion mixing portion 20, as shown in Figures 2, 4, and 6 in the mixing pipe 21 assembled to the discharge pipe (11a) of the metering pump portion 10, a plurality of dispersion pads ( 22) and a plurality of sheet members 23 are configured to be alternately stacked and arranged, so that the fresh cream and air forcedly introduced into the mixing pipe 21 sequentially pass through the stacked dispersion pads 22 to achieve a stable mixing state. To form.

본 실시예에 따르면, 상기 분산패드(22)는 도 5 내지 도 7에서 보는 바와 같이 배면과 전면을 포함하는 양면에 적층면에 각각 혼입 분산유로(22a)들이 형성되고, 중앙부에는 혼입 분산유로(22a)를 통과한 생크림과 공기를 전방으로 배출하는 배출구(22b)가 형성된 중공체로 구성된다.According to the present embodiment, the dispersion pads 22 are mixed dispersion flow paths 22a respectively formed on the laminated surfaces on both sides including the rear surface and the front surface as shown in FIGS. 5 to 7, and the mixing dispersion flow paths ( It is composed of a hollow body having a fresh cream passing through 22a) and an outlet 22b for discharging air forward.

상기 혼입 분산유로(22a)는, 분산패드(22)의 적층면에 동심구조로 형성된 복수의 환형홈부(22a-a)와, 상기 분산패드(22)의 적층면에 방사구조로 형성되어 동심구조로 형성된 각 환형홈부(22a-a)를 교차하여 가로지르는 방사홈부(22a-b)들을 포함하여 구성되며, 이들 각 방사홈부(22a-b)들은 환형홈부(22a-a)를 통해 상호 연통하도록 구성된다.The mixing and dispersing flow path 22a has a concentric structure formed by a plurality of annular grooves 22a-a formed in a concentric structure on the lamination surface of the dispersion pad 22 and a radial structure on a lamination surface of the dispersion pad 22 Each of the annular grooves (22a-a) formed by crossing the radiation grooves (22a-b) are formed to cross, and each of the radial grooves (22a-b) is to communicate with each other through the annular grooves (22a-a) It is composed.

그리고, 상기 분산패드(22) 사이에 배치되는 시트부재(23)는 원형 판재로 구성되어, 혼입 분산유로(22a)가 형성된 분산패드(22) 적층면의 가장자리를 제외한 부위를 커버하여, 적층면 외측에 각 혼입 분산유로(22a)의 유출입구(22a-c)를 형성하도록 한다.In addition, the sheet member 23 disposed between the dispersion pads 22 is formed of a circular plate material, covering portions except for the edges of the dispersion surface of the dispersion pads 22 on which the mixed dispersion flow paths 22a are formed, and stacking surfaces. The outflow inlets 22a-c of each mixed dispersion flow path 22a are formed on the outside.

특히, 본 실시예에서는 원형판재로 구성된 시트부재(23)의 중앙부에 분산패드(22)의 배출구(22b)를 통해 배출되는 생크림과 공기를 외측으로 확산하며, 시트부재(23)를 분산패드(22)의 적층면에 동심구조로 정위치되도록 하는 원추형의 확산돌기(23a)를 돌출되게 형성한다.In particular, in the present embodiment, the fresh cream and air discharged through the outlet 22b of the dispersion pad 22 in the central portion of the sheet member 23 made of a circular plate are diffused outward, and the sheet member 23 is provided with a dispersion pad ( On the lamination surface of 22), a conical diffusion protrusion 23a to be concentrically positioned is formed to protrude.

따라서, 상기 시트부재(23)는 마주하는 분산패드(22)의 배출구(22b)에 확산 고정돌기(23a)를 진입시켜 적층된 시트부재(23)의 적층면에 동심구조로 정위치하여 고정되고, 배출구(22b)를 통해 유입되는 생크림과 공기를 적층면에 형성된 압출유로(22a)를 따라 외측으로 확산한다.Therefore, the sheet member 23 is fixed by being concentrically positioned and fixed to the lamination surface of the stacked sheet member 23 by entering the diffusion fixing protrusion 23a into the outlet 22b of the opposing dispersion pad 22. , Fresh cream and air flowing through the outlet 22b are diffused outward along the extrusion passage 22a formed on the lamination surface.

즉, 도 6 내지 도 7에서 보는 바와 같이 상기 정량 펌프부(10)를 통해 혼입관(21) 내에 주입되는 생크림과 공기는 분산패드(22)의 전면에 배치된 시트부재(23)에 의해 혼입 분산유로(22a)를 따라 외측으로 이동되면서 혼입된 다음, 상기 시트부재(22)의 전방에 배치된 분산패드(22)에 형성된 혼입 분산유로(22a)를 따라 내측으로 이동 및 혼입된 다음 배출구(22b)를 통해 전방으로 이동하는 과정을 수회 반복적으로 실시하게 되고, 이러한 과정에 상기 생크림과 공기는 혼입 분산유로(22a)를 내외측으로 교번 반복적으로 통과하면서 안정적인 혼입이 이루어지게 된다.That is, as shown in FIGS. 6 to 7, fresh cream and air injected into the mixing tube 21 through the metering pump part 10 are mixed by the sheet member 23 disposed on the front surface of the dispersion pad 22. It is mixed as it moves outward along the dispersion flow path 22a, and then moves inward and mixes inward along the mixing dispersion flow path 22a formed in the dispersion pad 22 disposed in front of the seat member 22, and then discharges ( The process of moving forward through 22b) is repeatedly performed several times, and during this process, the fresh cream and air are alternately repeatedly passed in and out of the mixing dispersion flow path 22a, thereby stably mixing.

그리하여, 본 실시예에 따른 휘핑크림 제조장치(1)는 혼입관 내에 교번하여 적층 배치된 독특한 형태와 구조를 갖는 분산패드들과 시트부재들에 의해 생크림과 공기의 신속하고 안정적인 혼입을 도모하고, 결과적으로 공기와 생크림이 안정되게 혼입된 휘핑크림을 간편하게 실시간 제조하는 것이 가능하다.Thus, the whipped cream manufacturing apparatus 1 according to this embodiment promotes rapid and stable mixing of fresh cream and air by dispersing pads and sheet members having unique shapes and structures alternately stacked and arranged in the mixing tube, As a result, it is possible to easily manufacture a whipping cream in which air and fresh cream are stably mixed in real time.

그리고, 본 실시예에서는 상기 압출 혼입부(20)를 구성하는 혼입관(21)과 정량 펌프부(10)의 토출관(11a) 사이, 그리고 혼입관(21)과 노즐부(30) 사이에 원터치형의 조립구조를 마련하여, 사용을 마친 다음 상기 분산패드(22)들과 시트부재(23)들을 교번되게 적층 수납한 혼입관(21)을 분리한 다음, 혼입관(21)과 수납된 분산패드(22)들과 시트부재(23)를 분리하여 세척을 도모되도록 한다.In addition, in the present embodiment, between the mixing pipe 21 constituting the extrusion mixing portion 20 and the discharge pipe 11a of the metering pump portion 10, and between the mixing pipe 21 and the nozzle portion 30 After the one-touch assembly structure is provided, after use, the dispersing pads 22 and the sheet members 23 are alternately stacked and mixed to separate the mixing tube 21, and then mixed with the mixing tube 21. The dispersing pads 22 and the sheet member 23 are separated to facilitate cleaning.

상기 노즐부(30)와 혼입관(21) 사이, 그리고 토출구(11a)에 연결된 역류 방지밸브(24)와 혼입관(21) 사이에는, 고정공(31, 24a)과 상기 지지 스프링(21b)에 의해 탄지되어 고정공(31)에 탄성 진입되는 탄성 스토퍼(21a)를 포함하는 원터치형 조립구조를 형성하여, 노즐부와 혼입관, 그리고 역류 방지밸브와 혼입관의 신속하고 간편한 분해 및 해체가 도모되도록 한다.Between the nozzle part 30 and the mixing pipe 21, and between the backflow prevention valve 24 and the mixing pipe 21 connected to the discharge port 11a, fixing holes 31, 24a and the support spring 21b Formed by a one-touch assembly structure including an elastic stopper (21a) that is elastically entered into the fixing hole (31) by being fastened by the nozzle portion and the mixing tube, and quick and easy disassembly and disassembly of the backflow prevention valve and mixing tube Try to be promoted.

따라서, 상기 압출 혼입부(20)는 휘핑크림의 제조를 마친 다음, 정량 펌프부(10)와 노즐부(30)에서 간편하게 분리되어, 적층 수납된 분산패드(22)들과 시트부재(23)들을 개별적인 세척이 가능하고, 이를 통해 본 발명은 안정적인 위생 상태를 확보할 수 있다.Therefore, the extrusion mixing part 20 is easily separated from the metering pump part 10 and the nozzle part 30 after completing the manufacture of the whipped cream, and the stacked dispersion pads 22 and the sheet member 23 Individual washing is possible, and through this, the present invention can secure a stable hygiene state.

1. 휘핑크림 제조장치
10. 정량 펌프부 10A. 전동모터
10B. 펌핑부 11. 펌핑실
11a. 토출구 12. 편심로터
12a. 진퇴슬롯 13. 가동 밀착편
13a. 탄지 스프링
14. 혼입기 14a. 흡입관로
14b. 흡기관로 15. 급기 조절밸브
20. 압출 혼입부 21. 혼입관
21a. 탄성 스토퍼 21b. 지지 스프링
22. 분산패드 22a. 혼입 분산유로
22a-a. 환형홈부 22a-b. 방사홈부
22a-c. 유출입구 22b. 배출구
23. 시트부재 23a. 확산 지지돌기
24. 역류 방지밸브
30. 노즐부 31. 고정공1. Whipping Cream Manufacturing Equipment
10. Metering pump section 10A. Electric motor
10B. Pumping section 11. Pumping chamber
11a. Outlet 12. Eccentric rotor
12a. Advance slot 13. Operation close contact
13a. Tanji spring
14. Mixing machine 14a. Suction line
14b. 15. Air supply control valve
20. Extrusion mixing part 21. Mixing tube
21a. Elastic stopper 21b. Support spring
22. Dispersion pad 22a. Mixed dispersion
22a-a. Annular groove 22a-b. Radiation groove
22a-c. Outlet entrance 22b. outlet
23. Seat member 23a. Diffusion support projection
24. Backflow prevention valve
30. Nozzle part 31. Fixing hole

Claims (5)

생크림 저장용기에 저장된 생크림과, 외기 공기를 강제로 흡입하여 토출구를 통해 정량 토출하는 정량 펌프부와;
상기 정량 펌프부의 토출구에 연결되어, 토출구를 통해 주입되는 생크림과 공기를 유로를 따라 전방으로 압출하면서, 생크림과 공기를 강제로 혼입하여 배출하는 압출 혼입부; 및
상기 압출 혼입부를 통해 생크림과 공기가 혼입된 휘핑크림을 배출하는 노즐부를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 휘핑크림 제조장치.A fresh cream stored in a fresh cream storage container, and a quantitative pump unit for forcibly inhaling outside air and discharging it through a discharge port;
An extrusion mixing part connected to the discharge port of the metering pump unit and forcing fresh cream and air into and discharged while forcibly extruding fresh cream and air injected through the discharge port along the flow path; And
Whipping cream manufacturing apparatus comprising a nozzle portion for discharging the whipping cream mixed with fresh cream and air through the extrusion mixing portion. 제 1항에 있어서, 상기 압출 혼입부는 정량 펌프부의 토출관에 조립되는 혼입관과;
상기 혼입관 내에 적층하여 배치되며, 적층면에 혼입 분산유로들이 형성되고 중앙에 혼입 분산유로를 통과한 생크림과 공기를 전방으로 배출하는 배출구가 형성된 복수의 분산패드; 및
상기 혼입관 내에 적층하여 배치되는 분산패드 사이에 배치되는 시트부재를 포함하여 구성되어,
상기 혼입관 내로 주입된 생크림과 공기는 시트부재에 의해 구획된 각 분산패드의 혼입 분산유로와 배출구를 순차적으로 압출되면서 교반 혼입되도록 구성한 것을 특징으로 하는 휘핑크림 제조장치.According to claim 1, wherein the extrusion mixing portion mixing pipe is assembled to the discharge pipe of the metering pump portion;
A plurality of dispersing pads disposed in the mixing pipe, the dispersing flow paths formed on the lamination surface, and the discharge ports for discharging fresh cream and air passing through the mixing dispersing flow in the center; And
It comprises a sheet member disposed between the dispersion pads are stacked in the mixing tube,
Whipping cream manufacturing apparatus characterized in that the fresh cream and air injected into the mixing tube are configured to be stir-mixed while sequentially mixing the mixing dispersion flow path and the outlet of each dispersion pad partitioned by the sheet member. 제 2항에 있어서, 상기 시트부재는 혼입 분산유로가 형성된 분산패드의 적층면의 가장자리를 제외한 부위를 커버하여, 적층면 외측에 각 혼입 분산유로의 유출입구를 형성하도록 구성된 것을 특징으로 하는 휘핑크림 제조장치.The whipped cream of claim 2, wherein the sheet member is configured to cover a portion except for the edge of the lamination surface of the dispersion pad on which the incorporation dispersion flow path is formed, to form an outflow inlet of each mixed dispersion flow path outside the lamination surface. Manufacturing equipment. 제 2항에 있어서, 상기 혼입 분산유로는 분산패드의 적층면에 동심구조로 형성된 복수의 환형홈부들과, 상기 분산패드의 적층면에 방사구조로 형성되어 동심구조로 형성된 각 환형홈부를 교차하여 가로지르는 방사홈부들을 포함하고, 상기 각 방사홈부들은 환형홈부를 통해 상호 연통하도록 구성된 것을 특징으로 하는 휘핑크림 제조장치.The method of claim 2, wherein the mixed dispersion passage crosses a plurality of annular grooves formed in a concentric structure on the lamination surface of the dispersion pad, and each annular groove formed in a concentric structure formed in a radial structure on the lamination surface of the dispersion pad. A whipped cream manufacturing apparatus comprising transverse spinning grooves, wherein each of the spinning grooves is configured to communicate with each other through an annular groove. 제 1항에 있어서, 상기 정량 펌프부는, 회전력을 생성하는 전동모터와, 상기 전동모터로부터 제공되는 회전력을 펌핑력으로 변환시켜, 생크림과 공기를 강제 흡입하여 토출구를 통해 토출하는 펌핑부를 포함하되,
상기 펌핑부는, 펌핑실 내에 전동모터로부터 회전력을 제공받아 일방향으로 회전하는 편심로터가 배치된 형태로 구성된 것을 특징으로 하는 휘핑크림 제조장치.The method of claim 1, wherein the metering pump unit includes an electric motor that generates rotational force, and a pumping unit that converts the rotational force provided from the electric motor into a pumping force, forcibly sucks fresh cream and air and discharges it through an outlet.
The pumping unit, whipped cream manufacturing apparatus, characterized in that configured in the form of an eccentric rotor that rotates in one direction receiving rotational force from the electric motor in the pumping chamber.
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