KR20040012369A

KR20040012369A - color ice contained nutrition

Info

Publication number: KR20040012369A
Application number: KR1020020045917A
Authority: KR
Inventors: 김갑태
Original assignee: 김갑태
Priority date: 2002-08-02
Filing date: 2002-08-02
Publication date: 2004-02-11

Abstract

PURPOSE: Provided is a method for manufacturing colored ice containing nutrition by using nutrient, edible coloring agents, glucose, edible salt with drinking water. The manufactured colored ice has improved taste and visibility, and increases the human health. CONSTITUTION: A method for manufacturing colored ice is characterized by mixing 10L of pure water with 6g of an edible coloring agent, 30-50g of edible salt, 50-70g of glucose and 70-100g of vitamin, and followed by heat-treatment at 80-90 deg.C for sterilization and well-mixing, and injecting the mixture into a ice-machine.

Description

Color Ice Containing Nutrition

본 발명은 컬러얼음에 관한 것으로, 더욱 상세하게 설명하면 식수10ℓ물과 비타민 70∼100g, 포도당50∼70g, 식염30~50g, 식용색소6g을 첨가하여 혼합하되 첨가물이 소량 이므로, 물의 맛은 무맛, 무취, 무향, 유색으로, 컬러 얼음을 형성함으로써, 이를 이용한 각종음료, 칵테일, 팥 빙수 또는 냉면 등의 미감 및 시각을 향상시키고 또한 건강도 증진 시킬 수 있도록 영양소가 함유된 컬러얼음에 관한 것이다.The present invention relates to color ice, and in more detail, 10l water and vitamin 70-100g, glucose 50-70g, salt 30-50g, and food coloring 6g are added and mixed, but the additives are small, so the taste of the water is tasteless. By forming color ice, odorless, fragrance-free, and colored, the present invention relates to color ice containing nutrients to improve the taste and visual acuity of various drinks, cocktails, red bean shaved ice or cold noodles, etc., and also to improve health.

일반적으로 종래의 얼음과 비슷한 빙과류 중 아이스크림, 슬러쉬 등이 있으며, 식용 색소를 첨가한 각종 음료수가 있으나, 종래의 빙과류와 음료수 에는 여러 종류의 혼합물이 함유 되 있으며, 그 혼합물은 유 지방, 물엿, 설탕, 혼합탈지분, 액상과당, 탄산가스, 구연산, 식용색소, 등이 혼합되어 있어 결빙되는 얼음의 입자가 단단하지 않으며 결빙이 강한 얼음 보다 빨리 녹을 뿐 아니라 손 과 옷 기타에 묻을 경우 세탁이나 물로 닦아야 하는 단점이 있다.In general, ice cream and slush among ice creams similar to conventional ice creams, and various beverages containing food colorings, but conventional ice creams and beverages contain various kinds of mixtures, and the mixtures include milk fat, starch syrup, and sugar. , Mixed degreasing powder, liquid fructose, carbon dioxide, citric acid, food coloring, etc. are mixed so that the frozen ice particles are not hard and melt faster than the strong ice. There is a disadvantage.

이러한 종래의 식용색소, 당분이 혼합된 빙과류 및 음료로 만든 얼음을 순수한 물에 넣어 마신다면 그것은 순수한 물의 맛이 아니라 각종 음료가 되는 형상이 되어 음료의 맛과 동일 하게 되며, 고유의 물맛이 아니고 단맛의 청량 음료수가 될 것이다.If you drink ice made from such conventional food coloring, sugar mixed ice and drink into pure water, it becomes not a taste of pure water but a variety of drinks, and becomes the same as the taste of a drink. Will be a soft drink.

따라서 본 발명의 컬러얼음은 녹은 후에도 거의 순수한 물에 가깝게 드실 수 있도록 한 것이 특징이다.Therefore, the color ice of the present invention is characterized in that it is possible to drink almost pure water even after melting.

또한, 선행 기술 등록번호 20-0272290 식용얼음 겸용 얼음골프공을 보면, 청구항 1. 얼음골프공의 표면은 타구의 비행거리를 향상하기 위해 원형의 오목한 딤플을 다수 구비하였으며, 오염방지를 위해 담수를 정수한 식수(음료수)에 선명함을 얻기 위해 식용색소를 첨가하여 원하는 색상을 얻는 것을 특징으로 하는 식용얼음 겸용 얼음골프공.In addition, prior art registration No. 20-0272290 edible ice combined ice golf ball, claim 1. The surface of the ice golf ball is provided with a plurality of circular concave dimples to improve the flight distance of the ball, and fresh water to prevent contamination Edible ice combined use ice golf ball, characterized in that to obtain a desired color by adding food coloring in order to obtain a clear drinking water (beverage).

위의 선행 기술 중 선명함을 얻기 위해 식용색소를 첨가하여 원하는 색상을 얻기 위한 것을 특징으로 하였는데. 이 내용은 조금의 의문점이 있는 것 갔다. 순수한 물과 식용색소를 혼합하여 냉동하여 얼음으로 형성 할 때 물의 원자 기호를 보면 H₂O로(수소원자2개+산소원자1개)원자는 사각형을 이루어져 있으며 물이 액체의 상태에서 고체의 상태로 변화면서 물 속에 있는 산소 원자는 없어지고 수소원자만 육각형으로 결빙 되, 얼음의 부피가 물의 부피보다 0.4% 켜 지고 수소원자보다 무거운 원자를 바깥으로 밀어 내는 작용으로 식용색소는 제일 늦게 얼음으로 결빙되는 곳으로 쏠리게 되면서 식용색소가 한쪽으로 몰리게 된다. 또한, 얼음을 결빙 시키는 용기에 식용색소가 묻게 되어 사람이 얼음을 만질 경우 식용색소가 손에 묻게 된다. 이 사실은 화학의 주기율표를 보면 이세상에는 수소보다 가벼운 원소는 존재하지 않는다는 것을 알 수 있을 것이다.The above prior art was characterized in that to obtain a desired color by adding food coloring in order to obtain a clear. This content went with some questions. When pure water and food coloring are mixed and frozen to form ice, the atomic symbol of water is H ₂ O (two hydrogen atoms and one oxygen atom). The atoms are rectangular and the water is solid in the liquid state. The oxygen atoms in the water disappear and only hydrogen atoms are frozen in hexagons. The volume of ice is 0.4% larger than the volume of water and the atoms that are heavier than hydrogen atoms are pushed outward. As the food is concentrated, the food coloring is concentrated to one side. In addition, food coloring is buried in a container that freezes ice, and when a person touches the ice, the food coloring gets on his hands. The fact is that the periodic table of chemistry shows that there are no elements lighter than hydrogen in this world.

따라서 본 발명은 종래의 문제점을 해결하기 위한 안 출한 것으로 나름 대로 해소하고자 연구, 개발된 것으로 다음과 같이 목적을 갖는다.Therefore, the present invention has been researched and developed in order to solve the problems as described in order to solve the conventional problems as follows.

종래에 시판되는 빙과류 및 음료수의 첨가물을 보면 유 지방, 물엿, 설탕, 혼합탈지분, 액상과당, 탄산가스, 구연산, 식용색소,기타 등이 첨가 되 있으며, 첨가된 각종 빙과류 및 식용 음료로 얼음의 형성과 동일하게 만들려 고 하여도 순수한 물이 아니기에 결빙이 단단한 얼음이 되지 않고 슬러쉬 처럼 설 얼음내지는 푸석한 얼음이 되는 단점이 있다. 또한 칵테일 및 순수 얼음물을 마시고자 하여도 기존 판매되는 음료로 얼음을 만든 것은 맛 과 향이 있으므로 순수한 컬러 얼음으로 사용할 수 없다.Conventional commercial ice cream and beverage additives include milk fat, starch syrup, sugar, mixed skim flour, liquid fructose, carbon dioxide, citric acid, food coloring, and other ingredients. Although it is not pure water to try to form the same, there is a disadvantage that the freezing does not become hard ice, but it becomes crumbly ice like snow slush. In addition, even if you want to drink cocktails and pure ice water, the ice that is made from the existing drinks can not be used as pure colored ice because of its taste and aroma.

따라서 본 발명에는 이루고자 하는 것은 무맛, 무취, 무향, 유색으로 컬러얼음이 녹은 후에도 순수한 물에 근접하는 컬러 얼음을 만들고자 한는 것을 특징으로 하여 각종음료, 칵테일, 팥 빙수, 또는 냉면 등의 미감과 시각을 향상시키고 건강도 증진 시킬 수 있는 영양소가 함유된 컬러얼음을 목적으로 하는 것을 특징이다.Therefore, the present invention is to achieve the taste and taste of various beverages, cocktails, red bean shaved ice, cold noodles, etc., characterized in that it is intended to make color ice close to pure water even after the color ice is melted with tasteless, odorless, unscented, colored It is characterized by the purpose of color ice containing nutrients that can improve health.

도1은 본 발명이 이루고자 하는 혼합비율.1 is a mixing ratio of the present invention.

도2는 본 발명의 첨가물로 형성되는 영양소가 함유된 컬러 물.Figure 2 is a colored water containing nutrients formed by the additive of the present invention.

도3은 본 발명의 제빙기에 투입하여 제조하는 방법.Figure 3 is a method of manufacturing by putting in the ice maker of the present invention.

- 도면 중 주요 부호에 대한 설명 --Description of the main symbols in the drawings-

1; 식수로 사용되는 물10ℓ 2; 식용색소6gOne; 10 l 2 of water used as drinking water; Food coloring 6g

3; 식염(염화나트륨)30∼50g 4; 포도당50∼70g3; Salt (sodium chloride) 30-50 g 4; 50-50 g of glucose

5; 영양소(비타민)70∼100g 6; 살균 및 희석된 첨가물.5; Nutrients (vitamins) 70-100 g 6; Sterilized and Diluted Additives.

7; 물, 식용색소, 식염, 포도당, 영양소가 첨가된 물.7; Water, food coloring, salt, glucose and nutrients.

상기 목적을 달성하기 위해 본 발명에 의한 영양소가 함유된 컬러 얼음은 식수로 가능한 순수한 물10ℓ, 식용색소6g, 식염30~50g, 포도당 50∼70g, 비타민70~100g을 혼합하여 80도∼90도의 열로 가열 하여 살균과 첨가물이 친화적으로 혼합할 수 있도록 하는 것을 특징으로 한다.Color ice containing nutrients according to the present invention to achieve the above object is 80 to 90 degrees by mixing 10 liters of pure water as possible drinking water, food coloring 6g, salt 30-50g, glucose 50-70g, vitamin 70-100g Heated by heat, characterized in that the sterilization and additives can be mixed friendly.

여기서, 상기 영양소는 비타민, DHA, 아스파라긴산 또는 충치 예방을 위한 파라티오노스 중 어느 하나 이상일 수 있다.Here, the nutrient may be any one or more of vitamins, DHA, aspartic acid or parathionose for the prevention of caries.

이와 같이 하여 본 발명에 의한 영양소가 함유된 컬러 얼음에 의하면 얼음 그 자체 또는 상기 얼음이 녹은 통상의 식수에 소정의 식용 색소가 포함되어 있음으로써, 이를 이용한 각종 음료,칵테일, 팥 빙수, 또는 냉면 등의 미감 및 시각을 더욱 증진 시키는 장점이 있다.Thus, according to the colored ice containing the nutrient according to the present invention, since the ice itself or the usual drinking water in which the ice is melted contains a predetermined food coloring, various drinks, cocktails, red bean shaved ice, cold noodles, etc. using the same. There is an advantage of further enhancing the sense and sense of vision.

이때, 컬러얼음을 각종 음료, 순수한물, 음식물에 사용하여 섭취 시 식염에 의해 짠맛이 나지 않고, 포도당에 의해 달지 않으며 그 고유의 맛을 변하게 하지 않고 색깔이 아름다운 컬러얼음과 컬러얼음에 영양소가 함유하고 있는 영양소만 섭취됨으로써, 건강 증진에도 놓은 장점이 있다.At this time, color ice is used in various beverages, pure water and food, and it is not salty by salt, and it is not sweet by glucose and does not change its own taste. By only eating nutrients, there is an advantage that has been placed on health promotion.

여기서, 왜 물과 식용 색소 만으로 컬러 얼음을 형성하지 못하는지 원자 구조를 알 필요가 있으며, 식염 과 포도당을 첨가 하였는지 알아야한다. 모든 물은물의 상태에서는 사각형의 원자구조로 형성 되 있으며, 얼음으로 결빙 되면 물 속에 있는 산소원자는 없어지고 수소만 수소결합으로 수소원자 보다 무거운 원자는 물 밑 부분으로 가라앉아 한쪽으로 쏠리게 되며 절대온도 영하273도 까지는 수소원자가 운동을 하면서 식용색소를 바깥으로 밀어낸다, 이런 화학 반응으로 식염과 포도당을 함유할 수밖에 없으며 물의 원자가 수소결합으로 결빙 될 때 원자구조가 육각형 으로 변화면서 얼음 속에 빈공간이 형성 되 물의 무게보다 가벼운 고체로 변하면서 얼음이 ㅇ.4%의 물의 부피보다 늘어난다. 이런 현상으로 얼음은 물에 뜬다. 그래서, 순수한 물에 식염(염화나트륨)을 혼합하는 이유는 플러스 전기를 띤 나트륨이온과 마이너스 전기를 띤 염소이온이 물분자에 있는 수소원자와 수소결합으로 식용색소의 원자가 한쪽으로 쏠리는 것을 방지 하기 위해 식염을 첨가하고 또한 포도당을 첨가하는 것은 물분자가 액체에서 고체로 변화면서 사각형의 모양에서 육각형으로 형성되는데 포도당의 각 탄소원자는 육각형으로 되있으며 포도당에 붙어 있는 수산기의 산소 원자 위치가 물의 산소원자의 위치와 꼭 일치 하기 때문에 포도당과 혼합된 물이 결빙 할 때 얼음의 원자가 육각형으로 변하면서 얼음 속의 빈 공간에 식용색소가 분포 되도록 하여 물이 결빙할 때 식용색소를 한 곳으로 쏠리게 하지 않고 전체적으로 분포되게 하는 것이 포도당 이므로 아름다운 컬러얼음을 이루고자 하기 때문이다.Here, it is necessary to know the atomic structure of why it is not possible to form colored ice with only water and food coloring, and to know whether salt and glucose were added. In the state of all water and water, it is formed as a rectangular atomic structure. When frozen with ice, oxygen atoms in the water disappear, and only hydrogen, which is heavier than hydrogen atoms, sinks to the bottom of the water. At 273 degrees Celsius, hydrogen atoms move and push food coloring outward. These chemical reactions inevitably contain salt and glucose. When the water atoms are frozen by hydrogen bonds, the atomic structure changes to a hexagon, creating an empty space in the ice. As it turns into a solid that is lighter than the weight of the water, the ice is larger than the volume of water of 0.4%. This phenomenon causes ice to float. So, the reason for mixing salt (sodium chloride) in pure water is that the positively charged sodium ions and the negatively charged chlorine ions are hydrogen-bonded with hydrogen atoms in the water molecule to prevent them from immersing the atoms of food coloring to one side. And the addition of glucose, the water molecules change from liquid to solid to form a square in the shape of a hexagon. Each carbon atom of glucose is hexagonal, and the position of the oxygen atom of the hydroxyl group attached to glucose is the position of the oxygen atom of water. When the water mixed with glucose freezes, the atoms of the ice change to hexagons when the ice is frozen, so that the food colors are distributed in the empty space in the ice so that the food colors are distributed throughout the water without freezing them. Because glucose is to achieve beautiful color ice Because.

이하 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 설명 하면 다음과 같다.Hereinafter, the present invention will be described to those skilled in the art to easily implement the present invention.

도1에 도시한 바 와 같이 식수로 사용하는 순수한 물10ℓ에 식용색소 6g를희석하여 옷에 묻거나 손에 묻어도 아무 이상이 없을 정도로 연하게 희석하여 여러 가지 컬러 얼음을 형성 하는 것을 특징으로 한다.As shown in FIG. 1, 6 g of food coloring is diluted in 10 liters of pure water used as drinking water, and is diluted lightly so that there is no abnormality even if it is stained on clothes or hands. .

또한, 사람이 하루에 섭취 해야 되는 영양소 을 섭취할 수 있도록 비타민 70∼100g, 포도당50∼70g, 식염30∼50g을 첨가하여 물과 잘 희석할 수 있도록 하며 살균을 위해서 80~90도의 열로 가열 하며 살균도 되고 물에 첨가된 식용색소, 비타민, 포도당, 식염이 더욱 융합이 잘 되는 것을 특징으로 하며, 상기의 첨가물을 소정 형태의 틀(도시 되지 않음)In addition, 70 to 100g of glucose, 50 to 70g of glucose, and 30 to 50g of salt are added so that a person can ingest the nutrients that should be consumed in one day so that they can be diluted well with water and heated to 80 to 90 degrees for sterilization. Sterilized and added to the food coloring, vitamins, glucose, salts are characterized in that the more fusion, the above-mentioned additives in a form of a predetermined form (not shown)

즉, 시중에서 판매되는 칵테일 얼음의 사각 틀, 혹은 원형, 삼각형 모양의 소정의 틀에 상기의 첨가물을 붓고, 이를 영하의 냉동 고 에 일정시간 보관 후, 얼음으로 형성하고, 이어서, 상기 냉동 고에서 상기 틀을 꺼낸 후, 상기 틀을 벗겨 냄으로써, 소정 형태의 영양소가 함유된 컬러얼음의 형성이 된다.That is, the above-mentioned additives are poured into a predetermined frame of commercially available cocktail ice, or a round or triangular shape, and stored in a sub-zero freezer for a certain time, and then formed into ice, and then in the freezer. After removing the mold, the mold is peeled off to form colored ice containing nutrients of a predetermined form.

이상에서와 같이 본 발명은 비록 상기의 실시 예에 한하여만 설명 하였 지만, 이것으로만 한정되지 않으며 본 고안의 범주와 사상에서 벗어남 없이 여러 가지 변형과 수정이 이루어 질 수 있을 것이다.As described above, although the present invention has been described only in the above embodiments, the present invention is not limited thereto and various changes and modifications may be made without departing from the scope and spirit of the present invention.

따라서, 본 발명의 의한 영양소가 함유된 컬러얼음에 의하면, 얼음 그 자체 또는, 얼음이 녹은 통상의 식수에 소정의 식용색소, 비타민, 포도당, 식염이 포함 되어 있으나 아주 소량 이므로, 일반 식수와 맛은 동일하고 컬러만 육안으로 볼 수 있으므로 이를 이용한 각종 음료, 칵테일(술),팥 빙수, 또는 냉면 등의 미감과 시각을 더욱 증진 시키는 효과를 특징으로 한다.Therefore, according to the color ice containing nutrients according to the present invention, the ice itself or the usual drinking water in which the ice is melted contains certain food coloring, vitamins, glucose, and salt, but in very small amounts, general drinking water and taste The same color can be seen with the naked eye, so it is characterized by the effect of further enhancing the aesthetics and perspective of various drinks, cocktails (sake), red bean shaved ice, or cold noodles using the same.

더불어, 상기 컬러 얼음에는 각종 영양소가 함유되어 있기 때문에, 상기 얼음이나 이것이 녹은 각종 음료 또는 음식물을 섭취 시 상기 영양소가 같이 섭취됨으로써, 건강 증진에도 놓은 효과가 있다.In addition, since the colored ice contains various nutrients, the nutrients are ingested together when the ice or various drinks or foods in which it is dissolved are ingested, thereby improving health.

Claims

Color ice containing nutrients is mixed with 10l of pure water, 6g of food coloring, 30 ~ 50g of salt, 50 ~ 70g of glucose, 70 ~ 100g of vitamin and heated to 80 ~ 90 ° C. Characterized in that it can be.

The method of claim 1, the nutrient may be any one or more of vitamins, DHA, aspartic acid or parathionose for the prevention of caries.

The additive of claim 1 is a predetermined type of frame (not shown), that is, a square frame of commercially available cocktail ice, or a square frame for a refrigerator, circle frame, or triangle frame for making ice at home. Pour the above additives into the freezer, store it in a freezer for a certain period of time, form ice, and then take the mold out of the freezer, and then peel off the mold to contain the nutrients of the desired form. It is characterized by the formation of colored ice.

Color water containing nutrients of claim 1 is added to the ice maker on the market characterized in that the production of color ice containing nutrients.