KR20090062703A - Manufacturing device of icecream with stratiform chocolate - Google Patents

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Abstract

An apparatus for preparing ice cream with layered chocolate is provided to prevent a chocolate discharge passage from being blocked due to hardened and cooled chocolate, thereby improving productivity. An apparatus for preparing ice cream with layered chocolate comprises an injection nozzle unit, an ice cream supply unit, a chocolate supply unit and a hot-water supply unit. The injection nozzle unit prevents the chocolate from being hardened by supplied hot water. The ice cream supply unit supplies ice cream to an ice cream discharge passage(11) of the injection nozzle unit. The chocolate supply unit supplies chocolate to a chocolate discharge passage(12) of the injection nozzle unit. The hot-water supply unit supplies hot water with more than predetermined temperature to a hot-water supply passage(14). The injection nozzle unit is equipped with: an ice cream injection nozzle(15) with an ice cream discharge passage; a chocolate injection nozzle; an insulating material which covers the ice cream injection nozzle; a hot-water supply passage partitioning member; and a chocolate discharge passage partitioning member.

Description

층상형 초코릿이 함유된 아이스크림 제조 장치{MANUFACTURING DEVICE OF ICECREAM WITH STRATIFORM CHOCOLATE}Ice Cream Manufacturing Device Containing Layered Chocolate {MANUFACTURING DEVICE OF ICECREAM WITH STRATIFORM CHOCOLATE}

본 발명은 아이스크림 제조 장치에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 아이스크림 내부에 초코릿이 나선형을 이루며 얇은 층상형으로 함유되는 아이스크림 제품을 생산하기 위한 층상형 초코릿이 함유된 아이스크림 제조 장치에 관한 것이다. The present invention relates to an ice cream manufacturing apparatus, and more particularly, to an ice cream manufacturing apparatus containing a layered chocolate for producing an ice cream product in which the chocolate is spirally formed in a thin layered form.

주지된 바와 같이, 종래 아이스크림 제품에서는 단순히 아이스크림의 외주에만 초코릿을 피복하거나, 아이스크림의 윗부분에만 초코릿이 피복되도록 제조되었다. As is well known, conventional ice cream products are simply manufactured to coat the chocolate only on the outer circumference of the ice cream, or to cover the chocolate only on the upper portion of the ice cream.

그러나 소비자들의 다양한 요구를 충족시킴과 아울러 소비자의 식감을 높이기 위해 최근에는 아이스크림 내부에 초코릿을 얇은 층상형의 함유시킨 층상형 초코릿이 함유된 아이스크림 제품이 제조되어 시판되고 있다.However, in order to satisfy various demands of consumers and increase the texture of consumers, ice cream products containing lamellar chocolate containing thin layered chocolates in ice cream have been manufactured and marketed.

상기한 층상형 초코릿이 함유된 아이스크림을 제조하기 위해서는 대략 -3℃ 내지 -4℃의 아이스크림과 함께 대략 30℃ 내지 40℃의 용융 상태의 초코릿을 하나의 분사 노즐을 통해 동시에 토출시켜 제조해야 한다. In order to manufacture the ice cream containing the layered chocolate, the melted chocolate of approximately 30 ° C. to 40 ° C. together with the ice cream of approximately −3 ° C. to −4 ° C. should be simultaneously discharged through one spray nozzle.

그러나 하나의 분사 노즐을 통해 저온 상태의 아이스크림과 함께 액상의 초 코릿을 토출시키게 되면, 저온의 아이스크림에 의해 용융된 액상의 초코릿이 냉각되며 경화되어 노즐관의 토출구를 막게 되어 지속적인 아이스크림 제품의 생산을 어렵게 만드는 단점을 갖는다. However, when the liquid chocolate is discharged together with the ice cream in a low temperature state through a single spray nozzle, the liquid chocolate melted by the low temperature ice cream is cooled and cured to block the discharge port of the nozzle tube, thus producing a continuous production of ice cream products. Has the disadvantage of making it difficult.

참고로, 초코릿은 30℃ 이상에서는 용융되어 유동 가능한 유체 상태를 유지하고, 30℃ 미만에서는 점차 경화되어 고체 상태를 유지한다. For reference, the chocolate melts at 30 ° C. or more to maintain a fluid state, and gradually cures below 30 ° C. to maintain a solid state.

따라서, 상기한 문제점을 해결하기 위하여 초코릿 대신 저온에서도 액상 상태를 유지할 수 있는 초코 시럽을 사용하였으나, 소비자가 아이스크림 제품의 시식중 초코릿에 의한 바삭함을 느낄 수 없어 소비자의 식감을 충족시킬 수 없게 되는 단점을 갖는다. Therefore, in order to solve the above problems, the chocolate syrup was used to maintain the liquid state at low temperature instead of the chocolate, but the consumer does not feel the crispy caused by the chocolate during the tasting of the ice cream product, the consumer can not satisfy the texture Has

상기한 문제점을 해결하기 위한 본 발명의 목적은, 아이스크림과 함께 초코릿을 토출시키는 분사 노즐부에 열수를 순환시켜, 열수에 의해 초코렛이 경화되어 초코릿 토출로를 막는 것을 방지할 수 있도록 하는 층상형 초코릿이 함유된 아이스크림 제조 장치를 제공하는 것이다. An object of the present invention for solving the above problems, the hot water is circulated in the spray nozzle portion for discharging chocolate with ice cream, so that the chocolate is hardened by the hot water to prevent the chocolate discharge path to block the layered chocolate It is to provide an ice cream manufacturing apparatus containing this.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 층상형 초코릿이 함유된 아이스크림 제조 장치는, 아이스크림 내부에서 초코릿이 얇은 층상으로 함유되는 층상형 초코릿이 함유된 아이스크림 제조 장치에 있어서, 아이스크림 토출로와 초코릿 토출로 사이에 열수 공급로를 구획하여, 공급된 열수에 의해 초코릿이 경화되는 것을 방지하는 분사 노즐부, 분사 노즐부의 아이스크림 토출로에 아이스크림을 공급하는 아이스크림 공급부, 분사 노즐부의 초코릿 토출로 제조된 초코릿을 공급하는 초코릿 공급부, 및 분사 노즐부의 열수 공급로를 통해 기설정 온도 이상의 열수를 순환 공급하는 열수 공급부를 포함할 수 있다. The ice cream manufacturing apparatus containing a layered chocolate of the present invention for achieving the above object, in the ice cream manufacturing apparatus containing a layered chocolate containing a thin layer of chocolate inside the ice cream, the ice cream discharge passage and the chocolate discharge passage The hot water supply passage is partitioned in between to supply a spray nozzle unit for preventing the chocolate from being hardened by the supplied hot water, an ice cream supply unit for supplying ice cream to the ice cream discharge path of the spray nozzle unit, and a chocolate manufactured by chocolate discharge of the spray nozzle unit. And a hot water supply unit configured to circulate and supply hot water of a predetermined temperature or more through the hot water supply path of the chocolate supply unit and the spray nozzle unit.

여기서, 분사 노즐부는 내부에 아이스크림 토출로를 형성하는 아이스크림 분사 노즐, 아이스크림 분사 노즐 내부를 관통하며, 아이스크림 분사 노즐을 통해 토출되는 아이스크림 내부에 층상으로 초코릿을 토출시키는 초코릿 분사 노즐, 아이스크림 분사 노즐의 외주를 감싸는 단열재, 단열부재의 외주상에 열수 공급로를 구획하는 열수 공급로 구획 부재, 및 열수 공급로 외주상에 초코릿 분사 노즐과 연통 하도록 초코릿 토출로를 구획하는 초코릿 토출로 구획 부재를 포함할 수 있다. Here, the injection nozzle portion penetrates the inside of the ice cream spray nozzle forming an ice cream discharge path therein, the chocolate spray nozzle for discharging chocolate in a layered manner inside the ice cream discharged through the ice cream spray nozzle, the outer periphery of the ice cream spray nozzle It may include a heat insulating material surrounding the insulating material, a hot water supply passage partition member for partitioning the hot water supply passage on the outer circumference of the heat insulating member, and a chocolate discharge passage partition member for partitioning the chocolate discharge passage to communicate with the chocolate spray nozzle on the outer circumference of the hot water supply passage. have.

한편, 초코릿 분사 노즐은 아이스크림 분사 노즐 내부에서 서로 교차하는 2 이상의 분사 노즐관으로 이루어질 수 있다. On the other hand, the chocolate injection nozzle may be composed of two or more injection nozzle tube to cross each other inside the ice cream injection nozzle.

또한, 회전 분사 노즐을 선회시키기 위한 노즐 선회부를 더 포함할 수 있다.The apparatus may further include a nozzle turning unit for turning the rotary spray nozzle.

그리고 열수 공급부는 열수에 의해 초코릿의 온도가 30℃ 내지 40℃ 범위 내에서 유지되도록 할 수 있다. And the hot water supply may be such that the temperature of the chocolate is maintained within the range of 30 ℃ to 40 ℃ by the hot water.

상기한 본 발명의 층상형 초코릿이 함유된 아이스크림 제조 장치에 따르면, 열수 공급부를 통해 분사 노즐부의 열수 공급로에 열수를 순환 공급함으로써, 분사 노즐부를 통해 아이스크림과 함께 토출되는 초코릿이 냉각 및 경화되며 초코릿 토출구를 막는 것을 방지하여 층상형 초코릿이 함유된 아이스크림 제품의 생산성을 높일 수 있도록 하는 효과를 갖는다. According to the ice cream manufacturing apparatus containing the layered chocolate of the present invention, the hot water is circulated through the hot water supply part to the hot water supply path of the spray nozzle part, so that the chocolate discharged with the ice cream through the spray nozzle part is cooled and cured, and the chocolate is It is possible to increase the productivity of the ice cream product containing the layered chocolate by preventing the discharge port is blocked.

이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 발명의 실시예에 대하여 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시예에 한정되지 않는다. 도면에서 본 고안을 명확하게 설명하기 위해서 설명과 관계없는 부분은 생략하였으며, 명세서 전체를 통하여 동일 또는 유사한 구성요소에 대해서는 동일한 참조부호를 붙였다.Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings so that those skilled in the art may easily implement the present invention. As those skilled in the art would realize, the described embodiments may be modified in various different ways, all without departing from the spirit or scope of the present invention. The drawings and description are to be regarded as illustrative in nature and not restrictive. Like reference numerals designate like elements throughout the specification.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 층상형 초코릿이 함유된 아이스크림 제조 장치를 도시한 개략도이다.1 is a schematic view showing an ice cream manufacturing apparatus containing a layered chocolate according to an embodiment of the present invention.

도 1을 참조하여 설명하면, 본 실시예에 따른 층상형 초코릿이 함유된 아이스크림 제조 장치(이하, 아이스크림 제조 장치라 한다.)(1)는 분사 노즐부(10), 아이스크림 공급부(20), 초코릿 공급부(30), 열수 공급부(40), 및 노즐 선회부(50)를 포함하여 구성된다. Referring to Figure 1, the ice cream manufacturing apparatus (hereinafter referred to as ice cream manufacturing apparatus) containing a layered chocolate according to the present embodiment (1) is a spray nozzle unit 10, ice cream supply unit 20, chocolate It is comprised including the supply part 30, the hot water supply part 40, and the nozzle turning part 50. As shown in FIG.

먼저, 분사 노즐부(10)는 아이스크림 토출로와 초코릿 토출로 사이에 열수 공급로를 구획하여, 상기 열수 공급부(40)에서 공급된 열수에 의해 초코릿이 경화되는 것을 방지하도록 구성된다. First, the injection nozzle unit 10 is configured to partition the hot water supply path between the ice cream discharge path and the chocolate discharge path to prevent the chocolate from being cured by the hot water supplied from the hot water supply part 40.

이하, 분사 노즐부(10)에 대한 설명은 도 2를 참조하여 좀더 상세하게 설명하기로 한다. Hereinafter, the description of the injection nozzle unit 10 will be described in more detail with reference to FIG. 2.

아이스크림 공급부(20)는 아이스크림 공급 프리져로부터 분사 노즐부(10)의 아이스크림 토출로(I)에 연결되는 아이스크림 공급 배관(21)을 통해 아이스크림을 공급하도록 구성된다. The ice cream supply unit 20 is configured to supply ice cream from the ice cream supply freezer through the ice cream supply pipe 21 connected to the ice cream discharge path I of the injection nozzle unit 10.

이때, 아이스크림 공급 배관(21)을 통해 공급되는 아이스크림의 온도는 대략 -3℃ 내지 -4℃ 범위 내에서 유지되는 것이 바람직하다. At this time, the temperature of the ice cream supplied through the ice cream supply pipe 21 is preferably maintained in the range of about -3 ℃ to -4 ℃.

초코릿 공급부(30)는 호퍼 및 초코렛 정량 공급 펌프를 거쳐 분사 노즐부(10)의 초코릿 토출로에 연결되는 초코릿 공급 배관(31)을 통해 초코릿을 공급하도록 구성된다. The chocolate supply unit 30 is configured to supply the chocolate through the chocolate supply pipe 31 connected to the chocolate discharge path of the injection nozzle unit 10 via the hopper and the chocolate metering feed pump.

이때, 초코릿은 대략 30℃ 내지 40℃ 범위로 용융된 액상 상태로 분사 노즐부(10)의 초코릿 토출로(C)로 공급된다. At this time, the chocolate is supplied to the chocolate discharge path (C) of the spray nozzle unit 10 in a liquid state in a molten range of approximately 30 ℃ to 40 ℃.

열수 공급부(40)는 상기한 분사 노즐부(10)의 열수 공급로(H/W)에 연결되는 열수 공급관(41) 및 열수 환수관(42)을 통해 열수를 기설정 온도로 가열하여 순환 공급하도록 구성된다. The hot water supply unit 40 circulates and supplies the hot water to a predetermined temperature through the hot water supply pipe 41 and the hot water return pipe 42 connected to the hot water supply path H / W of the injection nozzle unit 10. It is configured to.

그리고 노즐 선회부(50)는 상기한 분사 노즐부(10)을 설정 반경을 가지고 선회시켜 아이스크림과 함께 토출되는 초코릿이 나선형을 이루며 층상형으로 토출될 수 있도록 구성된다. The nozzle turning unit 50 is configured to pivot the spray nozzle unit 10 with a set radius so that the chocolate discharged together with the ice cream is spirally discharged in a layered manner.

도 2는 본 발명의 일실시에에 따른 층상형 초코릿이 함유된 아이스크림 제조 장치의 분사 노즐부를 확대하여 도시한 측단면도이고, 도 3은 도 2의 Ⅲ-Ⅲ 선을 따라 잘라서 본 평단면도이다 Figure 2 is an enlarged side cross-sectional view showing a spray nozzle of the ice cream manufacturing apparatus containing a layered chocolate according to an embodiment of the present invention, Figure 3 is a cross-sectional view taken along the line III-III of FIG.

도 2를 참조하여 설명하면, 본 실시예의 분사 노즐부(10)는 아이스크림 분사 노즐(11), 초코릿 분사 노즐(12), 단열재(13), 열수 공급로 구획 부재(14), 및 초코릿 토출로 구획 부재(15)를 포함하여 구성된다. Referring to FIG. 2, the spray nozzle unit 10 of the present embodiment includes an ice cream spray nozzle 11, a chocolate spray nozzle 12, a heat insulating material 13, a hot water supply path partition member 14, and a chocolate discharge path. The partition member 15 is comprised.

아이스크림 분사 노즐(11)은 대략 중공 원통형으로 이루어지며 내부에 상기한 아이스크림 토출로(I)를 형성한다. The ice cream spray nozzle 11 has a substantially hollow cylindrical shape and forms the ice cream discharge path I therein.

이 아이스크림 분사 노즐(11)의 상측 단부에 형성되는 유입구(11a)에는 상기한 아이스크림 공급 배관(21)이 연결되고, 이 아이스크림 공급 배관(21)을 통해 공급된 아이스크림은 타일측 단부에 형성되는 토출구(11b)를 통해 토출된다. The ice cream supply pipe 21 is connected to an inlet 11a formed at the upper end of the ice cream spray nozzle 11, and the ice cream supplied through the ice cream supply pipe 21 is a discharge port formed at the tile side end. It is discharged through 11b.

초코릿 분사 노즐(12)은 아이스크림 분사 노즐(11)의 토출구(11b)에 인접한 부분을 관통하여 설치되며, 아이스크림 분사 노즐(11)을 통해 토출되는 아이스크림과 함께 그 내부에서 얇은 층상형으로 초코릿을 토출시키도록 구성된다. The chocolate spray nozzle 12 is installed through a portion adjacent to the discharge port 11b of the ice cream spray nozzle 11 and discharges the chocolate in a thin layered form together with the ice cream discharged through the ice cream spray nozzle 11. Is configured to.

본 실시예에서 초코릿 분사 노즐(12)은 도 3에 도시한 바와 같이 아이스크림 분사 노즐 내부에서 2개의 분사 노즐관이 서로 직교하며 형성되는 것을 예시한다. In this embodiment, the chocolate injection nozzle 12 illustrates that two injection nozzle tubes are formed orthogonal to each other inside the ice cream injection nozzle as shown in FIG. 3.

따라서, 초코릿 분사 노즐(12)은 분사 노즐관의 토출공(12a)을 통해 아이스크림 분사 노즐(11)으로 토출되는 아이스크림 내에서 십자(+) 형태의 얇은 층상형으로 초코릿을 토출시키게 된다. Therefore, the chocolate injection nozzle 12 discharges the chocolate in a thin layered form of cross (+) in the ice cream discharged to the ice cream injection nozzle 11 through the discharge hole 12a of the injection nozzle tube.

그러나 본 발명의 초코릿 분사 노즐(12)은 상기한 바와 같이 두 개의 분사 노즐관이 서로 직교하는 십자(+) 형태로 구성되는 것 뿐만으로 아니라, 아이스크림 분사 노즐(11) 내부에서 적어도 하나 이상이 서로 나란하게 또는 다양한 각도를 가지고 서로 교차하도록 형성될 수도 있다. However, the chocolate injection nozzle 12 of the present invention is not only configured in the form of a cross (+) that the two injection nozzle tubes are perpendicular to each other as described above, at least one or more inside the ice cream injection nozzle (11) It may be formed to intersect with each other side by side or at various angles.

이때, 초코릿 분사 노즐(12)의 분사 노즐관에 형성된 토출공(12a)을 통해 아이스크림 내부로 토출된 초코릿은 저온의 아이스크림에 의해 냉각되며 서서히 경화되며, 아이스크림과 함께 아이스크림 분사 노즐(11)의 토출구(11b)로 토출된다. At this time, the chocolate discharged into the ice cream through the discharge hole 12a formed in the injection nozzle tube of the chocolate injection nozzle 12 is cooled by a low temperature ice cream and gradually hardened, and the discharge hole of the ice cream injection nozzle 11 together with the ice cream. It is discharged to 11b.

한편, 열수 공급로 구획 부재(14)는 아이스크림 분사 노즐(11) 외주상에 열수 공급로(H/W)를 구획하며, 초코릿 공급로 구획 부재(15)는 열수 공급로(H/W) 외주상에 초코릿 분사 노즐(12)과 연통하도록 초코릿 토출로(C)를 구획한다. On the other hand, the hot water supply passage partition member 14 partitions the hot water supply passage (H / W) on the outer circumference of the ice cream spray nozzle 11, and the chocolate supply passage partition member 15 is outside the hot water supply passage (H / W). The chocolate discharge path C is partitioned so as to communicate with the chocolate injection nozzle 12 on the columnar phase.

따라서, 열수 공급부(40)에서 기설정된 온도로 가열되어 열수 공급 배관(41)을 통해 열수 공급로(H/W)로 공급된 열수에 의해 초코릿 토출로(C)를 통해 초코릿 분사 노즐(12)로 공급되는 초코릿을 가열하여 분사관 내부에서 초코릿이 저온에 아이스크림에 의해 냉각되며 경화되는 것을 방지하도록 하다. Therefore, the chocolate injection nozzle 12 is heated to a predetermined temperature in the hot water supply unit 40 and is supplied to the hot water supply path H / W through the hot water supply pipe 41 through the chocolate discharge path C. The chocolate supplied to the heating is heated to prevent the chocolate from being cooled and cured by ice cream at a low temperature in the injection tube.

이때, 열수 공급부(40)에 의해 열수 공급로(H/W)로 공급되는 열수의 온도는 초코릿 토출로(C)를 통해 초코릿 분사 노즐(12)로 유입되는 초코릿의 온도가 대략 30℃ 내지 40℃ 범위를 유지하도록 하는 것이 바람직하다. At this time, the temperature of the hot water supplied to the hot water supply path (H / W) by the hot water supply unit 40 is the temperature of the chocolate flowing into the chocolate injection nozzle 12 through the chocolate discharge path (C) is approximately 30 ℃ to 40 It is desirable to maintain the range in degrees Celsius.

여기서, 초코릿의 온도가 30℃ 미만인 경우 초코릿 분사 노즐(12)의 분사 노즐관 내부에서 저온의 아이스크림에 의해 냉각되며 경화되어 토출구(12a)가 막힐 수 있고, 초코릿의 온도가 40℃을 초과하는 경우 초코릿 분사 노즐(12)의 토출구(12a)로 토출되는 초코릿의 온도가 너무 높아 함께 토출되는 아이스크림을 녹이거나 유제품인 아이스크림을 변질시킬 우려가 있다. In this case, when the temperature of the chocolate is less than 30 ° C, the inside of the injection nozzle tube of the chocolate injection nozzle 12 is cooled by a low-temperature ice cream and cured to block the discharge port 12a, and the temperature of the chocolate exceeds 40 ° C. The temperature of the chocolate discharged to the discharge port 12a of the chocolate injection nozzle 12 is too high to melt the ice cream discharged together or to deteriorate the dairy ice cream.

한편, 단열재(13)는 아이스크림 분사 노즐(11)을 외주를 감싸 아이스크림 분사 노즐(11) 내부의 아이스크림 토출로(I)와, 아이스크림 분사 노즐(11) 외주에 감싸며 형성되는 상기한 열수 공급로(H/W) 사이를 단열시키도록 한다. On the other hand, the heat insulating material 13 wraps around the outer circumference of the ice cream spray nozzle 11, the ice cream discharge path (I) inside the ice cream spray nozzle 11, and the above-mentioned hot water supply passage formed by wrapping around the outer circumference of the ice cream spray nozzle 11 ( Insulate between the H / W).

상기한, 본 실시예의 아이스크림 제조 장치(1)는 열수 공급부(40)에서 가열하여 순환 공급되는 열수에 의해 초코릿 분사 노즐(12)로 공급되는 초코릿 토출로(C) 상의 초코릿을 가열하여 초코릿이 저온의 아이스크림에 의해 경화되며 토출구(12a)를 막는 것을 방지할 수 있도록 한다. As described above, the ice cream manufacturing apparatus 1 of the present embodiment heats the chocolate on the chocolate discharge path C supplied to the chocolate injection nozzle 12 by the hot water circulated and supplied by the hot water supply unit 40 so that the chocolate is low temperature. It is cured by the ice cream so as to prevent the outlet 12a to be blocked.

따라서, 본 실시예의 아이스크림 제조 장치는 초코릿이 저온의 아이스크림에 의해 경화되며 초코릿 분사 노즐(12)의 토출공(12a)을 막는 것을 방지하여, 아이스크림 내부에서 초코렛이 얇은 층상형으로 함유된 아이스크림 제품을 지속적으로 생산할 수 있도록 한다. Therefore, the ice cream manufacturing apparatus of the present embodiment prevents the chocolate from being cured by the low temperature ice cream and blocks the discharge hole 12a of the chocolate injection nozzle 12, thereby producing an ice cream product containing the chocolate in a thin layered form inside the ice cream. Ensure continuous production.

또한, 본 실시예의 아이스크림 제조 장치(1)는 노즐 선회부(50)로 분사 노즐부(10)를 선회시켜, 분사 노즐부(10)를 통해 아이스크림과 함께 토출되는 초코렛이 나선형을 이루며 층상형으로 아이스크림 제품 내에 함유될 수 있도록 한다. In addition, the ice cream manufacturing apparatus 1 of the present embodiment pivots the spray nozzle unit 10 with the nozzle turning unit 50, and the chocolate discharged together with the ice cream through the spray nozzle unit 10 forms a spiral shape. It can be contained in ice cream products.

이상을 통해 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 설명하였지만, 본 발명은 이에 한정되는 것이 아니고 특허청구범위와 발명의 상세한 설명 및 첨부한 도면의 범위 안에서 여러 가지로 변형 또는 변경하여 실시하는 것이 가능하고 이 또한 본 발명의 범위에 속하는 것은 당연하다. Although the preferred embodiments of the present invention have been described above, the present invention is not limited thereto, and various modifications or changes can be made within the scope of the claims and the detailed description of the invention and the accompanying drawings. In addition, it is natural that it belongs to the scope of the present invention.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 층상형 초코릿이 함유된 아이스크림 제조 장치를 도시한 개략도이다. 1 is a schematic view showing an ice cream manufacturing apparatus containing a layered chocolate according to an embodiment of the present invention.

도 2는 본 발명의 일실시에에 따른 층상형 초코릿이 함유된 아이스크림 제조 장치의 분사 노즐부를 확대하여 도시한 측단면도이다. Figure 2 is an enlarged side cross-sectional view of the spray nozzle portion of the ice cream manufacturing apparatus containing a layered chocolate according to an embodiment of the present invention.

도 3은 도 2의 Ⅲ-Ⅲ 선을 따라 잘라서 본 평단면도이다 3 is a cross-sectional view taken along the line III-III of FIG. 2.

<주요 도면 부호의 설명><Description of Main Reference Signs>

1: 아이스크림 제조 장치 10: 선회 분사 노즐부1: Ice cream manufacturing apparatus 10: Swivel injection nozzle part

11: 아이스크림 토출로 12: 초코릿 토출로11: ice cream discharge furnace 12: chocolate discharge furnace

13: 토출공 14: 열수 공급로13: discharge hole 14: hot water supply passage

15: 아이스크림 분사 노즐 16: 단열재15: ice cream spray nozzle 16: insulation

17: 열수 공급로 구획 부재 18: 초코릿 토출로 구획 부재 17: hot water supply passage partition member 18: chocolate discharge passage partition member

20: 아이스크림 공급부 30: 초코릿 공급부20: ice cream supply unit 30: chocolate supply unit

40: 열수 공급부 50: 노즐 선회부40: hot water supply part 50: nozzle turning part

Claims (5)

아이스크림 내부에서 초코릿이 얇은 층상으로 함유되는 층상형 초코릿이 함유된 아이스크림 제조 장치에 있어서, In the ice cream manufacturing apparatus containing a layered chocolate containing a thin layer of chocolate inside the ice cream, 아이스크림 토출로와 초코릿 토출로 사이에 열수 공급로를 구획하여, 공급된 열수에 의해 초코릿이 경화되는 것을 방지하는 분사 노즐부; A spray nozzle unit for partitioning the hot water supply path between the ice cream discharge path and the chocolate discharge path to prevent the chocolate from being cured by the supplied hot water; 상기 분사 노즐부의 상기 아이스크림 토출로에 아이스크림을 공급하는 아이스크림 공급부;An ice cream supply unit for supplying ice cream to the ice cream discharge path of the spray nozzle unit; 상기 분사 노즐부의 상기 초코릿 토출로 제조된 초코릿을 공급하는 초코릿 공급부; 및 Chocolate supply unit for supplying the chocolate produced by the ejection of the chocolate nozzle portion; And 상기 분사 노즐부의 상기 열수 공급로를 통해 기설정 온도 이상의 열수를 순환 공급하는 열수 공급부를 포함하는 층상형 초코릿이 함유된 아이스크림 제조 장치.Ice-cream manufacturing apparatus containing a layered chocolate comprising a hot water supply for circulating the hot water of a predetermined temperature through the hot water supply passage of the spray nozzle. 제1항에서, In claim 1, 상기 분사 노즐부는, The injection nozzle unit, 내부에 상기 아이스크림 토출로를 형성하는 아이스크림 분사 노즐; An ice cream spray nozzle forming the ice cream discharge passage therein; 상기 아이스크림 분사 노즐 내부를 관통하며, 상기 아이스크림 분사 노즐을 통해 토출되는 아이스크림 내부에 층상으로 초코릿을 토출시키는 초코릿 분사 노즐; A chocolate spray nozzle which penetrates inside the ice cream spray nozzle and discharges chocolate in a layered manner into the ice cream discharged through the ice cream spray nozzle; 상기 아이스크림 분사 노즐의 외주를 감싸는 단열재; Insulation material surrounding the outer circumference of the ice cream injection nozzle; 상기 단열부재의 외주상에 상기 열수 공급로를 구획하는 열수 공급로 구획 부재;A hot water supply passage partition member that partitions the hot water supply passage on an outer circumference of the heat insulation member; 상기 열수 공급로 외주상에 상기 초코릿 분사 노즐과 연통하도록 상기 초코릿 토출로를 구획하는 초코릿 토출로 구획 부재를 포함하는 층상형 초코릿이 함유된 아이스크림 제조 장치.Ice cream manufacturing apparatus containing a layered chocolate containing a chocolate discharge path partition member for partitioning the chocolate discharge path to communicate with the chocolate injection nozzle on the outer periphery of the hot water supply path. 제3항에서,In claim 3, 상기 초코릿 분사 노즐은, The chocolate injection nozzle, 상기 아이스크림 분사 노즐 내부에서 서로 교차하는 2 이상의 분사 노즐관으로 이루어지는 초코릿 층상형 아이스크림 제조 장치.Chocolate lamellar ice cream manufacturing device consisting of two or more injection nozzle tube crossing each other inside the ice cream injection nozzle. 제1항에서, In claim 1, 상기 회전 분사 노즐을 선회시키기 위한 노즐 선회부를 더 포함하는 층상형 초코릿이 함유된 아이스크림 제조 장치.Ice cream manufacturing apparatus containing a layered chocolate further comprises a nozzle turning portion for turning the rotary spray nozzle. 제1항에서,In claim 1, 상기 열수 공급부는, The hot water supply unit, 상기 열수에 의해 상기 초코릿의 온도가 30℃ 내지 40℃ 범위 내에서 유지되도록 하는 층상형 초코릿이 함유된 아이스크림 제조 장치.Ice cream production apparatus containing a layered chocolate to maintain the temperature of the chocolate by 30 ℃ to 40 ℃ by the hot water.
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