KR20120051879A - 새송이 버섯 균사체를 이용한 양계용 액체 사료 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 새송이 버섯 균사체를 이용한 양계용 액체 사료 제조방법에 관한 것으로 보다 구체적으로는 500ℓ의 물을 105℃의 온도에서 1시간 이상 끓인 후 23℃의 온도로 냉각시킨 수용액을 무균 환경하에서 대두박 1.2㎏과, 황산마그네슘 0.2㎏과, 포도당 10㎏과, 인산칼륨 0.3㎏과 소포제 50㏄와, 새송이 버섯 액체 종균 500㏄와 혼합한 후, 상기 혼합물을 23~25℃에서 공기를 지속적으로 공급하면서 9일간 배양한 구성으로서 본 발명의 사료를 섭취한 산란계는 버섯 균사체를 이용한 사료의 유익한 성분이 닭에게 전이되어 질병에 대한 면역성을 증강함으로써 항생제나 영양제의 공급량을 감소시켜 닭의 사육에 따른 생산 비용을 절감할 수 있을 뿐만 아니라, 인체에 유익한 영양 성분이 증강된 상품성이 우수한 고품질의 계란을 생산할 수 있으며, 산란율이 향상되어 생산성 향상에 따른 수익성 향상 효과를 얻을 수 있다.

Description

새송이 버섯 균사체를 이용한 양계용 액체 사료 제조방법{Chicken with Mushroom Mycelium liquid feed manufacturing method}

본 발명은 새송이 버섯 균사체를 이용한 양계용 액체 사료 제조방법에 관한 것으로 보다 구체적으로는 새송이 버섯 균사체를 배양한 액체 종균을 베이스로 액체 사료를 제조함으로써 면역성 증강과 산란율 향상 및 인체에 유익한 영양소가 풍부한 고품질의 계란 생산이 가능케 한 새송이 버섯 균사체를 이용한 양계용 액체 사료 제조방법에 관한 것이다.

과거의 축산업은 단순히 가축을 사육하여 우유, 육류, 난류(卵類), 모피(毛皮) 등을 생산하는 과정에서 생산성의 향상만이 궁극적인 목표였으나, 최근에는 건강에 대한 인식이 높아지면서 좀 더 깨끗하고, 좀 더 건강하고, 좀 더 친환경적인 먹거리에 대한 관심이 증가함에 따라서 축산업도 그러한 시대적인 흐름을 따라서 좀더 친환경적인 가축의 사육 환경과 더불어 좀 더 위생적이고 인체에 보다 유익한 먹거리를 생산하기 위한 노력이 다방면에 걸쳐서 이루어지고 있는 실정이다.

특히, 축산업 중에서 닭고기나 계란을 생산하기 위한 양계업의 경우에는 최근 수 연간 조류독감에 따른 집단 폐사로 많은 사육 농가가 고통을 겪으면서 좀 더 위생적인 사육 환경의 조성에 따른 필요성을 절감하였을 뿐만 아니라, 조류독감의 발생에 따른 소비자들의 닭고기, 계란 소비 기피현상을 해소하기 위하여 보다 건강한 닭고기와 계란 생산을 위한 노력이 여러 방면에 걸쳐서 이루어지고 있는 실정이다.

그 중에서도 특히 사료의 경우 종래에는 주로 일반 배합사료만을 먹이로 사용하였으나, 일반 배합사료의 경우에는 닭이 성장하는데 꼭 필요한 영양 성분만을 적절히 배합한 것이기 때문에 표준적인 성장만을 진행함으로써 육계의 체중을 늘이거나 산란계의 산란율을 늘이고자 하는 목적으로 일반 배합사료의 섭취량을 늘리면 닭의 영양소 요구량에 비해 불필요한 과도섭취로 인하여 오히려 육계의 육질 저하와 더불어 산란계의 산란율을 저하시키는 부작용이 발생하는 문제점이 있었다.

또한, 단순히 일반 배합사료의 섭취량을 늘리면 사료비용이 증가하는 반면에, 과영양화로 인한 닭의 스트레스 증가로 인하여 면역기능저하로 인한 질병 발생 위험이 오히려 증가하기 때문에 일반 배합사료 만으로는 닭의 성장 기간 단축이나, 동일한 성장 기간 내에서 육계의 체중을 늘이거나, 산란계의 산란율을 증가시키는 것이 어려운 문제점이 있었다.

그리하여 최근에는 일반 배합사료가 아닌 다양한 첨가물을 이용한 사료를 개발하여 사용하는 경우가 많은데 낙과와 같은 농가부산물 등을 첨가물로 사용한 닭 사료 개발이 활발히 이루어지고 있지만, 버섯 균사체를 닭 사료의 첨가물로 사용하는 경우는 없었다.

일반적으로 널리 알려진 바와 같이 버섯류는 영양기관인 균사체와 번식기관인 포자를 지닌 자실체로 구성되는데, 흔히 우리가 식용으로 사용하는 갓 부분의 자실체가 버섯의 전부라고 생각하기 쉬우나, 사실 자실체의 발생은 버섯의 일생에 있어 극히 짧은 기간에 불과하고 포자로 인해 소화흡수가 어렵다.

반면, 버섯의 실체인 균사체는 1년 중 대부분을 부식토 또는 고목과 같은 유기물속에서 하얀 곰팡이로 기생생활 또는 부생생활을 하는 것으로서 과거에는 버섯 균사체의 활용 예나 활용 방안에 따른 연구가 거의 없는 실정이었으나, 최근 여러 연구 보고서에 의하면 균사체에는 자실체보다 각종 영양소가 약 4배 정도 더 함유되고 있으며, 특히 단백질, 아미노산, 각종 비타민, 무기질, 각종 효소 등의 균형있는 영양소가 포함된 것으로 알려지면서 버섯 균사체의 영양 성분을 이용할 수 있는 방안에 대한 연구가 다양한 분야에서 활발히 이루어지고 있는 실정이다.

그러나 상기와 같이 버섯 균사체가 다량의 영양소를 함유하고 있는 것이 알려졌음에도 불구하고, 버섯 균사체를 활용하는 방법이 알려지지 않아서 일반 농가에서는 주로 채소나 과수 재배 농가의 퇴비로 사용하거나, 그마저도 사용되지 못하고 폐기되고 있는 실정이다.

본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 해소하기 위하여 안출한 것으로서, 본 발명의 목적은 닭의 면역성을 강화시킴과 동시에 인체에 유익한 영양 성분이 증강된 상품성이 우수한 고품질의 계란을 보다 높은 생산성으로 생산할 수 있는 새송이 버섯 균사체를 이용한 양계용 액체 사료 제조방법을 제공하는 데 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명은, 500ℓ의 물을 105℃의 온도에서 1시간 이상 끓인 후 23℃의 온도로 냉각시킨 수용액을 무균 환경하에서 대두박 1.2㎏과, 황산마그네슘 0.2㎏과, 포도당 10㎏과, 인산칼륨 0.3㎏과 소포제 50㏄와, 새송이 버섯 액체 종균 500㏄와 혼합한 후, 상기 혼합물을 23~25℃에서 공기를 지속적으로 공급하면서 9일간 배양하는 구성이다.

본 발명은 새송이 버섯 균사체를 이용한 사료의 유익한 성분이 닭에게 전이되어 질병에 대한 면역성을 증강함으로써 항생제나 영양제의 공급량을 감소시켜 닭의 사육에 따른 생산 비용을 절감할 수 있을 뿐만 아니라, 인체에 유익한 영양 성분이 증강된 상품성이 우수한 고품질의 계란을 생산할 수 있으며, 산란율이 향상되어 생산성 향상에 따른 수익성 향상 효과를 얻을 수 있다.

이하, 본 발명을 첨부된 도면에 의하여 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.

첨부된 도면들 중에서 동일한 구성 요소들은 가능한 어느 도면에서든지 동일한 부호를 사용하고 있음을 유의해야 하며, 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있는 공지 기능 또는 공지 구성에 대한 상세한 설명은 생략하였음을 미리 밝혀두는 바이다.

먼저, 본 발명은 액상의 사료를 제조하기 위하여 스테인리스 소재로 된 배양탱크에 수돗물 500ℓ를 채운 후 밀봉한 상태로 105℃의 온도에서 1시간 이상 가열하여 배양탱크 내부에 채워진 수돗물에 함유된 각종 균을 살균 처리하게 된다.

그리하여 고온 살균이 완료된 후에는 배양탱크 내부에 담긴 물을 23℃의 온도까지 급속 냉각시켜 잡균의 생육을 억제한 수용액이 완성한 후 그 수용액에 대두박 1.2㎏과, 황산마그네슘 0.2㎏과, 포도당 10㎏과, 인산칼륨 0.3㎏과 소포제 50㏄와, 새송이 버섯 액체 종균 500㏄를 혼합하게 된다.

이때, 상기 대두박은 액체 종균의 배양 과정에서 배지의 용도로 혼합되는 것이므로 살균 처리된 것을 혼합하며, 상기와 같이 수용액에 여러 혼합물을 혼합하는 과정에서 잡균의 유입을 막기 위해서는 반드시 무균 환경 하에서 수용액과 혼합물을 혼합하는 것이 바람직할 것이다.

아울러, 상기 혼합물의 혼합시 균일한 혼합을 위해서는 교반기를 사용하는 것이 바람직할 것이다.

그리하여 상기와 같이 수용액과 혼합물의 혼합이 완료되면, 23~25℃의 온도하에서 공기를 지속적으로 공급하면서 9일간 배양하게 되는데, 배양탱크의 용량이 클수록 탱크 내부의 공기 압력이 높기 때문에 압축기를 이용하여 배양탱크 내부에 공기를 공급하는 것이 바람직할 것이며, 배양 과정에서 온도를 일정하기 유지하기 위해서는 항온기를 사용하는 것이 바람직할 것이다.

상기와 같은 제조 과정을 통해 제조된 본 발명의 액체 사료는 일반 사료와 함께 닭의 먹이로 공급하게 되는데 10일에 한 번 정도 공급하게 되며, 공급량은 닭 5,000마리당 60ℓ 정도를 일반 사료와 함께 먹이는 것이 바람직할 것이다.

< 시험 사육 조건 >

한편, 본 발명의 사료를 지속적으로 섭취한 산란계의 체중 변화와, 산란율 변화 및 계란의 성분을 분석을 위하여 산란계 300수를 3단 철제 케이지(Cage)에서 케이지당 2수씩 배치하여 일반사료 섭취시에 본 발명의 사료를 혼합 섭취시켰으며, 사육 관리는 일반적인 사육 환경과 같이 온도 23±2℃, 습도 60±5%, 조도 17~22Lux의 조건에서 점등 시간은 18시간으로 고정시켜 시험 사육을 실시하였으며, 시험 사육을 하는 동안 모든 시험 산란계의 체중을 매일 측정하였으며, 산란율은 산란수와 사육수를 나눈 값으로 계산하되, 기형란과 같은 불량난을 제외하고 계산하였다.

< 시험 사육 결과 >

상기와 같은 시험 사육 결과, 본 발명의 사료를 섭취한 산란계의 체중은 일반 사료만을 섭취한 산란계에 비하여 1~3% 정도의 체중 증가가 있었으나 그 증가 폭이 크지는 않았다.

한편, 일반 사료만을 섭취한 산란계와 본 발명의 사료를 혼합 섭취한 산란계의 산란율은 아래 표 1과 같다.

사육기간	일반사료 섭취	균사체사료 혼합섭취	비 고
사육 10일차	75.5%	74.8%
사육 20일차	76.8%	81%
사육 30일차	77.0%	84%

상기 표 1에서 본 발명의 사료를 섭취한 산란계의 경우에는 사육 초기에는 일반 사료만을 섭취한 산란계와 산란율에서 큰 차이를 보이지 않았으나, 사육 기간이 지남에 따라서 산란율이 급격히 증가하여 일반 사료만을 섭취한 산란계와 비교할 때 산란율이 크게 향상되었음을 알 수 있다.

또한, 일반 사료만을 섭취한 산란계의 계란과 본 발명의 사료를 혼합 섭취한 산란계의 계란 성분을 비교 분석한 결과는 아래 표 2와 같다.

항 목	일반 계란(㎎/㎏)	균사체 계란(㎎/㎏)	비 고
마그네슘(Mg)	120	125
아연(Zn)	10.15	14.52
인지질(P)	1.780	2.155
철분(Fe)	15.6	22.5
칼슘(Ca)	470	560

상기 표 2에서 나타난 바와 같이 본 발명의 사료를 혼합 섭취한 산란계의 균사체 계란이 일반 사료만을 섭취한 산란계의 일반 계란에 비해서 인체에 유익한 무기질 성분이 더 많은 것을 알 수 있다.

또한, 상기 표 2와 같은 무기질 성분 외에 비타민 성분을 비교 분석한 결과는 아래 표 3과 같다.

항 목	일반 사료 섭취		균사체 사료 혼합 섭취
비타민 A	사육 10일차	808.5㎍	사육 10일차	802.5㎍
	사육 20일차	812.2㎍	사육 20일차	2020.25㎍
	사육 30일차	825.5㎍	사육 30일차	2025.74㎍
비타민 D	사육 10일차	80.2㎍	사육 10일차	80.1㎍
	사육 20일차	80.3㎍	사육 20일차	94.5㎍
	사육 30일차	80.7㎍	사육 30일차	98.8㎍
비타민 E	사육 10일차	3.8㎍	사육 10일차	3.8㎍
	사육 20일차	3.8㎍	사육 20일차	4.7㎍
	사육 30일차	3.9㎍	사육 30일차	5.8㎍

상기 표 3에서 나타난 바와 같이 본 발명의 사료를 혼합 섭취한 균사체를 섭취한 산란계의 균사체 계란이 일반 사료만을 섭취한 산란계의 일반 계란에 비해서 주요 비타민 A, D, E의 함량이 크게 높은 것을 알 수 있다.

따라서 본 발명의 사료를 일반 사료와 혼합 섭취한 산란계의 계란은 일반 사료만을 섭취한 산란계의 계란과 비교할 때 인체에 유익한 영양 성분이 증강되어 계란으로서의 상품성이 크게 되었음을 알 수 있다.

이상에서는 본 발명의 바람직한 실시 예에 대하여 도시하고 설명하였으나, 본 발명은 상술한 특정의 실시 예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 다양한 변형 실시나 응용이 가능한 것은 물론이고, 이러한 변형 실시나 응용 예는 본 발명의 기술적 사상이나 전망으로부터 개별적으로 이해돼서는 안 될 것이다.

Claims (1)

1. 500ℓ의 물을 105℃의 온도에서 1시간 이상 끓인 후 23℃의 온도로 냉각시킨 수용액을 무균 환경하에서 대두박 1.2㎏과, 황산마그네슘 0.2㎏과, 포도당 10㎏과, 인산칼륨 0.3㎏과 소포제 50㏄와, 새송이 버섯 액체 종균 500㏄와 혼합한 후, 상기 혼합물을 23~25℃에서 공기를 지속적으로 공급하면서 9일간 배양하는 구성으로 된 새송이 버섯 균사체를 이용한 양계용 액체 사료 제조방법.