KR200399818Y1 - Meat Processing Device - Google Patents
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Abstract
본 고안은 육류 가공장치에 관한 것으로, 돈까스용 돼지 고기를 연하면서도 얇고 고르게 가공할 수 있도록 하는 개선된 압축 롤러를 갖는 육류 가공장치에 관한 것으로서, 돼지 고기 등의 육류를 돈까스용으로 가공하고자 할 경우 육질이 부드러우면서도 너무 너덜너덜하지 않도록 가공할 수 있도록 구성된 육류 가공장치이다.The present invention relates to a meat processing device, and to a meat processing device having an improved compression roller that enables to process pork cutlet pork thinly and evenly. Meat processing equipment is configured to be processed so that the meat is soft and not too tattered.
본 고안은 지지대로 고정되어 있는 몸체와, 몸체의 상단부에 형성되어 있는 유입부와, 육류를 일정하게 펴기 위한 R1 롤러와 육류에 홈을 형성하여 연하게 가공할 수 있도록 형성된 R2 롤러로 구성된다. 회전축의 간격을 조절할 수 있는 간격 조절구와, 상기 R1 롤러와 R2 롤러를 구동시키기 위한 구동 모터부 및 상기 몸체의 후단부에 위치하며, R1 롤러와 R2 롤러에 의해 가공된 육류를 배출시키는 유출구를 포함하여 구성된다.The present invention is composed of a body fixed to the support, the inlet formed in the upper end of the body, R1 roller to straighten the meat and R2 roller formed so as to form a groove in the meat can be processed lightly. A spacing adjuster for adjusting a distance between the rotating shaft, a drive motor for driving the R1 roller and the R2 roller, and a rear end of the body, and an outlet for discharging the meat processed by the R1 roller and the R2 roller; It is configured by.
본 고안에 따른 육류 가공장치는 돈까스용 돼지 고기 등이 양측의 롤러 사이로 빨려들어가 가공의 자동화를 이루어 작업이 용이하게 하는 효과를 갖는다. 또한, 본 고안은 균일한 두께와 형태로 육류를 얇고, 연하게 대량 가공하는 효과를 갖는다. 또한, 본 고안은 가공된 육류에 양측에서 과도하게 압박되는 홈이 형성되지 않도록 가공하여 품질을 향상시키고, 씹혀지는 질감을 향상시키는 효과를 갖는다.Meat processing apparatus according to the present invention has the effect of making pork cutlet such as pork cutlet sucked between the rollers on both sides to make the automation of the processing easier. In addition, the present invention has the effect of mass processing of thin, light meat in a uniform thickness and shape. In addition, the present invention has the effect of improving the quality, the texture to be chewed by processing so as not to form excessively pressed grooves on both sides of the processed meat.
Description
본 고안은 육류 가공장치에 관한 것으로, 돈까스용 돼지 고기를 연하면서도 얇고 고르게 가공할 수 있도록 하는 개선된 압축 롤러를 갖는 육류 가공장치에 관한 것이다.The present invention relates to a meat processing device, and more particularly, to a meat processing device having an improved compression roller that enables to process pork cutlet pork thinly and evenly.
일반적으로 돼지 고기를 돈까스용으로 가공할 경우, 일정 두께로 썰은 후, 방망이와 같은 별도의 도구를 사용하여 두드리거나, 압박하여 미는 과정을 통해 육류를 연하게 가공하였다.In general, in the case of processing pork for pork cutlet, the meat was lightly processed by slicing to a certain thickness and then tapping or pressing by using a separate tool such as a bat.
이러한 종래의 방법은 수작업에 의한 것이라 작업자의 노동력이 상당히 소요될 뿐만 아니라, 작업을 균일하게 하기가 어려워 어떤 부분은 두껍고, 어떤 부분은 얇게 되는 문제가 있었다.This conventional method is a manual work, not only takes a considerable amount of labor of the worker, but also makes it difficult to make the work uniform, so that some parts are thick and some parts are thin.
상기한 문제점을 해결하기 위해, 돈까스 고기를 대량 가공하기 위한 자동 장치가 고안되었다. 모터에 의해 회전되는 한 쌍의 원통형 롤러 사이에 돈까스 고기가 압축되며 통과되도록 하며, 롤러의 양측에는 다이아몬드 형상의 돌출부를 형성하여 돈까스 고기에 압축 자국을 내는 장치가 고안되었다. 이를 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.In order to solve the above problem, an automatic device for mass processing of pork cutlet meat has been devised. Tonkatsu meat is compressed and passed between a pair of cylindrical rollers rotated by a motor, and a device for making a compression mark on pork cutlet meat is formed by forming diamond-shaped protrusions on both sides of the roller. This will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
도 1은 종래 기술에 따른 육류 가공장치의 롤러부의 사시도이고, 도 2는 종래 기술에 따른 육류 가공장치의 육류 가공 상태의 단면도이다. 도 1 내지 도 2를 참조하면, R1 롤러(400)와 R2 롤러(500)의 표면에 다수의 다이아몬드 형상의 돌출부(420)가 형성되어 있고, R1 롤러(400)와 R2 롤러(500)의 양측으로 R1 회전축(440)과, R2 회전축(540)이 고정되어 있다. 1 is a perspective view of a roller portion of a meat processing apparatus according to the prior art, Figure 2 is a cross-sectional view of the meat processing state of the meat processing apparatus according to the prior art. 1 to 2, a plurality of diamond-shaped protrusions 420 are formed on the surfaces of the R1 roller 400 and the R2 roller 500, and both sides of the R1 roller 400 and the R2 roller 500 are formed. Thus, the R1 rotation shaft 440 and the R2 rotation shaft 540 are fixed.
가공할 육류(900)를 R1 롤러(400)와 R2 롤러(500)의 사이에 넣고, 양축을 중심으로 R1 롤러(400)는 반 시계 방향으로, R2 롤러(500)는 시계 방향으로 서로 맞물려져 회전되면서 육류(900)의 양측 면은 R1 롤러(400)와 R2 롤러(500)의 사이에서 그 표면에 의해 눌리면서, 표면에 형성된 다이아몬드 형상의 돌출부(420)의 형상으로 가압, 변형된다.The meat 900 to be processed is sandwiched between the R1 roller 400 and the R2 roller 500, and the R1 roller 400 is counterclockwise and the R2 roller 500 is interlocked with each other about both axes. While rotating, both sides of the meat 900 are pressed by the surface between the R1 roller 400 and the R2 roller 500, and pressed and deformed into the shape of the diamond-shaped protrusion 420 formed on the surface.
이때, R1 롤러(400)와, R2 롤러(500) 양쪽 모두의 표면에는 다수의 다이아몬드의 형의 돌출부(420)(520)가 형성되어 있어, 양쪽의 압축을 받아 육류에는 양측 모두에 다이아몬드형의 홈이 형성되고 따라서, 가공된 육류의 육질은 얇아지거나 구멍이 형성되어 너덜너덜하게 가공되어 품질이 저하되고, 씹혀지는 질감이 떨어지는 문제점이 있다.At this time, the surface of both the R1 roller 400 and the R2 roller 500 is formed with a plurality of diamond-shaped protrusions 420, 520, both sides of the diamond-like meat on both sides are compressed Grooves are formed, and thus, the meat quality of the processed meat becomes thinner or holes are formed to tatter so that the quality is lowered and the texture that is chewed is poor.
본 고안은 상기와 같은 여러 가지 문제점을 해결하기 위하여 고안된 것이다.The present invention is designed to solve various problems as described above.
본 고안은 육류의 가공을 자동화하고, 육질의 두께와 형상을 균일화하며, 육류의 육질을 연하게 대량 가공할 수 있는 육류 가공장치를 제공하는 목적을 갖는다.The object of the present invention is to provide a meat processing apparatus that can automate the processing of meat, equalize the thickness and shape of the meat, and process the meat of the meat lightly in large quantities.
또한 본 고안은 육류를 적절한 형태와 두께로 가공하여, 고기가 과도하게 눌려 으스러지지 않도록 하며, 육질을 연하게 하면서도 소스의 접착 면적을 넓게 하고 접착성을 향상시키는 역할을 하는 육류 가공장치를 제공하는 목적을 갖는다.In addition, the present invention is to provide a meat processing apparatus that processes meat in an appropriate shape and thickness, so that the meat is not excessively pressed and crushed, and the meat is softened, but also serves to increase the adhesion area of the sauce and improve adhesion. Has a purpose.
상기한 본 고안의 목적을 달성하기 위한 육류 가공장치는, Meat processing apparatus for achieving the above object of the present invention,
지지대로 고정되어 있는 몸체와, 몸체의 상단부에 형성되어 있는 유입부와, 육류를 연하게 가공할 수 있도록 형성된 R1 롤러와 R2 롤러로 구성된다. 회전축의 간격을 조절할 수 있는 간격 조절구와, 상기 R1 롤러와 R2 롤러를 구동시키기 위한 구동 모터부 및 상기 몸체의 후단부에 위치하며, R1 롤러와 R2 롤러에 의해 가공된 육류를 배출시키는 유출구를 포함하여 구성된다.It consists of a body fixed to the support, the inlet formed on the upper end of the body, and R1 roller and R2 roller formed to process the meat lightly. A spacing adjuster for adjusting a distance between the rotating shaft, a drive motor for driving the R1 roller and the R2 roller, and a rear end of the body, and an outlet for discharging the meat processed by the R1 roller and the R2 roller; It is configured by.
또한, 상기 R1 롤러는 롤러 표면에 미세한 돌기부가 형성되고, R2 롤러는 롤러 표면에 반복되는 마름모 형상의 돌출부가 형성되어 있다. 상기 R1 롤러의 돌기부는 규칙적인 미세한 돌기의 형상을 형성하여, 육류의 형상을 너덜너덜하지 않고 일정하게 가공할 수 있는 것을 특징으로 하는 육류 가공장치이다.In addition, the R1 roller has a fine protrusion formed on the surface of the roller, and the R2 roller has a rhombic protrusion formed on the surface of the roller. The projection of the R1 roller is a meat processing device, characterized in that to form a regular minute projections, can be processed uniformly without tattering the shape of the meat.
또한, 상기 R2 롤러의 돌출부는 회전축에 대하여 10~ 30˚의 경사각을 형성하고, 상단부의 피치는 3~ 5 mm이며, 측방의 높이는 1~ 1.5mm로 구성된다. 상기 R1 롤러와 R2 롤러의 한 외측부에는 간격 조절 장치를 더 포함하고, 간격 조절 장치는 상기 R1 롤러와 상기 R2 롤러의 회전축 간의 간격을 가깝거나 멀도록 조절하는 것을 특징으로 한다.In addition, the protrusion of the R2 roller forms an inclination angle of 10 to 30 degrees with respect to the rotation axis, the pitch of the upper end is 3 to 5 mm, the height of the side is composed of 1 to 1.5 mm. The outer side of the R1 roller and R2 roller further comprises a gap adjusting device, the gap adjusting device is characterized in that to adjust the distance between the rotation axis of the R1 roller and the R2 roller near or far.
이하, 본 고안에 따른 육류 가공장치에 대한 바람직한 실시 예를 첨부된 도면에 따라 상세하게 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, described in detail with reference to the accompanying drawings a preferred embodiment of the meat processing apparatus according to the present invention.
도 3은 본 고안에 따른 육류 가공장치의 전체 사시도이다. 도 3을 참조하면, 지지대(800)로 고정된 몸체(100)의 상단부에는 유입부(200)가 구비되고, 유입부와 연결되는 위치에는 육류를 얇고, 연하게 가공하기 위한 R1 롤러(400)와, R2 롤러(500)가 평행하기 위치된다. R1 롤러(400)는 균일하게 고기를 펴며 지지하는 역할을 하고, R2 롤러(500)는 고기에 홈을 형성하여 연하게 하는 동시에 소스가 잘 밸 수 있도록 하는 역할을 한다.3 is a perspective view of the meat processing device according to the present invention. Referring to FIG. 3, an inlet 200 is provided at an upper end of the body 100 fixed by the support 800, and an R1 roller 400 for processing meat thinly and lightly at a position connected to the inlet. And the R2 roller 500 are located in parallel. R1 roller 400 serves to support and spread the meat uniformly, R2 roller 500 forms a groove in the meat to soften and at the same time serves to make the sauce well.
또한, 상기 R1 롤러(400)와 R2 롤러(500)의 하측 몸체(100) 내부에 구동 모터부(700)가 고정 설치되어 있다. 상기 구동 모터부(700)에 의해 상기 R1 롤러(400)와 R2롤러(500)가 구동되며, R1 롤러(400)와 R2 롤러(500)의 타 측방에는 상기 R1 롤러(400)와 R2 롤러(500)에 가공되어 얇게 펴진 육류가 외부로 배출되는 유출구(300)가 구비되어 있다.In addition, the driving motor unit 700 is fixedly installed in the lower body 100 of the R1 roller 400 and the R2 roller 500. The R1 roller 400 and the R2 roller 500 are driven by the driving motor 700, and the R1 roller 400 and the R2 roller (the other side of the R1 roller 400 and the R2 roller 500) 500 is provided with an outlet 300 through which the processed meat is thinly discharged to the outside.
도 4는 본 고안에 따른 육류 가공장치의 롤러부의 사시도이고, 도 5는 본 고안에 따른 육류 가공장치의 육류 가공 상태의 단면도이다. 도 4 내지 도 5를 참조하면, 원형의 롤러 표면에 미세한 형상의 돌기부(420)를 형성한 R1 롤러(400)와, 원형의 롤러 표면에 반복되는 마름모 형상의 돌출부(520)가 형성되어 있는 R2 롤러(500)로 구성된다. Figure 4 is a perspective view of the roller portion of the meat processing apparatus according to the present invention, Figure 5 is a cross-sectional view of the meat processing state of the meat processing apparatus according to the present invention. 4 to 5, the R1 roller 400 having the minute protrusions 420 formed on the circular roller surface, and the R2 protruding portion 520 formed on the circular roller surface are formed. It consists of a roller 500.
상기 R1 롤러(400)의 R1 회전축(440)과, R2 롤러(500)의 R2 회전축(540)이 고정되어 있으며, R1 롤러(400)는 반시계 방향으로, R2 롤러(500)는 시계 방향으로 서로 맞물려져 회전되도록 구성된다.The R1 rotation shaft 440 of the R1 roller 400 and the R2 rotation shaft 540 of the R2 roller 500 are fixed, the R1 roller 400 is counterclockwise, and the R2 roller 500 is clockwise. It is configured to mesh with each other and to rotate.
상기 R1의 회전축(440)과 R2의 회전축(540)을 주축으로 R1 롤러(400)와 R2 롤러(500)가 서로 맞물려 회전하게 되면서 R1 롤러(400)의 미세한 돌기부(420)와, R2 롤러(500)의 반복되는 마름모 형상의 돌출부(520)의 서로 다른 가압력으로 육류를 누르며 이송시킨다. 상기 미세한 돌기부(420)는 모래와 같이 오돌도돌한 형상의 미세한 돌기가 표면에 형성되어, 육류 이송의 역할을 한다. 돌기부(420)는 육류에 자국, 형상을 만들기 보다는 육류에 대한 마찰력을 높여 이송시키는 역할을 한다. 따라서 돌기부(420)는 육류를 너덜너덜하게 가공되는 것을 방지하는 기능을 한다.The R1 roller 400 and the R2 roller 500 are engaged with each other by rotating the rotating shaft 440 of the R1 and the rotating shaft 540 of the R2, and the minute protrusions 420 of the R1 roller 400 and the R2 roller ( At the different pressing force of the repeated rhombus-shaped protrusion 520 of 500) is pressed and transported meat. The minute protrusion 420 has a minute protrusion formed on the surface, such as sand, and serves to transport meat. The projection 420 serves to convey the frictional force to the meat rather than making marks, shapes on the meat. Therefore, the protrusion 420 serves to prevent the meat from being processed tattered.
도 6은 본 고안에 따른 육류 가공장치의 돌출부의 사시도이다. 도 6을 참조하면, R2 롤러(500)의 반복되는 마름모 형상의 돌출부(520)는 회전축에 대하여 10 ~ 30˚의 경사각을 형성하고, 3 ~ 5 mm의 피치와, 측방으로는 1 ~ 1.5mm의 높이를 이루어 가장 연하고 좋은 육질을 가공하는 조건을 이루게 된다. 만약 돌출부(520)의 경사각, 피치, 높이가 위 범위를 벗어나게 되는 경우, 고기가 롤러 사이에 끼어 버려 원활한 회전을 못하게 되거나, 롤러가 헛도는 현상이 발생하게 된다.Figure 6 is a perspective view of the protrusion of the meat processing apparatus according to the present invention. Referring to FIG. 6, the repeated rhombic protrusion 520 of the R2 roller 500 forms an inclination angle of 10 to 30 ° with respect to the rotation axis, a pitch of 3 to 5 mm, and a side of 1 to 1.5 mm. The height of the to achieve the conditions for processing the lightest and best meat. If the inclination angle, pitch, and height of the protrusion 520 is out of the above range, the meat is caught between the rollers to prevent the smooth rotation, or the rollers are idle.
도 7은 본 고안에 따른 육류 가공장치의 회전방향 사시도이다. 도 7을 참조하면, 간격 조절구(600)의 한 측부에 결합된 핸들(620)은 R1 롤러(400)와 R2 롤러(500)의 회전축(440),(540)과 연결된다. 상기 핸들(620)을 회전시키면 R1 롤러(400)와, R2 롤러(500)의 사이가 회전축(440),(540)과 멀어지거나 가까워지게 된다. 두 롤러 중 어느 하나는 고정되고, 다른 하나를 평행하게 이동시키는 역할을 한다. 따라서 육류의 압박 두께를 조절하거나, 육류의 두께에 따라 롤러 간의 거리를 조절하여, 다양한 가공이 가능한 동시에, 균일한 가공 결과를 낼 수 있도록 한다.Figure 7 is a perspective view of the rotation direction of the meat processing device according to the present invention. Referring to FIG. 7, the handle 620 coupled to one side of the gap adjusting device 600 is connected to the rotation shafts 440 and 540 of the R1 roller 400 and the R2 roller 500. When the handle 620 is rotated, the distance between the R1 roller 400 and the R2 roller 500 moves away from or close to the rotation shafts 440 and 540. One of the two rollers is fixed and serves to move the other in parallel. Therefore, by adjusting the pressing thickness of the meat, or by adjusting the distance between the rollers in accordance with the thickness of the meat, it is possible to produce a variety of processing at the same time, uniform processing results.
이상에서 설명한 바와 같이 본 고안에 따른 육류 가공장치는 돈까스용 돼지 고기 등이 양측의 롤러 사이로 빨려들어가 가공의 자동화를 이루어 작업이 용이하게 하는 효과를 갖는다. As described above, the meat processing device according to the present invention has an effect of making pork cutlet such as pork cutlet sucked between the rollers on both sides to make the automation of processing easier.
또한, 본 고안은 균일한 두께와 형태로 육류를 얇게 대량가공하여 육질을 연하게 하며, 고기의 표면에 소스가 접촉할 면적을 확대시키는 동시에, 소스가 잘 밸 수 있도록 하는 효과를 갖는다.In addition, the present invention has the effect of making the meat thin by mass processing the meat in a uniform thickness and shape to increase the area to be in contact with the surface of the meat at the same time, the source can be well balanced.
또한, 본 고안은 가공된 육류가 과도하게 압박되어 육질이 너덜너덜해지지 않도록 가공하여 품질을 향상시키고, 양념이 고기 전체에 형성된 다이아몬드형 홈에 고르게 밸 수 있도록 하는 효과를 갖는다.In addition, the present invention has the effect of improving the quality by processing so that processed meat is not excessively pressed to tatter, and the seasoning can be evenly balanced in the diamond-shaped groove formed throughout the meat.
도 1은 종래 기술에 따른 육류 가공장치의 롤러부의 사시도.1 is a perspective view of a roller of the meat processing apparatus according to the prior art.
도 2는 종래 기술에 따른 육류 가공장치의 육류 가공 상태의 단면도.Figure 2 is a cross-sectional view of the meat processing state of the meat processing apparatus according to the prior art.
도 3은 본 고안에 따른 육류 가공장치의 전체 사시도.Figure 3 is a perspective view of the meat processing device according to the present invention.
도 4는 본 고안에 따른 육류 가공장치의 롤러부의 사시도.Figure 4 is a perspective view of the roller portion of the meat processing apparatus according to the present invention.
도 5는 본 고안에 따른 육류 가공장치의 육류 가공 상태의 단면도.Figure 5 is a cross-sectional view of the meat processing state of the meat processing apparatus according to the present invention.
도 6은 본 고안에 따른 육류 가공장치의 돌출부의 사시도.Figure 6 is a perspective view of the protrusion of the meat processing apparatus according to the present invention.
도 7은 본 고안에 따른 육류 가공장치의 롤러부의 회전방향 사시도.7 is a perspective view of the rotational direction of the roller portion of the meat processing device according to the present invention.
<도면의 주요 부분에 대한 부호의 간단한 설명><Brief description of symbols for the main parts of the drawings>
100: 몸체 200: 유입부100: body 200: inlet
300: 유출구 400: R1 롤러300: outlet 400: R1 roller
420: 돌기부 440: R1 회전축420: protrusion 440: R1 axis of rotation
500: R2 롤러 520: 돌출부500: R2 roller 520: protrusion
540: R2 회전축 600: 간격 조절구540: axis of rotation R2 600: gap adjuster
620: 핸들 700: 구동 모터부 620: handle 700: drive motor portion
800: 지지부 900: 육류800: support 900: meat
Claims (5)
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
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Applications Claiming Priority (1)
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|---|---|---|---|
| KR20-2005-0022989U KR200399818Y1 (en) | 2005-08-09 | 2005-08-09 | Meat Processing Device |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR200399818Y1 true KR200399818Y1 (en) | 2005-10-31 |
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ID=43700856
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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Country Status (1)
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|---|---|
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR200447271Y1 (en) * | 2008-10-29 | 2010-01-13 | 임기복 | Meat Tenderizing Roller |
| KR102564526B1 (en) | 2022-05-11 | 2023-08-07 | 주식회사 돈앤우농축산 | Apparatus for processing meat |
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2005
- 2005-08-09 KR KR20-2005-0022989U patent/KR200399818Y1/en not_active IP Right Cessation
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR200447271Y1 (en) * | 2008-10-29 | 2010-01-13 | 임기복 | Meat Tenderizing Roller |
| KR102564526B1 (en) | 2022-05-11 | 2023-08-07 | 주식회사 돈앤우농축산 | Apparatus for processing meat |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| REGI | Registration of establishment | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20120914 Year of fee payment: 8 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20130924 Year of fee payment: 9 |
|
| EXPY | Expiration of term |