KR200436347Y1

KR200436347Y1 - Livestock finished product for dual packaging

Info

Publication number: KR200436347Y1
Application number: KR2020060028956U
Authority: KR
Inventors: 신중현
Original assignee: 신중현
Priority date: 2006-11-02
Filing date: 2006-11-02
Publication date: 2007-08-02

Abstract

유통시 파손 및 내용물의 식감의 감소를 방지할 수 있는 2중 포장 축산가공품이 개시되어 있다. 상기 2중 포장 축산가공품은 가공 처리된 내용물과 상기 내용물을 진공 상태로 수용하는 내부 포장 및 상기 내용물이 수용된 내부 포장과 육수를 수용하는 외부 포장을 포함하는 구성을 갖는다. 상기 2중 포장 축산가공품은 내용물과 육수가 별도로 포장되어 있어 내용물에 있는 육즙이 상기 육수에 의해 희석되는 것을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 내용물의 식감이 손실되는 것을 방지할 수 있다.A double packaged livestock processed product is disclosed which can prevent breakage in distribution and a decrease in texture of contents. The dual-package livestock processed product has a configuration including a processed contents and an inner package containing the contents in a vacuum state and an inner package containing the contents and an outer package containing a broth. The dual-package livestock processed product is packaged separately from the contents and the broth to prevent the juice in the contents from being diluted by the broth, as well as to prevent the texture of the contents from being lost.

Description

Livestock processed products {LIVESTOCK FINISHED PRODUCT FOR DUAL PACKAGING}

도 1은 기존의 단일 포장 축산가공품을 나타내는 단면도이다.1 is a cross-sectional view showing a conventional single package livestock products.

도 2는 본 고안의 일 실시예에 따른 2중 포장 축산가공품 나타내는 단면도이다.Figure 2 is a cross-sectional view showing a double packaging livestock products according to an embodiment of the present invention.

도 3은 본 고안의 일 실시예에 따른 2중 포장 축산가공품의 제조방법을 나타내는 공정흐름도이다.Figure 3 is a process flow diagram showing a method of manufacturing a double-packaged livestock products according to an embodiment of the present invention.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명><Explanation of symbols for the main parts of the drawings>

10 : 내용물 20 : 내부 포장10: contents 20: inner packaging

25 : 육수 30 : 외부 포장25: broth 30: outer packaging

50 : 2중 포장 축산가공품50: Double packaged livestock processed product

본 고안은 2중 포장 축산가공품에 관한 것이다. 더욱 상세하게는, 내용물과 육수가 별도로 포장되어 있는 2중 포장 축산가공품에 관한 것이다. The present invention relates to a double packaged livestock products. More specifically, the present invention relates to a double packaged livestock processed product in which the contents and the broth are packaged separately.

사회의 급속한 변화에 따라 인스턴트 제품은 널리 시중에서 유통되고 있다. 일반적으로 상기 인스턴트 제품 중에서 국물이 있는 축산(육)가공품은 캔 또는 레 토르트(RETORT)포장지로 포장되어 시중에 판매되고 있다.With the rapid change in society, instant products are widely distributed in the market. In general, the livestock (meat) processed products with broth among the instant products are packaged in cans or retort packaging and sold on the market.

상기 캔에 포장된 축산가공품은 그 내용물의 변질 없이 장시간 동안 보관이 용이할 뿐만 아니라 내구성이 우수하여 유통시 파손되는 문제점이 발생하지 않으나 그 사용이 불편할 뿐만 아니라 그 제조 특성상 내용물의 육질의 상태가 소비자의 요구의 요구를 만족시키지 못한 문제점을 갖는다.The livestock processed product packaged in the can is not only easy to store for a long time without altering the contents of the can, but also has excellent durability and does not cause any breakage in distribution, but it is inconvenient to use and the quality of the contents of the contents is due to its manufacturing characteristics. There is a problem that does not satisfy the requirements of the request.

이러한 문제점을 해결하기 위해 본 출원인은 소비자의 요구를 수렴하여 축산가공품을 레토르트 포장지로 포장된 레토르트 축산가공품을 선보였다. 상기 레토르트 포장지는 적층된 필름의 층수 및 광 차단성의 여부에 따라 그 종류가 구분된다. 상기 레토르트 포장지는 상기 레토르트 축산가공품의 내용물을 살균하기 위해 고온에서 가열 처리해야 하기 때문에 타 포장지보다 우수한 내열성을 가질 뿐만 아니라 다른 유연성을 갖는 포장지보다 높은 내구성을 갖는다.In order to solve this problem, the present applicant has gathered the consumer's demand and introduced a retort livestock processed product packaged in a retort wrapping paper. The retort wrapping paper is classified according to the number of layers of the laminated film and the light blocking property. Since the retort wrapping paper has to be heated at a high temperature to sterilize the contents of the retort livestock processed product, the retort wrapping paper not only has superior heat resistance than other wrapping papers but also has higher durability than other wrapping papers having other flexibility.

특히, 상기 레토르트 축산가공품 중에서 갈비탕의 제조에 이용되는 갈비를 내용물로 포함하는 레토르트 제품(8)은 도 1에 도시된 바와 같이 고압 멸균처리를 하기 위해 레토르트 포장지(5)에 의해 갈비(2)와 육수(3)가 함께 포장된다.In particular, the retort product (8) comprising the ribs used in the production of the galbi-tang in the retort animal husbandry as the contents as shown in Figure 1 by the retort wrapping paper (5) for the high-pressure sterilization treatment The broth 3 is packed together.

이러한 상기 레토르트 제품(8)은 상기 레토르트 포장지(5)가 다른 유연성을 갖는 포장지보다 우수한 내구성을 가짐에도 불구하고, 상기 갈비(2)와 같은 내용물을 레토르트 포장지(5)로 포장할 경우 유통 및 판매과정에서 갈비에 포함된 뼈의 날카로운 절단면에 의해 상기 레토르트 포장지(5)가 파손되는 문제점이 발생된다. 이와 같은 레토르트 포장지(5)의 파손은 레토르트 축산가공품의 육수(3)의 누수를 초래할 뿐만 아니라, 파손된 곳을 통해 상기 갈비 제품이 대장균과 같은 각종 세균 에 의해 노출되어 상기 갈비가 포장 내에서 오염되는 문제점이 초래된다. 상기 육수는 레토르트 포장이후 멸균 처리시 레토르트 축산가공품의 손상 없이 갈비에 열을 제공하기 위해 투입되는 물이다.The retort product 8 is distributed and sold when the retort wrapper 5 is packaged with a retort wrapper 5 while the retort wrapper 5 has superior durability than other flexible wrappers. In the process, the retort wrapping paper 5 is damaged due to the sharp cut surface of the bone included in the ribs. Such breakage of the retort wrapper 5 not only causes leakage of the broth 3 of the retort livestock processed product, but also the rib product is exposed to various germs such as E. coli through the damaged place, so that the ribs are contaminated in the package. The problem arises. The broth is water that is added to provide heat to the ribs without damage to the retort livestock products during sterilization after retort packaging.

이러한 문제점을 해결하기 위해 본 출원인은 레토르트 축산가공품을 한 번 더 포장하는 방법을 수행하였으나 이러한 문제는 해결하기 위한 효과는 매우 미미한 실정이다. 또한, 상기 레토르트 축산가공품은 갈비와 육수가 혼합된 상태를 갖기 때문에 갈비 내 육즙이 육수에 희석되어 손실될 뿐만 아니라 갈비의 식감이 손상되는 문제점을 가지고 있다.In order to solve this problem, the applicant has carried out a method of packaging the retort livestock processed product once more, but the effect for solving this problem is very small. In addition, the retort livestock processed products have a problem in that the ribs and broth have a mixed state, so that the juice in the ribs is diluted and lost in the broth, and the texture of the ribs is damaged.

본 고안의 목적은 상기한 바와 같은 종래 기술의 문제점을 감안한 것으로서 뼈를 갖는 레토르트 축산가공품의 파손을 방지하면서 그 내용물의 육즙과 식감의 손실이 방지되는 2중 포장 축산가공품을 제공하는데 있다.It is an object of the present invention to provide a double-packed livestock processed product that prevents the loss of the juice and texture of its contents while preventing breakage of the retorted livestock products having bones as described above.

본 고안의 목적을 달성하기 위한 일 실시예에 따른 2중 포장 축산가공품은 가공 처리된 내용물과, 상기 내용물을 진공 상태로 수용하는 내부 포장과 상기 내용물이 수용된 내부 포장과 육수를 수용하는 외부 포장을 포함하는 구성을 갖는다. Double packaging livestock products according to an embodiment for achieving the object of the present invention is processed contents, the inner packaging for receiving the contents in a vacuum state and the inner packaging for receiving the contents and the outer packaging containing the broth It has a configuration to include.

상기 2중 포장 축산가공품의 일예에 따르면, 상기 내부 포장은 폴리에틸렌 포장지일 수 있고, 상기 외부 포장은 레트르트 포장지일 수 있다. 상기 레토르트 포장지는 폴리에틸렌시트, 알루미늄시트 및 케스트 폴리프로필렌시트가 적층된 구조를 가질 수 있다. 상기 가공 처리된 내용물은 뼈를 포함하는 육류 가공품으로 예 컨대 갈비인 것이 바람직하다.According to one example of the dual-package livestock products, the inner package may be a polyethylene wrapper, the outer wrapper may be a nostalgic wrapper. The retort wrapper may have a structure in which a polyethylene sheet, an aluminum sheet, and a cast polypropylene sheet are stacked. The processed content is preferably a meat processed product including bone, for example, ribs.

따라서, 상기 2중 포장 축산가공품은 가공 처리된 내용물을 진공 포장한 후 진공 포장된 내용물과 육수를 레토르트 포장 및 멸균 처리함으로서 제조되기 때문에 유통시 내용물에 의해 레토르트 포장이 파손되는 문제점이 초래되지 않는다. 또한, 내용물과 육수가 별도로 포장되어 있어 내용물에 포함된 육즙이 상기 육수에 의해 희석되는 것을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 상기 내용물의 식감이 손실되는 것을 방지할 수 있다.Therefore, the double packaged livestock products are manufactured by vacuum packing the processed contents and then vacuum packing the contents and the broth to retort packaging and sterilization, so that the retort packaging is not damaged by the contents during distribution. In addition, the contents and the broth are separately packaged to prevent the juice contained in the contents from being diluted by the broth, as well as to prevent the texture of the contents from being lost.

이하, 첨부된 도면들을 참조하여 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 2중 포장 축산가공품에 대하여 상세하게 설명하겠지만, 본 고안은 하기 실시예들에 제한되는 것은 아니며, 해당 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 고안의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 본 고안을 다양한 다른 형태로 구현할 수 있을 것이다. 첨부된 도면에 있어서, 구성 요소들의 치수는 본 고안의 명확성을 기하기 위하여 실제보다 확대하여 도시한 것이다. 또한, 상기 축산가공품은 조리된 소 갈비, 되지 갈비등과 같이 뼈를 포함하는 가공 육류를 나타낸다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings will be described in detail with respect to the double packaging livestock products according to a preferred embodiment of the present invention, the present invention is not limited to the following embodiments, those of ordinary skill in the art If it is possible to implement the present invention in various other forms without departing from the technical spirit of the present invention. In the accompanying drawings, the dimensions of the components are shown in an enlarged scale than actual for clarity of the present invention. In addition, the livestock processed products represent processed meat containing bones such as cooked beef ribs, leg ribs, and the like.

2중 포장 축산 가공품Dual Packaged Livestock Products

도 2는 본 고안의 일 실시예에 따른 2중 포장 축산가공품을 나타내는 단면도이다. Figure 2 is a cross-sectional view showing a double packaging livestock products according to an embodiment of the present invention.

도 2를 참조하면, 본 고안의 일 실시예에 따른 2중 포장 축산가공품(50)은 가공된 내용물(10), 상기 가공된 내용물을 수용하는 내부 포장(20), 상기 내부 포 장과, 육수(25)을 수용하는 외부 포장(30)을 포함하는 구성을 갖는다.Referring to Figure 2, the dual packaging livestock processed product 50 according to an embodiment of the present invention is processed contents 10, the inner packaging 20 for receiving the processed contents, the inner packaging and broth It has the structure containing the outer package 30 which accommodates 25.

가공 내용물(10)은 뼈를 포함하는 육류 가공품이다. 상기 육류 가공품의 예로서는 갈비탕 또는 갈비찜의 재료로 사용될 수 있는 가공된 갈비인 것이 바람직하다. 상기 가공된 갈비는 냉동 갈비의 해동과, 해동된 갈비로부터 핏물을 제거, 핏물이 제거된 갈비의 조리 및 지방 정선 작업을 수행하여 마련될 수 있다.The processed content 10 is a meat processed product including bones. An example of the meat processed product is preferably processed ribs which can be used as a material of ribs soup or braised ribs. The processed ribs may be prepared by thawing frozen ribs, removing blood from thawed ribs, cooking and removing fat from ribs.

일 예로서, 상기 냉동 갈비의 해동은 약 16 내지 22℃에서 약 8 내지 12시간동안 수행할 수 있고. 상기 갈비의 조리는 약 90 내지 100℃에서 약 12분 동안 수행할 수 있다.As an example, thawing of the frozen ribs may be performed at about 16 to 22 ° C. for about 8 to 12 hours. Cooking of the ribs may be performed for about 12 minutes at about 90 to 100 ℃.

상기 내부 포장(20)은 가공된 갈비(10)를 진공 상태로 수용한다. 상기 내부 포장(20)은 상기 압축 포장기를 이용하여 상기 가공된 갈비(10)를 진공으로 압축 포장하는 진공 포장지이다. 상기 진공 포장지는 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 폴리스틸렌, 폴리염화비닐, 에틸렌초산비닐, 폴리에틸렌 테레프탈레이트 등의 수지로 형성할 수 있다. 상기 진공 포장지는 상기 폴리에틸렌 수지를 적용하여 제조된 폴리에틸렌 필름인 것이 바람직하다. 상기 가공된 갈비가 진공 포장에 의해 포장됨으로 인해 진공 포장제품이 형성된다.The inner package 20 accommodates the processed ribs 10 in a vacuum state. The inner package 20 is a vacuum package for compressing the processed ribs 10 in a vacuum using the compression packaging machine. The vacuum wrapper may be formed of a resin such as polyethylene, polypropylene, polystyrene, polyvinyl chloride, vinyl ethylene acetate, polyethylene terephthalate, or the like. The vacuum wrapping paper is preferably a polyethylene film prepared by applying the polyethylene resin. Since the processed ribs are packaged by vacuum packaging, a vacuum packaged product is formed.

따라서, 상기 내부 포장(20)은 갈비에 포함된 뼈의 날카로운 절단면에 의해 상기 외부 포장(30)인 레토르트 포장지가 파손되는 문제점을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 이후 외부 포장시 갈비와 육수가 혼합되는 것을 방지함으로써 갈비 내 육즙이 육수에 희석되어 손실되는 것뿐만 아니라 갈비의 식감이 손상되는 문제점을 방지할 수 있다.Therefore, the inner packaging 20 may not only prevent the problem that the retort wrapping paper, which is the outer packaging 30, is damaged by the sharp cutting surface of the bone included in the ribs, and then mix the ribs and the broth during the outer packaging. By preventing the juice in the ribs is diluted and lost in the broth, as well as the problem that the texture of the ribs can be prevented.

상기 외부 포장(30)은 갈비(10)를 진공 상태로 수용하는 내부 포장(20)과 육수(25)을 수용한다. 일 예로서, 상기 외부 포장(30)에 적용되는 레토르트 포장지는 폴리에틸렌시트, 알루미늄시트 및 케스트 폴리프로필렌시트가 순차적으로 적층된 구조를 가지 수 있다. 또한, 상기 외부 포장(30)은 레토르트 포장지 내에 진공 포장제품(20)과 육수(25)을 주입한 후 상기 레토르트 포장지의 입구를 밀봉하는 공정과 그 내용물을 멸균처리하기 위한 작업을 순차적으로 수행함으로서 마련된다. 상기 투입되는 육수는 멸균 처리된 레토르트 제품을 제조하기 위해 투입되는 액체로서, 상기 레토르트 포장지 내에 존재하는 진공 포장된 내용물을 멸균처리 하기 위한 열을 전달하는 역할을 한다.The outer package 30 accommodates the inner package 20 and the broth 25 to accommodate the ribs 10 in a vacuum state. As an example, the retort wrapping paper applied to the outer packaging 30 may have a structure in which polyethylene sheets, aluminum sheets, and cast polypropylene sheets are sequentially stacked. In addition, the outer packaging 30 is injecting the vacuum packaged product 20 and broth 25 in the retort wrapping paper and then performing the step of sealing the inlet of the retort wrapping paper and sterilizing the contents thereof in sequence Prepared. The injected broth is a liquid added to prepare a sterilized retort product, and serves to transfer heat for sterilizing the vacuum packaged contents present in the retort wrapper.

일 예로서, 상기 레토르트 포장지의 밀봉은 상기 레토르트 포장지의 입구만을 실링 함으로써 달성할 수 있고, 레토르트 포장지의 입구에 상기 내부 포장의 일단 부를 위치시켜 레토르트 포장지와 내부 포장(20)의 일 단부를 함께 실링 함으로서 달성할 수 있다. 또한, 상기 멸균 처리는 밀봉 처리된 결과물을 약 110 내지 135℃에서 30 내지 60분 동안 수행함으로써 달성될 수 있다.As an example, sealing of the retort wrapper may be achieved by sealing only the inlet of the retort wrapper, and placing one end of the inner wrapper at the inlet of the retort wrapper to seal together one end of the retort wrapper and the inner wrapper 20. This can be achieved by In addition, the sterilization treatment can be achieved by performing the sealed treatment at about 110 to 135 ℃ for 30 to 60 minutes.

상술한 구성을 갖는 2중 포장 축산가공품(50)은 진공 포장된 갈비와 육수가 혼합되지 않는 레토르트 제품으로 기존의 레토르트 제품보다 약 3 내지 7배정도 긴 유통기간을 가질 뿐만 아니라 진공 포장으로 1차 포장이 되어 있어 갈비의 뼈로 인해 외부 포장이 손상되는 것을 방지할 수 있다. 또한, 갈비 내 육즙이 육수에 희석되어 손실되는 것뿐만 아니라 갈비의 식감이 감소되는 문제점을 방지할 수 있다. 또한, 기존 레토르트 포장에 육즙이 희석된 육수를 버림으로 인해 발생되는 환경오 염을 방지할 수 있다.Double packaged livestock processed product 50 having the above-described configuration is a retort product which is not mixed with vacuum-packed ribs and broth, and has a shelf life of about 3 to 7 times longer than conventional retort products, as well as primary packaging by vacuum packaging. This prevents the ribs from being damaged by the outer packaging. In addition, it is possible to prevent the problem that the texture of the ribs is reduced as well as the juice in the ribs is diluted and lost in the broth. In addition, it is possible to prevent the environmental pollution caused by discarding the broth diluted juice in the existing retort packaging.

2중 포장 축산 가공품의 제조방법Manufacturing method of double packaged livestock products

도 3을 참조하면, 본 고안의 실시예에 따른 2중 포장 축산가공품의 제조방법에 따르면 먼저 가공 처리된 내용물을 마련한다(단계 S110).Referring to Figure 3, according to the manufacturing method of the double-packaged livestock processed product according to an embodiment of the present invention to prepare the contents processed first (step S110).

단계 S110에서 가공 처리된 내용물은 뼈를 포함하는 육류 가공품이다. 상기 육류 가공품의 예로서는 갈비탕 또는 갈비찜의 재료로 사용될 수 있는 조리된 갈비인 것이 바람직하다. 일 예로서, 상기 조리된 갈비는 냉동 갈비의 해동과, 해동된 갈비로부터 핏물을 제거, 핏물이 제거된 갈비의 조리 및 지방 정선 작업을 수행하여 마련할 수 있다. 여기서, 상기 냉동 갈비의 해동은 약 16 내지 22℃에서 약 8 내지 12시간동안 수행할 수 있고. 상기 갈비의 조리는 약 90 내지 100℃에서 약 12분 동안 수행할 수 있다.The contents processed in step S110 are meat processed products including bones. An example of the meat processed product is preferably cooked ribs which can be used as a material of ribs soup or braised ribs. As an example, the cooked ribs may be prepared by thawing frozen ribs, removing blood from thawed ribs, and cooking and fat selection of ribs from which blood is removed. Here, the thawing of the frozen ribs can be performed for about 8 to 12 hours at about 16 to 22 ℃. Cooking of the ribs may be performed for about 12 minutes at about 90 to 100 ℃.

단계 S110 이후에 가공 처리된 내용물을 진공 포장한다(단계 S120). After the step S110, the processed content is vacuum packed (step S120).

상기 진공 포장은 진공 포장지에 가공 처리된 내용물(갈비)을 투입한 후 압축 포장기를 이용하여 진공 압축함으로써 수행된다. 상기 진공 포장에 적용되는 진공 포장지는 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 폴리스틸렌, 폴리염화비닐, 에틸렌초산비닐, 폴리에틸렌 테레프탈레이트 등의 수지로 형성할 수 있다. 상기 진공 포장지는 상기 폴리에틸렌 수지를 적용하여 제조된 폴리에틸렌 필름인 것이 바람직하다.The vacuum packaging is performed by injecting the processed contents (ribs) into a vacuum wrapping paper and then vacuum compressing using a compression packaging machine. The vacuum wrapping paper applied to the vacuum packaging may be formed of a resin such as polyethylene, polypropylene, polystyrene, polyvinyl chloride, ethylene vinyl acetate, polyethylene terephthalate, or the like. The vacuum wrapping paper is preferably a polyethylene film prepared by applying the polyethylene resin.

상기 진공 포장은 상기 내용물에 포함된 뼈의 날카로운 절단면에 의해 이후 포장되는 레토르트 포장지가 유통과정에서 파손되는 문제점을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 이후 외부 포장시 내용물인 갈비와 육수가 혼합되는 것을 방지함으로써 갈비 내 육즙이 육수에 희석되어 손실되는 방지할 뿐만 아니라 갈비의 식감이 손상되는 문제점을 방지할 수 있다.The vacuum packaging not only prevents the retort wrapping paper that is subsequently packaged by the sharp cutting surface of the bone included in the contents from being damaged in the distribution process, and also prevents the contents of the ribs and broth from being mixed during the external packaging. Not only can my juice be diluted with broth and prevented from being lost, but it can also prevent problems with the texture of the ribs.

단계 S120 이후에 진공 포장된 내용물과 육수를 레토르트 포장한다(단계 S130). 그 결과 진공 포장된 내용물과 육수를 수용하는 레토르트 포장이 형성된다.After step S120, the vacuum-packed contents and broth are retort-packed (step S130). The result is a retort package containing the vacuum packaged contents and broth.

상기 레토르트 포장은 레토르트 포장지 내에 진공 포장제품과 육수를 투입한 후 상기 레토르트 포장지의 입구를 밀봉함으로서 수행된다. 여기서, 상기 레토르트 포장지는 폴리에틸렌시트, 알루미늄시트 및 케스트 폴리프로필렌시트가 순차적으로 적층된 구조를 가지 수 있다.The retort packaging is performed by sealing the inlet of the retort wrapping paper after adding the vacuum packaged product and the broth to the retort wrapping paper. Here, the retort wrapper may have a structure in which a polyethylene sheet, an aluminum sheet, and a cast polypropylene sheet are sequentially stacked.

일 예로서, 상기 레토르트 포장지의 밀봉은 상기 레토르트 포장지의 입구만을 실링 함으로써 달성할 수 있고, 상기 레토르트 포장지의 입구에 상기 내부 포장의 일단 부를 위치시켜 레토르트 포장지와 내부에 수용된 진공 포장지의 일 단부를 함께 실링 함으로서 달성할 수 있다.As an example, sealing of the retort wrapper may be accomplished by sealing only the inlet of the retort wrapper, and placing one end of the inner wrapper at the inlet of the retort wrapper, together with one end of the retort wrapper and the vacuum wrapper housed therein. It can be achieved by sealing.

단계 S130 이후에 레토르트 포장된 결과물을 멸균처리 한다.(단계 S140)After step S130, the retort packaged resultant is sterilized (step S140).

상기 멸균 처리는 여수식 또는 스팀식을 이용하여 수행하며, 구체적으로 상기 결과물을 약 110 내지 135℃에서 약 30 내지 60분 동안 가열 처리하는 것을 포함한다. 상기 멸균처리 공정으로 인해 형성된 2중 포장 축산가공품에는 미생물을 활동이 정지된다.The sterilization treatment is carried out using a hydrothermal or steam type, and specifically, heat-treating the resultant at about 110 to 135 ° C. for about 30 to 60 minutes. The double packaged livestock products formed due to the sterilization process is suspended microbial activity.

도면에 도시하지 않았지만, 상기 멸균처리 공정 이후에 상기 2중 포장 축가공품을 약 37℃에서 15정도 방치한 후 미생물의 활동여부를 검사하는 멸균 검사를 더 수행할 수 있다. 상술한 방법으로 제조된 2중 포장 축산가공품은 진공 포장 및 레토르트 포장으로 인해 기존 레토르트 제품에서 발생되었던 문제점이 초래되지 않는다.Although not shown in the drawings, after the sterilization process, the double-packed shaft processed product may be left at about 37 ° C. for about 15 degrees, and further sterilization tests may be performed to check the activity of microorganisms. The double-package livestock products manufactured by the above-described method do not cause the problems caused in existing retort products due to vacuum packaging and retort packaging.

이와 같이 진공 포장 및 레토르트 포장으로 제조된 2중 포장 축산가공품은 기존의 레토르트 제품보다 약 3 내지 7배정도 긴 유통기간을 가질 뿐만 아니라 갈비만 별도로 진공 포장되어 상기 갈비의 뼈로 인해 외부 포장이 손상되는 것을 방지할 수 있다. 또한, 갈비에 포함된 육즙이 육수에 희석되어 손실되는 것 방지할 수 있을 뿐만 아니라 갈비의 식감이 감소되는 문제점을 방지할 수 있다. 또한, 기존 레토르트 제품과 같이 육수에 육즙이 희석되어 않기 때문에 육수를 버림으로 인해 발생되는 환경오염을 방지할 수 있다.In this way, the dual-package livestock products manufactured by vacuum packaging and retort packaging not only have a shelf life of about 3 to 7 times longer than conventional retort products, but only the ribs are vacuum-packed separately so that the external packaging is damaged by the bones of the ribs. You can prevent it. In addition, the juice contained in the ribs can be prevented from being diluted and lost in the broth, as well as the problem of reducing the texture of the ribs. In addition, since the juice is not diluted in the broth as with conventional retort products, it is possible to prevent environmental pollution caused by discarding the broth.

상기한 바와 같이, 본 고안의 바람직한 실시예를 참조하여 설명하였지만 해당 기술 분야의 숙련된 당업자라면 하기의 실용실안등록 청구범위에 기재된 본 고안의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 고안을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.As described above, the present invention has been described with reference to a preferred embodiment of the present invention, but those skilled in the art can vary the present invention without departing from the spirit and scope of the present invention described in the following Utility Model Registration Claims. It will be appreciated that modifications and variations can be made.

Claims

Processed contents;

An inner package containing the contents in a vacuum state; And

Double packaging livestock products comprising an inner package containing the contents and an outer package containing the broth.

The method of claim 1, wherein the inner packaging is polyethylene wrapping, and the outer packaging is a retort wrapping paper, characterized in that the double packaging livestock products.

The dual packaging livestock product according to claim 2, wherein the retort wrapping paper comprises a polyethylene sheet, an aluminum sheet and a cast polypropylene sheet.

The double packaged livestock product of claim 1, wherein the processed content is a meat processed product including bone.

The method of claim 1, wherein the outer packaging is a dual-package livestock products, characterized in that sterilized for 30 to 60 minutes at 110 to 135 ℃.