KR20110011076A - 무 항생제 축산물 신선포장재 - Google Patents

Abstract

본 발명은 가축 사료에 법제과정(法製過程)을 거친 무독성 유황을 첨가하여 인체에 유익한 영양성분을 식용 가축을 매개로 섭취할 수 있도록 유도하는 무 항생제 축산물을 친환경 생분해성 포장재를 사용하여 환경호르몬 위험이 없고 축산물의 맛과 신선도 유지 효과가 우수한 무 항생제 축산물 신선포장재를 제공하는 한편, 유통 환경에 따라 반응이 진행되는 내용물의 품질변화를 간접적으로 나타내 줄 수 있게 하여 축산물의 품질을 소비자가 쉽게 인지할 수 있도록 신선도 표시수단을 더 포함하는 무 항생제 축산물 포장재를 제공함에 있는 것이다.

가축, 무항생제, 포장재, 축산물

Description

무 항생제 축산물 신선포장재{Freshness Indicator for Fresh Produce}

본 발명은 가축 사료에 법제과정(法製過程)을 거친 무독성 유황을 첨가하여 인체에 유익한 영양성분을 식용 가축을 매개로 섭취할 수 있도록 유도하는 무 항생제 축산물을 친환경 생분해성 포장재를 사용하여 환경호르몬 위험이 없고 축산물의 맛과 신선도 유지 효과가 우수한 무 항생제 축산물 신선포장재를 제공하는 한편, 유통 환경에 따라 반응이 진행되는 내용물의 품질변화를 간접적으로 나타내 줄 수 있게 하여 축산물의 품질을 소비자가 쉽게 인지할 수 있도록 신선도 표시수단을 더 포함하는 무 항생제 축산물 포장재를 제공함에 있는 것이다.

현대인들은 오염된 생활환경과 함께 주식생활에 이용되는 각종 식품들이 많은 독성에 노출되어 오염된 상태에서 인체로 흡수되고 있어 각종 성인병을 유발시키는 원인이 되었다.

유황은 열이 많고 독성이 강하나 몸 안의 냉기를 몰아내어 양기 보족을 돕는 한편 심장의 적취(積聚)와 사기를 다스리며, 단독(丹毒)을 풀어주는 것으로 동의보 감에 알려져 있고, 중국의 고전 문헌에서도 유황에 대한 약성(藥性)의 평가는 대단하다. 따라서 해독된 유황을 인체가 섭취하면 그 효과를 볼 수 있다.

또한, 유황은 보양작용뿐 아니라 암과 각종 난치병의 원인이 되는 중금속, 농약, 기타 화공 물질의 독성을 해독하는 작용이 뛰어나 가축의 뼈와 관절을 튼튼히 하고 살균작용이 있으며, 축분의 질소, 인을 분해함으로써 축분의 신속한 발효를 촉진하고, 장내 미생물에 원활한 산소를 공급하는 효과가 있어 각종 질병으로부터의 침해를 막아 폐사율을 감소시키며, 육질을 개선하여 상품가치를 올리는 중요한 요소로 알려져 있다.

그러나 유황은 강한 독성과 냄새로 인해 사료로 사용할 경우에 체내에 유황성분을 축적하는 효과는 있으나, 가축이 바로 내복하게 되면 사망하고 피부에 접촉하면 강한 열독성으로 질환을 일으키는 문제가 발생하므로 법제과정(法製過程)을 거친 무독성 유황을 가축 사료에 첨가할 경우 인체에 유익한 영양성분인 유황성분을 식용 가축을 통하여 용이하게 섭취할 수 있는 무 항생제 축산물이 널리 유통되고 있는 실정이다.

이처럼 환경요건이 변화되고 있어 소비측면에서는 종전의 영양 섭취 위주에서 건강 지향 및 편리성 추구의 방향으로 뚜렷한 변화는 가공제품 보다 신선 식품에 대한 소비 성향이 급격히 신장하는 추세를 보이고 있는 실정이다.

따라서 유통 상품의 안전성과 저장성을 향상시키기 위해 전처리 기술뿐만 아니라 적절한 포장과 저온 유통이 필수적이다. 기본적으로 환경온도를 낮추면서 선택적 기체투과성이 있는 플라스틱 고분자 필름 포장재를 이용하여 환경기체변환포 장(modified atmosphere packaging; 이하 "MAP"라 함,)은 포장 내부의 이산화탄소 농도를 높이고 산소 농도를 낮추어 미생물 번식과 호흡관련 생리대사 작용을 억제효과가 있다.

상기 MAP 포장 내부의 산소와 이산화탄소의 적정 평형농도는 대상에 따라 차이가 있지만 원재료의 최적 환경기체조절(controlled atmosphere; 이하 "CA"라 함,)저장조건을 기준으로 하고, 신선도와 저장성 연장 및 안전성 향상을 위한 포장기법으로서 포장재의 선택적 기체투과성에만 의존하지 않고 내용물의 신선도를 저하시키는 인자들을 불활성화시키는 각종 기능성 물질들을 사용하는 기능성 포장기술이 적용되기도 한다.

또한, 구미 선진국의 경우 품질상태를 포장을 뜯지 않고서도 식별할 수 있도록 포장에 라벨 형태로 부착되어 유통중 내용물의 품질상태 즉, 냉장 제품의 경우, 제품이 적절한 온도로 유지되는 것을 소비자가 육안으로 직접 확인하고 선택할 수 있도록 함으로써, 제품의 광고효과 및 나아가 소비 촉진을 유도하고 있다.

종래의 등록실용실안 제122191호의 경우 맥주병에 온도 표식이 형성된 라벨을 부착시켜, 상온에서는 무색으로 물품 표시만을 판별하도록 하고, 맥주를 가장 시원하고 맛을 제대로 느낄 수 있는 8∼10℃로 냉각시키면 라벨의 대지에 형성된 무색의 온도 표시가 파란 색상으로 표출시키거나, 등록실용실안 제36808호의 경우 온도변화에 따라 다양한 색상이 시각적으로 두드러지게 표출되도록 한 라벨을 제시하여 관찰자로 하여금 현재 온도상태 즉, 상온에서는 적색, 냉장에서는 청색으로 번갈아가며 외부로 표출시키도록 구성하였다.

그러나 상기한 고안들은 사용된 대지가 주로 종이이며, 적용되는 제품의 특성상 라벨의 주요 부착면이 다량의 물기에 노출되기 때문에 쉽게 이탈되거나 해당온도에서 출연하는 색깔의 선명도가 낮아짐으로써, 시간경과에 따라 색상출현이 미미하여 적용의 의미 자체가 없어지는 문제점이 있었다.

또한, 보통 냉장보관의 경우, 보름에서 길게 한 달, 냉동보관의 경우는 한 달 이상은 보관 가능한 걸로 보지만, 사실상 보관한다고 해서 약효가 유지되는 것은 아니다. 특히 냉장이든 냉동이든 시간이 가면서 자체적으로 변질이 일어나기 때문에, 냉동보관이라 해도 이주일 이상 경과 되면 미량의 산소로도 산화되면서 변질이 일어나게 되므로, 냉동실에서 2달 이상 지난 상태라면 산소에 의해 필연적으로 변질이 일어나게 된다. 더구나 산소에 의해 단백질이나 지방질 변질이 더 잘 이루어지고 또한 냉동보관의 경우에는 냉장보관과 달리 오히려 해동과정에서 조직이 파괴되고 변질이 더 잘 될 수 있는 것이다.

또한, 제품의 품질저하를 방지하는 방법으로써, 종래에는 산화방지제나 방부제 등을 식품에 직접첨가하고 있었으나, 최근에는, 소비자보호의 입장에서 식품첨가물의 규제가 엄격하게 되어, 첨가량의 감소 혹은 무첨가가 요구되고 있고, 이 같은 상황 하에서, 기체나 수분의 투과 도가 작고, 게다가 냉동가공이나 자비(煮沸)처리, 레토르트(retort)처리 등에 의해서도 식품으로서의 품질저하를 일으키지 않게 하는 포장필름으로의 요망이 높아지고 있고 식품을 더욱 안전하게 보관할 수 있는 포장 개발을 필요로 하고 있다.

상기한 바와 같은 종래의 문제점을 해결하고자 본 발명은, 인체에 유익한 영양성분을 식용 가축을 매개로 섭취할 수 있도록 유도하는 무 항생제 축산물을 친환경 생분해성 포장재로 포장 유통시킴으로써 환경호르몬 위험이 없고 축산물의 맛과 신선도 유지 효과가 우수한 무 항생제 축산물 신선포장재를 제공하고자 하는데 그 목적이 있는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 유통 환경에 따라 반응이 진행되는 내용물의 품질변화를 소비자가 쉽게 인지할 수 있도록 포장재상에 신선도 표시수단을 추가 제공함에 있는 것이다.

상기한 목적 달성을 위해서 본 발명이 해결하고자 하는 기술적 과제는, 인체에 유익한 영양성분을 식용 가축을 매개로 섭취할 수 있도록 유도하는 무 항생제 축산물이 포장되는 신선포장재는 우레탄을 저분자화한 엔프레진 생분해성 수지에 활성탄과 발색 또는 감광 능력이 있는 산화제 및 고형화제를 첨가하여 이를 다공성 흡착제와 일정비율로 혼합 제조되는 합성수지필름으로 제조하는 것을 그 특징으로 하고 있다.

또한, 본 발명은 상기 신선포장재 합성수지필름상에 UV 잉크를 도포하여 형성된 UV 잉크층; 상기 UV 잉크층상에 온도 변화에 따라 색상이 변하는 UV 시온잉크 가 도포되는 UV시온잉크층과, 상기 UV시온잉크층을 보호하는 UV 코팅막으로 코팅되는 신선도 표시수단을 구비하여 온도변화에 따른 색상 변화는 물론 외부의 물기 등으로부터 쉽게 훼손되는 것을 방지할 수 있는 무 항생제 축산물 신선포장재를 제공함을 또 다른 특징으로 하고 있다.

본 발명의 인체에 유익한 영양성분을 식용 가축을 매개로 섭취할 수 있도록 유도하는 무 항생제 축산물이 포장되는 신선포장재는 우레탄을 저분자화한 엔프레진 생분해성 수지에 활성탄과 발색 또는 감광 능력이 있는 산화제및 고형화제를 첨가하여 이를 다공성 흡착제와 일정비율로 혼합 제조되는 합성수지필름으로 구성되고, 상기 신선포장재의 합성수지필름상에 UV 잉크를 도포하여 형성된 UV 잉크층; 상기 UV 잉크층상에 온도 변화에 따라 색상이 변하는 UV 시온잉크가 도포되는 UV시온잉크층과, 상기 UV시온잉크층을 보호하는 UV 코팅막으로 코팅되는 신선도 표시수단을 구비하여 온도변화에 따른 색상 변화는 물론 외부의 물기 등으로부터 쉽게 훼손되는 것을 방지할 수 있어 냉장을 요하는 식품 및 제품에 부착시킬 수 있으며, 제품이 대단위로 포장되어 운송 시, 각종포장재에 부착시킬 경우 제 3자로 하여금 검사의 용이 및 검사에 필요한 시간 단축 효과가 있다.

또한, 본 발명은 환경 호르몬과 세균과 병원균과 곰팡이 균과 미생물의 생성과 번식이 쉬운 포장재를 청결하고 위생적으로 사용할 수 있게 하여 사용자의 건강과 분위기를 높일 수 있는 효과를 얻을 수 있는 것이다.

이하, 본 발명의 구체적인 실시 예를 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 무 항생제 축산물이 포장되는 신선포장재는 우레탄을 저분자화한 엔프레진 생분해성 수지에 활성탄과 발색 또는 감광 능력이 있는 산화제 및 고형화제를 첨가하여 이를 다공성 흡착제와 일정비율로 혼합 제조되는 합성수지필름으로 구성된다.

또한, 본 발명은 상기 신선포장재의 합성수지필름상에 UV 잉크를 도포하여 형성된 UV 잉크층; 상기 UV 잉크층상에 온도 변화에 따라 색상이 변하는 UV 시온잉크가 도포되는 UV시온잉크층과, 상기 UV시온잉크층을 보호하는 UV 코팅막으로 코팅되는 신선도 표시수단을 구비하여 온도변화에 따른 색상 변화는 물론 외부의 물기 등으로부터 쉽게 훼손되는 것을 방지하는 무 항생제 축산물 신선포장재를 제공한다.

상기한 구성에 있어서, 산화제는 크롬산암모늄, 크롬산칼륨, 크롬산나트륨 중에서 선택되는 크롬산염 또는 중크롬산암모늄, 중크롬산칼륨, 중크롬산나트륨 중에서 선택되는 중크롬산염에 황산, 질산, 염산 중에서 선택되는 강산을 혼합하여 이들의 혼합물을 사용하거나, 알코올류 또는 알데하이드류를 선택적으로 직접 산화 분해시킬 수 있는 알코올옥시다아제, 페록시다아제 등의 효소 용액에 2,6-디클로로인도페놀(DCIP), 4-니트로페놀, 테트라메틸티오닌클로라이드, o-카르복시벤젠아 조디메틸아닐린, 디브로모-o-크레솔술폰프탈레인, 디브로모페놀술폰프탈레인 중에서 선택되는 산화-환원 염색시약을 첨가하여 되는 혼합물이 사용된다.

그리고 고형화제는 규산염 나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 중에서 선택되는 규산염 용액이나 알지네이트, 펙틴, 카라기난, 전분, 전분 가수분해물, 키토산, 메틸셀룰로오즈, 에틸셀룰로오즈, 하이드록시프로필 셀룰로오즈, 하이드록시프로필 메틸셀룰로오즈, 카르복실 메틸셀룰로오즈 중에서 선택되는 탄수화물이나 다당류 또는 젤라틴, 글루텐, 옥수수 단백, 대두 단백, 유청 단백 중에서 선택되는 단백질 생고분자 및 이들의 혼합물 용액이 사용된다.

또한, 흡착제는 제올라이트, 규조토(셀라이트), 활성백토, 활성알루미나, 활성탄 중에서 선택되는 다공성 담체를 단독 또는 혼합으로 사용된다.

그리고 우레탄을 저분자화한 엔프레진 생분해성 수지에 활성탄과 발색 또는 감광 능력이 있는 산화제및 고형화제를 첨가하여 이를 다공성 흡착제와 일정비율로 혼합 제조되도록 분무, 도포, 침지, 공압출 중에서 선택되는 방법으로 코팅하거나, 혹은 그라비어, 오프셋, 스크린, 플렉소 중에서 선택되는 인쇄방법을 활용하여 인쇄하고 건조되는 합성수지 필름위에 신선도 표시수단이 부착 또는 합지하는 방법으로 제조된다.

본 발명의 신선포장재를 이용하여 무 항생제 축산물을 포장할 경우, 내용물의 신선도를 가늠할 수 있는 품질 영향인자로서 에탄올 등의 알코올류 및 아세트알데하이드 등의 알데하이드류의 이취 성분의 발생 여부를 신속하고 정확하게 감지하여 색깔 변화로 나타낼 수 있다.

결과적으로 본 발명을 통해 알코올류 및 알데하이드류의 이취 성분에 대한 반응 민감성이 매우 우수한 색깔 변화를 얻을 수 있었으며, 이러한 색깔변화는 포장된 무 항생제 축산물의 품질에 직접적으로 영향을 미치는 인자로서 신속하고 정확하게 감지함으로서 소비자 입장에서 무 항생제 축산물품의 신선도를 육안으로 용이하게 인지할 수 있는 것이다.

또한, 신선포장대는 황성탄은 부패 미생물의 성장을 억제하고 잡취(雜臭) 제거는 물론 세포막의 투과성 파괴(미생물 세포막은 노폐물 투과작용을 조절하는 역할을 하는데 항균물질로 인하여 세포막의 지방이나 단백질에 손상을 주었을 때 투과작용이 파괴되어 기능이 상실된다), 단백질 합성의 방해(항균물질은 단백질의 결합구종인 손상을 제공함으로써 단백질의 변성이 발생하여 기능을 소실하게 된다), 핵산의 손상(DNA와 RNA의 유전정보를 전달하는 기능에 손상을 주어 생장을 억제한다), 원적외선 방사효과(생체의 리듬에 좋은 반응을 일으킨다)가 있다

그리고 신선도 표시수단으로 사용되는 UV 잉크는 자외선에 의해 광반응을 일으켜 초단위로 경화하는 잉크로서, 자외선 경화형 잉크라고 한다. 본 고안에 UV 잉크를 사용함으로써, 대지 상에 도포된 잉크층의 빠른 경화를 돕고, 연속적으로 UV 코팅되도록 한다.

또한, UV 시온잉크는 온도별 또는 색상에 특별히 제한을 두지 않고 용도에 따라 특정온도에서 발현되는 잉크를 선택적으로 사용할 수 있다. 그의 일례로, 상온(10∼25℃)에서는 적색 또는 무색을 띠고, 냉장온도(4∼10℃)에서 파란 색상으로 변하는 UV 시온잉크를 사용한다. 이외에도 온도 변화에 따라 색상이 변하는 UV 시온잉크를 선택할 수 있다. 또한, 색상의 변화는 잉크간의 조합으로 투명한 무색에 서 다양한 색상으로 변화시켜 사용할 수 있다.

그리고 본 발명은 포장재에 별도의 신선도 표시수단을 구비하고 있어 온도변화에 따른 색상 변화는 물론 외부의 물기 등으로부터 쉽게 상품이 훼손되는 것을 방지할 수 있는 것이다.

또한, 육가공된 유황 돼지 즉, 무 항생제 축산물의 포장은 맛과 신선도 유지 효과를 높일 수 있도록 기존의 진공포장방법의 육색 변화와 드립(육즙) 발생 등의 문제점을 해결하고 제품의 신선보존기간을 증대시켜 주는 산소차단성 필름과 같은 신선포장재를 사용하여 질소, 산소, 이산화탄소 등의 기체를 인공적으로 치환시킴에 따라 육제품의 특성에 맞게 절절하게 포장 유통시킬 수 있는 것이다.

또한 신선포장재로 우레탄을 저분자화한 엔프레진 생분해성 수지를 원재료로 하는 진환경 유사 생체막 기능을 부여함으로써 환경 호르몬의 위협이 없고, 축산물의 신선도 유지 효과가 월등하게 하며, 활성탄에 의한 뛰어난 항균효과도 꾀할 수 있게된다.

본 발명의 적용범위는 냉장을 요구하는 식품 또는 제품에 모두 적용될 수 있으며, 신선식품을 포장하여 외기의 접촉을 차단하고 식품 방출 가스의 지속적인 배출기능을 유지시켜 선도 저하 방지는 물론 원적외선 방출하고 항균성을 보유하여 신선식품의 저장성을 극대화하는 이점이 있다.

이상에서 설명한 바와 같이 본 발명은 기재된 구체 예에 대해서만 상세히 설명되었지만 본 발명의 기술사상 범위 내에서 다양한 변형 및 수정 가능함은 당업자에게 있어서 명백한 것이며, 이러한 변형 및 수정이 첨부된 특허청구범위에 속함은 당연한 것이다.

Claims (2)

1. 인체에 유익한 영양성분을 식용 가축을 매개로 섭취할 수 있도록 유도하는 무 항생제 축산물 포장재를 구성함에 있어서,

   상기 포장재는 우레탄을 저분자화한 엔프레진 생분해성 수지에 활성탄과 발색 또는 감광 능력이 있는 산화제 및 고형화제를 첨가하여 이를 다공성 흡착제와 일정비율로 혼합되는 합성수지필름으로 제조되는 것을 그 특징으로 하는 무 항생제 축산물 신선포장재.
2. 제1항에 있어서, 상기 신선포장재 합성수지필름상에 UV 잉크를 도포하여 형성된 UV 잉크층; 상기 UV 잉크층상에 온도 변화에 따라 색상이 변하는 UV 시온잉크가 도포되는 UV시온잉크층과, 상기 UV시온잉크층을 보호하는 UV 코팅막으로 코팅되는 신선도 표시수단을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 무 항생제 축산물 신선포장재.