KR20090002554A - 엄나무 추출수액을 이용한 콩나물 재배방법 및 동 방법으로제조된 콩나물 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 엄나무 추출수액을 이용한 콩나물을 재배하기 위하여 엄나무 추출수액을 추출하는 방법과 그 수액을 콩나물에 시수하여 콩나물을 육성하는 방법 및 동 방법으로 재배된 콩나물에 관한 발명이다. 본 발명은 다음의 단계로 구성된다.
7~10년생 엄나무 가지를 10cm 길이로 잘라서 수분 5~10%내로 건조시켜서 이를 다시 세로로 쪼개어 놓는 제1단계, 가마솥에 물 30리터(30kg)를 넣고 1단계에서 쪼갠 엄나무 30토막(6~9kg 무게비20~30%)을 넣고 100~120oC의 물에 넣어 3시간동안 너무 센 불이 아닌 중불로 끓이는 제2단계, 제2단계에서 끓인 물이 식은 다음 맹물 20리터(20kg 무게비 66%)를 더 넣고 다시 4시간 동안 다시 끓이는 제3단계, 완성된 엄나무 추출수액을 온도 6oC~8oC로 냉장보관하는 제4단계, 콩나물용 콩을 엄나무 추출수액에 넣어 3시간~4시간 동안 침전시키는 제5단계, 제5단계에서 침전된 콩을 건져 4시간~5시간 동안 상온에서 건조시키는 제6단계, 건조된 콩을 일정양씩 배열하여 물주는 조로밑에 배열시키는 제7단계, 배열 4시간후에 엄나무 추출수액과 맹물을 3:7의 비율로 혼합시켜 물조로를 통하여 배열된 콩에 뿌리는 제8단계, 제8단계에서 혼합된 물을 5시간~6시간 간격(24시간동안 4~5번)으로 콩에 뿌리는 제9단계.
엄나무, 추출수액, 콩나물
Description
본 발명은 엄나무 추출수 수액을 이용하여 콩나물을 재배하는 방법 및 동 방법으로 제조된 콩나물에 관한 발명 즉 엄나무 추출수액을 이용한 콩나물을 재배하기 위하여 엄나무 추출수액을 추출하는 방법과 그 수액을 콩나물에 시수하여 콩나물을 육성하는 방법에 관한 발명이다.
종래의 콩나물은 우리가 일상적으로 먹는 음식으로서 콩과 물만을 이용하여 육성시키고 있다.
본 발명은 엄나무 추출수액의 약리적 기능과 콩나물의 일상적 음용기능을 이용하여 엄나무의 추출수액을 약으로서 거부감을 없애고 일상적인 식생활을 통하여 자연스럽게 섭취함으로써 엄나무추출수액의 약리 효과를 얻고자 하는 것이다.
그러므로 본 발명에서는 콩나물을 육성시키는데 있어서 일반적인 맹물 육성용수 대신에 엄나무 추출수액을 이용하여 기르는 방법을 고안하게 된 것이다.
이러한 목적을 달성하기 위하여 종래 맹물 콩나물 육성수를 엄나무 추출수액 으로 대체하여 콩나물을 기르는 방법을 본 발명에서 개시하려 한다.
엄나무는 두릅나무과에 딸린 큰키나무로서 멍구나무 가시오동나무 음나무로 부르기도 하며 한자로는 크고 널찍한 잎과 웅장한 나무의 생김새가 오동나무를 닮았다 해동목(海桐木) 자동(刺桐), 또는 자추목(刺秋木)라고 불리며 나무 줄기에 날카로운 가시가 나 있고, 잎은 단풍나무잎을 닮았으나 그보다 훨씬 크고 7～8월에 연한 녹색의 꽃이 피었다가 10월에 까맣고 둥근 열매를 맺는다. 엄나무는 수간 지름이 1~1.5m, 높이 20여m까지 크게 자라는데 껍질, 뿌리, 잎을 모두 약재에 쓰는데 껍질은 여름철에 벗겨 겉껍질은 긁어서 버리고 속껍질을 약으로 쓰며, 잎은 그늘에 말려 치로 달여 마시기도 하며, 이른 봄철 순은 따서 양념에 무쳐 봄나물로 먹기도 하는데 이를 개두릎나물, 또는 두릎 나물이라고 한다.
엄나무는 차고 축축한 기운이 몸에 침투하여 생긴 신경통이나 관절염, 요통, 그리고 타박상 근육통 마비 늑막염 만성위염 입안염증 만성대장염 어깨와 목이 뻣뻣한 것, 만성간염 갖가지 종기 종창 옴 피부병 등을 치료하는 효능이 있다.
약성은 독이 없고, 신경통, 만성간염, 요통, 부종의 치료에 효험이 있고, 중풍 치료에 쓰이기도 한다. 엄나무기름이나 뿌리의 즙은 늑막염의 치료에 쓰이며, 대체적으로 염증성질환, 간과 신장의 병을 치료하는 약으로 널리 알려져 있다.
엄나무는 음기운이 부족하여 생기는 갖가지 간질환, 곧 간부종이나 만성간염 간경화를 고치는 효능이 있다.
신경통이나 풍습으로 인한 근육마비 근육통 만성위염 만성간염 등에는 엄나무기름을 내어 복용하면 효과가 더욱 있다.
엄나무에는 사포닌 쿠마린 정유가 들어있는데 사포닌성분이 가래를 멎게하고 염증을 없애는 작용을 한다. 엄나무는 인삼과 비슷한 작용이 있어 인삼 대신 쓸 수 있을 만큼 다양한 약리효능을 지니고 있다. 엄나무를 오래 복용하면 신장기능과 간장기능이 튼튼해지고 당뇨병 신경통 관절염에 효과가 있다고 알려져 있다.
이러한 효능을 가진 엄나무 추출수액을 이용하여 콩나물을 기르는 단계 및 방법을 아래에서 상세히 설명하면 아래와 같다.
제1단계 7~10년생 엄나무 가지를 10cm 길이로 잘라서 수분 5~10%로 바싹 건조시킨다. 상기 바싹 건조된 엄나무 가지는 다시 세로로 쪼개어 토막당 200~300g 이 되도록 쪼개어 놓는 것이 바람직하다.
엄나무는 위에서 설명한대로 자연상태에서는 원래 크게 자라는 나무로서 그 경제성과 이용의 편의를 위하여 7~10년생 엄나무 가지가 적합하다. 엄나무가 7~10년생이 되면 보통 통나무 지름이 12cm 내외로 자라는데, 오래된 가지는 껍질이 두껍고 목질이 많으므로 약효가 많은 껍질의 성분을 이용하기 위하여는 7~10년생 엄나무 가지가 무난하다.
제2단계 가마솥에 물 30리터(30kg)를 넣고 1단계에서 쪼갠 엄나무 30토막(6~9kg 무게비20~30%)을 넣고 100~120oC의 물에 넣어 3시간동안 너무 센 불이 아닌 중불로 끓인다.
제3단계 제2단계에서 끓인 물이 식은 다음 맹물 20리터(20kg, 무게비 66%)를 더 넣고 다시 4시간동안 다시 끓인다.
제4단계 완성된 엄나무 추출수액은 온도 6oC~8oC로 냉장보관함.
냉장보관하는 추출수액은 변질을 방지하기 위하여 최대 7일상은 경과하지 않는 것이 바람직하다.
제5단계 콩나물용 콩을 엄나무 추출수액에 넣어 3시간~4시간 동안 침전시킨다.
제6단계 제5단계에서 침전된 콩을 건져 4시간~5시간 동안 상온에서 건조시킨다.
제7단계 건조된 콩을 일정양씩 배열하여 물주는 조로밑에 배열시킨다.
제8단계 배열4시간후에 엄나무 추출수액과 맹물을 3:7의 비율로 혼합시켜 물조로를 통하여 배열된 콩에 뿌린다.
제9단계 제8단계에서 혼합된 물을 5시간~6시간 간격(24시간동안 4~5번)으로 콩에 뿌린다. 이때 사용된 물은 물탱크에 저장하였다가 2~3회 재사용하여도 무방하다.
상기 각 단계는 어러번에 걸친 시행착오 끝에 찾아 낸 최적의 방법으로서 본 발명의 청구범위로 하는데 적합하다고 판단되고, 위와 같은 단계를 거쳐 제조된 콩나물은 그 육질이 부드럽고, 맛이 고소하다는 것을 경험칙으로 알 수 있게 되었다.
위와 유사한 방법으로 제조된 콩나물은 본 발명의 권리범위에 속하는 것은 당연한 이치이다.
약용이 아닌 일상적으로 음용하는 음식인 콩나물을 평소에 먹음으로써 위와 같은 엄나무의 약리효과를 거둘 수 있게 되고, 엄나무 추출수액을 이용하여 육성한 콩나물은 일반적인 맹물로 기른 콩나물보다 더욱 부드럽고 고소한 맛을 지니는 콩나물을 생산할 수 있게 되었다.
Claims (2)
- 다음의 단계로 구성된 엄나무 추출수액을 이용한 콩나물 재배방법제1단계 7~10년생 엄나무 가지를 10cm 길이로 잘라서 수분 5~10%내로 건조시켜서 이를 다시 세로로 쪼개어 놓는 단계,제2단계 가마솥에 물 30리터(30kg)를 넣고 1단계에서 쪼갠 엄나무 30토막(6~9kg 무게비20~30%)을 넣고 100~120oC의 물에 넣어 3시간동안 너무 센 불이 아닌 중불로 끓이는 단계,제3단계 제2단계에서 끓인 물이 식은 다음 맹물 20리터(20kg 무게비 66%)를 더 넣고 다시 4시간 동안 다시 끓이는 단계,제4단계 완성된 엄나무 추출수액을 온도 6oC~8oC로 냉장보관하는 단계,제5단계 콩나물용 콩을 엄나무 추출수액에 넣어 3시간~4시간 동안 침전시키는 단계,제6단계 제5단계에서 침전된 콩을 건져 4시간~5시간 동안 상온에서 건조시키는 단계,제7단계 건조된 콩을 일정양씩 배열하여 물주는 조로밑에 배열시키는 단계,제8단계 배열 4시간후에 엄나무 추출수액과 맹물을 3:7의 비율로 혼합시켜 물조로를 통하여 배열된 콩에 뿌리는 단계,제9단계 제8단계에서 혼합된 물을 5시간~6시간 간격(24시간동안 4~5번)으로 콩에 뿌리는 단계.
- 제1항의 방법으로 제조된 제조된 콩나물
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