KR20030039015A - Method for refrigeration of kimchi storaeg - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 김치 저장고의 냉각 방법에 관한 것으로, 김치저장고의 내부에 송풍기를 장착하여 강제 대류에 의한 열전달을 촉진 할 수 있도록 하는 김치 저장고에 있어서, 송풍기의 초기 운전 시간을 달리 제어하여 보관온도로 도달하는데 소요되는 시간을 단축함으로써 저장고에 저장하는 식품의 보관온도 도달 기간중에 일어나는 미생물의 증식과 숙성 진행을 최소화하여 식품의 신선도를 오랫동안 유지할 수 있도록 하는 김치 저장고의 냉각 방법에 관한 것이다.The present invention relates to a method of cooling a kimchi storage bin, in which a fan is installed inside a kimchi storage bin to facilitate heat transfer by forced convection, wherein the initial operating time of the blower is controlled to reach a storage temperature The present invention relates to a method of cooling a kimchi storage tank for maintaining a freshness of a food for a long time by minimizing the progress of microbial growth and aging during storage of the food stored in the storage tank.
일반적으로 침채류는 저장온도가 낮을 때에는 숙성 및 발효속도가 느리며, 온도가 높아짐에 따라 점차 빨라진다. 그러나 0℃에 가까운 저온일수록 김치의 맛은 좋아지게 된다. 즉, 겨울 김치가 여름 김치보다 맛이 좋은 것은 이 때문이다.Generally, the slow-aging and fermentation speed of the wet-laid type is lowered at a low storage temperature and gradually becomes higher as the temperature increases. However, the lower the temperature near 0 ℃, the better the taste of kimchi. In other words, this is why winter kimchi is tastier than summer kimchi.
이러한 김치의 숙성 및 발효 특성에 따라 김치의 맛을 낼 수 있는 김치저장고가 개발되어 사용되고 있다.According to the characteristics of fermentation and fermentation of kimchi, a kimchi reservoir which can taste Kimchi has been developed and used.
김치저장고는 김치를 저장할 수 있는 일정한 공간을 갖는 김치저장실과, 김치저장실의 온도를 일정한 온도로 유지하면서 숙성 및 발효속도를 조절하는 기계실로 구획되어 있으며, 또한 김치저장실의 온도를 측정할 수 있는 측정수단을 구비하고 이로부터 검출된 저장실의 온도를 근거로 마이컴에서 기계실의 부하들을 제어하여 저장실의 온도를 일정하게 유지할 수 있도록 하고 있다.The Kimchi reservoir is divided into a kimchi storage room with a certain space for storing kimchi, and a machine room for controlling the fermentation speed and aging while maintaining the temperature of the kimchi storage room at a constant temperature. Also, a measurement capable of measuring the temperature of the kimchi storage room And controlling the loads of the machine room by the microcomputer based on the detected temperature of the storage room to maintain the temperature of the storage room at a constant level.
김치저장실은 냉각시스템을 순환하는 냉매와 열교환에 의해 냉각되며, 이의 냉각시스템은 기계실에 설치되는 압축기, 응축기 및 팽창밸브와 저장실을 포위하는 증발기가 순차적으로 연결되어 있다.The Kimchi storage compartment is cooled by heat exchange with the refrigerant circulating in the refrigeration system. The refrigeration system is connected to a compressor installed in the machine room, a condenser, and an evaporator sequentially surrounding the expansion valve and the storage compartment.
또한 김치저장실은 제품에 따라 다실로 이루어질 수 있으며, 이에 따라 냉각시스템의 증발기도 이와 대응하여 포위되어있다. 증발기의 전단에는 다실로 유동하는 냉매를 단속할 수 있는 전자변이 각각 지류에 설치되어 저장실을 선택적으로 냉각할 수 있도록 되어 있다.In addition, the kimchi storage room can be made of a multi-room depending on the product, and thus the evaporator of the cooling system is also surrounded. In the front end of the evaporator, an electronic valve capable of interrupting the refrigerant flowing in the multi-chamber is installed in each branch to selectively cool the storage compartment.
한편 김치저장고는 침채류의 고온숙성을 위해 히터가 설치되어 있고 압축기와 교호하여 동작함으로써 고내의 온도를 설정온도로 유지하면서 숙성시키게 된다.On the other hand, the Kimchi reservoir is equipped with a heater for high temperature aging of the wet type and works in alternation with the compressor, so that the inside temperature is kept at the set temperature and aged.
따라서 히터와 압축기가 교호하여 동작할 경우 즉, 히터가 동작할 경우에는 압축기가 정지되고 반대로 압축기가 동작할 경우에는 히터가 정지되는 등 반복동작을 수행되는데 이때 압축기가 동작 또는 정지할 때는 각 지류에 설치된 전자변이연동하여 냉매의 흐름을 단속하게 된다.Accordingly, when the heater and the compressor operate alternately, that is, when the heater operates, the compressor is stopped, and when the compressor operates, the heater is stopped. And the flow of the refrigerant is interrupted by interlocking the installed electronic circuit.
이러한 종래의 김치 저장고의 경우 자연 대류에 의해서 열전달이 이루어 지는 직냉식으로 되어 있어 온도의 안정성은 있으나 열전달율이 매우 낮아 저장물을 고내에 넣어, 보관 온도로 냉각시키거나 숙성모드에서 저장모드로 변경되는 경우 또는 보관된 식품을 사용하고자 도어를 열고 닫을 때 고내에 보관하고자 하는 식품이 보관온도에 도달하는데 상당 시간이 소요되어 이 기간 중에 식품의 숙성이나 미생물의 증식이 상당량 진행되어 보관 온도 도달 후에 식품이 신선하게 보존되는 기간을 짧게 하는 문제점이 있었다.In the case of such a conventional kimchi reservoir, it is a direct cooling type in which heat is transferred by natural convection, and the temperature is stable. However, since the heat transfer rate is very low, the stored product is cooled to the storage temperature or changed from the aging mode to the storage mode Or when the door is opened and closed to use the stored food, it takes a considerable time for the food to be stored in the storage room to reach the storage temperature. During this period, the aging of the food or the proliferation of the microorganism progresses considerably. There is a problem in that the period of time in which the data is saved is shortened.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 창작된 것으로서, 김치 저장고의 냉각 방법에 관한 것으로, 김치저장고의 내부에 송풍기를 장착하여 강제 대류에 의한 열전달을 촉진 할 수 있도록 하는 김치 저장고에 있어서, 송풍기의 초기 운전 시간을 달리 제어하여 보관온도로 도달하는데 소요되는 시간을 단축함으로써 저장고에 저장하는 식품의 보관온도 도달 기간중에 일어나는 미생물의 증식과 숙성 진행을 최소화하여 식품의 신선도를 오랫동안 유지할 수 있도록 하는 김치저장고의 냉각 방법을 제공하는 것이다.The present invention has been made in an effort to solve the above problems, and it is an object of the present invention to provide a method of cooling a kimchi reservoir, in which a blower is installed inside a kimchi reservoir to facilitate heat transfer by forced convection, Which minimizes the microbial growth and aging process during the storage temperature reaching the storage temperature of the food stored in the storage room by shortening the time required to reach the storage temperature by controlling the initial operation time of the kimchi And to provide a cooling method for the reservoir.
도 1은 본 발명에 의한 김치저장고의 냉각 방법을 나타낸 흐름도이다.1 is a flow chart showing a cooling method of a kimchi reservoir according to the present invention.
- 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 -Description of the Related Art [0002]
상기와 같은 목적을 실현하기 위한 본 발명은 내부에 강제 대류에 의한 열전달을 촉진할 수 있도록 송풍기가 추가된 김치 저장고 저장고에 있어서, 보관모드인지를 판단하는 단계와, 상기 보관 모드 판단 후 초기 보관 모드인지 보관 모드중 단지 도어만 걔폐 되었는지 판단하는 단계와, 상기 초기 보관 모드인지 보관 모드 상태에서 단지 도어만 걔폐 되었는지 판단된 결과에 따라 송풍기의 구동 시간을 다르게 제어하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 김치저장고의 냉각 방법에 관한 것이다.According to another aspect of the present invention, there is provided a kimchi storage bin having a blower therein to facilitate heat transfer by forced convection, the method comprising the steps of: determining whether the storage mode is set; The method comprising the steps of: determining whether only the door has been broken in the storage mode; and controlling the driving time of the blower according to a result of determining whether only the door is broken in the initial storage mode or the storage mode, And a cooling method of the storage tank.
이때, 상기 초기 보관 모드일 경우 송풍기의 운전 시간(Hr)은 보관고의 용량(ℓ) ×0.005~보관고의 용량(ℓ) ×0.2 이고, 상기 보관 모드 상태에서 단지 도어만 걔폐 되었을 경우 송풍기 운전시간(Hr)은 보관고의 용량(ℓ) ×0.0005~보관고의 용량(ℓ) ×0.005인 것을 특징으로 한다.The operation time Hr of the blower in the initial storage mode is in the range of the storage capacity of the storage container to 0.005 to the storage capacity of the storage container in the storage mode. Hr) is the capacity (L) of the stocker × 0.0005 to the capacity (L) of the stocker × 0.005.
이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 설명한다. 또한 본 실시예는 본 발명의 권리범위를 한정하는 것은 아니고, 단지 예시로 제시된 것이며 종래 구성과 동일한 부분은 동일한 부호 및 명칭을 사용한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings. The present invention is not limited to the scope of the present invention, but is merely an example, and the same reference numerals and names are used for the same parts as in the conventional configuration.
도 1은 본 발명에 의한 김치저장고의 송풍기 초기 구동 제어 방법을 나타낸 흐름도이다.1 is a flowchart showing a method of controlling an initial drive of a blower in a kimchi reservoir according to the present invention.
먼저 도 1에 도시된 바와 같이 초기 송풍기 구동은 저장고가 보관보드인지를 판단하고, 보관 모드가 아닐 경우 초기 송풍기 제어를 종료하고, 보관 모드일 경우 초기 보관 모드인지 보관 모드 중 단지 도어만 걔폐 되었는지에 따라 송풍기의 구동 시간을 제어한다.First, as shown in FIG. 1, the initial blower drive determines whether the storage compartment is a storage board. If the storage mode is not the initial mode, the initial blower control is terminated. If the storage mode is the initial storage mode or the storage mode, Thereby controlling the driving time of the blower.
이때 송풍기 구동 시간은 소비자가 처음으로 저장물을 넣고 보관모드로 운전시키거나 숙성모드로 운전시켜 보관 모드로 진입할 경우 즉 초기 보관 모드일 경우 T3(보관고의 용량 ×0.005)~T4(보관고의 용량 ×0.2)로 송풍기 운전 시간(Hr)을 제어하고, 보관 모드 상태에서 단지 도어만 개폐 되었을 경우 T1(보관고의 용량 ×0.0005)~T2(보관고의 용량 ×0.005)로 송풍기 운전 시간(Hr)을 제어한다.In this case, when the consumer first enters the storage mode and operates in the storage mode or operates in the aging mode to enter the storage mode, that is, in the initial storage mode, T3 (storage capacity × 0.005) to T4 × 0.2), and when only the door is opened and closed in the storage mode, the blower operation time (Hr) is controlled from T1 (storage capacity × 0.0005) to T2 (storage capacity × 0.005) do.
예를 들어 보관고의 용량이 60ℓ일 경우 초기 보관모드일 경우 0.3(60ℓ×0.005) ~12(60ℓ×0.2) 로 송풍기 운전시간(Hr)을 제어하여 송풍기를 구동시키고, 보관 모드중 단지 도어만 개폐되었으면 0.03(60ℓ×0.0005) ~ 0.3(60ℓ×0.005) 로 송풍기 운전시간(Hr)을 제어하여 송풍기를 구동시킨다.For example, when the storage capacity is 60 liters, the blower operation time (Hr) is controlled to 0.3 (60 liters × 0.005) to 12 liters (60 liters × 0.2) in the initial storage mode, , The blower operation time (Hr) is controlled to 0.03 (60 L × 0.0005) to 0.3 (60 L × 0.005) to drive the blower.
이와 같이 본원 발명은 송풍기의 초기 운전 시간을 제어하여 보관온도로 도달하는에 소요되는 시간을 단축시킬 수 있다.Thus, the present invention can shorten the time required to reach the storage temperature by controlling the initial operating time of the blower.
상기한 바와 같이 본 발명은 내부에 팬을 장착하여 강제 대류에 의한 열전달을 촉진 할 수 있도록 하는 김치 저장고에 있어서, 송풍기의 초기 운전 시간을 달리 제어하여 보관온도로 도달하는데 소요되는 시간을 단축함으로써 저장고에 저장하는 식품의 보관온도 도달 기간중에 일어나는 미생물의 증식과 숙성 진행을 최소화하여 식품의 신선도를 오랫동안 유지할 수 있도록 하는 이점이 있다.As described above, according to the present invention, a kimchi reservoir capable of promoting heat transfer by forced convection by inserting a fan therein can reduce the time required to reach the storage temperature by controlling the initial operation time of the blower, It is possible to maintain the freshness of the food for a long time by minimizing the growth of the microorganism and the progress of aging during the storage temperature reaching period of the food stored in the food.
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