KR20040071020A

KR20040071020A - Cooking Unit

Info

Publication number: KR20040071020A
Application number: KR1020030007559A
Authority: KR
Inventors: 한대성; 김철; 한용운; 장성덕; 강한성; 함경희; 여주용
Original assignee: 삼성전자주식회사
Priority date: 2003-02-06
Filing date: 2003-02-06
Publication date: 2004-08-11

Abstract

PURPOSE: A cooking device is provided to improve thermal efficiency and reduce cooking time by effectively transferring heat energy from a heating member to a grill member. CONSTITUTION: A cooking device is composed of a main body(10) having an upper opening, a pair of heating members(16) installed at both sides of the main body, a grill member(20) disposed at the upper opening, and a heat reflecting member(30) disposed under the upper opening and having reflecting plates(35) inclined to the heating members. The grill member has a plurality of grill pipes(22) filled with water.

Description

Cooking Unit

본 발명은 조리장치에 관한 것으로, 더 상세하게는 조리물에 효과적으로 열이 전달되도록 하여 열효율을 개선시킴과 동시에, 조리시간을 단축시킬 수 있도록 한 조리장치에 관한 것이다.The present invention relates to a cooking apparatus, and more particularly, to a cooking apparatus that can improve heat efficiency by effectively transferring heat to food and at the same time shorten the cooking time.

소고기나 돼지고기와 같은 육류나 소시지와 같은 육 가공식품은 석쇠에 올려 놓고 그 표면에 직접 열을 가하여 조리하는 그릴조리 방식이 가장 맛있는 것으로 알려져 있으며, 따라서 사람들은 이러한 그릴방식으로 조리된 육류나 소시지 등을 즐겨 애용하고 있다.Meat-processed foods such as beef, pork, and sausages are known to be the most delicious grilling method, which is placed on a grill and heated directly on the surface. I enjoy using my back.

일반적으로 그릴조리를 하기 위한 조리장치는 조리물에 직접 열을 가하는 가열부재와 조리물이 가열부재에 노출되도록 얹혀지는 그릴부재를 구비하여서, 가열부재로부터 발생되는 열이 그릴부재 위에 얹혀진 조리물에 직접 전달됨으로써 조리물을 조리하게 된다.In general, a cooking apparatus for cooking a grill includes a heating member that directly heats the food, and a grill member that is mounted so that the food is exposed to the heating member, so that heat generated from the heating member is placed on the food on the grill member. The food is cooked by being delivered directly.

한편, 소고기나 돼지고기, 또는 양고기와 같은 육류를 그릴조리하기 위해서는 통상적으로 적당한 크기로 썰은 고기 조각의 표면에 각종 양념으로 만들어진 소스를 첨가하여 그릴부재에 올려 놓게 되는데, 소스가 첨가된 고기조각이 가열부재로부터 전달되는 열에 의해 가열될 때 고기조각에 발라진 소스나 고기 자체에 포함된 기름이 하향으로 떨어지게 된다.Meanwhile, in order to grill meat such as beef, pork, or lamb, a sauce made of various seasonings is usually added to the surface of a piece of meat sliced into a proper size and placed on a grill member. When heated by the heat transmitted from the heating element, the meat contained in the sauce or the oil itself is dropped downward.

따라서 본체에는 고기조각으로부터 떨어진 뜨거운 소스나 기름을 받아서 모으도록 하는 기름 수집용기가 마련되어 있다. 이 기름 수집용기는 그릴부재의 하부에 배치되어 조리될 식품으로부터 발생되는 기름이나 소스를 받을 수 있도록 하며, 가열부재는 그릴부재와 저장용기 사이에 배치되어 조리물에 열을 전달하여 조리물을 익히게 된다.Therefore, the main body is provided with an oil collecting container for collecting hot sauce or oil away from the meat pieces. The oil collection container is disposed under the grill member to receive oil or sauce generated from the food to be cooked, and the heating member is disposed between the grill member and the storage container to transfer heat to the food to cook the food. It becomes.

그러나 상기와 같은 구조를 가지는 일반적인 조리장치는 가열부재가 그 상부에 놓여진 그릴부재의 하부에 배치되어 가열부재로부터 상향으로 전달되는 열에 의해서만 조리물을 조리하게 되기 때문에, 가열부재의 열을 조리물로 효과적으로 전달할 수 없어서 열효율이 떨어질 뿐만 아니라, 조리시간이 많이 걸리게 되는 단점이 있다.However, in the general cooking apparatus having the structure as described above, since the heating member is disposed under the grill member placed on the upper portion thereof, the cooking element is cooked only by the heat transferred upward from the heating member. Not only can not be effectively delivered thermal efficiency is reduced, there is a disadvantage that takes a lot of cooking time.

또한, 상기와 같은 구조를 가지는 일반적인 조리장치는 그릴부재가 가열부재로부터 받은 열에 의해 고온으로 유지되게 되어서 조리물이 그릴부재와 접촉하게 되는 부분은 타게 되어 조리물의 맛을 떨어뜨리게 됨은 물론, 건강에도 매우 좋지 않게 되는 단점이 있는 것이다.In addition, the general cooking apparatus having the above structure is that the grill member is maintained at a high temperature by the heat received from the heating member, so that the part where the food comes into contact with the grill member is burned, which deteriorates the taste of the food, There is a downside to being very bad.

본 발명은 상술한 종래기술의 문제점들을 해결하기 위한 것으로, 본 발명의 목적은 가열부재로부터 발생한 열이 조리물에 효과적으로 전달되도록 함과 동시에, 조리시에 발생하는 기름이나 소스가 가열부재로 낙하하지 않도록 한 조리장치를 제공하는 것이다.The present invention is to solve the above-mentioned problems of the prior art, an object of the present invention is to ensure that the heat generated from the heating member is effectively transferred to the food, at the same time the oil or sauce generated during cooking does not fall to the heating member. It is to provide a cooking apparatus to avoid.

도 1은 본 발명에 따른 조리장치의 분해 사시도이다.1 is an exploded perspective view of a cooking apparatus according to the present invention.

도 2는 본 발명에 따른 조리장치의 결합 사시도이다.2 is a combined perspective view of the cooking apparatus according to the present invention.

도 3은 본 발명에 따른 열 반사부재의 작용을 보이기 위해 본체로부터 그릴부재를 분리한 상태로 도시한 사시도이다.3 is a perspective view showing the grill member separated from the main body to show the action of the heat reflecting member according to the present invention.

도 4는 가열부재가 그릴부재와 열 반사부재 사이에서 배치되는 구조를 보이기 위해 도 2의 선 IV-IV를 따라 취해진 단면도이다.4 is a cross-sectional view taken along line IV-IV of FIG. 2 to show a structure in which the heating member is disposed between the grill member and the heat reflecting member.

도 5는 도 4에 표기된 유효 그릴부를 보이기 위해 도시된 그릴부재의 평면도이다.5 is a plan view of the grill member shown to show the effective grill portion shown in FIG.

도 6은 가열부재의 배치각도에 따라 그릴부재의 유효 그릴부의 가장자리부와 중심부 사이에서 가열부재에 의해 전달되는 열 에너지의 변화를 보인 그래프이다.6 is a graph showing a change in heat energy transferred by the heating member between the edge portion and the central portion of the effective grill portion of the grill member according to the arrangement angle of the heating member.

*도면의 주요부분에 대한 부호 설명** Description of symbols on the main parts of the drawings *

10: 본체 16: 가열부재10: main body 16: heating member

20: 그릴부재 21: 물통20: grill member 21: bucket

22: 그릴파이프 30: 열 반사부재22: grill pipe 30: heat reflecting member

35: 반사판 37: 리세스35: reflector 37: recess

G: 유효 그릴부 θ: 가열부재 배치각도G: Effective grill part θ: Heating element arrangement angle

이러한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 조리장치는, 상부에 개구부가형성된 본체, 상기 본체의 내부에 배치된 가열부재, 상기 본체의 상부에 배치되는 그릴부재, 상기 그릴부재의 하부에서 상기 가열부재를 향해 배치되는 열 반사부재를 구비하며, 상기 가열부재는 조리물이 놓여지는 상기 그릴부재의 유효 그릴부의 외측에 배치된 것을 특징으로 한다.The cooking apparatus according to the present invention for achieving the above object, the main body having an opening is formed in the upper portion, the heating member disposed inside the main body, the grill member disposed in the upper portion of the main body, the heating member in the lower portion of the grill member It is provided with a heat reflecting member disposed towards, characterized in that the heating member is disposed outside the effective grill portion of the grill member on which the food is placed.

상기 가열부재는 상기 본체의 양측면에서 상기 개구부를 향해 배치되도록 한 쌍으로 이루어지고, 상기 열 반사부재는 상기 가열부재를 향해 경사져서 이루어진 복수의 반사판을 구비하며, 상기 그릴부재는 그 내부에 물이 채워지며 서로 일정간격으로 이격되어 배치된 복수의 그릴파이프를 구비하여 상기 그릴파이프에 의해 상기 유효 그릴부가 형성되도록 한다.The heating member is formed in a pair so as to be disposed toward both sides of the opening on both sides of the main body, and the heat reflecting member includes a plurality of reflecting plates formed by being inclined toward the heating member. Filled and provided with a plurality of grill pipes spaced at a predetermined interval from each other to form the effective grill portion by the grill pipe.

상기 각 가열부재는 상기 유효 그릴부에 대해 30도 내지 90도 사이의 각도범위에서 경사져서 배치되며, 바람직하게는 상기 유효 그릴부에 대한 상기 가열부재의 경사각도가 대략 70도로 되도록 배치된다.Each heating member is disposed to be inclined at an angle range between 30 degrees and 90 degrees with respect to the effective grill portion, and preferably disposed so that the inclination angle of the heating member with respect to the effective grill portion is approximately 70 degrees.

바람직하게, 상기 가열부재는 세라믹 히터로 이루어진다.Preferably, the heating member is made of a ceramic heater.

이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 상세하게 설명하고자 한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings will be described in detail a preferred embodiment of the present invention.

도 1은 본 발명에 따른 조리장치의 분해 사시도이고, 도 2는 본 발명에 따른 조리장치의 결합 사시도이며, 도 3은 본 발명에 따른 열 반사부재의 작용을 보이기 위해 본체로부터 그릴부재를 분리한 상태로 도시한 사시도이다.1 is an exploded perspective view of a cooking apparatus according to the present invention, Figure 2 is a perspective view of the coupling of the cooking apparatus according to the present invention, Figure 3 is to separate the grill member from the main body to show the action of the heat reflecting member according to the present invention It is a perspective view shown in the state.

이에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 조리장치는 대략 박스형상으로 이루어진 본체(10)와, 본체(10)의 내부에 설치되며 조리물에 열을 가하는 복수의 가열부재(16)와, 본체(10)의 상부에 안치되며 조리물이 얹혀지는 그릴부재(20)와, 본체(10)의 하단부에 설치되며 가열부재(16)의 복사열을 그릴부재(20)로 전달함과 동시에, 그릴부재(20)에 얹혀진 조리물로부터 발생하는 기름을 받아서 수집하는 열 반사 및 기름 수집부재(30)를 구비하여 이루어진다. 즉, 열 반사 및 기름 수집부재(30)는 열 반사를 하기 위한 구조와 기름을 수집하기 위한 구조가 일체로 합체되어서 이루어진 것이다. 따라서 이 열 반사 및 기름 수집부재(30)는 열 반사부재와 기름 수집부재로 분리되어 구성된 것으로 볼 수도 있다. 이하에서 이 열 반사 및 기름 수집부재(30)는 편의상 "열 반사부재"로 통칭하기로 한다.As shown therein, the cooking apparatus according to the present invention includes a main body 10 having a substantially box shape, a plurality of heating members 16 installed inside the main body 10 and applying heat to the food, and a main body ( The grill member 20 is placed on the upper portion of the 10 and the food is placed, and is installed at the lower end of the main body 10 to transmit radiant heat of the heating member 16 to the grill member 20, and at the same time, the grill member ( It is provided with a heat reflection and oil collection member 30 for receiving and collecting oil generated from the food placed on the 20). That is, the heat reflection and oil collection member 30 is formed by uniting a structure for collecting heat and a structure for collecting oil. Therefore, the heat reflecting and oil collecting member 30 may be regarded as being separated into a heat reflecting member and an oil collecting member. Hereinafter, this heat reflecting and oil collecting member 30 will be referred to collectively as a "heat reflecting member" for convenience.

본체(10)의 상부면에는 본체(10)에 내장된 복수의 가열부재(16)에서 발생하는 열이 그릴부재(20)로 전달될 수 있도록 하는 개구부(11)가 마련되어 있으며, 상기 개구부(11)의 양측에는 그릴부재(20)가 안치될 수 있도록 약간 내측으로 오목하게 형성된 시트부(12)가 형성되어 있다. 본체(10)의 상부의 일측에는 각각 가열부재(16)들의 가열시간과 가열온도를 조절하기 위한 타임 스위치(13)와 파워 스위치(14)가 설치되어 있다. 또한, 본체(10)의 전면의 하단부에는 열 반사부재(30)가 서랍식으로 장착되거나 분리될 수 있도록 하기 위한 수용홀(15)이 마련되어 있다.An opening 11 is provided on the upper surface of the main body 10 to allow heat generated from the plurality of heating members 16 embedded in the main body 10 to be transferred to the grill member 20. On both sides of the) is formed a sheet portion 12 is formed to be recessed slightly inward so that the grill member 20 can be placed. One side of the upper portion of the main body 10 is provided with a time switch 13 and a power switch 14 for adjusting the heating time and heating temperature of the heating members 16, respectively. In addition, the lower end of the front surface of the main body 10 is provided with a receiving hole 15 for allowing the heat reflecting member 30 to be mounted or separated in a drawer type.

가열부재(16)들은 한 쌍으로 이루어져서 본체(10) 내부의 양 측면에서 상기 개구부(11)를 향해 비스듬하게 배치된다(도 4 참조). 각 가열부재(16)는 가스를 연소시켜서 열을 발생시키는 가스히터나 숯을 태워서 열을 발생시키는 숯불히터 등으로 구성할 수 있는데, 바람직하기로는 전기에 의해 열을 발생시키는 전열선이 봉입되어 있는 세라믹히터로 만들어서 고온의 열과 함께 다량의 원적외선이 방출될 수 있도록 한다.The heating members 16 are formed in pairs and are arranged obliquely toward the opening 11 at both sides of the inside of the main body 10 (see FIG. 4). Each heating member 16 may be composed of a gas heater that burns gas to generate heat, or a charcoal heater that burns char to generate heat, and preferably, a ceramic wire in which heat is generated by electricity is enclosed. It is made of a heater so that a large amount of far-infrared rays can be emitted together with high temperature heat.

그릴부재(20)는 본체(10)의 상부면에 마련된 각 시트부(12)에 안착되도록 서로 이격되어 배치되며 내부에 물이 채워질 수 있도록 마련된 한 쌍의 물통(21)과, 양단이 각각의 물통(21)에 연결되어 그 내부에 물이 충진될 수 있도록 마련된 다수의 그릴파이프(24)를 구비한다.The grill member 20 is spaced apart from each other so as to be seated on each seat portion 12 provided on the upper surface of the main body 10, and a pair of buckets 21 provided so that the water is filled therein, and both ends of the Is connected to the bucket 21 is provided with a plurality of grill pipes 24 to be filled with water therein.

각 물통(21)의 상부에는 힌지축(23)들에 의해 회동되어 물통(21)의 개구된 상면을 개폐하는 뚜껑(22)이 설치되어 있어서, 상기 뚜껑(22)을 열고 물통(21)에 물을 채운 후에 이 뚜껑을 덮게 되면 그릴파이프(24)의 내부에도 물이 충진되게 된다. 따라서 각 그릴파이프(24)는 가열부재(16)에서 발생하는 열을 전달받더라도 조리물이 그릴파이프(24)들과 접촉되는 부분이 타지 않게 되는 것이다.On the upper portion of each bucket 21 is provided with a lid 22 which is rotated by the hinge shafts 23 to open and close the opened upper surface of the bucket 21, opening the lid 22 and opening the lid 22 to the bucket 21. If the lid is covered after the water is filled, the inside of the grill pipe 24 is filled with water. Therefore, even though each grill pipe 24 receives heat generated from the heating member 16, the portion where the food comes into contact with the grill pipes 24 is not burned.

열 반사부재(30)는 대략 사각형상으로 형성된 바닥판(31)과, 상기 바닥판(31)의 양측 가장자리로부터 상향으로 연장한 양측면 테두리(32)와, 상기 바닥판(31)의 전후 가장자리로부터 상향으로 연장한 전후면 테두리(33)(34)를 구비하여 외관을 형성한다.The heat reflecting member 30 includes a bottom plate 31 formed in a substantially rectangular shape, both side edges 32 extending upward from both edges of the bottom plate 31, and the front and rear edges of the bottom plate 31. The front and rear edges 33 and 34 extend upward to form an appearance.

상기 바닥판(31) 위에는 각 가열부재(16)로부터 전달되는 복사열을 받아서 그릴파이프(24)들을 향해 반사시키는 한 쌍의 반사판(35)이 마련되어 있는데, 이 반사판(35)들은 본체(10)에 내장된 각 가열부재(16)를 향해 경사져서 배치되며, 그 상단이 서로 연결되어 있다. 또한, 상기 반사판(35)들의 하단은 각 연결판(36)의 하단과 결합되며, 각 연결판(36)의 상단은 측면 테두리(32)의 상단에 결합되어서,각 반사판(35)의 하단과 연결판(36), 그리고 전후면 테두리(33)(34) 사이에는 조리물로부터 발생되는 기름과 소스 등이 모아지도록 하는 리세스(37)를 형성하게 되며, 반사판(35) 및 연결판(36)과 바닥판(31) 사이에는 내부공간(38)이 형성되게 되는 것이다.On the bottom plate 31, a pair of reflecting plates 35 are provided to receive the radiant heat transmitted from each heating member 16 and reflect them toward the grill pipes 24. The reflecting plates 35 are provided on the main body 10. It is arranged inclined toward each of the built-in heating members 16, the upper ends thereof are connected to each other. In addition, the lower end of the reflecting plate 35 is coupled to the lower end of each connecting plate 36, the upper end of each connecting plate 36 is coupled to the upper end of the side edge 32, and the lower end of each reflecting plate 35 Between the connecting plate 36 and the front and rear edges 33 and 34, a recess 37 is formed to collect oils and sauces generated from the food, and the reflecting plate 35 and the connecting plate 36 are formed. ) And the bottom plate 31 is to form an internal space (38).

또한, 전면 테두리(33)는 일정폭을 이루어 형성되며, 전면 테두리(33)의 상면에는 일정크기로 개구되어 형성된 물 주입구(39)가 마련되어서, 이 물 주입구(39)를 통해 물을 주입하게 되면 상기 내부공간(38)에 물이 채워지게 되는 것이다. 따라서 열 반사부재(30)에 가열부재(16)의 열이 전달되더라도 리세스(37)에 모아진 기름이나 반사판(35)들에 들러붙은 기름은 타지 않게 되는 것이다.In addition, the front edge 33 is formed to have a predetermined width, the upper surface of the front edge 33 is provided with a water inlet 39 formed to be opened to a certain size, to inject water through the water inlet 39 When the interior space 38 is filled with water. Therefore, even if heat of the heating member 16 is transferred to the heat reflecting member 30, the oil collected in the recess 37 or the oil stuck to the reflecting plates 35 will not burn.

또한, 상기 전면 테두리(33)의 전면에는 손잡이(40)가 설치되어 있어서, 이 손잡이(40)를 잡고 열 반사부재(30)를 본체(10)의 수용홀(15)에 밀어 넣거나 잡아당기게 되면 열 반사부재(30)는 본체(10)의 내부로 미끄럼 이동하여 장착되거나 이로부터 분리되게 되는 것이다.In addition, the front of the front edge 33 is provided with a handle 40, when holding the handle 40 is pushed or pulled the heat reflecting member 30 in the receiving hole 15 of the main body 10 The heat reflecting member 30 is to be mounted by sliding to the inside of the body 10 or to be separated from it.

도 4는 가열부재가 그릴부재와 열 반사부재 사이에서 배치되는 구조를 보이기 위해 도 2의 선 IV-IV를 따라 취해진 단면도이고, 도 5는 도 4에 표기된 유효 그릴부를 보이기 위해 도시된 그릴부재의 평면도이며, 도 6은 가열부재의 배치각도에 따라 그릴부재의 유효 그릴부의 가장자리부와 중심부 사이에서 가열부재에 의해 전달되는 열 에너지의 변화를 보인 그래프이다.4 is a cross-sectional view taken along line IV-IV of FIG. 2 to show a structure in which the heating member is disposed between the grill member and the heat reflecting member, and FIG. 5 is a view of the grill member shown to show the effective grille portion shown in FIG. 6 is a graph showing a change in thermal energy transmitted by the heating member between the edge portion and the center portion of the effective grill portion of the grill member according to the arrangement angle of the heating member.

도 4에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 가열부재(16)는 그릴부재(20)의 유효 그릴부(G)의 외측에 배치된다. 여기서, 유효 그릴부(G)는 도 5에 도시된 바와같이, 육류나 생선과 같은 조리물이 그릴파이프(24)들에 올려져서 조리되도록 하는 부분을 지칭하는 것으로, 조리할 때 이 유효 그릴부(G)에 올려진 조리물에서 발생하는 기름이나 소스가 하향으로 떨어지게 되는 것이다.As shown in FIG. 4, the heating member 16 according to the present invention is disposed outside the effective grill part G of the grill member 20. Here, the effective grill portion (G) refers to a portion that allows food such as meat or fish to be placed on the grill pipes 24 to be cooked, as shown in FIG. 5. The oil or sauce from cooking on (G) will fall downward.

상기와 같이, 가열부재(16)가 그릴부재(20)의 유효 그릴부(G)의 외측에 배치됨으로써 조리물을 조리할 때 발생하는 기름이나 소스는 가열부재(16)에는 떨어지지 않고, 열 반사부재(30)의 반사판(35)과 연결판(36)으로만 떨어져서 열 반사부재(30)의 리세스(37)들에 모이게 되는 것이다. 따라서, 가열부재(16)로부터 기름이나 소스를 닦아 내는 작업이 필요없게 됨은 물론, 가열부재(16)의 전열효율이 좋게 유지될 수 있게 되는 것이다.As described above, since the heating member 16 is disposed outside the effective grill part G of the grill member 20, the oil or the source generated when cooking the food does not fall on the heating member 16, and the heat reflection does not occur. Only the reflection plate 35 and the connecting plate 36 of the member 30 are collected in the recesses 37 of the heat reflection member 30. Therefore, it is not necessary to wipe off the oil or the source from the heating member 16, as well as the heat transfer efficiency of the heating member 16 can be maintained well.

또한, 도 6에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 가열부재(16)는 이 가열부재(16)가 그릴부재(20)의 그릴파이프(24)들에 의해 형성되는 유효 그릴부(G)와 이루는 가열부재(16)의 배치각도(θ)에 따라서 유효 그릴부(G)에 전달되는 열 에너지의 강도가 변화하게 되므로, 적절한 가열부재 배치각도(θ)가 되도록 가열부재(16)를 설치하는 것이 중요하다.In addition, as shown in Figure 6, the heating member 16 according to the present invention and the heating member 16 and the effective grill portion (G) formed by the grill pipes 24 of the grill member 20 and Since the intensity of the heat energy transmitted to the effective grill part G changes according to the arrangement angle θ of the heating member 16 to be formed, the heating member 16 is installed so as to have an appropriate heating element placement angle θ. It is important.

즉, 유효 그릴부(G)를 연장하는 선과 가열부재(16)를 연장하는 선이 만나서 만들어지는 가열부재 배치각도(θ)를 30도 이하로 하여 가열부재(16)가 유효 그릴부(G)에 대해 상당히 비스듬하게 되도록 배치하게 되면, 가열부재(16)가 유효 그릴부(G)의 양측 가장자리부(S)를 향하게 되어서 가열부재(16)의 열이 유효 그릴부(G)에 효과적으로 전달되지 않게 된다. 따라서, 이러한 배치각도에서는 유효 그릴부(G)의 양측 가장자리부(S)에는 상대적으로 많은 양의 열 에너지가 전달되어이 가장자리부(S)에 놓여진 조리물은 너무 빨리 익게 되어 조리물이 타게 되는 반면에, 유효 그릴부(G)의 중심부(C)를 포함하는 유효 그릴부(G)의 가장자리부(S)의 안쪽에는 상대적으로 적은 양의 열 에너지가 전달되어 가장자리부(S)의 안쪽에 놓여진 조리물은 잘 익지 않게 되는 것이다.That is, the heating member 16 is the effective grill part G by setting the heating member arrangement angle (theta) formed by the line which extends the effective grill part G and the line which extends the heating member 16 to 30 degrees or less. When arranged so as to be considerably oblique relative to the heating element 16, the heating element 16 faces both edges S of the effective grill part G so that the heat of the heating member 16 is not effectively transmitted to the effective grill part G. Will not. Therefore, at such an arrangement angle, a relatively large amount of heat energy is transmitted to both side edge portions S of the effective grill portion G so that the food placed on the edge portion S is cooked so quickly that the food is burned. To the inside of the edge portion S of the effective grill portion G, which includes the central portion C of the effective grill portion G, a relatively small amount of heat energy is transferred to the inside of the edge portion S. The food will not cook well.

한편, 가열부재 배치각도(θ)를 90도 이상으로 하여 가열부재(16)가 유효 그릴부(G)에 대해 벌어지게 되도록 배치하게 되면, 가열부재(16)가 열 반사부재(30)의 반사판(35)을 향하게 되어서 상기와 마찬가지로 가열부재(16)의 열 에너지가 유효 그릴부(G)에 효과적으로 전달되지 않게 된다. 따라서, 이러한 배치각도에서는 유효 그릴부(G)의 중심부(C)에는 반사판(35)에 의해 반사된 일부의 열이 전달되어 이 중심부(C)에 놓여진 조리물은 대체로 잘 익게 되지만, 가장자리부(S)를 포함하는 중심부(C)의 바깥쪽에는 가열부재(16)의 열이 잘 전달되지 않게 되어 가장자리부(S)를 포함하여 이 가장자리부(S)와 중심부(C) 사이에 놓여진 조리물은 잘 익지 않게 되는 것이다.On the other hand, when the heating member arrangement angle θ is set to 90 degrees or more so that the heating member 16 is opened to the effective grill portion G, the heating member 16 is the reflecting plate of the heat reflecting member 30. The heat energy of the heating member 16 is not effectively transmitted to the effective grill portion G as described above. Therefore, at this arrangement angle, a part of the heat reflected by the reflector plate 35 is transferred to the central portion C of the effective grill portion G, and the food placed in the central portion C is generally cooked well, but the edge portion ( The outside of the central portion (C) including S) is not well transferred heat of the heating member 16, including the edge portion (S), the food placed between the edge portion (S) and the central portion (C) Is not ripe.

이와는 반대로, 가열부재 배치각도(θ)를 30도와 90도 사이의 범위가 되도록 하면 가열부재(16)에서 발생하는 열의 일부는 직접 유효 그릴부(G)로 전달됨과 동시에, 다른 일부의 열은 반사판(35)에 의해 반사되어 간접적으로 유효 그릴부(G)에 전달되게 됨으로써 가열부재(16)의 열이 효과적으로 유효 그릴부(G)의 전 부분에 전달될 수 있게 된다.On the contrary, when the heating element arrangement angle θ is in the range between 30 and 90 degrees, part of the heat generated by the heating member 16 is transferred directly to the effective grill part G, while the other part of the heat is reflected. Reflected by (35) to be indirectly transmitted to the effective grill portion (G), the heat of the heating member 16 can be effectively transmitted to the entire portion of the effective grill portion (G).

바람직하게는, 가열부재 배치각도(θ)가 대략 70도가 되도록 가열부재(16)를 배치하게 되면, 가열부재(16)에서 발생한 열의 일부가 직접 전 유효 그릴부(G)에전달됨과 동시에, 다른 일부의 열이 반사판(35)에 의해 반사되어 간접적으로 전 유효 그릴부(G)에 전달됨으로써 가열부재(16)의 열 에너지가 효율적으로 이용될 수 있게 됨과 동시에, 가열부재(16)에서 발생하는 열이 유효 그릴부(G)의 중심부(C)와 가장자리부(S)를 포함하는 전체 표면에 골고루 전달되게 될 수 있게 된다. 따라서, 가열부재 배치각도(θ)를 대략 70도가 되도록 가열부재(16)를 배치하게 되면 유효 그릴부(G)의 전체적인 부분에서 조리물이 적절하고 신속하게 조리될 수 있게 되는 것이다.Preferably, when the heating member 16 is disposed such that the heating member arrangement angle θ is approximately 70 degrees, a part of the heat generated by the heating member 16 is transferred directly to the entire effective grill portion G, and at the same time, Part of the heat is reflected by the reflecting plate 35 and indirectly transferred to the full effective grill part G so that the heat energy of the heating member 16 can be efficiently used, and at the same time, The heat can be evenly transferred to the entire surface including the central portion C and the edge portion S of the effective grill portion G. Therefore, when the heating member 16 is disposed such that the heating member arrangement angle θ is approximately 70 degrees, the food can be cooked appropriately and quickly in the entire portion of the effective grill part G.

이 때, 각 그릴파이프(24)의 내부에는 물이 충진되어 있기 때문에, 그릴파이프(24)들은 가열부재(16)들로부터 열을 전달받게 되어도 조리물이 그릴파이프(24)들과 접촉하는 부분이 타서 들러붙지 않게 되는 것이다.At this time, since the inside of each grill pipe 24 is filled with water, the grill pipe 24 is a portion where the food is in contact with the grill pipe 24 even if heat is transferred from the heating members 16. This will not stick to it.

이상에서 상세히 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 조리장치는 가열부재가 그릴부재에 대해 적절한 각도를 이루어 배치되어서 가열부재로부터 발생하는 열이 조리물이 얹혀 있는 그릴부재로 효과적으로 전달되기 때문에, 열효율이 증대되고 조리시간이 단축될 수 있을 뿐만 아니라, 그릴부재의 전체에서 조리물이 균일하게 조리될 수 있는 효과가 있는 것이다.As described above in detail, in the cooking apparatus according to the present invention, since the heating member is disposed at an appropriate angle with respect to the grill member, heat generated from the heating member is effectively transferred to the grill member on which the food is placed, thereby increasing thermal efficiency. In addition, the cooking time may be shortened, and the food may be uniformly cooked in the entire grill member.

또한, 본 발명에 따른 조리장치는 가열부재가 그릴부재의 외측에 배치되는 구조를 갖기 때문에, 조리할 때 그릴부재에 얹혀진 조리물로부터 발생하는 기름이나 소스가 가열부재에 떨어지지 않게 되어서 가열부재를 청결하게 유지할 수 있음은 물론, 가열부재의 열이 효율적으로 그릴부재에 전달될 수 있는 효과가 있는 것이다.In addition, since the cooking apparatus according to the present invention has a structure in which the heating member is disposed outside the grill member, oil or sauce generated from the food placed on the grill member does not fall on the heating member to clean the heating member. Of course, the heat of the heating member may be effectively transmitted to the grill member.

Claims

A main body having an opening formed therein, a heating member disposed inside the main body,

A grill member disposed above the main body, and a heat reflecting member disposed below the grill member toward the heating member,

The heating member is a cooking apparatus, characterized in that disposed on the outside of the effective grill portion of the grill member on which the food is placed.

The method of claim 1, wherein the heating member is formed in a pair to be arranged toward the opening on both sides of the main body, the heat reflecting member is provided with a plurality of reflecting plate inclined toward the heating member, the grill member The cooking apparatus characterized in that the effective grill portion is formed by the grill pipe is provided with a plurality of grill pipes are filled with water and spaced apart from each other at regular intervals therein.

The cooking apparatus according to claim 2, wherein each of the heating members is inclined at an angle range between 30 degrees and 90 degrees with respect to the effective grill part.

4. The cooking apparatus according to claim 3, wherein the inclination angle of the heating member with respect to the effective grill is approximately 70 degrees.

The cooking apparatus according to claim 1, wherein the heating member is a ceramic heater.