KR20060034322A

KR20060034322A - Cup scorched rice and manufacturing method thereof

Info

Publication number: KR20060034322A
Application number: KR1020040082948A
Authority: KR
Inventors: 이양섭
Original assignee: 이양섭
Priority date: 2004-10-18
Filing date: 2004-10-18
Publication date: 2006-04-24

Abstract

본 발명은 일회용 컵 누룽지의 제조방법 및 일회용 컵 누룽지에 관한 것으로, 5mm 이하의 크기로 파쇄한 누룽지를 중간 정도의 팝콘 형태로 튀긴 후 일정 크기의 용기에 일정량 담아 밀봉함으로써 어느 곳에서나 온수를 주입하여 누룽지의 본래 맛은 유지하면서도 영양가가 높은 식사 대용으로 시식할 수 있도록 함에 그 목적이 있다. 이를 위해 구성되는 본 발명은 수분함량 5∼10% 비율로 건조된 누룽지를 5mm 이하 크기의 낱알 형태로 분쇄한 상태에서 팝퍼기(popper machine)를 통해 열과 압력을 가하여 완전히 튀겨지지 않은 중간 상태로 튀겨낸 후, 중간으로 튀겨진 일정량의 누룽지와 양념 대용의 필름지에 밀봉된 라면용 스프를 PSP, EPS(Expanded Polystyrene), PP 또는 종이 중 어느 하나로 성형된 컵 형태의 일회용 포장용기 내부에 담아 밀봉하여 제조되어지되 필요에 의해 밀봉된 일회용 포장용기를 개봉한 후 온수를 주입하여 2∼3분 동안 불린 상태에서 라면용 스프를 일정량 첨가하여 시식할 수 있도록 한 구성으로 이루어진다.The present invention relates to a manufacturing method of disposable cup nurungji and disposable cup nurungji, fried rongungji crushed to a size of 5mm or less in the form of medium popcorn, and put a certain amount in a container of a certain size by injecting hot water anywhere Its purpose is to allow tasting as a substitute for nutritious meals while maintaining the original taste of Nurungji. The present invention constituted for this purpose is fried in an intermediate state that is not completely fried by applying heat and pressure through a popper machine in the state of pulverizing the nurungji dried in the form of grains of 5 mm or less in a moisture content of 5 to 10% ratio After that, it is manufactured by sealing the inside of a cup-type disposable packaging container formed of any one of PSP, EPS (Expanded Polystyrene), PP, or paper sealed in a medium amount of fried rice and seasoned fried noodles. After opening the disposable packaging container sealed as needed, it is made of a configuration that can be sampled by adding a certain amount of ramen soup in the soaked state for 2 to 3 minutes by injecting hot water.

누룽지, 눌은밥, 스프, 참기름, 일회용 컵, 견과류, 해초류Nurungji, whole rice, soup, sesame oil, disposable cup, nuts, seaweed

Description

Cup scorched rice and manufacturing method according to the manufacturing method of disposable cup nurungji

본 발명은 일회용 컵 누룽지의 제조방법 및 일회용 컵 누룽지에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 우리의 식생활 문화의 산물이라 할 수 있는 누룽지를 튀겨낸 후 일정 크기의 용기에 일정량 담아 밀봉함으로써 어느 곳에서나 온수를 주입하여 식사 대용으로 시식할 수 있도록 한 일회용 컵 누룽지의 제조방법 및 일회용 컵 누룽지에 관한 것이다.The present invention relates to a manufacturing method of disposable cup nurungji and disposable cup nurungji, and more specifically, after pouring nurungji, which is a product of our dietary culture, put a certain amount in a container of a certain size and injecting hot water anywhere. The present invention relates to a method for preparing a disposable cup nurungji, and a disposable cup nurungji for tasting as a meal substitute.

일반적으로 누룽지라 함은 밥을 지을 때 밥의 일부가 솥바닥에 눌어붙어 생성된 것을 말하는 것으로, 누룽지는 보통 재래식 밥솥에 밥을 지을 경우 밥솥의 밑바닥에 놓인 쌀이나 보리쌀, 콩 같은 것들이 그대로 눌어붙어 생성된 것이다. 이러한 누룽지는 눌은밥이라고도 불리우며, 눌어붙어 생성된 것을 간식으로 먹거나 물을 부어 다시 끓인 상태의 것을 밥 대용으로 먹기도 한다.Generally speaking, when rice is cooked, a part of the rice is pressed into the bottom of the pot, and when it is cooked, the rice is usually put in the bottom of the rice cooker, such as rice, barley rice, or beans. It was created. This nurungji is also called gulungbap, it is eaten as a snack to squeeze or pour water and boiled again as a substitute for rice.

전술한 바와 같은 누룽지는 오늘날처럼 간식거리가 풍부하지 않았던 때문이기도 하지만 재래식 솥을 통해 밥을 지어먹던 아주 오랜 옛날부터 가장 많이 찾던 간식거리이다. 이러한 누룽지는 쌀에 들어 있는 탄수화물과 단백질의 아미노산이 누룽지로 눌리면서 생성되는 포도당 등 여러 가지 물질로 인하여 구수한 맛과 냄새가 발생함은 물론 배도 부르면서 영양이 매우 우수한 식품이라 할 수 있다.Nurungji, as mentioned above, is due to the lack of snacks as it is today, but is the most frequented snack since ancient times when rice was cooked through conventional pots. Such nurungji is a very nutritious food that is rich in taste and odor due to various substances such as glucose produced by the carbohydrate and protein amino acids in rice are pressed by nurungji.

한편, 전술한 바와 같은 누룽지는 언제부터인지는 알 수 없으나 주물을 부어 제조된 가마솥 즉, 재래식 밥솥을 통해 밥을 지어왔던 우리 전통의 식생활 문화에 따른 산물로써 현재에는 식생활 구조의 개선으로 인하여 거의 얻을 수 없게 되었다. 이처럼 누룽지를 거의 얻을 수 없는 식생활 구조의 개선은 우리의 전통 간식거리인 누룽지의 맛을 잃게 하는 결과를 가져오고 있다.On the other hand, Nurungji as described above is unknown from when, but it is a product of the traditional Korean culture, which has been cooked by pouring a cauldron, ie, a traditional rice cooker, by pouring casting. It became impossible. The improvement of the dietary structure, which rarely obtains nurungji, has resulted in the loss of taste of our traditional snack, nurungji.

즉, 현재에는 예전과 같이 밥을 짓을 때 주물을 통해 제조된 가마솥이나 재래식 밥솥을 사용하지 않고 전기밥솥이나 기타의 압력밥솥을 사용하여 밥을 지음에 따라 누룽지가 생기지 않기 때문에 우리의 주위에서 누룽지를 쉽게 접할 수가 없게 되었음은 주지하는 바와 같다.In other words, nowadays no rice is produced when rice is cooked using an electric rice cooker or other pressure rice cooker, instead of using a cauldron or a conventional rice cooker manufactured through casting, as in the past. As you can see easily became difficult to see.

따라서, 누룽지를 먹고자 하는 경우에는 일부러 쌀을 눌려 누룽지를 만들어야 하는 등 누룽지를 만들기 위한 작업이 매우 불편한 문제점이 있다. 또한, 누룽지를 찾는 사람의 수효가 줄어듦은 물론, 이러한 누룽지로써 시중에 유통되고 있는 과자나 빵 및 그 밖의 스낵에 입맛이 길들여진 사람들의 기호를 맞추기가 어려운 문제점도 있다.Therefore, when you want to eat nurungji, there is a problem in that the work for making the nurungji, such as to press the rice deliberately pressed to make nurungji. In addition, the number of people who find nurungji is reduced, as well as the problem that it is difficult to match the taste of people tamed in snacks, bread and other snacks that are on the market as such nurungji.

한편, 스낵 제조회사에서는 누룽지를 본뜬 여러 가지 과자류 또는 누룽지를 말려 식용유로 튀긴 누룽지튀김과 같은 먹을거리를 제조하여 선보이고 있으나, 이러한 제품은 누룽지의 형태 및 맛을 흉내내는 것에 불과하므로 누룽지의 본래의 맛을 내지 못하는 문제점이 있다. 또한, 바쁜 일상 생활을 살아가는 현대인들에게 식사 대용으로써 기능을 하지 못한다.On the other hand, snack makers are producing various kinds of confectionery or foods like Nurungji, which are dried by cooking oil and fried. There is a problem that does not give. Also, it does not function as a meal substitute for modern people who live busy daily lives.

따라서, 화학적인 첨가물이 들어 있는 스낵이나 과자류에 노출된 어린이들이나 바쁜 일상을 살아가는 진작인의 건강을 지키고자 하는 노력이나 맛과 취식이 우수한 우리 고유의 먹거리를 통한 양질의 누룽지를 제공하고자 하는 노력으로써 일회용 컵 누룽지는 새로운 식사의 대용으로 요구되고 있다.Therefore, in an effort to protect the health of children exposed to snacks or confectionary containing chemical additives or the activists living in busy daily lives, or to provide high quality nurungji through our unique food with excellent taste and eating. Disposable cup Nurungji is required as a substitute for new meals.

본 발명은 전술한 종래의 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로, 5mm 이하의 크기로 파쇄한 누룽지를 중간 정도의 팝콘 형태로 튀긴 후 일정 크기의 용기에 일정량 담아 밀봉함으로써 어느 곳에서나 온수를 주입하여 누룽지의 본래 맛은 유지하면서도 영양가가 높은 식사 대용으로 시식할 수 있도록 한 일회용 컵 누룽지의 제조방법 및 일회용 컵 누룽지를 제공함에 그 목적이 있다.The present invention has been made in order to solve the above-mentioned conventional problems, fried rongungji crushed to a size of 5mm or less in the form of medium popcorn and put a certain amount in a container of a certain size by injecting hot water from anywhere to nurungji The purpose of the present invention is to provide a disposable cup nurungji and a method for preparing a disposable cup nurungji that can be used as a substitute for a nutritious meal while maintaining its original taste.

아울러, 본 발명의 다른 목적은 5mm 이하의 크기로 파쇄한 누룽지를 중간 정도의 팝콘 형태로 튀긴 후 일정 크기의 용기에 일정량 담아 밀봉하여 일회용으로 제조함으로써 온수의 주입 후 짧은 시간에 조리가 가능하도록 함은 물론 보관이 용이하도록 함에 있다.In addition, another object of the present invention is to fry the fried rongungji in the size of 5mm or less in the form of medium popcorn, sealed in a certain amount of container in a certain amount to produce a disposable to enable cooking in a short time after the injection of hot water. Is of course to facilitate storage.

전술한 목적을 달성하기 위해 구성되는 본 발명은 다음과 같다. 즉, 본 발명에 따른 일회용 컵 누룽지의 제조방법은 (가) 수분함량 5∼10% 비율로 건조된 누룽지를 5mm 이하 크기의 낱알 형태로 분쇄하는 단계; (나) 단계 (가)를 통해 5mm 이하 크기의 낱알 형태로 분쇄된 누룽지를 팝퍼기(popper machine)를 통해 열과 압 력을 가하여 완전히 튀겨지지 않은 중간 상태로 튀겨내는 단계; (다) PSP, EPS(Expanded Polystyrene), PP 또는 종이 중 어느 하나로 성형된 컵 형태의 일회용 포장용기 내부에 단계 (나)를 통해 중간으로 튀겨진 일정량의 누룽지와 양념 대용으로 첨가되는 필름지에 밀봉된 라면용 스프를 담는 단계; (라) 단계 (다)를 통해 누룽지와 라면용 스프를 담은 후에는 일회용 포장용기를 밀봉하는 단계를 포함하여 제조되어지되 필요에 의해 밀봉된 일회용 포장용기를 개봉한 후 온수를 주입하여 2∼3분 동안 불린 상태에서 라면용 스프를 일정량 첨가하여 시식할 수 있도록 한 구성으로 이루어진다.The present invention configured to achieve the above object is as follows. That is, the manufacturing method of the disposable cup nurungji according to the present invention comprises the steps of: (a) grinding the nurungji dried at a rate of 5 to 10% moisture content in the form of a grain of 5 mm or less; (B) frying the nuungji crushed into grains of 5 mm or less in the step (a) by applying heat and pressure through a popper machine to an intermediate state that is not completely fried; (C) inside a cup-type disposable packaging container made of any one of PSP, expanded polystyrene (EPS), PP or paper and sealed in a film paper added as a substitute for a quantity of nurungji and seasonings which are fried in the middle through step (b). Putting ramen soup; (D) After the Nurungji and Ramen Soups are put through step (C), the disposable packaging container is sealed, if necessary, after opening the sealed disposable packaging container. The soy sauce soup is made by adding a certain amount of ramen soup in a soaked state for a minute.

한편, 본 발명에 따른 일회용 컵 누룽지는 수분함량 5∼10% 비율로 건조된 누룽지를 5mm 이하 크기의 낱알 형태로 분쇄한 상태에서 팝퍼기(popper machine)를 통해 열과 압력을 가하여 완전히 튀겨지지 않은 중간 상태로 튀겨낸 후, 중간으로 튀겨진 일정량의 누룽지와 양념 대용의 필름지에 밀봉된 라면용 스프를 PSP, EPS(Expanded Polystyrene), PP 또는 종이 중 어느 하나로 성형된 컵 형태의 일회용 포장용기 내부에 담아 밀봉하여 제조되어지되 필요에 의해 밀봉된 일회용 포장용기를 개봉한 후 온수를 주입하여 2∼3분 동안 불린 상태에서 라면용 스프를 일정량 첨가하여 시식할 수 있도록 한 구성으로 이루어진다.On the other hand, the disposable cup nurungji according to the present invention was not completely fried by applying heat and pressure through a popper machine in the state of milling the dried nurungji in the form of grains of 5 mm or less in the moisture content of 5 to 10% ratio After being fried in a state, the noodles are sealed in a medium quantity of fried rice and seasoned film paper, which are sealed in a cup-shaped disposable container formed of PSP, EPS (Expanded Polystyrene), PP or paper. It is manufactured by opening the disposable packaging container sealed as needed, and then made up so that the sample can be sampled by adding a predetermined amount of ramen soup in a state soaked for 2 to 3 minutes by injecting hot water.

전술한 바와 같은 구성에서 일회용 포장용기 내부에는 동결건조되어 일정 크기로 성형된 김치와 필름지에 밀봉된 참기름이 더 첨가될 수 있다.In the above-described configuration, the sesame oil sealed in the kimchi and film paper lyophilized to a predetermined size may be further added to the disposable packaging container.

이하에서는 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 일회용 컵 누룽지의 제조방법 및 일회용 컵 누룽지에 대하여 상세하게 설명하기로 한다.Hereinafter, a method of manufacturing a disposable cup nurungji and a disposable cup nurungji according to a preferred embodiment of the present invention will be described in detail.

본 발명에 따른 일회용 컵 누룽지는 앞서도 기술한 바와 같이 우리의 식생활 문화의 산물이라 할 수 있는 누룽지 특히, 물에 끓여진 상태의 누룽지를 일회용 포장용기를 통해 제공함으로써 언제 어디서나 자유롭게 구입하여 온수를 주입하는 것을 통해 누룽지를 불려 누룽지의 본래 맛은 유지하면서도 영양가가 높은 식사 대용으로 시식할 수 있도록 한 기술이다.Disposable cup nurungji according to the present invention as described above, the product of our food culture, nurungji, especially, boiled in water by providing a nurungji through a disposable packaging container to purchase freely anytime, anywhere to inject hot water It is called 'Nurungji' and it is a technique that allows you to try it as a substitute for nutritious meal while maintaining its original taste.

즉, 본 발명에 따른 일회용 컵 누룽지는 PSP, EPS(Expanded PolyStyrene), PP 또는 종이를 사용하여 각각 다른 성형 방법으로 제조되는 일회용 포장용기에 담겨져 뚜껑에 의해 밀봉된 상태로 시중에 유통되고, 구입자에 의해 온수를 일회용 포장용기에 주입함으로써 딱딱한 상태의 누룽지를 불려 물에 끓여진 것과 같은 상태의 누룽지로 만들어 시식할 수 있도록 한 기술이다. 이처럼 맛과 영양이 우수한 일회용 컵 누룽지를 제조하기 위한 기술은 다음과 같다. That is, the disposable cup nurungji according to the present invention is contained in disposable packaging containers manufactured by different molding methods using PSP, EPS (Expanded PolyStyrene), PP or paper, and distributed on the market in a sealed state by a lid, By injecting hot water into the disposable packaging container, it is called rongungji in a hard state, so that it can be made into unglongji in the same state as boiled in water and tasted. The technique for manufacturing a disposable cup Nurungji with excellent taste and nutrition is as follows.

본 발명에 따른 일회용 컵 누룽지의 제조방법은 (가) 건조된 누룽지를 일정 크기의 낱알 형태로 분쇄하는 단계, 단계 (가)를 통해 일정 크기의 낱알 형태로 분쇄된 누룽지를 팝퍼기(popper machine)를 통해 열과 압력을 가하여 완전히 튀지는 않은 중간 정도로 튀겨내는 단계, (다) 단계 (나)를 통해 튀겨진 상태의 누룽지와 양념 대용으로 첨가되는 필름지에 밀봉된 라면용 스프를 일회용 포장용기의 내부에 담는 단계, (라) 단계 (다)에서와 같이 누룽지와 라면용 스프를 담은 일회용 포장용기를 밀봉하는 단계의 구성으로 이루어진다.Method for producing a disposable cup nurungji according to the present invention is (a) grinding the dried nurungji into a grain size of a certain size, step (a) through a popper machine (popper machine) pulverized nurungji into a grain shape of a certain size Medium and not deep fried by applying heat and pressure through (c) step (b) the ramen soup sealed in film paper added as a substitute for fried rice and seasoning in step (b) is placed inside the disposable packaging. Containing step, (D) It consists of the step of sealing the disposable packaging container containing the soup for noodles and ramen as in step (c).

전술한 바와 같은 과정으로 제조된 일회용 컵 누룽지는 일회용 포장용기의 뚜껑을 개봉한 상태에서 80∼100℃의 온수를 일회용 포장용기의 내부에 일정량 주 입한 후, 다시 뚜껑을 닫고 2∼3분 가량 딱딱한 상태의 누룽지를 불려 가마솥에서 끓인 것과 같은 상태로 하여 식음을 한다. 이때, 일회용 포장용기 내부에 중간 정도로 튀겨진 상태의 누룽지와 함께 포장된 라면용 스프를 적당량 불려진 누룽지에 첨가하여 먹을 수가 있다.Disposable cup Nurungji prepared by the above-described process injecting a predetermined amount of hot water at 80 ~ 100 ℃ into the inside of the disposable packaging container with the lid of the disposable packaging container opened, and then close the lid again and hard for about 2 to 3 minutes Nuriungji of the state is called and boiled in a cauldron to the same state to eat and drink. At this time, the ramen soup packaged together with nurungji fried in a medium fried state inside the disposable packaging container can be eaten by adding to the appropriate amount called nurungji.

전술한 바와 같은 일회용 컵 누룽지의 제조과정은 먼저, 건조된 상태의 누룽지를 낱알 형태로 분쇄한 상태에서 낱알 형태의 누룽지를 튀겨내는 팝퍼기(popper machine)를 통해 일정 온도와 압력을 가하여 중간 정도로 튀겨낸 후, 중간 정도로 튀겨진 상태의 누룽지 일정량과 필름지에 밀봉된 라면용 스프를 일회용 포장용기의 내부에 담아 뚜껑을 통해 밀봉함으로써 일회용 컵 누룽지를 제조한다. 이처럼 제조된 제품이 컵 라면처럼 즉석에서 온수를 부어 먹을 수 있는 본 발명에서 제조하고자 일회용 컵 누룽지이다.The manufacturing process of the disposable cup nurungji as described above, first, the medium was fried by applying a predetermined temperature and pressure through a popper machine that fry the dried nurungji in the form of granules and fry the granules in the form of granules. After that, a predetermined amount of nurungji fried in a medium fried state and a film for noodles ramen soup is sealed in a disposable packaging container to prepare a disposable cup nurungji by sealing through a lid. The product thus prepared is a disposable cup nurungji to be prepared in the present invention can be poured hot water immediately like a cup ramen.

한편, 전술한 바와 같은 일회용 컵 누룽지의 제조과정 중 단계 (가)의 과정에서 누룽지는 수분함량이 5∼10% 정도가 되도록 건조시키는 한편 분쇄시 그 크기를 5mm 이하가 되도록 한다. 이때, 누룽지의 수분함량을 5% 이상으로 하는 이유는 누룽지의 수분함량이 5% 미만인 경우 너무 건조하여 누룽지의 분쇄시 낱알 형태로 분쇄가 되는 것이 아니라 분말화되는 비율이 높고, 분말화된 누룽지는 튀겨낼 경우 타기 때문이다. 따라서, 누룽지의 건조시 수분함량은 적어도 5% 정도가 되도록 건조시킴이 보다 양호하다.On the other hand, in the process of the step (a) of the manufacturing process of the disposable cup nurungji as described above, the nurungji is dried to a water content of about 5 to 10% while the size of the grinding to be 5mm or less. At this time, the reason why the moisture content of the nurungji is 5% or more is that when the moisture content of the nurungji is less than 5%, it is too dry to be pulverized in the form of grains when grinding the nurungji, and the powdered nurungji This is because it burns when fried. Therefore, it is better to dry the nurungji so that the moisture content is at least about 5%.

또한, 누룽지의 수분함량을 10% 이하로 하는 이유는 누룽지의 수분함량이 10% 이상인 경우 건조된 상태의 누룽지라 하더라도 밥알이 굳지 않고 젖은 상태이 기 때문에 누룽지의 분쇄시 낱알 형태로 분쇄가 잘 이루어지지 않기 때문이다. 따라서, 누룽지의 건조시에는 수분함량이 10% 이하가 되도록 건조시킴이 양호하다.In addition, the reason why the moisture content of the nurungji is less than 10% is that if the moisture content of the nurungji is more than 10%, even if it is dried, the rice grains are not hardened and wet. Because it does not. Therefore, it is preferable to dry the nurungji so that the moisture content is 10% or less.

그리고, 전술한 바와 같은 일회용 컵 누룽지의 제조과정 중 단계 (가)의 과정에서 분쇄되는 누룽지의 크기를 5mm 이하가 되도록 분쇄하는 이유는 분쇄된 누룽지를 팝퍼기(popper machine)를 통해 튀겨내는 경우 그 부피가 튀겨내기 이전의 낱알 누룽지에 비해 몇 배로 커지기 때문이다. 따라서, 건조된 상태의 누룽지를 분쇄하는 경우 그 크기가 5mm 이하가 되도록 하는 것이 양호하다.In addition, the reason for pulverizing the size of the nurungji which is pulverized in the process of step (a) during the manufacturing process of the disposable cup nurungji as described above to be 5 mm or less is that when the pulverized nurungji is fried through a popper machine. This is because the volume is several times larger than the grain nuungji before fried. Therefore, it is preferable that the size of the nurungji in the dried state to be 5mm or less.

전술한 바와 같은 일회용 컵 누룽지의 제조과정 중 단계 (나)의 과정에서는 팝퍼기(popper machine : 우리말로는 튀밥 튀는 기계 또는 뻥튀기 기계라고도 함)를 통해 일정한 열과 압력을 가하여 낱알 형태로 분쇄된 누룽지를 중간 정도로 튀겨낸다. 이때, 팝퍼기(popper machine)는 통상의 것을 사용하면 된다.In the process of manufacturing the disposable cup nurungji as described above, in the step (b), the nurungji, which has been crushed into a grain form by applying a constant heat and pressure through a popper machine (also called a frying machine or a frying machine) Fry enough. At this time, a popper machine may use a conventional one.

전술한 바와 같은 통상의 팝퍼기(popper machine)는 낱알 누룽지를 기계의 밀폐된 공간에 넣은 후 열을 가하여 기계의 내부가 일정한 압력에 도달하게 한 상태에서 기계의 밀폐된 공간을 갑자기 개방시킴으로써 낱알 누룽지가 튀겨지도록 한다. 이때, 본 발명에서는 낱알 상태의 누룽지를 중간 정도로 튀기게 되는데, 이는 낱알 누룽지를 완전히 튀겨냈을 경우 온수를 부으면 튀겨진 누룽지가 풀어져 죽과 같이 되기 때문이다.A conventional popper machine as described above is to put grain nuungji into a closed space of the machine and then heat it so that the inside of the machine reaches a constant pressure and then suddenly open the closed space of the machine. To be fried. At this time, in the present invention, the fried Nurungji in the grain state is about medium, because when the whole fried Nurungji is completely fried, the fried Nurungji is loosened and becomes like porridge.

따라서, 온수를 부어도 누룽지 알갱이가 씹히는 정도로 하기 위해서는 낱알 누룽지를 완전히 튀겨내지 않고, 중간 정도로 튀겨내야 한다. 이는 팝퍼기(popper machine)의 가열 온도와 압력을 조절함으로써 가능하다.Therefore, even if hot water is poured to the extent that the grains are chewed, the grains must not be completely fried, but must be fried to the middle. This is done by adjusting the heating temperature and pressure of the popper machine.

한편, 단계 (나)의 과정에서와 같이 팝퍼기(popper machine)를 통해 낱알 누룽지를 튀겨낸 후에는 단계 (다)의 과정에서와 같이 튀겨진 상태의 누룽지와 양념 대용으로 사용할 스프를 일회용 포장용기에 담는다. 이때, 일회용 포장용기는 PSP, EPS(Expanded PolyStyrene), PP 또는 종이재로 성형된다.On the other hand, after frying grain nuungji through a popper machine as in the step (b), the soup to be used as a substitute for fried rice and seasoning as in the step (c) is placed in a disposable packaging container. Put it. At this time, the disposable packaging container is molded of PSP, EPS (Expanded PolyStyrene), PP or paper.

전술한 바와 같은 양념 대용으로 사용할 스프는 누룽지를 시식할 사람의 식성대로 누룽지에 첨가하여 먹을 수도 있고, 누룽지 고유의 맛을 느끼면서 먹는 경우에는 스프를 첨가하지 않아도 된다. 이때, 스프로는 통상의 라면용 스프를 필름지에 일정량 넣고 밀봉한 후, 중간 정도로 튀겨진 누룽지와 같이 일회용 포장용기의 내부에 담는다.Soup to be used as a substitute for seasoning as described above can be eaten by adding to the nuungji according to the diet of the person who will try the Nurungji, or if you eat while feeling the unique taste of Nurungji do not need to add soup. At this time, the soup is placed in a film of a regular ramen soup in a film, sealed, and then placed in a disposable packaging container such as fried fried medium.

전술한 바와 같은 일회용 컵 누룽지의 제조과정 중 단계 (라)의 과정에서는 단계 (다)에서와 같이 누룽지와 라면용 스프를 일회용 포장용기에 담은 후 일회용 포장용기의 뚜껑을 통해 밀봉하여 장기 보관이 가능하도록 한다.In the process of manufacturing the disposable cup Nurungji as described above, in the process of step (d), as in step (c), the nurungji and ramen soups are put in a disposable packaging container and sealed through a lid of the disposable packaging container for long-term storage. Do it.

한편, 본 발명에서는 일회용 컵 누룽지를 먹는 사람의 기호에 맞도록 라면용 스프 이외에도 동결건조되어 일정 크기로 성형된 김치 및 필름지에 밀봉된 참기름이 더 첨가될 수 있다. 이때, 동결건조되어 일정 크기로 성형된 김치를 일회용 포장용기 내부에 담기 누룽지에 온수를 주입할 때 같이 넣게 되면 온수에 의해 풀어져 김치 맛이 가마된 누룽지를 시식할 수 있다.Meanwhile, in the present invention, sesame oil sealed in kimchi and film paper lyophilized to a certain size may be further added in addition to the soup for ramen to suit the taste of the person who eats the disposable cup Nurungji. At this time, when the lyophilized kimchi formed into a certain size is put together when injecting hot water into the nurungji in the disposable packaging container, it can be sampled by the hot water, which is released by the hot water.

따라서, 일회용 컵 누룽지를 시식하고자 하는 사람이 라면용 스프, 동결건조되어 일정 크기로 성형된 김치 및 필름지에 밀봉된 참기름을 각자의 식성에 맞게 불린 누룽지에 첨가하여 먹게 되면 식성에 맞는 누룽지를 시식할 수 있다.Therefore, if a person who wants to taste disposable cup nurungji is eaten by adding ramen soup, lyophilized kimchi and sesame oil sealed in film paper to nurungji called according to their diet, Can be.

또한, 본 발명에 따른 일회용 컵 누룽지에는 해초류, 견과류 및 분말상의 건멸치로 이루어진 부원료는 더 첨가할 수도 있다. 이러한 해초류, 견과류 및 분말상의 건멸치로 이루어진 부원료는 누룽지 고유의 맛에 더하여 다른 맛을 더 첨가하여 독특한 맛이 있도록 하는데 그 목적이 있을 뿐만 아니라 제조되는 일회용 컵 누룽지의 영양을 풍부하게 한다.In addition, in the disposable cup Nurungji according to the present invention may be further added to the auxiliary material consisting of seaweeds, nuts and powdered dried anchovy. These raw materials consisting of seaweeds, nuts and powdered dried anchovies have the purpose of adding a different taste in addition to the unique taste of Nurungji to have a unique taste as well as enrich the nutrition of the disposable cup Nurungji produced.

전술한 바와 같이 혼합되는 해초류, 견과류 및 분말상의 건멸치로 이루어진 부원료는 해초류, 견과류 및 분말상의 건멸치가 단독으로 사용될 수 있음은 물론, 해초류, 견과류 및 분말상의 건멸치로부터 선택된 두 종 이상이 혼합되어 사용될 수 있다.As a sub-material consisting of seaweeds, nuts and powdered anchovies mixed as described above, seaweeds, nuts and powdered anchovies may be used alone, as well as two or more selected from seaweeds, nuts and powdered anchovies. Can be used.

본 발명의 일회용 컵 누룽지를 제조하는 과정에서 첨가되는 부원료 중 해초류로는 건조된 상태의 다시마, 파래, 김 및 미역 중 선택된 하나 또는 두 종 이상이 5mm 이하의 크기로 파쇄된 분말상 또는 입자상으로 이루어진다. 이때, 다시마, 파래, 김 및 미역 등의 해초류는 건조시켜 파쇄하거나 구운 상태로 파쇄된다.Seaweeds among the subsidiary materials added in the process of manufacturing the disposable cup nurungji of the present invention is made of powdered or granulated one or two or more selected from dried kelp, green seaweed, seaweed and seaweed to 5mm or less. At this time, seaweeds such as kelp, green seaweed, seaweed, and seaweed are crushed in a dried state or baked.

또한, 분원료로써 사용되는 견과류로는 검은콩, 땅콩, 은행, 잣, 호두, 호박씨, 해바라기씨 및 아몬드 중 선택된 한 종 또는 두 종 이상이 사용되어진다. 이때, 검은콩, 땅콩, 은행, 잣, 호두, 호박씨, 해바라기씨 및 아몬드 등의 견과류는 불에 굽거나 볶은 상태로 사용되어지는데 대체적으로 첨가되는 경우에는 파쇄된 알갱이 상태로 첨가된다.In addition, as the nut used as the raw material, one or two or more selected from black beans, peanuts, ginkgo, pine nuts, walnuts, pumpkin seeds, sunflower seeds and almonds are used. At this time, nuts such as black beans, peanuts, ginkgo, pine nuts, walnuts, pumpkin seeds, sunflower seeds and almonds are used in a roasted or roasted state, when added in the form of crushed granules.

그리고, 부원료로써 해초류와 견과류 및 분말상의 건멸치를 혼합하여 첨가하는 경우에는 다시마, 파래, 김 및 미역 중 선택된 하나 또는 두 종 이상이 5mm 이 하의 크기로 파쇄된 입자상의 해초류와 검은콩, 땅콩, 은행, 잣, 호두, 호박씨, 해바라기씨 및 아몬드 중 선택된 한 종 또는 두 종 이상의 견과류 및 분말상의 건멸치의 혼합비율을 7∼25 : 70∼90 : 3∼5 중량%의 비율로 혼합한다.In addition, when mixed with seaweeds, nuts and powdered dried anchovies as an auxiliary ingredient, one or two or more selected from kelp, green seaweed, seaweed and seaweed are shredded to a size of 5 mm or less, and black beans, peanuts, The mixing ratio of one or two or more nuts and powdered dried anchovies selected from ginkgo, pine nuts, walnuts, pumpkin seeds, sunflower seeds and almonds is mixed in a ratio of 7 to 25:70 to 90: 3 to 5% by weight.

전술한 바와 같이 견과류에 비해 해초류와 건멸치의 혼합비율을 적게 하는 것은 해초류와 건멸치 특유의 비릿함이 있기 때문에 해초류와 견과류 및 분말상의 건멸치를 혼합하여 첨가하는 경우에는 견과류에 비해 해초류와 건멸치의 혼합비율을 적게 한다.As described above, since the mixing ratio of seaweeds and dried anchovies is lower than that of nuts, it is peculiar to seaweeds and dried anchovies. Therefore, when adding seaweeds, nuts, and powdered dried anchovies compared to nuts, seaweeds and dried anchovies Reduce the mixing ratio of

이상에서와 같이 본 발명에 따른 일회용 컵 누룽지는 일회용 포장용기에 중간 정도로 튀겨진 상태의 누룽지와 스프, 동결건조 김치, 필름지에 밀봉된 참기름 그리고 해초류와 견과류 및 건멸치를 단독 또는 둘 이상 혼합하여 필름지에 부원료를 같이 넣어 밀봉하여 제조함으로써 어느 곳에서나 온수를 주입하여 누룽지의 본래 맛은 유지하면서도 영양가가 높은 식사 대용으로 시식할 수가 있다.As described above, the disposable cup nurungji according to the present invention is a film paper by mixing alone or two or more of nurungji and soup, lyophilized kimchi, sesame oil sealed in the film paper and seaweeds, nuts and dried anchovies in a medium-frying state in a disposable packaging container By adding the ingredients together and sealing them, you can inject hot water anywhere and try it as a substitute for a nutritious meal while maintaining the original taste of Nurungji.

본 발명은 전술한 실시 예에 국한되지 않고 본 발명의 기술사상이 허용하는 범위 내에서 다양하게 변형하여 실시할 수가 있다.The present invention is not limited to the above embodiments, and various modifications can be made within the scope of the technical idea of the present invention.

이상에서와 같이 본 발명에 따른 기술은 5mm 이하의 크기로 파쇄한 누룽지를 중간 정도의 팝콘 형태로 튀긴 후 일정 크기의 용기에 일정량 담아 밀봉함으로써 어느 곳에서나 온수를 주입하여 누룽지의 본래 맛은 유지하면서도 영양가가 높은 식사 대용으로써의 효과가 있다.As described above, the technology according to the present invention is fried by crushed nurungji to a size of 5mm or less in the form of a medium popcorn, and then put a certain amount in a container of a certain size by injecting hot water anywhere, while maintaining the original taste of nurungji It is effective as a nutritious meal substitute.

아울러, 본 발명에 따른 기술은 5mm 이하의 크기로 파쇄한 누룽지를 중간 정 도의 팝콘 형태로 튀긴 후 일정 크기의 용기에 일정량 담아 밀봉하여 일회용으로 제조함으로써 온수의 주입 후 짧은 시간에 조리가 가능함은 물론, 장기 보관이 용이한 효과가 있다.In addition, the technology according to the present invention is fried in crushed nurungji in the size of less than 5mm in a popcorn shape of medium degree, put a certain amount in a container of a certain size and sealed to manufacture a single-use after the infusion of hot water, of course, Long-term storage is easy.

Claims

(A) pulverizing the dried Nurungji in the form of grains of 5 mm or less at a moisture content of 5 to 10%;

(B) frying the nuungji crushed into grains of 5 mm or less in the step (a) by applying heat and pressure through a popper machine to an intermediate state that is not completely fried;

(C) inside a cup-type disposable packaging container made of any one of PSP, expanded polystyrene (EPS), PP or paper and sealed in a film paper added as a substitute for a quantity of nurungji and seasonings which are fried in the middle through step (b). Putting ramen soup;

(D) After putting the Nurungji and Ramen Soup through step (C), the method includes sealing the disposable packaging container, but opening the sealed disposable packaging container as necessary and injecting hot water for 2-3 minutes. Method of producing a disposable cup nurungji, characterized in that the tasting soup for a certain amount of soup in the soaked state for a while.

The method of claim 1, wherein the step (c) is lyophilized kimchi formed into a predetermined size, sesame oil sealed in the film paper is further manufacturing method of the disposable cup Nurungji.

In the state of crushing nurungji dried at 5 ~ 10% moisture content into grains of 5mm or less, fry it in a medium that is not completely fried by applying heat and pressure through a popper machine and then fry it in the middle. Disposable Ramen Soup is sealed by filling the inside of a cup-type disposable packaging container made of PSP, EPS (Expanded Polystyrene), PP or paper. Disposable cup nurungji, characterized in that the tasting soup is added to a certain amount of the soup for 2 to 3 minutes in a state of soaking after opening the container.

4. The disposable cup nurungji according to claim 3, wherein sesame oil sealed in film paper and kimchi lyophilized to a predetermined size is further added to the disposable packaging container.