KR200481070Y1 - Frozen tapioca pearl manufacturing equipment - Google Patents

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KR200481070Y1 KR2020140003831U KR20140003831U KR200481070Y1 KR 200481070 Y1 KR200481070 Y1 KR 200481070Y1 KR 2020140003831 U KR2020140003831 U KR 2020140003831U KR 20140003831 U KR20140003831 U KR 20140003831U KR 200481070 Y1 KR200481070 Y1 KR 200481070Y1
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Abstract

본 고안은 능률적으로 대량 생산 가능하며, 필요시에만 적정량 해동함으로써 간단하게 섭취 가능한 냉동 타피오카 펄의 제조 설비를 제공한다.
다수의 생 타피오카 펄을 삶아서 흐르는 물로 씻은 후, 30분 내지 45분 담그고, 그리고 침지된 삶은 타피오카 펄(62)을 냉각시키는 성형 기구와, 냉각된 삶은 타피오카 펄(62)을 서로 달라붙지 않게 동결하는 냉동 기구(2)와, 냉각된 삶은 타피오카 펄(62)을 냉동 기구(2) 내에 반입하고, 냉동 기구(2)로부터 동결된 냉동 타피오카 펄(63)을 반출하는 반송 기구(3)와, 반출된 냉동 타피오카 펄(63)의 각각을 분산하여 서로 달라붙지 않도록 반송 기구(3)에 대하여 상하 운동 가능하게 반송 기구(3)를 진동시키는 진동 기구(4)와, 진동 기구(4)에 의해 분산된 냉동 타피오카 펄(63)을 나눠서 패키지하는 포장 기구(5)를 구비하고 있다.The present invention provides a facility for the production of frozen tapioca pearles which can be easily mass-produced by efficient mass-production and thawing only when necessary.
A large number of fresh tapioca pearls are boiled and washed with running water and then soaked for 30 to 45 minutes and the immersed boiled tapioca pearl 62 is cooled and the cooled boiled tapioca pearl 62 is frozen A transport mechanism 3 for transporting the cooled frozen tapioca pearl 62 into the freezing mechanism 2 and delivering frozen frozen tapioca pearl 63 from the freezing mechanism 2, A vibrating mechanism 4 for vibrating the transport mechanism 3 so as to move up and down with respect to the transport mechanism 3 so as not to stick to each other by dispersing each of the freezing tapioca pearls 63 dispersed by the vibrating mechanism 4, And a packaging mechanism 5 for packaging the freezing tapioca pearls 63 in a divided manner.

Figure R2020140003831
Figure R2020140003831

Description

냉동 타피오카 펄의 제조 설비{FROZEN TAPIOCA PEARL MANUFACTURING EQUIPMENT}{FROZEN TAPIOCA PEARL MANUFACTURING EQUIPMENT}

본 고안은 냉동 타피오카 펄의 제조 설비에 관한 것이다.The present invention relates to a manufacturing facility of frozen tapioca pearl.

카사바[열대 저목(대극과)]에 함유되는 전분인 타피오카는 그 쫄깃한 독특한 식감으로 인해 여러 가지의 요리의 식재로서 이용되고 있다. 그 중, 타피오카의 가루에 물을 넣고 가열하여 호화(gelatinization)시킨 타피오카를 예컨대 용기에 넣고, 회전시키면서 눈사람식으로 구 형상으로 가공하고, 건조시켜서 「타피오카 펄」등으로 불린 것을 만드는 제조 설비가 종래부터 이미 알려져 있다(예컨대 특허문헌 1 및 2 참조). 만들어진 타피오카 펄은 일반적으로 건조 형태로 유통되고 있다. 그 때문에, 건조된 타피오카는 그 사용시에 삶아서 되돌리는 것이 필요하다. 종래, 이러한 건조 타피오카의 삶아서 되돌리는 것은 끓는 물 중에 건조 타피오카를 투입하여 20 내지 30분간 끓이고, 그리고 덮개를 덮어서 20 내지 30분간 두는 것에 의해 실행되지만, 삶아서 되돌렸을 때, 설탕 등에 절이거나, 흑색, 백색, 컬러풀한 색을 착색하거나 하여, 차, 밀크티 등의 음료나 국물 요리, 빙수 등의 토핑에 이용된다.Tapioca, a starch contained in cassava [tropical lowwood (major pole)], is used as a food ingredient for various dishes due to its unique texture. Among them, tapioca, which is made by adding water to tapioca flour and heating and gelatinization, is put into a container, for example, is processed into a spherical shape by a snowman while being rotated, and dried to produce a product called "tapioca pearl" (See, for example, Patent Documents 1 and 2). The tapioca pearl produced is generally distributed in dry form. Therefore, the dried tapioca needs to be boiled and turned back when it is used. Conventionally, the dried tapioca is boiled and re-fed by putting dry tapioca in boiling water, boiling for 20 to 30 minutes, and then covering it for 20 to 30 minutes, but when boiled, White and colorful colors, and is used for topping up drinks such as tea and milk tea, soup dishes, and ice water.

대만 특허 제 I333839 호 공보Taiwan Patent No. I333839 대만 실용신안 공고 제 216857 호Taiwan Utility Model Announcement No. 216857

이러한 건조 타피오카를 가식(可食) 상태로 하려면, 끓는 물로 삶거나 찌거나, 냉수에 침지하는 등을 해야하므로, 번잡한 조리 순서를 거칠 필요가 있으며, 사용할 때까지의 보존도 문제가 있다.In order to prepare such dried tapioca as an edible state, it is required to boil or steep it with boiling water or to soak it in cold water. Therefore, it is necessary to go through a complicated cooking procedure and there is a problem of preservation until use.

본 고안은 상기 문제점을 감안하여 이루어진 것으로써, 능률적으로 대량 생산 가능하며, 필요 시에만 적정량 꺼내서 해동함으로써 간단하게 섭취 가능한 냉동 타피오카 펄의 제조 설비를 제공하는 것을 목적으로 한다.It is an object of the present invention to provide a manufacturing facility of a frozen tapioca pearl which can be easily mass-produced by efficiently mass-producing it and extracting an appropriate amount only when necessary, and thawing it.

상기 목적을 달성하기 위해서, 본 고안에 따른 냉동 타피오카 펄의 제조 설비는, 다수의 생 타피오카 펄을 열탕에서 삶아서 삶은 타피오카 펄을 얻는 삶음 장치와, 상기 삶은 타피오카 펄을 흐르는 물로 씻어서 상기 삶은 타피오카 펄의 점액을 제거하는 헹굼 장치와, 헹굼을 한 상기 삶은 타피오카 펄을 물에 넣어 담그는 침지 장치와, 침지된 상기 삶은 타피오카 펄을 냉수로 냉각하는 냉각 장치를 갖는 성형 기구와, 하우징과, 상기 하우징에 장착되어 있으며 풍속이 3m/sec 내지 5m/sec, 풍압이 500㎩ 내지 1000㎩, -5℃ 내지 -40℃의 저온풍을 송출하는 적어도 하나의 송풍 냉동기를 갖고, 냉각된 상기 삶은 타피오카 펄을 서로 달라붙지 않게 동결하여 냉동 타피오카 펄을 얻는 냉동 기구와, 냉각된 상기 삶은 타피오카 펄을 상기 하우징 내에 반입하고 상기 삶은 타피오카 펄이 상기 송풍 냉동기로부터의 상기 저온풍을 받도록 하여, 상기 삶은 타피오카 펄의 각각을 서로 달라붙지 않게 얼려서, 제품으로 하는 냉동 타피오카 펄을 반출하도록 구성된 반송 기구와, 상기 반송 기구에 의해 반출된 상기 냉동 타피오카 펄의 각각을 분산하여 서로 달라붙지 않도록 상기 반송 기구에 대해 상하 운동 가능하게 상기 반송 기구를 진동시키는 진동 기구와, 상기 진동 기구에 의해 분산된 상기 냉동 타피오카 펄을 나눠서 패키지하는 포장 기구를 구비하고 있는 것을 특징으로 한다.In order to achieve the above object, the present invention provides a freeze-dried tapioca pearl manufacturing facility comprising: a boiling apparatus for boiling a large number of raw tapioca pearls in a boiling water to boil the tapioca pearl; and boiling the tapioca pearl, A molding device having a rinsing device for removing mucus, an immersion device for immersing the boiled tapioca pear in rinsed water into water, and a cooling device for cooling the immersed tapioca pearl with cold water, a housing, and a housing And at least one blower refrigerator for sending a low-temperature air at a wind speed of 3 m / sec to 5 m / sec, a wind pressure of 500 Pa to 1000 Pa, and a temperature of -5 to -40 ° C, and the cooled boiled tapioca pearl A freezing mechanism for freezing to obtain frozen tapioca pearl, and a step of bringing the cooled boiled tapioca pearl into the housing, A conveying mechanism configured to allow the tapioca pearl to receive the low-temperature air from the blower-and-freezer and to freeze each of the cooked tapioca pearls so as not to stick to each other to take out the frozen tapioca pear as a product; A vibrating mechanism for vibrating the transporting mechanism so as to move up and down with respect to the transporting mechanism so as not to stick to each other by dispersing each of the freezing tapioca pearls and a packing mechanism for packaging the frozen tapioca pellets dispersed by the vibrating mechanism .

본 고안에 따른 냉동 타피오카 펄의 제조 설비에 의하면, 사용하기 편리하며, 또한, 능률적으로 대량 생산할 수 있는데다, 필요할 때만 적정량 꺼내서 해동함으로써 간단하게 섭취 가능한 냉동 타피오카 펄을 제조하고, 또한 매물로서 보존성이 뛰어나며, 유통도 간단한데다, 여러 가지 색, 형태의 베리에이션을 늘려, 외형의 임팩트를 더함으로써 그 외견을 즐기면서 먹을 수 있는 냉동 타피오카 펄을 제조할 수 있다.According to the present invention, it is possible to produce frozen tapioca pearl which is easy to use, can be mass-produced efficiently, and can be easily taken by taking out an appropriate amount only when necessary and thawing it, , It is possible to manufacture a frozen tapioca pearl which can be enjoyed while enjoying its appearance by increasing the variation of various colors and forms and adding the impact of appearance by simple distribution.

도 1은 본 고안에 따른 냉동 타피오카 펄의 제조 설비의 구성의 일 예를 도시하는 블록도,
도 2는 본 고안에 따른 냉동 타피오카 펄의 제조 설비에 있어서의 일부를 도시하는 도면,
도 3은 본 고안에 따른 냉동 타피오카 펄의 제조 설비를 이용한 제조 라인을 개략적으로 도시하는 측면도,
도 4는 도 3의 상면도,
도 5는 냉동 타피오카 펄을 가식 상태로 하는 순서를 설명하는 도면,
도 6은 타피오카 펄의 성형법을 예시하는 도면,
도 7은 타피오카 펄의 형상을 예시하는 도면.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS Fig. 1 is a block diagram showing an example of the construction of a manufacturing facility of a frozen tapioca pearl according to the present invention; Fig.
Fig. 2 is a view showing a part of a manufacturing facility of freezing tapioca pearl according to the present invention,
3 is a side view schematically showing a manufacturing line using a manufacturing facility of freezing tapioca pearl according to the present invention,
Fig. 4 is a top view of Fig. 3,
5 is a view for explaining a procedure for putting the frozen tapioca pear into an edible state,
6 is a diagram illustrating a molding method of tapioca pearl,
7 is a view exemplifying the shape of a tapioca pearl;

이하, 본 고안에 따른 냉동 타피오카 펄의 제조 설비의 하나의 실시형태에 대하여 도면을 참조하여 설명한다.BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION Hereinafter, one embodiment of a manufacturing apparatus for a frozen tapioca pearl according to the present invention will be described with reference to the drawings.

(실시형태)(Embodiments)

도 1은 본 고안에 따른 냉동 타피오카 펄의 제조 설비의 구성을 예시하는 블록도이다. 도시하는 바와 같이, 본 실시형태에 있어서의 냉동 타피오카 펄의 제조 설비는 대체로, 성형 기구(1)와, 냉동 기구(2)와, 반송 기구(3)와, 진동 기구(4)와 포장 기구(5)를 구비하여 구성된다.1 is a block diagram illustrating a configuration of an apparatus for manufacturing a frozen tapioca pearl according to the present invention. As shown in the drawing, the manufacturing facility of the frozen tapioca pearl in the present embodiment is generally composed of a molding apparatus 1, a freezing mechanism 2, a transport mechanism 3, a vibration mechanism 4, 5).

성형 기구(1)는, 도 1과 도 2에 도시되어 있는 바와 같이, 삶음 장치(11)와, 헹굼 장치(12)와, 침지 장치(13)와, 냉각 장치(14)를 구비하고 있다. 삶음 장치(11)는 냄비(111)와, 냄비(111)를 가열하는 가열 유닛(112)을 갖는다. 삶음 장치(11)에서 가열 유닛(112)으로 끓인 열탕(113)을 넣은 냄비(111)에 다수의 생 타피오카 펄(61)을 넣고 5분 내지 20분간 삶아서 삶은 타피오카 펄(62)을 얻는다. 삶은 타피오카 펄(62)은 그 중심까지 익지 않은 반숙인 것이다.1 and 2, the molding apparatus 1 is provided with a boil- ing device 11, a rinsing device 12, an immersion device 13, and a cooling device 14. As shown in Fig. The boiling apparatus 11 has a pot 111 and a heating unit 112 for heating the pot 111. [ A large number of raw tapioca pearls 61 are put into a pan 111 in which a hot water 113 boiled into a heating unit 112 is placed in a boiling unit 11 and boiled for 5 minutes to 20 minutes to obtain cooked tapioca pearls 62. Life is tapioca pearl (62) is half raw to its center.

여기서, 생 타피오카 펄(61)은 적어도 전분과 물과 식용 색소를 혼합하여 소정의 형상, 예컨대 구 형상, 알갱이 형상으로 성형하여 이루어진 것이다. 전분은 카사바, 얼레지, 고구마, 감자 중 적어도 1종으로부터 얻어진 것이다. 물은 전분에 대하여 1/2의 양으로 사용하는 것이 바람직하다. 식용 색소는 제품인 타피오카 펄에 착색시키기 위해서 필요할 때만 첨가하는 것이지만, 사용하지 않아도 좋다. 식용 색소를 사용하는 경우, 이러한 형태에는 캐러멜 색소, 홍국 색소, 치자 색소 중 적어도 1종인 것이 바람직하다. 캐러멜 색소의 첨가에 의해 진한 갈색을, 홍국 색소의 첨가에 의해 적색을, 치자 색소의 첨가에 의해 황색을 각각 나타낸다. 또한, 캐러멜 색소, 홍국 색소, 치자 색소 중 적어도 2종을 사용하면, 예컨대, 홍국 색소와 치자 색소에 의하면 녹색, 캐러멜 색소와 홍국 색소에 의하면 적갈색 등 다른 색으로 착색시킬 수 있다.Here, the fresh tapioca pearl 61 is formed by mixing at least starch, water, and an edible pigment into a predetermined shape, e.g., a sphere shape or a granule shape. Starch is obtained from at least one of cassava, sorghum, sweet potato and potato. Water is preferably used in an amount of 1/2 with respect to the starch. The food coloring matter is added only when it is necessary to color the product tapioca pearl, but it may not be used. When an edible coloring matter is used, it is preferable that at least one of caramel coloring matter, red coloring matter pigment and gardenia coloring matter is used in this form. Dark brown by addition of caramel color, red color by addition of red pigment, and yellow color by addition of gummy pigment. When at least two of caramel coloring matter, red coloring matter pigment and gardenia coloring matter are used, it can be colored with different colors such as green, caramel color and reddish brown color according to, for example, a red coloring matter pigment and a gardenia coloring matter.

헹굼 장치(12)는 삶음 장치(11)에서 삶아진 삶은 타피오카 펄(62)를 용기에 넣고 흐르는 물로 씻는다. 이렇게 하면, 막 삶아진 삶은 타피오카 펄(62)의 점액을 제거할 수 있다.The rinsing device 12 boils the boiled tapioca pearl 62 in the boil- ing device 11 into the container and rinses it with running water. In this way, the boiled broth can remove the mucus from the tapioca pearl (62).

침지 장치(13)는 침지 용기(131)를 갖고, 해당 침지 용기(131) 내에 헹굼 장치(12)에서 헹굼을 한 삶은 타피오카 펄(62)과 온도가 85℃ 내지 95℃인 온수(132)를 넣고, 30분 내지 45분간 담근다. 또한, 침지 용기(131)는 덮개를 갖는 것이어도 좋고, 위생상의 문제로 덮개(도시하지 않음)를 덮을 수 있다. 이렇게 하면, 삶은 타피오카 펄(62)의 중심에 열이 침투하여 타피오카 펄이 완전히 익는다.The immersion apparatus 13 has an immersion vessel 131 and is provided with boiled tapioca pearl 62 rinsed in the rinsing apparatus 12 and hot water 132 having a temperature of 85 캜 to 95 캜 And soak for 30 to 45 minutes. Further, the immersed container 131 may have a lid, and may cover the lid (not shown) due to hygiene problems. In this way, the heat penetrates into the center of the tapioca pearl (62), and the tapioca pearl is completely ripened.

또한, 타피오카 펄에 당분을 포함시키기 위해서, 침지 장치(13)의 침지 용기(131)에 있어서의 온수(132)에 당을 녹여 포함하게 하도록 첨가해 둘 수 있다. 첨가하는 당은 당밀과 과당으로 이루어지는 군으로부터 선택된 적어도 일종인 것이 바람직하다. 일 예로서, 타피오카 펄(62)의 당도를 16도 내지 22도의 단맛으로 한다.In order to incorporate sugar into the tapioca pearl, the hot water 132 in the immersion vessel 131 of the immersion apparatus 13 may be added to dissolve the sugar. The sugar to be added is preferably at least one selected from the group consisting of molasses and fructose. As an example, the sweetness of the tapioca pearl 62 is set to 16 to 22 degrees.

냉각 장치(14)는 냉각 용기(141)를 갖고, 해당 냉각 용기(141)에 침지 장치(13)에서 중심까지 익힌 삶은 타피오카 펄(62)과 냉수(142)를 넣어 식힌다. 냉수(142)의 온도는 0℃ 내지 10℃가 바람직하다. 또한, 냉수에는 얼음이 들어있는 물도 포함한다. 이렇게 하면, 침지된 삶은 타피오카 펄(62)을 예컨대 60분 내지 180분 식혀서 탱탱하게 하는 것 의해서, 점액 없이, 찰기나 부드러운 식감을 맛볼 수 있는 타피오카 펄을 얻을 수 있다. 또한, 냉각 용기(141)는 덮개를 갖는 것이어도 좋으며, 위생상의 문제로 덮개(도시하지 않음)를 덮을 수 있다.The cooling device 14 has a cooling container 141. The boiled tapioca pearl 62 and the cold water 142 which are cooked to the center of the immersion device 13 are put in the cooling container 141 and cooled. The temperature of the cold water 142 is preferably 0 ° C to 10 ° C. The cold water also contains water containing ice. By doing so, by immersing the tapioca pearl 62 for 60 to 180 minutes, the tapioca pearl 62 can be made into a tapioca pearl that can be tacky and soft in texture without mucus. Further, the cooling vessel 141 may have a lid, and may cover a lid (not shown) due to hygiene problems.

냉동 기구(2)는, 도 3과 도 4에 도시되어 있는 바와 같이, 하우징(21)과, 하우징(21)에 장착된 적어도 하나의 송풍 냉동기(22)를 갖는다. 본 형태에서는, 송풍 냉동기(22)의 수는 필요에 따라 증감하여 설치할 수 있지만, 일 예로서 3개 사용한다. 송풍 냉동기(22)의 각각은 풍속이 3m/sec 내지 5m/sec, 풍압이 500㎩ 내지 1000㎩, -5℃ 내지 -40℃의 저온풍을 송출하는 것이다. 하우징(21)은 송풍 냉동기(22)의 사용 수에 따라 서로 간격을 두고 마련된 3개의 통기구(211)를 갖는다. 송풍 냉동기(22)로부터 송출된 저온풍을 대응하는 통기구(211)를 거쳐서 하우징(21) 내에 송입한다. 또한, 일 예로서 통기구(211)에서의 풍속을 75m/sec 내지 80m/sec로 한다.The refrigeration mechanism 2 has a housing 21 and at least one blower refrigerator 22 mounted on the housing 21, as shown in Figs. In this embodiment, the number of the blowing and freezer units 22 can be increased or reduced as needed, but three units are used as one example. Each of the blower refrigerator 22 is to send a low-temperature air having a wind velocity of 3 m / sec to 5 m / sec, a wind pressure of 500Pa to 1000Pa, and -5 ° C to -40 ° C. The housing 21 has three air vents 211 spaced apart from each other according to the number of the blowing and cooling units 22 used. The low-temperature air blown out from the blower refrigerator 22 is fed into the housing 21 via the corresponding air vent 211. As an example, the air velocity in the air vent 211 is 75 m / sec to 80 m / sec.

반송 기구(3)는 냉각 장치(14)에서 냉각된 삶은 타피오카 펄(62)을 탑재하여 반송하는 컨베이어 벨트(31)와, 컨베이어 벨트(31)를 루프 형상으로 움직이도록 구동하는 구동 장치(32)를 갖는다. 구동 장치(32)는 전원(321)과, 컨베이어 벨트(31)를 루프 형상으로 회전시키도록 전원(32)에 구동 가능하게 전기적으로 연결된 모터(322)를 갖는다.The conveying mechanism 3 includes a conveyor belt 31 for conveying the boiled tapioca pearl 62 cooled by the cooling device 14 and a driving device 32 for driving the conveyor belt 31 to move in a loop shape, . The drive device 32 has a power source 321 and a motor 322 that is driveably and electrically connected to the power source 32 to rotate the conveyor belt 31 in a looped fashion.

도 2에 도시되어 있는 바와 같이, 반송 기구(3)에 의해 냉각 장치(14)에서 냉각된 삶은 타피오카 펄(62)이 하우징(21)에 반입된다. 삶은 타피오카 펄(62)이 서로 붙어 있는 상태로 컨베이어 벨트(31)에 의해 하우징(21)에 반입되면, 송풍 냉동기(22)에 의해 저온풍을 불어넣어 달라붙어 있는 타피오카 펄(62)을 분산시키는 동시에, 급속히 냉동한다. 이렇게 하면, 저온의 바람을 타피오카 펄(62)에 불어넣는 것에 의해서, 삶은 타피오카 펄(62)의 각각을 서로 달라붙지 않게 얼려서, 제품으로 하는 냉동 타피오카 펄(63)을 얻을 수 있다. 그리고, 냉동 타피오카 펄(63)을 그대로 컨베이어 벨트(31)에 의해 다음의 워크 스테이션으로 반출한다.As shown in Fig. 2, the cooked tapioca pearl 62 cooled by the cooling device 14 is carried into the housing 21 by the transporting mechanism 3. Fig. When the food is brought into the housing 21 by the conveyor belt 31 in a state where the tapioca pearls 62 are stuck to each other, a low-temperature air is blown by the blower-freezer 22 to disperse the attached tapioca pearls 62 At the same time, it freezes rapidly. By doing so, by blowing the low-temperature wind into the tapioca pearl 62, each of the tapioca pearl 62 is frozen so that it does not stick to each other, thereby obtaining the frozen tapioca pearl 63 as a product. Then, the frozen tapioca pearl 63 is conveyed to the next work station by the conveyor belt 31 as it is.

또한 컨베이어 벨트(31)는 다수의 관통 구멍을 구비하여 통기성을 갖게 한 망상체여도 좋고, 관통 구멍이 없는 평면체라도 좋지만, 망상 벨트를 사용하면, 이물을 관통 구멍을 통과시켜서 배제할 수 있다.Further, the conveyor belt 31 may be a network having a plurality of through holes to provide air permeability or a planer without a through hole. However, if a mesh belt is used, the foreign matter can be passed through the through hole and can be eliminated.

진동 기구(4)는, 컨베이어 벨트(31)의 반송 루트의 말단에서 서로 간격을 두고 나열하는 동시에 컨베이어 벨트(31)의 하측에 피봇식으로 결합된 복수의 캠(41)을 마련하고 있다. 캠(41)은 자신의 축심을 가지고 회전하도록 모터(322)에 의해 구동된다. 캠(41)의 각각의 스핀 회전에 의해서, 컨베이어 벨트(31)를 요철 형상으로 진동시키면, 컨베이어 벨트(31)에 탑재된 냉동 타피오카 펄(63)을 서로 달라붙지 않게 컨베이어 벨트(31)에 대하여 가볍게 튀어 오르도록 상하 운동시키면서 반송할 수 있다.The vibrating mechanism 4 is provided with a plurality of cams 41 pivotally coupled to the lower side of the conveyor belt 31 while being spaced apart from each other at the end of the conveying route of the conveyor belt 31. The cam 41 is driven by the motor 322 to rotate with its own axis. The freezing tapioca pearls 63 mounted on the conveyor belt 31 are prevented from sticking to the conveyor belt 31 so that they do not stick to each other when the conveyor belt 31 is oscillated in a concave- It can be transported while being vertically moved so as to bounce lightly.

포장 기구(5)는, 컨베이어 벨트(31)에서 반출되어 온 냉동 타피오카 펄(63)을 포장 용기에 나눠서 포장 봉투(71)에 넣고 패키지하도록 구성된다. 또한, 포장 봉투(71)의 사이즈는 업무용이나 개인용에 따라서 여러 가지이다. 이렇게 하면, 냉동 타피오카 펄(63)을 패키지한 상태로 보존할 수 있다.The packaging mechanism 5 is configured to divide the frozen tapioca pearl 63 carried out from the conveyor belt 31 into a packaging container and pack it in the packaging bag 71 to be packaged. The size of the packaging bag 71 may vary depending on the business use or personal use. In this way, the frozen tapioca pearl 63 can be stored in a packaged state.

다음에, 냉동 타피오카 펄(63)을 가식 상태로 하는 순서를 도 5를 참조하여 설명한다.Next, the procedure for putting the frozen tapioca pearl 63 in the edible state will be described with reference to Fig.

냉동 타피오카 펄(63)을 조리할 때, 도 5에 도시된 바와 같이, 포장 봉투(71)로부터 냉동 타피오카 펄(63)을 적정량 취출하여, 컵, 밥공기 등의 기물(72)에 넣는다. 다음에 기물(72)에 사용자의 취향에 따라 시럽, 소다, 밀크티, 차 등의 음료를 따른다. 교반봉(73) 등을 이용하여 휘저으면, 냉동 타피오카 펄(63)이 곧바로 해동되어 가식 상태로 할 수 있다.When the frozen tapioca pearl 63 is cooked, an appropriate amount of the frozen tapioca pearl 63 is taken out from the packaging bag 71 as shown in Fig. 5 and put into the object 72 such as cup or rice air. Next, a drink such as syrup, soda, milk tea or tea is added to the object 72 according to the taste of the user. The frozen tapioca pearl 63 can be immediately thawed and frozen if it is stirred using the stirring rod 73 or the like.

또한, 본 고안에 따른 제조 설비에 의한 냉동 타피오카 펄(63)은 미리 물로 휘저어 해동할 수도 있다. 이와 같이 얻어진 타피오카 펄은 예컨대 빙수에 첨가하는 토핑으로 할 수 있다.In addition, the frozen tapioca pearl 63 made by the manufacturing facility according to the present invention can be thawed and thawed with water in advance. The thus obtained tapioca pearl can be, for example, topping added to iced water.

또한, 해동한 본 고안에 따른 타피오카 펄은, 실험에 의해 실온(거의 26℃)에서 10시간 방치해도, 냉동 전의 타피오카 펄과 식감이 변하지 않고, 길게 보존할 수 있는 것을 알 수 있었다. 해동한 본 고안에 따른 타피오카 펄은, 특히 국물 요리나 밀크티 등에 넣는데 적합하다.It was also found that the tapioca pearl according to the present invention thawed can be stored for a long time without being changed in taste and texture of the tapioca pearl before freezing even if left at room temperature (approximately 26 ° C) for 10 hours by experiment. The tapioca pearl according to the present invention is particularly suitable to be put into soup or milk tea.

도 6은 타피오카 펄의 성형법을 예시하는 도면이고, 도 7은 타피오카 펄의 형상을 예시하는 도면이다. 본 고안에 따른 타피오카 펄은, 상기 실시형태에서는, 구 형상으로 형성했지만, 그 형상은 반드시 구 형상에 한정되지 않으며, 도 6에 도시되어 있는 바와 같이, 다른 형상으로 성형하기 위해서, 생 타피오카 펄(61)을 성형기에 넣고, 도 7에 도시되어 있는 바와 같이, 외관이 삼각형, 사각형, 별모양 등의 기하 형상, 식물의 나무, 잎, 동물 등의 형상을 본떠서 형성해도 좋다. 또한, 냉동 타피오카 펄의 크기는 필요에 따라서 조정하면 좋다. 타피오카 펄의 성형 작업에 있어서는, 예컨대 다변 형상을 본뜬 틀(74)을 준비한다. 틀(74)은 몇 개 각, 예컨대 상측과 하측의 각이 개방되어 있는 것이다. 우선, 전분과 물과 식용 색소를 각각 적정량 혼합하여 반죽(75)을 만든다. 그리고, 틀(74)을 반죽(75)에 위에서부터 두고 가압한다. 그리고, 틀(74)의 외부에 남은 잉여 반죽(75)을 제거한 후, 틀(74)을 두드리면, 틀(74)의 형상을 본뜬 생 타피오카 펄(61)을 틀(74)로부터 취할 수 있다.Fig. 6 is a view illustrating a molding method of a tapioca pearl, and Fig. 7 is a view illustrating a shape of a tapioca pearl. In the above embodiment, the tapioca pearl according to the present invention is formed into a spherical shape. However, the shape of the tapioca pearl is not necessarily limited to a spherical shape. As shown in Fig. 6, 61 may be placed in a molding machine to form the shape of a tree, a leaf, an animal, etc. of a plant such as a triangle, a quadrangle, a star, and the like as shown in Fig. The size of the frozen tapioca pearl may be adjusted as needed. In the molding operation of the tapioca pearl, for example, a frame 74 in the form of a polygonal shape is prepared. The frame 74 is open at several angles, for example, the upper and lower angles. First, the dough (75) is made by mixing an appropriate amount of starch, water, and food coloring materials respectively. Then, the mold 74 is placed on the kneader 75 and pressed. When the surplus dough 75 remaining on the outside of the mold 74 is removed and then the mold 74 is tapped on it, the fresh tapioca pearl 61, which is shaped like the mold 74, can be taken from the mold 74.

이상에 의해, 본 고안에 따른 냉동 타피오카 펄의 제조 설비에 의하면, 쓰기 편하고, 또한, 능률적으로 대량 생산할 수 있는데다가, 필요할 때만 적당량 취출하여 해동함으로써 간단하게 섭취 가능한 냉동 타피오카 펄(63)을 제조할 수 있으며, 또한, 매물로서 보존성이 뛰어나며, 유통도 간단할 뿐만 아니라, 여러 가지 색, 형태의 베리에이션을 늘려, 외형의 임팩트를 가함으로써 그 외견을 즐기면서 먹을 수 있는 냉동 타피오카 펄을 제조할 수 있다.As described above, according to the present invention, the frozen tapioca pearl manufacturing facility can produce a frozen tapioca pearl 63 that can be easily consumed by taking out a suitable amount only when necessary and defrosting it, In addition, it is possible to manufacture frozen tapioca pearl which can be enjoyed while enjoying its appearance by increasing the variation of various colors and forms as well as being easy to circulate, as well as being excellent in preservation property for sale .

본 고안에 따른 냉동 타피오카 펄의 제조 설비는 장기 보존할 수 있는 타피오카 펄을 만드는데 유용하다.The manufacturing facility of frozen tapioca pearl according to the present invention is useful for making tapioca pearl which can be preserved for a long time.

1 : 성형 기구 11 : 삶음 장치
111 : 냄비 112 : 가열 유닛
113 : 열탕 12 : 헹굼 장치
13 : 침지 장치 131 : 침지 용기
132 : 온수 14 : 냉각 장치
141 : 냉각 용기 142 : 냉수
2 : 냉동 기구 21 : 하우징
211 : 통기구 22 : 송풍 냉동기
3 : 반송 기구 31 : 컨베이어 벨트
32 : 구동 장치 321 : 전원
322 : 모터 4 : 진동 기구
41 : 캠 5 : 포장 기구
61 : 생 타피오카 펄 62 : 삶은 타피오카 펄
63 : 냉동 타피오카 펄 71 : 포장 봉투
72 : 기물 73 : 교반봉
74 : 틀 75 : 반죽1: forming device 11: boiling device
111: pot 112: heating unit
113: Hot water 12: Rinsing device
13: immersion device 131: immersion container
132: hot water 14: cooling device
141: cooling vessel 142: cold water
2: refrigerator 21: housing
211: ventilation hole 22: air blowing refrigerator
3: conveying mechanism 31: conveyor belt
32: Driving device 321: Power source
322: motor 4: vibration mechanism
41: cam 5: packaging machine
61: Fresh tapioca pearl 62: Fresh tapioca pearl
63: Frozen Tapioca Pearl 71: Packing bags
72: article 73: stir bar
74: Frame 75: Dough

Claims (8)

다수의 생 타피오카 펄을 열탕에서 삶아서 삶은 타피오카 펄을 얻는 삶음 장치와, 상기 삶은 타피오카 펄을 흐르는 물로 씻어서 상기 삶은 타피오카 펄의 점액을 제거하는 헹굼 장치와, 헹굼을 한 상기 삶은 타피오카 펄을 물에 넣어 담그는 침지 장치와, 침지된 상기 삶은 타피오카 펄을 냉수로 냉각하는 냉각 장치를 갖는 성형 기구와,
하우징과, 상기 하우징에 장착되어 있으며, 풍속이 3m/sec 내지 5m/sec, 풍압이 500㎩ 내지 1000㎩, -5℃ 내지 -40℃의 저온풍을 송출하는 적어도 하나의 송풍 냉동기를 갖고, 냉각된 상기 삶은 타피오카 펄을 서로 달라붙지 않게 동결하여 냉동 타피오카 펄을 얻는 냉동 기구와,
냉각된 상기 삶은 타피오카 펄을 상기 하우징 내에 반입하고 상기 삶은 타피오카 펄이 상기 송풍 냉동기로부터의 상기 저온풍을 받도록 하여, 상기 삶은 타피오카 펄의 각각을 서로 달라붙지 않게 얼려서, 제품으로 하는 냉동 타피오카 펄을 반출하도록 구성된 반송 기구와,
상기 반송 기구에 의해 반출된 상기 냉동 타피오카 펄의 각각을 분산하여 서로 달라붙지 않도록 상기 반송 기구에 대해 상하 운동 가능하게 상기 반송 기구를 진동시키는 진동 기구와,
상기 진동 기구에 의해 분산된 상기 냉동 타피오카 펄을 나눠서 패키지하는 포장 기구를 구비하고,
상기 반송 기구는, 냉각된 상기 삶은 타피오카 펄을 탑재하여 반송하는 컨베이어 벨트와, 상기 컨베이어 벨트를 루프 형상으로 움직이도록 구동하는 구동 장치를 갖고,
상기 진동 기구는, 상기 컨베이어 벨트의 반송 루트의 말단에서 서로 간격을 두고 나열되는 동시에, 상기 컨베이어 벨트의 하측에 피봇식으로 결합된 복수의 캠을 마련하고, 상기 캠은 자신의 축심을 가지고 회전하도록 상기 구동 장치에 의해 구동되는 것을 특징으로 하는
냉동 타피오카 펄의 제조 설비.A rinsing device for rinsing the raw tapioca pear with boiling water to remove mucus from the tapioca pearl by washing with water flowing through the raw tapioca pearl; A molding device having an immersion device for soaking, a cooling device for cooling the immersed tapioca pearl soaked with cold water,
And at least one blower refrigerator mounted on the housing and sending low-temperature air at a wind speed of 3 m / sec to 5 m / sec, a wind pressure of 500Pa to 1000Pa, and -5 ° C to -40 ° C, A freezing mechanism for freezing the frozen tapioca pear without sticking to the frozen tapioca pearl,
The cooled boiled tapioca pearl is brought into the housing and the boiled tapioca pearls receive the low-temperature air from the blower-freezer, and the boiled tapioca pearls are frozen so that they do not stick to each other, and the frozen tapioca pearl A transport mechanism configured to transport the substrate,
A vibrating mechanism for vibrating the transporting mechanism so as to be vertically movable with respect to the transporting mechanism so as not to stick to each other by dispersing each of the frozen tapioca pails carried out by the transporting mechanism,
And a packaging mechanism for dividing and packaging the frozen tapioca pellets dispersed by the vibrating mechanism,
Wherein the conveying mechanism includes a conveyor belt for conveying the cooled boiled tapioca pearl and conveying the conveyed belt, and a drive device for driving the conveyor belt to move in a loop shape,
The vibrating mechanism is provided with a plurality of cams pivotally coupled to the lower side of the conveyor belt and spaced apart from each other at the end of the conveying route of the conveyor belt, And is driven by the driving device
Manufacture of frozen tapioca pearl. 제 1 항에 있어서,
상기 침지 장치는 상기 헹굼 장치에서 헹군 상기 삶은 타피오카 펄과 온도가 85℃ 내지 95℃인 물을 넣는 침지 용기를 갖는 것을 특징으로 하는
냉동 타피오카 펄의 제조 설비.The method according to claim 1,
Wherein the immersing device has an immersed container in which the boiled tapioca pearl rinsed in the rinsing device and water having a temperature of 85 ° C to 95 ° C are introduced
Manufacture of frozen tapioca pearl. 제 1 항에 있어서,
상기 침지 장치는 상기 헹굼 장치에서 헹군 상기 삶은 타피오카 펄과 온도가 85℃ 내지 95℃인 물과 상기 삶은 타피오카 펄에 당분을 포함시키도록 하는 당을 넣는 침지 용기를 갖는 것을 특징으로 하는
냉동 타피오카 펄의 제조 설비.The method according to claim 1,
Wherein the immersing device has an immersed container in which the boiled tapioca pearl rinsed in the rinsing device, water having a temperature of 85 ° C to 95 ° C, and sugar to put the sugar into the boiled tapioca pear
Manufacture of frozen tapioca pearl. 제 1 항에 있어서,
상기 냉각 장치는 상기 침지 장치에서 침지된 상기 삶은 타피오카 펄과 온도가 0℃ 내지 10℃인 물을 넣는 냉각 용기를 갖는 것을 특징으로 하는
냉동 타피오카 펄의 제조 설비.The method according to claim 1,
Wherein the cooling device has a cooling container for storing the boiled tapioca pearl immersed in the immersion device and water having a temperature of 0 ° C to 10 ° C
Manufacture of frozen tapioca pearl. 제 1 항에 있어서,
상기 컨베이어 벨트는 다수의 관통 구멍을 구비하여 통기성을 갖게 한 망상체인 것을 특징으로 하는
냉동 타피오카 펄의 제조 설비.The method according to claim 1,
Characterized in that the conveyor belt is a mesh-like one having a plurality of through holes and having breathability
Manufacture of frozen tapioca pearl. 제 1 항에 있어서,
상기 하우징은, 상기 송풍 냉동기로부터 송출된 저온풍을 상기 하우징 내에 송입하도록, 상기 송풍 냉동기의 수에 따라 마련된 적어도 하나의 통기구를 갖고,
상기 송풍 냉동기로부터 송출된 저온풍의 상기 통기구에서의 풍속을 75 m/sec 내지 80m/sec로 하는 것을 특징으로 하는
냉동 타피오카 펄의 제조 설비.The method according to claim 1,
Wherein the housing has at least one vent hole provided in accordance with the number of the blowing and cooling devices for feeding low-temperature air blown out from the blower refrigerator into the housing,
And the air velocity of the low-temperature air blown out from the blower refrigerator is 75 m / sec to 80 m / sec.
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