KR20060000001U - Device for producing soft ice creams - Google Patents
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Abstract
딸기 등의 가열에 의해서 변질되기 쉽고 또한 산성분을 함유하는 재료도 이용할 수 있고, 또한 딸기잼이나 초콜릿 등의 소프트 크림 믹스 이외의 재료가 내는 독특한 맛을 충분히 즐길 수 있는 소프트 크림을 제공한다. 냉각되어 반경화 상태로 된 소프트 크림 믹스를 토출 노즐로부터 토출한 크림 흐름을, 그 토출 형상을 가급적 보존하도록 컵에 충전하여 얻어지는 소프트 크림에 있어서, 상기 컵에 충전된 크림 흐름에 따라서, 소프트 크림 믹스로 이루어지는 부분에 딸기잼으로 이루어지는 부분이 연속형으로 배치되어 있다.The present invention provides a soft cream that is easily deteriorated by heating such as strawberries and also contains an acid component, and can fully enjoy the unique taste of ingredients other than soft cream mixes such as strawberry jam and chocolate. A soft cream obtained by filling a cup with the cream flow discharged from the discharge nozzle by cooling the soft cream mix cooled in a semi-cured state, wherein the soft cream mix is filled in accordance with the cream flow filled in the cup. The portion consisting of strawberry jam is arranged in a continuous portion.
소프트 크림 믹스, 토출 노즐, 냉각 실린더, 추출 통로, 플런저, 소스 용기, 소스 통로, 압박 장치 Soft cream mix, discharge nozzle, cooling cylinder, extraction passage, plunger, sauce container, sauce passage, press device
Description
도1은 본 고안에 관한 소프트 크림의 일예를 도시하는 사시도. 1 is a perspective view showing an example of a soft cream according to the present invention.
도2는 본 고안에 관한 소프트 크림의 제조 장치를 설명하기 위한 설명도. 2 is an explanatory diagram for explaining an apparatus for manufacturing a soft cream according to the present invention.
도3은 본 고안에 관한 소프트 크림의 제조 장치를 구성하는 토출 노즐의 일례를 도시하는 횡단면도. 3 is a cross sectional view showing an example of a discharge nozzle constituting the apparatus for producing a soft cream according to the present invention;
도4는 도3에 도시한 토출 노즐로부터 토출된 크림 흐름의 횡단면도. Fig. 4 is a cross sectional view of the cream flow discharged from the discharge nozzle shown in Fig. 3;
도5는 본 고안에 관한 소프트 크림의 제조 장치를 구성하는 토출 노즐의 다른 예를 도시하는 횡단면도. 5 is a cross sectional view showing another example of a discharge nozzle constituting the apparatus for producing a soft cream according to the present invention;
도6은 본 고안에 관한 소프트 크림의 제조 장치를 구성하는 토출 노즐의 다른 예를 도시하는 횡단면도. 6 is a cross sectional view showing another example of a discharge nozzle constituting the apparatus for producing a soft cream according to the present invention;
도7은 본 고안에 관한 소프트 크림의 제조 장치를 구성하는 플런저의 일례를 도시하는 종단면도. 7 is a longitudinal sectional view showing an example of the plunger constituting the apparatus for producing a soft cream according to the present invention.
도8은 도7에 도시한 플런저를 이용하여 토출 노즐로부터 토출된 크림 흐름의 횡단면도. Fig. 8 is a cross sectional view of the cream flow discharged from the discharge nozzle using the plunger shown in Fig. 7;
도9는 소프트 크림 프리저의 구조를 설명하기 위한 설명도. 9 is an explanatory diagram for explaining the structure of a soft cream freezer.
도10a 및 도10b는 도9에 도시한 소프트 크림 프리저의 플런저의 움직임을 설명하기 위한 설명도. 10A and 10B are explanatory views for explaining the movement of the plunger of the soft cream freezer shown in Fig. 9;
도11은 또 하나의 본 고안의 실시예의 소프트 크림의 제조 장치의 종단 사시도. Figure 11 is a longitudinal perspective view of a manufacturing apparatus of a soft cream of yet another embodiment of the present invention.
도12는 도11의 소프트 크림의 제조 장치의 소스 압송 장치의 구성도. 12 is a configuration diagram of a source feeding device of the apparatus for producing soft cream of FIG.
도13은 도11의 소프트 크림의 제조 장치의 프리저 도어 부분의 정면도. Fig. 13 is a front view of the freezer door portion of the apparatus for producing soft cream of Fig. 11;
도14는 도11의 소프트 크림의 제조 장치의 추출 노즐의 종단 정면도. Fig. 14 is a vertical front view of the extraction nozzle of the apparatus for producing soft cream of Fig. 11.
도15는 도14의 추출 노즐의 노즐 하부 부재의 평면도. Figure 15 is a plan view of the nozzle lower member of the extraction nozzle of Figure 14;
도16은 도12의 소스 압송 장치의 내부 덮개 부분의 측면도. Figure 16 is a side view of the inner lid portion of the source pressure feeding device of Figure 12;
도17은 도16의 내부 덮개를 개방한 상태의 소스 압송 장치의 측면도. Fig. 17 is a side view of the source feeding device with the inner cover of Fig. 16 open;
도18은 도11의 소프트 크림의 제조 장치의 동작을 설명하는 타이밍 차트.18 is a timing chart for explaining the operation of the apparatus for manufacturing soft cream in FIG.
도19는 도11의 소프트 크림의 제조 장치의 추출 노즐의 다른 실시예의 종단 정면도. FIG. 19 is a longitudinal front view of another embodiment of an extraction nozzle of the apparatus for producing soft cream of FIG.
도20은 도19의 추출 노즐의 노즐 하부 부재의 평면도. 20 is a plan view of the nozzle lower member of the extraction nozzle of FIG. 19;
도21은 도11의 소프트 크림의 제조 장치의 다른 실시예의 프리저 도어 부분의 정면도. FIG. 21 is a front view of a freezer door portion of another embodiment of the apparatus for producing soft cream of FIG.
도22는, 도11의 소프트 크림의 제조 장치의 소스 용기의 다른 실시예의 단면도. Fig. 22 is a sectional view of another embodiment of a source container of the apparatus for producing soft cream of Fig. 11;
<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명><Description of the code | symbol about the principal part of drawing>
10a, 10b : 믹스 탱크10a, 10b: mix tank
12 : 교반 장치12: stirring device
18 : 어댑터18: adapter
22 : 플런저22: plunger
44 : 첨가 노즐44: addition nozzle
48 : 튜브48: tube
50 : 공급 장치50: feeder
54 : 용기54: container
57 : 입구부57: entrance
66 : 토출 노즐66: discharge nozzle
본 고안은 소프트 크림의 제조 장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 냉각되어 반경화 상태로 된 소프트 크림 믹스를 토출 노즐로부터 토출한 크림 흐름을, 그 토출 형상을 가급적 보존하도록 컵에 충전하여 얻어지는 소프트 크림의 제조 장치에 관한 것이다. The present invention relates to an apparatus for producing a soft cream, and more particularly, a soft cream obtained by filling a cup with a cream flow discharged from a discharge nozzle of a cooled and semi-cured soft cream mix, to preserve the discharge shape as much as possible. The manufacturing apparatus of this invention relates to.
콘형 컵에 충전된 소프트 크림은, 보통, 도9에 도시한 소프트 크림 프리저에 의해서 제조되고 있다. 도9에 도시하는 소프트 크림 프리저에서는, 액상의 소프트 크림 믹스가 저장되는 믹스 탱크(10a, 10b)와, 이 액상의 소프트 크림 믹스를 교반하면서 냉각하여 반경화 상태로 하는 교반 장치(12)를 구비하는 냉각실(14)이 설치되어 있다.The soft cream filled in the cone-shaped cup is usually manufactured by the soft cream freezer shown in FIG. In the soft cream freezer shown in FIG. 9, there are provided
이러한 냉각실(14)의 벽면에 설치된 출구 구멍(16)으로부터 토출 노즐을 구 비하는 어댑터(18)에 이르는 통로는, 반경화 상태에 있는 소프트 크림 믹스가 통과하는 통로이다. 이 통로의 도중에는, 레버(20)의 상하 이동에 따라 상하 이동하는 플런저(22)가 설치되어 있다. 이 플런저(22)는, 도10a 및 도10b에 도시한 바와 같이, 소프트 크림 프리저의 본체(24)에 형성된 삽입 구멍(30)에 상하 이동 가능하게 삽입되어 있다. 이러한 삽입 구멍(30)에는, 그 내벽면에 출구 구멍(16)이 개방되어 있는 동시에, 하단부에 토출 노즐(26)을 구비하는 어댑터(18)가 나사 결합되어 있다. The passage from the
또한, 플런저(22)에는, 0링(28)이 장착되어 있고, 플런저(22)의 삽입 구멍(30)과의 사이의 시일의 완전화를 도모하고 있다.Moreover, the 0
이 플런저(22)가 가장 하방의 위치가 되도록, 레버(20)를 움직였을 때, 도10a에 도시한 바와 같이, 소프트 크림 프리저의 본체(24)에 나사 결합한 어댑터(18)의 단부면에 플런저(22)의 테이퍼형 단부면이 접촉하여, 출구 구멍(16)으로부터 토출 노즐(26)에 이르는 소프트 크림 믹스의 통로가 폐색 상태로 된다. When the
한편, 플런저(22)가 상방으로 이동하도록, 레버(20)를 움직였을 때, 도10b에 도시한 바와 같이, 어댑터(18)의 단부면으로부터 플런저(22)의 테이퍼형 단부면이 분리되고, 소프트 크림 믹스의 통로가 열린 상태로 된다. 이 때문에, 냉각실(14)에서 냉각되어 반경화 상태의 소프트 크림 믹스는, 출구 구멍(16)으로부터 화살표A 방향으로 유출하여, 어댑터(18)의 토출 노즐(26)로부터 토출된다. 이 플런저(22)의 상방으로의 이동 거리를 조정함으로써, 반경화 상태의 소프트 크림 믹스의 토출량을 조정할 수 있다. On the other hand, when the
토출 노즐로부터 토출된 크림 흐름을, 그 토출 형상을 가급적 보존하도록 컵에 충전하여 소프트 크림을 얻을 수 있다. The cream flow discharged from the discharge nozzle can be filled into a cup so as to preserve the discharge shape as much as possible, thereby obtaining a soft cream.
그런데, 종래의 소프트 크림은, 단일의 소프트 크림 믹스로부터 얻어진 것이며, 외관에 화려함을 부가하고 또한 복잡한 맛의 부가가 요구되고 있었다. By the way, the conventional soft cream was obtained from the single soft cream mix, and it was required to add the gorgeousness to the external appearance and to add a complex taste.
이 때문에, 믹스 탱크(10a, 10b)의 각각에 저장하는 액상의 소프트 크림 믹스를 상호 다른 성분, 예를 들면 소프트 크림 믹스의 한쪽을, 초콜릿을 첨가한 소프트 크림 믹스로 하고, 각소프트 크림 믹스를 단독으로 냉각하여 반 냉동 상태로 한 후, 토출 노즐(26)로부터 소프트 크림 믹스를 토출하기 직전에, 양소프트 크림 믹스류를 합류시키고 나서 토출하는 일이 행해지고 있다. 토출된 크림 흐름은, 예를 들면 크림색의 부분과 초콜릿색의 부분으로 이루어지는 2색의 크림 흐름이 된다. For this reason, the liquid soft cream mix stored in each of the
토출 노즐(26)로부터 토출된 2색의 크림 흐름을 컵에 충전한 소프트 크림은, 단일색의 소프트 크림에 비교하여 외관이 화려하고 또한 복잡한 맛을 느낄 수 있다. The soft cream filled in the cup with the two-color cream flow discharged from the
그러나, 믹스 탱크(10a, 10b)에 저장하는 액상의 소프트 크림 믹스에는, 살균 등의 이유로, 정기적으로 가열이 실시된다. 이 때문에, 소프트 크림 믹스에 첨가하는 첨가물은, 가열에 의해서 변질되지 않을 것이 필요하여, 딸기 등의 가열에 의해 변질하기 쉬운 내열성이 부족한 재료는 첨가할 수 없다. 또, 가열에 의해 변질하기 어려운 과실이더라도, 과실에는 산성분을 함유하고 있는 것이 많기 때문에, 유제품인 소프트 크림 믹스와 과실을 혼합하면, 첨가한 과실과 유성분(乳成分)이 분리되는 일이 있다. However, the liquid soft cream mix stored in the
이 때문에, 예를 들면 딸기 향과 색채를 소프트 크림에 부가하고 싶은 경우, 딸기 향과 색채를 띠고 또 산성분 비함유의 내열성을 가지는 합성 첨가물을 소프트 크림 믹스에 첨가하고 있다. 이러한 합성 첨가물을 소프트 크림 믹스에 첨가하여 얻은 소프트 크림은, 신선한 딸기 향의 맛[딸기맛]이 부족해진다.For this reason, for example, when it is desired to add strawberry flavor and color to the soft cream, a synthetic additive having strawberry flavor and color and having acid resistance-free heat resistance is added to the soft cream mix. The soft cream obtained by adding such a synthetic additive to the soft cream mix lacks the fresh strawberry flavor (strawberry flavor).
또, 믹스 탱크(10a, 10b)의 한 쪽에 저장되어 있는 액상의 소프트 크림 믹스에 초콜릿 등의 첨가물을 첨가하여 얻어지는 소프트 크림에 모양을 부가하는 방법에서는, 소프트 크림에 부가되는 모양은 일정하며, 임의로 모양을 변경하는 것은 곤란하다. 더구나, 초콜릿 등의 첨가물이 가지는 독자적인 맛이 소프트 크림 믹스에 의해서 희석된다. Moreover, in the method of adding a shape to the soft cream obtained by adding an additive such as chocolate to the liquid soft cream mix stored in one of the
그래서, 본 고안의 과제는, 딸기 등의 가열에 의해서 변질하기 쉽고 또한 산성분을 함유하는 재료라도 이용할 수 있고, 또한 딸기잼이나 초콜릿 등의 소프트 크림 믹스 이외의 재료가 내는 독특한 맛을 충분히 즐길 수 있는 소프트 크림 및 그 제조 방법, 및 이러한 소프트 크림을 제조할 수 있는 소프트 크림의 제조 장치를 제공하는 데 있다. Therefore, the subject of this invention is easy to deteriorate by heating, such as a strawberry, and can also use the material containing an acid component, and can fully enjoy the unique taste which ingredients other than soft cream mixes, such as strawberry jam and chocolate, produce. There is provided a soft cream and a method for producing the same, and an apparatus for producing a soft cream capable of producing such a soft cream.
본 고안자는, 이러한 과제를 해결하기 위해서는, 토출 노즐로부터 토출하기 직전 또는 토출 노즐을 통과하는 반경화 상태의 소프트 크림 믹스류에, 딸기잼 등의 유동성 재료를 연속 또는 간헐형으로 첨가하는 것이 유효하다고 생각하고 검토를 거듭한 결과, 본 고안에 도달했다.In order to solve such a problem, the inventors have found that it is effective to add a fluid material such as strawberry jam in a continuous or intermittent form to a soft cream mix in a semi-cured state immediately before the discharge from the discharge nozzle or through the discharge nozzle. After thinking and reviewing, I came up with this design.
즉, 본 고안은, 냉각되어 반경화 상태로 된 소프트 크림 믹스를 토출 노즐로부터 토출한 크림 흐름을, 그 토출 형상을 가급적 보존하도록 컵에 충전하여 얻어지는 소프트 크림에 있어서, 상기 컵에 충전된 크림 흐름에 따라서, 상기 소프트 크림 믹스가 실질적으로 비함유이고, 상기 반경화 상태의 소프트 크림 믹스와 같은 정도의 유동성을 이루는 유동성 재료가 연속형 또는 간헐형으로 배치되어 있는 것을 특징으로 하는 소프트 크림에 있다. That is, the present invention is a soft cream obtained by filling a cup with a cream flow discharged from a discharge nozzle of a cooled and semi-cured soft cream mix in a cup so as to preserve the discharge shape as much as possible. According to the soft cream, the soft cream mix is substantially free, and the soft cream is characterized in that a flowable material having a fluidity similar to that of the soft cream mix in the semi-cured state is arranged in a continuous or intermittent manner.
또한, 본 고안은, 냉각되어 반경화 상태로 된 소프트 크림 믹스를 토출 노즐로부터 토출한 크림 흐름을, 그 토출 형상을 가급적 보존하도록 컵에 충전하여 소프트 크림을 제조할 때에, 상기 소프트 크림 믹스가 실질적으로 비함유이고, 상기 반 냉동 상태의 소프트 크림 믹스와 같은 정도의 유동성을 이루는 유동성 재료를, 상기 토출 노즐의 직전 또는 토출 노즐을 통과하는 소프트 크림 믹스류에 연속적 또는 간헐적으로 첨가하는 것을 특징으로 하는 소프트 크림의 제조 방법에 있다.In addition, the present invention, when the soft cream mix is cooled and semi-cured soft cream mix discharged from the discharge nozzle to fill the cup to preserve the discharge shape as much as possible to produce a soft cream, the soft cream mix is substantially Characterized in that it is continuously or intermittently added to the soft cream mixes which are non-containing and which have the same fluidity as the soft cream mix in the semi-frozen state, immediately before or through the discharge nozzles. It is in the manufacturing method of a soft cream.
또, 본 고안은, 냉각되어 반경화 상태로 된 소프트 크림 믹스를 토출 노즐로부터 토출한 크림 흐름을, 그 토출 형상을 가급적 보존하도록 컵에 충전하여 이루어지는 소프트 크림의 제조 장치에 있어서, 상기 토출 노즐이 일단에 장착된 반경화 상태의 소프트 크림 믹스가 통과하는 통로에 설치되고, 선단면이 상기 토출 노즐에 대하여 접촉 분리 이동하여 상기 통로를 개폐하는 플런저와, 상기 소프트 크림 믹스가 실질적으로 비함유이고, 상기 반경화 상태의 소프트 크림 믹스와 같은 정도의 유동성을 이루는 유동성 재료를, 상기 토출 노즐의 직전 또는 토출 노즐을 통과하는 소프트 크림 믹스류에 연속 또는 간헐적으로 첨가하는 첨가 장치를 구비 하는 것을 특징으로 하는 소프트 크림의 제조 장치이기도 하다.Moreover, this invention is a manufacturing apparatus of the soft cream which fills a cup so that the cream flow which cooled and discharged the soft cream mix which became the semi-hardened state from a discharge nozzle can be preserved as much as possible, The said discharge nozzle is A plunger which is installed in a passage through which the soft cream mix in a semi-hardened state passes through, and whose front end surface is separated by contact with the discharge nozzle to open and close the passage, the soft cream mix is substantially free of And an addition device for continuously or intermittently adding the flowable material having the same fluidity as the soft cream mix in the semi-cured state to the soft cream mixes immediately before or through the discharge nozzle. It is also a manufacturing apparatus of a soft cream.
또한, 이러한 본 고안에 있어서 말하는 「소프트 크림 믹스가 실질적으로 비함유」란, 유동성 재료에 소프트 크림 믹스가 적극적으로 첨가되어 있지 않은 것을 말하며, 소프트 크림 믹스의 성분인 자당 및/또는 유고형분이 함유되어 있어도 좋다. In addition, the "soft cream mix substantially free" said in this invention means that the soft cream mix is not actively added to a fluid material, and contains sucrose and / or milk solids which are components of a soft cream mix. You may be.
본 고안에 따르면, 토출 노즐의 직전 또는 토출 노즐을 통과하는 반경화 상태의 소프트 크림 믹스류에, 소프트 크림 믹스가 실질적으로 비함유의 딸기잼 등의 유동성 재료를 연속 또는 간헐적으로 첨가하기 때문에, 소프트 크림 믹스의 공급과 분리하고 유동성 재료를 단독으로 공급할 수 있다. 이 때문에, 유동성 재료는, 믹스 탱크에 저장되어 있는 소프트 크림 믹스에 첨가할 것을 요하지 않고, 토출 노즐의 직전 또는 토출 노즐 내에 공급할 수 있기 때문에, 딸기잼 등의 유동성 재료의 맛이 소프트 크림 믹스에 희석되는 일 없이 맛볼 수 있다.According to the present invention, since the soft cream mix is continuously or intermittently added to a soft cream mix of the semi-cured state immediately before or through the discharge nozzle, a fluid material such as strawberry jam, which is substantially free, It can be separated from the supply of the cream mix and fed with the flowable material alone. For this reason, the flowable material is not required to be added to the soft cream mix stored in the mix tank, and can be supplied immediately before or in the discharge nozzle, so that the taste of the fluid material such as strawberry jam is diluted in the soft cream mix. You can taste it without going.
또한, 유동성 재료는, 소프트 크림 믹스가 통과하는 통로와는 다른 통로를 경유하기 때문에, 내열성이 부족하고 또한 산성분을 함유하는 야채나 과일의 소스를 이용한 소프트 크림을 얻을 수 있다. In addition, since the flowable material passes through a passage different from the passage through which the soft cream mix passes, it is possible to obtain a soft cream using a source of a vegetable or fruit that lacks heat resistance and contains an acid component.
본 고안에 따르면, 용기가 압박 부재에 착탈 가능하게 횡방향으로 장전되고, 상기 용기의 추출구는 호스에 의해 토출 노즐과 연통되어 있다.According to the present invention, the container is loaded in the transverse direction so as to be detachable from the pressing member, and the extraction port of the container is in communication with the discharge nozzle by a hose.
또한, 본 고안의 소프트 크림의 제조 장치는, 교반 장치에 의해 믹스를 교반하면서 냉각하여 소프트 크림을 제조하는 냉각 실린더와, 이 냉각 실린더로부터 소프트 크림을 추출하는 추출 통로와, 이 추출 통로를 개폐하는 플런저와, 추출 통로 의 출구부에 유동성의 토핑용 소스를 공급하는 소스 통로와, 소스가 저장된 소스 용기와, 이 소스 용기로부터 소스 통로에 소스를 압송하는 소스 압송 장치와, 소스 통로를 개폐하는 소스 밸브를 구비하고, 상기 소스 용기는 소스 압송 장치에 착탈 가능하게 횡방향으로 장전되고, 상기 소스 용기의 추출구는 호스에 의해 추출 통로의 추출 노즐과 연통하는 것을 특징으로 한다. Moreover, the manufacturing apparatus of the soft cream of this invention is a cooling cylinder which manufactures a soft cream by cooling by stirring with a stirring apparatus, an extraction passage which extracts soft cream from this cooling cylinder, and opens and closes this extraction passage. A plunger, a source passage for supplying a fluid topping source to the outlet of the extraction passage, a source container in which the source is stored, a source feeding device for transferring the source from the source vessel to the source passage, a source for opening and closing the source passage And a valve, wherein the source container is loaded in the transverse direction so as to be detachable from the source feeding device, and the extraction port of the source container communicates with the extraction nozzle of the extraction passage by a hose.
이것에 따르면, 교반 장치에 의해 믹스를 교반하면서 냉각하여 소프트 크림을 제조하는 냉각 실린더와, 이 냉각 실린더로부터 소프트 크림을 추출하는 추출 통로와, 이 추출 통로를 개폐하는 플런저와, 추출 통로의 출구부에 유동성의 토핑용 소스를 공급하는 소스 통로와, 소스가 저장된 소스 용기와, 이 소스 용기로부터 소스 통로에 소스를 압송하는 소스 압송 장치와, 소스 통로를 개폐하는 소스 밸브를 설치했기 때문에, 냉각 실린더로부터 추출된 소프트 크림이 통과하는 추출 통로의 출구부에 소스를 공급하고, 소프트 크림의 흐름에 따라서 그 표면에 소스를 첨가할 수 있게 된다.According to this, the cooling cylinder which manufactures soft cream by cooling while stirring a mix by a stirring apparatus, the extraction passage which extracts soft cream from this cooling cylinder, the plunger which opens and closes this extraction passage, and the exit part of an extraction passage. A source cylinder for supplying a fluid topping source to the source, a source container in which the source is stored, a source feeding device for feeding the source from the source container into the source passage, and a source valve for opening and closing the source passage. The source is supplied to the outlet of the extraction passage through which the soft cream extracted from the filter passes, and the source can be added to the surface according to the flow of the soft cream.
이에 따라, 추출되는 소프트 크림의 흐름의 표면에 독특한 소스 모양을 형성하여, 구매 의욕의 증진을 도모할 수 있게 되는 동시에, 고객은 먹기 시작할 당초부터 먹기 종료할 때까지 소스 독자의 풍미를 맛보는 것이 가능해진다.Accordingly, by forming a unique sauce shape on the surface of the flow of the extracted soft cream, it is possible to promote the desire to buy, and at the same time, the customer can taste the flavor of the source reader from the beginning until the end of eating. It becomes possible.
특히, 추출 통로에 소스를 압송하는 소스 통로에는 소스 밸브를 설치하여 개폐하도록 했기 때문에, 소스를 첨가하지 않는 경우에는, 소스 밸브에 의해 소스 통로를 폐쇄하여, 소스의 누출을 확실하게 저지할 수 있게 되는 것이다.In particular, since a source valve is provided to open and close the source passage for feeding the source to the extraction passage, when the source is not added, the source passage is closed by the source valve so that leakage of the source can be reliably prevented. Will be.
또한, 본 고안의 소프트 크림의 제조 장치는, 상기한 바에 있어서 소스 밸브 는, 플런저에 의한 추출 통로의 개폐에 연동하여 소스 통로를 개폐하는 것을 특징으로 한다.In addition, the apparatus for producing a soft cream of the present invention is characterized in that the source valve opens and closes the source passage in conjunction with opening and closing of the extraction passage by the plunger.
이에 따르면, 상기한 바 이외에, 소프트 크림의 제조 장치의 소스 밸브는, 플런저에 의한 추출 통로의 개폐에 연동하여 소스 통로를 개폐하도록 했기 때문에, 소프트 크림의 추출과 소스의 첨가를 따로 따로 조작할 필요가 없어져, 조작성이 현저히 향상되는 것이다. According to this, in addition to the above, since the source valve of the manufacturing apparatus of the soft cream was made to open and close the source passage in conjunction with opening and closing of the extraction passage by the plunger, it is necessary to separately operate the extraction of the soft cream and the addition of the sauce separately. And the operability is remarkably improved.
또한, 본 고안의 소프트 크림의 제조 장치는, 상기한 바에 있어서 소스 밸브는, 플런저의 동작에 연동할지를 선택 가능하게 되어 있는 것을 특징으로 한다.In addition, the apparatus for producing a soft cream of the present invention is characterized in that the source valve can select whether to cooperate with the operation of the plunger.
이것에 따르면, 상기한 바 이외에 소스 밸브는, 플런저의 동작에 연동할지를 선택 가능하게 했기 때문에, 조작성의 향상에 덧붙여 소스를 첨가하지 않는 소프트 크림의 판매에도 지장이 생기지 않는 것이다.According to this, since the source valve made it possible to select whether it works with the operation | movement of a plunger other than the above, in addition to the improvement of operability, the sale of the soft cream which does not add a sauce does not interfere.
또한, 본 고안의 소프트 크림의 제조 장치는, 상기한 바에 있어서 소스 압송 장치는, 소스 밸브의 개방에 연동하여 소스 용기로부터 소스 통로에 소스를 압송하는 것을 특징으로 한다.In addition, the apparatus for producing a soft cream of the present invention is characterized in that the source feeding device feeds the source from the source container to the source passage in conjunction with the opening of the source valve.
이것에 따르면, 상기한 바 이외에 소스 압송 장치는, 소스 밸브의 개방에 연동하여 소스 용기로부터 소스 통로에 소스를 압송하도록 했기 때문에, 소스 밸브를 개방하여 소프트 크림에 소스를 첨가할 때는, 자동적으로 소스 압송 장치에 의해 소스 통로에 소스가 압송되기 때문에, 추출 통로에의 소스의 공급도 매우 원활히 행해지는 것이다.According to this, in addition to the above, the source pressure feeding device is configured to feed the source from the source container to the source passage in conjunction with the opening of the source valve. Therefore, when the source valve is opened and the sauce is added to the soft cream, the source is automatically fed. Since the source is fed into the source passage by the pressure feeding device, the source is also supplied to the extraction passage very smoothly.
본 고안의 소프트 크림의 제조 장치는, 소프트 크림을 제조함과 동시에, 전 단부에는 소프트 크림이 추출되는 추출로가 형성된 냉각 실린더와, 추출로의 출구가 내벽면에 형성됨과 동시에, 하단부에는 추출된 소프트 크림을 취출하기 위한 추출 노즐이 부착된 추출 통로와, 이 추출 통로 내에 상하 이동 가능하게 설치됨과 동시에, 강하한 상태에서 추출 노즐을 폐색하여, 상방으로 이동하여 추출 노즐로부터 이격된 때는, 추출로의 출구를 개방하는 플런저와, 유동성의 토핑용 소스가 저장된 소스 용기와, 추출 노즐에 출구가 형성되고, 소스 용기로부터 출구에 소스를 공급하는 소스 통로와, 소스 용기를 압박하여 해당 소스 용기로부터 소스 통로에 소스를 압출하는 압박 장치와, 소스 통로의 출구의 근방에서 해당 소스 통로를 개폐하는 소스 밸브를 구비하고, 상기 소스 용기는 압박 장치에 착탈 가능하게 횡방향으로 장전되고, 상기 소스 용기의 추출구는 호스에 의해 추출 노즐과 연통하는 것을 특징으로 한다. The apparatus for manufacturing a soft cream of the present invention, while producing a soft cream, at the front end is formed with a cooling cylinder formed with an extraction path for extracting the soft cream, and the outlet of the extraction path is formed on the inner wall surface, When the extraction passage is provided with an extraction nozzle for taking out the soft cream, and the extraction passage is installed in the extraction passage so as to be movable up and down, the extraction nozzle is closed in a descending state and moved upward and separated from the extraction nozzle. A plunger for opening the outlet of the source, a source container in which the fluidized topping source is stored, an outlet formed in the extraction nozzle, a source passage for supplying the source from the source container to the outlet, and a source container pressed against the source container. A press device for extruding the source into the passage and a source valve for opening and closing the source passage in the vicinity of the outlet of the source passage. And that the source container is loaded detachably in the compression device in the transverse direction, it characterized in that the nozzles communicate with the extraction by the extraction hose phrase in the source container.
이것에 따르면, 상기한 바 이외에, 기존의 소프트 크림의 제조 장치를 이용하여, 추출 노즐을 변경하여 소스 공급 구조를 부가하는 것 만으로 달성할 수 있기 때문에, 범용성이 풍부해진다. 특히, 압박 장치에 의해 소스 용기로부터 소스를 소스 통로에 압출하는 구조로 하고 있기 때문에, 구조를 간소화하면서 소스의 공급을 확실하게 달성하는 것이 가능해지는 것이다. According to this, in addition to the above, since it can achieve only by changing a extraction nozzle and adding a source supply structure using the existing soft cream manufacturing apparatus, it is rich in versatility. In particular, since the pressing device is configured to extrude the source from the source container into the source passage, it is possible to reliably achieve the supply of the source while simplifying the structure.
또한, 본 고안의 소프트 크림의 제조 장치는, 상기한 바에 있어서 소스 밸브는 상하 이동 가능하게 설치되고, 강하한 상태에서 소스 통로를 폐쇄하여, 상방으로 이동한 때는 소스 통로를 개방함과 동시에, 이 소스 밸브와 플런저를 걸림 이탈 가능하게 연결하는 연결 아암을 설치한 것을 특징으로 한다.In addition, in the apparatus for producing a soft cream of the present invention, the source valve is provided to be movable up and down, and closes the source passage in a descending state. And a connecting arm for detachably connecting the source valve and the plunger.
이에 따르면, 상기한 바 이외에 소스 밸브를 상하 이동 가능하게 설치하여, 강하한 상태에서 소스 통로를 폐쇄하고, 상방으로 이동한 때는 소스 통로를 개방하는 구조로 함과 동시에, 이 소스 밸브와 플런저를 걸림 이탈 가능하게 연결하는 연결 아암을 설치하였으므로, 매우 간단한 구조로 플런저와 소스 밸브를 연동시키고, 혹은, 양자의 연동을 해제할 수 있게 되어, 생산 비용의 삭감을 도모하는 것이 가능해지는 것이다. According to this structure, in addition to the above, the source valve is installed to be movable up and down, the source passage is closed in the lowered state, and when the source valve is moved upward, the source passage is opened, and the source valve and the plunger are locked. Since the connection arm which connects separably is provided, the plunger and the source valve can be linked | interlocked by the very simple structure, or both can be cancelled | released, and it becomes possible to reduce production cost.
또한, 본 고안의 소프트 크림의 제조 장치는, 상기한 바에 있어서 압박 장치는, 항상 소스 용기에 예압을 가하고 있으며, 소스 밸브의 개방에 연동하여 압박력을 증가시킴과 동시에, 소스 밸브가 폐쇄한 때는 압박력을 저하시키는 것을 특징으로 한다. In the soft cream manufacturing apparatus of the present invention, the pressing device always applies a preload to the source container, increases the pressing force in conjunction with the opening of the source valve, and at the same time the pressing force when the source valve is closed. It is characterized by reducing the.
이것에 따르면, 상기한 바 이외에 압박 장치는, 항상 소스 용기에 예압을 가하고 있으며, 소스 밸브의 개방에 연동하여 압박력을 증가시키도록 하였으므로, 소프트 크림의 추출에 맞춰 신속히 소스를 첨가할 수 있게 된다. 그리고, 소스 밸브가 폐쇄한 때는 압박력을 저하시키기 때문에, 소스 용기에 가해지는 압력을 최소한으로 억제하여, 용기의 파열을 방지 혹은 억제하는 것이 가능해지는 것이다.According to this, in addition to the above, the pressing device always applies a preload to the source container and increases the pressing force in conjunction with the opening of the source valve, so that the source can be added quickly in accordance with the extraction of the soft cream. Since the pressing force is reduced when the source valve is closed, the pressure applied to the source container can be minimized to prevent or suppress the rupture of the container.
또한, 본 고안의 소프트 크림의 제조 장치는, 상기한 바에 있어서 소스 용기는, 소스 통로에 연통되는 추출구가 형성된 본체와, 추출구에 대향하여, 본체의 내벽에 밀접한 상태에서 해당 본체 내를 추출구 방향으로 이동 가능하게 된 바닥벽으로 이루어지고, 억압 장치는, 이 바닥벽을 압박하는 것을 특징으로 한다.In the apparatus for producing a soft cream of the present invention, in the above-described source container, the source container extracts the inside of the main body in a state in which it is in close contact with the inner wall of the main body, opposite to the main body in which the extraction port communicating with the source passage is formed. It consists of the bottom wall which became movable in the spherical direction, The suppression apparatus is characterized by pressing this bottom wall.
이것에 따르면, 상기한 바 이외에 소스 용기를, 소스 통로에 연통되는 추출 구가 형성된 본체와, 추출구에 대향하여, 본체의 내벽에 밀접한 상태에서 해당 본체 내를 추출구 방향으로 이동 가능하게 된 바닥벽으로 구성하여, 압박 장치에 의해 이 바닥벽을 압박하도록 구성했기 때문에, 소스 용기 내의 소스를 거의 최후까지 다 쓸 수 있게 되어, 경제성이 향상됨과 동시에, 압박 장치에 의한 소스의 추출도 안정되는 것이다.According to this, in addition to the above-mentioned, the source container has a main body in which an extraction port communicating with the source passage is formed, and a bottom in which the inside of the main body can move in the direction of the extraction port in a state close to the inner wall of the main body opposite to the extraction port. Since the wall is configured to press the bottom wall by the pressing device, the source in the source container can be used up almost to the end, resulting in improved economic efficiency and stable extraction of the source by the pressing device. .
또, 본 고안의 소프트 크림의 제조 장치는, 상기한 바에 있어서, 소스 용기를 장전하는 실린더와, 회전 및 이동 가능하게 피봇되어 실린더의 개구를 개폐 가능하게 폐색하는 내부 덮개와, 이 중간 덮개의 비피봇측의 모서리부에서 해당 내부 덮개의 이동 가능한 방향을 향해 절입된 절결과, 내부 덮개가 비피봇측으로 이동한 상태에서 그 회전을 저지하는 스토퍼를 구비하고, 소스 용기의 추출구를 절결로부터 인출함과 동시에, 해당 추출구에 대향하는 소스 용기의 바닥벽을 압박 장치로써 억압하는 것을 특징으로 한다. In addition, the apparatus for producing a soft cream of the present invention is, as described above, a cylinder for loading a source container, an inner cover for pivoting rotatable and movable so as to open and close an opening of the cylinder, and a ratio of the intermediate cover. A cutout cut in the pivotal side toward the movable direction of the inner cover, and a stopper for preventing the rotation thereof while the inner cover is moved to the non-pivot side, and withdrawing the extraction port of the source container from the cutout At the same time, it is characterized in that the bottom wall of the source container facing the extraction port is pressed by the pressing device.
이것에 따르면, 상기한 바 이외에, 소스 용기를 장전하는 실린더와, 회전 및 이동 가능하게 피봇되어 실린더의 개구를 개폐 가능하게 폐색하는 내부 덮개와, 이 중간 덮개의 비피봇측의 모서리부로부터 해당 내부 덮개의 이동 가능한 방향을 향해 절입된 절결과, 내부 덮개가 비피봇측으로 이동한 상태에서 그 회전을 저지하는 스토퍼를 설치하여, 소스 용기의 추출구를 절결로부터 인출함과 동시에, 해당 추출구에 대향하는 소스 용기의 바닥벽을 압박 장치로써 압박하도록 했기 때문에, 소스 용기의 추출구를 인출한 채로 내부 덮개를 이동·회전시켜, 실린더의 개구를 개폐할 수 있어, 소스 용기의 장전·교환 작업이 매우 용이하여 진다. 또한, 비피봇측 으로 이동한 상태에서서는 스토퍼로써 내부 덮개의 회전이 저지되기 때문에, 압박 장치에 의한 압박력이 가해지더라도 지장 없이 소스 용기를 유지할 수 있는 것이다. According to this, in addition to the above, the cylinder which loads the source container, the inner cover which pivots so that rotation and movement is possible, and closes the opening of a cylinder so that opening and closing of the said intermediate cover can be carried out from the corner part of the non-pivot side of this intermediate cover. A cutout cut in the direction of the cover to be moved, and a stopper for preventing the rotation while the inner cover is moved to the non-pivot side, withdraws the extraction port of the source container from the cutout and faces the corresponding extraction port. Since the bottom wall of the source container to be pressed is pressed by the pressing device, the inner lid can be moved and rotated with the extracting port of the source container drawn out, and the opening of the cylinder can be opened and closed. It becomes easy. In addition, since the rotation of the inner cover is prevented by the stopper in the state of moving to the unpivoted side, the source container can be maintained without any trouble even when the pressing force is applied by the pressing device.
본 고안에 관한 소프트 크림의 일례를 도1에 도시한다. 도1의 소프트 크림은, 콘제 컵(C)에, 냉각되어 반경화 상태로 된 소프트 크림 믹스를 토출 노즐로부터 토출한 크림 흐름(S)를, 그 토출 형상을 가급적 보존하도록 충전하여 얻은 것이다. An example of the soft cream which concerns on this invention is shown in FIG. The soft cream of FIG. 1 is obtained by filling the corn cup C with the cream flow S discharged from the discharge nozzle of the soft cream mix cooled and semi-cured so as to preserve the discharge shape as much as possible.
도1에 도시한 크림 흐름(S)는, 소프트 크림 믹스로 이루어지는 부분(40)과 딸기잼으로 이루어지는 부분(42)에 의해 형성되어 있다. 이 때문에, 소프트 크림에는, 백색의 부분(40)과 적색의 부분(42)과의 얼룩모양이 형성되어 있고, 화려한 외관을 이루는 것이다.Cream flow S shown in FIG. 1 is formed by the
또한, 딸기잼으로 이루어지는 적색의 부분(42)은, 실질적으로 소프트 크림 믹스가 함유되어 있지 않고 딸기잼 자체의 맛을 이룬다. 이 때문에, 도1에 도시한 소프트 크림을 먹으면, 소프트 크림 믹스의 맛과 딸기잼 자체의 미를 동시에 맛볼 수 있다. 이러한 맛의 깊이는, 컵(C) 내에 충전된 소프트 크림 부분에 있어서도 맛볼 수 있다.In addition, the
이 부분(42)을 형성하는 재료로서는, 딸기잼과 같이, 소프트 크림 믹스가 실질적으로 비함유이고, 냉각되어 반경화 상태로 된 소프트 크림 믹스와 같은 정도의 유동성을 이루는 유동성 재료를 사용할 수 있다. 특히, 딸기잼 등의 야채나 과일 의 소스를 적합하게 이용할 수 있다.As the material for forming the
여기서, 야채나 과일의 소스를 소프트 크림에 부착하는 경우, 컵(C)에서 돌출하는 소프트 크림의 돌출 부분을, 용기에 저장된 야채나 과일의 소스에 침지하는 방법에 의해서도 행할 수 있다. 그러나, 이 방법에 따르면, 소프트 크림의 돌출 부분의 전면에 야채나 과일의 소스를 부착할 수 있기는 하지만, 모양을 형성할 수가 없고, 또한 컵(C) 내에 충전되는 크림 흐름에는, 야채나 과일의 소스를 부착할 수 없다.Here, when attaching the source of a vegetable or fruit to a soft cream, the protrusion part of the soft cream which protrudes from the cup C can also be performed by the method of immersing in the source of the vegetable or fruit stored in the container. However, according to this method, although the source of the vegetable or fruit can be attached to the entire surface of the protrusion of the soft cream, it is not possible to form the shape, and the vegetable or fruit is filled in the cream flow filled in the cup (C). The source of cannot be attached.
또한, 부분(40)을 형성하는 소프트 크림 믹스는, 소프트 크림 믹스파우더 (자당 40 내지 45%, 유고형분 약50%)에 약 2배량의 물을 첨가하여, 냉각하여 반경화 상태에서 한 것이다.In addition, the soft cream mix which forms the
도1에 도시한 소프트 크림은, 도9에 도시한 소프트 크림 프리저의 어댑터(18)로서, 도2에 도시한 바와 같이, 유동성 재료로서의 딸기잼을 반경화 상태의 소프트 크림 믹스류에 첨가하는 첨가 노즐(44)이 삽입된 어댑터(46)를 이용한다. 이 어댑터(46)에는, 크림 흐름을 토출하는 토출 노즐이 형성되어 있고, 첨가 노즐(44)은, 딸기잼의 공급 장치(50)와 튜브(48)에 의해서 연결되어 있다.The soft cream shown in Fig. 1 is an
이러한 공급 장치(50)에는, 케이싱(52)에 용기(54)가 삽입되어 있고, 용기(54)의 일단면에 설치된 입구부(57)에는, 일단이 첨가 노즐(44)에 연결된 튜브(48)의 타단이 연결되어 있다. 이 용기(54)는, 그 측벽이 벨로즈형으로 형성되고 있고 변형가능하다.In this supply device 50, a
또, 용기(54)의 다른 쪽 단부면에는 피스톤(56)이 접촉하고 있어, 이 피스톤 (56)으로부터 연장 돌출된 로드(58)는 치차로 형성되어 있다. 이러한 로드(58)의 치차는, 가변 회전형 모터(60)의 회전축(62)의 선단부에 설치된 치차(64)와 맞물리고 있어, 가변 회전형 모터(60)의 회전 방향에 따라서, 피스톤(56)을 화살표(B) 방향으로 왕복 운동할 수 있게 된다. 그 왕복 운동의 속도도 가변 회전형 모터(60)의 회전 속도를 조정함으로써 조정 가능하다.Moreover, the
도2에 도시한 공급 장치(50)에 따르면, 딸기잼을 충전한 용기(54)를 피스톤(56)에 의해서 압박하여 변형함으로써, 튜브(48)를 경유하여 딸기잼을 어댑터(46)의 첨가 노즐(44)에 공급 할 수 있고, 그 공급 속도도 가변 회전형 모터(60)의 회전 속도를 조정함으로써 조정할 수 있다.According to the supply device 50 shown in Fig. 2, the
첨가 노즐(44)은, 도3에 도시한 바와 같이, 어댑터(46)에 형성된 별 형태의 토출 노즐(66)의 내벽면 근방에 개방되어 있고, 첨가 노즐(44)에 공급된 딸기잼은, 토출 노즐(66)을 통과하는 소프트 크림 믹스류에 첨가된다.As shown in Fig. 3, the
이 때문에, 도3에 도시한 토출 노즐(66)로부터 토출된 크림 흐름(S)는, 도4에 도시한 바와 같이, 소프트 크림 믹스로 이루어지는 부분(40)과 딸기잼으로 이루어지는 부분(42)에 의해 형성된다. 이러한 크림 흐름(S)에서, 딸기잼으로 이루어지는 부분(42)은, 크림 흐름(S)의 주연부 근방으로 되며, 또한 소프트 크림 믹스로 이루어지는 부분(40)에 비해 작은 면적이 된다. For this reason, the cream flow S discharged from the
또한, 도3에 도시한 토출 노즐(66)은, 별모양으로 형성되어 있지만, 삼각형이나 직사각형, 혹은 타원형 또는 원형이어도 좋다. In addition, although the
다음에, 도2 및 도3에 도시한 딸기잼의 공급 장치(50)를 튜브(48)에 의해서 연결한 어댑터(46)를, 도9에 도시한 어댑터(18) 대신에 소프트 크림 프리저에 장착하여 도1에 도시한 소프트 크림을 제조하는 경우에 관해서 설명한다.Next, the
우선, 믹스 탱크(10a)에, 소프트 크림 믹스 파우더 (자당 40 내지 45%, 유고형분 약 50%)에 약2배의 양의 물을 첨가한 소정량의 액상의 소프트 크림 믹스를 첨가한다. 이 액상의 소프트 크림 믹스를, 교반 장치(12)을 구비하는 냉각실(14)에서 교반하면서 반경화 상태의 소프트 크림 믹스로 한다. 또한, 공급 장치(50)의 케이싱(52) 내에 딸기잼을 충전한 용기(54)를 삽입하고, 일단이 첨가 노즐(44)에 연결된 튜브(48)의 타단을 케이싱(52)으로부터 돌출하고 있는 용기(54)의 입구부(57)에 연결한다.First, a predetermined amount of liquid soft cream mix in which about twice the amount of water is added to the soft cream mix powder (40 to 45% sucrose, about 50% milk solids) is added to the
이어서, 도10a에 도시한 바와 같이, 어댑터(46)의 단부면에 선단면이 접촉하고 있는 플런저(22)를 상방으로 이동시키도록 레버(20)를 하방으로 낮추고, 도10b에 도시한 바와 같이, 플런저(22)의 선단면과 어댑터(46)의 단부면을 이격시킴으로써, 냉각실(14)의 벽면에 설치된 출구 구멍(16)으로부터 토출 노즐(66)에 이르는 통로를 개방하여, 냉각실(14)의 반 냉동 상태의 소프트 크림 믹스를 토출 노즐(66)로부터 토출한다. Subsequently, as shown in FIG. 10A, the
또한, 레버(20)의 하방에의 하강량을 조정하고, 플런저(22)의 상방에의 이동 거리를 조정함으로써, 반경화 상태의 소프트 크림 믹스의 토출량을 조정할 수 있다.Moreover, the discharge amount of the soft-cream mix of a semi-hardened state can be adjusted by adjusting the fall amount below the
이 때에, 공급 장치(50)의 가변 회전형 모터(60)를 구동하여 피스톤(56)에 의해서 용기(54)를 소정 속도로 압박하여 변형시키고, 용기(54) 내의 딸기잼을 첨 가 노즐(44)에 공급한다. 첨가 노즐(44)에 공급된 딸기잼은, 토출 노즐(66)을 통과하는 반 냉동 상태의 소프트 크림 믹스류에 연속적으로 첨가되고, 도4에 도시한 바와 같이, 소프트 크림 믹스로 이루어지는 부분(40)의 주연부 근방에 딸기잼으로 이루어지는 부분(42)이 배치된 크림 흐름(S)이 토출 노즐(66)로부터 토출된다. 토출된 크림 흐름(S)는, 그 형상을 가급적 보존하면서 콘(C)에 충전되고, 도1에 도시한 소프트 크림을 얻을 수 있다. At this time, the variable
여기서, 딸기잼을 토출 노즐(66)에 연속적으로 첨가했지만, 가변 회전형 모터(60)를 간헐적으로 구동함으로써, 딸기잼을 간헐적으로 첨가 할 수도 있다. 토출 노즐(66)에 딸기잼을 간헐적으로 첨가한 경우, 얻어지는 소프트 크림은, 도1에 도시한 소프트 크림에 있어서, 딸기잼으로 이루어지는 부분(42)이 간헐적으로 나타나게 된다. Here, although strawberry jam was continuously added to the
이상, 설명하여 온 도2 및 도3에서는, 토출 노즐(66)에는 첨가 노즐(44) 만이 삽입되어 있지만, 소프트 크림의 제조가 중지되어 있는 중지중도 토출 노즐(66) 내를 청결히 유지하도록, 소프트 크림의 제조가 일단락한 때, 온수 또는 물을 분무하여 토출 노즐(66) 내에 부착한 딸기잼이나 소프트 크림 믹스 등을 세정하는 세정 노즐(68)을 설치하더라도 좋다. In the above-described FIGS. 2 and 3, only the
또, 도6에 도시한 바와 같이, 복수 라인의 첨가 노즐(44a, 44b, 44c)를 토출 노즐(66)에 삽입하더라도 좋다. 이 첨가 노즐(44a, 44b, 44c)의 각각에는, 동일한 유동성 재료(예를 들면 동일한 딸기잼)를 공급하더라도 좋다. 이 경우, 공급 장치(50)의 용기(54)의 입구부(57)에 연결된 튜브(48)의 도중을 분기한 분기 튜브를 각 첨가 노즐에 연결한다. 이와 같이, 각 첨가 노즐에 딸기잼을 공급하여 소프트 크림을 얻은 경우는, 얻어진 소프트 크림의 모양을, 도1에 도시한 소프트 크림에 비교하여 딸기잼으로 이루어지는 빨간 부분이 더욱 미세하게 형성된 것으로 할 수 있다. 6, a plurality of lines of
또한, 첨가 노즐(44a, 44b, 44c)의 각각에는, 상호 다른 종류의 유동성 재료(예를 들면 딸기잼, 블루 베리 잼, 살구 잼)를 공급하더라도 좋다.In addition, each of the
지금까지는, 토출 노즐(66)의 내주면 근방에 딸기잼 등의 유동성 재료를 공급하는 것에 관해서 기술하여 왔지만, 토출 노즐(66)의 중심 근방에 유동성 재료를 공급하더라도 좋다. 이 때문에는, 도7에 도시한 바와 같이, 플런저(22)의 중심축 방향으로 따라서 첨가 노즐이 형성된 플런저(22)를 이용하는 것이 바람직하다.Although supplying fluid materials, such as strawberry jam, to the inner peripheral surface of the
도7에 도시한 첨가 노즐은, 플런저(22)의 중심축으로 따라서 뚫어 설치된 관통 구멍(70)이고, 관통 구멍(70)의 일단은 테이퍼형의 선단면에 개방되고, 타단은 플런저(22)의 상면에 개방되어 있다. 이러한 관통 구멍(70)의 플런저(22)의 상면의 개구부에는, 딸기잼 등의 유동성 재료가 공급 장치(50)로부터 공급되는 튜브(48)에 일단이 연결된 단관(72)의 타단부가 삽입되어 있다.The addition nozzle shown in Fig. 7 is a through
이러한 플런저(22)에는, 테이퍼형의 선단면의 근방의 0링(28)과, 0링(28) 보다도 상방의 위치에 0링(29)이 장착되어 있다, 0링(28, 29)의 사이에, 냉각실(14)의 벽면에 설치된 출구 구멍(16)이 개방되어 있다.In the
또한, 플런저(22)의 측면에 개방되어 있는 오목부(74)는, 레버(20)(도9)의 선단부가 삽입되는 부분이다.In addition, the recessed
도7에 도시한 플런저(22)를 이용하여 소프트 크림을 제조할 때는, 도 10a에 도시한 바와 같이, 어댑터(46)의 단부면에 선단면이 접촉하고 있는 플런저(22)를 상방으로 이동시키도록 레버(20)를 하방으로 낮추고, 도 10b에 도시한 바와 같이, 플런저(22)의 선단면과 어댑터(46)의 단부면을 이격시킴에 따라, 냉각실(14)의 벽면에 설치된 출구 구멍(16)으로부터 토출 노즐(66)에 이르는 통로를 개방하여, 냉각실(14)의 반 냉동 상태의 소프트 크림 믹스를 토출 노즐(66)로부터 토출한다. 이 때에, 공급 장치(50)의 가변 회전형 모터(60)를 구동하여 피스톤(56)에 의해서 용기(54)를 소정 속도로 압박하여 변형시키고, 용기(54) 내의 딸기잼을 플런저(22)의 관통 구멍(70)에 공급한다. 관통 구멍(70)에 공급된 딸기잼은, 토출 노즐(66)을 통과하는 반 냉동 상태의 소프트 크림 믹스류의 대략 중앙부에 연속적으로 첨가된다. 이 때문에, 토출 노즐(66)로부터는, 도8에 도시한 바와 같이, 소프트 크림 믹스로 이루어지는 부분(40)의 대략 중앙부에 딸기잼으로 이루어지는 부분(42)이 배치된 크림 흐름(S)가 토출된다. When manufacturing a soft cream using the
토출된 크림 흐름(S)는, 그 형상을 가급적 보존하면서 콘(C)에 충전되고, 소프트 크림 믹스만으로 이루어지는 소프트 크림과 대략 동일 형상의 소프트 크림이 얻어지지만, 얻어진 소프트 크림을 맛볼 때, 소프트 크림 믹스의 맛과 딸기잼의 맛을 동시에 느낄 수 있다.The discharged cream flow S is filled into the cone C while preserving the shape as much as possible, and a soft cream having a shape substantially the same as a soft cream composed only of a soft cream mix is obtained. You can taste the mix and strawberry jam at the same time.
여기서, 딸기잼을 관통 구멍(70)에 연속적으로 공급했지만, 가변 회전형 모터(60)를 간헐적으로 구동함으로써, 딸기잼을 간헐적으로 공급할 수도 있다. 관통 구멍(70)에 딸기잼을 간헐적으로 공급한 경우, 얻어지는 소프트 크림은, 크림 흐름 (S)의 대략 중앙부에 딸기잼으로 이루어지는 부분(42)이 간헐적으로 존재하게 된다.Here, although strawberry jam was continuously supplied to the through
이상, 기술하여 온 설명에 있어서는, 유동성 재료로 하여 잼을 이용한 예에 관해서 설명하여 왔지만, 초콜릿이나 코코아 등을 유동성 재료로서 이용하더라도 좋다. 초콜릿이나 코코아 등의 유동성 재료에는, 실질적으로 소프트 크림 믹스가 첨가되지 않기 때문에, 초콜릿이나 코코아 등의 독특한 맛을 충분히 즐길 수 있다.In the above description, an example in which jam is used as the fluid material has been described. However, chocolate, cocoa, or the like may be used as the fluid material. Since a soft cream mix is not substantially added to fluid materials, such as chocolate and cocoa, the unique taste, such as chocolate and cocoa, can fully be enjoyed.
또, 가열에 의해 변질되기 쉽고 또한 산성분을 함유하는 야채나 과일을 믹서 등으로 잼형으로 한 것도 사용할 수 있다. 이러한 잼형 물은, 소프트 크림 믹스가 통과하는 통로와는 다른 통로를 경유하기 때문에, 액상의 소프트 크림 믹스에 대하는 정기적인 가열살균에 의한 열 영향을 받는 일이 없고, 잼형물과 유성분의 저장 중의 분리도 피할 수 있다.Moreover, the thing which made it easy to deteriorate by heating, and made the jam type of the vegetable or fruit which contains an acid component with a mixer etc. can be used. Since the jam-like water passes through a passage different from the passage through which the soft cream mix passes, it is not subject to heat by regular heat sterilization for the liquid soft cream mix, and the jam-type and milk components are separated during storage. Can also be avoided.
다음에, 도 11 내지 도14를 참조하여 또하나의 본 고안의 소프트 크림의 제어 장치(101)를 설명한다.Next, another
도11에 있어서 이 경우의 실시예의 소프트 크림의 제조 장치(101)는, 소프트 크림을 제조하여 예를 들면 콘제 컵에 추출하여, 나선형의 소프트 크림의 흐름을 볼룩하게 생성하여, 판매하는 것이며, 액상의 소프트 크림 믹스가 저장되는 믹스 탱크(106, 106)와, 이 액상의 소프트 크림 믹스를 교반하면서 냉각하여 반경화 상태로 하는 비이터(교반 장치)(107)를 구비한 냉각 실린더(108)가 설치되어 있다. 또한, 109는 상기 비이터(107)를 회전 구동하는 비이터 모터이다.In Fig. 11, the
103은 상기 냉각 실린더(108) 전방의 소프트 크림의 제조 장치(101)의 전방 면에 부착된 프리저 도어이며, 이 프리저 도어(103) 내에는 상하로 추출 통로(111)가 형성되어 있다. 그리고, 이 추출 통로(111) 내에는 플런저(112)가 상하 이동 가능하게 삽입되어 있고, 이 플런저(112)는 전방면의 레버(113)로써 상하 이동된다. 한 편, 냉각 실린더(108)의 전방 단부하측에는 추출로(114)가 형성되어 있고, 이 추출로(114)의 출구는 상기 추출 통로(111)의 내벽면에 형성되어 있다.103 is a freezer door attached to the front surface of the
또한, 프리저 도어(103)의 추출 통로(111)의 하단부에는 추출 노즐(104)이 하측으로부터 부착되고 있고, 프리저 도어(103) 측방의 소프트 크림의 제조 장치(101)의 측면에는 소스 압송 장치(102)가 설치되어 있다. 그리고, 이 소스 압송 장치(102)와 상기 추출 노즐(104)은 소스 통로를 구성하는 호스(116)에 의해서 연통되어 있다.In addition, an
다음에, 도12 내지 도15에 있어서 추출 노즐(104)은 모두 금속제의 노즐 상부 부재(117)와 노즐 하부 부재(118)를 중합하여 구성되어 있고, 양쪽 부재(117, 118)의 대략 중앙부에는 별형상 어댑터(119)가 끼워지는 감합 구멍(121, 122)이 형성되어 있다. 노즐 하부 부재(118)는 도15의 평면도에 도시한 바와 같이, 끼움 구멍(122)의 주위를 둘러싸는 환상홈(123)과, 이 환상홈(123)으로부터 측방에 연장하는 도입홈(124)(양쪽 다 소스 통로의 일부를 구성한다)과, 이 도입홈(124)의 환상홈(123) 측에 형성된 단면 원형의 오목부(126)를 구비하고 있으며, 도입홈(124)의 단부가 접속구(127)가 되고, 이 접속구(127)에는 상기 호스(116)가 접속된다(도 12).Next, in Fig. 12 to Fig. 15, both
한 편, 노즐 상부 부재(117)에는 끼움 구멍(121)의 측방이고 상기 오목부 (126)의 상방에 대응하는 위치로부터 기립하는 통형의 유지 통부(128)가 형성되어 있다. 그리고, 이들 노즐 상부 부재(117)를 패킹(129)을 거쳐서 노즐 하부 부재(118)에 중합하면, 끼움 홈(121, 122)의 주위에는 접속구(127)에 연통한 반원호형의 통로가 구성된다. 이 상태에서 양 끼움 구멍(121, 122)에는 하측으로부터 별모양 어댑터(119)를 끼워 넣는다.On the other hand, the nozzle
이 별모양 어댑터(119)는 도15에 도시한 바와 같이 원통형의 부재이며, 중앙부에 별모양의 관통 구멍(131)이 상하로 관통 형성되고, 측벽 상단부에는 프리저 도어(103)에 나사 결합하는 나사홈이 형성되어 있다. 또한, 관통 구멍(131)주위의 상면은 관통 구멍(131)의 중심을 향해 낮게 경사져 있다. 또, 대향하는 쪽벽에는 관통 구멍(131)과 외면을 연통하는 출구(132, 132)가 각각 형성되어 내리고, 추출 노즐(104)의 끼움 구멍(121, 122)에 끼워 넣은 상태에서, 양 출구(132, 132)는 노즐 하부 부재(118)의 환상홈(123)에 연통한다.The
이와 같이 조립된 추출 노즐(104)은 프리저 도어(103)의 추출 통로(111) 하단에 상기 별모양 어댑터(119)를 비틀어 넣어 나사 결합시킴으로써, 프리저 도어(103)에 부착된다. 플런저(112)의 하단은 별모양 어댑터(119)의 상면 형상에 합치하도록 중심의 선단이 뾰족한 원추형을 이루고 있고, 플런저(112)는 항상 강하하고 있어 별모양 어댑터(119)의 관통 구멍(131)에 그 하단을 밀착시키고, 이것을 폐쇄함과 동시에 그 측면에 의해 상기 추출로(114)의 출구를 폐쇄하고 있다. 그리고, 레버(113)의 조작에 의해 플런저(112)가 상방으로 이동되면, 그 하단은 관통 구멍은(131)로부터 이격함과 동시에, 추출로(114)의 출구를 개방한다.The
또한, 추출 노즐(104)이 프리저 도어(103)에 부착된 상태에서, 유지 통부(128)는 추출 통로(111)의 측방에서 기립하여, 프리저 도어(103) 내에 형성된 유지 구멍(135)의 하단에 연속한다. 그리고, 이 유지 구멍(135)과 유지 통부(128) 내에는 위에서 소스 밸브(136)가 삽입된다. 이 소스 밸브(136)는 예를 들면 단면 원형의 금속 막대 형상체이며, 유지 구멍(135)과 유지 통부(128)에 상하 이동 가능하게 유지됨과 동시에, 하단부는 오목부(126) 내에 대략 빠듯하게 수납되는 치수로 되어 있다. 이러한 구조에 의해, 소스 밸브(136)가 강하한 상태에서는 그 하단이 오목부(126) 내에 진입하여 도입홈(124)을 폐쇄한다. 그리고, 소스 밸브(136)가 상방으로 이동하면, 도입홈(124)이 개방된다. 또한, 137은 소스 밸브(136)의 주위에 부착되고, 유지 통부(128)와의 사이를 시일하는 0링이다.Further, in the state where the
이러한 소스 밸브(136)의 상단에는 수평면 상에서 회전 가능한 연결 아암(138)이 부착되어 있고, 상기 플런저(112)의 상부에는 이 연결 아암(138)이 걸림 가능하게 결합되는 결합홈(139)이 형성되어 있다. 또한, 141은 플런저(112)의 주위에 부착되고 추출 통로(111)와의 사이를 시일하는 0링이다.A
또한, 142, 143은 소프트 크림 추출 스위치(144)와 소스 추출 스위치(146)를 동작시키기 위한 아암이며, 소프트 크림의 제조 장치(101)의 전방면에 설치되고, 각각 플런저(112)의 상면 및 소스 밸브(136)의 상면에 접촉되어 있다.In addition, 142 and 143 are the arms for operating the soft
한 편, 상기 소스 압송 장치(102)는, 압박 장치를 구성하는 소스 추출 모터(151) 및 압출 장치(152)와, 실린더(153)로 이루어지고, 이 실린더(153) 내에는 소스 용기(154)가 착탈 가능하게 장전된다. 상기 소스 추출 모터(151)는 고정판 (156)에 의해서 베이스(157) 상의 후단부에 설치되고 있고, 그 회전축(151A)는 커플링(158)을 거쳐서 압출 장치(152)에 연결되어 있다.On the other hand, the source
이 압출 장치(152)는 선단에 피스톤(159)이 부착된 샤프트(161)와, 베어링(162)으로 구성되어 있고, 소스 추출 모터(151)의 회전을 샤프트(161) 및 피스톤(159)의 전후 운전(직선 운전)으로 변환하는 것이다. 또한, 소스 추출 모터(151)가 정방향으로 회전하면 피스톤(159)은 전진하고, 역회전하는 경우에는 후퇴하는 구조이다. 또한, 이 샤프트(161)의 측면 후단부에는 푸셔(177)가 부착되어 있고, 베어링(162)과 실린더(153) 사이의 베이스(157) 상에는 전후에 매진 스위치(178)와 초기 위치 스위치(179)가 설치되고, 샤프트(161)의 이동에 의해서 상기 푸셔(177)와 접촉하는 위치 관계로 되어 있다.The
실린더(153) 내에 장전된 소스 용기(154)는 주위가 벨로우즈형으로 형성된 변형 가능한 수지 병이며, 그 바닥벽(154B)를 피스톤(159)측으로 하고, 바닥벽(154B)에 피스톤(159)을 접촉시키는 동시에, 바닥벽(154B)에 대향하는 위치에 있는 추출구(154A)는 실린더(153)로부터 전방으로 인출하여 장전된다.The
이 소스 용기(154) 내에 충전되는 소스로서는, 딸기잼 등과 같이, 소프트 크림 믹스가 실질적으로 비함유이고, 냉각되어 반경화 상태로 된 소프트 크림 믹스와 같은 정도의 유동성을 이루는 유동성 재료가 이용된다. 또한, 사용하는 소프트 크림 믹스는, 소프트 크림 믹스파우더 (자당 40% 내지 45%, 유고형분 약 50%)에 약 2배량의 물을 첨가한 것이다.As the source to be filled in the
여기서, 163은 실린더(153)의 전방면 개구를 개폐하는 내부 덮개이며, 164는 내부 덮개(163)의 일단부에 설치된 손잡이이다. 이 중간 덮개(163)의 타단부에는 도 16, 도17에 도시한 바와 같은 긴 구멍(166)이 관통 형성되어 있고, 실린더(153)를 베이스(157)에 고정하는 전방판(167)의 상부에는 양측방에 돌출하는 축(168)이 설치되어 있다. 그리고, 이 긴 구멍(166)에 축(168)을 회전 및 이동 가능하게 걸어 맞춤으로써, 내부 덮개(163)는 실린더(153)에 회전 및 이동 가능하게 피봇되어 있다.Here, 163 is an inner cover for opening and closing the front opening of the
이 내부 덮개(163)가 실린더(153)의 전방면을 폐쇄한 상태에서, 내부 덮개(163)의 일단은 하측이 되며, 강하하여(비피봇측으로 이동), 도16에 도시한 바와 같이 베이스(157)에 부착된 스토퍼로서의 누름 판(171)의 후방측에 결합한다. 이에 의해서, 피스톤(159)으로 압박되어도 내부 덮개(163)가 개방되는 것은 없고, 소스 용기(154)는 실린더(153) 내에 유지된다.In a state where the
그리고, 소스 용기(154)를 교환할 때는, 손잡이(164)를 잡고 긴 구멍(166)에 따라 내부 덮개(163)를 들어 올려(피봇측으로 이동), 누름 판(171)과의 결합을 푼 후, 일단을 앞쪽으로 회전시켜서 실린더(153)의 전방면을 개방한다. 그리고, 수평이 된 상태에서 압입하면, 내부 덮개(163)의 타단(후단)은 전방판(167) 상부에 부착된 대략 역L자형의 결합판(172) 내에 결합하므로, 개방 상태는 유지된다(도17).And, when replacing the
이러한 내부 덮개(163)에는 하부 모서리 중앙으로부터 상방으로 대략 U자형으로 절입된 절결(174)이 형성되어 있고, 내부 덮개(163)가 실린더(153) 전방면을 폐쇄한 상태에서, 이 절결(174)로부터 상기 소스 용기(154)의 추출구(154A)가 전방에 인출된다. 따라서, 내부 덮개(163)를 개방하는 경우에는, 상술한 바와 같이 들 어 올려 개방기만 하면 되므로, 소스 용기(154)의 교환·장전은 매우 용이해진다. 또한, 이 경우, 소스 용기(154)의 추출구(154A) 주위와 내부 덮개(163) 사이에는 와셔형 금속판(176)이 개재 설치되고, 보강용으로 제공된다. 그리고, 추출구(154A)에는 상기 호스(116)가 접속되게 된다.The
이상의 구성에서, 도18의 타이밍 차트를 참조하면서 이 경우의 고안의 소프트 크림의 제조 장치(101)의 동작을 설명한다. 믹스 탱크(106)에는 소프트 크림 믹스 파우더(자당 40% 내지 45%, 유고형분 약 50%)에 약 2배의 양의 물을 첨가한 소정량의 액상 소프트 크림 믹스를 수납한다.In the above structure, operation | movement of the
그리고, 전술한 바와 같은 이 액상의 소프트 크림 믹스를 냉각 실린더(108)에 도입하여, 비이터(107)로 교반하면서 냉각함으로써, 반경화 상태의 소프트 크림을 생성한다. 또한, 소스 압송 장치(102)에는 전술한 바와 같이 내부 덮개(163)를 열어 딸기잼이 봉입된 소스 용기(154)를 장전하여, 피스톤(159)을 바닥벽(154B)에 밀어 붙이고, 추출구(154A)에는 호스(116)를 접속한다. Then, the liquid soft cream mix as described above is introduced into the
또한, 이와 같이 소스 용기(154)를 셋트한 상태에서, 도시하지 않은 제어 장치는 소스 추출 모터(151)를 정회전시킨 후, 정지하고, 소스 용기(154)를 후방에서 약간 압박하여 소정의 예압을 부여한다.Further, in the state where the
또한, 지금 소스 밸브(136)의 연결 아암(138)은 플런저(112)의 결합홈(139)에 결합되어 있는 것으로 한다. 그리고, 레버(113)를 인하하여 플런저(112)를 상방으로 이동시키면 , 전술한 바와 같이 별모양의 어댑터(119)의 관통 구멍(131)으로부터 플런저(112)가 이격함과 동시에, 추출로(114)의 출구도 개방한다. 또한, 플런저(112)의 상승에 의해서 아암(142)을 통하여, 소프트 크림 추출 스위치(144)가 0N 되기 때문에, 상기 제어 장치는 비이터 모터(109)를 구동하여 비이터(107)를 회전시킨다. It is also assumed that the connecting
이에 따라, 냉각 실린더(108) 내의 반경화 상태의 소프트 크림은 전방으로 압출되고, 추출로(114)로부터 추출 통로(111)에 들어가고, 추출 노즐(104)의 별모양 어댑터(119)의 관통 구멍(131)을 거쳐 추출된다.Accordingly, the soft cream in the semi-cured state in the
한 편, 소스 밸브(136)의 연결 아암(138)이 플런저(112)의 결합홈(139)에 결합하고 있음으로써, 소스 밸브(136)는 플런저(112)의 상승에 따라 상승한다. 소스 밸브(136)가 상승하면 전술한 바와 같은 도입 홈(124)을 개방하므로, 호스(116)를 통하여, 소스 용기(154)와 추출 노즐(104)은 연통된다.On the other hand, since the connecting
또한, 소스 밸브(136)의 상승에 의해서 아암(143)을 거쳐, 소스 추출 스위치(146)가 0N 되기 때문에, 상기 제어 장치는 소스 추출 모터(151)를 정회전시킨다. 이것에 의해서, 피스톤(159)은 소스 용기(154)의 바닥벽(154B)를 압박하므로, 소스 용기(154) 내의 소스는 추출구(154A)에서 압출되고, 호스(116)를 통하여 추출 노즐(104) 내에 들어 간다. In addition, since the
추출 노즐(104) 내에 들어 간 소스는 도입홈(124)으로부터 환상홈(123)에 다다르고, 거기서 좌우로 분류된 후, 출구(132, 132)로부터 토출된다. 이 때, 제어 장치는 소스 추출 모터(151)를 당초 고속에서 정회전시킨 후, 소정 기간 후에 저속으로 절환하므로, 소스 용기(154) 내의 소스는 신속히 출구(132, 132)로부터 토출되게 된다.The source which enters into the
이에 따라, 추출 통로(111)로부터 별모양 어댑터(119)의 관통 구멍(131)을 지나서 추출되는 소프트 크림의 흐름에 따라서 그 주연부에 딸기잼으로 이루어지는 소스가 연속적으로 첨가되게 되기 때문에, 추출된 소프트 크림의 표면에는 독특한 소스 모양이 형성되고, 구매 의욕의 증진이 도모됨과 동시에, 고객은 먹기 시작할 당초부터 다먹을 때 까지 딸기잼 독자의 풍미를 맛보는 것이 가능해진다.Accordingly, since the sauce consisting of strawberry jam is continuously added to the periphery of the soft cream extracted from the
또한, 믹스 탱크(106)에 소스를 섞어 넣은 것도 아니기 때문에, 가열 살균에 의해 변질되어 버리는 재료도 사용할 수 있게 되어, 소프트 크림의 화려한 외관과 독특한 풍미를 맛볼 수 있게 된다.In addition, since the sauce is not mixed in the
그리고, 추출을 종료하는 경우에는, 레버(113)를 밀어 올려 플런저(112)를 인하한다. 이것에 의해서, 플런저(112)는 추출로(114)의 출구를 폐쇄함과 동시에, 별모양 어댑터(119)의 관통 구멍(131)에 밀착하므로, 소프트 크림의 추출은 정지된다. 또한, 아암(142)을 거쳐서 소프트 크림 추출 스위치(144)도 오프(OFF)되기 때문에, 제어 장치는 비이터 모터(109)를 정지시킨다.And when extraction is complete | finished, the
또, 소스 밸브(136)도 플런저(112)의 강하에 따라 인하되기 때문에, 추출 노즐(104) 내의 도입홈(124)은 폐쇄되고, 이것에 의해서, 소스의 첨가도 정지된다. 또한, 소스 밸브(136)가 도입홈(124)을 폐쇄하는 것에 의해, 출구(132)로부터의 소스의 누설도 저지된다.In addition, since the
그리고, 아암(143)을 거쳐서 소스 추출 스위치(146)도 오프(0FF)되기 때문에, 제어 장치는 소스 추출 모터(151)의 저속 정회전을 종료하여, 이번은 소스 추출 모터(151)를 소정 기간 고속에서 역회전시킨다. 이 역회전의 기간은 소스 용기 (154)에 전술한 예압이 가해질 정도로 피스톤(159)을 복귀하는 기간으로 되어 있다. 이에 따라, 소스 용기(154)에 과대한 압력이 항상 가해지는 것을 방지한다. 또한, 소스 용기(154)와 내부 덮개(163) 사이에는 금속판(176)이 개재 설치되어 있으므로, 후방에서 피스톤(159)에 의해서 압박되고, 추출구(154A) 부분이 파손되는 문제점도 방지된다.Since the
이러한 소스의 첨가에 의해서 소스 용기(154)는 서서히 용적이 축소되어 가고, 결국 피스톤(159)이 추출구(154A)에 이르면 , 푸셔(177)가 매진 스위치(178)를 누르므로, 제어 장치는 이것에 의해서 소스 용기(154)가 비어 있는 것을 검지한다. 그리고, 제어 장치는 소정의 매진표시를 행함과 동시에, 소스 추출 모터(151)를 고속으로 역회전시켜 피스톤(159)을 초기 위치로 복귀한다. 이 초기 위치는 푸셔(177)가 초기 위치 스위치(179)를 누르는 것으로 제어 장치는 검지하는 것이다. By the addition of this source, the
여기서, 소프트 크림에 소스를 첨가하지 않는 판매를 하는 경우에는, 소스 밸브(136)의 연결 아암(138)을 회전시키고, 플런저(112)의 결합홈(139)으로부터 꺼내어 결합을 해제한다. 이에 따라, 레버(113)가 인하되고, 플런저(112)가 밀어 올려져도 소스 밸브(136)는 상승하지 않기 때문에, 도입홈(124)은 개방되지 않고, 따라서, 소스의 첨가는 행해지지 않게 된다. Here, in the case of selling without adding a sauce to the soft cream, the connecting
다음에, 도19, 도20은 이 경우의 고안의 다른 실시예를 도시하고 있다. 이 경우의 추출 노즐(104)의 노즐 하부 부재(118)의 끼워 맞춤 구멍(122)의 주위에는, 도20의 평면도에 도시한 바와 같이, 그 끼워 맞춤 구멍(122)의 주위 대략 반을 둘 러싸는 원호형 홈(123A)이 형성되고, 원호형 홈(123A)의 중간부에서 도입홈(124)이 측방으로 연장되어 있다. 그리고, 별모양 어댑터(119)는 취출 노즐(104)의 끼워 맞춤 구멍(121, 122)에 끼워 맞춘 상태에서, 양 출구(132, 132)가 노즐 하부 부재(118)의 원호형 홈(123A)의 종단부에 연통하는 구조로 되어 있다.Next, Fig. 19 and Fig. 20 show another embodiment of the invention in this case. In this case, around half of the
또, 도21은 이 경우의 고안의 또 다른 실시예를 도시하고 있고, 이 경우의 추출 노즐(104A)에는 상기 접속구(127)와 오목부(126)는 형성되지 않고, 이 경우의 도입홈(124A)은 노즐 상부 부재(117)의 구멍(140)을 거쳐서 프리저 도어(103)의 유지 구멍(135)에 연통하고 있다. 그리고, 이 유지 구멍(135)에 접속구(124)가 형성되고, 호스(116)가 접속됨과 동시에, 소스 밸브(136)는 승강하여 이 유지 구멍(135)의 접속구(124)를 개폐하는 구조로 되어 있다. 이러한 구성에 따르면 추출 노즐(104, 104A)의 구조가 간소화된다.21 shows another embodiment of the present invention. In this case, the
또, 도22는 소스 용기(154)의 다른 실시예를 도시하고 있다. 이 경우, 소스 용기(154)의 본체(154C)는 매끄러운 내벽을 구비한 원통형을 이루고 있고, 이 본체(154C)에 추출구(154A)가 형성되어 있다. 그리고, 이 추출구(154A)에 대향하는 위치의 바닥벽(154B)은, 본체(154C)의 내벽에 밀접한 상태에서 추출구(154A) 측으로 이동 가능하게 되어 있다. 이러한 소스 용기(154)를 이용하여 피스톤(159)에 의해 바닥벽(154B)를 추출구(154A) 측으로 압박하면, 용기 내의 소스를 남김없이 거의 전부 추출하는 것이 가능해진다. 22 illustrates another embodiment of a
또한, 상기 각 실시예에서는 별모양 어댑터(119)에 출구(132)를 두 곳에 형성했지만, 그에 한하지 않고, 한 곳 혹은 세 곳 이상 형성해도 좋다. 또한, 소스 로서는 실시예의 딸기잼에 한하지 않고, 블루베리 잼이나 살구잼, 초콜릿 등도 유효하다.In addition, although the
이상과 같이 본 고안에 따르면, 믹스 탱크에 저장하는 액상의 소프트 크림 믹스의 가열 살균에 의해서 변질할 수 있는 내열성이 부족한 재료 및/또는 산 성분을 함유하는 재료라도 소프트 크림에 첨가할 수 있고, 또한 소프트 크림 믹스 이외의 재료, 예를 들면 딸기잼이나 초콜릿 등의 독자의 맛을 충분히 맛볼 수 있다. 이 때문에, 소프트 크림에 화려한 외관과 새로운 맛을 부가할 수 있다. As described above, according to the present invention, even a material lacking heat resistance and / or an acid component which can be deteriorated by heat sterilization of a liquid soft cream mix stored in the mix tank can be added to the soft cream. Ingredients other than the soft cream mix, such as strawberry jam and chocolate, can be fully tasted. For this reason, a gorgeous appearance and a new taste can be added to a soft cream.
또한, 본 고안에 따르면, 교반 장치에 의해 믹스를 교반하면서 냉각하여 소프트 크림을 제조하는 냉각 실린더와, 이 냉각 실린더로부터 소프트 크림을 추출하는 추출 통로와, 이 추출 통로를 개폐하는 플런저와, 추출 통로의 출구부에 유동성의 토핑용 소스를 공급하는 소스 통로와, 소스가 저장된 소스 용기와, 이 소스 용기로부터 소스 통로에 소스를 압송하는 소스 압송 장치와, 소스 통로를 개폐하는 소스 밸브를 설치했기 때문에, 냉각 실린더로부터 추출된 소프트 크림이 통과하는 추출 통로의 출구부에 소스를 공급하고, 소프트 크림의 흐름에 따라서 그 표면에 소스를 첨가할 수 있게 된다. Further, according to the present invention, there is provided a cooling cylinder for producing a soft cream by cooling while stirring the mix by a stirring device, an extraction passage for extracting the soft cream from the cooling cylinder, a plunger for opening and closing the extraction passage, and an extraction passage. A source passage for supplying a fluid topping source to the outlet of the source, a source container in which the source is stored, a source feeding device for feeding the source from the source container into the source passage, and a source valve for opening and closing the source passage. The source can be supplied to the outlet of the extraction passage through which the soft cream extracted from the cooling cylinder passes, and the source can be added to the surface according to the flow of the soft cream.
이에 따라, 추출되는 소프트 크림의 흐름의 표면에 독특한 소스 모양을 형성하여, 구매 의욕의 증진을 도모할 수 있게 됨과 동시에, 고객은 소프트 크림의 흐름에 따라서 소스 독자의 풍미를 맛보는 것이 가능해진다. Accordingly, by forming a unique sauce shape on the surface of the flow of the soft cream to be extracted, it is possible to enhance the purchase motivation, and at the same time, the customer can taste the original flavor of the source according to the flow of the soft cream.
특히, 추출 통로에 소스를 압송하는 소스 통로에는 소스 밸브를 설치하여 개 폐하도록 했기 때문에, 소스를 첨가하지 않는 경우에는, 소스 모두보다 소스 통로를 폐쇄하여, 소스의 누출을 확실하게 저지할 수 있게 되는 것이다. In particular, since a source valve is installed and opened in the source passage for feeding the source to the extraction passage, when the source is not added, the source passage is closed rather than all of the sources, so that source leakage can be reliably prevented. Will be.
또한, 본 고안에 따르면, 상기한 바 이외에 소프트 크림의 제조 장치의 소스 밸브는, 플런저에 의한 추출 통로의 개폐에 연동하여 소스 통로를 개폐하도록 했기 때문에, 소프트 크림의 추출과 소스의 첨가를 따로 따로 조작할 필요가 없어져, 조작성이 현저히 향상되는 것이다. In addition, according to the present invention, the source valve of the soft cream manufacturing apparatus, in addition to the above, is to open and close the source passage in conjunction with the opening and closing of the extraction passage by the plunger, so that the extraction of the soft cream and the addition of the source separately There is no need to operate, and operability is remarkably improved.
또한, 본 고안에 따르면, 상기한 바 이외에 소스 밸브는, 플런저의 동작에 연동할지를 선택 가능하게 했기 때문에, 조작성의 향상에 덧붙여 소스를 첨가하지 않는 소프트 크림의 판매에도 지장이 생기지 않는 것이다. In addition, according to the present invention, since the source valve makes it possible to select whether or not to cooperate with the operation of the plunger, the selling of the soft cream without adding the sauce in addition to the improvement of the operability does not occur.
또한, 본 고안에 따르면, 상기한 바 이외에 소스 압송 장치는, 소스 밸브의 개방에 연동하여 소스 용기로부터 소스 통로에 소스를 압송하도록 했기 때문에, 소스 밸브를 개방하여 소프트 크림에 소스를 첨가할 때는, 자동적으로 소스 압송 장치에 의해 소스 통로에 소스가 압송되기 때문에, 추출 통로에의 소스의 공급도 매우 원활하게 행해지는 것이다.In addition, according to the present invention, in addition to the above, the source pressure feeding device is configured to feed the source from the source container to the source passage in conjunction with the opening of the source valve, so that when the source valve is opened and the sauce is added to the soft cream, Since the source is automatically fed to the source passage by the source feeding device, the supply of the source to the extraction passage is also performed very smoothly.
또한, 본 고안에 따르면, 상기 효과에 덧붙여 기존의 소프트 크림의 제조 장치를 이용하여, 추출 노즐을 변경하여 소스 공급 구조를 부가하는 것만으로도 달성할 수 있기 때문에, 범용성이 풍부해진다. 특히, 압박 장치에 의해 소스 용기로부터 소스를 소스 통로로 압출하는 구조로 하고 있기 때문에, 구조를 간소화하면서 소스의 공급을 확실하게 달성하는 것이 가능해지는 것이다. In addition, according to the present invention, in addition to the above effects, it can be achieved only by changing the extraction nozzle to add a source supply structure by using an existing soft cream manufacturing apparatus, thereby increasing the versatility. In particular, since the pressing device is configured to extrude the source from the source container into the source passage, it is possible to reliably achieve the supply of the source while simplifying the structure.
또한, 본 고안에 따르면, 상기한 바 이외에 소스 밸브를 상하 이동 가능하게 설치하여, 강하한 상태에서 소스 통로를 폐쇄하여, 상방으로 이동한 때는 소스 통로를 개방하는 구조로 함과 동시에, 이 소스 밸브와 플런저를 걸림 이탈 가능하게 연결하는 연결 아암을 설치하였으므로, 매우 간단한 구조로 플런저와 소스 밸브를 연동시키고, 혹은, 양자의 연동을 해제할 수 있게 되어, 생산 비용의 삭감을 도모하는 것이 가능해지는 것이다.Further, according to the present invention, in addition to the above, the source valve is installed to be movable up and down, the source passage is closed in a descending state, and the source valve is opened when moving upward. Since the connecting arm is provided to connect the plunger with the plunger, the plunger and the source valve can be interlocked with each other or the plunger can be released, thereby reducing the production cost. .
또한, 본 고안에 따르면, 상기한 바 이외에 압박 장치는, 항상 소스 용기에 예압을 가하고 있으며, 소스 밸브의 개방에 연동하여 압박력을 증가시키도록 하였으므로, 소프트 크림의 추출에 맞춰 신속히 소스를 첨가할 수 있게 된다. 그리고, 소스 밸브가 폐쇄한 때는 억압력을 저하시키기 때문에, 소스 용기에 가해지는 압력을 최소한으로 억제하여, 용기의 파열을 방지 혹은 억제하는 것이 가능해지는 것이다. In addition, according to the present invention, in addition to the above, the pressing device is always preloading the source container, and in order to increase the pressing force in conjunction with the opening of the source valve, it is possible to quickly add the source in accordance with the extraction of the soft cream Will be. And since the suppression pressure is reduced when the source valve is closed, the pressure applied to the source container can be minimized to prevent or suppress the rupture of the container.
또한, 본 고안에 따르면, 상기한 바 이외에 소스 용기를, 소스 통로에 연통되는 추출구가 형성된 본체와, 추출구에 대향하여, 본체의 내벽에 밀접한 상태에서 해당 본체 내를 추출구 방향으로 이동 가능하게 된 바닥벽으로 구성하여, 압박 장치에 의해 이 바닥벽을 압박하도록 구성했기 때문에, 소스 용기 내의 소스를 거의 최후까지 다 쓸 수 있게 되어, 경제성이 향상됨과 동시에, 압박 장치에 의한 소스의 추출도 안정되는 것이다.Further, according to the present invention, in addition to the above, the source container can move in the main body in the direction of the extraction port in a state in which the source port is formed in communication with the source passage and the extraction port is in close contact with the inner wall of the main body. Since the bottom wall is configured to press the bottom wall by the pressing device, the source in the source container can be used up almost to the end, thereby improving economic efficiency and extracting the source by the pressing device. It is stable.
또한, 본 고안에 따르면, 상기한 바 이외에, 소스 용기를 장전하는 실린더와, 회전 및 이동 가능하게 피봇되어 실린더의 개구를 개폐 가능하게 폐색하는 내부 덮개와, 이 중간 덮개의 비피봇측의 모서리부에서 해당 내부 덮개의 이동 가능 한 방향을 향해 절입된 절결과, 내부 덮개가 비피봇측으로 이동한 상태에서 그 회전을 저지하는 스토퍼를 설치하여, 소스 용기의 추출구를 절결로부터 인출함과 동시에, 해당 추출구에 대향하는 소스 용기의 바닥벽을 압박 장치로써 압박하도록 했기 때문에, 소스 용기의 추출구를 인출한 채로 내부 덮개를 이동·회전시켜, 실린더의 개구를 개폐할 수 있고, 소스 용기의 장전·교환 작업이 매우 용이해진다.Further, according to the present invention, in addition to the above, a cylinder for loading the source container, an inner cover pivotally rotatable and movable to close and close the opening of the cylinder, and an edge portion on the non-pivot side of the intermediate cover With the cut-out cut in the movable direction of the inner cover at the end, the stopper is installed to stop the rotation while the inner cover is moved to the non-pivot side, and the extraction port of the source container is withdrawn from the notch. Since the bottom wall of the source container facing the extraction port is pressed by the pressing device, the inner lid can be moved and rotated while the extraction port of the source container is pulled out, and the opening of the cylinder can be opened and closed. The exchange operation becomes very easy.
또한, 비피봇측으로 이동한 상태에서는 스토퍼로써 내부 덮개의 회전이 저지되기 때문에, 압박 장치에 의한 압박력이 가해지더라도 지장 없이 소스 용기를 유지할 수 있는 것이다.In addition, since the rotation of the inner lid is prevented by the stopper in the state of moving to the non-pivot side, the source container can be maintained without any trouble even when a pressing force is applied by the pressing device.
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