KR20160146294A - U-it 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 시스템과 그 방법 - Google Patents

U-it 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 시스템과 그 방법 Download PDF

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Abstract

이 발명은 USN과 IT 융합 기반으로 최적의 숙성 및 발효 환경 하에서 고추장, 된장, 간장과 같은 전통 장류를 원료에서 제조, 유통의 전 과정에 걸쳐 품질을 관리하고, 회원, 주문자가 홈페이지를 통해 발효 상태 및 양을 실시간으로 직접 확인 및 주문할 수 있게 정보를 공유하여, 안전하고 고품질의 먹거리 제공과 농촌의 일자리 창출, 소득 증대를 통한 농촌 경제 활성화에 기여하는 U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 시스템과 그 방법의 제공을 목적으로 한다.
상기의 목적을 실현하기 위해 이 발명은, 유무선 네트워크를 통하여 연결되는 원료저장, 제조현장 단말기(110)와, 관리센터 서버(120) 그리고 회원, 주문자 단말기(130)를 포함하는 U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 시스템(100)으로서, 상기 원료저장, 제조현장 단말기(110)는, 원료환경정보 추출부(111)와, 제조환경정보 추출부(112)와, 숙성환경정보 추출부(113)와, 제어부(114) 그리고 환경정보 전송부(115)를 구비하여, 원료환경, 제조환경 및 숙성환경별로 정보를 추출하여 상기 관리센터 서버(120)에 전송하고, 상기 관리센터 서버(120)는, 환경, 주문정보 송수신부(121)와, 생산정보 관리부(122)와, 유통정보 관리부(123)와, 제어부(124) 그리고 데이터베이스(125)를 구비하여, 상기 원료저장, 제조현장 단말기(110)로부터 전송받은 원료환경, 제조환경 및 숙성환경별 추출 정보를 전송받아 상기 데이터베이스(125)에 저장하고, 상기 회원, 주문자 단말기(130)에 전송 및 상기 회원, 주문자 단말기(130)로부터 주문 정보를 전송받아 상기 데이터베이스(125)에 저장 및 배송업체에 배송 정보를 전송하며, 상기 회원, 주문자 단말기(130)는, PC(131)와 스마트 폰(132)으로 이루어지고, 상기 관리센터 서버(120)로부터 전송받은 원료환경, 제조환경 및 숙성환경 정보를 확인 및 상기 관리센터 서버(120)에 주문 정보를 전송하는 것을 특징으로 하는 U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 시스템(100)을 제공한다.

Description

U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 시스템과 그 방법{System for managing and distributing traditional sauces based on Ubiquitous Sensor Network-Information Technology fusion and method thereof}
이 발명은 전통 장류 관리 및 유통에 관한 것으로, 보다 상세하게는 USN(Ubiquitous Sensor Network)과 IT(Information Technology) 융합기술 기반으로 최적의 숙성 및 발효 환경 하에서 고추장, 된장, 간장과 같은 전통 장류를 원료에서 제조, 유통의 전 과정에 걸쳐 관리하고, 회원, 주문자가 홈페이지를 통해 PC나 스마트 폰으로 발효 상태 및 양을 실시간으로 직접 확인 및 주문할 수 있게 하여, 안전하고 고품질의 먹거리 제공과 농촌의 일자리 창출, 소득 증대를 통한 농촌 경제 활성화에 기여하는 U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 시스템과 그 방법에 관한 것이다.
최근 농업ㆍ농촌의 6차 산업화는, 농업의 1+2+3차 산업을 연계하여 농ㆍ산업의 경쟁력을 제고하여 농업발전의 지속 가능성을 확보하는 추세에 있으며, 1차 산업 분야의 농산물 생산에 주력하던 농업ㆍ농촌의 기능을 식품 제조업 및 가공으로 대표되는 2차 산업과 서비스업 중심(직판, 유통, 숙박, 교류, 관광, 농촌 정보 등)의 3차 산업기능으로 확장하는 것을 기본으로 한다.
이러한 농업ㆍ농촌의 6차 산업화는, 농촌 지역에 많은 일자리와 소득 증대의 경제 효과를 창출할 수 있는 기회를 제공하며, 농업ㆍ농촌의 6차 산업 추진에 의한 종합적인 융ㆍ복합화를 통해 농업이 창출할 수 있는 가치를 극대화하고 농업ㆍ농촌이 그 가치를 흡수하는 것을 목표로 하고 있다.
특히, 단순한 1+2+3차의 결합만이 아니라 ICT 기술 융합 분야에서 화두로 떠오르고 있는 빅데이터(Big Data), 모바일(Mobile), 웨어러블(Wearable)을 적용하여 6차 산업의 다각적인 융ㆍ복합화를 통해 원료부터 제조, 유통의 전 과정을 관리함으로써, 안전하고 고품질의 먹거리 제공과 다양한 농촌 체험을 통한 즐거움 제공으로 도농 교류 및 농촌 경제의 활성화에 기여하고자 U-IT 융합 기반으로 스마트 식품 관리 유통 시스템의 적용 필요성이 대두된다.
여기서, 농산물은 많은 유통 단계를 거쳐 마트나 시장에서 판매되는 제품을 소비자가 구매하는 것이 현실인데, 이 과정에서 값싼 외국산 농산물이 국산으로 둔갑하거나 유전자 조작 농산물을 구별하기가 매우 어려우므로 농산물을 올바로 믿고 사서 먹을 수 없으며, 또한 가공 제품의 경우에는 가공과정에서 대개 형태가 변하므로 신뢰하고 먹기는 더욱 어려울 수밖에 없다.
이와 같이 유통 농산물에 대한 불신이 팽배한 현실에서는 소비자가 농산물 제품에 대해 안심하고 구매할 수 있도록 하는 것이 농산물의 소비를 늘려 매출 증진을 통한 국내 농업과 농산품의 경쟁력을 향상시키는 방법 중 하나라고 할 수 있다.
여기서, 농산물의 소비를 늘리고 농산물에 대한 신뢰성 확보와 농산물의 안정적인 생산 및 공급 체계를 구축하기 위해, 유통과 연계하는 U-IT 융합 기반의 스마트한 관리 및 유통을 할 수 있는 식품중 하나로, 우리 민족의 대표적인 전통 대두 발효식품인 된장, 간장, 고추장, 청국장과 같은 전통 장류가 있다.
이러한 전통 장류는, 콩을 주원료로 하여 미생물에 의한 발효과정을 거치면서 다양한 생리활성 물질이 생성되어 항암, 혈당강하, 돌연변이 억제, 혈전 용해능, 면역기능 강화 등의 다양한 기능성을 나타내고, 주변 온도와 공기 등 자연 환경의 영향을 받으며 숙성시키는데, 저장성이 뛰어나고 그 특유의 맛과 향을 지니고 있으며 단백질과 아미노산 함량이 높아 우리나라 식문화에서 중요한 위치를 차지해 왔을 뿐만 아니라 곡류와 채식위주의 식생활에서 부족하기 쉬운 필수 아미노산 및 지방산, 유기산, 미네랄, 비타민류 등의 영양소를 보충해 주는 중요한 기능을 가진 식품으로 널리 애용되어 오고 있다.
이로부터 전통 장류는, 건강에 관심이 증가하여 전통 식품의 선호도 높아지면서 한식의 세계화와 함께 연간 4480억원(2012년 소매점 판매액기준)에 육박하는 시장을 형성하고 있지만, 90% 이상의 화학발효 장류 시장이기에 글로벌 웰빙 시장의 활성화와 전통 식품에 대한 인식 확대로 건강에 대한 염려가 많은 현실과 맞물려 프리미엄급 전통 장류의 출시를 통한 차별성을 가지게 할 필요성이 높아졌다.
그리고 전통 장류는, 주원료가 단백질과 전분질로 1차적으로 단백질 분해효소(protease)와 전분 분해효소(amylase)를 많이 분비하는 미생물들이 관여하게 되고, 2차적으로는 장의 후숙 과정에서 여러 가지 향미 성분을 생성시키는 미생물들이 관여하는 것으로 알려져 있으며, 여기서 향미성분들의 생성은 발효ㅇ숙성 6개월 정도의 시간이 소요되기에 중요한 과정으로 분류된다.
즉, 전통 장류에 함유된 성분이 콩의 발효 중 유리, 생성되는 것으로, 단백질 뿐 아니라 해독작용, 항암효과, 고혈압 예방, 간 기능 강화 효과, 항산화 효과, 노인성 치매 예방효과 소화제 효과, 골다골증 예방, 당뇨 개선, 비만. 변비 예방, 심장병과 뇌졸증 예방 기미, 주근깨 예방 효과가 있어서 6개월 정도의 시간이 소요되는 발효ㅇ숙성과정을 종균 배양하는 방식이 아니라 장독을 이용한 프리미엄급 전통 발효 방식으로 제조하여 안전하고 고품질의 먹거리 제공과 농촌의 일자리 창출, 소득 증대를 통한 농촌 경제 활성화에 기여할 필요성이 있게 된다.
이 발명은 USN과 IT 융합 기반으로 최적의 숙성 및 발효 환경 하에서 고추장, 된장, 간장과 같은 전통 장류를 원료에서 제조, 유통의 전 과정에 걸쳐 관리하고, 회원, 주문자가 홈페이지를 통해 발효 상태 및 양을 실시간으로 직접 확인 및 주문할 수 있게 정보를 공유하여, 안전하고 고품질의 먹거리 제공과 농촌의 일자리 창출, 소득 증대를 통한 농촌 경제 활성화에 기여하는 U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 시스템과 그 방법의 제공을 과제로 한다.
상기의 목적을 실현하기 위해 이 발명은, 유무선 네트워크를 통하여 연결되는 원료저장, 제조현장 단말기(110)와, 관리센터 서버(120) 그리고 회원, 주문자 단말기(130)를 포함하는 U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 시스템(100)으로서, 상기 원료저장, 제조현장 단말기(110)는, 원료환경정보 추출부(111)와, 제조환경정보 추출부(112)와, 숙성환경정보 추출부(113)와, 제어부(114) 그리고 환경정보 전송부(115)를 구비하여, 원료환경, 제조환경 및 숙성환경별로 정보를 추출하여 상기 관리센터 서버(120)에 전송하고, 상기 관리센터 서버(120)는, 환경, 주문정보 송수신부(121)와, 생산정보 관리부(122)와, 유통정보 관리부(123)와, 제어부(124) 그리고 데이터베이스(125)를 구비하여, 상기 원료저장, 제조현장 단말기(110)로부터 전송받은 원료환경, 제조환경 및 숙성환경별 추출 정보를 전송받아 상기 데이터베이스(125)에 저장하고, 상기 회원, 주문자 단말기(130)에 전송 및 상기 회원, 주문자 단말기(130)로부터 주문 정보를 전송받아 상기 데이터베이스(125)에 저장 및 배송업체에 배송 정보를 전송하며, 상기 회원, 주문자 단말기(130)는, PC(131)와 스마트 폰(132)으로 이루어지고, 상기 관리센터 서버(120)로부터 전송받은 원료환경, 제조환경 및 숙성환경 정보를 확인 및 상기 관리센터 서버(120)에 주문 정보를 전송하는 것을 특징으로 하는 U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 시스템(100)을 제공한다.
또한 상기의 목적을 실현하기 위해 이 발명은, 유무선 네트워크를 통하여 연결되는 원료저장, 제조현장 단말기(110)와, 관리센터 서버(120) 그리고 회원, 주문자 단말기(130)를 포함하는 시스템(100)으로 구현되는 U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 방법으로서, 상기 관리센터 서버(120)에서, 상기 원료저장, 제조현장 단말기(110)로부터 원료환경, 제조환경 및 숙성환경별로 추출된 정보를 전송받아 데이터베이스(125)에 저장하는 단계(S501)와; 상기 단계(S501)에서 전송받은 원료환경, 제조환경 및 숙성환경 정보를 상기 회원, 주문자 단말기(130)에 전송하는 단계(S502); 및, 상기 단계(S502)에서 전송된 각 환경별 정보를 확인한 상기 회원, 주문자 단말기(130)로부터 전송받은 주문 정보를 데이터베이스(125)에 저장 및 배송업체에 배송 정보를 전송하는 단계(S503);로 이루어지는 것을 특징으로 하는 U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 방법을 제공한다.
상기의 구성을 갖는 이 발명의 U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 시스템과 그 방법에 의하면, USN과 IT 융합 기반으로 최적의 숙성 및 발효 환경 하에서 고추장, 된장, 간장과 같은 전통 장류를 원료에서 제조, 유통의 전 과정에 걸쳐 관리하고, 회원, 주문자가 홈페이지를 통해 발효 상태 및 양을 실시간으로 직접 확인 및 주문할 수 있게 정보를 공유함으로써, 안전하고 고품질의 먹거리 제공과 농촌의 일자리 창출, 소득 증대를 통한 농촌 경제 활성화에 기여하는 효과가 있게 된다.
도 1은 이 발명의 실시 예에 따른 U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 시스템을 개략적으로 나타낸 것이고,
도 2는 도 1의 시스템에서, 원료저장, 제조현장 단말기의 구성을 나타낸 것이고,
도 3은 도 1의 시스템에서, 관리센터 서버의 구성을 나타낸 것이고,
도 4는 도 1의 시스템에서, 회원, 주문자 단말기의 구성을 나타낸 것이고,
도 5는 도 1의 시스템에서, 관리센터 서버에서의 전통 장류 관리 및 유통 과정을 나타낸 흐름도이다.
이하에서는, 이 발명의 바람직한 실시 예를 첨부하는 도면들을 참조하여 상세하게 설명하는데, 이는 이 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 상세하게 설명하기 위한 것이지, 이로 인해 이 발명의 기술적인 사상 및 범주가 한정되는 것을 의미하지는 않는다. 그리고 사용되는 전후, 좌우, 상하, 내외와 같은 상대적인 위치를 정의하는 용어는 첨부된 도면을 기준으로 한다.
도 1은 이 발명의 실시 예에 따른 U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 시스템을 개략적으로 나타낸 것이고, 도 2는 도 1의 시스템에서, 원료저장, 제조현장 단말기(110)의 구성을 나타낸 것이고, 도 3은 도 1의 시스템에서, 관리센터 서버(120)의 구성을 나타낸 것이고, 도 4는 도 1의 시스템에서, 회원, 주문자 단말기(130)의 구성을 나타낸 것이다.
이 발명의 실시 예에 따른 U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 시스템(100)은, 도 1에 나타낸 바와 같이, 유무선 네트워크를 통하여 연결되는 원료저장, 제조현장 단말기(110)와, 관리센터 서버(120) 그리고 회원, 주문자 단말기(130)를 포함하고, 입고검사, 보관, 대두석발, 대두증자, 메주성형, 메주건조, 메주숙성, 발효, 분쇄, 살균, 포장으로 제조 공정이 진행되고, 회원, 주문자의 주문에 의해 최종 제품으로 출고, 배송된다.
상기 원료저장, 제조현장 단말기(110)는, 원료환경, 제조환경 및 숙성환경별로 정보를 추출하여 상기 관리센터 서버(120)에 전송하기 위해, 도 2에 나타낸 바와 같이, 원료환경정보 추출부(111)와, 제조환경정보 추출부(112)와, 숙성환경정보 추출부(113)와, 제어부(114) 그리고 환경정보 전송부(115)를 구비한다.
상기 원료환경정보 추출부(111)는, 원료의 온도 및 습도 센서 등에 의해 원료 저장 환경정보를 추출한다.
상기 제조환경정보 추출부(112)는, 상태추출 센서 등에 의해 제조 중인 전통 장류의 각 과정별 온도, 습도, CO₂와 같은 품질 상태의 제조 환경정보를 추출한다.
상기 숙성환경정보 추출부(113)는, RFID, 각종 센서 등에 의해 장류 숙성 환경정보를 추출한다.
여기에는, 상기 관리센터 서버(120)에서 온도/습도, CO₂, 문 열림, 전력 상태 등을 모니터링하면서, 설정된 임계치 이상 상황 경보, 문 열림 경보, 전력 이상 경보를 발생시키며, 온도/습도, 성애 제거, 원격 제어 등의 관제를 수행하게 재료, 양, 당일 날씨 습도 등 환경, 사진 등의 데이터가 일자별 측정값으로 추출될 수 있으며, 환경정보를 영상으로 모니터링 할 수 있게 원료저장, 제조현장에 원격 화상 카메라를 설치하여 촬영할 수 있다.
상기 제어부(114)는, 상기 원료환경정보 추출부(111)와, 제조환경정보 추출부(112) 그리고 숙성환경정보 추출부(113)에서 추출된 원료환경, 제조환경 및 숙성환경별 추출정보를 입력받아 상기 환경정보 전송부(115)를 통해 상기 관리센터 서버(120)에 전송하게 제어한다.
상기 환경정보 전송부(115)는, 상기 원료저장, 제조현장 단말기(110)로부터 추출되는 각종 환경정보를 상기 관리센터 서버(120)에 전송한다.
상기 원료저장, 제조현장 단말기(110)에는, 상기 환경정보의 원활하고 정확한 추출을 위해, 전원 제어장치, LED등, 디머(Dimmer)와 연결하도록 제어할 여러 센서 또는 단말 장치와 연동시키는데, 통신 거리는 700~800m, 시리얼 통신 방식으로 연결하는 각종 무선 태그와, 각 층 및 단위 구역에 설치되어 각 구역 무선센서 태그 제어 및 무선통신 거리(약 100m)를 확장하도록 라우터 간을 연동시키는 무선 중계용 라우터와, 로컬관제 PC와 연결되어 무선 중계용 라우터들을 관제하고 로컬관제 PC 또는 LAN에 연결하며, RS232C 방식으로 수십 대의 라우터를 관제하는 망 통합 코디네이터와, 냉/난방기에 직접 설치되어 개별 냉/난방기를 동작 상태 모니터링, ON/OFF, 온도를 무선으로 원격 제어하는 냉/난방기 무선 제어기 그리고 로컬 관제 운용 프로그램에 설치되어 재실 인원 표시, 전등/에어컨/FAN 제어, 관리 및 S/W 관리, 경보 상태표시를 수행하는 로컬 관제 프로그램 등이 채용될 수 있다.
상기 관리센터 서버(120)는, 원료 저장, 제조 및 숙성 과정의 전통 장류에 대해 현재 상태와 양을 상기 원료저장, 제조현장 단말기(110)로부터 실시간으로 전송받아 파악 및 저장하고, 회원, 주문자에게 상기 회원, 주문자 단말기(130)를 통해 전송하여 각종 환경정보를 공유하여 확인 및 주문을 받은 주문량에 대해 유통시키면서 전통 장류의 생산 및 유통의 전 과정을 관리한다.
여기서 상기 관리센터 서버(120)에 전송되는 전통 장류의 각종 환경정보는, 전통 장류의 생산 주기마다 수행하거나 상기 관리센터 서버(120) 운영자의 필요에 따라 임의로 설정한 시점에 진행할 수 있다.
그리고 상기 관리센터 서버(120)에서는, 원료저장, 제조현장의 기상 조건을 판단하기 위해 외부 기상 시스템으로부터 실시간으로 기상 정보를 전송받을 수 있으며, 제조현장에도 기본적인 풍향 풍속계, 강우량계, 온습도계를 설치하여 기상변화를 자동으로 모니터할 수 있게 한다.
또한 상기 관리센터 서버(120)는, 가입된 회원, 주문자와의 인터페이스를 위하여 홈페이지를 통한 전통 장류의 각종 환경정보를 실시간으로 공유할 수 있게 상기 회원, 주문자 단말기(130)로 제공하면서, 회원, 주문자가 요청한 전통 장류의 주문량을 확인 및 저장하고 그에 따라 회원, 주문자에게 배송을 진행하게 된다.
즉, 상기 관리센터 서버(120)는, 상기 원료저장, 제조현장 단말기(110)로부터 전송받은 원료환경, 제조환경 및 숙성환경별 추출 정보를 전송받아 저장하고, 상기 회원, 주문자 단말기(130)에 전송 및 상기 회원, 주문자 단말기(130)로부터 주문 정보를 전송받아 저장 및 배송업체에 배송 정보를 전송하기 위해, 도 3에 나타낸 바와 같이, 환경, 주문정보 송수신부(121)와, 생산정보 관리부(122)와, 유통정보 관리부(123)와, 제어부(124) 그리고 데이터베이스(125)를 구비한다.
상기 환경, 주문정보 송수신부(121)는, 상기 원료저장, 제조현장 단말기(110)로부터 추출 전송되는 각종 환경정보를 수신하고, 상기 회원, 주문자 단말기(130)에 전송하며, 상기 회원, 주문자 단말기(130)로부터 각종 환경정보의 확인 후 주문한 정보를 수신하게 구성된다.
상기 생산정보 관리부(122)는, 회원별 정보, 항아리별 정보, 그리고 온도, 습도, PH농도, 탄산가스, 숙성정도, 재고량, 날씨 기타 환경, 색깔 등 상태, 품질, 등급 등을 일자별로 생산정보를 관리할 수 있으며, 상기 생산정보를 회원, 주문자와 실시간으로 공유한다.
상기 유통정보 관리부(123)는, 상기 회원, 주문자 단말기(130)로 홈페이지를 통해 실시간으로 제공되는 전통 장류의 각종 환경정보를 확인한 회원, 주문자가 필요로 하는 양의 주문을 확인 및 그에 따른 배송을 포함한 유통을 관리한다.
여기서, RFID(Radio Frequency Identification), 즉 무선인식 기술은 무선 주파수(RF, Radio Frequency)를 이용하여 대상(물건, 사람 등)을 식별할 수 있는 기술로서, 안테나와 칩으로 구성된 RF 태그에 사용 목적에 알맞은 정보를 저장하여 적용 대상에 부착한 후 판독기에 해당하는 RFID 리더를 통하여 정보를 인식하는 방법으로 활용되는데, 지금까지 유통분야에서 일반적으로 식품관리를 위해 사용된 바코드를 대체할 차세대 인식기술로 꼽히고 있으며, 구체적으로 제품에 붙이는 태그에 생산, 유통, 보관, 소비의 전 과정에 대한 정보를 담고, 판독기로 하여금 안테나를 통해서 정보를 읽도록 한다.
그리고 RFID 태그는, 전통 장류를 출하 또는 배송하는 단계에서 고유 정보, 즉, 가격, 종류, 수량 등을 포함하는 식별 정보를 포함하며, 부착된 전통 장류를 GPS 수신기를 통해 위치를 감지하여 배송지에 도착한 경우, 기재된 RFID 정보를 휴대단말기에서 읽어 배송 정보를 관리할 수 있게 하며, 이들도 상기 유통정보 관리부(123)에서 관리한다.
상기 제어부(124)는, 상기 환경, 주문정보 송수신부(121)를 통해 생산, 유통과정에서 전통 장류에 대한 관리를 하는데 필요한 각종 정보를 전송받아 저장 및 회원, 주문자에게 전송하는데, 상기 원료저장, 제조현장 단말기(110)로부터 추출되는 각종 환경정보를 수신하고 상기 회원, 주문자 단말기(130)와 각종 환경정보 및 주문정보를 송수신하면서 주문에 따른 배송 정보를 배송업체에 송신하게 제어한다.
상기 데이터베이스(125)는, 상기 환경, 주문정보 송수신부(121)를 통해 전송되는 생산, 유통과정에서 전통 장류에 대한 각종 정보를 저장하는데, 상기 관리센터 서버(120)가 원료저장, 제조현장 단말기(110)로부터 각종 환경정보를 전송받아 저장하며, 상기 회원, 주문자 단말기(130)로부터 확인 및 주문에 따른 정보를 저장한다.
상기 회원, 주문자 단말기(130)는, 상기 관리센터 서버(120)로부터 전송받은 원료환경, 제조환경 및 숙성환경 정보를 확인 및 상기 관리센터 서버(120)에 주문 정보를 전송하기 위해, 도 4에 나타낸 바와 같이, 개인용 컴퓨터인 PC(131)와 스마트 폰(132)으로 이루어질 수 있다.
예를 들어 장 담그기 체험 프로그램에 참여한 회원의 경우, 체험자인 회원이 직접 담근 장(항아리) 각각의 수치, 숙성 정도, 숙성 환경을 홈페이지, 모바일을 통해 실시간 확인하고, 필요로 하는 양의 장에 대한 배송 요청을 받아 배송하며, 전통 장류의 소비를 늘리고 신뢰성 확보와 안정적인 생산 및 공급 체계를 구축할 수 있게 유통과의 연계를 위해 일부는 회원이 아닌 주문자에게 쇼핑몰 판매를 통한 수익을 올리고 판매 금액은 적립할 수 있다.
여기서, 회원, 주문자는 인터넷과 연결된 PC(131) 또는 스마트 폰(132)으로 전통 장류의 각종 환경정보를 확인할 수 있으며, 특히 원료상태, 제조 및 숙성 과정을 모니터링 하는데 있어서 전 과정을 24시간 화상으로 실시간 모니터링 하여 보다 신뢰감을 주게 할 수 있다.
상기와 같은 구성을 갖는 이 발명의 실시 예에 따른 U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 시스템(100)의 작동 과정을 첨부하는 도면을 참조하면서 상세하게 설명하면 다음과 같다.
도 5는 도 1의 시스템에서, 관리센터 서버에서의 전통 장류 관리 및 유통 과정을 나타낸 흐름도이다.
유무선 네트워크를 통하여 연결되는 원료저장, 제조현장 단말기(110)와, 관리센터 서버(120) 그리고 회원, 주문자 단말기(130)를 포함하는 시스템(100)의 상기 관리센터 서버(120)에서는, 도 5에 나타낸 바와 같이, U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통을 구현한다.
먼저, 상기 관리센터 서버(120)에서는, 상기 원료저장, 제조현장 단말기(110)로부터 원료환경, 제조환경 및 숙성환경별로 추출된 정보를 전송받아 데이터베이스(125)에 저장한다.(S501)
다음으로, 상기 관리센터 서버(120)에서는, 상기 단계 S501에서 전송받은 원료환경, 제조환경 및 숙성환경 정보를 상기 회원, 주문자 단말기(130)에 전송한다.(S502)
그리고 상기 관리센터 서버(120)에서는, 상기 단계 S502에서 전송된 각 환경별 정보를 확인한 상기 회원, 주문자 단말기(130)로부터 전송받은 주문 정보를 데이터베이스(125)에 저장 및 배송업체에 배송 정보를 전송한다.(S503)
이 발명은 상기의 실시 예에 한정되지 않으며, 특허청구범위에 기재되는 발명의 범위 내에서 다양한 변형이 가능하고, 이러한 변형도 이 발명의 범위 내에 포함된다.
100 : 이 발명의 실시 예에 따른 U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 시스템
110 : 원료저장, 제조현장 단말기
111 : 원료환경정보 추출부
112 : 제조환경정보 추출부
113 : 숙성환경정보 추출부
114 : 제어부
115 : 환경정보 전송부
120 : 관리센터 서버
121 : 환경, 주문정보 송수신부
122 : 생산정보 관리부
123 : 유통정보 관리부
124 : 제어부
125 : 데이터베이스
130 : 회원, 주문자 단말기
131 : PC
132 : 스마트 폰

Claims (2)

  1. 유무선 네트워크를 통하여 연결되는 원료저장, 제조현장 단말기(110)와, 관리센터 서버(120) 그리고 회원, 주문자 단말기(130)를 포함하는 U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 시스템(100)으로서,
    상기 원료저장, 제조현장 단말기(110)는, 원료환경정보 추출부(111)와, 제조환경정보 추출부(112)와, 숙성환경정보 추출부(113)와, 제어부(114) 그리고 환경정보 전송부(115)를 구비하여, 원료환경, 제조환경 및 숙성환경별로 정보를 추출하여 상기 관리센터 서버(120)에 전송하고,
    상기 관리센터 서버(120)는, 환경, 주문정보 송수신부(121)와, 생산정보 관리부(122)와, 유통정보 관리부(123)와, 제어부(124) 그리고 데이터베이스(125)를 구비하여, 상기 원료저장, 제조현장 단말기(110)로부터 전송받은 원료환경, 제조환경 및 숙성환경별 추출 정보를 전송받아 상기 데이터베이스(125)에 저장하고, 상기 회원, 주문자 단말기(130)에 전송 및 상기 회원, 주문자 단말기(130)로부터 주문 정보를 전송받아 상기 데이터베이스(125)에 저장 및 배송업체에 배송 정보를 전송하며,
    상기 회원, 주문자 단말기(130)는, PC(131)와 스마트 폰(132)으로 이루어지고, 상기 관리센터 서버(120)로부터 전송받은 원료환경, 제조환경 및 숙성환경 정보를 확인 및 상기 관리센터 서버(120)에 주문 정보를 전송하는 것을 특징으로 하는 U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 시스템(100).
  2. 유무선 네트워크를 통하여 연결되는 원료저장, 제조현장 단말기(110)와, 관리센터 서버(120) 그리고 회원, 주문자 단말기(130)를 포함하는 시스템(100)으로 구현되는 U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 방법으로서,
    상기 관리센터 서버(120)에서,
    상기 원료저장, 제조현장 단말기(110)로부터 원료환경, 제조환경 및 숙성환경별로 추출된 정보를 전송받아 데이터베이스(125)에 저장하는 단계(S501)와;
    상기 단계(S501)에서 전송받은 원료환경, 제조환경 및 숙성환경 정보를 상기 회원, 주문자 단말기(130)에 전송하는 단계(S502); 및,
    상기 단계(S502)에서 전송된 각 환경별 정보를 확인한 상기 회원, 주문자 단말기(130)로부터 전송받은 주문 정보를 데이터베이스(125)에 저장 및 배송업체에 배송 정보를 전송하는 단계(S503);로 이루어지는 것을 특징으로 하는 U-IT 융합 기반의 전통 장류 관리 및 유통 방법.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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KR20200011741A (ko) * 2018-07-25 2020-02-04 농업회사법인(주)제이케이크래프트 발효에 기반한 두피미용 원료 제조 시스템

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