KR20160001910A - Cutting apparatus - Google Patents

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Abstract

According to an embodiment of the present invention, a cutting apparatus for food materials is provided. The cutting apparatus for food materials according to an embodiment of the present invention comprises: a frame; a cutting unit which is coupled to the frame and has multiple rotary blades arranged in a row; at least one cutting board member which allows an object to be cut to be placed thereon and has multiple cut grooves; and a transfer unit of which one side is coupled to the cutting board member to transfer the cutting board member to the cutting unit, wherein the cut grooves are formed in parallel with the moving direction of the transfer unit, and the rotary blades pass through one among the cut grooves. Therefore, the cutting apparatus for food materials easily cuts various food materials regardless of the freezing or thawing state of the food materials.

Description

식재료 절단 장치{Cutting apparatus}[0001] Cutting apparatus [0002]

본 발명은 식재료 절단 장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 식재료를 용이하게 절단할 수 있는 식재료 절단 장치에 관한 것이다.The present invention relates to a food material cutting apparatus, and more particularly, to a food material cutting apparatus capable of easily cutting a food material.

수산물과 같은 식재료의 신선도를 유지하거나 유통 및 보관의 편의를 위하여 냉동 처리는 필수적이다. 가공 공장이나 대형 음식점의 경우, 신속한 작업 등의 이유로 대부분 냉동된 상태 그대로 식재료를 절단한다. 식재료는 사람이 수작업으로 절단할 수도 있고, 칼날을 포함하는 회전기계 등을 이용하여 보다 자동화된 방식으로 절단할 수도 있다. 그러나, 일반적인 회전기계의 절단기를 이용하여 식재료를 절단하는 경우, 냉동 처리에 의해 식재료의 강도가 증가하고, 얼음조각의 부착으로 인해 식재료의 형상이 매우 불규칙하여 절단하는 과정에서 안전사고가 빈번하게 발생한다. 또한, 톱날 등에 의해 수산물의 형상이 훼손되거나 손실될 수 있으며, 절단면의 형상이 매끄럽게 절단되지 않아 상품성이 저하되는 문제가 발생할 수 있다.Frozen processing is essential to maintain the freshness of foodstuffs such as aquatic products or to facilitate distribution and storage. In the case of a processing plant or a large restaurant, the foodstuff is cut in the most frozen state for reasons such as rapid operation. The ingredients may be cut manually by a person, or may be cut in a more automated manner using a rotating machine, including a blade. However, in the case of cutting a food material using a general rotary machine cutter, the strength of the food material is increased by the freezing treatment, and the shape of the food material is very irregular due to attachment of the ice pieces, do. Further, the shape of aquatic products may be damaged or lost by a saw blade or the like, and the shape of the cut surface may not be smoothly cut, resulting in a problem of deterioration of the merchantability.

이러한 문제 외에도, 종래의 절단기는 대부분 특정 식재료에만 한정적으로 적용되도록 설계되어 다양한 물품을 절단하는 데는 사용하기 어려운 문제가 있다. 즉, 대부분의 절단기는 절단물의 크기, 형상 등이 특정 방식으로 결정되어 있는 탓에 고가의 장치임에도 불구하고 이를 여러 가지 다양한 방식으로 활용하기 어려운 문제가 있다.In addition to these problems, conventional cutting machines are designed to be limited to specific foodstuffs, making it difficult to use for cutting various articles. That is, most cutting machines have a problem that it is difficult to utilize them in various ways despite the fact that they are expensive devices, because the size, shape, etc. of the cut materials are determined by a specific method.

대한민국 등록실용신안 제20-0467929호 2013. 07. 05Korea Registered Utility Model No. 20-0467929 Issue Mar. 07, 2015

본 발명이 이루고자 하는 기술적 과제는, 식재료를 용이하게 절단할 수 있는 식재료 절단 장치를 제공하는 것이다.SUMMARY OF THE INVENTION It is an object of the present invention to provide a food material cutting apparatus capable of easily cutting a food material.

본 발명의 기술적 과제들은 이상에서 언급한 기술적 과제로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 기술적 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.The technical objects of the present invention are not limited to the technical matters mentioned above, and other technical subjects not mentioned can be clearly understood by those skilled in the art from the following description.

상기 기술적 과제를 달성하기 위한 본 발명의 실시예에 따른 식재료 절단 장치는, 프레임과, 상기 프레임에 결합되며 서로 병렬로 배열된 복수 개의 회전칼날을 포함하는 절단유닛과, 절단 대상물이 안착되며 복수 개의 절개홈이 형성된 적어도 하나의 도마부재와, 일 측에 상기 도마부재가 결합되어 상기 도마부재를 상기 절단유닛으로 이송하는 이송유닛을 포함하며, 상기 절개홈은 상기 이송유닛의 이동 방향과 나란하게 형성되고, 상기 회전칼날은 상기 절개홈 중 어느 하나를 통과한다.According to an aspect of the present invention, there is provided a food material cutting apparatus including a frame, a cutting unit including a plurality of rotary blades coupled to the frame and arranged in parallel to each other, At least one cutting member having a cutting groove formed therein and a transfer unit for transferring the cutting member to the cutting unit by being coupled to the cutting member at one side thereof, And the rotary blade passes through any one of the incision grooves.

상기 프레임에 탄성 결합되며, 상기 회전칼날과 인접하여 상기 도마부재 상부에 위치하고, 상기 절단 대상물에 압력을 가하여 상기 도마부재에 밀착시키는 가압유닛을 더 포함할 수 있다.And a pressing unit which is elastically coupled to the frame and is located above the cutting member adjacent to the rotary blade and applies pressure to the cutting object to be brought into close contact with the cutting member.

상기 가압유닛은 상기 회전칼날 사이에 적어도 하나가 설치될 수 있다.At least one pressure unit may be provided between the rotary blades.

상기 가압유닛은, 평면부와, 상기 평면부 하부에 상기 절단 대상물을 향하여 돌출된 가압날을 포함하며, 상기 가압날은 상기 절개홈 중 어느 하나를 통과할 수 있다.The pressing unit includes a flat portion and a pressing blade projecting toward the object to be cut below the flat portion, and the pressing blade can pass through any one of the cutting grooves.

상기 도마부재는 상면으로 돌출되어 상기 절단 대상물을 고정하는 적어도 하나의 핀부재를 더 포함할 수 있다.The cutting member may further include at least one pin member protruding from the upper surface to fix the object to be cut.

상기 도마부재는 상기 이송유닛의 이동 방향의 후단이 돌출되어 단면 형상이 ??자 형상을 이룰 수 있다.The chopping member may have a rear end protruding in the moving direction of the conveying unit to have a cross-sectional shape.

본 발명에 따르면, 다양한 식재료의 냉동 또는 해동 상태에 관계없이 절단면의 형상을 매끄럽게 절단할 수 있다. 따라서, 식재료의 상품성이 저하되는 것을 방지할 수 있으며, 식재료를 절단하는 칼날 사이의 간격 조절이 가능하여 다양한 크기로 식재료를 절단할 수 있다.INDUSTRIAL APPLICABILITY According to the present invention, it is possible to smoothly cut the shape of a cut surface regardless of the frozen or thawed state of various food ingredients. Accordingly, it is possible to prevent the deterioration of the merchantability of the foodstuff, and the interval between the blades for cutting the foodstuff can be adjusted, so that the foodstuff can be cut into various sizes.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 식재료 절단 장치를 도시한 사시도이다.
도 2는 도 1의 식재료 절단 장치의 종단면도이다.
도 3은 절단유닛과 도마부재를 확대하여 도시한 사시도이다.
도 4 및 도 5는 절단 대상물이 절단되는 모습을 도시한 도면이다.1 is a perspective view illustrating a food material cutting apparatus according to an embodiment of the present invention.
Fig. 2 is a longitudinal sectional view of the food material cutting apparatus of Fig. 1;
3 is an enlarged perspective view of the cutting unit and the cutting board.
Figs. 4 and 5 are views showing a state in which the object to be cut is cut.

본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예들을 참조하면 명확해질 것이다. 그러나 본 발명은 이하에서 개시되는 실시예들에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 수 있으며, 단지 본 실시예들은 본 발명의 개시가 완전하도록 하고, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다. 명세서 전체에 걸쳐 동일 참조 부호는 동일 구성 요소를 지칭한다.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The advantages and features of the present invention and the manner of achieving them will become apparent with reference to the embodiments described in detail below with reference to the accompanying drawings. The present invention may, however, be embodied in many different forms and should not be construed as limited to the embodiments set forth herein. Rather, these embodiments are provided so that this disclosure will be thorough and complete, and will fully convey the scope of the invention to those skilled in the art. To fully disclose the scope of the invention to those skilled in the art, and the invention is only defined by the scope of the claims. Like reference numerals refer to like elements throughout the specification.

이하, 도 1 내지 도 5를 참조하여, 본 발명의 실시예에 따른 식재료 절단 장치에 관하여 상세히 설명한다.Hereinafter, a food material cutting apparatus according to an embodiment of the present invention will be described in detail with reference to FIGS. 1 to 5. FIG.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 식재료 절단 장치를 도시한 사시도이다.1 is a perspective view illustrating a food material cutting apparatus according to an embodiment of the present invention.

본 발명의 일 실시예에 따른 식재료 절단 장치(1)는 육류, 어류 등을 절단하여 토막내는 장치로서, 가공 공장이나 대형 음식점에 사용될 수 있다. 그러나, 식재료 절단 장치(1)가 가공 공장이나 대형 음식점에 사용되는 것으로 한정될 것은 아니며, 다양한 필요처에 사용될 수 있다.A food material cutting apparatus (1) according to an embodiment of the present invention is a device for cutting meat, fish and the like to be used in a processing plant or a large restaurant. However, the food material cutting device (1) is not limited to being used in a processing plant or a large restaurant, and can be used in various necessary places.

본 발명에 따른 식재료 절단 장치(1)는 다양한 식재료의 냉동 또는 해동 상태에 관계없이 절단면의 형상을 매끄럽게 절단할 수 있다. 따라서, 식재료의 상품성이 저하되는 것을 방지할 수 있으며, 식재료를 절단하는 칼날 사이의 간격 조절이 가능하여 다양한 크기로 식재료를 절단할 수 있다.The food material cutting apparatus (1) according to the present invention can smoothly cut the shape of the cut surface regardless of the frozen or thawed state of various food ingredients. Accordingly, it is possible to prevent the deterioration of the merchantability of the foodstuff, and the interval between the blades for cutting the foodstuff can be adjusted, so that the foodstuff can be cut into various sizes.

이하, 도 2 및 도 3을 참조하여 식재료 절단 장치(1)에 관하여 구체적으로 설명한다.Hereinafter, the food material cutting apparatus 1 will be described in detail with reference to Figs. 2 and 3. Fig.

도 2는 도 1의 식재료 절단 장치의 종단면도이고, 도 3은 절단유닛과 도마부재를 확대하여 도시한 사시도이다.Fig. 2 is a vertical sectional view of the food material cutting apparatus of Fig. 1, and Fig. 3 is an enlarged perspective view of the cutting unit and the cutting board.

본 발명에 따른 식재료 절단 장치(1)는 프레임(10), 절단유닛(20), 도마부재(30) 및 이송유닛(40)을 포함한다.A food material cutting apparatus (1) according to the present invention includes a frame (10), a cutting unit (20), a cutting board (30) and a transfer unit (40).

프레임(10)은 식재료 절단 장치(1)의 형상을 결정하는 것으로, 강성이 좋은 금속 재질로 형성될 수 있다. 도면 상에는 프레임(10)이 사각통 형상으로 형성된 것으로 도시하였으나, 이에 한정될 것은 아니며, 프레임(10)의 형상은 다양하게 변형될 수 있다. 프레임(10)은 하단 모서리에 캐스터(11)가 결합되어 있어 작업장소로 용이하게 이동할 수 있으며, 캐스터(11)의 일 측에는 브레이크(도시되지 않음)가 부착되어 프레임(10)을 일정 위치에 고정시킬 수 있다. 프레임(10)에는 절단유닛(20)이 결합된다.The frame 10 determines the shape of the food material cutting apparatus 1 and can be formed of a metal material having good rigidity. Although the frame 10 is shown as being formed in a rectangular tube shape on the drawing, the shape of the frame 10 is not limited thereto, and the shape of the frame 10 may be variously modified. A frame 10 is fixed to a fixed position by attaching a brake (not shown) to one side of the caster 11, since the caster 11 is coupled to the lower edge of the frame 10, . A cutting unit 20 is coupled to the frame 10.

절단유닛(20)은 프레임(10)의 내측에 결합되며, 서로 병렬로 배열된 복수 개의 회전칼날(21)을 포함한다. 각각의 회전칼날(21)은 외주면이 날카롭게 가공된 원판 부재로 형성되며, 복수 개의 회전칼날(21)은 제1 축(22)에 각각 회전 가능하게 결합되어 일괄적으로 고속 회전할 수 있다. 제1 축(22)은 프레임(10)의 일 측에 구비된 제1 모터(M1)로부터 회전력을 전달받아 회전하며, 벨트 또는 체인 등에 의해 제1 모터(M1)와 연결될 수 있다. 이 때, 회전칼날(21) 사이의 간격은 필요에 따라 조절될 수 있다. 예를 들어, 식재료와 같은 절단 대상물(도 4의 100 참조)을 큰 크기로 절단해야 하는 경우, 회전칼날(21) 사이의 간격을 넓게 배치할 수 있다. 반대로, 절단 대상물(100)을 작은 크기로 절단해야 하는 경우, 회전칼날(21) 사이의 간격을 좁게 배치할 수 있다.The cutting unit 20 is coupled to the inside of the frame 10 and includes a plurality of rotating blades 21 arranged in parallel with each other. Each of the rotary blades 21 is formed by a disk member whose outer circumferential surface is sharpened, and the plurality of rotary blades 21 are rotatably coupled to the first shaft 22 so that they can rotate at a high speed. The first shaft 22 is rotated by receiving a rotational force from the first motor M1 provided at one side of the frame 10 and may be connected to the first motor M1 by a belt or a chain. At this time, the interval between the rotary blades 21 can be adjusted as needed. For example, when cutting objects such as foodstuffs (see 100 in Fig. 4) are to be cut to a large size, the interval between the rotary blades 21 can be widely arranged. Conversely, when the object to be cut 100 is to be cut to a small size, the interval between the rotary blades 21 can be narrowed.

절단 대상물(100)은 도마부재(30)에 안착된다. 도마부재(30)는 제1 축(22)과 평행하게 배치되어, 복수 개의 회전칼날(21)이 배열된 방향으로 연장될 수 있다. 도마부재(30)는 도 3에 도시된 바와 같이, 복수 개의 절개홈(30a)이 형성되며, 이송유닛(40)에 의해 이송된다.The object to be cut 100 is seated on the chopping member 30. The chopping member 30 may be disposed in parallel with the first shaft 22 and extend in a direction in which the plurality of rotary blades 21 are arranged. As shown in Fig. 3, the chopping member 30 is formed with a plurality of cutting grooves 30a, and is transported by the transport unit 40. As shown in Fig.

이송유닛(40)은 도마부재(30)를 절단유닛(20)으로 이송하는 것으로, 일 측에 도마부재(30)가 결합된다. 이송유닛(40)은 폐루프를 형성하는 벨트, 체인 등으로 형성될 수 있으며, 한 쌍의 기어유닛(41)에 의해 폐루프 형태를 유지할 수 있다. 한 쌍의 기어유닛(41) 중 어느 하나는 공회전하고, 다른 하나는 프레임(10)의 일 측에 구비된 제2 모터(M2)로부터 회전력을 전달받아 회전할 수 있다. 이 때, 기어유닛(41)은 제2 축(42)이 벨트 또는 체인 등에 의해 제2 모터(M2)와 연결되어 회전력을 전달받을 수 있다.The transfer unit 40 transfers the cutting board 30 to the cutting unit 20 so that the cutting board 30 is coupled to one side. The transfer unit 40 can be formed of a belt, a chain, or the like that forms a closed loop, and can maintain a closed loop shape by the pair of gear units 41. [ Any one of the pair of gear units 41 may idly rotate and the other may be rotated by receiving the rotational force from the second motor M2 provided on one side of the frame 10. [ At this time, the second shaft 42 of the gear unit 41 may be connected to the second motor M2 by a belt, a chain, or the like to receive the rotational force.

이송유닛(40)은 외주면에 적어도 하나의 도마부재(30)가 결합된다. 이송유닛(40)에 복수 개의 도마부재(30)가 결합되는 경우, 각각의 도마부재(30)는 일정 간격으로 이격되어 배치될 수 있다. 이 때, 도마부재(30)에 형성된 복수 개의 절개홈(30a)은 이송유닛(40)의 이동 방향과 나란하게 형성되며, 회전칼날(21)은 복수 개의 절개홈(30a) 중 어느 하나를 통과하여 절단 대상물(100)을 절단할 수 있다. 즉, 절단 대상물(100)이 안착된 도마부재(30)는 이송유닛(40)에 의해 절단유닛(20)으로 이송되며, 각각의 회전칼날(21)은 절개홈(30a)을 통과하여 절단 대상물(100)을 절단한다. 회전칼날(21)에 의해 절단된 절단 대상물(100)은 이송유닛(40)의 후방으로 낙하되어 별도의 보관장소로 이송될 수 있다. 전술한 바와 같이, 이송유닛(40)은 폐루프를 형성하므로, 도마부재(30)는 반복적으로 순환하며 절단 대상물(100)을 이송할 수 있다.The transfer unit (40) has at least one cutting element (30) coupled to its outer circumferential surface. When a plurality of chopping members 30 are coupled to the transfer unit 40, each of the chopping members 30 may be spaced apart at regular intervals. At this time, a plurality of cutting grooves 30a formed on the cutting board 30 are formed in parallel to the moving direction of the transfer unit 40, and the rotary cutting blade 21 passes through any one of the plurality of cutting grooves 30a The cut object 100 can be cut. That is, the chopping board 30 on which the object to be cut 100 is placed is conveyed by the conveying unit 40 to the cutting unit 20, and each of the rotary blades 21 passes through the cutout groove 30a, (100) is cut. The object to be cut 100 cut by the rotary knife 21 can be dropped to the rear of the transfer unit 40 and transferred to a separate storage place. As described above, the transfer unit 40 forms a closed loop, so that the cutting member 30 is repeatedly circulated and can transfer the object 100 to be cut.

도마부재(30)는 이송유닛(40)의 이동방향의 후단이 상면으로 돌출되어 단면 형상이 'ㄴ'자 형상을 이룰 수 있다. 도마부재(30)의 단면 형상이 'ㄴ'자로 형성됨으로써, 도마부재(30)에 안착된 절단 대상물(100)의 이탈을 방지할 수 있으며, 안정적으로 절단 대상물(100)을 이송할 수 있다.A rear end of the chopping member 30 in the moving direction of the transfer unit 40 may protrude from the upper surface and have a cross-sectional shape of 'B'. The cutting board 30 is formed in a cross-sectional shape so that the cutting object 100 seated on the cutting board 30 can be prevented from departing and the cutting object 100 can be stably transported.

또한, 도마부재(30)는 상면에 적어도 하나의 핀부재(31)가 형성될 수 있다. 핀부재(31)는 상단부가 콘(cone) 형태로 형성된 환봉 부재로, 일 측이 도마부재(30)의 내측에 고정되고 타 측이 도마부재(30)의 상면으로 돌출된다. 도마부재(30)에 적어도 하나의 핀부재(31)가 돌출 형성됨으로써, 절단 대상물(100)이 도마부재(30)에 용이하게 고정될 수 있으며, 도마부재(30)의 상면으로부터 미끄러지는 것을 방지할 수 있다. 그러나, 핀부재(31)의 상단부가 콘 형태로 형성되는 것으로 한정될 것은 아니며, 핀부재(31)의 형상은 다양하게 변형될 수 있다.Also, at least one pin member 31 may be formed on the top surface of the cutting member 30. [ The pin member 31 is a bar-shaped member having an upper end formed in a cone shape, one side being fixed to the inside of the chopping member 30 and the other side being projected to the upper surface of the chopping member 30. At least one pin member 31 is protruded from the chopping member 30 so that the object to be cut 100 can be easily fixed to the chopping member 30 and prevented from slipping from the upper surface of the chopping member 30. [ can do. However, the upper end portion of the pin member 31 is not limited to being formed in a cone shape, and the shape of the pin member 31 can be variously modified.

한편, 프레임(10)의 일 측에는 가압유닛(50)이 결합된다. 가압유닛(50)은 프레임(10)에 탄성결합되며, 회전칼날(21)과 인접하여 도마부재(30) 상부에 위치한다. 다시 말해, 가압유닛(50)은 도마부재(30)의 상부에 위치하되, 회전칼날(21) 사이에 적어도 하나가 설치될 수 있다. 이 때, 가압유닛(50)은 회전칼날(21)보다 전방으로 약간 돌출된 상태로 배치된다. 가압유닛(50)은 절단 대상물(100)에 압력을 가하여 도마부재(30)에 밀착시킬 수 있다. 따라서, 회전칼날(21)은 절단 대상물(100)이 냉동된 상태일 뿐만 아니라 해동된 상태일 때에도 용이하게 절단할 수 있다. 특히, 가압유닛(50)이 회전칼날(21) 사이에 배치됨으로써, 절단 대상물(100)을 가압하며 파지하는 역할을 하여 절단 대상물(100)의 절단면이 매끄럽게 절단될 수 있다.On the other hand, a pressing unit 50 is coupled to one side of the frame 10. The pressurizing unit 50 is resiliently coupled to the frame 10 and is located above the chopping member 30 adjacent to the rotary knife 21. In other words, the pressurizing unit 50 is located on the top of the chopping member 30, but at least one can be provided between the rotary blades 21. At this time, the pressing unit 50 is arranged so as to protrude slightly forward from the rotary blade 21. The pressing unit 50 can be brought into close contact with the chopping member 30 by applying pressure to the object 100 to be cut. Therefore, the rotary blade 21 can be easily cut even when the object to be cut 100 is frozen or defrosted. Particularly, since the pressing unit 50 is disposed between the rotary blades 21, the cut surface of the object to be cut 100 can be cut smoothly by pressing and holding the object 100 to be cut.

각각의 가압유닛(50)은 평면부(51)와 가압날(52) 및 탄성부재(53)를 포함한다.Each of the pressing units 50 includes a flat surface portion 51, a pressing blade 52, and an elastic member 53.

평면부(51)는 일정한 두께를 갖는 판 형상의 부재로, 하부에 가압날(52)이 결합된다.The flat surface portion 51 is a plate-shaped member having a constant thickness, and the pressing blade 52 is coupled to the lower portion.

가압날(52)은 평면부(51) 하부에 위치하여 절단 대상물(100)을 향하여 수직으로 돌출되며, 절단 대상물(100)과 근접한 전방 하면이 곡면 형태로 가공될 수 있다. 가압날(52)의 전방 하면이 곡면 형태로 가공됨으로써, 도마부재(30)에 안착된 절단 대상물(100)이 가압날(52)에 걸리는 것을 방지할 수 있으며, 절단 대상물(100)이 회전칼날(21)을 향해 원활하게 이동하도록 유도할 수 있다. 가압날(52)은 복수 개의 절개홈(30a) 중 어느 하나를 통과하며 절단 대상물(100)을 가압할 수 있다. 다시 말해, 가압날(52)은 복수 개의 절개홈(30a) 중 어느 하나를 통과하며 절단 대상물(100)을 가압하고, 회전칼날(21)은 복수 개의 절개홈(30a) 중 다른 하나를 통과하며 절단 대상물(100)을 절단한다.The pressing blade 52 is positioned below the flat surface portion 51 and protrudes vertically toward the object to be cut 100 and the front lower surface close to the object to be cut 100 can be processed into a curved surface shape. The front surface of the pressing blade 52 is processed into a curved shape so that the object to be cut 100 seated on the cutting board 30 can be prevented from being caught by the pressing blade 52, It can be guided to move smoothly toward the main body 21. The pressing blade 52 passes through any one of the plurality of cutting grooves 30a and can press the object 100 to be cut. In other words, the pressing blade 52 passes through any one of the plurality of cutting grooves 30a to press the cutting target 100, and the rotating blade 21 passes through the other one of the plurality of cutting grooves 30a The object to be cut 100 is cut.

평면부(51)의 상면에는 적어도 하나의 탄성부재(53)가 결합된다. 탄성부재(53)는 일 측이 프레임(10)에 결합되고 타 측이 평면부(51)에 결합되어, 평면부(51)와 가압날(52)에 탄성력을 제공할 수 있다. 즉, 평면부(51)와 가압날(52)은 탄성부재(53)에 의해 수직 방향으로 이동할 수 있다. 예를 들어, 가압날(52)과 절단 대상물(100)이 접하는 경우, 탄성부재(53)가 일부 압축되어 가압날(52)이 상방으로 이동할 수 있다. 가압날(52)과 절단 대상물(100)이 접하지 않는 경우, 탄성부재(53)는 이완되어 가압날(52)을 절개홈(30a)에 삽입시킨다.At least one elastic member 53 is coupled to the upper surface of the flat surface portion 51. One side of the elastic member 53 is coupled to the frame 10 and the other side is coupled to the flat surface portion 51 to provide an elastic force to the flat surface portion 51 and the pressing blade 52. That is, the flat surface portion 51 and the pressing blade 52 can be moved in the vertical direction by the elastic member 53. For example, when the pressing blade 52 and the object to be cut 100 are in contact with each other, the elastic member 53 is partially compressed and the pressing blade 52 can move upward. When the pressing blade 52 and the object to be cut 100 are not in contact with each other, the elastic member 53 is relaxed to insert the pressing blade 52 into the cutout groove 30a.

각각의 탄성부재(53)는 독립적으로 압축 및 이완이 가능하므로, 절단 대상물(100)의 두께 및 형상에 관계없이 가압하여 도마부재(30)에 밀착시킬 수 있다. 도면 상에는 평면부(51)의 상면에 한 쌍의 탄성부재(53)가 결합되고, 탄성부재(53)가 스프링 형태로 형성된 것으로 도시하였으나, 이에 한정될 것은 아니며, 탄성부재(53)의 수 및 형상은 다양하게 변형될 수 있다.Since each of the elastic members 53 can be independently compressed and relaxed, it can be pressed against the chopping member 30 regardless of the thickness and shape of the object 100 to be cut. A pair of elastic members 53 are coupled to the upper surface of the flat surface portion 51 and the elastic members 53 are formed in the form of a spring. However, the present invention is not limited thereto, The shape can be variously modified.

이하, 도 4 및 도 5를 참조하여 식재료 절단 장치(1)의 동작에 관해 좀 더 상세히 설명한다.Hereinafter, the operation of the food material cutting apparatus 1 will be described in more detail with reference to Figs. 4 and 5. Fig.

도 4 및 도 5는 절단 대상물이 절단되는 모습을 도시한 도면이다.Figs. 4 and 5 are views showing a state in which the object to be cut is cut.

본 발명에 따른 식재료 절단 장치(1)는 다양한 절단 대상물(100)의 냉동 또는 해동 상태에 관계없이 절단면의 형상을 매끄럽게 절단할 수 있다. 따라서, 절단 대상물(100)의 상품성이 저하되는 것을 방지할 수 있으며, 절단 대상물(100)을 절단하는 회전칼날(21) 사이의 간격 조절이 가능하여 다양한 크기로 절단할 수 있다.The food material cutting apparatus 1 according to the present invention can smoothly cut the shape of a cut surface irrespective of various frozen or defrosted states of the object 100 to be cut. Therefore, it is possible to prevent the deterioration of the merchantability of the object to be cut 100, and the interval between the rotary blades 21 for cutting the object to be cut 100 can be adjusted, so that it can be cut into various sizes.

절단 대상물(100)은 도마부재(30)에 안착된 상태로 절단유닛(20)에 이송된다. 예를 들어, 도 4에 도시된 바와 같이, 절단 대상물(100)이 생선과 같은 수산물인 경우, 두께 및 형상이 불균일하게 형성될 수 있다. 절단 대상물(100)의 두께가 두꺼운 부분과 접하는 가압유닛(50)은 탄성부재(53)가 압축하여 가압날(52)이 상방으로 이동한다. 반대로, 절단 대상물(100)의 두께가 얇은 부분에 위치한 가압날(52)은 절개홈(31a)에 삽입된 상태로 유지된다. 이 때, 도마부재(30)의 상면으로 돌출된 복수 개의 핀부재(31)는 절단 대상물(100)을 도마부재(30)에 고정시킬 수 있다. 즉, 가압유닛(50)은 절단 대상물(100)을 상부에서 가압하고, 핀부재(31)는 절단 대상물(100)을 하부에서 가압한다. 따라서, 절단 대상물(100)은 일정한 위치에 고정될 수 있다.The object to be cut 100 is transferred to the cutting unit 20 in a state of being placed on the chopping member 30. For example, as shown in Fig. 4, when the object to be cut 100 is an aquatic product such as fish, its thickness and shape may be non-uniformly formed. The pressing unit 50 in contact with the thick part of the object to be cut 100 compresses the elastic member 53 and moves the pressing blade 52 upward. On the other hand, the pressing blade 52 located at the thin portion of the object 100 to be cut is kept inserted into the cutting groove 31a. At this time, the plurality of pin members 31 protruding from the upper surface of the cutting board 30 can fix the cutting target 100 to the cutting board 30. That is, the pressing unit 50 presses the object to be cut 100 at the upper portion, and the pin member 31 presses the object to be cut 100 at the lower portion. Therefore, the object to be cut 100 can be fixed at a fixed position.

가압날(52)은 도 5에 도시된 바와 같이, 전방 하면이 곡면 형태로 형성되므로, 절단 대상물(100)은 가압되며 회전칼날(21)의 하부로 이동할 수 있다. 절단 대상물(100)은 제1 축(22)을 중심으로 고속 회전하는 복수 개의 회전칼날(21)에 의해 절단된다. 복수 개의 회전칼날(21)은 일괄적으로 고속 회전하되, 각각 절개홈(31a)을 통과하며 절단 대상물(100)을 절단한다. 전술한 바와 같이, 절단 대상물(100)은 가압유닛(50) 및 핀부재(31)에 고정된 상태이므로, 회전칼날(21)에 의해 절단면이 매끄럽게 절단될 수 있다.5, the pressing blade 52 is formed in a curved shape on the front side, so that the object to be cut 100 is pressed and can move to the lower portion of the rotary blade 21. [ The object to be cut 100 is cut by a plurality of rotary blades 21 rotating at a high speed about the first axis 22. The plurality of rotary blades 21 are rotated at a high speed at a time, and cut through the cutting grooves 31a to cut the object 100. As described above, since the object to be cut 100 is fixed to the pressing unit 50 and the pin member 31, the cutting surface can be smoothly cut by the rotary blade 21. [

도면 상에는 복수 개의 회전칼날(21)이 동일한 간격으로 이격되어 절단 대상물(100)이 동일한 크기로 절단되는 것으로 도시하였으나, 이에 한정될 것은 아니며, 회전칼날(21) 사이의 간격은 각각 다르게 형성될 수도 있다.Although the plurality of rotary blades 21 are spaced at equal intervals on the drawing, the objects to be cut 100 are cut to have the same size. However, the present invention is not limited thereto, and the intervals between the rotary blades 21 may be different have.

이상 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시예들을 설명하였지만, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다.While the present invention has been described in connection with what is presently considered to be practical exemplary embodiments, it is to be understood that the invention is not limited to the disclosed embodiments, but, on the contrary, You will understand. It is therefore to be understood that the above-described embodiments are illustrative in all aspects and not restrictive.

1: 식재료 절단 장치 10: 프레임
11: 캐스터 20: 절단유닛
21: 회전칼날 22: 제1 축
30: 도마부재 30a: 절개홈
31: 핀부재 40: 이송유닛
41: 기어유닛 42: 제2 축
50: 가압유닛 51: 평면부
52: 가압날 53: 탄성부재
100: 절단 대상물 M1: 제1 모터
M2: 제2 모터1: food material cutting device 10: frame
11: Caster 20: Cutting unit
21: rotary blade 22: first axis
30: board member 30a: incision groove
31: Pin member 40: Feed unit
41: gear unit 42:
50: pressure unit 51:
52: pressing blade 53: elastic member
100: object to be cut M1: first motor
M2: second motor

Claims (6)

프레임;
상기 프레임에 결합되며 서로 병렬로 배열된 복수 개의 회전칼날을 포함하는 절단유닛;
절단 대상물이 안착되며 복수 개의 절개홈이 형성된 적어도 하나의 도마부재;
일 측에 상기 도마부재가 결합되어 상기 도마부재를 상기 절단유닛으로 이송하는 이송유닛을 포함하며,
상기 절개홈은 상기 이송유닛의 이동 방향과 나란하게 형성되고, 상기 회전칼날은 상기 절개홈 중 어느 하나를 통과하는 식재료 절단 장치.frame;
A cutting unit coupled to the frame and including a plurality of rotating blades arranged in parallel with each other;
At least one cutting member on which a cutting object is placed and in which a plurality of cutting grooves are formed;
And a transfer unit coupled to the chopping member at one side for transferring the chopping member to the cutting unit,
Wherein the cutting groove is formed in parallel to the moving direction of the feeding unit, and the rotating blade passes through any one of the cutting grooves. 제1 항에 있어서,
상기 프레임에 탄성 결합되며, 상기 회전칼날과 인접하여 상기 도마부재 상부에 위치하고, 상기 절단 대상물에 압력을 가하여 상기 도마부재에 밀착시키는 가압유닛을 더 포함하는 식재료 절단 장치.The method according to claim 1,
Further comprising a pressing unit elastically coupled to the frame and positioned above the cutting member adjacent to the rotary blade and applying pressure to the cutting member to closely contact the cutting member. 제2 항에 있어서,
상기 가압유닛은 상기 회전칼날 사이에 적어도 하나가 설치되는 식재료 절단 장치.3. The method of claim 2,
Wherein at least one of the pressing units is provided between the rotary blades. 제2 항에 있어서, 상기 가압유닛은,
평면부와, 상기 평면부 하부에 상기 절단 대상물을 향하여 돌출된 가압날을 포함하며, 상기 가압날은 상기 절개홈 중 어느 하나를 통과하는 식재료 절단 장치.3. The apparatus according to claim 2,
And a pressurizing blade protruding toward the object to be cut at a lower portion of the flat portion, wherein the pressurizing blade passes through any one of the cutout grooves. 제1 항에 있어서,
상기 도마부재는 상면으로 돌출되어 상기 절단 대상물을 고정하는 적어도 하나의 핀부재를 더 포함하는 식재료 절단 장치.The method according to claim 1,
Wherein the chopping member further comprises at least one pin member protruding from the upper surface to fix the object to be cut. 제1 항에 있어서,
상기 도마부재는 상기 이송유닛의 이동 방향의 후단이 돌출되어 단면 형상이 'ㄴ'자 형상을 이루는 식재료 절단 장치.The method according to claim 1,
Wherein the chopping member has a rear end protruding in a moving direction of the conveying unit and having a cross-sectional shape of 'B' shape.
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