KR20140004910A - A food drying device - Google Patents

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KR20140004910A
KR20140004910A KR1020120072255A KR20120072255A KR20140004910A KR 20140004910 A KR20140004910 A KR 20140004910A KR 1020120072255 A KR1020120072255 A KR 1020120072255A KR 20120072255 A KR20120072255 A KR 20120072255A KR 20140004910 A KR20140004910 A KR 20140004910A
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Abstract

The present invention relates to a food drying device having a food drying member which reduces time required for drying food by minimizing the relative humidity of air inputted into the food drying device to improve the food drying efficiency, efficiently reduces energy by reusing the heat of discharged air to previously heat the inputted air, and includes a drying chamber (1) having a space unit in which food is arranged and of which the inside is open and a hot air circulation member which supplies hot air to the drying chamber (1) and discharges the hot air from the drying chamber (1). The hot air circulation member includes a supply pipe (6) which is connected to the space unit of the drying chamber (1) and which supplies external air via an air blower (4) blowing external air and includes an inner heating member (5) heating air; a discharge pipe (7) which is connected to the space unit of the drying chamber (1) and which discharges hot air to the outside; a heat exchange member (9) which receives the supply pipe (6) and the discharge pipe (7) and exchanges heat with the pipes; and a moisture removing and heat circulating member (15) composed of a supply evaporator (10) included in the supply pipe (6), a condenser (12), a discharge evaporator (11) included in the discharge pipe (7), a compressor (13), and an extension valve (14).

Description

식품건조장치{A food drying device}Food drying device

본 발명은 농수산물 등과 같은 식품을 건조하는 식품건조장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 열풍에 의해 식품을 건조하는 건조장치에서 투입되는 공기의 상대습도를 최소화하여 식품의 건조효율을 증대시켜 건조시간을 단축하는 것은 물론 배출되는 배출공기에서 열을 재사용하여 투입되는 투입공기를 예열함으로써 에너지를 효과적으로 절감하도록 된 식품건조장치에 관한 것이다.
The present invention relates to a food drying apparatus for drying a food such as agricultural and aquatic products, and more particularly, to minimize the relative humidity of the air introduced from the drying device for drying the food by hot air to increase the drying efficiency of the food to increase the drying time. In addition, the present invention relates to a food drying apparatus configured to effectively reduce energy by preheating input air inputted by reusing heat from exhaust air discharged.

일반적으로, 농수산물 등과 같은 식품들은 건조과정을 통해 수분의 활성을 낮춤으로써 저장성을 증대할 수 있다.In general, foods such as agricultural and aquatic products can increase the shelf life by lowering the activity of moisture through the drying process.

즉, 식품을 장기간 저장하기 위하여 건조함으로써 저장능력을 향상시키게 된다.
That is, by storing the food for a long time to improve the storage capacity.

이와 같은 식품의 건조과정은 식품의 표면에 묻어 있는 수분의 건조 과정과 식품 내부 수분의 건조과정으로 이루어진다.The drying process of the food is composed of a drying process of moisture on the surface of the food and a drying process of moisture in the food.

전자는 온도와 습도와 풍속에 근사적으로 비례하여 건조가 이루어지는 항률건조과정이며, 후자는 식품의 내부 수분이 표면으로 이동하면서 건조가 이루어지기 때문에 수분의 모세관이동과 확산이동의 영향을 받는 감률건조과정을 구성한다.
The former is a constant drying process in which drying takes place approximately in proportion to temperature, humidity, and wind speed, and the latter is drying rate dependent on capillary movement and diffusion movement of moisture because the internal moisture of food moves to the surface. Organize the process.

상기와 같은 식품의 표면에서 이루어지는 항률건조과정과, 표면에서의 증발속도와 조직 내의 수분이동속도에 따라 증발속도가 감소되는 감률건조의 전반기는 온도와 습도 및 풍속이 건조속도에 영향을 미친다.
The first half of the rate drying process performed on the surface of the food and the rate reduction drying in accordance with the evaporation rate is reduced in accordance with the evaporation rate on the surface and the rate of water movement in the tissue, the temperature, humidity and wind speed affect the drying rate.

이와 같이 식품의 건조 속도에 영향을 미치는 요소 중 온도는 높으면 건조속도가 향상되나 조직의 변화를 야기하여 식품의 품질과 맛 또는 갈변 현상을 초래하기 때문에 식품의 특성에 따라 적정 건조온도가 정해지고, 풍속은 건조 초기에 건조속도에 미치는 영향이 크나 건조가 진행할수록 그 영향이 줄어드는 요소로서 일반적인 식품건조기에서 온도와 풍속은 건조되는 식품의 특성에 따라 여러 단계로 조절하여 식품에 따라 가변할 수 있도록 구성된다.
As such, if the temperature is high, the drying speed is improved if the temperature is high, but it causes the change of tissue and causes the quality, taste, or browning of the food. Therefore, the proper drying temperature is determined according to the characteristics of the food. Is a factor that affects the drying speed in the early stage of drying, but the effect decreases as drying progresses. In general food dryers, temperature and wind speed can be adjusted in various stages according to the characteristics of dried food. .

그리고 식품의 건조 속도에 영향을 미치는 또 다른 요소로서 습도는 건조속도뿐만 아니라 품질과 관계되는 표면의 수축 정도에도 영향을 미치고, 건조 품질, 건조속도, 에너지이용 효율의 정도에도 영향을 미치는 중요한 요소의 하나이다.
As another factor influencing the drying rate of food, humidity affects not only the drying rate but also the degree of shrinkage of the surface related to quality, and the important factors affecting the drying quality, drying rate and degree of energy use efficiency. One.

근자에 건조로 내의 상대습도 감소 및 조절과 관련하여 다양한 구조의 건조장치가 제시되고 있다.In recent years, various structures of drying apparatuses have been proposed in connection with the reduction and control of relative humidity in drying furnaces.

가장 단순한 형태의 건조장치는 건조로 내의 온도를 적정 수준으로 유지하기 위해 건조로 내에 설치되거나 외부에서 공급하는 열원과, 식품을 고르게 분산 적치할 수 있도록 트레이 또는 선반구조의 식품 적재부와, 식품의 건조과정에서 발생한 수증기를 강제배출하기 위한 증기배출장치와, 건조로 내에 적정 풍속을 유지하기 위한 순환팬이 포함되는 구조로 이루어져 식품 적재부에 건조 대상이 되는 식품을 적치한 후 열원으로 열을 가하여 건조로 내의 온도를 적정온도로 유지하고, 순환팬을 가동하여 건조 효율을 증진시키며, 일정한 주기로 증기배출장치를 가동하여 증발 수증기에 의해 건조로 내의 수분이 포화되는 것을 방지하여 지속적인 건조가 이루어지도록 구성되어 있다.
The simplest type of drying device is a heat source installed in or external to the drying furnace to maintain a proper temperature in the drying furnace, a food loading unit of a tray or shelf structure to distribute and store the food evenly, and It consists of a structure that includes a steam discharge device for forcibly discharging the water vapor generated during the drying process, and a circulation fan for maintaining a proper wind speed in the drying furnace, and then heat the food to the food loading section to heat Maintain the temperature in the drying furnace at the proper temperature, improve the drying efficiency by operating the circulation fan, and operate the steam discharge device at regular intervals to prevent the moisture in the drying furnace from saturating by the evaporative steam, so that continuous drying is achieved. It is.

그러나, 상기와 같은 식품건조기는 건조속도에 영향을 미치는 건조로 내의 상대습도를 낮추기 위하여 주기적으로 증기배출장치를 가동함으로써 건조로 내의 열에너지가 외부로 방출되고 이를 유지시키기 위하여 에너지를 계속 소비하여야 하는 문제점이 있고, 증기배출장치를 가동하기 전까지 건조로 내의 상대습도가 점차 증가됨으로써 건조속도가 감소하는 구조로서 전체적으로 에너지 효율이 낮고, 건조 속도와 효율도 낮은 단점이 있다.
However, such a food dryer has a problem in that heat energy in the drying furnace is released to the outside and the energy must be continuously maintained to maintain the same by operating a steam discharge device periodically to lower the relative humidity in the drying furnace which affects the drying speed. In this case, the relative humidity in the drying furnace is gradually increased until the steam discharge device is operated, so that the drying speed is reduced, and the overall energy efficiency is low, and the drying speed and efficiency are low.

한국특허등록 제10-1070768호(명칭: 농.수산물 건조장치)에서는 건조로 상부에 [0001] 건조로 내의 수분을 응축시키기 위한 응축수단에 의해 응축된 응축수를 건조기 외부로 배출하는 응축수 배출관로를 설치하여 식품 건조를 위한 열원과 별도로 일정 주기로 응축수단에 의해 건조로 내의 수분을 제습 배출하도록 구성함으로써 건조로 내의 열을 유지하면서 상대습도만을 낮추면서 농수산물을 건조하는 건조장치가 게재되어 있다.Korean Patent Registration No. 10-1070768 (Name: agricultural and marine product drying apparatus) in the condensate discharge pipe for discharging the condensed water condensed by the condensing means for condensing the water in the drying furnace to the top of the drying furnace outside the dryer The drying apparatus is installed to dry the agricultural and aquatic products while lowering only the relative humidity while maintaining the heat in the drying furnace by dehumidifying and discharging moisture in the drying furnace by a condensing means at regular intervals separately from the heat source for drying the food.

즉, 도어 개폐에 의해 개방되는 밀폐구조의 건조로와, 상기 건조로 내의 온도를 적정 수준으로 유지하기 위해 건조로 내부에 형성되는 열공급수단과, 식품을 고르게 분산 적치할 수 있도록 상기 건조로 내에 선반구조로 형성되는 식품 적재부와, 상기 건조로 내에 적정 풍속을 형성하기 위해 상기 건조로 내에 설치되는 순환팬과, 건조로 내의 공기와 직접 접촉하여 공기 중에 포함된 수분을 냉열에 의해 응축하여 제습하도록 건조로 내부에 설치되는 수분응축수단과, 상기 수분응축수단의 하부에 설치되어 수분응축수단에 의해 생성된 응축수를 받기 위한 물받이통과, 상기 물받이통에 연결되어 상기 건조로 외부로 연장되는 출수관을 포함하는 구조로 이루어져, 건조로의 내부의 공기 중에 수분을 응축하여 외부로 배출함으로써, 건조로 내의 습도를 조절하도록 되어 있다.
That is, a drying furnace of a closed structure opened by opening and closing the door, a heat supply means formed inside the drying furnace to maintain the temperature in the drying furnace at an appropriate level, and a shelf structure in the drying furnace to evenly disperse and stack food. A food stack formed in the furnace, a circulation fan installed in the drying furnace to form an appropriate wind speed in the drying furnace, and dried to condense and dehumidify moisture contained in the air by cold heat in direct contact with air in the drying furnace. A water condensing means installed inside the furnace, a water collecting container installed under the water condensing means to receive condensed water generated by the water condensing means, and a discharge pipe connected to the water collecting container and extending outward from the drying furnace. Structure to condense moisture in the air inside the drying furnace and discharge it to the outside, To bow.

그러나, 상기와 같은 종래의 식품 건조장치들은 건조로 내부의 수분을 제거하여 습도를 조절하도록 된 것으로, 식품을 건조하는 공기 중에 수분이 함유된(상대습도가 높은) 상태에서 건조과정이 진행될 수밖에 없어 건조효율이 떨어지는 근본적인 문제점을 해결할 수 없는 문제점들이 있었다.However, the conventional food drying apparatus as described above is to control the humidity by removing the moisture inside the drying, the drying process is inevitably carried out in the state of containing water (high relative humidity) in the air to dry food There were problems that could not solve the fundamental problem of low drying efficiency.

즉, 건조실 내부에서 수분이 제거되기 전까지 식품의 건조를 수행하는 공기는 비교적 상대습도가 높을 수밖에 없는 불합리한 문제점이 있어, 건조효율을 증대시켜 건조시간을 단축하지 못하는 문제점이 있었다.
That is, the air to dry the food until the moisture is removed in the drying chamber has a relatively unreasonable problem that the relative humidity must be relatively high, there is a problem that does not shorten the drying time by increasing the drying efficiency.

본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점들을 해결하기 위하여 제안된 것으로써, 본 발명의 목적은 열풍에 의해 식품을 건조하는 건조장치에서 건조실로 투입되는 공기의 상대습도를 최소화하여 식품의 건조효율을 증대시켜 건조시간을 단축하는 것은 물론 배출되는 배출공기에서 열을 재사용하여 투입되는 투입공기를 예열함으로써 에너지를 효과적으로 절감하도록 된 식품건조장치를 제공하는 것에 있다.The present invention has been proposed to solve the above conventional problems, an object of the present invention is to increase the drying efficiency of food by minimizing the relative humidity of the air introduced into the drying chamber in the drying apparatus for drying food by hot air It is to provide a food drying apparatus that is to reduce the drying time as well as to preheat the input air to be reused by reusing heat in the discharged air discharged.

즉, 건조실에 투입되는 공기 중의 상대습도를 최소화하여 식품을 건조하는 열풍의 건조능력을 건조과정의 초기부터 최대화하여 실질적으로 건조효율을 증대하여 건조시간을 현저히 단축하도록 된 식품건조장치를 제공하는 것에 본 발명의 목적이 있다.
That is, to provide a food drying apparatus that minimizes the relative humidity in the air to be put into the drying room to maximize the drying capacity of the hot air from the beginning of the drying process to substantially increase the drying efficiency to significantly shorten the drying time. There is an object of the present invention.

상기와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 식품건조장치는 식품이 배치되며 내부가 개폐되는 공간부를 가지는 건조실과, 상기 건조실에 열풍을 공급 및 배출하는 열풍순환수단을 포함하여 이루어진 식품건조수단에 있어서;Food drying apparatus of the present invention for achieving the object of the present invention as described above is a food drying device comprising a drying chamber having a space portion that is opened and closed inside the food, and hot air circulation means for supplying and discharging hot air to the drying chamber In the means;

상기한 열풍순환수단은The hot air circulation means is

상기 건조실의 공간부와 연결되며 외부의 공기를 송풍하는 공급송풍기를 통해 외부의 공기를 공급하며 내부에 공기를 가열하는 가열수단이 구비된 공급관과;A supply pipe connected to a space part of the drying chamber and configured to supply external air through a supply blower for blowing external air, and having heating means for heating the air therein;

상기 건조실의 공간부와 연결되어 외부로 열풍을 배출하는 배출관과;A discharge pipe connected to a space part of the drying chamber to discharge hot air to the outside;

상기 공급관과 배출관을 수용하여 열교환 하도록 된 열교환수단과;Heat exchange means configured to receive and heat exchange the supply pipe and the discharge pipe;

상기 공급관에 접속된 열교환수단의 공기의 진행 방향 측의 진입 측에 위치되어 통과하는 공기에서 열을 흡수하여 냉각하는 공급증발기와, 상기 배출관에 접속된 열교환수단의 공기의 진행 방향 측의 배출 측에 위치되어 통과하는 공기 중에 열을 재차 흡수하는 배출증발기와, 상기 공급관에 접속된 열교환수단의 공기의 진행 방향 측의 토출측 부위에 위치되어 통과하는 공기를 가열하도록 된 응축기와, 상기 공급증발기와 배출증발기를 통과하는 저온저압의 냉매의 압력을 증대하여 상기 응축기로 전달하는 압축기와, 상기 응축기를 통과하여 응축액화된 냉매를 팽창시켜 상기 공급증발기와 배출증발기로 공급하는 팽창밸브를 포함하는 수분제거겸용열순환부재를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.
A supply evaporator which is located on the entry side of the air flow direction of the heat exchange means connected to the supply pipe and absorbs and cools the heat from the air passing through; and a discharge side of the air flow direction side of the heat exchange means connected to the discharge pipe. A discharge evaporator for re-absorbing heat in the air passing through the air, a condenser configured to heat the air passing through the discharge side of the heat exchange means connected to the supply pipe on the side of the air flow direction, and the supply evaporator and the discharge evaporator. Heat removal combined heat including a compressor for increasing the pressure of the low-temperature low-pressure refrigerant passing through the condenser to pass to the condenser, and an expansion valve for expanding the condensed refrigerant through the condenser to supply to the supply evaporator and discharge evaporator Characterized in that it comprises a circulation member.

그리고, 본 발명에 따른 식품건조장치는 상기한 배출관에 접속된 열교환수단의 공기의 진행 방향 측의 진입 측과 건조실의 사이에서 상기 공급관의 응축기와 가열수단의 사이에 연결하여 건조실에서 배출된 열풍의 일부를 회수하여 건조실로 재공급하도록 된 회수관과, 상기 회수관과 가열수단의 사이의 공급관에 위치되어 공기를 건조실로 순환하도록 하는 회수송풍기를 더 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.
In addition, the food drying apparatus according to the present invention is connected between the condenser and the heating means of the supply pipe between the entry side of the air flow direction side of the heat exchange means connected to the discharge pipe and the drying chamber of the hot air discharged from the drying chamber. And a recovery blower located at a supply pipe between the recovery pipe and the heating means to recover a portion and re-supply it to the drying chamber.

상기와 같이 이루어진 본 발명의 식품건조장치는 건조실로 투입되는 공기 중의 상대습도를 상기 공급증발기를 통해 침출하여 최소화하여 공급함으로써 식품을 건조하는 열풍의 건조능력을 건조과정의 초기부터 최대화하여 실질적으로 건조효율을 증대하여 건조시간을 현저히 단축할 수 있으며, 특히 상기 열교환수단과 회수관을 통해 건조실에서 배출되는 열풍이 가지는 열을 재흡수하여 재사용함으로써 공기를 가열하는 가열에너지를 현저히 줄여 에너지를 절감할 수 있어 경제적임은 물론 가열수단에 의해 가열되는 공기를 미리 예열함으로써 공기의 가열효율을 증대할 수 있는 효과를 가진다.
Food drying apparatus of the present invention made as described above maximizes the drying capacity of the hot air to dry the food from the beginning of the drying process by minimizing and supplying the relative humidity in the air to the drying chamber through the supply evaporator to substantially dry Increasing the efficiency can significantly shorten the drying time, in particular by re-absorbing and reusing the heat of the hot air discharged from the drying chamber through the heat exchange means and the recovery pipe to significantly reduce the heating energy for heating the air to save energy. Therefore, it is economical as well as has the effect of increasing the heating efficiency of the air by preheating the air heated by the heating means in advance.

도 1은 본 발명에 따른 일 실시예에 의한 식품건조장치를 보인 개략 예시도.
도 2는 본 실시예에 의한 식품건조장치의 작용상태를 보인 개략 예시도.
도 3은 본 실시예에 의한 식품건조장치의 사용상태를 보인 개략 예시도.
도 4는 본 실시예에 의한 식품건조장치에 적용되는 열풍순환수단의 작용상태를 보인 일부 발췌 개략 예시도.
도 5는 본 발명에 따른 다른 실시예에 의한 식품건조장치를 보인 개략 예시도.1 is a schematic illustration showing a food drying apparatus according to an embodiment according to the present invention.
Figure 2 is a schematic illustration showing an operating state of the food drying apparatus according to this embodiment.
Figure 3 is a schematic illustration showing a state of use of the food drying apparatus according to this embodiment.
Figure 4 is a schematic diagram illustrating a part of the excerpt showing the operating state of the hot air circulation means applied to the food drying apparatus according to the present embodiment.
Figure 5 is a schematic illustration showing a food drying apparatus according to another embodiment according to the present invention.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 바람직한 실시예에 의한 식품건조장치를 상세히 설명하면 다음과 같다.
Hereinafter, with reference to the accompanying drawings will be described in detail a food drying apparatus according to a preferred embodiment of the present invention.

아울러, 본 발명에서 사용되는 용어는 가능한 현재 널리 사용되는 일반적인 용어를 선택하였으나, 특정한 경우는 출원인이 임의로 선정한 용어도 있으며 이 경우는 해당되는 발명의 설명부분에서 상세히 그 의미를 기재하였으므로, 단순한 용어의 명칭이 아닌 용어가 가지는 의미로서 본 발명을 파악하여야 함을 밝혀두고자 한다. 또한 실시예를 설명함에 있어서 본 발명이 속하는 기술 분야에 익히 알려져 있고, 본 발명과 직접적으로 관련이 없는 기술 내용에 대해서는 설명을 생략한다. 이는 불필요한 설명을 생략함으로써 본 발명의 요지를 흐리지 않고 더욱 명확히 전달하기 위함이다.
In addition, although the terms used in the present invention have been selected as general terms that are widely used at present, there are some terms selected arbitrarily by the applicant in a specific case. In this case, since the meanings are described in detail in the description of the relevant invention, It is to be understood that the present invention should be grasped as a meaning of a term other than a name. Further, in describing the embodiments, descriptions of technical contents which are well known in the technical field to which the present invention belongs and which are not directly related to the present invention will be omitted. This is for the sake of clarity of the present invention without omitting the unnecessary explanation.

도 1 내지 도 4는 본 발명에 따른 일 실시예에 의한 식품건조장치를 보인 도면으로, 본 실시예에 의한 식품건조장치는 식품이 배치되며 내부가 개폐되는 공간부를 가지는 건조실(1)과, 상기 건조실(1)에 열풍을 공급 및 배출하는 열풍순환수단을 포함하여 이루어진다.1 to 4 is a view showing a food drying apparatus according to an embodiment according to the present invention, the food drying apparatus according to the present embodiment is a drying chamber (1) having a space portion in which the food is disposed and the interior is opened and closed, It comprises a hot air circulation means for supplying and discharging hot air to the drying chamber (1).

즉, 상기한 열풍순환수단에 의해 외부의 공기를 건조실(1)의 내부로 공급 밑 배출하는 중에 건조실(1)의 내부에 배치된 건조대(2)에 수용된 식품(3)을 건조하도록 되어 있다.
That is, the food 3 accommodated in the drying table 2 arranged inside the drying chamber 1 is dried while supplying and discharging the outside air to the inside of the drying chamber 1 by the hot air circulation means.

그리고, 본 실시예에 의한 식품건조장치에서 상기한 열풍순환수단은, 상기 건조실(1)의 공간부와 연결되며 외부의 공기를 송풍하는 공급송풍기(4)를 통해 외부의 공기를 공급하며 내부에 공기를 가열하는 가열수단(5)이 구비된 공급관(6)과, 상기 건조실(1)의 공간부와 연결되어 외부로 열풍을 배출하는 배출관(7)과, 상기 공급관(6)과 배출관(7)을 수용하여 열교환 하도록 된 열교환수단(9)이 구비된다.In the food drying apparatus according to the present embodiment, the hot air circulation means is connected to the space portion of the drying chamber 1 and supplies external air through a supply blower 4 for blowing external air therein. A supply pipe 6 having a heating means 5 for heating air, a discharge pipe 7 connected to a space part of the drying chamber 1 to discharge hot air to the outside, and a supply pipe 6 and a discharge pipe 7 ) Is provided with a heat exchange means (9) to heat exchange.

이에 따라, 상기 공급관(6)에서 가열수단(5)을 통해 가열된 외부의 공기가 건조실(1)을 경유하여 배출관(7)을 통해 배출되는 중에 식품(3)의 건조가 이루어지고, 상기 배출관(7)을 통해 배출되는 열풍이 가지는 열을 상기 열교환수단(9)를 통해 공급관(6)을 통과하는 공기가 흡수하여 예열한다.Accordingly, the food 3 is dried while the outside air heated by the heating means 5 in the supply pipe 6 is discharged through the discharge pipe 7 through the drying chamber 1, and the discharge pipe is dried. Air passing through the supply pipe 6 through the heat exchange means 9 absorbs and heats the heat of the hot air discharged through the heat transfer means 9.

따라서, 상기 가열수단(5)에서 가열하는 열에너지 양이 현저히 줄어들어 에너지절감을 통한 경제적인 이익이 발생한다.
Therefore, the amount of heat energy heated by the heating means 5 is significantly reduced, resulting in economic benefits through energy saving.

또한, 상기한 배출관(7)에는 상기 건조실(1)에서 배출되는 열풍이 원활하게 배출되도록 하는 배출송풍기(8)가 구비되는 것이 바람직한다.
In addition, the discharge pipe 7 is preferably provided with a discharge blower (8) to smoothly discharge the hot air discharged from the drying chamber (1).

상기에서 가열수단(5)은 종래 널리 공지된 공기 가열장치의 구성을 이루어질 수 있으며, 바람직하게는 전원을 공급받아 열을 발생하는 전열장치로 이루어지는 것이 가장 바람직하나, 이에 한정되는 것은 아니며, 사용자의 선택에 따라 구성하는 것이 바람직하다.The heating means 5 may be made of a conventionally well-known air heating device, and preferably made of a heating device that generates heat by receiving power, but is not limited thereto. It is preferable to configure according to a selection.

그리고, 상기한 열교환수단(9)는 종래 널리 공지된 공기 가열장치의 구성을 이루어질 수 있는 것이 바람직하다.
And, it is preferable that the heat exchange means 9 can be configured as a conventionally well-known air heater.

상기와 같이 이루어진 본 실시예에 의한 식품건조장치에서 상기한 열풍순환수단은 도 4에서 도시된 바와 같이, 상기 공급관(6)에 접속된 열교환수단(9)의 공기의 진행 방향 측의 진입 측에 위치되어 통과하는 공기에서 열을 흡수하여 냉각함으로써 수분을 침출하게 하는 공급증발기(10)와, 상기 배출관(7)에 접속된 열교환수단(9)의 공기의 진행 방향 측의 배출 측에 위치되어 통과하는 공기 중에 열을 재차 흡수하는 배출증발기(11)와, 상기 공급관(6)에 접속된 열교환수단(9)의 공기의 진행 방향 측의 토출측 부위에 위치되어 통과하는 공기를 가열하도록 된 응축기(12)와, 상기 공급증발기(10)와 배출증발기(11)를 통과하는 저온저압의 냉매의 압력을 증대하여 상기 응축기(12)로 전달하는 압축기(13)와, 상기 응축기(12)를 통과하여 응축액화된 냉매를 팽창시켜 상기 공급증발기(10) 및 배출증발기(11)로 공급하는 팽창밸브(14)를 포함하는 수분제거겸용열순환부재(15)를 가진다.
In the food drying apparatus according to the present embodiment made as described above, the hot air circulation means is located at the entry side of the air traveling direction side of the heat exchange means 9 connected to the supply pipe 6 as shown in FIG. 4. It is located on the discharge side of the supply evaporator 10 for absorbing heat from the air passing through and cooling the water to leach water, and the air flow direction side of the heat exchange means 9 connected to the discharge pipe 7. A condenser 12 for heating the air passing through the exhaust evaporator 11 which absorbs heat into the air again, and the discharge side portion of the heat exchange means 9 connected to the supply pipe 6 on the advancing direction side of the air; ), A compressor 13 for increasing the pressure of the low temperature low pressure refrigerant passing through the supply evaporator 10 and the discharge evaporator 11 to the condenser 12, and condensing through the condenser 12. By expanding the liquefied refrigerant It has a water removal combined heat circulation member 15 including an expansion valve 14 for supplying to the air supply evaporator 10 and the discharge evaporator (11).

즉, 상기 열교환수단(9)을 통해 열이 회수된 배출공기에서 배출증발기(11)를 통해 열을 더 회수하여 상기 응축기(12)를 통해 공급관(6)을 통과하는 공기를 더 예열함으로써, 열의 회수효율을 극대화하게 된다.
That is, by further recovering heat through the discharge evaporator 11 in the discharged air recovered through the heat exchange means 9 to further preheat the air passing through the supply pipe 6 through the condenser 12, Maximize recovery efficiency.

그리고, 상기 공급관(6)을 통해 건조실(1)로 공급되는 공기를 상기 공급증발기(10)를 통해 냉각함으로써, 공기 중에 함유된 수분을 액화하여 침출수로 배출하여 공기 중의 수분함량을 최소로 하게 된다.In addition, by cooling the air supplied to the drying chamber 1 through the supply pipe 6 through the supply evaporator 10, the water contained in the air is liquefied and discharged into the leachate to minimize the water content in the air. .

따라서, 건조실(1)로 공급되는 열풍의 상대 습도를 현저히 낮추어 식품(3)의 건조효율을 증대할 수 있다.
Therefore, the relative humidity of the hot air supplied to the drying chamber 1 can be significantly reduced, and the drying efficiency of the food 3 can be increased.

상기와 같이 본 실시예에 의한 식품건조장치는 상기 가열수단(5)에 의해 공급관(6)으로 공급되는 외부의 공기를 가열하여 건조실(1)로 투입하여 식품을 건조하게 되어 있으며, 건조실(1)에서 식품을 건조하고 배출되는 배출공기가 가지는 열을 열교환수단(9)과 배출증발기(11)를 통해 회수하여 열교환수단(9)과 응축기(12)를 통해 공급관(6)을 통과하는 공기가 흡수하여 예열하는 에너지로 재사용함으로써, 에너지를 절감하여 경제적이 이득을 도모한다.
As described above, the food drying apparatus according to the present embodiment is to heat the outside air supplied to the supply pipe 6 by the heating means 5 and to feed the drying chamber 1 to dry the food, and the drying chamber 1 The air passing through the supply pipe 6 through the heat exchange means 9 and the condenser 12 is recovered through heat exchange means 9 and the discharge evaporator 11. By reusing it as energy that is absorbed and preheated, it is possible to save energy and achieve economic benefits.

그리고, 상기 공급관(6)을 통과하는 공기를 수분제거겸용열순환부재(15)를 구성하는 공급증발기(10)를 통해 냉각하여 함유된 수분을 침출수로 수거하여 제거함으로써, 건조실(1)로 공급되는 열풍에서 수분을 원초적으로 제거하여 공급한다.Then, the air passing through the supply pipe (6) is cooled through the supply evaporator (10) constituting the water removal combined heat circulation member (15) to collect and remove the contained water with leachate, thereby supplying to the drying chamber (1). It removes and supplies water from the hot air.

이에 따라, 상대습도가 현저히 낮은 열풍을 이용하여 식품(3)을 건조할 수 있어, 건조효율이 증대하고 건조시간이 단축되어 품질의 향상과 작업성을 높이어 생산성을 증대할 수 있다.
Accordingly, the food 3 can be dried using hot air with a relatively low relative humidity. The drying efficiency can be increased, the drying time can be shortened, and the productivity can be improved by improving the quality and workability.

또한, 본 실시예에 의한 식품건조장치는 상기한 배출관(7)에 접속된 열교환수단(9)의 공기의 진행 방향 측의 진입 측과 건조실(1)의 사이에서 상기 공급관(6)의 응축기(12)와 가열수단(5)의 사이에 연결하여 건조실(1)에서 배출된 열풍의 일부를 회수하여 건조실(1)로 재공급하도록 된 회수관(16)과, 상기 회수관(16)과 가열수단(5)의 사이의 공급관(6)에 위치되어 공기를 건조실(1)로 순환하도록 하는 회수송풍기(17)가 구비된다.In addition, the food drying apparatus according to the present embodiment has a condenser of the supply pipe 6 between the entry side on the advancing side of the air of the heat exchange means 9 connected to the discharge pipe 7 and the drying chamber 1 ( 12 and a recovery pipe 16 connected between the heating means 5 to recover a portion of the hot air discharged from the drying chamber 1 and to be resupplyed to the drying chamber 1, and the recovery pipe 16 and the heating. A recovery blower 17 is provided which is located in the supply pipe 6 between the means 5 to circulate air to the drying chamber 1.

이에 따라, 건조실(1)을 통과하여 배출관(7)을 통해 배출되는 열풍 중 일부를 도 4에서 도시된 바와 같이 공급관(6)으로 회수하여 재사용함으로써, 열에너지의 회수를 더욱 효율적으로 할 수 있다.
Accordingly, by recovering and reusing some of the hot air passing through the drying chamber 1 through the discharge pipe 7 to the supply pipe 6 as shown in FIG. 4, it is possible to more efficiently recover the thermal energy.

상기한 바와 같이 본 실시예에 의한 식품건조장치는 건조실(1)로 투입되는 공기 중의 상대습도를 상기 공급증발기(10)를 통해 침출하여 최소화하여 공급함으로써 식품(3)을 건조하는 열풍의 건조능력을 건조과정의 초기부터 최대화하여 실질적으로 건조효율을 증대하여 건조시간을 현저히 단축하고, 상기 열교환수단(9)과 회수관(16)을 통해 건조실(1)에서 배출되는 열풍이 가지는 열을 재흡수하여 재사용하여 공기를 가열하는 가열에너지를 현저히 줄여 에너지를 절감한다.As described above, the food drying apparatus according to the present embodiment has a drying capacity of hot air drying the food (3) by minimizing and supplying the relative humidity in the air introduced into the drying chamber (1) through the supply evaporator (10). Is maximized from the beginning of the drying process to substantially increase the drying efficiency to significantly shorten the drying time, and reabsorb the heat of the hot air discharged from the drying chamber 1 through the heat exchange means 9 and the recovery pipe 16. By reusing it, it significantly reduces the heating energy for heating the air and saves energy.

특히 상기 가열수단(5)에 의해 가열되는 공기를 미리 예열함으로써 공기의 가열효율이 증대한다.
In particular, the heating efficiency of the air is increased by preheating the air heated by the heating means 5 in advance.

그리고, 도 5는 본 발명에 따른 다른 실시예에 의한 식품건조장치를 보인 도면으로, 본 실시예에 의한 식품건조장치는 상기한 건조실의 공간부에는 전원을 공급받아 식품으로 적외선을 방사하도록 된 적외선 램프가 구비되어 식품의 내부로 적외선 에너지(열에너지)를 방사하여 식품에 함유된 수분을 식품의 내부에서증발하도록 함으로써, 식품의 건조효율을 증대하도록 되어 있다.And, Figure 5 is a view showing a food drying apparatus according to another embodiment according to the present invention, the food drying apparatus according to the present embodiment is supplied to the space portion of the drying chamber infrared radiation to emit infrared light to food A lamp is provided to radiate infrared energy (heat energy) into the food to evaporate moisture contained in the food inside the food, thereby increasing the drying efficiency of the food.

즉, 열풍에 의해 건조되는 식품에서 수분의 증발이 촉진되어 건조시간이 현저히 단축된다.
That is, evaporation of moisture is promoted in the food dried by hot air, and the drying time is significantly shortened.

이상과 같은 예로 본 발명을 설명하였으나, 본 발명은 반드시 이러한 예들에 국한되는 것이 아니고, 본 발명의 기술사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 다양하게 변형 실시될 수 있다. 따라서 본 발명에 개시된 예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 예들에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.
While the present invention has been described with reference to the exemplary embodiments, it is to be understood that the invention is not limited to the disclosed exemplary embodiments. Therefore, the examples disclosed in the present invention are not intended to limit the scope of the present invention and are not intended to limit the scope of the present invention. The scope of protection of the present invention should be construed according to the following claims, and all technical ideas within the scope of equivalents should be construed as falling within the scope of the present invention.

1 : 건조실 2 : 건조대
3 : 식품 4 : 공급송풍기
5 : 가열수단 6 : 공급관
7 : 배출관 8 : 배출송풍기
9 : 열교환수단 10 : 공급증발기
11 : 배출증발기 12 : 응축기
13 : 압축기 14 : 팽창밸브
15 : 수분제거겸용열순환부재
16 : 회수관 17 : 회수송풍기
18 : 적외선 램프1: drying chamber 2: drying rack
3: food 4: feed blower
5: heating means 6: supply pipe
7: exhaust pipe 8: exhaust blower
9 heat exchange means 10 supply evaporator
11: exhaust evaporator 12: condenser
13 compressor 14 expansion valve
15: combined heat circulation member for water removal
16: recovery pipe 17: recovery blower
18: infrared lamp

Claims (3)

식품이 배치되며 내부가 개폐되는 공간부를 가지는 건조실과, 상기 건조실에 열풍을 공급 및 배출하는 열풍순환수단을 포함하여 이루어진 식품건조수단에 있어서;
상기한 열풍순환수단은
상기 건조실의 공간부와 연결되며 외부의 공기를 송풍하는 공급송풍기를 통해 외부의 공기를 공급하며 내부에 공기를 가열하는 가열수단이 구비된 공급관과;
상기 건조실의 공간부와 연결되어 외부로 열풍을 배출하는 배출관과;
상기 공급관과 배출관을 수용하여 열교환 하도록 된 열교환수단과;
상기 공급관에 접속된 열교환수단의 공기의 진행 방향 측의 진입 측에 위치되어 통과하는 공기에서 열을 흡수하여 냉각하는 공급증발기와, 상기 배출관에 접속된 열교환수단의 공기의 진행 방향 측의 배출 측에 위치되어 통과하는 공기 중에 열을 재차 흡수하는 배출증발기와, 상기 공급관에 접속된 열교환수단의 공기의 진행 방향 측의 토출측 부위에 위치되어 통과하는 공기를 가열하도록 된 응축기와, 상기 공급증발기와 배출증발기를 통과하는 저온저압의 냉매의 압력을 증대하여 상기 응축기로 전달하는 압축기와, 상기 응축기를 통과하여 응축액화된 냉매를 팽창시켜 증발기로 공급하는 팽창밸브를 포함하는 수분제거겸용열순환부재를 포함하는 것을 특징으로 하는 식품건조장치.
A food drying means comprising: a drying chamber having a space in which food is placed and opened and closed, and hot air circulation means for supplying and discharging hot air to the drying chamber;
The hot air circulation means is
A supply pipe connected to a space part of the drying chamber and configured to supply external air through a supply blower for blowing external air, and having heating means for heating the air therein;
A discharge pipe connected to a space part of the drying chamber to discharge hot air to the outside;
Heat exchange means configured to receive and heat exchange the supply pipe and the discharge pipe;
A supply evaporator which is located on the entry side of the air flow direction of the heat exchange means connected to the supply pipe and absorbs and cools the heat from the air passing through; and a discharge side of the air flow direction side of the heat exchange means connected to the discharge pipe. A discharge evaporator for re-absorbing heat in the air passing through the air, a condenser configured to heat the air passing through the discharge side of the heat exchange means connected to the supply pipe on the side of the air flow direction, and the supply evaporator and the discharge evaporator. Including a compressor for increasing the pressure of the low-temperature low-pressure refrigerant passing through the condenser and delivers to the condenser, and a moisture removal combined heat circulation member including an expansion valve for expanding the condensed refrigerant through the condenser to supply to the evaporator Food drying apparatus, characterized in that.
제 1항에 있어서;
상기한 배출관에 접속된 열교환수단의 공기의 진행 방향 측의 진입 측과 건조실의 사이에서 상기 공급관의 응축기와 가열수단의 사이에 연결하여 건조실에서 배출된 열풍의 일부를 회수하여 건조실로 재공급하도록 된 회수관과, 상기 회수관과 가열수단의 사이의 공급관에 위치되어 공기를 건조실로 순환하도록 하는 회수송풍기를 더 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 식품건조장치.
The method of claim 1, further comprising:
It is connected between the condenser and the heating means of the supply pipe between the entry side of the air flow direction side of the heat exchange means connected to the discharge pipe and the drying means to recover a portion of the hot air discharged from the drying chamber to re-supply to the drying chamber And a recovery blower positioned in a recovery pipe and a supply pipe between the recovery pipe and the heating means to circulate air to the drying chamber.
제 1항에 있어서;
상기한 건조실의 공간부에는 전원을 공급받아 식품으로 적외선을 방사하도록 된 적외선 램프가 구비된 것을 특징으로 하는 식품건조장치.The method of claim 1, further comprising:
The space unit of the drying chamber is a food drying apparatus, characterized in that the infrared lamp which is supplied with power to emit infrared rays to food.
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