KR20150140426A - Heat-fluid flow adjusted device for stem oven - Google Patents

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KR20150140426A
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Abstract

The present invention relates to a heat-fluid flow adjusting device for a steam convection oven. The present invention is a heat-fluid flow adjusting device for a steam convection oven comprising: a cooking room arranged in the main body of a cabinet; a convection fan mounted around the cooking room to circulate heat-fluid; a blower guide for guiding the heat-fluid, which is flowed by the convection fan, to the cooking room; and a rack guide supporter. The performance of an oven is improved by flowing the flow of the heat-fluid, which is supplied to the cooking room after heat exchange in the cooking room in even distribution and reducing temperature variation in the cooking room as an open space is formed between the upper part of the blower guide and the upper part of the cooking room and a blower guide cover is mounted to guide the heat-fluid, which flows toward the upper part of the cooking room, to the lower part of the cooking room.

Description

스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치{HEAT-FLUID FLOW ADJUSTED DEVICE FOR STEM OVEN}FIELD OF THE INVENTION The present invention relates to a steam convection oven,

본 발명은 스팀 오븐의 열유체 유동 조절장치에 관한 것으로 더 상세하게는 열교환을 마치고 조리실로 공급되는 열유체 유동을 조리실 안에 고른 분포로 유동시켜 조리실 안의 온도 편차를 줄이는 스팀 오븐의 열유체 유동 조절장치에 관한 것이다.The present invention relates to a device for regulating the flow of a fluid in a steam oven, and more particularly, to a device for regulating the flow of a heat fluid in a steam oven for reducing a temperature variation in a cooking chamber by flowing a flow of a heat fluid supplied to the cooking chamber, .

건조 열풍 또는 전자파를 이용하는 음식물 조리 기구는 조리 가열 과정에서 조리물의 변색이 심하고 수분이 많이 빠져나간다. 이에 비해 열유체로서 열풍과 스팀을 이용하는 스팀 컨벡션 오븐은 수분이 빠져나가면 스팀 수분입자가 보충되어 조리물의 건조를 줄여줄 수 있는 것으로 알려져 있다. 하지만, 조리실로 유동하는 열유체의 유량 분포가 불균일하여 조리실에 놓이는 요리물의 위치에 따라 조리된 요리물의 익힘 정도에서 차이가 난다. 예를 들면, 조리실 상부에 놓이는 요리물의 표면이 다른 곳에 비해 더 타거나 색상이 짙어지는 등의 차이가 생기는 단점이 있다.In a food cooking apparatus using dry hot wind or electromagnetic wave, the cooked product is discolored to a great extent and the moisture escapes a lot during the cooking and heating process. On the other hand, it is known that the steam convection oven using hot air and steam as the heat fluid can reduce the drying of the cooked food by replenishing steam moisture particles when the moisture is drained. However, since the distribution of the flow rate of the heat fluid flowing into the cooking chamber is uneven, there is a difference in the degree of cooking of the cooked food depending on the position of the food placed in the cooking chamber. For example, there is a disadvantage in that the surface of the cooked food placed on the upper part of the cooking chamber is different from other places such as burning or darkening of color.

이에 착안하여 열풍과 풍량을 균일하게 조리실로 공급하여 조리실의 온도를 고르게 하는 제안이 대한민국 특허출원 제10-2009-0108900호에 기재되어 있고, 음식물 조리 과정에서 소요되는 스팀의 양을 조리 설정시간에 따른 시간과 습도 설정 값에 따른 습도 진행시간 및 조리실 온도에 따라 제어하여 음식물을 요리하도록 하는 제안이 대한민국 특허출원 제10-2009-0108904호에 기재되어 있다.A proposal for uniformly supplying the hot air and the air volume to the cooking chamber to uniformize the temperature of the cooking chamber is described in Korean Patent Application No. 10-2009-0108900, and the amount of steam consumed during the cooking process And the control of cooking according to the humidity progress time and the cooking room temperature according to the set time and humidity set value, is disclosed in Korean Patent Application No. 10-2009-0108904.

스팀 컨벡션 오븐은 구조적으로 대류 팬에 의해 조리실에 공급되는 열유체는 조리실의 윗쪽 천정을 따라 조리실로 유입되어 초기 열유체가 가지는 고온의 열기가 조리실의 상부에 놓이는 요리물에 집중적으로 접촉하여 조리실 상부에 놓이는 요리물이 다른 곳에 놓이는 요리물에 비해 더 타거나 빨리 익는 문제가 있었는데,이를 도 1 내지 도 4를 참조하여 설명하면 다음과 같다. The steam convection oven is structurally constructed such that the heat fluid supplied to the cooking chamber by the convection fan flows into the cooking chamber along the upper ceiling of the cooking chamber and the hot heat of the initial heat fluid is intensively contacted with the food placed on the upper portion of the cooking chamber, There is a problem in that the cooked food placed on the cooked food is placed in a different place or ripe than the cooked food placed in another place. This will be described with reference to FIG. 1 to FIG. 4 as follows.

도 1 내지 도 3은 스팀 컨벡션 오븐(10)을 나타낸 것으로, 증기를 발생시키는 스팀발생장치(11)가 조리실(12) 주변에 구성되어 있다. 스팀발생장치(11)는 수전자변(14)의 직수관로(13)를 통해 물을 공급한 후 탱크 내의 물을 가열하거나 직접 물을 히터(15)에 분사한 후 스팀을 조리실(12)에 공급하여 음식물을 조리하도록 되어 있다. 오븐의 조리실(12) 주위에는 히터(15)와 대류팬(16)이 설치되어 스팀발생장치(11)로부터 공급된 스팀을 가열하거나 직수관로의 물을 히터(15)에 분사해서 발생 되는 스팀을 오븐 내부로 공급하여 조리실(12) 내부가 적정 습도상태가 되도록 스팀을 강제 순환시키도록 되어 있다. 조리실(12)에는 보통 1단 이상의 2,3,4...N 단의 랙 가이드(17)들이 놓이고 여기에 오븐 팬(18)을 넣고 빼낼 수 있도록 되어 있다. 도 1에서 부호 19는 캐비넷 본체이고, 19a는 도어 이다. 1 to 3 show a steam convection oven 10 in which a steam generating device 11 for generating steam is formed around the cooking chamber 12. As shown in FIG. The steam generator 11 supplies water through the direct water line 13 of the water inlet 14 and then directly supplies water to the heater 15 after heating water in the tank or directly supplies the water to the heater 15 So that the food is cooked. A heater 15 and a convection fan 16 are installed around the cooking chamber 12 of the oven to heat the steam supplied from the steam generator 11 or spray water from the direct water pipe to the heater 15, And the steam is forcedly circulated so that the interior of the cooking chamber 12 is in an appropriate humidity state. In the cooking chamber 12, the rack guides 17 of the first, second, third, fourth,... N stages are usually placed, and the oven pan 18 can be inserted and removed therefrom. In Fig. 1, reference numeral 19 denotes a cabinet body, and 19a denotes a door.

한편, 스팀 컨벡션 오븐(10)의 스팀 증기 및 열풍 그리고 열기를 포함하는 열유체의 유동 및 경로를 살펴보면, 도 4에 도시된 바와 같이, 열유체는 블로워 가이드(20)와 조리실(12)의 랙 가이드 서포터(21), 그리고 블로워 가이드 커버(22)의 상단부를 따라 조리실(12) 안으로 유입되고 순환되는데, 여기서, 블로워 가이드 커버(22)는 열유체가 바로 조리실(12)로 유입되지 못하도록 막아, 유동 방향을 캐비넷 상부 천정쪽으로 바꿔 상부를 통해 조리실(12)로 유입되도록 유도한다. 즉, 도 4를 참조하면, 대류팬(16)의 풍력으로 유동하는 열유체의 유동을 살펴보면 화살표 방향 ①→②→③ 이다. 이러한 경로의 열유체 유동은 조리실(12)의 상부를 다른 곳에 비해 고열화 분위기로 만들어 조리실 안의 온도를 균일하게 하지 못하게 한다.As shown in FIG. 4, the heat fluid flows between the blower guide 20 and the racks 12 of the cooking chamber 12, as shown in FIG. 4, in the steam convection oven 10, The guide supporter 21 and the upper portion of the blower guide cover 22. The blower guide cover 22 prevents the heat fluid from being directly introduced into the cooking chamber 12, The direction of flow is changed toward the upper ceiling of the cabinet so as to be introduced into the cooking chamber 12 through the upper portion. That is, referring to FIG. 4, the flow of the heat fluid flowing by the wind force of the convection fan 16 is in the direction of arrows ① → ② → ③. The thermal fluid flow in this path prevents the upper portion of the cooking chamber 12 from becoming a high-temperature atmosphere compared to the other portions, thereby making it impossible to uniformize the temperature in the cooking chamber.

특허문헌 1. 대한민국 특허출원 제10-2009-0108900호Patent Document 1. Korean Patent Application No. 10-2009-0108900

특허문헌 2. 대한민국 특허출원 제10-2009-0108904호Patent Document 2. Korean Patent Application No. 10-2009-0108904

본 발명은 상기와 같은 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 창안된 것으로, 본 발명의 목적은, 스팀 컨벡션 오븐의 조리실 상부를 따라 유동하는 열유체의 유동 경로를 조리실의 상부에 집중되지 않도록 바꿔줌으로써 조리실의 온도 분위기가 상하부 편차를 줄이면서 비교적 고른 분포를 나타내도록 하는 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치를 제공하는데 그 목적이 있다.SUMMARY OF THE INVENTION It is an object of the present invention to provide a steam convection oven and a steam convection oven in which a flow path of a heat fluid flowing along an upper portion of a cooking chamber of a steam convection oven is changed so as not to be concentrated on an upper portion of a cooking chamber, In which the temperature atmosphere of the steam convection oven has a relatively uniform distribution while reducing the deviation of the upper and lower portions.

본 발명의 실시 예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치는, 캐비넷 본체에 마련된 조리실, 상기 조리실 주변부에 장착되어 열유체를 순환시키는 대류팬, 대류팬에 의해 유동하는 열유체를 조리실로 유도하는 블로워 가이드 및 랙 가이드 서포터를 포함하는 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치에 있어서, 상기 블로워 가이드의 상부와 조리실의 상부 사이에 형성된 트임 공간; 상기 조리실의 상부 방향으로 유동하는 열유체를 조리실의 하부로 향하도록 유도하는 블로워 가이드 커버;를 포함한다.The apparatus for controlling the flow of a fluid in a steam convection oven according to an embodiment of the present invention includes a cooking chamber provided in a cabinet body, a convection fan mounted on a periphery of the cooking chamber to circulate the heat fluid, And a rack guide supporter, comprising: a top space formed between an upper portion of the blower guide and an upper portion of the cooking chamber; And a blower guide cover for guiding the heat fluid flowing in an upward direction of the cooking chamber toward a lower portion of the cooking chamber.

또한, 본 발명의 실시 예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치는, 블로워 가이드 커버가 상기 트임 공간의 초입 부분에 위치하는 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치를 특징으로 한다.Also, the apparatus for regulating the flow of heat in the steam convection oven according to the embodiment of the present invention is characterized in that the blower guide cover is located at the top of the top space.

또한, 본 발명의 실시 예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치는, 블로워 가이드 커버의 일단이 캐비넷 본체의 천정면 또는 상부 구조물에 고정된 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치를 특징으로 한다.The apparatus for regulating the flow of a fluid in a steam convection oven according to an embodiment of the present invention is characterized in that one end of a blower guide cover is fixed to a ceiling or an upper structure of a cabinet body, .

또한, 본 발명의 실시 예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치의 블로워 가이드 커버는, 블로워 가이드 커버 본체; 블로워 가이드 커버 본체가 상기 캐비넷 본체의 천정면 또는 상부 구조물에 수직 방향으로 장착되는 장착단부; 상기 장착단부로부터 수평방향으로 꺾여져 조리실 방향으로 연장된 수평 연장부; 상기 수평 연장부의 단부가 하부 방향을 향하도록 꺾여진 수직 연장단부;를 포함하는 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치를 특징으로 한다.Further, the blower guide cover of the thermal fluid flow control device of the steam convection oven according to the embodiment of the present invention includes a blower guide cover body; A mounting end to which the blower guide cover main body is vertically mounted to the ceiling front or upper structure of the cabinet main body; A horizontal extension portion extending in the cooking chamber direction from the mounting end in the horizontal direction; And a vertically extending end portion of the horizontal extension portion bent toward an end of the horizontal extension portion.

또한, 본 발명의 실시 예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치의 블로워 가이드 커버는, 장착단부, 수평 연장부, 수직 연장단부가 판상체를 절곡하여 일체형으로 형성되거나, 상기 장착단부, 수평 연장부, 수직 연장단부를 서로 부분별로 구분 제작하여 서로 연결 결합하여 구성된 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치를 특징으로 한다.Further, the blower guide cover of the apparatus for regulating the flow of a heat fluid in the steam convection oven according to an embodiment of the present invention may include a mounting guide portion, a horizontal extending portion, and a vertically extending end portion formed integrally by bending the plate- The extension portion, and the vertical extension end portion of the steam convection oven are separately manufactured and connected to each other.

또한, 본 발명의 실시 예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치는, 블로워 가이드 커버의 수직 연장단부가 상기 블로워 가이드와 랙 가이드 서포터 사이에 위치하는 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치를 특징으로 한다.Further, the apparatus for regulating the flow of heat in the steam convection oven according to the embodiment of the present invention is characterized in that the vertical extending end of the blower guide cover is positioned between the blower guide and the rack guide supporter .

또한, 본 발명의 실시 예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치는, 블로워 가이드 커버의 수직 연장단부가 상기 조리실 방향으로 가깝도록 기울어지는 경사면;으로 구성된 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치를 특징으로 한다.The apparatus for regulating the flow of a fluid in a steam convection oven according to an embodiment of the present invention includes an inclined surface inclined so that a vertically extending end of the blower guide cover approaches the direction of the cooking chamber. .

또한, 본 발명의 실시 예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치는, 블로워 가이드 커버의 수직 연장단부 종단을 기준으로 열유체 유동 접촉 변형을 줄이고 열유체 유동을 조리실의 하부 방향으로 더 이동시키는 유도판;을 포함하는 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치를 특징으로 한다.In addition, the apparatus for regulating the flow of heat in the steam convection oven according to the embodiment of the present invention reduces thermal fluid flow contact deformation on the basis of the end of the vertical extension end of the blower guide cover and further moves the heat fluid flow in the downward direction of the cooking chamber Characterized in that the steam convection oven includes a heat flow regulating device.

본 발명의 실시예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치에 의하면, 스팀 오븐의 조리실 상부를 따라 유동하는 열유체의 유동 경로를 조리실의 상부에 집중되지 않고 고르게 분산되도록 바꿔줌으로써 조리실 안의 온도 분위기를 상하부 편차를 줄이면서 비교적 고른 분포를 나타내도록 하여 조리실 안의 조리물이 위치에 따라 타거나 빨지 익지 않고 위치 관계없이 고르게 조리된다. 따라서, 요리 성능 제고 및 제품 신뢰성이 향상된다.According to the apparatus for regulating the flow of heat in the steam convection oven according to the embodiment of the present invention, the flow path of the heat fluid flowing along the upper part of the cooking chamber of the steam oven is changed so as not to concentrate on the upper part of the cooking chamber, So that the food in the cooking chamber can be cooked evenly regardless of its position without being burned or sucked depending on the position. Therefore, the cooking performance and the product reliability are improved.

도 1은 일반적인 스팀 컨벡션 오븐.
도 2는 종래의 스팀 컨벡션 오븐의 개략도.
도 3은 종래의 스팀 컨벡션 오븐 구성도.
도 4는 도 3의 A부 상세로서 열유체 유동 설명도.
도 5는 본 발명의 실시 예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 일부를 절취하여 나타낸 정면도.
도 6은 본 발명의 실시 예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 일측면도.
도 7은 도 5의 B부 상세로서 열유체 유동 설명도.
도 8은 본 발명의 실시 예에 따른 블로워 가이드의 상세도.1 is a general steam convection oven.
2 is a schematic view of a conventional steam convection oven.
3 is a schematic view of a conventional steam convection oven.
Fig. 4 is an explanatory view of a heat fluid flow as a detail of part A of Fig. 3; Fig.
FIG. 5 is a front view showing a part of a steam convection oven according to an embodiment of the present invention. FIG.
6 is a side view of a steam convection oven according to an embodiment of the present invention.
FIG. 7 is an explanatory view of a heat fluid flow as a detail of a part B in FIG. 5; FIG.
8 is a detailed view of a blower guide according to an embodiment of the present invention;

이하, 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시 예를 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the drawings.

본 발명의 실시 예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치는 도 5 내지 도 8에 도시된 바와 같다.The apparatus for regulating the flow of heat in a steam convection oven according to an embodiment of the present invention is shown in FIGS.

도 5는 본 발명의 실시 예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 정면도로서 일부분을 절취하여 나타낸 도면이다.5 is a front view of a steam convection oven according to an embodiment of the present invention.

스팀 컨벡션 오븐(100)은 도 5를 참조하면, 캐비넷 본체(110)에 마련된 조리실(120), 조리실(120) 주변부에 장착되어 열유체를 순환시키는 대류팬(130), 대류팬(130)에 의해 유동하는 열유체를 조리실(120)로 유도하는 블로워 가이드(140) 및 랙 가이드 서포터(150)로 구성된다. 그리고, 대류팬(130)을 돌리는 구동모터(171) 및 가스식인 경우 연소열로 히터/열교환관(180)을 열교환 하는 버너(170)가 구성된다. 전열식인 경우 히터는 전열히터이다. 5, the steam convection oven 100 includes a cooking chamber 120 provided in the cabinet body 110, a convection fan 130 installed around the cooking chamber 120 to circulate the heat fluid, A blower guide 140 and a rack guide supporter 150 for guiding the heated fluid flowing through the cooking chamber 120 to the cooking chamber 120. A drive motor 171 for driving the convection fan 130 and a burner 170 for exchanging heat between the combustion heat furnace heater / heat exchange tube 180 in the case of gas type are constituted. In the case of the electrothermal type, the heater is an electric heater.

여기서, 대류팬(130)을 통해 조리실(120)을 순환하는 열유체는 증기, 스팀, 열풍, 열기 등을 모두 포함하는 의미의 총칭이다. Here, the heat fluid circulating through the convection fan 130 through the cooking chamber 120 is a generic term including steam, steam, hot air, and heat.

본 발명의 실시 예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치는, 블로워 가이드(140)의 상부와 조리실(120)의 상부 사이에 트임 공간(160)을 형성하고, 조리실(120)의 상부 방향으로 유동하는 열유체를 조리실(120)의 하부로 향하도록 유도하는 블로워 가이드 커버(200)로 구성된다.The apparatus for regulating the flow of heat in the steam convection oven according to the embodiment of the present invention is characterized in that a top space 160 is formed between the top of the blower guide 140 and the top of the cooking chamber 120, And a blower guide cover 200 for guiding the heat fluid flowing toward the lower portion of the cooking chamber 120.

도 5를 참조하면, 블로워 가이드 커버(200)가 조리실 상부에 형성된 트임 공간(160)을 따라 장착된 예로 제시되어 있다.Referring to FIG. 5, an example in which the blower guide cover 200 is mounted along a trim space 160 formed in the upper part of the cooking chamber.

도 6은 본 발명의 실시 예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치의 일측면도 이다. 6 is a side view of a device for regulating the flow of heat in a steam convection oven according to an embodiment of the present invention.

도 6을 참조하면, 블로워 가이드 커버(200)가 블로워 가이드(140)의 상부와 조리실(120)의 상부 사이에 형성한 트임 공간(160)을 따라 장착되어 조리실(120)의 상부 방향으로 유동하는 열유체를 조리실(120)의 하부 방향을 향하도록 유도하도록 구성된 예로 제시되어 있다.6, the blower guide cover 200 is mounted along the upward space 160 formed between the upper portion of the blower guide 140 and the upper portion of the cooking chamber 120 and flows upward in the cooking chamber 120 And the heat fluid is guided toward the lower direction of the cooking chamber 120. [

블로워 가이드 커버(200)는 트임 공간(160)의 초입 부분에 위치 결정하여 장착하는 것이 바람직하다. 트임 공간(160)의 영역은 조리실(120) 가로 방향으로 넓은 영역으로 형성되어 있으나 초입 부분에 두면, 대류팬의 회전이 있을 때 조리실(120)의 상부로 유동하는 열유체를 초입 부분에서 바로 조리실(120)의 하부로 바꿔줄 수 있으므로 이후 연속되는 열유체 유동은 조리실의 상부를 벗어나 조리실(120)의 하부 방향으로 유동하도록 유도할 수 있다.It is preferable that the blower guide cover 200 is positioned and mounted on the top portion of the top space 160. When the convection fan is rotated, the heat medium flowing to the upper portion of the cooking chamber 120 flows directly from the inlet portion to the cooking chamber 120, The flow of the continuous thermal fluid may be induced to flow out of the upper part of the cooking chamber and flow in a downward direction of the cooking chamber 120. [

이렇게 상부쪽 트임 공간(160)의 초입부를 따라 장착되는 블로워 가이드 커버(200)는 캐비넷 본체(110)의 천정면 또는 상부 구조물에 고정될 수 있는데, 상부 구조물은 캐비넷과 구분되는 다른 구조물일 수 있다. The blower guide cover 200 mounted along the top of the upper side space 160 may be fixed to the ceiling surface or the upper structure of the cabinet body 110. The upper structure may be another structure different from the cabinet .

도 7은 본 발명의 실시 예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치의 상세도이다. 7 is a detailed view of a device for regulating the flow of a heat fluid in a steam convection oven according to an embodiment of the present invention.

도 7을 참조하면, 조리실(120)로 유동하는 열유체의 유동 경로가 화살표 방향 ①→②로 나타나 있는데, 조리실(120)로 향하는 열유체의 유동 방향은 상부 랙가이드(151)를 회피하여 낮은 곳을 향하는 하부 방향이다. 이러한 유형의 열유체의 유동은 블로워 가이드 커버(200)의 형상과 장착 위치에 의해 나타난다.Referring to FIG. 7, the flow path of the heat fluid flowing into the cooking chamber 120 is indicated by arrows 1? 2 in the arrow direction. The direction of the flow of the heat fluid toward the cooking chamber 120 avoids the upper rack guide 151, Downward direction. This type of flow of heat fluid is indicated by the shape and mounting position of the blower guide cover 200.

예를 들면, 블로워 가이드 커버(200)에 캐비넷 본체(110)의 천정면 또는 상부 구조물에 수직 방향으로 장착할 수 있는 장착단부(210)를 두면, 상호 면 밀착에 의한 용접 및 유사 결합 등으로 매달아 놓은 상태로 블로워 가이드 커버(200)를 트임 공간(160)의 초입부에 간단히 장착할 수 있게 된다. 그리고, 장착단부(210)로부터 수평방향으로 꺾여져 조리실(120) 방향으로 연장되는 수평 연장부(220)를 두면, 블로워 가이드(140)와 랙 가이드 서포터(150) 사이에 형성되는 유격 공간을 사이로 열유체를 보낼 수 있게 된다. 그리고, 수평 연장부(220)의 단부가 하부 방향을 향하도록 꺾여진 수직 연장단부(230)를 두면, 열유체가 상부쪽 트임 공간(160)으로 역류하지 못하고 조리실(120)의 하부 방향으로 유동할 수 있도록 유도할 수 있다.For example, when the blower guide cover 200 is provided with a mounting end 210 that can be vertically mounted on the ceiling surface or the upper structure of the cabinet body 110, The blower guide cover 200 can be simply mounted on the opening portion of the trimmed space 160 in a state of being laid. When the horizontally extending portion 220 which is bent in the horizontal direction from the mounting end portion 210 and extends in the direction of the cooking chamber 120 is placed, the clearance space formed between the blower guide 140 and the rack guide supporter 150 is interposed It is possible to send out the heat fluid. If the vertically extending end portion 230 is bent so that the end portion of the horizontal extending portion 220 is directed downward, the heat fluid can not flow back into the upper side upward space 160, .

도 7 및 도 8과 같은 구조의 블로워 가이드 커버(200)는 수평 연장부(220) 및 수직 연장단부(230)를 통해 먼저 열유체의 유동 경로를 상부 유입에서 하부 방향 유입으로 바꿔주고, 트임 공간(160)을 통하는 열유체의 순환을 동시에 막아준다. 이를 통해 조리실(120) 상부에 집중되는 열유체의 유입과 유동을 균일한 상태로 유동하도록 유도한다. 따라서, 블로워 가이드 커버(200)의 수직 연장단부(230)의 위치는 블로워 가이드(140)와 랙 가이드 서포터(150) 사이에 위치하도록 결정하는 바람직하다.The blower guide cover 200 having the structure as shown in FIGS. 7 and 8 changes the flow path of the heat fluid first from the upper inflow to the downward inflow through the horizontal extension part 220 and the vertical extension end 230, Thereby preventing the circulation of the heat fluid through the heat exchanger 160 at the same time. Thereby guiding the inflow and flow of the heat fluid concentrated in the upper portion of the cooking chamber 120 to flow in a uniform state. Therefore, it is preferable that the position of the vertical extending end portion 230 of the blower guide cover 200 is determined to be located between the blower guide 140 and the rack guide supporter 150.

블로워 가이드 커버(200)를 구성하는 장착단부(210), 수평 연장부(220), 수직 연장단부(230)들은 판상체를 프레스 성형으로 일체형으로 제작할 수 있으며, 또한 장착단부(210), 수평 연장부(220), 수직 연장단부(230)를 부분별로 제작한 후 이들을 서로 연결 결합하여 제작하는 것도 가능하다.The mounting end 210, the horizontal extension 220, and the vertical extension 230 of the blower guide cover 200 can be integrally formed by press molding the mounting end 210, It is also possible to fabricate a part 220 and a vertically extending end part 230 in a part-by-part manner and then connect them together.

블로워 가이드 커버(200)의 수직 연장단부(230)는 조리실(120) 방향을 향하도록 기울어지는 경사면으로 형성하는 것이 바람직하다. 도 8을 참조하면, 수직 연장단부가 수직축으로부터 경사진 기울기 각 θ를 갖도록 구성된 예로 나타나 있다. The vertical extending end 230 of the blower guide cover 200 may be formed as an inclined surface inclined toward the direction of the cooking chamber 120. Referring to FIG. 8, an example in which the vertically extending end portion is configured to have a tilt angle? Inclined from the vertical axis is shown.

또한, 본 발명은 블로워 가이드 커버(200)의 수직 연장단부(230)의 종단을 기준으로 열유체 접촉에 의한 열변형을 줄이고 열유체 유동을 조리실(120)의 하부 방향으로 이동시키는 판상형 또는 굴절형 유도판(300)을 포함할 수 있다. 도면에는 판상형의 유도판(300)이 블로워 가이드(140) 표면을 따라 수직방향으로 장착된 예로 나타나 있다. 도면에 구체적으로 제시되지 않았으나, 굴절형 유도판은 열유체의 유동 흐름을 목적 방향으로 보다 쉽게 보내는 설계에 반영될 수 있다. In addition, the present invention can be applied to a plate-type or refractory type in which the thermal deformation due to the thermal fluid contact is reduced and the heat fluid flow is moved in the lower direction of the cooking chamber 120 based on the end of the vertically extending end portion 230 of the blower guide cover 200 And may include a guide plate 300. The figure shows an example in which a plate-like guide plate 300 is mounted in the vertical direction along the surface of the blower guide 140. Although not specifically shown in the drawings, the refractive guiding plate can be reflected in a design that makes the flowing flow of heat fluid easier in the intended direction.

본 발명의 실시 예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치는, 블로워 가이드 커버(200)를 조리실(120)과 캐비넷 천정 사이에 형성되는 상부 트임 공간(160)의 초입부에 두어 열유체의 유동 방향을 조리실(120)의 상부가 아닌 하부 방향으로 바꿔줌으로써 다른 장치를 사용하지 않으면서도 비교적 간단한 구조를 통해 조리실(120) 안의 온도 편차를 줄이고 균일화한다.The apparatus for regulating the flow of heat in the steam convection oven according to the embodiment of the present invention is characterized in that the blower guide cover 200 is placed at the entrance of the upper open space 160 formed between the cooking chamber 120 and the cabinet ceiling, The flow direction is changed to the downward direction rather than the upper direction of the cooking chamber 120 so that the temperature deviation in the cooking chamber 120 is reduced and equalized through a relatively simple structure without using any other device.

그리고, 상부 트임 공간(160)의 초입부에 장착되는 블로워 가이드 커버(200)는 상부 트임 공간(160)에서의 열유체 대류 순환을 블로워 가이드(140)와 랙 가이드 서포터(150) 사이에 위치하는 수직 연장단부(230)를 통해 상부로 유동하는 흐름을 막아 조리실(120)의 상부 온도가 하부 온도에 비해 고온 분위기로 바뀌는 것을 방지한다.The blower guide cover 200 mounted on the top of the upper trimmed space 160 is positioned between the blower guide 140 and the rack guide supporter 150 in the upper trimmed space 160 And prevents the upper temperature of the cooking chamber (120) from changing to the high temperature atmosphere relative to the lower temperature by blocking the flow that flows upward through the vertical extending end (230).

그리고, 블로워 가이드 커버(200)를 구성하는 수직 연장단부(230)를 조리실(120) 방향으로 가까워지는 경사면으로 형성하여 열유체의 유동 흐름을 유동 흐름이 원활한 유선형 흐름으로 유도할 수 있으며, 블로워 가이드(140)의 조립성이 향상된다. The vertically extending end portion 230 constituting the blower guide cover 200 may be formed as an inclined surface that approaches the direction of the cooking chamber 120 so that the flow of the heat fluid can be guided to the flow of the flow smoothly. The assembling property of the heat sink 140 is improved.

본 발명은 도면에 도시된 일 실시 예를 참고로 설명되었으나 실시 예로 한정되지 않으며 본 발명의 요지를 벗어나지 않는 범위 내에서 수정 및 변형하여 실시할 수 있으며 수정과 변형이 이루어진 것은 본 발명의 기술 사상에 포함된다.While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it is clearly understood that the same is by way of illustration and example only and is not to be taken by way of illustration, .

100: 스팀 컨벡션 오븐 110: 캐비넷 본체
120: 조리실 130: 대류팬
140: 블로워 가이드 150: 랙 가이드 서포터
16); 트임 공간 200: 블로워 가이드 커버
210: 장착단부 220: 수평 연장부
230: 수직 연장단부 300; 유도판100: steam convection oven 110: cabinet body
120: a cooking chamber 130: a convection fan
140: Blower guide 150: Rack guide supporter
16); Open space 200: Blower guide cover
210: mounting end 220: horizontal extension
230: vertical extension end 300; Guide plate

Claims (8)

캐비넷 본체(110)에 마련된 조리실(120), 상기 조리실(120) 주변부에 장착되어 열유체를 순환시키는 대류팬(130), 대류팬(130)에 의해 유동하는 열유체를 조리실(120)로 유도하는 블로워 가이드(140) 및 랙 가이드 서포터(150)를 포함하는 스팀 컨벡션 오븐(100)의 열유체 유동 조절장치에 있어서, 상기 블로워 가이드(140)의 상부와 조리실(120)의 상부 사이에 형성된 트임 공간(160); 상기 조리실(120)의 상부 방향으로 유동하는 열유체를 조리실(120)의 하부로 향하도록 유도하는 블로워 가이드 커버(200);를 포함하는 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치.A convection fan 130 mounted on the periphery of the cooking chamber 120 to circulate the heat fluid and a convection fan 130 to guide the heat fluid flowing through the cooking chamber 120 to the cooking chamber 120, (140) and a rack guide supporter (150), characterized in that the upper part of the blower guide (140) and the upper part of the cooking chamber (120) Space 160; And a blower guide cover (200) for guiding the heat fluid flowing upward in the cooking chamber (120) toward a lower portion of the cooking chamber (120). 제 1 항에 있어서,
상기 블로워 가이드 커버(200)가 상기 트임 공간(160)의 초입 부분에 위치하는 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치.The method according to claim 1,
Wherein the blower guide cover (200) is located at an initial portion of the trimmed space (160). 제 1 항에 있어서,
상기 블로워 가이드 커버(200)의 일단이 캐비넷 본체(110)의 천정면 또는 상부 구조물에 고정된 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치. The method according to claim 1,
Wherein one end of the blower guide cover (200) is fixed to a ceiling surface or an upper structure of the cabinet body (110). 제 1 항에 있어서,
상기 블로워 가이드 커버(200)는,
블로워 가이드 커버 본체; 상기 블로워 가이드 커버 본체가 상기 캐비넷 본체(110)의 천정면 또는 상부 구조물에 수직 방향으로 장착되는 장착단부(210); 상기 장착단부(210)로부터 수평방향으로 꺾여져 조리실(120) 방향으로 연장된 수평 연장부(220); 상기 수평 연장부(220)의 단부가 하부 방향을 향하도록 꺾여진 수직 연장단부(230);를 포함하는 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치.The method according to claim 1,
The blower guide cover (200)
A blower guide cover body; A mounting end 210 to which the blower guide cover body is mounted in a vertical direction to a ceiling face or upper structure of the cabinet body 110; A horizontal extension 220 bent in the horizontal direction from the mounting end 210 and extending in the direction of the cooking chamber 120; And a vertically extending end portion (230) bent such that an end of the horizontal extending portion (220) faces downward. 제 4 항에 있어서,
상기 블로워 가이드 커버(200)의 장착단부(210), 수평 연장부(220), 수직 연장단부(230)가 판상체를 절곡하여 형성된 일체형이거나, 상기 장착단부(210), 수평 연장부(220), 수직 연장단부(230)를 서로 부분별로 구분하여 연결 결합하여 구성된 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치.5. The method of claim 4,
The mounting end 210, the horizontal extension 220, and the vertical extension 230 of the blower guide cover 200 are integrally formed by bending the plate-like body, And the vertical extending end portions 230 are connected to each other in a divided manner. 제 1 항 내지 제 4 항 중 어느 한 항에 있어서,
상기 블로워 가이드 커버(200)의 수직 연장단부(230)가 상기 블로워 가이드(140)와 랙 가이드 서포터(150) 사이에 위치하는 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치.5. The method according to any one of claims 1 to 4,
Wherein the vertical extension end 230 of the blower guide cover 200 is positioned between the blower guide 140 and the rack guide supporter 150. 제 1 항 내지 제 4 항 중 어느 한 항에 있어서,
상기 블로워 가이드 커버(200)의 수직 연장단부(230)가 상기 조리실(120) 방향으로 가깝도록 기울어지는 경사면;으로 구성된 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치.5. The method according to any one of claims 1 to 4,
And a sloped surface inclined so that a vertically extending end portion (230) of the blower guide cover (200) is closer to the direction of the cooking chamber (120). 제 1 항 내지 제 4 항 중 어느 한 항에 있어서,
상기 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치는, 상기 블로워 가이드 커버(200)의 수직 연장단부(230)의 종단을 기준으로 열유체 유동 접촉 변형을 줄이고 열유체 유동을 조리실(120)의 하부 방향으로 더 이동시키는 유도판(300);을 더 포함하는 스팀 컨벡션 오븐의 열유체 유동 조절장치.5. The method according to any one of claims 1 to 4,
The thermal fluid flow regulator of the steam convection oven may reduce thermal fluid flow contact deformation on the basis of the termination of the vertical extension end 230 of the blower guide cover 200 and reduce the heat fluid flow in the downward direction of the cooking chamber 120 Further comprising an induction plate (300) for further moving the steam convection oven.
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